Broilereiden hyvinvointi mihin tuottaja voi vaikuttaa? 11.6.2011 terveydenhuoltoeläinlääkäri Petri Yli-Soini
Mitä on tehotuotanto ja onko broileri tehotuotettu? Onko tehotuotanto: taloudellisen tehokkuuden maksimointia, volyymien nostamista ja kustannusten minimoimista eläinten hyvinvoinnin kustannuksella vai: tuotannon tehokkuuden ja kannattavuuden parantamista huolehtimalla eläinten tarpeista kustannustehokkaalla, tavallisen kansalaisen maksukyvyn huomioivalla tavalla jälkimmäinen määritelmä sopii suomalaisen broilerituotannon ajatteluun, ensimmäinen ei suomalainen maanviljelijä on haluton suhtautumaan eläimiin pelkästään taloudellisina tuotantopanoksina
Terve ja hyvinvoiva broileri terveys hyvinvoinnin perusta oikeat toimintatavat ja ennaltaehkäisy perinteitä broilerituotannossa sairauksien vastustaminen suunnitelmallisella terveydenhuollolla ennaltaehkäisevät toimenpiteet, joilla tähdätään lintuparven terveydentilan ja hyvinvoinnin säilyttämiseen ja parantamiseen parven sairastumisen estäminen kanojen käyttäytymisestä johtuen sairaudet leviävät parvessa helposti lattiakasvatus, nokkiminen ja kuopiminen edesauttavat
Hyvinvoinnin varmistaminen broileriketjussa Ohjeistus: teurastamoiden laatukäsikirjat hyvinvoinnin varmistavat toimintatavat kuvattu näissä Toimeenpano: jokainen toimija vastuualueellaan (tilat, hautomo, kuljetus ja teurastamo) Mittaaminen: perustuu tuotantoseurantaan, ketjuinformaatioon, lihantarkastuslöydöksiin ja omavalvontaan hälytysrajat määritetty, korjaavat toimenpiteet alkutuotantoorganisaation neuvoilla ja valvonnalla Tuki: keskitetty terveydenhuolto, eläinlääkäri vastaa
Tuottaja ja hyvinvointi Mitä tuottaja tekee? vastaa yhtäältä aineksen geneettisten ja toisaalta ympäristön antamien vaatimusten haasteisiin Hoitotyö tehtävä: tarjottava eläimilleen optimaalinen elinympäristö hyvinvointiongelmien minimointi taloudellisen kannattavuuden parantaminen vastustaa huonoa ja vahvistaa hyvää Tässä onnistuminen on tärkeää koska: broilerituotanto on pääomaintensiivistä kapeat marginaalit selviytyminen riippuu tuotannon tehokkuudesta
Eläinten havainnointi l. kanasilmä päivittäiset hoitokäynnit nenä ja silmät tärkeimmät apuvälineet olosuhteiden tarkistus kanojen ja niiden käyttäytymisen tarkkailu broilerintuotannossa parvi on yksilö jokainen parvi erilainen poikkeavasti käyttäytyvät linnut helppo havaita sairaat ja vahingoittuneet
Welfare Quality = hyvinvoinnin mittaaminen havainnoimalla eläintä - Havainnointi tilakäynnillä otannalla tietyistä eläinryhmistä ja tuotantovaiheista 4 osa-aluetta -perustuu eläimen viiteen vapauteen 2.Vapaus ja janosta 3. Makuualustan mukavuus 12 kriteeriä 33 kohtaa 1.Vapaus nälästä 1. Oikea ruokinta 2. Hyvät olosuhteet 5.Esteetön liikkuminen 12. Positiivinen tunnetila 1. Hyvä hoitajaeläin suhde 4.Lajille sopiva käyttäyty- minen 10. Muun käyttäytymisen 9. Sosiaalisen ilmaisu käyttäytymisen ilmaisutavat 3. Hyvä terveys 7.Vapaus sairauksista 8. Kivuttomat hoitotoimet 4. Sopiva lämpötila 6. Vapaus loukkaantu- misista Kuva: Linda Keelingin 17.2.2010 esitelmän pohjalta suom
Puhtaus ja hygienia tuotantotauot koko tilan oltava välillä tyhjä eläimistä pesu ja desinfiointi tautipaineen katkaisemiseksi hygieniasulku hoitokäynneille vain sulun kautta vaatteiden ja kenkien vaihto, käsihygienia ulkomaan matkailun rajoitukset 48 h tavoite: taudinaiheuttajista vapaa tuotantoympäristö
Lämpö vastasyntyneen kanan lämmönsäätelykyky rajallinen lämpötilan oltava tarkkaan säädelty voimakkaan kasvun aikana metabolisen lämmön poistaminen väärä lämpötila hyvinvointiriski sairastumiset ahtaus elimistön tarpeeton rasittuminen
Ilmanvaihto hapen tuonti ja hiilidioksidin ja muiden haitallisten kaasujen poisto ilman suhteellinen kosteus oikea liian suuri: pohja kastuu liian alhainen: pölyä ja hengitystieongelmia alipaineen ja ilman nopeuden merkitys keskeinen
