RUUANSULATUS. Enni Kaltiainen

Transkriptio

1 RUUANSULATUS Enni Kaltiainen

2 Ruuansulatus Mitä solu tarvitsee? Ruuan reitti - suu - nielu, ruokatorvi - maha - ohutsuoli - paksusuoli Säätely h"p://mediaserver- 2.vuodatus.net/g/79900/ _karvinen.jpg

3 Mitä solu tarvitsee? Energia-aineenvaihdunta: rasvat, hiilihydraatit, ( aminohapot ) Rakennusaineenvaihdunta: aminohapot - Lisäksi vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet ovat välttämättömiä Mihin C-vitamiinia tarvitaan?

4 C-vitamiinin tehtävät Redoxreaktiot Kollageenin Muodostumisessa Parantaa Fe imeytymistä C-vitamiini Antioksidanttina Entsyyminen muodostumisessa * AnCoksidanD on hape"umista ehkäisevä aine

5 Ruuansulatus Mitä solu tarvitsee? Ruuan reitti - suu - nielu, ruokatorvi - maha - ohutsuoli - paksusuoli Säätely h"p:// 2&tbm=isch&tbnid=BNeY2hMD1sBYzM:&imgrefurl=h"p://opetus.ruokaCeto.fi/ Suomeksi/Oppimateriaali/Ruokaketju/Ravitsemus_ja_ruoan_valinta/

6 Ruuansulatuselimistö = Rs-kanava+haima+maksa+sappirakko+sylkirauhaset Rs-kanavan seinämä rakentuu neljästä kudoskerroksesta: 1.Limakalvo 2.Sidekudos (Veri- ja imusuonia, hermot) 3. Lihaskerros (Rengasmainen & pitkittäinen) = löyhää = epiteeliä, löyhää sidekudosta sidekudosta ja limakalvon lihaskerros 4. Sidekudos, joka kiinnittää rs-kanavan ruumiinonteloon. Mitä tehtäviä rengasmaisilla & pitki;äisillä lihaksilla on?

7 1. Suu- ravintoaoneiden pilkkominen alkaa - Hampaat hienontavat ruuan mekaanisesti - Sylkirauhasten erittämä sylki tekee ruuasta helpommin nieltävää ja on välttämätöntä suuhygienian kannalta - Syljen koostumus: vesi, lima, amylaasi, kasvutekijät, bakteereita tuhoavat aineet. Miten syljeneritys vaihtelee sympa=kuksen & parasympa=kuksen välillä?

8 2. Nielu ja ruokatorvikuljettavat ruokamassaa eteenpäin Nielu yhdistää suuontelon ruokatorveen. Ruokatorvi on suora, lihaksikas putki, joka kulkee pallean aukon kautta mahaan Nielun ja henkitorven yläosan seinämissä on poikkijuovaista lihaskudosta, alempana kaikki seinämän lihakset ovat sileää lihaskudosta Henkitorvi Miksi nielty ruoka ei mene henkitorveen? h"p://1.bp.blogspot.com/_2dfmo3zqoag/tpjlli92hfi/aaaaaaaaahy/vxil2kb4voq/s1600/ ruokatorvi.jpg

9 3. Maha varastoi ja steriloi =Mahan pohjukka =Mahan suu =Mahan runko- osa Tilavuus 1-3 l Ruoka viipyy 3-4 h Happamat olot Proteiininen kemiallinen pilkkoutuminen alkaa =Mahan por@ =Mahan por=n soppi

10 Mahanesteen eritys Mahan runko-ja pohjaosan maharauhasissa on kolmea solutyyppiä: 1. Sivusolut: tuottavat limaa ( sis. NaHCo3) 2. Katesolut: tuottavat HCl ja sisäistätekijää 3. Pääsolut: tuottavat pepsinogeeniä - Lisäksi maharauhaset tuottavat hormoni gastriinia ( lisää HCl, pepsinogeenin, sis.tekijän eritystä) Maharauhanen h"p://fi.wikipedia.org/wiki/maharauhanen

11 Tehtäviä 1. Mitkä rakenteet suojaavat mahanlimakalvoa? Miten mahahaavatauti syntyy?

12 4. Ohutsuoli pilkkoutuneiden ravintoaineiden imeytyminen 3-5m pitkä, poimuttunut putki Kaikki ravintoaineeet pilkkoutuvat muotoon, jossa imeytyvät verenkiertoon Pohjukaissuoleen avautuu tiehyt haimasta ja sappirakosta Ohutsuolen rauhaset tuottavat suolinestettä ( limaa, entsyymeitä, ioneita, vettä) Ohutsuolen seinämän solut tuottavat entsyymejä esim. laktaasia. Haima, sappirakko

13 Haima tuottaa ruuansulatusentsyymejä Haimanestettä erittävät: 1. Tiehytsolut : HCO3 2. Rauhassolut: amylaasi, trypsiini, kymotrypsiini, lipaasi, fosfolipaasi, nukleaasi ( + trypsiininestäjä) Eritystä säätelevät: - sekretiini ( stimuloi tiehytsoluja) - kolekystokiniini ( stimuloi rauhassoluja) Joita erittyy happaman mahanesteen ja rasvojen/ valkuaisaineiden pilkkoutumistuotteiden siirtyessä ohutsuoleen

14 Maksa tuottaa sappinestettä Sappisuolat muuttavat lipidipisaroita pienemmiksi, jotta lipaasi pääsee vaikuttamaan niihin. Sappisuolat ovat muodostuneet kolesterolista ja ne ovat amfipaattisia. Sekretiini ja kolekystokiniini stimuloivat sapen vapautumista h"p://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/64/illu_pancrease.jpg Miten au;aa lipidipisaroiden pilkkomisessa?

