Tuorepuuro shottina + 14 muuta hyvää tekevää herkkua

Transkriptio

1 Tuorepuuro shottina + 14 muuta hyvää tekevää herkkua Leivo itse energiapatukat treenikassiin Britatorttu sai uuden vahvan pohjan

2 Tie herkullisiin resepteihin KARU-luumupaistos s. 4 Tyrni-sacherkakku s. 5 Raikas karpalotorttu s. 6 Mustikka-kaurakeksit s. 7 Kaura-lakkatrifle s. 7 Italialaiset sen tietävät ja mummot. Ruoka on parhaimmillaan, kun resepti on yksinkertainen ja kokki taitava. Tuolloin kattilaan sujautetaan tuoreita raakaaineita, joita yhdistellään kekseliäästi ja kokeillen. Tuloksena on herkuttelijan unelma: täyteläistä voimaruokaa, joka tekee hyvää niin mielelle kuin kropallekin. Tästä reseptivihosta löytyy ideoita niin taitaville kuin meille vähemmän taitavillekin kokeille. Kokeilemisen iloa! Satu Vasantola päätoimittaja, Hyvä Terveys Tuorepuuro shottina s. 8 Tattaririeskat s. 8 Spagetti-frittata s. 9 Päällystetyt Karjalanpiirakat s. 10 Rosan superpatukat s. 11 Porkkanasämpyläpuustit s. 12 Arjan sienipiirakka s. 13 Ohrapiirakat s. 13 Omenaneliöt kauramurulla s. 14 Vadelmainen Britatorttu s. 15 Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy Reseptikuvat: Jarno Kovamäki, Sanoma Magazines Finlandin studio Kuvausjärjestelyt: Kaisa Jouhki. Kuvausrekvisiitta: Clas Ohlson p , Hemtex p , Iittala p , Kustavin Puu p , Linnova p , Stockmann p Sporttimimmi tarvitsee energiaa jo aamusta alkaen. Ruokailuja ei jätetä väliin. Jos lämpimään lounaaseen ei ole mahdollisuutta, mukaan napataan eväät. Ja tankkausta tarvitaan, jos treeniaika sattuu heti työpäivän päälle. Kurnivalla vatsalla ei saa kunnon unta ja lepoa. Liikkuva leidi syö siis käytännöllisesti katsoen melkein koko ajan. Mutta mikä on nauttiessa, kun kalorit kuluvat kuin itsestään! Tehokkain terveisin, Ulla-Maija Paavilainen päätoimittaja, Sport Leipominen on ihanaa! ET:n resepteissä uudet ideat ja koetellut klassikot saavat veden kielelle. Terveellisiä ja helppoja leivonnaisia, joita voi syödä suurella nautinnolla! Leivontaterveisin! Maija Toppila päätoimittaja, ET Tervetuloa mukaan makumatkalle!

3 Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa. Kokeile myös päärynöillä tai omenoilla. KARU-luumupaistos 1 uunivuoallinen Pohjalle 1 rkl rypsiöljyä 8 luumua (tuoretta) 1 2 dl cashew- tai saksanpähkinöitä 1 rkl sitruunamehua tai rommia Päälle muruseos 100 g margariinia ½ dl tummaa sokeria 4 dl Myllyn Paras KARU Pikakaura-Ruishiutaleita ½ dl tummia Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja Tyrni-sacherkakku 12 hengen kakku 4 munaa (omega-3) Tyrnitäyte tuo 1 ½ dl tummaa sokeria reilusti vitamiineja. 2 dl Myllyn Paras Ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 rkl tummaa kaakaojauhetta 1 dl juoksevaa margariinia Täyte ja kostutus 2 dl liköörillä maustettua kahvia tai kaakaota tai vahvaa kahvia tai kaakaota 2 dl tyrnihilloa (200 g) 1 tlk vaniljarahkaa (200 g) Päälle 2 rkl kahvia tai kaakao-, suklaa- tai kahvilikööriä 150 g tummaa suklaata suklaalastuja Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään ruisjauhot sekä leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää jauhot vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti nostelemalla. Lisää lopuksi taikinaan pullosta juokseva margariini ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 7 10 min. Kumoa kypsä kääretorttulevy leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä. Jaa pohja kahtia, kostuta ennen täyttämistä liköörillä tai vahvalla kahvilla tai kaakaolla. Laita pohja tarjoiluastiaan ja levitä pohjan päälle täytteet. Nosta toinen puoli päälle. Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa varovasti kiehuvaan kahviin tai likööriin (mikrossa tai kattilassa). Levitä kuorrutus kuumana kakun pintaan. Anna jäähtyä. Koristele suklaalastuin. Kun leikkaat annospaloihin, käytä kuumaa terävää veistä, jotta suklaakuorrutus ei murru. VINKKI: Jos sinulla ei ole tyrniä, myös perinteisempi aprikoosi käy. Kokeile myös puolukkaa. 4 Lohko luumut, joista olet poistanut kivet, voideltuun uuninkestävään paistosvuokaan. Lisää vuokaan pähkinöitä. Halutessasi hapokkuutta paistokseen, lisää hieman sitruunamehua tai halutessasi vahvempaa makua, lisää rommia tms. Sulata rasva kauramuruseosta varten. Lisää sulaan rasvaan sokeri, hiutaleet ja jauhot. Levitä seos luumujen päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla min. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa. VINKKI: Pikantin maun saat lisäämällä hieman kevytsinihomejuustomurua paistokseen. 5

