LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI Joensuu

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu"

Helena Niemi
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos: 2 tlk kikherneitä (á 230g) 10 cm pätkä purjoa 1 pieni porkkana öljyä 1 tl garam masalaa 2 tl intialaista currytahnaa 1 rkl tomaattipyrettä 1 dl kookoskermaa suolaa korppujauhoja vuoan pinnalle Kuori bataatit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta bataatti perunasurvimella yhdessä kookosmaidon ja margariinin kanssa. Mausta suolalla. Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua purjo ja valkosipuli ja paloittele porkkana ohuehkoiksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää garam masala sekä currytahna. Kuullota, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota. Lisää pannulle porkkananpalat sekä tilkka vettä. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja vesi haihtunut. Lisää pannulle kikherneet, purjo, kookoskerma ja tomaattipyre sekä tilkka vettä. Hauduttele miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta suolalla. Kaada kikherneseos uunivuoan pohjalle ja levitä bataattisose päälle. Tasoita pinta ja ripottele päälle vielä 1-2 rkl korppujauhoja. Paista vuokaa 200 asteisen uunin keskitasolla kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Bataatti-kikhernevuoan kannattaa antaa vetäytyä tovin ennen syömistä ja kuten useimmat muutkin uuniruoat, tämäkin vain paranee uudelleenlämmityksen myötä.

currytahnaa 1 rkl tomaattipyrettä 1 dl kookoskermaa suolaa korppujauhoja vuoan pinnalle Kuori bataatit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.

2 Paahdetut uunijuurekset ja tofua (2-4 annosta) 1 iso tai 2 pientä palsternakkaa 2 porkkanaa 2-3 punajuurta 3 rkl öljyä merisuolaa myllystä mustapippuria myllystä Lisäksi: 70 g cashewpähkinöitä 3 rkl öljyä 1-2 valkosipulinkynttä 1 tl punaista chilipaprikaa merisuolaa myllystä 300 g tofua (kylmäsavu sopii tähän) Kuori palsternakat, porkkanat ja punajuuret. Paloittele sopiviksi tasakokoisiksi suupaloiksi. Laita juureskuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele päälle öljyä. Rouhi joukkoon merisuolaa ja mustapippuria myllystä. Paahda juureksia 250-asteisessa uunissa välillä kevyesti käännellen noin 45 minuuttia, tai kunnes ne ovat sopivan kypsiä. Levitä seos tarjoiluvadille. Paahda cashewpähkinät kuumalla pannulla käännellen. Nosta sivuun. Kaada öljy kulhoon. Hienonna joukkoon valkosipulinkynnet ja chilipaprikaa. Rouhi joukkoon merisuolaa. Kuutioi tofu ja sekoita ainekset keskenään. Kuumenna pannu ja kaada seos kuumalle pannulle. Paista käännellen, jotta tofu saa kauniin värin. Lisää tofukuutiot juuresten joukkoon. Voit halutessasi valuttaa jokkoon hunajaa. Muokattu hellapoliisi.fi:n ohjeesta Nokkos-/pinaattirullat 2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta 1,5 dl grahamjauhoja 2 tl leivinjauhetta 0,5 dl perunahiutaleita tai 1 keitetty peruna 1 hienoksi raastettu porkkana 1 tl suolaa 0,5 tl sokeria 0,75 dl öljyä 1 dl kylmää vettä 1 dl keitettyä nokkosmurskaa tai pinaattia 0,5 dl inkiväärijauhetta 1tl kuivattua basilikaa Survo peruna. Sekoita kuivat ainekset ja lisää perunamössö. Kaaviloi taikina levyksi (n. 20 X 40 cm).

Paloittele sopiviksi tasakokoisiksi suupaloiksi. Laita juureskuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele päälle öljyä. Rouhi joukkoon merisuolaa ja mustapippuria myllystä.

