KUOHUVAA Mousserande vin/ Sparkling wine

Transkriptio

1 KUOHUVAA Mousserande vin/ Sparkling wine HERUKANLEHTI KUOHUJUOMA, KONTIOMEHU, JAKOKOSKI, FINLAND 32 Täysin alkoholiton kuohujuoma. Lehtikuohun raikkaan maun lähteenä ovat Kiiskisten omalta sukutilalta käsin poimitut, keväiset herukanlehdet. Hienoarominen juhlajuoma jatkaa Louhisaaren tai Marskin juomana tunnetun kotoisen reseptin perinnettä. Monelle juomasta tulevatkin heti ensisiemauksella mieleen iloiset lapsuusmuistot kesäpäivästä mummolassa. ARGEO PROSECCO, RUGGERI, VENETO, ITALY 0,20L 13 Tuoksu on raikas ja siitä voi aistia, kukkia, omenaa ja aavistus päärynää. Maku erittäin raikas ja hedelmäinen ja mukailee pitkälti tuoksua. Kuplat ovat pienet ja kestävät. Jäännössokeria noin 12 g/l. Rypäleet: Glera, Verdiso, Perera. DOMAINE LA LOUVIÈRE BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT, LIMOUX, FRANCE 49 Limouxn kylää ympäröivät tarhat koostuvat pääosin kalkkisesta maaperästä. Valmistettu perinteisellä samppanjamenetelmällä. Raikas ja kukkea, jossa saksanpähkinäistä paahteisuutta. Mauzacille ominaista seljankukkaisuutta ja viheromenaista hapokkuutta tukee Chardonnayn tuoma litsinen hedelmäisyys. Pirteät, pehmeät kuplat ja erinomainen juotavuus. Rypäleet: Mauzac ja Chardonnay. MEYER-FONNÉ CRÉMANT D ALSACE EXTRA BRUT, FRANCE 49 Runsaan aromaattinen, raikas tuoksu. Kuiva maku on hienostunut ja tasapainoinen. Tuoksun lupailema aromaattisuus toistuu elegantisti maussa ja sitä höystää pehmeä omenaisuus. Viini on saanut kypsyä vähintään 12kk pullossa. Meyer-Fonné on Alsacen Katzenthalista ponnistava perheviinitila, jonka taustalla vaikuttaa sveitsiläistaustainen Meyerin perhe. Meyerit tuottavat laadukkaita ja aromimaailmaltaan intensiivisiä valkoja kuohuviinejä paikallisista rypäleistä, kuten Rieslingistä, Pinot Grisistä ja Gewürztraminerista. Rypäleet: 60% Pinot Auxerrois 20% Chardonnay 15% Pinot Blanc & 5% Pinot Noir. REBULI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY, VENETO, ITALY 53 Rebuli Azienda Agricola on perheomisteinen tila Saccol de Valdobbiadenesta Prealpi Trevigianen juurella. Perhe on viljellyt ja valmistanut viiniä usean sukupolven ajan, ja 1980-luvulta lähtien he ovat keskittyneet erityisesti laadukkaiden kuohuviinien valmistukseen. Hennon oljenkeltaisessa, hienostunein kuplin varustetussa proseccossa tuoksuvat kukkeat aromit sekä päärynä ja omena. Miellyttävä happorakenne raikastaa keskitäyteläisen hedelmäistä ja eleganttia suutuntumaa. Kokonaisuus on raikkaan pehmeä ja tyylikäs. Jäännössokeri 20 g / l, hapot 6,7 g / l Rypäle: Glera 100 % LOIMER BRUT ROSE, NIEDERÖSTERREICH, AUSTRIA ORG 58 Raikas, hienostunut tuoksu jossa punaista marjaa, hieman sitrusta ja monivivahteisuutta. Kuiva maku, jossa raikasta punaista marjaa, pehmeitä kuplia ja hienostuneisuutta. Pitkä ja tyylikäs jälkimaku. Rypäleet kerätään käsin, viini käy spontaanista käymistä 4 viikon ajan ja kypsyy terästankissa 6 kuukautta. Rypäleet: Chardonnay, Pinot Noir, Zweigelt

2 CHAMPAGNE PALMER & CO BRUT RESERVE, FRANCE 59 Palmerin non-vintage samppanja on ulkonäöltään vaalean kullankeltainen ja siinä on runsaasti pieniä kuplia. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen. Siitä löytyy omenan ja sitruksen aromien lisäksi paahteisuutta ja hentoa mokkaa. Suutuntuma on kuiva ja runsaan hedelmäinen. Raikkaan sitruksen lisäksi siinä on paahteisia aromeja. Runsasta makua siivittävät tuntuvat, tasapainoiset hapot. Kokonaisuus on tyylikäs. Kypsytys: 48 kk sur lie. Jäännössokeria: Brut / 8-9 g/l Rypäleet: Chardonnay 50 %, Pinot Noir 25 %, Pinot Meunier 5 %. RIDGEVIEW MERRET FITZROVIA ROSÉ BRUT, ENGLAND 68 Tuoksussa on kesäistä hedelmäisyyttä, lempeää punaista marjaa, paahtoleipää ja hunajaa. Kuiva maku on raikas, pehmeä elegantti ja runsaan marjainen. Pitkää makua siivittävät pehmeät ja hienostuneet kuplat. Viini tehdään Saignée-tyyliin samppanjamenetelmällä. Ridgeview on eräs saarivaltion laadukkaimmista kuohuviinin