Menestyksesi reseptit

Transkriptio

1 Menestyksesi reseptit Syyskuu joulukuu 2015

2 MUNKIT uudistuvat helppokäyttöisemmiksi Fazer Munkki Klassikot ovat jatkossa Sulattamalla valmiita Valmiiksi sokeroituja Pienissä laatikkovakioissa Näiden uudistusten avulla Fazer Munkki Klassikoista tulee Nopeasti ja tehokkaasti esille laitettavia Hävikkiä minimoivia mahdollistaa sulatuksen tarpeen mukaan

3 Fazer Berliininmunkki 12 x 125 G Fazer Vadelmamunkki 12 x 95 G Fazer Pieni Vadelmamunkki 20 x 56 G UUDISTUS UUDISTUS UUTUUS SULATTAMALLA VALMIS 60 min SULATTAMALLA VALMIS 60 min SULATTAMALLA VALMIS 60 min MAIDOTON LAKTOOSITON SOIJATON MAIDOTON LAKTOOSITON SOIJATON MAIDOTON LAKTOOSITON SOIJATON TUOTENUMERO TUKO MN PATU TUOTENUMERO MN PATU TUOTENUMERO MN PATU Valikoimassa jatkavat: Fazer Munkkirinkilä 40 x 90 g Fazer Mansikkapossu 40 x 105 g Fazer Nami Munkki 100 x 28 g Pieni laatikkovakio on kätevä varastoida sekä käyttää, ja se takaa tuoreuden Myyntierä on erottuva Fazer Munkki -yleislaatikko jossa on tuotekohtainen tarra edessä, sivulla ja päällä. Irtirepäistävä kansi laatikko toimii myyntitelineenä. Laatikon mitat: Leveys 300 mm Syvyys 400 mm Korkeus 70 mm

4 UUTUUS Fazer Iso Maalaispatonki Mehevän maukas patonki leipäpöytään ja vitriiniin Ison Maalaispatongin voi paistaa jäisenä näin saat nopeasti lisää leipää tarjolle. Huomioi myös kilpailukykyinen hinta! FAZER ISO MAALAISPATONKI 15 x 400 g JÄISENÄ UUNIIN 9 12 min 200. MAIDOTON LAKTOOSITON LISÄAINEETON Suolapitoisuus 1,3 % TUOTENUMERO PATU

5 Fazer Talon perhe jotta onnistut aina Talon taikina-aihioilla voit räätälöidä tuotteet omien tarpeidesi mukaan. Ne antavat mahdollisuuden erilaistua helposti. Talon Kaneli- ja Vaniljapulla taikinoista teet korvapuustit, kierrepullat ja viuhkapullat käden käänteessä. Talonpulla taas sopii erinomaisesti punnus-, täyte- tai ihan perinteiseksi pullaksi sekä munkiksi. Koristeluissa anna mielikuvituksen lentää! Fazer Talon Kanelipullataikina 16 x 460 g Fazer Talon Vaniljapullataikina 16 x 430 g Fazer Talonpulla nostatettu 48 x 75 g RAAKAPAKASTE RAAKAPAKASTE RAAKAPAKASTE LAKTOOSITON LAKTOOSITON MAIDOTON LAKTOOSITON TUOTENUMERO KESKO... EAN / TUKO MN PATU TUOTENUMERO KESKO... EAN / TUKO MN PATU TUOTENUMERO KESKO... EAN / TUKO MN HEINO PATU

6 Loppuvuosi on juhlien aikaa hyö Jouluviuhka 1. Sulata taikinaa kylmiössä yön yli tai huoneenlämmössä 1 1,5 tuntia muovilla tai liinalla suojattuna. 2. Käännä tangon saumakohta alas ja paloittele tanko viiteen yhtä suureen palaan. Taikina tanko voi olla vielä kohmeinen paloiteltaessa, näin taikina ei tartu veitseen. Leikkaa jokainen pala keskeltä 2/3-verran halki. 3. Aseta pellille viuhkamaisesti. 4. Nostata pullat lämpimässä paikassa muovin alla noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat kohonneet tarpeeksi. Voit myös käyttää nostatuskaappia/yhdistelmäuunia: lämpötila max. +32 C ja suhteellinen kosteus %. 5. Voitele pullat kananmunalla. Pursota päälle täytettä. Ripottele pinnalle strösseliä. 6. Paista pullat C 8 10 min Täyte (n. 40 pullan päälle) 200 g voita 2,5 dl sokeria 300 g mantelimassaa 2 tl inkivääriä 2 tl neilikkaa 3 tl kanelia Sekoita huoneenlämpöinen voi notkeaksi. Lisää sokeri sekä huoneenlämpöinen mantelimassa pienemmissä paloissa joukkoon. Mausta ja sekoita hyvin. 6 Strösseli (n. 40 pullan päälle) 200 g hienoa sokeria 200 g vehnäjauhoa 55 g voita Sekoita aineet keskenään murumaiseksi seokseksi.