3 Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä se reunoja lukuun ottamatta taikinalevylle. Kääri taikina tiiviille rullalle ja pane n. 30 min. jähmettymään pakastimeen, jotta taikina olisi helpompi leikata. Leikkaa terävällä veitsellä 1-2 cm viipaleita. Rullat kohoavat uunissa. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes viipaleiden pohja on rusehtava. Siirrä leivinpaperi pelliltä ritilälle. Nämä herkut voi myös pakastaa juhlia odotellessa. Somersalo, Inna; Mattila, Päivi; Tuomisto, Hanna; Haimi Henri: Härkäpapua sarvista. Herkullista kasvisruokaa läheltä. Multikustannus, Vihreä salaatti lehtisalaattia rucolaa kirsikkatomaatteja kurkkua paahdettuja auringonkukan simeneniä Pilko salaatin ainekset ja sekoita keskenään. Paahda siemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Ripottele ne tarjoiluvaiheessa salaatin päälle tai laita erilliseen kulhoon, josta kukin voi annostella itselleen sopivan määrän. Marjavinegretti 1 dl marjoja (vadelmia, mustikoita tai karpaloita) 1 rkl balsamiviinietikkaa marjojen happamuudesta riippuen ½ dl vettä 1-2 rkl hunajaa tai agavesiirappia ¼ laadukasta suolaa mustapippuria ½ dl mietoa kylmäpuristettua öljyä ½ dl oliiviöljyä Laita kaikki aineet, öljyä lukuun ottamatta tehosekoittimeen. Surauta soseeksi. Lisää öljy ja sekoita nopeasti tasaiseksi kastikkeeksi. Rinne, Outi; Raakaruoka-aika! Atena, Yrtti-valkosipuliteeleivät (3 kpl) 2 dl tattarihiutaleita 2 dl maissitärkkelystä 1 dl tattarijauhoja 3 tl leivinjauhetta 1 tl rakuunaa 1 tl oreganoa 2 tl basilikaa 1 rkl siirappia

20 minuuttia, kunnes viipaleiden pohja on rusehtava. Siirrä leivinpaperi pelliltä ritilälle. Nämä herkut voi myös pakastaa juhlia odotellessa.

4 2 rkl öljyä 2,5 dl vettä Sekoita keskenään kuivat aineet ja valkosipuli. Lisää siirappi, öljy ja vesi. Levitä taikinasta pellille kolme leipästä. Paista niitä 225 asteessa n. 15 minuuttia. vegaaniliitto.fi Pesto 3 dl keitettyjä vihreitä linssejä 1 ruukullinen tuoretta basilikaa pari ruokalusikallista ravintohiivaa 2-3 valkosipulinkynttä ½ dl sitruunamehua ¾ dl oliiviöljyä 1 tl suolaa ja ripaus pippuria 2-3 rkl vettä Laita ainekset syvään kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Munakoisotahna 1 munakoiso 1 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa 1-2 rkl sitruunamehua ripaus mustapippuria 2 rkl oliiviöljyä Tee munakoisoon muutamia reikiä haarukalla ja paista sitä 200-asteessa uunissa puolisentuntia tai kunnes se on hiukan paahtunut ja pehmeä. Voit käännellä munakoisoa. Jäähdytä koiso ja ota hedelmäliha irti kuorestaan lusikalla. Valuta ylimääräinen neste ja soseuta kaikki ainekset sauva tai tehosekoittimella. Ruuska, Tuija: Kasvisaskeleet. Moreeni, Mustikkapiirakka Pohja: 0,5 dl sokeria 100 g margariinia 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta 0,5 dl vettä Täyte:

fi Pesto 3 dl keitettyjä vihreitä linssejä 1 ruukullinen tuoretta basilikaa pari ruokalusikallista ravintohiivaa 2-3 valkosipulinkynttä ½ dl sitruunamehua ¾ dl oliiviöljyä 1 tl suolaa ja ripaus

5 0,5 dl sokeria 1 prk (500 g) maustamatonta tai vaniljan makuista soijajogurttia 200 g pakastemustikoita (1 tl vaniljasokeria, jos käytät maustamatonta jugea) Pohja: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita toisessa kulhossa loput kuivat aineet. Sekoita kuiva- aineet margariini- sokeriseokseen ja lisää vesi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 200 asteessa 5-10 minuuttia, kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Täyte: Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää marjat jäisinä. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle ja paista 200 asteessa n.15 minuuttia. Alenna lämpö 175 asteeseen ja paista vielä noin 5 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla, jotta täyte ehtii hyytyä kunnolla. Karpalokuohu karpalomehua (sokeroitua) kivennäisvettä jääpaloja Lisää kivennäisvesi karpalomehuun. Jos haluat mausta karpaloisemman, laita mehua enemmän. Muuten nesteiden suhteet Kaada laseihin ja lisää jäät. Koonnut: Larissa Potkonen larissa.potkonen@gmail.com

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 200 asteessa 5-10 minuuttia, kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Täyte: Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää marjat jäisinä.

Samankaltaiset tiedostot

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!

Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat