OPETUSSUUNNITELMA 2009

Koulutuskeskus Sedu, Lapua OPETUSSUUNNITELMA 2009 Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Matkailupalvelujen koulutusohjelma Hyväksytty Sedun johtoryhmässä 3.11.2009

SISÄLTÖ 1. MATKAILUALAN KUVAUS JA ARVOPERUSTA...2 2. MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON 120 OV RAKENNE, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA 4 3. MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON MUODOSTUMINEN, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA 5 4. AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, 90 ov..7 5. AMMATTITAITOA TÄYDENTÄVÄT TUTKINNON OSAT, 20 ov...35 6. VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT, 10 ov 52 7. AMMATILLISIIN TUTKINNON OSIIN SISÄLTYVÄ OPINNÄYTE 52 8. AMMATILLISTA OSAAMISTA YKSILÖLLISESTI SYVENTÄVÄT TUTKINNON OSAT (>120 ov)...52 9. AMMATTIOSAAJAN TYKYPASSI.52 10. TUTKINTOKOHTAISET TERVEYDENTILAVAATIMUKSET 54 Lähdeluettelo 54 Matkailualan perustutkinnon opintojen etenemissuunnitelma 120 ov / 3v (liite 1) Ammattitaitoa täydentävien opintojen valinnaisten tutkinnon osien opetuspistekohtainen tarjonta (liite 2) Vapaasti valittavien tutkinnon osien opetuspistekohtainen tarjonta (liite 3) Paikallisesti tarjottavien tutkinnon osien arviointitaulukot (liite 4) 1

1. MATKAILUALAN KUVAUS JA ARVOPERUSTA Matkailuala on monen eri toimialan yhteistyötä. Matkailupalvelut tuotetaan palveluketjussa, jonka ytimessä on kotimainen tai ulkomainen asiakas. Matkailupalvelu on asiakkaan ja palvelun tuottajan vuorovaikutusta, joka muodostuu palveluketjun vaiheista: matkan suunnittelu, markkinointi, tuottaminen, palautteen antaminen ja arviointi. Matkapäätökseen ja matkalta odotettaviin palveluihin ja tuotteisiin vaikuttaa se, onko kyseessä vapaa-ajan matka vai työmatka ja suuntautuuko se kotimaahan vai ulkomaille. Matkailualan ammattilaiset palvelevat sekä ulkomailta Suomeen tulevia, Suomesta ulkomaille matkustavia että kotimaassaan matkustavia asiakkaita. Asiakkaan palveluketju alkaa aina matkan suunnittelusta. Asiakkaalla on valittavanaan monenlaisia majoitusvaihtoehtoja matkakohteesta riippuen. Matkakohteessa asiakas saa opastusta ja neuvoja matkailuneuvontapisteistä ja matkailuyrityksissä. Työ- ja vapaa-ajan matkailun aikana asiakas käyttää usein erilaisia ohjelmapalveluja ja aktiviteetteja. Matkailun kasvunäkymät ovat sidoksissa sekä Suomen matkailun menestymiseen kilpailijoihin verrattuna että kotimaisen kysynnän osalta kuluttajien taloudelliseen tilanteeseen. Kansainväliset häiriöt heijastuvat nopeasti matkailupalveluiden kysyntään. Matkailualan tulevaisuuden näkymät Suomessa ovat hyvät. Kotimaisten ja ulkomaisten matkailijoiden määrät ovat kasvussa. Suomen matkailustrategian 2020 mukaisesti matkailun strategisiksi kehittämiskohteiksi on valittu matkailukeskusten kehittäminen ja teemapohjaisten tuotteiden ja palvelujen kestävä kehittäminen. Matkan suunnittelu Ostopäätös, matkan varaus, ostaminen Matkalle siirtyminen Perillä kohteessa, palvelujen käyttäminen Palautteen antaminen kokemuksista Matkailutoimistot, verkkosivustot, sähköinen tiedonhankinta, muut mahdollisuudet Matkailutoimistot, matkatoimistoverkkovaraukset, jakelu- ja myyntikanavat ja -palvelut Liikenneyhtiöt, neuvontapalvelut Majoitus Ruokailupalvelut Matkailuneuvonta, oheispalvelujen myynti Tapahtumat Opas-, oheis- ja ohjelmapalvelut Matkailukeskukset Palautteen kerääminen ja jatkotoimenpiteet Tuotteistaminen Markkinointi Kokousja kongressipalvelut Nähtävyydet Luonto-, hyvinvointi-, liikunta- ja kulttuuripalvelut Matkailualan ammattilaisella on kokonaiskuva alan toimintaympäristöstä, asiakaspalvelusta ja -prosessista ja hän osoittaa ammatillisen osaamisen palveluketjun eri osissa Kuvio 1. Matkailijan palveluketju. 2