7 d ynnä juhlasesonki jo hyvissä ajoin! Luumuinen Pullavanukas (½ GN-VUOKA) 2 tankoa Fazer Talon Vaniljapullataikinaa kananmunaa voiteluun 750 g luumusosetta 120 g (noin 2 kpl) kananmunia 0,75 l maitoa 0,25 l kuohukermaa 20 g (n. 1 rkl) aitoa vaniljasokeria 20 g (n. 1 rkl) fariinisokeria Käytä myymättä jääneet pullat herkulliseen pullavanuk kaaseen. Voit myös paistaa pullia varta vasten Talon Vaniljapullataikinoista. Jaa sulat pullatangot kuuteen osaan ja nosta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Nostata niitä huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Voit myös käyttää yhdistelmäuunia/nostatuskaappia max. +32 C ja suhteellinen kosteus 65 % 1 1,5 tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja paista ne C 8 10 minuuttia. Sekoita kananmunat, maito, kerma ja sokerit. Levitä luumu sose vuoan pohjalle ja paina kypsät jäähtyneet pullat siihen niin, että sosetta nousee hieman pullien reunoille. Kaada munamaito vuokaan ja paista 165 C minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt. Anna vanukkaan levätä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile sen lisäkkeenä esimerkiksi maustettua tai maustamatonta kermavaahtoa tai vaniljakastiketta. Luumusose Kiehauta kuivatut luumut vaniljalla, kanelilla ja tähtianiksella maustetussa sokeriliemessä. Soseuta. Saat vahvemman maun soseeseen jos annat luumujen jäähtyä liemessä yön yli. Sydämellinen piparikierrepulla Saat Talon taikinasta tehdystä kierrepullasta kauniin jouluisen koristelemalla sen piparkakkusydämellä. Kauli piparkakkutaikina ja ota siitä sydänmuotilla kuvioita. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja aseta sydämet pullien päälle.

8 Vinkkejä loppuvuoden juhlasesonkiin Pyhäinpäivä, itsenäisyyspäivä, pikkujoulut, joulu, uusi vuosi 1 Vitriiniin 2 3 Kokous- ja glögitarjoiluihin 1 4

