Maailman suurin kynttiläillallinen 2018 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Bataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä Chili con Härkistortillat Hedelmäsalaatti ja chilisuklaa Bataattisosekeitto 250g bataattia 1 sipulia 2 perunaa 8 dl vettä ripaus mustapippuria 1 dl ruokakermaa ( voi korvata myös kookoskermalla) 1. Pese, kuori ja paloittele kasvikset. 2. Kiehauta vesi teräskattilassa ja laita kasvikset kiehuvaan veteen. Keitä kypsäksi noin 20 minuuttia.
3. Nosta kattila pois liedeltä. Kaada keitinliemi talteen ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella kattilassa. 4. Lisää mausteet ja kerma sekä keitinlientä niin, että keitto on sopivan sakeaa. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku. 5. Koristele keitto tuoreilla chilirenkailla ja ruisnachoilla. Ruisnachot Leikkaa Viipurilaisen ruislimppu ohuiksi viipaleiksi. Sivele pinnalle valkosipuliöljyä. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Härkistortilla Tortilla pohjat, täytteenä chili con härkis, salaatinlehti, keltainen paprika ja herneenverso. Laitetaan tarjolle esim. laseihin. Chili con härkis ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 pkt härkistä 2 dl tomaattimurskaa 2 dl säilykepapuja tomaattikastikkeessa 1 tl chilijauhetta ½ - 1 tl kaakaojauhetta iso ripaus mustapippuria ja sokeria 1 mm tabascoa 1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 2. Kuullota sipulit paistinpannulla, lisää joukkoon kaikki muut aineet ja hauduta 15 min. 3. Tarkista maku. Hedelmäsalaatti 1 appelsiini 1 banaani 2 omena ½ tlk ananaspaloja ½ tlk persikoita 1 dl hedelmämehua 1 vesimeloni vähän tabascoa vähän kanelia
1. Pese ja kuori hedelmät. 2. Leikkaa hedelmät kuutioiksi / paloiksi. 3. Sekoita hedelmät ja mehu keskenään, sekoita mehuun tabasco sekä kaneli ja kaada tarjolle koverrettuun vesimeloniin. 4. Koristele chilisuklaalastuilla. Chilisuklaalastut 200g taloussuklaata 1 rkl hienonnettua tuoretta chiliä 1. Sulata suklaa vesihauteessa. 2. Levitä suklaa teräslastalla leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi (2 mm). Ripottele pinnalle hienonnettu chili. Laita kovettumaan jääkaappiin. 3. Murskaa nyrkillä rouheiksi lastuiksi. Finaalin toinen menu: Tomaattikeitto ja yrttiöljy Rustiikkinen Nyhtökaurapizza Marjasorbetti ja kaurakeksit Tomaattikeitto 1 peruna 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 2 dl vettä 2 ½ dl tomaattimurskaa ripaus mustapippuria ripaus sokeria 1 tl basilikaa 2 tl etikkaa 1. Pese, kuori ja lohko perunat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 2. Kuumenna oliiviöljy teräskattilassa. Lisää perunat ja sipulit ja kuullota. Älä anna ruskistua. 3. Lisää kattilaan vesi ja tomaattimurska. Keitä, kunnes perunalohkot ovat kypsiä. 4. Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto. Varo kuumia roiskeita! 5. Lisää mausteet ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku. Yrttiöljy: soseuta sauvasekoittimella basilika, ruohosipuli, persilja sekä öljy.
Nyhtökaurapizza Pohja: 1 ½ dl vettä 20g hiivaa 2 rkl öljyä 1 ½ dl ruisjauhoja n. 2 dl vehnäjauhoja vähän timjamia, meiramia ja oreganoa 1 Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja vähitellen jauhot. 2 Anna kohota 15 min. 3 Kaaviloi taikinasta suoraan leivinpaperin päälle ohut pohja, reunat saa jäädä rosoisiksi. 4 Levitä täytteet pohjan päälle: tomaattipyre, ketsuppi, nyhtökaura, ananas, kirsikkatomaatti, salaattijuusto ja juustoraaste sekä mausteet. 5 Paista pitsa 250 asteessa noin 12 min. 6 Koristele pizza rucolalla. Marjasorbetti 6 dl mansikoita / vadelmia ½ dl sokeria Valkuaisvaahto: 1 valkuainen 2 rkl sokeria 1. Soseuta vähän sulaneet marjat sokerin kanssa. 2. Laita marjasose pakastimeen. 3. Vatkaa jäähtyvää seosta kolme kertaa. 4. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahto varovasti jäätyvään sorbettiin. 5. Anna sorbetin vielä jäätyä hetki. 6. Annostele sorbetti lasimaljoihin ja koristele kaurakeksillä.
Kaurakeksit 50 g voita / margariinia 1 dl sokeria 1 ½ rkl vehnäjauhoja 2 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna 1. Sulata rasva kattilassa. lisää sokeri, jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. 2. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita. 3. Nostele taikinaa kahdella lusikalla leivinpaperin päälle pieniksi keoiksi. 4. Paista lastuja uunissa noin 8 min. 200 asteessa uunin keskitasossa. Tuomareina toimivat tänä vuonna: Rinna Ikola-Nordbacka, Asikkalan kunnanjohtaja Jukka Turta, Vierumäki Resort keittiöpäällikkö Sari Puputti, Vääksyn Yhteiskoulun vararehtori Minna Koljonen, Suomen Ympäristökeskus tutkija Kiitos kaikille, tapahtumaan osallistujille!