Kevät Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat. Reseptit. Ota mukaan, Ole hyvä!

Transkriptio

1 Kevät 2016 Reseptit Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat Ota mukaan, Ole hyvä!

2 Mansikkasangria raikastaa kevätpäivän.

3 KEVÄT SAAPUU KEITTIÖÖN Pinaattiletut 5 Kermainen kevätsipulikeitto 7 Kevätpuuro 9 Paistettua lohta 11 Kokonainen kananpoika uunissa 13 Vihreä broileripasta 15 Merin keväinen kotiruoka 17 Mausteinen raparperipiirakka 19 Mansikkasangria 21

4

5 PINAATTILETUT 5 4 hengelle (10 12 kpl isoja tai kpl pieniä lettuja) 5 dl maitoa 2 munaa 3 dl vehnäjauhoja 150 g pakastepinaattia 1 rkl sulatettua voita suolaa maun mukaan voita paistamiseen Sulata pinaatti. Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhossa. Anna turvota 30 min ennen paistamista. Paista voissa kuumalla pannulla. Tarjoile esim. puolukkahillon kera. Pinaatti on terveellistä ja se tekee hyvää mm. silmille ja luille.

6 Vaahto tekee keitosta täyteläisen.

7 KERMAINEN KEVÄTSIPULIKEITTO vuohenjuusto-salamivaahdolla 4 hengelle Keitto: 3 rkl voita 2 purjoa pilkottuna (käytä ainoastaan vaaleaa osaa) 3 valkosipulin kynttä pilkottuna 2 nippua kevätsipulia pilkottuna 2 keltasipulia pilkottuna 1 l kanalientä (tai 1 l vettä ja 2 kpl kanaliemikuutioita) 2,5 dl kuohukermaa suolaa ja valkopippuria sekä ripaus sokeria 7 Kuumenna voi suurehkossa kattilassa. Kuullota sipuleita (myös purjoa) voissa noin 5 min. Älä anna voin tai sipulin ruskistua. Lisää kanaliemi ja keitä muutama minuutti. Lisää kerma ja mausteet. Soseuta keitto sileäksi tehosekoittimella tai blenderillä. Vuohenjuusto-salamivaahto: 1 dl kuohukermaa 2 rkl maitoa 100 g vuohenjuustoa 30 g salamia tai meetvurstia pieneksi kuutioituna 2 rkl pilkottua ruohosipulia Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa vuohenjuusto, maito ja pieneksi kuutioitu salami notkeaksi massaksi. Yhdistä kerma ja vuohenjuustomassa, lisää ruohosipuli ja sekoita. Tarjoile vaahto keiton lisukkeena tai annostele vaahto suoraan kuuman keiton päälle.

8

9 KEVÄTPUURO 9 4 hengelle 4 dl kaurahiutaleita 1 l maitoa 2 dl rusinoita 2 rkl sokeria 4 dl pähkinöitä 4 dl mansikoita Keitä kaurahiutaleita maidossa noin 3 minuuttia. Sekoita mukaan rusinat ja sokeri ja jatka keittämistä noin 2 minuuttia. Sekoita juuri ennen tarjoilua mukaan reilusti pähkinöitä sekä mansikat. Nauti terveellisempi keväinen puuro!

10 Kermaviilikastike on raikas lisuke kalan kanssa.

11 PAISTETTUA LOHTA ja lämmintä perunasalaattia 4 hengelle 1 lohifilee suolaa ja pippuria maustamiseen voita paistamiseen 11 Leikkaa lohi annospaloiksi. Mausta palat suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Paista reilussa voissa rapeaksi (nahkapuoli ensin). Mikäli leikkaat kalat paksuiksi paloiksi, kypsennä lohipaloja pannulla paistamisen jälkeen vielä uunissa muutama minuutti. Lämmin perunasalaatti: 0,5 kg keitettyjä uusia perunoita puolitettuna tai kuutioituna 1 nippu rucolaa 100 g kirsikkatomaatteja puolitettuna 3-4 kevätsipulia silputtuna voita ja öljyä paistamiseen suolaa ja mustapippuria maustamiseen Paista perunoita reilussa voi-öljyseoksessa paistinpannulla kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla. Juuri ennen tarjoilua sekoita mukaan rucola, kevätsipuli ja kirsikkatomaatit. Sekoita hetki ja tarjoa lämmin salaatti kalan lisukkeena kermaviilikastikkeen kera. Kermaviilikastike: 1 prk (200 g) kermaviiliä ½ sitruunan mehu 1 dl pilkottua tuoretta tilliä suolaa, sokeria ja pippuria maustamiseen Sekoita raaka-aineet. Lisää sitruunamehua hiljalleen, maista välillä.