Asiakkaan ollessa palveluketjun eri vaiheissa hänellä on erilaisia toiveita ja tarpeita. Hän odottaa matkailualan ammattilaiselta sanatonta ja toiminnassa näkyvää ymmärrystä ja sopeutumista matkailijan tilanteeseen ja tarpeisiin, ongelmanratkaisukykyä, teknistä osaamista, kulttuurillista ja kielellistä yhteisymmärrystä sekä hyvää käytöstä. Matkailualan ammattilaisen on oltava joustava, luova, luotettava, vastuuntuntoinen ja sopeutuvainen muutoksiin ja yrityksen arvoihin. Sanallisen ja sanattoman viestinnän taidot sekä eri viestintävälineiden käyttö on osattava. Tärkeitä ammattitaitovaatimuksia ovat asiakaspalveluosaaminen, myynnin ja markkinoinnin taidot, kannattava toiminta, tuotteistaminen ja tuottaminen, vaihtoehtojen etsiminen tuote- ja palvelutarjonnasta ja erilaisten matkapalvelujen yhdistäminen. Riittävä kielitaito, yhteistyö- ja tiimityötaidot ovat välttämättömiä. Matkailualan ammattilainen ottaa huomioon toiminnassaan asiakas- ja tuoteturvallisuuden ja noudattaa matkailualan säädöksiä ja ohjeistuksia. Matkailun keskeisiä arvoja asiakaspalvelussa ja liiketoiminnassa ovat asiakaslähtöisyys, turvallisuus ja liiketoiminnan tuloksellisuus. Myös henkilöstön osaaminen ja työtyytyväisyyden varmistaminen ovat toiminnan lähtökohtia. Tavoitteena on tyytyväinen asiakas ja kannattava liiketoiminta. Matkailun palveluketjun toteutuminen edellyttää yhteistoimintaa muiden palveluiden tuottajien kanssa. Alan palvelu- ja liiketoiminta perustuu sopimusten, säädösten, yhteiskunnallisten velvollisuuksien ja reilun kilpailun periaatteiden noudattamiseen. Matkailu on kansainvälinen toimiala, toiminta perustuu ihmisarvon ja eri kulttuurien kunnioittamiseen, tasa-arvoon ja suvaitsevaisuuteen ja luotettavuuteen. Ympäristön huomioon ottaminen ja yhteiskuntavastuullisuus luovat matkailualan perustan. Eettisesti vastuullinen toiminta tuottaa tuote- ja asiakasturvallisuuden. Matkailualan ammattilainen on oma-aloitteinen, rehellinen, suvaitsevainen, yhteistyökykyinen ja palveluhenkinen. Hän arvostaa kansallista perinnettä ja kulttuurista erilaisuutta. Hän arvostaa omaa ammattialaansa, omaa ja toisten työtä, työyhteisöään ja työympäristöään. Hänellä on hyvä ammatti-identiteetti. Matkailualan ammattilainen tuntee vastuunsa asiakkaista, turvallisuudesta, ympäristöstä, ja hän on kiinnostunut työnsä ja ammattitaitonsa jatkuvasta kehittämisestä ja tuloksellisuudesta. 3

2. MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON 120 OV RAKENNE, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov ja opinnäyte vähintään 2ov. Ammatilliset tutkinnon osat Pakollinen tutkinnon osa Matkailualan asiakaspalvelu 90 ov 20 ov Matkailupalvelujen koulutusohjelma, matkailupalvelujen tuottaja Matkailupalvelujen toteuttaminen Valinnaiset tutkinnon osat 30 ov 40 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat (yhteiset opinnot) 20 ov Pakolliset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat 16 ov 4 ov Vapaasti valittavat tutkinnon osat Tutkinnon osa muusta ammatillisesta perustutkinnosta 10 ov 10 ov Matkailualan perustutkintoon voidaan sisällyttää yksi ammatillinen tutkinnon osa seuraavista perustutkinnoista: Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto Liiketalouden perustutkinto Muut valinnaiset tutkinnon osat Yrittäjyys Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat Lukio-opinnot 0 10 ov 10 ov 2 ov 5 10 ov 0 10 ov 0 10 ov Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat (>120 ov) 4

3. MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON 120 OV MUODOSTUMINEN, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA 3.1 Ammatilliset tutkinnon osat 90 ov Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov ja opinnäyte vähintään 2ov. Pakolliset tutkinnon osat Matkailualan asiakaspalvelu Asiakaspalvelijana toimiminen Matkailun perusteet 20 ov 10 ov 10 ov Matkailupalvelujen koulutusohjelma, matkailupalvelujen tuottaja Matkailupalvelujen toteuttaminen Matkailupalvelujen perusteet Matkailupalvelujen tuottaminen 30 ov 10 ov 20 ov Valinnaiset tutkinnon osat: Majoituspalvelut Matkailupalvelujen markkinointiviestintä Matkailupalvelujen tuotteistaminen Matkailu- ja matkatoimistopalvelut Opastuspalvelut Puhdistuspalvelut matkailukohteessa Rakennelmien valmistus ja kunnossapito matkailupalveluissa Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut Paikallisesti tarjottava matkailualan tutkinnon osa: Tapahtumatuottaminen Tutkinnon osa muusta ammatillisesta perustutkinnosta valittava 40 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov Tutkinnon osa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ammattitutkinnoista Tutkinnon osa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan erikoisammattitutkinnoista 5

3.2 Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Pakolliset tutkinnon osat Äidinkieli Toinen kotimainen kieli, ruotsi Vieras kieli, englanti Matematiikka Fysiikka ja kemia Yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto Liikunta Terveystieto Taide ja kulttuuri 16 ov 4 ov 1 ov 2 ov 3 ov 2 ov 1 ov 1 ov 1 ov 1 ov Valinnaiset tutkinnon osat Ammattitaitoa täydentävien pakollisten tutkinnon osien valinnaiset lisäosat 4 ov 0-4 ov Ympäristötieto Tieto- ja viestintätekniikka Etiikka Kulttuurien tuntemus Psykologia Yritystoiminta Valinnaisten tutkinnon osien tarjonta on esitetty opetuspistekohtaisesti liitteenä 3.3 Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov Vapaasti valittavien tutkinnon osien tarjonta on esitetty opetuskohtaisesti liitteessä 6