4 Raikas karpalotorttu ø cm:n piirakkavuoka Mustikka-kaurakeksit kpl Valmiissa piirakkataikinoissa on myös terveellisiä vaihtoehtoja. 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, makea (380 g) Täyte 150 g karpalohilloa (1 ½ dl) 4 dl karpaloita (jäisinä, jos pakaste) 1 dl hyytelösokeria 1+1 dl punaista mehua Levitä sulanut piirakkataikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilällä kauniin kullankeltaiseksi, noin min. Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan: mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika. Levitä jäähtyneelle kypsälle piirakkapohjalle hillo ja marjat. Kiehauta kattilassa 1 dl punaista mehua, sekoita siihen 1 dl hyytelösokeria, anna seoksen kiehahtaa. Kaada kuuma hyytelömehu mukiin, jossa on 1 dl kylmää punaista mehua ja anna jäähtyä noin 5 min. Levitä jäähtynyt, mutta ei vielä yhtään hyytynyt mehuhyytelöliemi vadelmien päälle kauniisti ja tasaisesti. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin tunnin. VINKKI: Onnistuu myös muilla marjoilla tai hedelmäpaloilla. Käytä tällöin yhteensopivaa hilloa pohjalle ja mehua päälle. 125 g sulatettua margariinia 1 dl kuivattuja mustikoita (Biokia 1 pss, 50 g) 1 dl sokeria 4 dl Myllyn Paras Iso tai tavallisia Kaurahiutaleita ¾ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja 1 tl soodaa ¾ dl kevytkermaa (5 %) Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen järjestyksessä. Sekoita sooda kermaan ja lisää seos taikinaan. Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita uunipellille ja painele ne tasaisiksi. Paista 200-asteisessa uunissa 5 8 min. VINKKI: Kokeile myös kuivatuilla gojimarjoilla, karpaloilla, tyrnillä tai hedelmäpaloilla. Kaura-lakkatrifle sekä keksitikuin. 6 7 kuudelle Pohjalle ½ pkt Myllyn Paras Kauramurotaikinasta leivottujen keksitikkujen palasia Väliin n. 4 dl lakkoja (2 rkl lakkalikööriä) Välikerrosvaahto 1 tlk kevytkuohukermaa 2 ½ dl (Flora 20 %) 3 dl Myllyn Paras Kauramannapuuroa 1 dl mantelilastuja 1 rkl vaniljasokeria 2 3 rkl tummaa sokeria Päälle ½ pkt lakkoja, sitruunamelissan lehtiä, mantelilastuja Myllyn Paras Kauramurotaikinasta leivottuja tikkuja Sulata Kauramurotaikina-paketissa olevat kaksi levyä ja leikkaa kumpikin levy ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Pyöritä suikaleet tangoiksi, niihin saa jäädä hieman kierrettä. Paista pitkät suikaleet sellaisenaan leivinpaperin päällä 200-asteisessa uunissa 7 9 minuuttia. Pätki osa tikuista annosmaljojen tai juomalasien pohjalle. Laita päälle kerros lakkoja. Valmista Kauramannapuuro pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää puuroon mantelilastut ja sokerit, jäähdytä. Vatkaa sillä aikaa kerma erikseen vaahdoksi. Lisää kermavaahto jäähtyneen puuron joukkoon varovasti sekoittaen. Jaa vaahtoa annoskulhoihin marjasurvoksen päälle. Koristele marjoin VINKKI: Mausta lakat liköörillä, niin saat lisää makua.