Valaistus keinovalo kana hyvin riippuvainen vuorokausirytmistä Suomen päivät vaikeita, tästä syystä kanalat valotiiviitä riittävän pitkä pimeä aika ei liikaa, jottei nälkä stressaa valaistuksen intensiteetillä merkitys parven henkiseen tilaan tavoite: rauhallinen ja tyytyväinen parvi
Ruokinta kanalla korkea motivaatio syömiseen suurin osa ravinnosta tehdasrehua koostumukseen ei mahdollisuutta vaikuttaa oma vilja tutkittua ja hyväksi havaittua ruokintasuosituksen mukaan rehun laadun tarkkailu haju, ulkonäkö
Terveydestä ja hyvinvoinnista kertovia lukuja kasvatusaikainen poistuma n. 4 % kansainvälisesti taso on alhainen muissa maissa käytetään yleisesti ennaltaehkäiseviä antibioottilääkityksiä, joita Suomessa ei käytetä tästä syystä vaikea vertailla eri maita keskenään lihantarkastuksessa hylättyjä n. 1 %
Broilerin poistuman ja hylkäysten syyt untuvikkokuolleisuus merkittävä poistuman aiheuttaja syyt: epätäydellinen munittamo- tai hautomohygienia epäoptimaalinen haudontaprosessi sydänperäiset sairaudet toinen tärkeä sairausryhmä bakteeritulehdukset
Yleisiä uskomuksia broilerista Broilereiden tuotantoketju on äärimmäisen tehokas Kanat kasvavat kylki kyljessä Broilerit kärsivät virikkeiden puutteesta ja sosiaalisesta stressistä Kasvattamon valo-ohjelma ei tarjoa riittävän pitkää pimeää jaksoa Jalkaviat heikentävät broilereiden hyvinvointia Suuret eläinmäärät estävät yksilöllisen hoidon Broilereita kuolee teuraskuljetuksissa Broilereita syötetään pakolla Broilerilla on kurja elämä, eikä se näe päivänvaloa ollenkaan.
Entä miten asiat ovat? Broilereiden tuotantoketju on äärimmäisen tehokas Tuotantoketju on syntynyt Suomeen kohtuullisen vähän aikaa sitten, joten se on voitu suunnitella virtaviivaiseksi. Tämä ei kuitenkaan vaaranna eläinten hyvinvointia, vaan hyvien tuotantotapojen tietoisuus on helppo levittää. Kanat kasvavat kylki kyljessä ja ne kärsivät virikkeiden puutteesta ja sosiaalisesta stressistä Broilerit kasvavat suurissa ja avarissa kanaloissa, vapaana pehkun päällä. Koko elämänsä ajan niillä on mahdollisuus liikkua ja tutkia ympäristöään ja niillä on lajityypillistä seuraa. Harvennusta kesken kasvatuskauden ei käytetä.
Entä miten asiat ovat? Kasvattamon valo-ohjelma ei tarjoa riittävän pitkää pimeää jaksoa Pimeä aika on 6-8 tuntia. Jalkaviat heikentävät broilereiden hyvinvointia Broilereilla esiintyy jalkavikoja, tämä on totta. Mutta esim. Atrian tuotantoketjussa v. 2010 todettiin lihantarkastuksessa jalkavikoja 0,04 %. Suuret eläinmäärät estävät yksilöllisen hoidon Hoitaja kiertää kanalassa joka päivä siten, että jokainen eläin nähdään. Tällöin broilereiden hyvinvointi voidaan todeta ja yksilöllistä hoitoa antaa tarvittaessa.
Entä miten asiat ovat? Broilereita kuolee teuraskuljetuksissa Näin asia valitettavasti on. Noin joka tuhannes lintu menehtyy kuljetukseen, syystä tai toisesta. Määrää kuitenkin seurataan kuormakohtaisesti, ja poikkeustapauksiin reagoidaan suunnitelmallisesti. Broilereita syötetään pakolla Broilerilla on vapaa ruokinta, ts. se syö juuri sen verran, kuin itse haluaa. Rehu on tasapainotettua ja suunniteltua broilerin terveyttä silmälläpitäen.
Entä miten asiat ovat? Broilerilla on kurja elämä, eikä se näe päivänvaloa ollenkaan. Ulkoilu on tautisyistä kanan terveydelle hengenvaarallista. Kana on hyvin riippuvainen päivän pituudesta. Se näkee erittäin hyvin myös hämärässä ja paljon paremmin, kuin ihminen. Koska kana on saaliseläin, on sille kirkas valo kauhistus. Tästä syystä, etenkin Suomen olosuhteissa kana on pidettävä valotiiviissä rakennuksessa ja keinovalaistuksessa. Onko elämä sitten kurja, sen saanee jokainen päättää itse.