Kampylobakteerin vastustus lihasiipikarjatilalla Eija Kaukonen / HK Ruokatalo Oy

Transkriptio

1 Kampylobakteerin vastustus lihasiipikarjatilalla Eija Kaukonen / HK Ruokatalo Oy

2 Bakteerin ominaisuudet Campylobacter jejuni joskus C. coli Optimilämpötila C Ei lisäänny alle 25 C:ssa Kuumennusherkkä, kestää huonosti pakastusta Herkkä kuivumiselle ja suoralle auringonvalolle Kasvulle sopiva ph on n. 5-9 Optimaalinen happipitoisuus 3-15 % ja hiilidioksidipitoisuus n. 10 % Säilyy hyvin kylmässä vedessä, mutta ei lisäänny Kasvaa hitaasti laboratorio-oloissa Liikkuva

3 Luonnollinen ympäristö Lämminveristen eläinten suolistobakteeri Yhdistetty siipikarjaan ja luonnonlintuihin Myös nautojen, sikojen ja lemmikkieläinten suolistossa Ympäristöön ulosteen mukana, säilyy rajoitetusti ympäristössä Kosteassa ja viileässä viihtyy hyvin, päivistä viikkoihin, mutta ei lisäänny suolen ulkopuolella

4 Tartunta ihmisessä Kampylobakteeri EI aiheuta linnuille sairautta Zoonoosi Useimmiten C. jejuni Inkubaatioaika 3-5 pv, taudin kestoaika 2-7 pv Yleisimmin alle 5 v lapsilla ja v nuorilla Riskiryhmässä myös siipikarjan kanssa työskentelevät ja immunosuppressiosta kärsivät Suomessa sairastuu noin henkilöä/v, suurin osa tartunnoista saataneen ulkomailla, kotimaisia tartuntoja %, kesäaikaan enemmän Suurin osa tautitapauksista yksittäisiä, laajat epidemiat harvinaisia

5 Tartunta ihmisessä Yleensä äkillisesti alkavat oireet Suolisto-oireet: ripuli, joskus mahakipu ja oksentelu, harvoin kuumetta Mahdollisia jälkitauteja Pieni infektioannos: n. 500 bakteeria riittää Merkittävin tartuntojen lähde on vesi, riittämättömästi kypsennetyn siipikarjan syömistä pidetään myös yhtenä kotimaisten tartuntojen lähteenä Ristikontaminaatio keittiössä

6 Raportoidut kampylobakteeri- ja salmonellatapaukset Suomessa 5000 Raportoidut tapaukset Kampylobakteeriinfektiot Salmonellainfektiot Vuosi

7 Broilereiden kampylobakteeriseuranta Suomessa Broileriteurastuserien omavalvonta alkaen asetus MMM 10/EEO/2007 Kesä-lokakuu: näytteenotto kaikista teurastuseristä Marras-toukokuu: satunnaistettu näytteenotto Eviran tekemän suunnitelman mukaan Teurastuksessa otetaan satunnaisotannalla 10 linnun umpisuoli / teuraserä laboratoriossa yhdeksi kokoomanäytteeksi Eristetyt kampylobakteerit tunnistetaan Evirassa C. jejuni ja coli Tulokset raportoidaan vuosittain EFSAn zoonoosiraporttiin

8 Broileriparvien valvontaohjelma Jos pitopaikan teurastuserissä on todettu toistuvasti kampylobakteeri, pitopaikan tuottajan on arvioitava tuotantohygieeniset olosuhteet ja muutettava tarvittavilta osin työskentely- ja hygieniakäytäntöjään. Kunnaneläinlääkärin on tarkastettava tehdyt toimenpiteet salmonellavalvontakäynnin yhteydessä ja annettava tarvittaessa neuvoja havaittujen puutteiden poistamiseksi Jos pitopaikan yhdessä tai useammassa teurastuserässä on todettu kampylobakteeri kahdella peräkkäisellä teurastuskerralla, on pitopaikasta toimitettavat teurastuserät teurastettava päivän viimeisinä. Käytäntöä jatketaan, kunnes pitopaikan teurastuserät on todettu negatiiviseksi kampylobakteeritutkimuksessa kahdella peräkkäisellä teurastuskerralla

