HELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT. Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria

Transkriptio

1 HELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria Tarvitset: 2 ½ dl Dansukker Taloussokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa ½ tl suolaa ¾ tl kanelia 4 dl (n. 240 g) porkkanaa hienoksi raastettuna 1 dl öljyä 2 kananmunaa 1. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 2. Vuoraa leivinpaperilla 20 x 30 cm kokoinen uunivuoka. 3. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita porkkanaraaste ja öljy joukkoon. 4. Vatkaa kananmunat yksitellen sähkövatkaimella taikinaseokseen. Jatka vatkaamista keskinopeudella pari minuuttia. 5. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua noin 40 minuuttia, muffinseja n. 25 min. 6. Jäähdytä. 7. Vatkaa kuorrutuksen aineet keskenään ja sivele seos kakun pinnalle. 8. Kakku on parempaa, jos annat sen mehevöityä jääkaapissa 1 2 vuorokautta ennen tarjoilua, mutta kyllä se paistuu heti tuoreeltaan kylmän maidon kanssa. Voit koristella kakun tai muffinsit sitruunamelissalla tai pähkinärouheella. Vinkki! Lisää makua ja väriä kakkupohjaan saat korvaamalla puolet Taloussokerista Fariinisokerilla.

2 LASKIAISKUPPIKAKKU kpl 1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, vatkaa sekaan muna. 2. Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos vaahtoon vuorotellen maidon kanssa. 3. Jaa taikina muffinssivuokiin. 4. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla min. Päälle tarvitset: Kermavaahtoa Täytteeksi tarvitset: 150 mantelimassaa (+ tilkka vettä) TAI 1 2 dl mansikka- tai vadelmahilloa Näitä tarvitset: 100 g voita tai margariinia 1 ½ dl sokeria 1 muna 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniliinisokeria 1 rkl kardemummaa 2 dl maitoa tai maitojuomaa Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Paina kuppikakkuun kolo, minne laitat joko mantelimassaa tai hilloa. Kuppikakun päälle kermavaahtoa.

3 FETA-PINAATTIKOLMIOT 1. Erottele taikinalevyt toisistaan ja nosta sulamaan. Leikkaa niistä neliöitä (kilosta 20 kpl). 2. Pilko feta kuutioiksi. 3. Huuhtele pinaatinlehdet kylmässä vedessä. Taputtele pinaatti kuivaksi talouspaperiin. (Pinaatin määrä saattaa tuntua isolta, mutta raaka-aine kutistuu paistinpannulla merkittävästi.) 4. Käytä pinaattisilppu öljytilkassa kasarissa kahdessa erässä. Sekoittele, kunnes enin neste on haihtunut 5. Nosta teelusikallinen pinaattiseosta taikinapalan alareunaan (älä yliannostele täytettä, sillä se pursuaa paiston aikana saumoista). 6. Laita taikina ruutuun 1-2 fetakuutiota sekä 1-2 basilikan lehteä. 7. Taita taikinanurkka täytteen yli niin, että muodostuu kolmio. Jatka täytteen paketoimista taittelemalla piiras taikinakaistaleen päähän asti. 8. Taputtele täytettä niin, että se leviää tasaisesti myös kolmion nurkkiin, jolloin sakarat eivät tummu liikaa paiston aikana. Tee kaikki piiraat samoin. Tarvitset: 1 kg lehti- tai torttutaikinaa 400 g pinaattia 200 g fetajuustoa nippu basilikaa tai oreganoa sormisuolaa tai rouhittua mustapippuria 9. Nostele kolmiot uunipellille leivinpaperin päälle. 10. Sipaise piiraat voisulalla ja ripottele pintaan suolakiteitä tai mustapippurirouhetta. 11. Paista 220 asteessa noin minuuttia tai niin kauan kunnes kolmiot ovat saaneet hiukan väriä.