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA 4. AMMATILLISET TUTKINNON OSAT KAIKILLE PAKOLLINEN TUTKINNON OSA MATKAILUALAN ASIAKASPALVELU 20 OV Matkailun perusteet 10 ov Asiakaspalvelijana toimiminen 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: valmistautua matkailuympäristössä ja tehtävissä tapahtuviin asiakaspalvelutilanteisiin ottaa vastaan asiakkaita ja selvittää asiakkaiden tarpeita ja toiveita palvella kotimaisia ja kansainvälisiä asiakkaita matkailuyrityksen liikeideaa ja toimintatapaa noudattaen päättää asiakaspalvelutilanteen ja tehdä jälkitöitä Työprosessin hallinta Asiakaspalvelutilanteeseen valmistautuminen Asiakkaiden vastaanottaminen Asiakaspalvelijana toimiminen Asiakaspalvelutilanteen päättäminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Matkailupalvelujen informaatio- ja muun materiaalien käyttö Työn perustana olevan tiedon hallinta Työturvallisuudesta huolehtiminen Hygieniasäädösten noudattaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 25-27 7

Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla asiakaspalvelutilanteissa työturvallisuuden huomioiden yrityksen liikeidean tai toimintatavan mukaan (ammattiosaamisen näyttö) hallitsee ensiapu 1:n taidot hallitsee hygieniaosaamisen Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena (6 ov) luokassa ja käytännön harjoitustilanteissa Työssäoppien (4 ov) matkailualan yrityksissä tai -organisaatioissa Opettajan materiaali Asiakaspalvelun oppikirja DVD- ja videotallenteet Verkkomateriaali Hygienialainsäädäntö Ensiapuvälineistö Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Asiakaspalvelu 6,5 ov, työ- ja toimintakyvyn ylläpito 1 ov, työturvallisuus 1 ov, hygieniaosaaminen 1 ov ja ensiapu I 0,5 ov esittelystä vastaa ko. opettaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 8

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE PAKOLLINEN TUTKINNON OSA MATKAILUALAN ASIAKASPALVELU 20 ov Asiakaspalvelijana toimiminen, 10 ov Matkailun perusteet 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: tehdä yhteistyötä matkailualan yritysten tai organisaatioiden kanssa hyödyntää tieto- ja viestintätekniikkaa työssään hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa Työprosessin hallinta Asiakaspalvelijana toimiminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Asiakaspalvelutilanteessa käytettävien resurssien ja tietotekniikan käyttö Työn perustana olevan tiedon hallinta Suomen matkailualueiden vertailu Matkailupalveluiden, -tuotteiden ja kulttuuritekijöiden esitteleminen Alakohtainen kielitaidon hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 25-27 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa tekemällä yhteistyötä matkailualan palvelutuottajien, yritysten tai sidosryhmien kanssa hän osoittaa kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa käyttää toimistoteknisiä laitteita ja toimisto-ohjelmia toimii matkailuyrityksessä tai organisaatiossa, kuten matkailu- tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksessä, majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maaseutumatkailuyrityksessä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa 9

Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (alakohtainen kielitaito osoitetaan kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien, testien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena luokassa, kielistudiossa ja käytännön harjoitustilanteissa Tutustumiskäynnit matkailualan yrityksiin Messut Opettajan materiaali Kielten oppikirjat ja äänitteet DVD- ja videotallenteet Verkkomateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa näyttöjä ohjaava opettaja Suomen matkailualueet 2 ov, matkailupalveluiden, -tuotteiden ja kulttuuritekijöiden esitteleminen 2 ov, tietoja viestintätekniikka 1 ov, äidinkieli asiakaspalvelussa 1 ov, asiakaspalveluruotsi 2 ov ja asiakaspalveluenglanti 2 ov. esittelystä vastaa ko. opettaja Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 10

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUPALVELUJEN TOTEUTTAMINEN 30 OV Matkailupalvelujen tuottaminen 20 ov Matkailupalvelujen perusteet 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa kertoa asiakkaille alueen tuote- ja palvelutarjonnasta sekä hakea tietoa matkailutuotteiden ja palvelujen kehittämisen tarpeesta varmistaa asiakastyytyväisyyden arvioida omaa työtään ja toimintaansa Työprosessin hallinta Asiakastyytyväisyyden varmistaminen Oman toiminnan arviointi Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Laadukas toiminta Työn perustana olevan tiedon hallinta Yrityksen ja alueen matkailupalvelujen tarjoaminen ja tiedonhaku Alakohtainen kielitaidon hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 29-33 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa työskentelemällä työryhmän jäsenenä matkailutapahtumassa valitsemassaan yrityksessä tai organisaatiossa osoittaa kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa toimii avustajana matkailupalveluissa valitsemassaan tai hänelle osoitetussa matkailuympäristössä ja tehtävissä, kuten erä-, luonto- ja kulttuuriopastuksissa, elämys- ja luontoretkillä, teema- ja huvipuistoissa, tapahtumissa ja festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa ja opastuksissa, ruokapalveluissa, hyvinvointi- ja liikuntapalveluissa tai 11