12 Oivallinen sunnuntailounas!

13 KOKONAINEN KANANPOIKA UUNISSA 4 hengelle 1 kokonainen broileri (pakaste tai tuore) 13 Mausteseos: Lisäksi: 4 laakerinlehteä hienonnettuna 1 kokonainen sitruuna 2 chiliä hienonnettuna 4 valkosipulinkynttä 1 sitruunan kuori ja puristettu mehu 100 g pehmeää voita suolaa ja pippuria nippu tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim: basilikaa, lehtipersiljaa, oreganoa, meiramia ja rakuunaa Mikäli käytät pakastebroileria, sulata se ensin jääkaapissa. On tärkeää että broileri on kauttaaltaan sula. Huuhtele broileri kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla. Sekoita mausteseoksen aineet tahnaksi ja yhdistä ne pehmeään voihin sähkövatkaimella. Mausta broileri nahan alta. Aloita maustaminen takaosan reunasta varovasti. Työnnä sormet kevyesti nahan ja lihan väliin ja työnnä nahkaa irti lihasta. Kun toimit varovasti, nahka pysyy ehjänä ja saat mausteseoksen helposti pysymään paikoillaan. Työnnä mausteseosta venytetyn nahan sisään. Säästä vähän myös pinnalle. Nahka suojaa lihaa kuivumiselta ja tuo broileriin makua. Rapeat nahkapalat ovatkin suosituimpia osia valmiista linnusta. Työnnä mausteseosta myös linnun sisään. Voit työntää sisään myös sitruunalohkoja. Kuumenna uuni 200 C tasalämmölle. Nosta broileri uunipataan ja paista ilman kantta noin 35 minuuttia. Tiputa lämpö 125 asteeseen ja jatka paistamista vielä 1 ½ - 2 tuntia. Valele lintua välillä paistoliemellä. Lintu on kypsää, kun siitä irtoava neste on kirkasta ja siivet ja jalat irtoavat helposti. Tarjoile lisäkkeenä esimerkiksi keitettyä riisiä ja currykastiketta.

14 Tarjoile pasta heti!

15 VIHREÄ BROILERIPASTA 15 4 hengelle 2 rkl voita 100 g vihreää parsaa 100 g herneitä 190g vihreää pestoa 2 3 kevätsipulin vartta 1 pkt vihreää fettuccine-tuorepastaa 400 g broilerisuikaleita suolaa ja mustapippuria maustamiseen parmesaanijuustoa Lisäksi: tarjoiluun ciabatta-leipää Kuori parsa ja leikkaa noin 3 cm paloiksi. Pilko kevätsipuli. Kuumenna voi isolla paistinpannulla ja kypsennä broilerisuikaleet lähes kypsiksi. Lisää pesto, parsa ja herneet ja jatka kypsennystä muutama minuutti. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sekoita broileri-kasvisseos ja pasta hyvin. Lisää kevätsipuli ja tarjoile raastetun parmesaanijuuston sekä ciabatta-leivän kera.

16 Voit lisätä lihapullataikinaan hienonnettuja oliiveja tai aurinkokuivattuja tomaattikuutioita.

17 17 Merin keväinen kotiruoka KUKKAKAALI-RUOHOSIPULIMUUSIA JA KEVÄISIÄ FETA-JAUHELIHAPULLIA 4 hengelle Kukkakaali-ruohosipulimuusi: 1 iso tai 2 pientä kukkakaalia 2 rkl voita 1 2 dl kermaa suolaa nippu ruohosipulia Keitä kukkakaali pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kukkakaali voin ja kerman kanssa. Lisää kermaa pikkuhiljaa saadaksesi muusille halutun paksuuden. Mausta suolalla sekä hienonnetulla ruohosipulilla. Keväiset feta-jauhelihapullat: 400 g naudan jauhelihaa 1 prk fetajuustoa tai salaattijuustokuutioita 1 muna 1 dl korppujauhoja 1 ½ dl vettä 1-2 kevätsipulia silputtuna suolaa ja mustapippuria maustamiseen maun mukaan Laita korppujauhot veteen turpoamaan n. 10 min ajaksi. Riko hieman juustokuutioiden rakennetta joko sormin tai haarukkaa apua käyttäen. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi. Pyörittele halutun kokoisia pullia kostutetuin käsin. Paista uunissa 200 C 20 min. Tarjoile salaatin kera.