15 Ohutsuolen imeytymistä helpottavat rakenteet 1.Rengaspoimu 3. Mikrovillus 2. Nukkalisäke

16 Ravintoaineiden imeytyminen ohutsuolesta, osa 1 1. Hiilihydraatit: syljen ja haiman amylaasi polysakkaridit pilkotaan disakkarideiksi. Disakkaridit pilkkoutuvat ohutsuolen disakkaridaasin avulla monosakkarideiksi Glukoosi imeytyy apikaalipuolelta Na avulla soluun. 2. Rasvat: Sappisuolojen käsittelyn jälkeen lipaasi pilkkoo rasvat monoglyserideiksi Vapaat rasvahapot & monoglyseridit siirtyvät suolen epiteelisoluun, jossa ne syntetisoituvat triglyserideiksi ja siirtyvät imuteihin kylomikroneissa

17 Ravintoaineiden imeytyminen suolesta, osa 2 3. Valkuiaisaineet: Suuri osa valkuiaisaineista on peräisin ruuansulatuseritteistä ja tuhoutuneista epiteelisoluista Mahan ja ohutsuolen/haiman entsyymit pilkkovat peptidiketjuja vain tietyistä kohdista Lyhyitä peptidiketjuja. Mikrovillusten peptidaasit vapauttavat ketjuja ( 2-3ah) jotka voivat imeytyä Imeytyminen tapahtuu yleensä Na- ioneihin kytkeytyneen symportin avulla.

18 Mineraalien ja vitamiinien imeytyminen suolesta Na-ioneja imeytyy aktiivisesti sekä ohutsuolesta että paksusuolesta K-ioneja siirtyy passiivisesti epiteelisolujen väleistä Kalsium imeytyy aktiivisesti (D-vitamiini) B12- vitamiini imeytyy sisäisentekijän avulla Rasvaliukoiset vitamiinit imeytyvät vain jos rasvatkin imeytyvät!! Vesiliukoiset vitamiinit siirtyvät verenkiertoon aktiivisella kuljetuksella

19 5. Paksusuoli veden imeytyminen Ohutsuolta lyhyempi EI nukkalisäkkeitä!!!! Veden & Na- ioneiden talteenotto Sulamattoman aineksen lyhytaikainen varastointi Paksusuolessa elää paljon bakteereita, jotka valmistavat K- ja B12vitamiinia Viimeinen osa on peräsuoli, jossa on kaksi sulkijalihasta h"p:// OUbLVQ9f6M:&imgrefurl=h"p:// rakenne_ja_toiminta&docid=tqphdytweyo6im&imgur

20 Ruuansulatus Mitä solu tarvitsee? Ruuan reitti - suu - nielu, ruokatorvi - maha - ohutsuoli - paksusuoli Säätely h"p://

21 Ruuansulatusta säätelevät hermosto ja hormonit Säätely kohdistuu sekä rs-kanavan toimintaan että nälän/kylläisyyden tunteeseen Säätelymekanismeja: - Parasympatikus stimuloi ruuansulatusta - Sympatikus hidastaa ruuansulatusta - Ohutsuolenseinämän aistinsolut reagoivat ph:n muutoksiin, pilkkoutumistuotteiden pitoisuuksiin, limakalvo ärsytykseen ja seinämien venytykseen Sileiden lihasten supistus/relaksaa=o Hormonien vapautuminen (SekreCini & kolekystokiniini)

22 Ruuansulatusta säätelevät hermosto ja hormonit - Kylläisyyden säätely tapahtuu hypotalamuksessa: 1. hormonit 2. veren glukoosipitoisuus 3. vatsan seinämän venyminen 4. Ympäristö, tavat, tottumukset 5. Greliini, leptiini h"p:// ABM- EivDM:&imgrefurl=h"p://

23 Glukoosi tasapainon ylläpito Haiman endokriininen osa erittää insuliinia ja glukagonia, jotka säätelevät veren glukoosipitoisuutta Veren glukoosi pitoisuus laskee glukagoni - glykogeenin hajoitus - glukoosin soluunoton väheneminen - glukoneogeneesi ( maksassa ) Veren glukoosi pitoisuus nousee insuliini - glykogeeni synteesi - glukoosin soluunotto lisääntyy

24 Tehtäviä 2. Miten maksan ja lihaksen hiilihydraattiaineenvaihdunta eroaa toisistaan paaston aikana?