seikkailuissa Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä toimien työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (alakohtainen kielitaito osoitetaan kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten tehtävien, testien, haastattelujen ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena (5 ov) luokassa, kielistudiossa ja matkailualan yrityksissä Tutustumiskäynnit matkailualan yrityksiin Työssäoppien (5 ov) matkailualan yrityksissä Opettajan materiaali Matkailualan oppikirjat Kielten oppikirjat ja äänitteet DVD- ja videotallenteet Verkkomateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Alueen matkailupalvelut ja tuotteet 7 ov, matkailupalveluenglanti 1 ov, matkailupalvelu ruotsi 1 ov ja äidinkieli matkailupalveluissa 1 ov esittelystä vastaa ko. opettaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 12

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUPALVELUJEN TOTEUTTAMINEN 30 OV Matkailupalvelujen perusteet 10 ov Matkailupalvelujen tuottaminen 20 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: valmistautua matkailupalvelujen toteuttamiseen vastata omalta osaltaan asiakkaiden ohjaamisesta, opastamisesta, ohjelmallisesta toiminnasta ja turvallisuudesta hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa käyttää tilanteen mukaisesti tarvittavia varusteita ja välineitä hoitaa, huoltaa ja ylläpitää varusteita, koneita, välineitä ja tapahtumapisteitä varmistaa asiakastyytyväisyyden toimia työssään kustannustietoisesti palvella asiakkaita markkinointi- ja myyntihenkisesti Työprosessin hallinta Matkailupalvelujen toteuttamiseen valmistautuminen Matkailupalvelujen toteuttaminen Asiakastyytyväisyyden varmistaminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Turvallisuussuunnitelman noudattaminen Taloudellinen toiminta matkailupalvelun eri vaiheissa Laadukas toiminta Toimintaympäristön mukaisen ja matkailupalvelussa tarvittavien resurssien käyttäminen ja huoltaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Alakohtaisen kielitaidon hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 29 33 13

Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa osoittaa ammattitaitonsa työskentelemällä työryhmän jäsenenä matkailutapahtumassa valitsemassaan yrityksessä tai organisaatiossa toimii avustajana matkailupalveluissa valitsemassaan tai hänelle osoitetussa matkailuympäristössä ja tehtävissä (ammattiosaamisen näyttö) hallitsee ensiapu 2:n taidot toimii luontoa ja ympäristöä arvostaen ympäristövastuullisesti Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä toimien työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (alakohtainen kielitaito osoitetaan kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten tehtävien, testien, haastattelujen ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena (15 ov) luokassa, kielistudiossa ja matkailualan yrityksissä Tutustumiskäynnit matkailualan yrityksiin Työssäoppien (5 ov) erilaisissa matkailualan yrityksissä Matkailualan oppikirjat Opettajan materiaali Kielten oppikirjat ja äänitteet DVD- ja videotallenteet Ensiapuvälineistö Verkkomateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Ohjelmapalvelut 9,5 ov, ohjaaminen ja opastaminen 1 ov, puhdistuspalvelujen perusteet 1 ov, ruokapalvelujen perusteet 1 ov, välineiden käyttäminen ja huoltaminen 1 ov, matkailupalveluruotsi 1 ov, 14

matkailupalveluenglanti 1 ov, yrittäjyys 1 ov, myynti ja markkinointi 2 ov, kestävä toimintatapa 1 ov ja ensiapu 2 0,5 ov esittelystä vastaa ko. opettaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 2. vuosi 15

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Valittava yhteensä 40 ov Majoituspalvelut 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: hoitaa varausjärjestelyjä, vastaanottaa ja majoittaa asiakkaita periä maksuja tai välittää tietoja laskutusta varten valmistaa aamiaisia, laittaa niitä tarjolle tai pakata ja kuljettaa asiakkaille kunnostaa ja huoltaa majoitus- ja muita asiakastiloja Työprosessin hallinta Asiakastilojen kunnostaminen Asiakkaan vastaanottaminen ja majoittaminen Palvelun päättäminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Asiakas- ja työtilojen puhtaanapidosta huolehtiminen Aamiaisen järjestäminen Majoituksen varaus- ja maksukäytänteiden hoitaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Erilaisten majoituspalvelujen ja toimintaympäristöjen vertailu Aamiaisen elintarvikkeiden ja valmistusvälineiden käyttö Elinikäisen oppimisen avaintaidot Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 40-42 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa leirintäalueilla, loma- ja mökkikylissä, maaseutumatkailuyrityksissä, aamiaismajoitusyrityksissä tai muissa vastaavissa pienimuotoisissa matkailijoita majoittavissa yrityksissä Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja 16

yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena (7 ov) luokassa ja opetuskeittiössä Tutustumiskäynnit Työssäoppien (3 ov) majoituspalveluja tarjoavissa matkailualan yrityksissä Opettajan materiaali Hotellinx-varausjärjestelmä Matkailu- ja siivousalan oppikirjat DVD- ja videotallenteet Verkkomateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Majoitustoiminta 4 ov, varaus- ja maksutoiminnot 1 ov, ruokapalvelut (aamiaistarjoilu) 3 ov, omavalvonta 1 ov ja puhtaanapito 1 ov esittelystä vastaa ko. opettaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 2. vuosi 17