4 JUURESNYYTIT KINKKUTÄYTTEELLÄ 1. Kuori ja viipaloi juurekset n. 1 dl ruokailijaa kohden. Aseta viipaleet foliolle ja lorauta tilkka öljyä ja ripaus suolaa päälle. 2. Kypsennä folionyyttejä 200 asteisessa uunissa noin 40 min. 3. Kuutioi omena tai päärynä pienikisi kuutioiksi. 4. Sekoita ranskankerma, paahdetut kinkkusuikaleet, rucolasilppu, sinappi ja omena- tai päärynäkuutiot keskenään tasaiseksi tahnaksi. Voit halutessasi maustaa tahnaa pippurilla tai muilla mausteilla. Näitä tarvitset: 5. Avaa foliokääre. Tarjoa kuuman perunan kanssa raikasta kinkkutahnaa. Perunaa, porkkanaa, pataattia viipaloituna, tilkka öljyä, suolaa. Täyte: 400 g ranskankermaa 300 g kinkkusuikaleita n. 2 dl rucolaa silputtuna 2 rkl sinappia 2 omena tai päärynä pieninä kuutioina

5 Maailman parhaat viipaleleivät Teen näin: 1. Aseta uuni 175 asteeseen. 2. Vatkaa voi, sokeri ja siirappi sähkövatkaimella. 3. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja inkivääri keskenään ja lisää ne taikinaan. 4. Jaa taikina kahteen tai neljään osaan (neljästä pötköstä saat vinoneliöitä ja kahdesta vinoja suorakaiteita) 5. Muotoile pellinmittaisiksi pötköiksi leivinpaperille. Näitä tarvitset: 100 g pehmeää voita 1 dl sokeria 1 rkl vaaleaa siirappia 1 ¼ dl vehnäjauhoja ½ tl soodaa 1 tl vaniljasokeria 1 tl jauhettua inkivääriä 6. Taputtele jauhoisin käsin pötköjä hieman litteämmiksi. 7. Tee pintaan raitoja vaikkapa haarukalla. 8. Paista taikinapötköjä uunin keskitasolla minuuttia. 9. Anna pitkuloiden jäähtyä ihan pieni hetki leikkaa sitten niistä vinoneliöitä. Anna vielä jäähtyä ennen tarjoilu

6 RAHKAPIIRAKKA Täytteeseen tarvitset: 1 prk (250 g) maitorahkaa 1 dl kuohukermaa 1 dl kermaviiliä 1 muna 1 dl pilkottuja persikoita 2 tl vaniljasokeria 1 sitruunan kuori ja mehu 1. Vaahdota voi ja sokeri. 2. Lisää muna ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. 3. Painele taikina pyöreään piirasvuokaan. 4. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä taikinalle. Pohjaan tarvitset: 5. Paista piirasta 200 asteessa noin minuut 100 g voita 1 dl sokeria 1 muna 4-4 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta

7 TOMAATTINEN JAUHELIHA- PASTAKEITTO 100 g herkkusieniä 1 kasvisliemivalmikuutio 1/2 l vettä 1 tölkki tomaattimurskaa 3 1/2 dl pastaa (Tuoreita yrttejä; basilikaa, organoa) 1. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa. 2. Paista jauheliha ja silputtu purjosipuli. 3. Lisää joukkoon ohueksi viipaloidut sellerin varret ja hienonnettu valkosipuli. 4. Mausta mustapippurilla tai pippurisekoituksella. Näitä tarvitset: 1 rkl öljyä 400 g jauhelihaa 1 pieni purjo 3 lehtisellerin vartta 2 valkosipulin kynttä mustapippuria tai pippurisekoitusta 5. Lisää viipaloidut herkkusienet ja kasvisliemikuutio, sekä vesi ja tomaattitäysmehu. 6.Kiehauta. 7.Lisää pasta ja keitä kunnes se on sopivan kypsää. 8.Tarkista maku ja ripottele joukkoon halutessasi tuoreityrttejä.