9 1 Sillikaviaarilla täytetty RuisSata 1 kpl Oululainen RuisSata ruisleipää 80 g miedosti suolattua sillifileetä 50 g punasipulia 10 g (n. 1/2 rkl) Dijon-sinappia 50 g (n. 0,5 dl) ranskankermaa 50 g (1 kpl) kypsää kananmunaa 1 rkl sokeria 2 rkl valkoviinietikkaa 20 g (n. 0,5 dl) salaattisekoitusta Liota sillifileitä kylmässä vedessä vähintään puoli tuntia ja kuivaa ne ennen kuutioimista. Keitä kananmunat koviksi, höyryuunissa 12 minuuttia, jäähdytä ne nopeasti ja kuori ne. Kuutioi silli ja puolet punasipulista. Raasta tai pilko munaleikkurilla jäähtynyt kananmuna ja laita rouhe sillin joukkoon. Lisää edellisiin sinappi ja ranskankerma ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua kylmässä vähintään tunti. Suikaloi ohueksi toinen puoli punasipulista ja sekoita siihen sokeri ja etikka. Anna sipulin pehmetä vähintään 15 minuuttia. Halkaise leipä, nosta sen päälle sillikaviaari. Ripottele salaatti sillin päälle ja levitä lopuksi marinoitunut ja valutettu punasipuli. Voitele leivän kannen leikkuupinta ranskankermalla ja paina kansi täytteiden päälle. Leikkaa leipä tarjolle laitettaessa 4 8 osaan. Vinkki: Leikkaa RuisSata pienemmiksi paloiksi kokoustarjoiluun. (4 8 ANNOSTA) 2 Punajuurella ja savujuustolla täytetty Croissant kolmiosämpylä 2 kpl Fazer Croissant kolmiosämpylöitä 250 g punajuuria 1 rkl rypsiöljyä ½ tl suolaa tuoretta mustapippuria myllystä 20 g (n 1 rkl) tuorejuustoa 5 g (noin ½ dl) salaattisekoitusta 30 g (noin 2 viipaletta) savujuustoa Paista sämpylät uunissa ohjeen mukaan: 175 C minuuttia. Jäähdytä ja halkaise ne. Kuori ja pilko punajuuret 2 x 2 x 2 cm kuutioiksi, palojen ei tarvitse olla säännöllisiä. Pyöräytä palat öljyssä, suolassa ja mustapippurissa, nosta palat uunipellille ohueksi kerrokseksi. Paista punajuuria noin 45 min. 175 C kunnes palat ovat kypsiä. Jäähdytä. Levitä tuorejuustoa sämpylälle (noin 10 g). Lado salaatti sekoitus, punajuuret ja taitellut savujuustoviipaleet tuorejuuston päälle. (2 ANNOSTA) 4 Glögipäärynällä ja aurajuustolla täytetty pieni Croissant kolmiosämpylä (16 ANNOSTA) 2 kpl Fazer Croissant kolmiosämpylöitä 3 dl mustaherukkamehua 2 dl vettä 1 dl sokeria 2 kpl kanelitankoja 4 kpl tähtianista ½ kpl vaniljatankoja 1 kpl säilykepäärynää omassa mehussaan 350 g (n. 3,5 dl) ranskankermaa 150 g (n. 1,5 dl) sinihomejuustoa hyppysellinen suolaa Sulata sämpylöitä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Leikkaa ne neljään yhtä suureen kolmioon: ensimmäinen kolmio sämpylän kärjestä ja jäljelle jäänyt palanen leikataan kolmeen osaan niin, että keskimmäinen kolmio on ylösalaisin. Paista pikkusämpylät 175 C noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja halkaise. Keitä herukkamehua, vettä, sokeria ja mausteita noin 10 minuuttia hiljaisella tulella. Leikkaa päärynä pysty suunnassa neljään osaan, poista siemenet ja kiehauta päärynälohkot glögiliemessä. Anna päärynöiden jäähtyä liemessä ja anna niiden maustua seuraavaan päivään. Murustele homejuusto sormilla tai muusaa se haarukalla. Vaahdota ranskankerma, lisää siihen juusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla, jos tarpeen. Nosta päärynät liemestään keittiöpaperin päälle ja leikkaa neljännekset kukin neljään osaan. Annostele juustomousse sämpyläpohjalle ja nosta sen päälle glögipäärynälohko.

10 3 Kirsikkaleivos (N ANNOSTA) ¾ kpl Fazer Tummaa kakkupohjalevyä 225 g (2 ¼ dl) kirsikkahilloa tai -marmeladia 350 g (n.3,5 dl) ranskankermaa 30 g ( ½ dl) tomusokeria 10 g (n.1 tl) aitoa vaniljasokeria 1 dl mantelirouhetta Leikkaa kakkupohjalevy neljään yhtä suureen osaan, laita yksi neljännes takaisin pakkaseen ja sulata kolme neljännestä. Soseuta kirsikkahillo, jos siinä on kirsikan paloja. Vaahdota ranskankerma sokerien kanssa. Kokoa kakku levittämällä kakkupohjalevyn pinnalle kirsikkasosetta ja sen päälle ranskankermavaahtoa, nosta uusi kakku levy täytteiden päälle ja täytteet sen päälle kuten edellä. Nosta kolmas kakkulevy päällimmäiseksi ja peitä kakkupohja kelmulla ja pidä sitä yön yli kylmiössä kevyen painon alla. (Laita kakun päälle tarjotin/uunipelti jossa pieni noin 2 kilon paino.) Koristele kakku kirsikkahillolla levittämällä se tasaisesti kakun pinnalle. Ripottele hillon päälle manteli-, pähkinä- tai suklaarouhetta. Leikkaa kakku leivospaloiksi kuumaan veteen kastellulla veitsellä. Halutessasi voit koristella leivokset sulalla suklaalla tekemällä siihen esimerkiksi ruutukuviota. Vinkki! Voit leikata kakkupohjasta tarvitsemasi määrän paloja ja pitää loppukakun kokonaisena, jolloin se säilyy kylmässä paremmin.

