Rapusaaliin ja tuotannon kehitys, arvo ja käyttö Riitta savolainen Jyväskylä, Viherlandia 13.03.2013
Suomen raputuotanto ja kulutus Raputuotanto koostuu: Vapaa-ajankalastajien rapusaaliista Sisävesien ammattikalastajien rapusaaliista Viljelemällä tuotetuista ravuista (ei sisällä poikastuotantoa) Kulutus = oma tuotanto + tuontiravut Tilastoaineisto: RKTL julkaistut tilastot Tullihallituksen julkaisematon tilasto
- Merkittävä kasvu 2000-luvun loppupuolella täplärapusaaliissa - 2000-luvulla keskimäärin noin puolet rapusaaliista on saatu Hämeen alueelta
Sisäveden ammattikalastajien rapusaalis Vuonna 2010 yht. 340 rekist. kalastajaa/yrittäjää 31 heistä ravusti saalis pääasiassa täplärapua Saaliista 82 % Varsinais-Suomesta v. 2010 saalis 488 000 täplärapua (= n. 22 tn rapuja)
Rapusaalisseuranta 2006-2011 Saalisseurannassa on mukana vuosittain noin 10 ansioravustajaa
Rapusaalisseuranta 2006-2012 Saaliin rakenne on erilainen jokiravulla ja täpläravulla Saaliiksi otettavaa: jokirapusaaliissa noin neljännes (27%) täplärapusaaliissa yli puolet (57 %)
Ruokaravun viljely Noin 90% täplärapuja Rapujen viljelytuotanto on vähentynyt V. 2010 tuotettiin noin 14 000 ruokarapua ( = noin 0,6 tn rapuja)
Kokonaistuotanto (saalis + viljely)
Raputuotannon arvo Yksiselitteistä ajantasaista keskihintaa ei ole ravuille saatavilla Sisäveden ammattikalastajien saama täpläravun keskihinta ammattiravustuksen täplärapusaaliin arvo v. 2010 oli 424 000 muikun ja kuhan jälkeen oli arvoltaan merkittävin saalislaji sis. amm. kalastajille Kalan tuottajahintatilastossa ravut viimeksi v. 2008 tiedot kerätään kalatukkujen ostohinnoista koko tuotannon arvo (vapaa-ajanravustus + ammattiravustus + viljely) oli näin laskien v. 2010 noin 12,4 milj., huippuvuonna 2009 noin 22,7 milj Rapusaalis on huomattavan arvokas verrattuna moneen kalalajiin
Äyriäistuotteiden tuonti Äyriäistuotteiden maahantuonti vuosina 1995 ja 2006-2010. Arvot vuoden 2010 rahanarvon mukaan. Tuonnin määrä (1 000 kg) Tuonnin arvo (1 000 ) Tuoteryhmä 1995 2006 2007 2008 2009 2010 1995 2006 2007 2008 2009 2010 Pakasteet 335 710 950 833 865 776 2 350 4 148 5 287 4 916 4 935 4 911 Tuoreet 16 33 45 52 57 68 199 480 560 638 630 665 Säilykkeet 1 722 2 391 2 505 2 430 2 574 3 252 14 454 12 820 15 340 14 994 15 308 19 362 Yhteensä 2 074 3 133 3 501 3 315 3 497 4 096 17 002 17 447 21 188 20 548 20 873 24 938 vuonna 2010 tuotiin yli 4 miljoonaa kg äyriäisiä, arvoltaan noin 25 milj. Äyriäistuonnin määrä on noin 2 kertaistunut 15 vuodessa
Eniten tuodaan erilaisia katkarapuja, vuosina 2007-2010 noin 3190 tn/v Makeavesirapuja tuotiin vuosina 2006-2010 keskimäärin noin 139 tn/v Makeavesirapujen tuonti keskimäärin viisivuotisjaksottain Pakaste ja säilyke Elävä ja tuore 2006 2010 2001 2005 1996 2000 0 50 100 150 Rapuja 1 000 kg/vuosi
Äyriäisten kulutus Ei äyriäisvientiä kaikki Suomeen tuodut äyriäiset ja oma tuotanto kulutetaan kotimaassa Eniten syödään katkarapuja noin 3 200 tn/v = 600 g /henkilö/v Makeavesirapujen kulutuksesta 2/3 on kotimaan tuotantoa Makeavesirapujen kulutus noin 450 tn /v = alle 100 g/henkilö/v = noin 2 rapua /henkilö/v Ruotsissa kulutus noin 10 rapua/henkilö/v Makeavesirapujen tuotanto tuonti ja yhteenlaskettu kulutus 1995? 1999 2006? 2010 1 000 yks. 1000kg 1 000 yks. 1 000kg Oma tuotanto 2 713 117 6 642 296 Tuonti, elävät ja tuoreet 102 4 418 18 Tuonti, pakasteet ja säilykkeet 1 102 47 2 814 121 Yhteensä = rapujen kulutus 3 917 169 9 874 435 Kulutus on noin 2,5 kertaistunut 10 vuodessa, mutta oman tuotannon osuus kulutuksesta on pysynyt samana
Raputuotanto kasvaa, mutta mistä uusia markkinoita? Kyselytutkimus suunnattiin 5000 (18-74 -vuotiaalle) suomalaiselle. Suomi jaettiin viiteen ositteeseen. Kysyttiin mm.: Syötkö suomalaisia rapuja? Noin 32% suomalaisista syö kotimaisia joki- ja täplärapuja Ahvenanmaan lisäksi eniten rapujen syöjiä on Uudella maalla ja Eteläisessä Suomessa, vähiten alueella Pohjanmaa/Lappi
Rapuja syövien osuudet henkilömäärinä Koko maan aikuisväestö noin 3,6 milj. Aikuisväestöstä noin 1,2 milj. syö suomalaisia rapuja Jos syöjiin lisätään vielä lapset ja seniorit on syöjiä noin 1,6 milj.
Kiitos mielenkiinnosta!