9

10 Kampylobakteeriseuranta kalkkunalla Teurastamon omavalvontaa Kaikki teuraserät tutkitaan ympäri vuoden

11

12 Kasvattamotartunta Tartunta havaitaan n. 2-3 vk ikäisissä linnuissa Yleensä pistetartunta, joka leviää nopeasti kaikkiin lintuihin Suurin osa linnuista erittää bakteeria koko elämänsä ajan Broilerin suolistossa kampylobakteerille optimaaliset lisääntymisolosuhteet Kampylobakteeri ei ole broilerin normaalia suolistoflooraa, vaan se tuodaan kasvattamoon Kalkkunat yhtä herkkiä saamaan tartunnan Suotuisissa oloissa elää hyvin kasvattamon ympäristössä ja voi helposti päästä kasvattamoon jalkineiden, vaatteiden, jyrsijöiden, hyönteisten, ihmisten mukana

13 Tartunnan riskitekijöitä Tautisulkua ei käytetä oikein Huonokuntoiset kasvattamorakennukset ja laitteet Riittämätön jyrsijäkontrolli, luonnonlinnut Huono pesu ja desinfiointi erien välillä Jos kasvattamo ei ehdi kuivua perusteellisesti erien välillä Tilat lähekkäin Jos koko kasvattamo ei tyhjene kerralla Eläinten siirrot

14 Tartunnan riskitekijöitä Kasvattamon ympäristössä vesilätäköitä, luonnonvesiä Kasvattamon ympäristö epäsiisti Käytetään oman kaivon vettä Kasvattamo tyhjillään vain viikon kasvatuserien välillä Lastaus on merkittävä riski, jos lastauslaitteistoa ei pestä käytön välillä Tilan lapset käyvät kasvattamossa ilman suojavaatetusta Lemmikkieläimet Kärpäset

15 Kampylobakteerin ennaltaehkäisy All in all out Hyvä tuotantohygienia ja tautisuojaus Lintujen vastustuskyky Hyvät olosuhteet (pehku) Lintujen terveys

16 Perussäännöt kampylobakteeritartunnan ennaltaehkäisyyn tiloilla 1) Minimoi kampylobakteerin mahdollisuudet elää kanalan ympäristössä 2) Ehkäise kampylobakteerin pääsy kanalaan 3) Tuhoa kampylobakteeri erätauolla

17 1) Minimoi kampylobakteerin mahdollisuudet elää kanalan ympäristössä Siisti, puhdas, kuiva, kasviton ympäristö Päällyste, ainakin lastausalueilla Raatojen hävitys Kylmäsäilytys + raatojenkeräys tai poltto Kylmäsäiliön sijainti ja koko Ei houkutteleva ympäristö jyrsijöille ja luonnonlinnuille Säännöllinen haittaeläinten torjunta Ehjät, hyväkuntoiset rakennukset, syöttiasemat, kirjanpito Luonnonlintusuojaus

18 2) Ehkäise kampylobakteerin pääsy kanalaan Tautisulun oikea käyttö vaatteiden ja jalkineiden vaihto, käsienpesu Osastokohtaiset suojajalkineet Untuvikkojen vastaanotto ja teuraslastaus Rehu- ja vesihygienia, kuivikehygienia Haittaeläinkontrolli Luonnonlinnut Jyrsijät Hyönteiset

19 Villilintusuojaus Ei suoria tai epäsuoria kontakteja siipikarjan ja luonnonlintujen välillä Ei luonnonlintujen ruokintaa kanalan lähellä Luonnonlinnuilta pääsy kanalaan estetty tuloilmaluukut poistoilmahormit ovet kiinni erätauollakin Rehut, kuivikkeet ja vesi suojassa luonnonlinnuilta

20 Rehu-, vesi- ja kuivikehygienia Siilojen kunto ja puhtaus Viljakuivurit ja viljavarastot Siilojen ja viljavarastojen ympäristö Kirjanpito rehukuljetuksista Kaivon kunto ja sijainti, veden laatu Haittaeläinkontrolli rehu- ja kuivikevarastoissa

21 3) Tuhoa kampylobakteeri erätauolla Ohjeiden mukainen erätaukopesu ja desinfektio Kunnollinen kuivuminen Kunnossapito

22 Erätaukopesu Lannanpoisto, lannankäsittely Mekaaninen puhdistus Pesu Kuivuminen Desinfektio Laitteet (ilmanvaihtoaukot ja hormit, vesilinjat, juomakupit, rehukupit, pesät) Hoitohuone, munienkäsittelytilat Kunnossapito; tiiviit rakenteet, helposti puhtaana pidettävät ehjät pinnat Kanalan ympäristö