8 PERUNARIESKAT (voit tehdä myös jämämuusista) 1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, pyöritä taikina tasaiseksi pötköksi. 2. Leikkaa siitä tasakokoisia palloja. 3. Painele pallot leivinpaperin päällä lituskoiksi. 4. Pistele haarukalla. 5. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Voit tehdä myös päälle valkosipulivoita tai tonnikalatahnaa seuraavasti: Tarvitset: 2,5dl perunasosetta 1 tl suolaa 1 muna 2,5 dl ohra-/vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Valkosipulivoi: Sekoita keskenään saman verran maitorahkaa kuin pehmeä rasvaakin (Oivariinia tai voita). Raasta sekaan valkosipulia maun mukaan. Esim. 200g maitorahkaa ja 200 g Oivariinia. Kuori kolme valkosipulin kynttä ja raasta joukkoon. Tonnikalatahna: Sekoita keskenään tonnikalapurkki ja 3 ruokalusikallista majoneesia. Lisää ripaus rouhittua sitruunapippuria.

9 Voit laittaa myös pinnalle keksinmuruja tai raastaa suklaata. Pilko hedelmät. HEDELMÄRAHKA Vaahdota vaniljakastike ja sekoita siihen rahka. Näitä tarvitset: 1 prk vaahtoutuvaa vanilijakastiketta 1 prk maitorahkaa Banaania, appelsiinejä, omenaa, viinirypäleitä, persikkaa.

10 KOLMIOLEIVÄT (Valitse kerhoon yksi vaihtoehto) 1. Paista broilerin suikaleet 2. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi 3. Laita broilerinsuikaleet paprika ja majoneesi kulhoon ja sekoita ne keskenään. 4. Levitä levitettä sopiva kerros leivälle ja laita päälle salaatinlehti. 5. Laita päälle toinen viipale leipää kanneksi. 6. Leikkaa leipä vinottain kahdeksi kolmioksi. Näitä tarvitset kasvistäytteeseen: Kolmioleipiin kannattaa laittaa ainakin toinen puolikas tummaa paahtoleipää. Nykyään on ihan hyvää ruispaahtoleipääkin tarjolla vaalean sijaan. Näitä tarvitset broileritäytteeseen: 450g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita 1 dl majoneesia 1 paprika salaattia vaaleaa tai ruispaahtoleipää n. 12 viipaletta 200 g maustettua tuorejuustoa (tomaatti- tai paprika) 200g fetajuustoa 1 paprika 1 dl ruohosipulia 2 rkl sitruunamehua pieni teelusikan kärjellinen mustapippuria n. 16 viipaletta paahtoleipää Näitä tarvitset kinkkutäytteeseen: 200g maustamatonta tuorejuustoa 1 prk ranskankermaa 250g palvikinkunmurua 1 paprika 1 dl kurkkusalaattia mustapippuria paahtoleipää n. 16 viipaletta Pilko paprika ja sekoita, täytä ja leikkaa

11 Näitä tarvitset: JÄÄTELÖANNOKSET (Voidaan viettää myös nyyttäreiden merkeissä) 1 l jäätelöä (maun mukaan) 1 levytalous suklaata tai Fazerin sinistä 2 dl kuohukermaa keksejä koristeeksi hedelmiä: appelsiini, omena, banaani nonparelleja 1 1. Sulata suklaa kattilassa. 2. Vatkaa kerma ja lisää maun mukaan sokeria. 3. Pilko hedelmät. 4. Leikkaa jäätelöstä muutama pala jokaista henkilöä kohti. 5. Annostele osa pilkkomistasi hedelmistä kulhojen pohjalle. 6. Laita jäätelöpalat kulhoihin hedelmien päälle. 7. Valuta sulatettua suklaata jäätelön päälle. 8. Koristele kermavaahdolla, kekseillä, hedelmillä ja nonparelleilla.