5 Tattaririeskat 12 kpl 6 dl Myllyn Paras Tattarihiutaleita 1 tl suolaa 1 tl soodaa 4 dl piimää, jogurttia tai appelsiinimehua 2 dl omenaa, porkkanaa tai juustoa raasteena ½ dl margariinisulaa Pinnalle Myllyn Paras Tattarihiutaleita Lisäksi marmeladia tai juustoa Sekoita aineet keskenään. Lusikoi taikinasta nokareita leivinpaperoidulle uunipellille ja tasoita ne lusikalla ohuiksi rieskoiksi. Ripottele pinnalle hiutaleita. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla min kauniin värisiksi. Nauti kuumana marmeladin tai juuston kanssa. 8 Tuorepuuro shottina kahdelle 2 dl marjoja, esim. karpalo-, lakka- tai tyrnisosetta ½ dl Myllyn Paras Kuidukas Kolmen Viljan Leseseosta 1 dl Myllyn Paras KARU Pikakaura-Ruishiutaleita ½ 1 dl pinjan, kurpitsan tai auringonkukan siemeniä 1 2 rkl hunajaa 1 tlk sitruuna tms. maustettua rahkaa (200 g) Pinnalle 1 dl karpaloita, lakkoja, tyrniä 1 dl Kauraleseitä tai Kuidukas Leseseosta Tee marjatuorepuuro: survo marjat ja sekoita ne hiutaleiden ja siemenien sekä hunajan kanssa yhteen. Anna turvota hetki, mielellään tunti, mutta yhtä hyvin vaikka yön yli. Rakenna annokset maljoihin kerroksittain. Laita pohjalle marjatuorepuuroa, sitten valkoista rahkaa ja koristeeksi vielä marjoja. Ripottele pinnalle leseitä. VINKKI: Myös Pikakaura + Kuitu -hiutaleet ja Vekkuli Neljän Viljan pikahiutaleet sopivat tuorepuuroon. Saat smoothien, kun sekoitat ainekset sauvasekoittimella, lisää joukkoon 1 dl rasvatonta maitoa tai piimää. Spagetti-frittata neljälle 2 dl Myllyn Paras Keltainen Raketti Spagettia 1 sipuli 1 punainen paprika 1 tlk raejuustoa (200 g) 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl yrttisuolaa 5 munaa (omega-3) 3 dl rasvatonta maitoa tai kasvislientä 1 dl raastettua parmesaania Frittata sopii aamupalaksi, varsinkin brunssilla. Keitä spagetit kiehuvassa vedessä 5 min. Valuta lävikössä huuhtoen kylmällä vedellä. Voit myös käyttää tähteeksi jäänyttä spagettia. Paista pannulla suikaloitu sipuli. Lisää suikaloitu paprika, valutettu pasta, raejuusto sekä mustapippuri ja suola. Sekoita munat ja maito ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste. Kaada munaseos pannuun ja vedä massaa puulastalla pohjaa pitkin reunoilta keskustaan päin, kunnes munakasseos hieman hyytyy. Anna hyytyä hiljalleen kannen alla liedellä. Jos haluat, jatka paistamista myös päältäpäin. Eli kun munakas on pinnalta vielä hieman kostea, valuta se leivinpaperoidulle uunipellille. Nosta hetkeksi kuumaan uuniin grillivastusten alle, kunnes munakas saa pinnalta kauniin värin. Voit myös gratinoida munakkaan suoraan pannulla, kunhan siinä on vain uuninkestävä kädensija. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile salaatin kanssa. VINKKI: Kokeile Myllyn Paras Keltainen Sydän Makaronilla tai Pestopastalla. 9

