milloin mitä kuka tekee

Transkriptio

1 milloin mitä kuka tekee vko 8 vko 9 vko 10 vko 11 Tapahtumaviikko -Yhteinen palaveri jossa päätetään miten rajataan tehtävä (raaka-aineluettelo), mahdollisten paikallisten elintarvikeyrittäjien pyyntö mukaan teemaan (lähiruoka toteutus) - Alustava tiedote tapahtumasta lehdistölle ja someen - kotitaloustunneilla ryhmälle info tapahtumasta sekä r: * mitä on Earth Hour ja Maailman suurin kynttiläillallinen * kestävä kehitys ja ruokailu, oikeat valinnat * uusien elintarvikkeiden maistatus ja kokeilu (esim. kasvisproteiinit) - Koteihin valokuvauslupalaput - Tuomariston etsintä ja sitouttaminen (paikallisia ruokatoimijoita ja päättäjiä) Hiihtoloma - Kotitaustunnilla tapahtuman aloitus * pienryhmissä suunnitellaan menu, jossa alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Mietitään yhdessä raakaaineet sekä valmistus (ei liian vaikeita) * jokainen ryhmä esittelee oman menunsa, mitä raaka-aineita valittu ja miskai ekä mahdollinen teema ja kuvia (netistä tai keittokirjoista) * valitaan äänestyksellä kaksi finaaliin menevää kilpailu menuta. Yhteispäätöksellä voidaan myös yhdistellä eri menuiden hyviä puolia. - Finaalimeuiden raaka-aine luettelot määrineen sekä reseptien kirjoitus - Tapahtumapäivän aikatauluttaminen, ei ihan riitä normaali kaksoistunti eli järjestettävä että tunnit päästään aloittamaan hieman aikaisemmin - TAPAHTUMA: klo 8.15 ryhmät aloittavat ruokien valmistuksen klo 9.45 voivat tuomarit tulla jo tutustumaan nuorten työskentelyyn sekä haastatella heitä klo 10 finaalimenuiden maistelu ja arviointi klo voittajamenuun julkaisu, palkitseminen - Yhdessä kotitalousopet ja ruokapalvelu - ruokapalvelu ja viestintä - kotitalousopet + ruokapalvelun edustaja - kotitalousopet - kotitalousopet ja ruokapalvelun edustaja - kotitalousopet tekee listat ja ohjeet, ruokapalvelu hakee elintarvikkeet lähikaupasta/ -tuottajilta - kotitalousopet - kotitalousopet, ruokapalvelun edustaja, tuomaristo, lehdistö vko 12 Earth Hour - Voittajamenun tai finaalimenuiden aktiivinen markkinointi - kaikki toimijat + Wilma viesit koteihin

2 - Meillä tapahtuma ollut 8. tai 9. luokkalaisten ja kaksi kotitalousryhmää aina samalla kerralla eli ryhmät kilpailevat keskenään finaalissa. - Ruokapalvelu on budjetoinut teeman raaka-ainehankinnat sekä varannut resurssia toimintaan - Kotitalous varannut oppitunnit käyttöön, hoitanut kuvausluvat sekä tehnyt tuomareille arviointilomakkeet. - kunnan ympäristötoimi on lahjoittanut tapahtumaan palkinnot kilpailijoille (molemmat luokat palkittu esim. logo essu, logo kangaskassi, logo pipo jne.) - paikallisilta ruokatoimijoilta (kauppa, tuottajat) pyydetty lahjoituksia. Esimerkki kutsusta lehdistölle ja tuomareille: Earth Menu -kilpailu xx.xx.20xx Paikka: Vääksyn Yhteiskoulun kotitalousluokka, Koulukuja 2, Vääksy MAAILMAN SUURIN KYNTTILÄILLALLINEN ASIKKALASSA Nuorten menukilpailun finaali ja voittajamenun julkistaminen Olemme Asikkalassa jälleen käynnistämässä Earth Hour- haastekampanjaa nuorten voimin. Vääksyn Yhteiskoulun 9. luokkien kotitalousryhmät ovat suunnittelevat teemaan liittyen seitsemän ilmastoystävällistä menua, joista kaksi valitaan xx.x. järjestettävään loppukilpailuun. Voittaja menun valitsee raati johon toivomme myös teidän osallistuvan ja se on siis suunniteltu toteutettavaksi Earth Hour iltana xx.3., kaikissa kodeissa. Tervetuloa mukaan pv.kk klo xx.xx alkaen (tarkempi aikataulu laitetaan lähemmin) Vääksyn Yhteiskoulun kotitalousluokkaan os. Koulukuja 2 Vääksy, seuraamaan Earth Hour- menun valmistumista sekä osallistumaan makuraatiin! Nuoret valmistavat suunnittelemansa menun, kertovat suunnittelun eri vaiheista sekä lopuksi kaikki saavat maistella tuotoksia. Toivomme, että osaltanne olette mukana antamassa lisänäkyvyyttä haasteellemme! Earth Hour on WWF:n organisoima maailmanlaajuinen ilmastotapahtuma, joka järjestetään xx.3. lauantaina kello paikallista aikaa. Sen aikana ihmiset eri puolilla maapalloa sammuttavat valonsa tunniksi ja kertovat näin huolensa ilmastonmuutoksesta. Esimerkki voittajamenun markkinoinnista:

