Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Transkriptio

1 Focaccia (italialainen peltileipä) Focaccia on yksi omista suosikeistani, se on edullista ja helppoa valmistaa, eikä siihen tarvita voita tai leikkelettä päälle vaan se on valmista sellaisenaan. Focaccialla on myös kiva lähteä kokeilemaan uusia kokeiluja, oman maun mukaan. Tässä teille perusversio focacciasta. Itse tykkään lisätä tähän ainakin valkosipulia, paahdettua sipulia, parmesania tai jotain muuta juustoa. Aina voi myös kokeilla erilaisia yrttejä, sieniä tai siemeniä. Niin ja jos et tykkää vaikka oliiveista, ne voi aina jättää pois. Rohkeasti siis vain kokeilemaan uusia juttuja, tämän tekeminen on hauskaa! 1 iso pellillinen (noin 20 palaa) tarvitset: 50g tuorehiivaa 4dl vettä 2tl suolaa 1tl 7-8dl vehnäjauhoja 4-5rkl oliiviöljyä päälle: 5rkl oliiviöljyä 2rkl sormisuolaa tuoretta timjamia n.10 oliivia siivuina n.10 kirsikkatomaattia puolitettuina Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja puolet jauhoista. Alusta taikinaan loput jauhoista. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin 10 minuuttia (HUOM! Taikina kannattaa jättää melko löysäksi käsiin tarttuvaksi). Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia. Ota korkeareunainen uunivuoka (20x30 cm) ja levitä siihen leivinpaperi. Voitele leivinpaperi 2 ruokalusikallisella oliiviöljyä. Levitä taikina uunivuoalle tasaisesti ja voitele lopulla öljyllä päältä, anna kohota liinan alla 20 minuuttia. Ripottele päälle sormisuola ja timjamin lehdet, painele päälle oliivin siivut ja puolikkaat kirsikkatomaatit. Paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Anna leivän jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

2 Valkosipuli lohkoperunat Valkosipuliperunat ovat helppoja ja halpoja valmistaa. Niitä voi tarjota ruuan lisukkeena, mutta ne sopivat erittäin hyvin välipalanaposteltaviksi tai kavereiden kanssa iltasyötäväksi joko sellaisenaan tai dipin/majoneesin kanssa. Itse valmistettuna perunat tulevat halvemmaksi ja herkullisemmaksi kuin kaupasta ostettuna valmiit pakasteversiot tai chipsit. Ja perunaahan yleensä löytyy jokaisen kotoa, joten joskus kun kaapista ei muuta löydy niin tästä tulee kätevästi maukasta ruokaa. Käytäthän tähän perusreseptiin omia lempimausteitasi jos haluat tai lisää vaikka yrttejä. Tarvitset: 1kg kiinteitä perunoita 2-3 valkosipulinkynttä n. ½ dl oliivi- tai rypsiöljyä ½ tl suolaa ja pippuria mahdollisesti muita mausteita oman maun mukaan Pese perunat hyvin, älä kuori perunoita. Leikkaa perunat lohkoiksi (ensin puoliksi, sitten puolikas puoliksi ja vielä kerran puoliksi) ja aseta ne korkeareunaiselle uunivuoalle leivinpaperin päälle. Kuori valkosipuli ja tee siitä morttelissa tahna jonon lisäät öljyn, pippurin ja suolan. Voitelet öljytahnalla perunat Kypsennä 200 asteessa uunissa 30 minuuttia. HUOM! Jos sinulla ei ole morttelia voit tehdä näin: Kuori valkosipuli ja pilko pieniksi paloiksi ja sekoita kipossa joukkoon öljy, suola ja pippuri. Voitele öljyllä perunat.

3 Tomaattikeitto Valmistusaika: n.20 30min n. 8 pientä tomaattia 2 sipulia 3-4 valkosipulinkynttä 2,5 dl ruokakermaa 0,5 dl vettä 1 purkki tomaattisosetta ranskan kermaa öljyä suolaa, pippuria, basilikaa, kurkumaa pinjan siemeniä parmesan-juustoa tai fetaa Pilko sipuli ja valkosipuli ja freesaa (älä ruskista) ne kattilassa. Pilko tomaatin n.8-10 osaan ja lisää tomaatisoseen kanssa kattilaan. Lisää vesi ja hiukan ranskan kermaa. Kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella ja kiehauta vielä. Lisää mausteet maun mukaan. Itse tykkään laittaa keittoon reilusti valkosipulia ja keiton päälle reilusti paahdettuja pinjan siemeniä sekä parmesan lastuja tai fetajuustoa. Tästä keitosta on tykätty paljon ja se on helppo ja nopea tehdä. Pidän keiton aidosta tomaattisesta mausta. Kivointa on ollut huomata että yleensä lapset eivät kovin innostu tomaattikeitosta, mutta kun he ovat maistaneet keittoani, tästä on aina tykätty. Pidän keitosta myös siksi että sitä on helppo muunnella tarpeen mukaan. Keittoa voi nauttia sellaisenaan patongin kanssa, mutta siitä saa myös helposti ruokaisamman vaihtoehdon. Valmiiseen keittoon voi lisätä esim. kylmäsavulohta, savukinkkua, paistettuja kanakuutioita, paahdettuja leipäkuutioita tai erilaisia juustoja maun mukaan. Hauska vaihtoehto on myös laittaa erillisiin kulhoihin tarjolle edellä mainittuja aineksia ja jokainen saa itse rakentaa keittonsa makumieltymyksiensä mukaan. Peruskeitto käy myös kasvisyöjille sekä keliaakikoille.

4 Valkosipuli-leipä, vuohenjuusto-saksanpähkinä -hunaja -kiekot ja mango coulis (herkullinen alkupala) leipä: n. 1-2 valkosipulin kynttä paahtoleipää öljyä Vuohenjuusto-saksanpähkinä-hunaja -kiekot: vuohenjuustoa saksanpähkinöitä hunajaa mango coulis: mango koristeeksi: balsamiko rucolan lehti Paahtoleipä paistetaan rapeaksi valkosipuliöljyssä. Päälle valmistetaan vuohenjuusto kiekot uunissa. Koristeeksi valutetaan mango coulista sekä balsamikoa ja rucolan lehti.

5 Mansikka-valkosuklaa-mascarpone - vaahto, keksiyllätyksellä keksi: kaurakeksejä mansikka-valkosuklaa-mascarpone -vaahto: mansikkaa kuohukermaa mascarponea valkosuklaata vanilja sitruunankuorta marenkimuruja päälle: munan valkuaista vanilja Tämä on raikas jälkkäri ja kaunis, tarkoitus koota: ensin keksimuruja ja sitten vaahto, sitten taas keksiä ja vaahtoa. Päälle marenkimuruja ja minttua.