6 Päällystetyt Karjalanpiirakat 8 kpl 12 patukkaa Täyteidea 1: Lohi-munapiirakat 1 pss Myllyn Paras Vierasvara Kypsä Karjalanpiirakoita ½ dl 2 keitettyä omega-3 munaa ½ dl 150 g kylmäsavulohta tai muuta savukalaa rucola-salaattia (tilliä) Sulata ja lämmitä piirakat varovasti mikroaaltouunissa (sulatusaika vaihtelee mikroaaltouuneittain). Voit myös antaa piirakoiden sulaa erilleen otettuina huoneenlämmössä noin tunnin. Voit myös sulattaa ja lämmittää jäisen piirakan leivänpaahtimessa tai 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Laita päälle keitettyä munaa viipaleina, savulohta ja rucolaa. Täyteidea 2: Pikantit Juustopiirakat 1 pss Myllyn Paras Vierasvara Kypsä Karjalanpiirakoita 1 dl aprikoosimarmeladia 150 g vuohenjuustoa tai kevytsinihomejuustoa 150 g parmesaanilastuja rosmariinia (tuoretta, jos löytyy) Asettele piirakat uunipellille leivinpaperin päälle. Sivele päälle marmeladia. Siivuta juusto ja nosta jokaiselle piirakalle 2 ohutta juustoviipaletta. Ripottele pinnalle hieman tuoretta rosmariinia. Paahda 230-asteisen uunin toiseksi ylimmällä tasolla noin 5 minuutin ajan, kunnes juusto pehmenee ja saa väriä. Rosan superpatukat rypsi- tai avokadoöljyä appelsiinituoremehua 1 dl hunajaa 1 dl kuivattuja mustikoita, puolukoita tai karpaloita 1 dl gojimarjoja 1 dl taatelirouhetta (raasta karkea raaste taatelipaketista) 1 dl saksanpähkinärouhetta 1 dl seesaminsiemeniä 4 dl Myllyn Paras Pikakaura + Kuitu -hiutaleita Patukoihin sopivat mainiosti myös tattari-, ruis- ja neljän viljan hiutaleet. Karjalanpiirakka on nopea ja helppo välipala tai vierasvara. Kuumenna isohkossa kattilassa öljy, mehu ja hunaja kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää muut aineet joukkoon sekoittaen paksuksi tahnaksi. Aseta leivinpaperi uunipellille. Voitele öljyllä. Painele taikina leivinpaperin päälle tiiviisti matalaksi 30 x 10 cm pitkäksi ja noin 2 cm paksuksi levyksi. Kypsennä 150-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä pitkiksi energiapatukoiksi

7 Porkkanasämpyläpuustit kpl 50 g hiivaa ½ l piimää (tai tuoremehua) 1 2 tl mineraalisuolaa 2 3 rkl juoksevaa hunajaa 1 dl Myllyn Paras Kuidukas Kolmen Viljan Leseseosta n. 11 dl Myllyn Paras Sämpyläjauhoja 50 g pehmeää voita tai margariinia Täyte 1 rasia basilikalla maustettua tuorejuustoa (n. 200 g) n. 3 porkkanaa raasteena tuoretta basilikasilppua Voiteluun hunajavettä Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, hunaja ja leseet. Alusta sämpyläjauhoilla hyväksi taikinaksi, lisää alustuksen välillä pehmeä rasva taikinaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä isoksi suorakaiteenmuotoiseksi levyksi (30 x 60 cm). Levitä levylle tuorejuustoa tasaisesti. Ripottele päälle porkkanaraastetta ja basilikasilppua. Kääri taikina rullalle ja leikkaa kolmioviipaleiksi, kuten korvapuusteja tehtäessä. Painele puusteihin korvat. Anna kohota hyvin uunipellillä leivinpaperin päällä. Voitele hunajavedellä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla min kauniin ruskeiksi. Arjan sienipiirakka ø cm:n piirakkavuoka Pohja 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g) Sienitäyte 1 rkl margariinia tai öljyä ½ l suppilovahveroja, torvisieniä, kantarelleja tai muita sieniä 1 iso sipuli 1 tl mineraalisuolaa, mustapippuria ja rakuunaa ½ dl pinjansiemeniä 100 g kantarellituorejuustoa (1 rasia) 2 dl ruokakermaa 2 munaa Levitä sulanut taikina tasaisesti pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte paistamalla sienet ja silputut sipulit pannussa. Paista, kunnes sienistä irtoava liemi on haihtunut. Lisää pinjansiemenet, mausteet ja tuorejuusto. Sekoita kerma ja muna. Levitä pohjalle sieni-sipuliseos ja kaada päälle kerma-munaliemi. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla minuuttia. Ohrapiirakat 25 kpl Ohrapuurotäyte 2 dl vettä 2 dl Myllyn Paras Esikypsytetty Kokonainen Ohrasuurimoita 1 ½ l maitoa 1 tl suolaa Taikina 3 ½ dl Myllyn Paras Ruisjauhoja 1 ½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja ½ tl suolaa 2 dl kylmää vettä 1 rkl öljyä VINKKI: Piiraat voi täyttää myös survotulla puolukalla. VINKKI: Voit myös tehdä noin 3 cm:n levyisiä viipaleita rullasta ja laittaa ne kumolleen muffinivuokiin. Valmista täyte kuumentamalla vesi kiehuvaksi. Lisää suurimot ja anna veden imeytyä niihin. Lisää maito, kiehauta sekoittaen ja hauduta noin tunti kypsäksi. Mausta suolalla. Valmista kuoritaikina sekoittamalla ainekset hyvin keskenään. Pyöritä taikinasta tanko, leikkaa 25 palaan ja pulikoi ohuiksi piirakkapohjiksi. Laita jokaisen pohjan keskelle täytettä ja rypytä piirakoiksi Paista 250-asteisen uunin alatasolla minuuttia.

