Hyvinsyöntipaikka Olé VIINILISTA. Maistiaisia laseittain. Kuohuvat. Valkoviinit

Transkriptio

1 Hyvinsyöntipaikka Olé VIINILISTA 2016 Maistiaisia laseittain Monien sommelierien kehuma Coravin on saapunut Kouvolaan. Laite mahdollistaa erikoisviinien nauttimisen avaamatta pulloa. Viini valutetaan ohuen neulan läpi. Kellarin aarteitammekin on nyt nautittavissa ihan vain lasillinen tai kaksi. Kuohuvat Dominio de Requena cava Champagne Palmer & Co Brut 6 e 10 e Valkoviinit Chablis 2012 Le Domaine D Henri 12 cl 13,50 e Leyda Chardonnay Reserva cl 6,70 e 16 cl 8,90 e Yealands Estate Land Made Riesling cl 7,50 e 16 cl 10 e

2 Punaviinit Leyda Syrah Reserva cl 6,70 e 16 cl 8,90 e Al Muvedre cl 5,40 e 16 cl 7,20 e Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi cl 14,50 e Argiolas Turriga cl 27,50 e Jälkiruokaviinit Maury Vintage ,375 l 8 cl 12 e Piccolot Chile Fresita Suomi Alkoholiton Herukanlehtikuohu Alkoholiton Karpalokuohu Vesi 9 e 7 e Tarjoamme erinomaista paikallista hanavettä karahveissa maksutta. Vaihtoehtona maailmalla menestystuotteeksi yltäneet Lumo -luksusvedet Saaramaalta. Hiilihapoton vesi 0,7 l Hiilihapotettu vesi 0,7 l 9,50 e 9,50 e Kuohuviinit Dominio de Requena, Brut (Macabeo 70 %, Parellada 30 %) Upea cava nautittavaksi läpi aterian. 0,75 l 32 e 12 cl 6 e Cava Sierra de Guadalupe, semiseco Italia 32 e Argeo Prosecco 0,75 l 39 e Ruggeri, Veneto (Glera, Verdiso, Perera) Jäännössokeri 12 g/l Erinomainen aperitiivi sekä mainio tapasten parina. Suomi Alkoholiton Herukanlehtikuohu Alkoholiton Karpalokuohu 21 e

3 Samppanjat Talon samppanja Palmer & co on Reimsin sydämessä sijaitseva, vuonna sopimusviljelijän perustama osuuskunta. Nykyään sopimusviljelijöitä on 300. Palmerin samppanjoiden vuosituotanto on pulloa. Pullot käännellään käsityönä. Champagne Palmer & Co Brut 64 e 12 cl 10 e Magnum 1,5 l 128 e Jeroboam 3 l 256 e Metusalem 6 l 512 e (Chardonnay 50 %, Pinot Noir 45 %, Pinot Meunier 5 %) Vaalean kullankeltainen, runsain pienin kuplin. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen, omenan ja sitruksen lisäksi paahteisuutta ja hentoa mokkaa. Maku on runsas, raikkaan sitruksinen, hyvä hapokkuus. Champagne Palmer Blanc de Blancs (Chardonnay 100 %) 74,50 e Valkoisista valkoisin on ulkonäöltään hennon vaaleankeltainen kultaisin häivähdyksin. Tuoksussa paahtoleipää, hentoa savua, hedelmiä. Suutuntuma on tyylikkään hapokas. Vuosikertasamppanjat Pol Roger perusti samppanjatalonsa vuonna Talo on tunnetuista samppanjataloista pienimpiä, sekä yksi harvoista perheyrityksenä syntyneistä. Pol Roger valmistaa vuosikertasamppanjoita vain parhaimpina vuosina. Pol Roger Brut Vintage e (Chardonnay 40 %, Pinot Noir 60 %) Kullankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Tuoksu on runsas, moniulotteinen ja hieman kehittynyt. Siitä löytyy kypsiä hedelmiä, punaista omenaa, voita, paahdettua briossia ja hieman kahvia. Pol Roger Blanc de Blanc e (Chardonnay 100 %) Kullankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Tuoksu on runsas, moniulotteinen ja hieman kehittynyt. Siitä löytyy aprikoosia, persikkaa, mantelia, omenaa ja paahdettua briossia ja kahvia. Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 194 e (Chardonnay, Pinot Noir) Varsinainen rypälesekoitus on tarkoin varjeltu perhesalaisuus, mutta Churchillin lausahdus Makuni on yksinkertainen, tyydyn helposti parhaaseen kertonee kaiken. Kullankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Tuoksu on kukkea (pionia ja ruusua), hedelmäinen (kuivuttaja aprikooseja, viikunoita) ja siitä löytyy myös karamellia, paahdettuja manteleita ja vaniljaa. Samppanja on kuiva, täyteläinen, hienostuneen hapokas ja maultaan runsas. Hieman makeamman samppanjan nauttijoille Pol Roger Rich Demi-Sec 78 e (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) Makeudesta huolimatta raikas ja puhdaspiirteinen samppanja.

