Tervetuloa Ennustepankin Kehitysfoorumiin 2014
www.ennustepankki.fi Ennustepankin kehitysfoorumi - Ohjelma 9:15 Aamukahvi ja verkottumista 10:00 Avaussanat ja johdanto Esa Laakso, tuotepäällikkö, CGI ja Jouni Kauremaa, projektipäällikkö, RELEX 10:15 Ennustepankki: Case Meira Nova Eero Raappana, toimitusjohtaja, Meira Nova 10:30 Ennustepankki: Case Atria Leena Jalosuo, suunnittelupäällikkö ja Elisabet Rasinen Nordlund, taloussihteeri, HUS Ravioli 10:45 Kahvitauko 11:00 Paneelikeskustelu: Ennustepankki osana suurkeittiötuotteiden toimituskejtua nyt ja jatkossa Eero Raappana, toimitusjohtaja, Meira Nova Riku Vuori, myyntijohtaja, Apetit Tarja Alatalo, Tampereen Ateria Hanna Kouva, ISS ruokailupalvelut Nina Virta, aluepäällikkö, Lohjan kaupunki Yhteenveto ja seuraavat askeleet Esa Laakso, tuotepäällikkö, CGI 12:30 Lounas 13:15 Aromi kuulumiset 14.00 Iltapäiväkahvit ja tilaisuus päättyy 2
Ennustepankin Kehitysfoorumi 2014: Johdanto 24.9.2014 Esa Laakso, tuotepäällikkö, CGI Jouni Kauremaa, Projektipäällikkö, RELEX
www.ennustepankki.fi Ennustepankin tausta: Tarvepiikkien parempi ennakointi SK-tuotteet toimittajan kannalta: haaste Pieni perusmenekki Suuret myyntipiikit Suunnittelun keskittäminen lisää haasteita Tuotteet kriittisiä tuotantoprosessille Suurimmat ennustehaasteet, vaikka keittiöiden tarjonta suunniteltua! 4
www.ennustepankki.fi Ennustepankin syntyhistoria 2011: Aiheen kypsyttely 03/2010: ETL:ltä selvityspyyntö mahdollisuuksista 06-12 2012: Pilotin rakentaminen 01-05 2013: Toimintamallin pilotointi Syyskuu 2014: - 19 Ruokapalvelua - 4 Tukkuria - 5 Elintarvikevalmistajaa 06/2013 -> Laajennus 5
www.ennustepankki.fi Ennustepankin perusidea: tiedonvälityksen tehokas solmukohta 1) Ruokapalvelut tekevät kulutusennusteen keskitetysti tarvesuunnittelulla. 2) Ennusteet siirretään Ennustepankkiin tuote-, keittiö- ja päivätasolla. 3) Ennustepankista välitetään toimittajalle tämän tuote-ennusteet halutulla tasolla. 6
Paneelikeskustelu: Ennustepankki osana suurkeittiötuotteiden toimituskejtua nyt ja jatkossa Eero Raappana, toimitusjohtaja, Meira Nova Riku Vuori, myyntijohtaja, Apetit Tarja Alatalo, Tampereen Ateria Hanna Kouva, ISS ruokailupalvelut Nina Virta, aluepäällikkö, Lohjan kaupunki
www.ennustepankki.fi Avauskysymykset Mitä odotuksia on ollut Ennustepankista? Mitä hyötyä on saanut Ennustepankista? Miten Ennustepankin käyttö on muuttanut omaa toimintaa? Miten nähdään Ennustepankin laajentuminen? 8
www.ennustepankki.fi Ennustepankin volyymi 2014: Ennusterivimäärät kuukausittain Ennusterivit 80 000 60 000 40 000 20 000 0 1/14 2/14 3/14 4/14 5/14 6/14 7/14 8/14 Kuukausi Rivi = Tuote-keittiö-päivä ennuste 9
Ennustepankin käyttäjäkysely 2014: Vastaajat Vastaajia 14 12 10 8 6 4 2 Toimitusketjun porras 0 Ruokapalvelu Tukkuri Valmistaja Vastaajia: 31 Eri yrityksiä: 21
Vastaajia 12 Ennustepankki koetaan toimivana ratkaisuna koko toimitusketjussa Ennustepankki on mielestäni... 10 8 6 4 5: Loistava 4: Hyvä 3: Keskinkertainen 2: Välttävä 1: Huono 2 0 1 2 3 4 5 Ruokapalvelut Tukkurit ja valmistajat 11
Ruokapalvelut: Ennusteiden lähettäminen on helppoa Vastaajia 12 10 8 6 4 2 0 Ennusteiden lähettäminen Ennustepankkiin on mielestäni helppoa 5: Täysin samaa mieltä 4: Jokseenkin samaa mieltä 3: Ei samaa eikä eri mieltä 2: Jokseenkin eri mieltä 1: Täysin eri mieltä 1 2 3 4 5
Tukkurit ja valmistajat: tärkein koettu hyöty parempi tilauspiikkien ennakointi Vastaajia 18 16 94 % Mitä hyötyjä koet saavasi ennustepankista 14 12 10 56 % 8 6 4 33 % 33 % 28 % 22 % 2 6 % 0 Parempi tilauspiikkien ennakoitavuus Vastaajia: 18 Työmäärän säästö ennusteiden käsittelyssä Tehokkaampi tuotannonsuunnittelu Asiakassuhteiden paraneminen Nopeutunut varastonkierto Hävikin pieneneminen Kilpailukyvyn paraneminen
Ruokapalvelut: tärkein koettu hyöty parantunut toimitusvarmuus Vastaajia 12 10 8 77 % Mitä hyötyjä yrityksenne saa mielestäsi ennustepankista 62 % 62 % 6 4 2 23 % 15 % 0 Toimitusvarmuuden paraneminen Manuaalisen työn väheneminen Viime hetken Toimittajayhteistyön ruokalistamuutosten paraneminen väheneminen Muut kustannussäästöt Vastaajia: 13
Ennustepankki säästää työtä koko toimitusketjussa Vastaajia 12 Miten Ennustepankki Miten Ennustepankki vaikuttaa vaikuttaa työmäärään työmäärään yrityksessänne? Ruokapalvelut yrityksessänne? Tukkurit ja valmistajat 10 8 6 4 2 0 Lisää huomattavasti 1 2 3 4 5 Ei muutosta Vähentää huomattavasti
Tärkeimpänä kehityskohteena laajentuminen 12 10 8 6 4 2 0 Luokitellut kehityskohteet (vapaa palaute) Ennustepankin laajentuminen Ennusteiden toteutumisen seuranta Ennusteiden luotettavuus Hinta / Liittymiskynnys Vastaajia: 19