11 Muista myös Fazerin perinteiset joulutuotteet Tuotteiden toimitukset Luumutähtitorttu toimii erinomaisesti Olen Lämpöinen ja Kahvileipäkonsepteissa Lehtevä Fazer Luumutähtitorttu 80 x 64 g Piparipullan voi puolittaa ennen paistoa Hurmaava Fazer Piparipulla 60 x 87 g Täyteläinen Fazer Pukinmuorin Joululeipä 9 x 390 g JA 45 min min JA 1 h min JA 1 h 15 min VÄHÄLAKTOOSINEN VÄHÄLAKTOOSINEN VÄHÄLAKTOOSINEN TUOTENRO KESKO...EAN/ TUKO MN HEINO PATU TUOTENRO KESKO...EAN/ TUKO MN HEINO PATU TUOTENRO KESKO...EAN/ TUKO MN HEINO PATU Kokeile! Omenainen joululeipä (6 ANNOSTA) 6 viipaletta Pukinmuorin joululeipää 100 g sinapilla maustettua tuorejuustoa 6 viipaletta (180 g) joulukinkkua/korppukinkkua 12 g herneenversoja Pikkelöity omena: 1 omena 1 pieni punasipuli 0,5 tl suolaa 1,5 tl sokeria 1 rkl valkoviinietikkaa 0,5 rkl oliiviöljyä Hienonna punasipuli ja kuutioi omena. Sekoita joukkoon suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy. Anna tekeytyä muutama minuutti. Leikkaa Pukinmuorin joululeivästä 6 viipaletta. Voitele leivät tuorejuustolla. Asettele leipien päälle kinkkuviipaleet. Lusikoi leiville pikkelöityä omenaa ja viimeistele herneenversoilla.

12 Fazer pakasteiden uudistuneet sulatusja paisto-ohjeet Olemme asiakkaidemme pyynnöstä selkeyttäneet pakasteidemme sulatusja paisto-ohjeiden merkintöjä. Valmistusasteet kertovat nyt tarkemmin, mitä tuotteelle tulee tehdä. SULATTAMALLA VALMIS 60 min SULATTAMALLA VALMIS Tämän ryhmän tuotteet vaativat ainoastaan sulatuksen. Tarjoa vaivattomasti herkullisia tuotteita asiakkaillesi. SULATTAMALLA VALMIS VOI LISÄKSI PAISTAA 60 min 5 min, 200 Näin merkityt tuotteet vaativat ainoastaan sulatuksen, mutta ne voidaan myös käyttää nopeasti uunissa, jolloin myyntipisteeseen voi loihtia asiakkaita houkuttelevan, uunituoreen leivonnaisen tuoksun. JÄISENÄ UUNIIN 8 min, JÄISENÄ UUNIIN Nämä tuotteet voidaan paistaa ilman sulatusta, jolloin saat nopeasti lämpöisiä herkkuja tarjolle. JA 30 min 15 min, JA Tämän ryhmän tuotteet ovat valmiita paistettavaksi lyhyen sulatuksen jälkeen. RAAKAPAKASTE RAAKAPAKASTE Raakapakasteilla saat räätälöityä monen muotoisia ja kokoisia tuotteita omien tarpeidesi mukaan. Fazer Pro on ammattilaisasiakkaiden kokonaisuus, joka laadukkaiden tuotteiden lisäksi auttaa sinua menestymään tuomalla valmiita ratkaisuja arkeen. LÖYDÄ KANSSAMME MENESTYKSESI RESEPTIT Alueesi myyntiedustaja ja asiakaspalvelukeskuksemme ovat apunasi puh tai sähköposti asiakaspalvelu@fazer.com