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Matkailupalvelujen markkinointiviestintä 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: suunnitella markkinointiviestinnän toimenpiteitä erilaisille asiakasryhmille hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa toteuttaa yrityksen tai organisaation markkinointiviestinnän toimenpiteitä yhtenä työryhmän jäsenenä seurata markkinointiviestinnän toimenpiteiden onnistumista Työprosessin hallinta Matkailupalvelun markkinointiviestinnän toimenpiteiden suunnitteleminen Matkailupalvelun markkinointiviestinnän toimenpiteiden toteuttaminen Markkinointiviestinnän toimenpiteiden seuraaminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Markkinointiviestinnän toimenpiteisiin liittyvän materiaalin tekeminen ja jakaminen Markkinatutkimusten käyttäminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Asiakas-, tuote- ja palvelutuntemuksen osoittaminen Alakohtainen kielitaidon hallinta Markkinointiviestintään budjetoiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 46-48 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa tekemällä matkailupalvelujen markkinointiviestinnän toimenpiteitä matkailuyrityksessä tai - organisaatiossa, kuten matkailu- tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksessä, majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maatilamatkailuyrityksessä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa 18

osoittaa kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa suunnittelee, toteuttaa ja seuraa työryhmässä matkailuyrityksen markkinointiviestinnän toimenpiteitä Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessien hallinta ryhmän jäsenenä toimien työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (alakohtainen kielitaito osoitetaan kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muun osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi Oppimisympäristöt ja -menetelmät Työssäoppien matkailuyrityksessä tai organisaatiossa Työssäoppimispaikan osoittama materiaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 19

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Matkailupalvelujen tuotteistaminen 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: tuotteistaa työryhmässä eri vuodenaikoihin sopivia asiakaslähtöisiä matkailutuotteita, tuotekokonaisuuksia tai palveluja koota yrityksen tai yhteistyöyrityksen tuotteista ja palveluista matkapaketteja tai matkailupalveluja hinnoitella työryhmässä tuotteita, palveluja tai tuotekokonaisuuksia tuottaa tai päivittää työryhmässä esittelymateriaalia Työprosessin hallinta Matkailupalvelujen suunnitteleminen ja hinnoitteleminen Esittelymateriaalin tuottaminen Tuotteen testaaminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Tietoverkkojen ja ohjelmien käyttäminen sekä tietojen käsittely Yhteistyön tekeminen matkailutuotteiden ja palvelujen suunnittelussa Työn perustana olevan tiedon hallinta Asiakastuntemuksen ja matkailukausien hyödyntäminen Taloudellisesti toimiminen Tuotteiden ja palvelujen hinnoitteleminen Säädösten mukaan toimiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 50-51 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa tuotteistamalla valitsemalleen kohderyhmälle myyntikelpoisen matkailutuotteen tai palvelun, kuten erä-, luonto- tai kulttuuriopastuksissa, elämys- tai luontoretkillä, tapahtumissa tai festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa tai opastuksissa, matkailutoimistoissa, ruoka- tai majoituspalveluissa, hyvinvointi-, liikunta- tai seikkailupalveluissa 20

Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö sekä ammattietiikka Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena luokassa ja yhteistyöyrityksissä Tutustumiskäynnit ja yritysvierailut Alan oppikirjat Opettajan materiaali DVD- ja videotallenteet Verkkomateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Tuotteistaminen 5 ov, taloushallinto 1 ov, markkinointi 1 ov, tieto- ja viestintätekniikka 2 ov ja kuluttajansuoja 1 ov esittelystä vastaa ko. opettaja Ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 21

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Matkailu- ja matkatoimistopalvelut 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: selvittää asiakkaiden tai asiakasryhmien tarpeita ja toiveita hakea tietoa, esitellä ja myydä matkailupalvelutuotteita palvella asiakkaita matkan tai matkailupalvelun suunnittelussa ja ostopäätöksen tekemisessä hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa tehdä asiakaspalvelutilanteen päättämiseen liittyvät toimenpiteet tehdä jälkimarkkinoinnin toimenpiteitä Työprosessin hallinta Asiakkaiden tarpeiden ja toiveiden selvittäminen Matkailupalvelujen ja tuotteiden esitteleminen ja myyminen Palvelutilanteen päättäminen Jälkimarkkinoinnin toimenpiteiden tekeminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Viestintävälineiden ja laitteiden käyttäminen Materiaalin tuottaminen ja toimittaminen asiakkaalle Maksutapojen hoitaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Tuotteiden ja palvelujen esitteleminen Matkailukohteiden ja liikenneyhteyksien esitteleminen Alakohtainen kielitaidon hallinta Matkapaketin ja valmismatkan myyntiin vaikuttavien viranomaismääräysten, ohjeistusten ja lainsäädännön soveltaminen Matkailutuotteen hinnoitteleminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 53-56 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa työskentelemällä henkilökohtaisesti asiakaspalvelutehtävissä matkailuyrityksessä tai organisaatiossa, jossa hänellä on käytössään tarvittavat sähköiset 22

tiedonhankintavälineet ja mahdollisuus koota matkailupalvelupaketteja (yritys voi olla matkanjärjestäjän toimisto, matka- tai matkailutoimisto tai liikenneyhtiön toimisto) osoittaa kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (alakohtainen kielitaito osoitetaan kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö sekä ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muun osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja menetelmät Työssäoppien matka- tai matkailutoimistossa Työssäoppimispaikan osoittama materiaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 23