tuottajista. Vanhan koulukunnan viinikirjoittaja Hugh Johnson suosittelee Ridgeview:n viinejä seuraavin sanoin: a dry, sparkling wine with all the richness of fine champagne. Hugh ei ole väärässä. Ridgeview:n viinit nimittäin päihittävät sokkotastingeissä toistuvasti champagnelaiset serkkunsa, myös silloin kun maistajina ovat ranskalaiset itse. Rypäleet:67% Chardonnay, 23% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier CHAMPAGNE PALMER & CO BRUT ROSÉ RÉSERVE, FRANCE 71 Kypsiä punaisia marjoja, yrttejä, miellyttävää mausteisuutta. Maku on pyöreän pehmeä ja se jättää elegantin mansikkaisen jälkimaun. Raikkaat, tasapainoiset hapot. Kypsytys: 30 kk sur lie. Jäännössokeri: Brut / 8-9 g / l Rypäleet: Brut Réserve NV 85 %, Pinot Noir -punaviini 15 % CHAMPAGNE PALMER & CO BRUT BLANC DE BLANCS, FRANCE 71 Decanter World Wine Awards 2013 kultamitali. Valkoisista valkoisin on ulkonäöltään hennon vaaleankeltainen kultaisin häivähdyksin. Tuoksukenttä muodostuu eksoottisista hedelmistä, paahtoleivästä, kermasta ja hennosta savusta. Suutuntuma on tyylikkään hapokas. Siitä löytyy sitruksen aromien lisäksi pehmeää paahtoleipää. Kypsytys: 48 kk sur lie. Jäännössokeri: Brut / g / l Rypäle: Chardonnay (100 %). PHILIPPONNAT ROYALE RESERVE NON DOSE, FRANCE 78 Tuoksusta erottuu raikasta sitrushedelmää, mineraalisuutta, sekä hentoa yrttisyyttä. Kuplat ovat elegantit, suutuntuma melko runsas. Maku on erittäin kuiva ja siitä erottuu selkeästi sirushedelmiä, pehmeää mineraalisuutta ja raikasta hapokkuutta. Reserve-viinien osuus on tässä samppanjassa verrattain suuri, n.25-40%. Vanhempi ja nuorempi vuosikerta sekoitetaan joka vuosi solera-menetelmää käyttäen. Viinivalmistus edustaa perinteistä tyyliä, jossa pyritään välttämään ennenaikaista hapettumista. Non Dosé -samppanjaan ei nimensä mukaisesti lisätä sokeria. kypsytys kolme vuotta hiivasakan päällä. LES VIGNES DE MONTGUEUX BLANC DE BLANCS BRUT NV, JACQUES LASSAIGNE, CHAMPAGNE, FRANCE 85 Puhdas, raikas, hedelmäinen, elegantti tuoksu; omenaa, päärynää, kukkia, sitrusta. Maku on kuiva, raikas, mineraalinen, hedelmäinen ja pitkä. Sokerilisäys on hyvin vähäinen, vain 4 g/l. Rypäle: Chardonnay.

3 JACQUESSON CUVÉE 735 DT ORG 125 Runsas, hyvin hedelmäinen ja paahteinen tuoksu; päärynää, kypsää omenaa, paahteista hiivaisuutta, sitrusta. Maku on kuiva, varsin täyteläinen, kehittynyt, paahteinen ja pitkä. Upea, kypsä samppanja. Rypäleet on kerätty Grand Cru- ja Premier Cru-luokiteltujen kylien tarhoista Vallée de la Marnen ja Côte de Blancsin alueilta. Cuvée 735 DT on sekoitus vuosikertaa 2007 (73 %) ja reserviviinejä edellisiltä vuosilta. DT = Dégorgement Tardif, joka tarkoittaa poikkeuksellisen pitkään hiivasakan päällä kypsytettyä samppanjaa. Vegaaninen viini. Rypäleet: 47% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier VALKOISTA Vitvin / White wine SAVE WATER, DRINK CHAMPAGNE DANS L'AIR DU TEMPS CHARDONNAY, JEFF CARREL, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE 48 Väriltään keskisyvä oljenkeltainen. Tuoksu on valloittava: kypsää sitruksisuutta, ruutia, pähkinää, voita ja vaniljaista mausteisuutta. Suutuntumaltaan melko täyteläinen, maukas ja raikkaan hapokas. Muutaman kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa. Jeff Carrel kutsuu itseään valikoivaksi viinintekijäksi. Hän kuuluu uuteen sukupolveen viinintekijöitä 'flying winemakers', jotka kiertelevät ympäri maailmaa tehden upeita viinejä ilman omia viinitarhoja tai viinitaloa. Jeff ostaa pieniä palstoja eri viininviljelijöiltä, vuokraa tilat viinin valmistukseen ja tekee upeita viinejä loistavalla hinta-laatusuhteella. Hän tuottaa tällä hetkellä yli 40 eri viiniä, pääosin Etelä-Ranskassa sijaitsevalta Languedoc-Roussillonin alueelta. Jeff on erittäin intohimoinen ja taitava viinintekijä sekä todellinen persoona, jonka luomukset ovat saaneet suitsutusta ympäri maailmaa. Rypäle:Chardonnay. MÜLHEIMER SONNENLAY RIESLING ZEPPELIN, MAX FERDINAND RICHTER, MOSEL, GERMANY ORG 49 Kristallinkirkas, vaalean kellertävä väri. Tuoksu on rypäletyypillinen, raikas, puhdas; omenaa, sitrusta, hieman hunajaa. Maku on puolikuiva, kevyehkö, hyvin raikas ja tasapainoinen. Mülheimin eteläpuolella sijaitseva lounaaseen viettävä liuskekivirinne. Sana "Sonne" tarkoittaa aurinkoa ja "Lay" liuskekiveä ja nämä sanat kuvaavat tarhan ominaisuuksia hienosti. Mülheimer Sonnenlay-tarhan viiniä tarjoiltiin 20- ja 30-luvulla kuuluisien ilmalaivojen, Graf Zeppelinin ja Hindenburgin matkustajille. Muistoksi tästä kyseisen tarhan viljelijät pyysivät Bauhaus-taiteilijaa Hans Schlösseriä suunnittelemaan erikoisetiketin ilmalaiva Zeppelinistä. Jäännösokeria noin 35 g/l. Rypäle: Riesling. HEROUX AKUUTTI RIESLING, HEROUX / VIINITIE, QBA RHEINGAU, GERMANY 49 Raikkaan hedelmäisellä makupaletilla varusteltu kuivahko Akuutti sopii nimensä mukaisesti tilanteeseen kuin tilanteeseen. Rypäleet saadaan useammalta palstalta Rüdesheim am Rheinin kylän itäpuolelta. Sadonkorjuu suoritettiin manuaalisesti lokakuun ensimmäisellä puoliskolla. Viini kävi terästankeissa ja se pullotettiin helmikuun lopussa. Tuoksussa tulevat esille sitruksiset vivahteet ja vaalea hedelmäisyys. Kuivahko maku on raikas ja sitä siivittää napakka hapokkuus. Jäännössokeria 13 g/l. Rypäle: Riesling.

4 DOMAINE DE LA VIEILLE CURE MUSCADET SUR LIE, LOIRE, FRANCE 37,5CL ORG 24 Omenaiset, hennon hunajaiset ja kukkeat aromit, kivelliset hedelmät ja meren suola muodostavat viinin aromimaailman. Suussa viini on kuiva, keskitäyteläinen, runsaan hedelmäinen ja maukas. Tasapainoinen, tuntuva hapokkuus raikastaa hedelmäisyyttä. Mineraalisuus tuo eleganssia. Jälkimaku on kypsän hedelmäinen ja siinä on ripaus meren suolaa. Köynnöksiä viljellään luomuperiaatteiden mukaisesti mutta tila ei ole rekisteröitynyt luomutilaksi. Rypäle: Muscadet. APHROS TEN VINHO VERDE, PORTUGAL ORG 49 Kirpsakasta tuoksusta löytyy sitrushedelmiä ja persikkaa. Maku on raikkaan hapokas ja kuiva, aromeissa litsihedelmää ja keltaista hedelmää. Miellyttävä kokonaisuus. Viiniin käytetyt rypäleet ovat poimittu 20 hehtaarin tarhalta Liman laaksosta. Alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa. Kypsytys: 2 kuukautta hiivasakan päällä asteessa. Jäännössokeria: n.3g/l. Rypäle: 100% Loureiro. GRAMONA GESSAMÍ, GRAMONA, CATALONIA, SPAIN 51 Kristallinkirkas, hennon vaalean kellertävä väri. Tuoksu on puhdas, tuore, raikas, ja hedelmäisen aromikas; aprikoosia, sitrusta, fenkolia, jasmiinia, litsiä. Maku on kuivahko, raikas, hyvin hedelmäinen, aromikas ja eksoottinen. Jäännössokeri 10g/l. Rypäleet: 40% Sauvignon Blanc, 40% Muscat of Alexandria, 15% Muscat of Frontignan, 5% Gewürztraminer PINOT GRIS VOGT, DOMAINE LAURENT VOGT, ALSACE, FRANCE ORG 54 Vegaaninen. Väriltään oljenkeltainen. Tuoksussa paahdettua makeutta, kypsää hedelmää, savua ja hunajaa. Maku täyteläinen, erittäin tasapainoinen, hieman makea. Suuntäyttävä, hedelmäinen, tasapainoinen, pitkä ja upea jälkimaku. Erinomainen, klassinen ruokaviini. Jäännössokeria 13 g/l. Rypäle: Pinot Gris. GRECO DI TUFO, FEUDI DI SAN GREGORIO, CAMPANIA, ITALY 54 Kristallinkirkas kullankeltainen väri. Runsaan aromaattinen tuoksu; limeä, greippiä, Granny Smith-omenaa ja hienoa mineraalisuutta. Maku on kuiva ja elegantti, raikkaan hapokas ja moniulotteinen viini. Taattua Grecoa! Rypäle: Greco. LOIMER LANGENLOIS RIESLING, FRED LOIMER, QUALITÄTSWEIN KAMPTAL, AUSTRIA 55 Itävallan Rieslingin tyyppiesimerkki: raikas, miellyttävähappoinen, mutta hedelmältään suuntäyttävä viini Loimerilta. Viinin valmistuksessa käytetyt rypäleet on poimittu käsin. Käyminen ja kypsytys on tapahtunut terästankeissa loka-helmikuun ajan, minkä jälkeen viini on pullotettu. Kypsytys 5 kk terästankeissa. Tuoksussa vivahteita sitrukseen, aprikoosiin ja vihreään omenaan. Viinin miellyttävä hapokkuus sointuu hyvin yhteen viinin jäännössokerin makeuden kanssa, tuoden siihen tyyliä ja keveyttä. Jäännössokeria 2,5 g/l. Rypäle: Riesling.

5 DOMAINE MOLLET-MAUDRY POUILLY-FUMÉ, POUILLY-SUR-LOIRE, FRANCE 54 Viinissä tuoksuvat sitrus, ruoho, greippi, kivimäisyys sekä Pouilly-Fumén Sauvignon Blanceille tyypillinen ruuti, aromi, joka ilmentää kalkkikivistä maaperää. Viinin tuntuvat hapot ovat tasapainossa greipin, sitruksen ja valkoisen persikan aromien sekä mineraalisuuden kanssa. Elegantti ja mineraalinen. Rypäle: Sauvignon Blanc. CHABLIS LES GRANDS TERROIRS, SAMUEL BILLAUD, BOURGOGNE, FRANCE ORG 55 Kristallinkirkas, vaalean vihertävänkeltainen väri. Tuoksu on raikas, sitrusmaisen puhdas ja hienostunut. Maku on kuiva, raikas, mineraalisen jäntevä ja pitkä. Rypäleet on kerätty kolmen eri palstan alueelta. Köynnösten ikä vaihtelee vuoden välillä. Alkoholikäyminen on tapahtunut kokonaan terästankeissa villihiivoilla. Rypäle: Chardonnay. CHÂTEAU DE GAURE CUVÉE OPPIDUM, PIERRE FABRE, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE ORG 57 Viini on todella persoonallinen ja intensiivinen. Aromeista löytyy seljankukkaa, sitrusta, persikkaa, aprikoosia ja nektariinia. Uskomattoman monipuolinen kokonaisuus, johon mauzac antaa vivahteikkuuttaa, chardonnay ja chenin puolestaan rakennetta. Raikas hapokkuus, kermainen rakenne ja hieno mineraalisuus ovat täydellisesti tasapainossa. Palstoja on yhteensä 15 hehtaaria ja köynnökset ovat 40-vuotiaita. Viinirypäleet kerätään käsin ja lajitellaan jo tarhalla. Viini käy tammessa 16 C:ssa malolaktisesti luonnonhiivoilla. Viiniä ei suodateta. Kypsytys: 12kk hiivasakan päällä tammitynnyreissä. Viiniä sekoitettiin tasaisin väliajoin. Rypäleet: 80% Chardonnay, 15% Chenin Blanc & 5% Mauzac. RIESLING VOM STEIN, NIKOLAIHOF, WACHAU, AUSTRIA ORG 64 Vegaaninen. Tämä Riesling Federspiel on kypsytetty tammitynnyreissä pitkään ja pullotettu vuonna Intensiivisen kullankeltainen väri. Tuoksu mineraalisen raikas ja tuore, greippiä, sitruunankuorta, petrolia, hunajaisuutta ja vaaleita kukkia. Maku kuivan hapokas ja raikkaan hedelmäinen, voimakas intensiivinen hedelmäisyys ja tyypillinen kypsän rieslingin mausteisuus korostuvat pitkässä ja upeassa jälkimaussa. Rypäle: Riesling. Jäännössokeria: 4,8g/l. CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC, DOMAINE DE LA CÔTE DE L ANGE, FRANCE 69 Viini on väriltään hennon kullan keltainen. Huumaavaa tuoksua siivittävät hedelmäisen kukkaiset aromit. Suuntuntuma on raikas, pyöreä sekä tasapainoinen. Hunajaisen kermaista, todella pitkää jälkimakua kyydittävät hedelmäisyys, hento vanilja sekä eksoottinen mausteisuus. Rypäleet: Grenache, Clairette, Bourboulenc ja Roussanne.

6 ROBERT MONDAVI FUMÉ BLANC, NAPA VALLEY, CALIFORNIA, USA 74 Kuiva, hapokas, hedelmäinen, yrttinen, aromikas. Jäännössokeria 0,54g/l. Rypäleet: 87% Sauvignon Blanc and 13% Semillon. Vintage honors Mr. Mondavi s legacy in full, showing remarkably high aromatics: a lush, floral and tropical mélange intertwined with lime zest, wet stones, fresh herbs and lemon curd. The generously fruity, mouth filling flavors feature an intriguing, textured minerality, the creamy richness lifted by lively, refreshing acidity. Lingering fresh lime and lemon verbena finish. ROSEE Rosé / Rosé HITO ROSADO, EMILIO MORO / CEPA 21, RIBERA DEL DUERO, SPAIN 49 Intensiivinen, kypsän marjaisa tuoksu; mansikkaa, vadelmaa ja punaisten kukkien aromeja. Melko täyteläinen maku on runsas, raikas, pitkä ja seuraa aromeiltaan tuoksua. Rypäle: Tinto Fino (Tempranillo). ROSE TROCKEN, PHILIPP KUHN, PFALZ, GERMANY 51 Kristallin kirkas, kaunis vaalea rosé. Tuoksu on raikas, sitrusmainen, hyvin hedelmäinen ja puhdas. Maku on kuiva, hyvin raikkaan hapokas ja kauniin hedelmäinen. Philipp Kuhnin tila sijaitsee Laumersheimin kylässä, Pfalzin alueen pohjoisosassa. Talo omistaa 20 hehtaaria viinitarhoja, tuotannon jakautuessa tasan valko- ja punaviinin välillä. Kuhnin suku on vaikuttanut alueella 1700-luvulta lähtien ja nykyinen vetäjä, Philipp Kuhn junior, otti tilan vetovastuun vuonna Rypäleet: Pinot Noir, Blaufränkisch, St Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon. MIRAVAL ROSÉ, FAMILLE PERRIN, RHÔNE, FRANCE 58 Kristallin kirkas, hennon lohenpunainen väri. Tuoksu on hyvin raikas, hedelmäinen, marjaisa; mansikkaa, sitrusta, kukkaisuutta. Maku on raikkaan hapokas, marjaisa, pitkä ja tasapainoinen. Viinitila Miravalin omistavat näyttelijät Brad Pitt ja Angelina Jolie. Viininviljely ja valmistus on annettu Perrinin perheen hoidettavaksi. Rypäleet: Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle. PUNAISTA Rödvin / Red Wine LES DARONS ROUGE, JEFF CARREL, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE 48 Kaunis tummanpunainen väri. Tuoksu on intensiivisen hedelmäinen; täynnä tummia hedelmiä ja marjoja sekä aavistus savuisuutta. Viini on täyteläinen ja tuhti, mutta se on erittäin pehmeä ja viinistä löytyy myös tiettyä raikkautta sekä mineraalisuutta. Ei tammikypsytystä. Viini on kypsynyt 7 kuukauden ajan terästankeissa ilman sulfiitteja. Rypäleet: 60 % Grenache, 25 % Carignan, 15 % Syrah

7 AYG GARCIANO, BODEGA AZUL Y GARANZA, NAVARRA, SPAIN ORG 49 Melko runsas, mausteinen ja ryhdikäs viini, jossa tummaa marjaa, lievää lakritsaa ja luumua maussa. Elegantti ja miellyttävä ruokaviini. Viinitalon nimi Azul y Garanza tarkoittaa sinistä ja karmiininpunaista. Kun nämä kaksi väriä yhdistetään, saadaan lopputulokseksi tilan punaviineille tunnusomainen väri, joka on sävyltään syvän tumma ja intensiivinen. Rypäleet: Garnacha & Graciano YEALANDS WAY PINOT NOIR, YEALANDS ESTATE, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND ORG 51 Läpikuultavan punainen, hieman kehittynyt. Tyylikäs, avoin, marjaisa ja tyypillinen pinot-tuoksu; kirsikkaa, savua, mansikkaa. Maku on keskitäyteläinen, silkkinen, makean marjaisa, raikas ja tasapainoinen. Rypäle: Pinot Noir. PUYDEVAL ROUGE, JEFF CARREL, LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE 52 Kaunis tummanpunainen väri. Tuoksu on intensiivinen; tummaa kirsikkaa ja mustaherukkaa sekä mausteisuutta ja hieman ronskia maan aromia. Viini on täyteläinen ja tuhti, mutta omaa myös loistavan hapokkuuden, joka tekee viinistä monipuolisen ruokaviinin. Erittäin mielenkiintoinen eteläranskalainen. Viini on kypsynyt 10 kuukautta tammitynnyreissä, joista 90 % oli ranskalaista tammea ja 10 % amerikkalaista. Rypäleet: 58 % Cabernet Franc, 28 % Syrah, 14 % Merlot. LE SECATEUR, HEWITSON, ADELAIDE, AUSTRALIA 54 Täyteläinen, keskitanniininen, kirsikkahilloinen, vadelmainen, tumman luumuinen, kevyen suklainen, hennon mausteinen, aromikas Puolet rypäleistä leikattiin irti köynnöksistä ja jätettiin kuivumaan aurinkoon. Näin aromit ja sokerit tiivistyivät. Sen jälkeen rypäleet kerättiin ja käymisprosessi terästankeissa alkoi. Viini kypsyi 16 kk tammitynnyreissä, jonka päälle 3 kk pullokypsytys. Vegaaninen viini. Rypäle: Shiraz. APATSAGI PINOT NOIR, PANNONHALMA, HUNGARY 54 Ulkonäöltään viini on on tiilenpunainen. Viinissä on upea aromimaailma, jossa tuoksuvat kypsät kirsikat, kahvi, tumma suklaa, Bourgogne -tyylinen Pinot Noir, joka on rakenteeltaan runsaampi kuin Cote d Orin serkkunsa. Upea aromimaailma, samettinen tekstuuri, hienosti integroitunut tammi. Elegantti kokonaisuus. (9 kk ranskalaisessa tammessa) Rypäle: Pinot Noir 100 %. JAROS, VIÑAS DEL JARO DO RIBERA DEL DUERO, SPAIN 56 Roteva, runsas tuoksu on kypsän marjaisa, elegantin lääkemäinen ja siinä voi aistia seetripuun, pähkinän ja vaniljan aromeita. Täyteläinen, tuntuvat tanniinit, tyylikkään mineraalinen. Hienosti integroitunut tammi ja pitkä jälkimaku. Tilan takana on Familia Osborne. Osborne, joka kuuluu espanjan merkittävimpiin viinisukuihin. Suku on vaikuttanut viinialalla jo 1700-luvulta lähtien. Perhe on kuuluisan Osbornen brandy-suvun toinen haara, kaksinkertainen haara, joka syntyi kun kaksi serkusta meni paavin luvalla naimisiin. Rypäleet: Tinto Fino (Tempranillo) 85%, Cabernet Sauvignon 12%, Merlot 3%.

8 CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE, BORDEAUX, MÉDOC, FRANCE 57 Viini on ulkonäöltään kehittynyt, rubiininpunainen. Sen upea aromimaailma muodostuu tummista kirsikoista, mustaherukasta ja luumuista, hennosta paahteisuudesta sekä ruusun terälehdistä.suussa viini on melko runsas ja hienostunut. Tammi on elegantisti integroitunut viiniin. Tyylikäs ja tasapainoinen kokonaisuus. Kypsytys: 15 kk ranskalaisessa tammessa Rypäleet: Merlot 45 %, Cabernet Sauvignon 45 %, Petit Verdot 10 % MOTHER S MILK BAROSSA SHIRAZ, BAROSSA VALLEY, AUSTRALIA 59 Monitahoinen tuoksu muistuttaa villikirsikoista ja karhunvatukoista. Tuoksua ryydittää mausteiset ja metsäiset aromit. Tasapainoinen maku myötäilee tuoksun marjaisia aromeja. Hienostunut tekstuuri ja notkeat tanniinit viimeistelevät nautittavan paketin. Viini käy malolaktisesti isoissa 3-4 -vuotiaissa amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tämän jälkeen se saa levätä 15 kk hiivasakan päällä. Rypäle: 100% Shiraz. BIRICHINO PINOT NOIR SAINT GEORGES, CALIFORNIA, USA 61 Kaunis, kirkaan läpikuultavan rubiininpunainen. Tuoksu on hyvin burgundimainen; vadelmaa, kirsikkaa, hieman appelsiininkuorta, aavistus savua. Maku on notkea, silkkinen, hienostunut, jäntevä ja hyvin pitkä. Ranskalaistyyppinen Pinot, kuin laadukas punainen Côte de Beaune. Viiniä on kypsytetty tammitynnyreissä noin 9 kuukauden ajan. Rypäle: Pinot Noir. 3 CRU AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO, GUERRIERI RIZZARDI, VENETO, ITALY 37,5CL 35 Kehittyneessä tuoksussa voi aistia kirsikoita, luumuja, makean mausteista rusinaisuutta sekä kahvin ja suklaan aromeita. Täyteläisen pehmeä ja mehevän mausteinen. Hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja tanniinit ovat tuntuvat mutta pyöristyneet. Pitkä, viipyvä jälkimaku, tyylikäs kokonaisuus. Rypäleet: Corvinone&Corvina 80%, Rondinella 10% ja Barbera 10%. BAROLO, BALBI SOPRANI, PIEMONTE, ITALY 74 Viini tuoksu on aromaattinen ja moniulotteinen: ruusua, punaisia ja tummia marjoja, neilikkaa, nahkaa. Melko täyteläinen maku on piristävän hapokas, runsaat tanniinit ovat kypsiä ja suutuntuma on tasapainoinen. Viiniä on kypsytetty kaksi vuotta tammi- ja kastanjatynnyreissä ja sen jälkeen vuoden ajan pullossa ennen myyntiin laskemista. Cantina Capettan viinitalon perusti vuonna 1953 Francesco Capetta ja talo on edelleen saman perheen omistuksessa. Kolmesta Capettan viinibrändistä juuri Balbi Soprani on se, joka panostaa ensisijaisesti laatuun. Viinitalo sijaitsee Santo Stefano di Belbon kylässä, Langhen ja Monferraton viinialueiden rajalla. Rypäle: Nebbiolo.

9 TÉLOS L'AMARONE, TENUTA SANT'ANTONIO, VENETO, ITALY ORG 79 Runsaanpunainen, tumma väri. Tuoksu yllättävän raikas, yrttinen, lääkemäisyyttä ja muhkean kypsää tummaa marjaa. Télos on erilainen tyyli Amaronesta: raikas, ryhdikäs, pitkään kypsytetty, joten maussa on freesiyttä klassisen ryhdikkään Amaronemakumaailman tueksi. Eukalyptusta, cayennepippuria, kuivattuja tummia marjoja ja hyvärakenteinen tanniinisuus. Viinin maku on pitkä ja tasapainoisen elegantti - iso viini kantaa ryhtinsä hienosti! vuotiaat köynnökset, joista rypäleet poimitaan käsin. Viljelyssä ja tuotannossa minimoidaan koneiden sekä lisä- ja apuaineiden käyttö. Ns. integroitu viinintuotanto, jossa käytetään vain orgaanisia apuaineita tarvittaessa ei ennakoimaan seurauksia. Omat hiivakannat tilalta. Kypsytys toista vuotta 500 litran uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Ei lisättyjä sulfiitteja tai muita lisä- tai paranneaineita. Rypäleet: Corvina 70 %, Rondinella 20 %, Croatina 5 %, Oseleta 5 %. HAIKU IGT TOSCANA, CASTELLO DI AMA, TOSCANA, ITALY 79 Väriltään rubiininpunainen violetein sävyin. Tuoksussa luumua, karviaista, mustapippuria ja katajanmarjaa. Maultaan lämpimän tasapainoinen ja sopivasti hapokas, kypsää marjaa ja hivenen nahkaisuutta. Tuoksut toistuvat maussa. Erittäin pitkä ja harmoninen jälkimaku. Rypäleet on viljelty kalkkisella ja soraisella maaperällä ja käsin poimittu 12 kilon astioihin. Noin neljän viikon maseroinnin jälkeen käyminen on tapahtunut litran tammitynnyreissä ja viiniä on kypsytetty pienissä tammitynnyreissä vuoden verran. Rypäleet: Sangiovese 50 %, Cabernet Franc 25 % ja Merlot 25 %. BRUNELLO DI MONTALCINO, ARGIANO, TOSCANA, ITALY 86 Melko syvän punainen, hieman kehittyneen tiilenvärinen. Tuoksu on mehevä, moniulotteinen, paahteinen; luumua, nahkaa, tammea. Maku on keskitäyteläinen, moniulotteinen, mehevä, tasapainoinen ja pitkä. Rypäle: Sangiovese. BAROLO VIGNA DEL GRIS, CONTERNO FANTINO, PIEMONTE, ITALIA 120 Väriltään läpikuultavan punainen, tiileen vivahtava. Tuoksu metsäinen, paljon tummia marjoja, mustikkahilloa ja Barolon tyypillistä hapokkuutta. Maku voimakas ja hapokas, tanniinit kurtistavat leukaperiä, viini kuitenkin pehmenee suussa nopeasti ja pitkä maku päättyy puolukkaisiin nyansseihin. Tämä yhden tarhan Barolo kasvaa Monforte d Alban alueella, 280 metrin korkeudella merenpinnasta ja tarha avautuu etelään ja lounaaseen. Viini maseroidaan kuorien kera tankissa, jossa ns. sementtimikserit eli pyörivät lavat huolehtivat sekoituksesta. 50 % viinistä kypsytetään pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja 50 % kypsyy 500 litran tynnyreissä, tämän jälkeen vuosi pullossa. Rypäle: Nebbiolo.

10 MAKEAA Söt vin/ Sweet Wine VIN DE GLACIE RE RIESLING, PACIFIC RIM WINEMAKERS, WASHINGTON STATE, USA ORG 46 Aito keinotekoinen jääviini! Nyt sertifioitu luomuviini. Alkoholikäymiseen tarvittava intensiivisen makea rypälemehu on saatu jäädyttämällä rypäleet ja puristamalla ne jäädytettyinä. Jäännössokeria noin 160 g/l. Rypäle: Riesling. 37,5cl / plo. MR, COMPAÑIA DE VINOS TELMO RODRIGUEZ, RIOJA, SPAIN 59 Tuoksu on runsaan hedelmäinen ja hunajainen; paljon kuivattuja aprikooseja, appelsiini marmeladia sekä makeaa mausteisuutta. Viini on erittäin makea, jota kuitenkin raikas hapokkuus sekä mineraalisuus tasapainoittavat ja tekevät viinistä yllättävän raikkaan. Pehmeän elegantti ja pitkämakuinen jälkiruokaviini. Viini on tuotettu kuivatetuista Moscatel-rypäleistä, Passito-tyyliin. Viinin käyminen ja kypsytys on tapahtunut terästankeissa. Jäännössokeria 120g/l. Rypäle: Moscatel. 50cl / plo. RED ROSES, ALOIS KRACHER, BURGENLAND, AUSTRIA 49 Väriltään keskisyvä rubiininpunainen. Tuoksu on ihastuttava: mansikkaa, ruusua, verigreippiä. Suussa viini tuntuu makealta, maukkaalta ja runsaalta. Raikas hapokkuus ja kevyt tanniinisuus tekevät jälkimausta tasapainoisen. Viiniä on kypsytetty vuoden ajan tammitynnyreissä. Jäännössokeria 127,8 g/l. Rypäle: Rosenmuskateller. 37,5cl / plo. MOSCATO D'ASTI TENUTA DEL FANT, TENUTA IL FALCHETTO, PIEMONTE, ITALY 38 Kristallinkirkas, hyvin vaalea väri. Tuoksu on erittäin raikas ja aromikas; sitrusta, rusinaa, greippiä, hieman salviaa, minttua. Maku on kevyt, aromikas, raikas, makea, tyylikäs ja pitkä. Jäännössokeria 140 g/l. Rypäle: Moscato. 37,5cl / plo. TOKAJI ÉDES SZAMORODNI, DISZNÓKÖ, TOKAJ-HEGYALJA, HUNGARY 52 Kirkkaan kullankeltainen väri. Aromikas tuoksu, hyvin hedelmäinen; sitrusta, appelsiininkuorta, hieman hunajaa ja tammea. Makea, erittäin raikas, aromikas, pitkä. Jäännössokeria 140 g/l. Rypäleet: Furmint ja Zéta. 50cl / plo. CHÂTEAU CARSIN LIQUOREUX, CHÂTEAU CARSIN, BORDEAUX, FRANCE 44 Avoin ja aromikas, makea tuoksu, jossa on runsaasti kuivattujen hedelmien, kuten aprikoosin ja rusinan aromeja. Näitä hedelmäisiä piirteitä sävyttää reilu hunajaisuus, makea mausteisuus ja hento karvasmantelin aromi. Aromeiltaan tuoksua seuraava maku on makea ja täyttää intensiivisyydellään suun. Maussa on erotettavissa lisäksi hillottua appelsiininkuorta ja marmeladia. Jäännössokeria noin 110g/l Rypäle: Semillon. 37,5cl / plo.

11 CLEMENS BUSCH MARIENBURG SPÄTLESE, MOSEL, GERMANY ORG 49 Intensiivinen, raikas ja puhtaan hedelmäinen tuoksu, jossa kypsää kivellistä hedelmää, sitrusta, hunajaa ja aavistus raparperia. Maku on hienostuneen makea, raikas ja hapokas ja siinä on sitrusta, keltaista hedelmää ja hunajaa. Ihastuttava ja elegantti kokonaisuus. Moselin Pünderichissä sijaitsevan Clemens Buschin sukutilan viimeisin sukupolvenvaihdos tapahtui vuonna Clemens Busch kuuluu alueen ensimmäisten luomutilojen joukkoon. Tilaa hoitaa tätä nykyä aviopari Clemens ja Rita. Tiimiin kuuluu myös heidän poikansa Florian, jonka päävastuulle kuuluu biodynaamisten tarhamenetelmien suunnittelu ja implementointi. Jäännössokeria n. 70g/l Rypäle: 100% Riesling. 37,5cl / plo. TROCKENBEERENAUSLESE NON VINTAGE, ALOIS KRACHER, BURGENLAND, AUSTRIA 54 Kristallinkirkas, kauniin kullankeltainen. Tuoksu on hyvin aromikas, hunajainen; ananasta, hunajaa, appelsiinimarmeladia. Maku on makea, hunajainen, aromikas ja pitkä. Makeutta tasapainoittaa hyvä hapokkuus. Jäännössokeria noin 200 g/l. Rypäleet: 55% Welschriesling, 40% Chardonnay, 5% Traminer. 37,5cl/plo. BRACHETTO D'ACQUI, TENUTA IL FALCHETTO, PIEMONTE, ITALY 62 Läpikuultavan rubiininpunainen väri. Tuoksu on aromikas, marjaisa; mansikkaa, vadelmaa, minttua, sitrusmaisuutta, ruusua. Maku on kevyehkö, makea, raikas, hapokas ja hyvin lievästi tanniininen. Jäännössokeria noin 130 g/ l.rypäle: Brachetto. 75cl/plo. VIEUX PINEAU DES CHARENTES 10 YRS, VALLEIN-TERCINIER, FRANCE 9,50 / 8cl Kymmenen vuotta kypsynyt Pineau on aikansa lusinut ja haluaa nyt lasiisi. Huikean herkullinen tapaus, jossa on iän tuomaa kulautuskarismaa. Tammen sävyttämä, saksanpähkinäinen tuoksu; pitkän kypsytyksen ansiosta monipuolinen ja vivahteikas. Vaikka yleensä Pineau des Charentes viilennetään, iäkkäämmät Pinaut ovat parhaimpina huoneenlämpöisinä. Pineau des Charentes on Cognacin alueen erikoisuus, jossa rypälemehua (joko pikkuisen tai ei lainkaan käyneenä) lisätään Cognacin eau-de-viehin. Tuloksena on makea, hyvin hedelmäinen juoma, jossa on yleensä 16 22% alkoholia. Kypsytys: 10kk tammessa. Rypäle: Merlot. Jäännössokeria n g/l. CASA DEL INCA, EQUIPO NAVAZOS, SHERRY, SPAIN 9,50 / 8cl Syvä, läpinäkymätön oranssinruskea väri. Tuoksussa rusinaisuutta, hunajaa, appelsiinimarmeladia ja mausteisuutta. Erittäin makea, hyvin täyteläinen ja runsas maku on aromeiltaan tuoksun kaltainen. Viinin hapokkuus tasapainottaa runsasta makeutta miellyttävästi. Rypäle: Pedro Ximénez.

12 TONEL 12 TAWNY PORT 10 YEAR OLD, QUINTA DE LA ROSA, DOURO, PORTUGALI 12,00 / 8cl Vegaaninen viini. Kauniin rusehtava, kehittýnyt väri. Tuoksu on kehittynyt, paahteinen, mausteinen, viikunaa, mantelia, hunajaa, kuivattuja hedelmiä. Maku on makea, silkkinen, mausteinen, hienostunut. Sokeria noin 100 g/l. Tämä laadukas Tawny port on tehty kypsyttämällä talon parhaita LBV-Portviinejä 550 litran tammitynnyreissä. 90/100p Wine Spectator: This is filled with plenty of peppery overtones to the dried white fruit and spice flavors. Chocolate and mincemeat notes mark the long finish. Rypäleet: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz. MARTHA'S PORTO DECANTER 20 YEARS, DOURO VALLEY, PORTUGAL 24,00 / 8cl This Tawny Port is aged for 20 years in special oak barrels and is based on a noble blend of highest quality red wines, made from traditional grapes varieties from the Douro region: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca and Tinto Cao. At bottling has a typical deep amber color. Its aroma is complex with dry figs notes, chestnuts and citrus honey. The mouth is delicate, aromatic, with a good balance between sweetness and acidity.