8 Omenaneliöt kauramurulla 16 kpl 1 pkt Myllyn Paras Pullataikinalevyjä (1 kg, pakaste) 2 dl paistonkestävää omena- tai appelsiinimarmeladia tai lemon curdia 5 hapokasta omenaa viipaleina 2 3 rkl sitruunamehua 1 muna Kauramuruseos 4 dl Myllyn Paras Iso Kaurahiutaleita 75 g margariinisulaa 1 dl sokeria Vadelmainen Britatorttu ø 25 cm:n piirakkavuoka Pohja 175 g margariinia 1 ½ dl sokeria 3 keltuaista 3 dl Myllyn Paras Sämpyläjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 1 dl maitoa Marenkikuorrutus 3 valkuaista 2 dl sokeria 1 dl mantelilastuja Leivitykseen Myllyn Paras Korppujauhoja Täyte 3 dl vadelmia 1 prk vaahtoutuvaa kermaa 2 ½ dl (20 %) 1 prk maitorahkaa (200 g) 3 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria Päälle 3 dl vadelmia Tässä torttupohja on leivottu sämpyläjauhoilla, niin saadaan kuitua ja makua mukaan. Leikkaa hieman sulaneet taikinalevyt kahtia. Nosta taikinaneliöt uunipellille leivinpaperin päälle väljästi. Anna levyneliöiden kohota kaksinkertaisiksi paksuudeltaan leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisen uunin keskitasolla tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä (45 min 1 tunti). Paina kohonneet neliöt keskeltä juomalasin pohjalla matalaksi niin, että pulliin jää vain ohuet reunat. Voitele reunat munalla. Levitä syvennysalueeseen marmeladia. Lohko omenat ja ripottele niille sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Levitä lohkot marmeladin päälle. Valmista kauraseos. Kuumenna rasva ja sekoita siihen kaurahiutaleet ja sokeri. Ripottele viimeiseksi muruseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin10 minuuttia. VINKKI: Samalla ohjeella voit tehdä myös pellillisen omenapiirakkaa. Nipistele tällöin pullataikinoiden levyt kiinni toisiinsa ja painele taikina reunallisen uunipellin pohjalle 14 ja nosta toinen levy (marenkipuoli ylöspäin) päälle. Koristele vadelmilla. 15 ja reunoille. Levitä samat täytteet tasaisesti piirakalle. Vaahdota pohjaa varten rasva ja sokeri. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset rasva-sokeri-vaahtoon yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää taikinaan vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita ja maitoa. Levitä taikina kahteen eri irtopohjavuokaan, jotka on voideltu ja korppujauhotettu tai leivinpaperoitu. Tee kuorrutus. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Levitä marenki kuohkeaksi kerrokseksi pohjien päälle. Koristele mantelilastuilla ja paista pohjia 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia kauniin vaaleanruskeiksi. Anna pohjien jäähtyä. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi, lisää siihen rahka ja sokerit. Asettele toinen pohja marenkipuoli ylöspäin tarjoiluvadille. Levitä marjat ja rahkatäyte

9 Lisää oivaltavia reseptejä ja hyvää luettavaa! Suomen suurin terveyslehti antaa sinulle kaiken mitä tarvitset terveytesi hoitamiseen. Olipa pulmasi sitten painonhallinta, korkeat kolesteroliarvot, stressaava työ tai hankalat ihmissuhteet, Hyvä Terveys etsii vastaukset puolestasi. Hyvää Terveyttä tehdään yhdessä huippuasiantuntijoiden kanssa. Siksi voit varmasti luottaa lehden antamaan tietoon. Sport on nautinnollinen liikuntalehti itsestään huolehtivalle, aktiiviselle naiselle, joka haluaa pysyä kunnossa, syödä terveellisesti ja näyttää hyvältä. Eikä pipo kiristä! ET on lehti, jossa puhuu elämänkokemus! Syvälliset haastattelut, terveys ja hyvinvointi, herkulliset ruokareseptit ja reseptien tarinat, kiehtovat kulttuurijutut, raha- ja kuluttaja-aiheet, asuminen, ihmissuhteet ja elämäntaito kaikki mikä kiinnostaa aikuista ihmistä. Tule mukaan.