3 Maailman suurin kynttiläillallinen 2018 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Bataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä Chili con Härkistortillat Hedelmäsalaatti ja chilisuklaa Bataattisosekeitto 250g bataattia 1 sipulia 2 perunaa 8 dl vettä ripaus mustapippuria 1 dl ruokakermaa ( voi korvata myös kookoskermalla) 1. Pese, kuori ja paloittele kasvikset. 2. Kiehauta vesi teräskattilassa ja laita kasvikset kiehuvaan veteen. Keitä kypsäksi noin 20 minuuttia. 3. Nosta kattila pois liedeltä. Kaada keitinliemi talteen ja

4 soseuta kasvikset sauvasekoittimella kattilassa. 4. Lisää mausteet ja kerma sekä keitinlientä niin, että keitto on sopivan sakeaa. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku. 5. Koristele keitto tuoreilla chilirenkailla ja ruisnachoilla. Ruisnachot Leikkaa Viipurilaisen ruislimppu ohuiksi viipaleiksi. Sivele pinnalle valkosipuliöljyä. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Härkistortilla Tortilla pohjat, täytteenä chili con härkis, salaatinlehti, keltainen paprika ja herneenverso. Laitetaan tarjolle esim. laseihin. Chili con härkis ½ sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 pkt härkistä 2 dl tomaattimurskaa 2 dl säilykepapuja tomaattikastikkeessa 1 tl chilijauhetta ½ - 1 tl kaakaojauhetta iso ripaus mustapippuria ja sokeria 1 mm tabascoa 1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 2. Kuullota sipulit paistinpannulla, lisää joukkoon kaikki muut aineet ja hauduta 15 min. 3. Tarkista maku. Hedelmäsalaatti 1 appelsiini 1 banaani 2 omena ½ tlk ananaspaloja ½ tlk persikoita 1 dl hedelmämehua 1 vesimeloni vähän tabascoa vähän kanelia 1. Pese ja kuori

5 hedelmät. 2. Leikkaa hedelmät kuutioiksi / paloiksi. 3. Sekoita hedelmät ja mehu keskenään, sekoita mehuun tabasco sekä kaneli ja kaada tarjolle koverrettuun vesimeloniin. 4. Koristele chilisuklaalastuilla. Chilisuklaalastut 200g taloussuklaata 1 rkl hienonnettua tuoretta chiliä 1. Sulata suklaa vesihauteessa. 2. Levitä suklaa teräslastalla leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi (2 mm). Ripottele pinnalle hienonnettu chili. Laita kovettumaan jääkaappiin. 3. Murskaa nyrkillä rouheiksi lastuiksi. Finaalin toinen menu: Tomaattikeitto ja yrttiöljy Rustiikkinen Nyhtökaurapizza Marjasorbetti ja kaurakeksit Tomaattikeitto 1 peruna 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 2 dl vettä 2 ½ dl tomaattimurskaa ripaus mustapippuria ripaus sokeria 1 tl basilikaa 2 tl etikkaa 1. Pese, kuori ja lohko perunat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. 2. Kuumenna oliiviöljy teräskattilassa. Lisää perunat ja sipulit ja kuullota. Älä anna ruskistua. 3. Lisää kattilaan vesi ja tomaattimurska. Keitä, kunnes perunalohkot ovat kypsiä. 4. Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto. Varo kuumia roiskeita! 5. Lisää mausteet ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku. Yrttiöljy: soseuta sauvasekoittimella basilika, ruohosipuli, persilja sekä öljy.

6 Nyhtökaurapizza Pohja: 1 ½ dl vettä 20g hiivaa 2 rkl öljyä 1 ½ dl ruisjauhoja n. 2 dl vehnäjauhoja vähän timjamia, meiramia ja oreganoa 1 Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja vähitellen jauhot. 2 Anna kohota 15 min. 3 Kaaviloi taikinasta suoraan leivinpaperin päälle ohut pohja, reunat saa jäädä rosoisiksi. 4 Levitä täytteet pohjan päälle: tomaattipyre, ketsuppi, nyhtökaura, ananas, kirsikkatomaatti, salaattijuusto ja juustoraaste sekä mausteet. 5 Paista pitsa 250 asteessa noin 12 min. 6 Koristele pizza rucolalla. Marjasorbetti 6 dl mansikoita / vadelmia ½ dl sokeria Valkuaisvaahto: 1 valkuainen 2 rkl sokeria 1. Soseuta vähän sulaneet marjat sokerin kanssa. 2. Laita marjasose pakastimeen. 3. Vatkaa jäähtyvää seosta kolme kertaa. 4. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahto varovasti jäätyvään sorbettiin. 5. Anna sorbetin vielä jäätyä hetki. 6. Annostele sorbetti lasimaljoihin ja koristele kaurakeksillä.

7 Kaurakeksit 50 g voita / margariinia 1 dl sokeria 1 ½ rkl vehnäjauhoja 2 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna 1. Sulata rasva kattilassa. lisää sokeri, jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. 2. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita. 3. Nostele taikinaa kahdella lusikalla leivinpaperin päälle pieniksi keoiksi. 4. Paista lastuja uunissa noin 8 min. 200 asteessa uunin keskitasossa. Tuomareina toimivat tänä vuonna: Rinna Ikola-Nordbacka, Asikkalan kunnanjohtaja Jukka Turta, Vierumäki Resort keittiöpäällikkö Sari Puputti, Vääksyn Yhteiskoulun vararehtori Minna Koljonen, Suomen Ympäristökeskus tutkija Kiitos kaikille, tapahtumaan osallistujille!