18 Ripottele piirakan pinnalle tomusokeria.

19 MAUSTEINEN RAPARPERIPIIRAKKA 19 Taikina: 225 g voita 0,5 dl sokeria 2 munaa 340 g vehnäjauhoja Täyte: 500 g raparperia noin 1 cm paloina 1 tl kuivattua inkivääriä 0,5 tl kanelijauhetta 150 g sokeria Lisäksi: tomusokeria koristeluun lisukkeeksi kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä Valmista taikina. Vaahdota sokeri ja voi käsivatkaimella tai tehosekoittimella. Lisää munat ja jatka sekoittamista muutama minuutti. Vähennä sekoitusnopeutta ja lisää jauhot. Kippaa taikina leivinpaperille, peitä ja jäähdytä jääkaapissa noin tunti ennen piirakan valmistusta. Näin taikinaa on helpompi käsitellä. Lämmitä uuni 180 C. Kauli taikina 2 kolikon paksuiseksi ja aseta noin 2/3 osaa taikinasta vuoan pohjaan. Sopiva vuoka on halkaisijaltaan noin 24 cm ja 2,5 cm korkea. Sekoita raparperi, sokeri ja mausteet tasaisesti ja asettele vuokaan. Aseta loppuosa taikinasta vuoan päälle kanneksi. Pistele kanteen haarukalla reikiä, jottei se repeä uunissa. Voit halutessasi myös leikata taikinasta noin 1,5 cm suikaleita ja tehdä suikaleista ristikon piirakan päälle. Voitele pinta kananmunalla. Paista uunissa min. Jäähdytä valmista piirakkaa hetki. Koristele piirakka tomusokerilla ja paloittele annoksiksi tai tarjoile kokonaisena. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

20 Itse tehty valmistujaisdrinkki kevään juhliin

21 MANSIKKASANGRIA 21 Iso kannullinen 1,5 dl sokeria 1 dl vettä 0,5 l tuorepuristettua appelsiinimehua 1 appelsiini viipaleina 0,7 l mansikoita puhdistettuina ja puolikkaiksi leikattuna 0,5 l jäähdytettyä kivennäisvettä 1 pullo alkoholitonta kuohuviiniä jäitä Kuumenna pienessä kattilassa sokeri ja vesi. Laita seos jäähtymään puoleksi tunniksi erilliseen astiaan. Sekoita mansikat, appelsiini ja appelsiinimehu keskenään ja lisää jäähtyneeseen vesi-sokeriseokseen. Juuri ennen tarjoilua sekoita mansikkaseos, kivennäisvesi, jäät ja kuohuviini kannussa.

22

23 23 Moi, Mukavaa, että olet selannut reseptivihkomme loppuun saakka. Toivottavasti löysit edellisiltä sivuilta useita tulevia suosikkejasi. Herkullinen ruoka ja laadukkaat raaka-aineet ovat meille sydämen asia. Emme kuitenkaan unohda loistavaa asiakaspalveluamme ruuan ja tuotteiden rinnalla. Kaikki nämä tekijät ovat olleet tiukasti mielessäni kehittäessäni tämän vihkosen reseptejä. Täydellinen ruokaretki alkaa raaka-aineiden ostamisella kaupasta ja jatkuu selkeiden ohjeiden avulla kotona. Matka ruuan parissa huipentuu herkulliseen makuelämykseen. Me haluamme varmistaa, että sinä voit keskittyä viimeksi mainittuun, eli viimeisteltyyn ruokahetkeen hyvässä seurassa. Hurmaavia herkkuhetkiä kaikille! Terveisin, Harri Harjula ruoan kehityspäällikkö Pirkanmaan Osuuskauppa

24 Laajat valikoimamme löydät myös Foodiesta!