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Opastuspalvelut 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: valmistautua opastuspalvelutilanteeseen suunnitella opastusten sisältöjä ja aikatauluja opastaa asiakkaita hyödyntää alakohtaista kielitaitoa opastustilanteessa päättää opastustilanteen Työprosessin hallinta Opastustilanteeseen valmistautuminen Opastustilanteessa ryhmän hallitseminen Opastustilanteen päättäminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Tiedon hankkiminen opastettavasta kohteesta tai asiasta Tarvittavien varusteiden varaaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Opastettavan kohteen tai asian tunteminen Alakohtaisen kielitaidon hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 60-63 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa opastamalla yhden ryhmän (ryhmän minimikoko on 10 henkilöä) luonnossa, näyttelyssä, tapahtumassa tai muissa matkailualueen tilanteissa (kävelykierros, transfer-, aktiviteetti-, luonto-, liikunta-, kohde- tai kulttuuriopastus, metsästys-, kalastuserä- tai luonto-opastus Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (kielitaito kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö sekä ammattietiikka 24

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muun osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja menetelmät Työssäoppien opastuspalveluja tarjoavissa matkailualan yrityksissä Työssäoppimiseen liittyvät kirjalliset tehtävät Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 25

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA Puhdistuspalvelut matkailukohteessa 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: tehdä matkailuyrityksessä ylläpitosiivousta asiakastiloissa tehdä tilojen perussiivoustehtäviä käyttää tarkoituksenmukaisia siivousaineita, -välineitä, -menetelmiä ja -koneita huoltaa ja kunnostaa asiakastiloja ottaa vastaan asiakaspalautetta puhtaudesta puhdistaa ja huoltaa käyttämänsä välineet ja laitteet Työprosessin hallinta Ylläpitosiivouksen tekeminen Tilojen perussiivouksen tekeminen Asiakaspalvelu Jälkitöiden tekeminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Siivousmenetelmien, -aineiden, -välineiden ja koneiden käyttäminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Puhdistusaineiden, -välineiden ja -menetelmien valitseminen Siivoustyön turvallisuudesta huolehtiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 64-66 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa siivoamalla matkailuyrityksen keittiötiloja sekä erilaisia asiakastiloja, kuten majoitus-, seurustelu-, sauna- sekä wc- ja peseytymistiloja imuroi ja pyyhkii lattioita, pyyhkii tasoja ja kosteuspintoja sekä puhdistaa kalusteita tuulettaa ja vaihtaa vuodevaatteita sekä petaa vuoteita 26

Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö sekä ammattietiikka. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja menetelmät Työssäoppien erilaisissa matkailualan yrityksissä Työssäoppimiseen liittyvät kirjalliset tehtävät Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 27

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Rakennelmien valmistus ja kunnossapito 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: suunnitella ja rakentaa rakennelmia ja muita matkailupalvelujen tuottamisessa tarvittavia puitteita pitää kunnossa, varustaa ja huoltaa rakennelmia ja muita palvelujen tuottamisessa tarvittavia puitteita sekä huolehtia tarvittavista jälkitöistä käyttää ja huoltaa rakentamisessa ja palvelujen tuottamisessa tarvittavia koneita, laitteita ja välineitä arvioida omaa työtään Työprosessin hallinta Matkailupalveluissa tarvittavien rakennelmien suunnitteluja valmistelutöiden tekeminen Rakennelmien tai palveluiden puitteiden kunnossapitäminen Jälkitöiden tekeminen Oman työn arviointi Työmenetelmien, - välineiden ja materiaalin hallinta Työvälineiden käyttö Koneiden ja laitteiden turvallinen käyttäminen Huoltotoimien tekeminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Luonnon ja toimintaympäristön monimuotoisuuden huomioiminen Suunnitelmien mukaan toimiminen Taloudellisesti toimiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 68-70 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa suunnittelemalla ja toteuttamalla matkailupalveluihin liittyviä rakennelmia tai muita puitteita kuten hiihto- tai vaellusreittejä, lumi- tai jäärakentamista, luontopolkuja ja niiden tarvitsemia rakenteita sekä kunnostamalla ja huoltamalla niitä. 28

Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessien hallinta työmenetelmien sekä -välineiden ja materiaalien hallinta työn perustana oleva tiedon hallinta elinikäisen oppimisen avaintaidoista terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Teoriaopetus luokkatiloissa Työn opetus ja harjoittelu Sedu, Ähtäri, Tuomarniementien opetusmetsässä Kone- laite- ja välinehuollon perusteet Sedu, Ähtäri, Tuomarniementien konehallissa Työssäoppiminen 1 3 ov Ulkoilureitti, opas ulkoilureittien suunnittelijoille, rakentajille ja hoitajille, Karjalainen & Verhe 1995 Muu toimintakokonaisuudesta vastaavan opettajan osoittama materiaali. Ohjaukselliset toimenpiteet Ryhmänohjaaja vastaa tutkinnon osan esittelystä yhdessä toimintakokonaisuudesta vastaavan opettajan kanssa. Toimintakokonaisuudesta vastaava opettaja huolehtii työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön ohjauksesta. Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 29

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut 10 ov Ammattitaitovaatimukset Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa: valmistautua ruokailupalvelutilanteisiin ja tehdä esivalmisteluja valmistaa toimintaympäristöön ja vuodenaikoihin sopivia aterioita ja muita tarjottavia pakata, kuljettaa, laittaa esille ja tarjoilla aterioita sekä muita tarjottavia tehdä jälkityöt Työprosessin hallinta Ruokailutilanteisiin valmistautuminen ja esivalmistelujen tekeminen Retki-, erä- ja luontoruokien valmistaminen Ruokien ja muiden tarjottavien pakkaaminen, kuljettaminen ja tarjoileminen Jälkitoimien tekeminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Ruoka-aineiden ja juomien valitseminen Tulenteko ja retkikeittimien käyttö Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö Ateriakokonaisuuksien tarjoileminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Elintarvike-, hygienia- ja anniskelulainsäädösten mukaisesti toimiminen Ruoka-aineiden valitseminen Yleisimpien erityisruokavalioiden huomioon ottaminen Juomien valitseminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s. 71-74 Ammattitaidon osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toteuttamalla ruokailutilanteen retki-, erä- tai luonto-olosuhteissa asiakasryhmälle (ryhmän minimikoko on 5 asiakasta) pakkaa, valmistaa, laittaa esille ja tarjoilee erilaisille asiakkaille tai asiakasryhmille luonto-, erä- ja retkiruokia tai muita tarjottavia 30

Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä toimien työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinnasta elintarvikelainsäädännön tuntemus, ruoka-ainetuntemus ja yleisimmät erityisruokavaliot elinikäisen oppimisen avaintaidoista terveys, turvallisuus ja toimintakyky ja ammattietiikka Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetuksena (7 ov) luonnossa ja opetuskeittiössä Työssäoppien (3 ov) ravitsemis- ja matkailualan yrityksissä Opettajan materiaali Alan oppikirjat DVD- ja videotallenteet Verkkomateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Erätaidot 1 ov, retki-, erä- ja luontoruokien valmistus 3 ov, pakkaaminen, kuljetus ja jakelu 1 ov erityisruokavaliot 1 ov ja juomien tarjoilu ja anniskelu 4 ov esittelystä vastaa ko. opettaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 31

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT PAIKALLISESTI TARJOTTAVA TUTKINNON OSA Tapahtumatuottaminen 10 ov Ammattitaitovaatimukset Opiskelija osaa: tunnistaa tapahtumatuotantoon liittyvät hyvät ideat ja ymmärtää luovan työn merkityksen tapahtumatuotannossa tunnistaa tapahtuman matkailullisen merkityksen suunnitella ja toteuttaa tapahtuman palvelukokonaisuuden rakentaa tapahtumaorganisaation osaa hyödyntää sähköisen viestinnän laitteistoja tunnistaa tapahtumatuotantoon liittyvät taloudelliset mahdollisuudet ja riskit osaa suunnitella ja toteuttaa tapahtuman markkinointiviestinnän toimenpiteitä osaa arvioida omaa toimintaansa Työprosessin hallinta Tapahtuman suunnitteleminen Tapahtuman toteuttaminen Tapahtuman lisä- ja oheispalvelujen tuottaminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Laadukas toiminta Taloudellinen toiminta Turvallisuussuunnitelman noudattaminen Tapahtumassa tarvittavien resurssien hyödyntäminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Alakohtainen kielitaidon hallinta Säädösten mukaan toimiminen Asiakas- ja tapahtumatuntemuksen hyödyntäminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi Tutkintokohtainen opetussuunnitelma, liite 4 32

Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa suunnittelemalla ja toteuttamalla yhteistyössä muiden toimijoiden kanssa matkailullisesti merkittävän sekä taloudellisesti toteuttamiskelpoisen tapahtuman esim. kulttuuri-, liikunta-, luonto-, ruoka- tai musiikkitapahtuman määritellylle kohderyhmälle. Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä toimien työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta työn perustana olevan tiedon hallinta (alakohtainen kielitaito osoitetaan kielitaustan mukaisesti) elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka Opiskelijan itsearviointi. Oppimisympäristöt ja menetelmät Työssäoppien tapahtumia järjestävässä matkailualan yrityksessä tai organisaatiossa Työssäoppimispaikan osoittama materiaali Ohjaukselliset toimenpiteet Tutkinnon osan esittelystä vastaa ryhmänohjaaja Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näytön esittelystä vastaa työssäoppimista / näyttöjä ohjaava opettaja Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 33

TUTKINNON OSA MATKAILU-, RAVITSEMIS- JA TALOUSALAN AMMATTITUTKINNOISTA JA ERIKOISAMMATTITUTKINNOISTA Matkailualan perustutkintoon voidaan sisällyttää yksi ammatillinen tutkinnon osa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista. Ammatillisessa peruskoulutuksessa todistuksen ammattitutkinnon ja erikoisammattitutkinnon osan suorittamisesta antaa aina ko. ammattitutkinnosta ja erikoisammattitutkinnosta vastaava tutkintotoimikunta ja kyseinen ammattitutkinnon ja erikoisammattitutkinnon osa hyväksytään opiskelijan tutkintotodistukseen. MUUT VALINNAISET TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA Valinnaiset tutkinnon osat voivat olla ammattitaitoa syventäviä tai laajentavia tutkinnon osia, ammattitaitoa täydentäviä tutkinnon osia tai lukio-opintoja. Syventävät ja laajentavat tutkinnon osat voivat sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten tarpeiden mukaisia tutkinnon osia, osia muista ammatillisista tutkinnoista sekä työssä hankittua osaamista. Ammattitaitoa täydentäviä tutkinnon osia ja lukio-opintoja voi olla enintään 10 opintoviikkoa muissa valinnaisissa tutkinnon osissa. Yrittäjyys - 10 ov, tutkinnon perusteet s. 77-81 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen - 2 ov, tutkinnon perusteet s. 82-84 Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat Opiskelija voi valita 5 10 ov:n tutkinnon osan jostain toisesta ammatillisesta perustutkinnosta, joka syventää ja laajentaa matkailualan perustutkinnossa hankittua osaamista. Vaihtoehdot ovat käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto turvallisuusalan perustutkinto maatalousalan perustutkinto sosiaali- ja terveysalan perustutkinto Ammattitaitoa voidaan myös laajentaa ja syventää työssä hankitulla osaamisella. Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat Opiskelija voi valita 0 10 ov ammattitaitoa täydentävien pakollisten tutkinnon osien valinnaisia lisäosia tai ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien valinnaisia tutkinnon osia. Lukio-opinnot Opiskelijalla on mahdollisuus sisällyttää tutkintoonsa 0 10 ov lukioiden järjestämiä lukio-opintoja, jotka toteutetaan lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaisesti ja joista lukio antaa todistuksen. 34

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA 5. AMMATTITAITOA TÄYDENTÄVÄT TUTKINNON OSAT Äidinkieli, suomi, 4 ov Äidinkieli 1, 1 ov Tavoitteet Arviointi Osaamisen osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija ymmärtää alaansa liittyvien tekstien keskeiset käsitteet, olennaisen sisällön ja tarkoituksen hankkii eri tavoilla tietoa eri lähteistä sekä välittää sitä suullisesti ja kirjallisesti toimii monikulttuurisessa ja monikielisessä ympäristössä arvioi omaa äidinkielen taitoaan ja kehittää sitä jatkuvasti tulkitsee erilaisia tekstilajeja ja kaunokirjallisuutta käyttää mediaa kriittisesti ja tuntee lähteiden käytön periaatteet kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan hyödyntää alansa ammattilehtiä ja muita viestintävälineitä. Tiedonhankinta Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Kielen ja kulttuurin tunteminen Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Oppimisympäristöt ja -menetelmät Opintojen ajoittuminen Itsearviointi Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali 1. opintovuosi 35

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO Äidinkieli 2, 1 ov Tavoitteet Arviointi Osaamisen osoittamistavat MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija hankkii eri tavoilla tietoa eri lähteistä sekä välittää sitä suullisesti ja kirjallisesti tulkitsee erilaisia tekstilajeja ja kaunokirjallisuutta arvioi omaa äidinkielen taitoaan ja kehittää sitä jatkuvasti osaa toimia erilaisissa oman alansa vuorovaikutustilanteissa hallitsee oman alansa erilaiset puheviestintätilanteet, esimerkiksi työsuorituksen esittelyn osaa laatia ammattinsa ja yhteisönsä tavallisimmat kirjalliset työt käyttää mediaa kriittisesti ja tuntee lähteiden käytön periaatteet kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan. Tiedonhankinta Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Kielen ja kulttuurin tunteminen Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Oppimisympäristöt ja -menetelmät Itsearviointi Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali Opintojen ajoittuminen 2. opintovuosi 36

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO Äidinkieli 3, 1 ov Tavoitteet Arviointi Osaamisen osoittamistavat MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija osaa toimia monikulttuurisessa ja monikielisessä ympäristössä arvioida omaa äidinkielen taitoaan ja kehittää sitä jatkuvasti osaa toimia erilaisissa oman alansa vuorovaikutustilanteissa osaa laatia ammattinsa ja yhteisönsä tavallisimmat kirjalliset työt hyödyntää alansa ammattilehtiä ja muita viestintävälineitä käyttää mediaa kriittisesti ja tuntee lähteiden käytön periaatteet. Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Mediaosaaminen Kielen ja kulttuurin tunteminen Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Oppimisympäristöt ja -menetelmät Itsearviointi Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali Opintojen ajoittuminen 2. opintovuosi 37

TOTEUTUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO Äidinkieli 4, 1 ov Tavoitteet Arviointi Osaamisen osoittamistavat MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija viestii ja toimii vuorovaikutustilanteissa siten, että hän kykenee harjoittamaan ammattiaan, osallistumaan työelämään, toimimaan aktiivisena kansalaisena ja hakeutumaan jatko-opintoihin hallitsee työelämässä tarvittavat tekstitaidot osaa toimia työnhakutilanteessa ja laatia työpaikanhakuun liittyvät asiakirjat hyödyntää alansa ammattilehtiä ja muita viestintävälineitä kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan ja osallistuu rakentavasti työpaikkansa viestintään hallitsee oman alansa erilaiset puheviestintätilanteet. Tiedonhankinta Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Oppimisympäristöt ja -menetelmät Opintojen ajoittuminen Itsearviointi Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali 3. opintovuosi 38