Elintarvikkeita koskevat täydentävien ehtojen vaatimukset

Transkriptio

1 Elintarvikkeet -Viljelijällä vastuu tuottamiensa elintarvikkeiden turvallisuudesta ja siitä oltava riittävät tiedot asian varmistamiseksi -Alkutuotantopaikat on rakennettava ja hoidettava siellä tuotettujen elintarvikkeiden turvallisuus huomioiden - Tilalla on oltava riittävästi puhdasta ja hyvänlaatuista vettä - Elintarviketuotantoon käytettävien eläinten terveys ja käsittely niin, että niistä saatavien tuotteiden hygieeninen laatu turvataan - Alkutuotantopaikka rekisteröitävä

2 Elintarvikkeita koskevat täydentävien ehtojen vaatimukset Omavalvonta alkutuotannon toimijalta edellytetään kirjallista selostusta siitä, miten hän hoitaa alkutuotantopaikalla hygienian ja elintarviketurvallisuuden kannalta keskeiset asiat Kirjanpito kasvunsuojeluaineista, biosideistä, eläinten sairauksista, kasvitaudeista/tuholaisista Maidontuotantotilojen hygienia - maitohuoneen vaatimukset Lypsyhygienia Lypsykoneen huolto ja testaus Automaattilypsytiloilla kirjanpitovelvollisuus maidon erilleen ohjaamisesta, lypsylaitteiden puhdistamatta jäämisestä, vedinpesun seurannasta ja korjaavista toimenpiteistä

3 Eläinten lääkintä Kirjanpito eläinlääkkeistä ja muista eläimille annetuista hoidoista Munantuotantotilojen hygienia Munien varastointiolosuhteet ja jakelu Muu eläintuotteita koskeva kirjanpito mahdolliset näytteet, tutkimukset ja tarkastukset Rehukirjanpito Saapuneet ja lähteneet eläimet ja alkutuotannon tuotteet

4 Kirjanpidon säilytys Pääsääntöisesti säilytettävä vähintään 2 vuotta Eläinten lääkityskirjanpito 5 v Rehukirjanpito 5v Kasvinsuojeluainekirjanpito 5 v Alkutuotantopaikalla käytetyn veden käyttöönottotarkastuksen tutkimustulos säilytetään pysyvästi ja seurantatutkimukset vähintään 10 v Automaattilypsyn seurantakohteet 1 vuosi Lypsykoneen huoltokirjanpito seuraanaav huoltokertaan saakka Lypsykoneen testustoditukset 10 v Munantuottajien rekisterit ja asiakirjat vähintään vuosi

5 Mitä valvotaan? Maitohuone Lypsykoneen kunnon ja toiminnan tarkastaminen Lypsyn ja maidonkäsittelyn hygienia Vesinäyte Kirjanpito erilleen ohjatusta maidosta Munien säilytysolosuhteet Omavalvonnan kirjallinen kuvaus Kirjanpito ja sen säilyttäminen Alkutuotantopaikasta ilmoittaminen

6 Indikaattoriryhmä 1. Tuotantoeläimiltä kiellettyjä aineita koskevien säädösten noudattaminen Elävästä eläimestä tai eläimen rehusta tai juomavedestä otetuissa vierasainevalvontanäytteissä ei ole todettu kiellettyä ainetta: vuonna 2009 valvottu 233 tilaa ja kaikilla asiat kunnossa

7 Indikaattoriryhmä 2. Maidontuotantotilojen hygieniasäädösten noudattaminen Maidon jäähdytystä ja säilytystä varten on erillinen tila (maitohuone), joka ei ole suorassa yhteydessä eläintenpitotiloihin eikä muihinkaan sellaisiin tiloihin, joista voi siirtyä likaa maitohuoneeseen Maitohuoneessa ei tehdä muuta kuin käsitellään maitoa ja maidon käsittelyssä tarvittavia välineitä ja laitteita Lypsämisessä ja maidon käsittelyssä käytettävien laitteiden ja välineiden puhdistamiseen käytettävän veden laatu on selvitetty Automaattisen lypsylaitteiston erilleen ohjaamasta maidosta on tilalla kirjanpito vähintään vuoden ajalta Vuonna 2009 valvottiin 125 maitotilaa, joista 12 prosentille tuli seuraamuksia. 11 tilaa: veden laadun selvittäminen ja 5 tilaa maitohuone (ei tehdä muuta kuin käsitellään maitoa ja laitteita)

8 Indikaattoriryhmä 3. Siipikarjatilojen salmonellavalvontasäädösten noudattaminen Salmonellavalvontaohjelman mukaiset näytteet on otettu vuonna 2009 valvottiin 68 siipikarjatilaa 9 %:lle tuli seuraamuksia. Laiminlyönnit liittyivät siihen, että salmonellavalvontaohjelman mukaisia näytteitä oli ottamatta