4 Rosé ja Valkoviinit Miraval Rosé e (Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle) Tämä loistorosé tulee Provencesta, Corrensin kylästä. Hennon lohenpunainen, mansikan, sitruksen ja kukkien sävyttämä viini. Viinitilan omistavat Brad Pitt ja Angelina Jolie. Viininteosta vastaa maineikas Famille Perrin. Wine Spectatorlehti on antanut viinille huikeat 90/100 pistettä. Chile Talon viini Leyda Chardonnay Reserva e Viña Leyda, Leyda Valley 12 cl 6,70 e 16 cl 8,90 e Raikas, kuiva, hedelmäinen ja puhdas maku. Hyvä yleisviini nautiskeluun, kaloille ja äyriäisille. Hiruzta Txakoli 2014, 44 e Getariako Txakolina (95 % Hondarrabi Zuri, 5 % Gros Manseng) Rapean hapokas, elegantti pitkä maku. Paellan ja tapasten kanssa erinomainen. Basa Blanco 2014, Rueda (Verdejo 92 %, Viura 8 %) Compañia de vinos Telmo Rodriguez, Kuiva & raikkaan hapokas. Monipuolinen ruokaviini. Itävalta Grüner Veltliner Steinsetz 2014 Schloss Gobelsburg Kamptal 38 e 51 e Kristallinkirkas, hieno kellertävä väri. Tuoksu on runsas, avoin, raikas ja hyvin hedelmäinen. Täyteläinen viini sopii hyvin kalaruoille, vaalealle lihalle ja kanalle sekä on erittäin mukava viini seurusteluun. Viinin käyminen on tapahtunut Manhartsbergin tammesta tehdyissä sammioissa. Ranska Chablis 2014 Samuel Billaud, Chablis Chardonnay 49 e Chablis e Le Domaine D Henri, Chablis Chardonnay Kirkkaan vaalean kellertävä. Maku on kuiva, mineraalinen, hedelmäinen ja pitkä. Puhdas, alue-tyypillinen huippu chablis. Erinomainen kuhan ja valkosipulietanoiden pari. Sancerre Les Pierris e Domaine Roger Champault, Loire Sauvignon Blanc Kuiva, keskitäyteläinen ja raikas. Ruotsin prinsessa Victorian ja Danielin hääillallisviini. Alkoholiton Torres Natureo 0,5 %, 0,375 l 9,50 e Uusi-Seelanti Yealands Estate Land Made Riesling e Marlborough Kristallinkirkas, puolikuiva, hyvin raikas ja hedelmäinen. Jäännössokeria noin 10 g/l. 12 cl 7,50 e 16 cl 10 e Saksa S.A. Prüm Solitär Riesling 38 e Tuoksussa sitrusta ja limeä, aprikoosia ja mineraalisuutta. Kuiva, tuntuva hapokkuus tasapainossa runsaan hedelmällisyyden kanssa. Sopii erinomaisesti aperitiiviksi sekä hapokkuutensa ansiosta äyriäisille, kuhalle, etanoille ja kanalla.

5 Australia Lulu Sauvignon Blanc e Hewitson, Adelaide Hills Sauvignon Blanc Erittäin raikas, hedelmäinen ja jäntevä. Tonnikalan ja sitruunan kanssa mainio yhdistelmä. Miksi tyytyä pienempään? Finca Resalso Magnum ,5 l 76 e Cepa 21/ Emilio Moro, Ribera del Duero Täyteläinen, pehmeä, hedelmäinen ja tasapainoinen. Ihana seurusteluviini, mukava yleisviini lihalle ja juustoille. Punaviinit Chile Talon viini Leyda Syrah Reserva e Viña Leyda, Leyda Valley Maku on täyteläinen, 30 % viinistä sai kypsyä tammessa ennen lopullisen sekoituksen tekoa. Viiniä on kypsytetty 13 kuukauden ajan ennen pullottamista. 12 cl 6,70 e 16 cl 8,90 e karahvi 48 cl 26,80 e Puerto Viejo Carménère Reserva Toro D Oro 36 e 34 e Casillero del Diablo 39 e Central Valley (Cabernet Sauvignon) Täyteläinen melko tanniininen hennon yrttinen viini niin naudalle, possulle kuin lampaalle. Mukava viini myös juustojen kanssa. USA Boom Boom Syrah e Charles Smith Wines, Washington State (97 % Syrah, 3 % Viognier) Runsas punaviini pihveille ja juustojen kera, maku on tasapainoinen, pehmeä ja pitkä. Matsu-trilogia (100 % Tinta de Toro (Tempranillo)) Bionydynaamisesti viljeltyjä. El Picaro Vintiö 35 e Runsaan hedelmäinen ja miellyttävän pehmeä. Viiniä on kypsytetty kuusi viikkoa ranskalaisessa tammessa. El Picaro on luonteeltaan kuin nuori mies; voimakas, häpeilemätön ja päättäväinen! El Recio Kovanaama 46 e Pehmeän täyteläinen, täynnä tummaa hedelmää, suklaata, vaniljaa. Upea mineraalisuus ja tasapaino ovat omaa luokkaansa. Viiniä on kypsytetty 14 kuukautta ranskalaisessa tammessa. El Viejo Vanhus 72 e Matsu-trilogian arvokas vanhus. Upea esimerkki siitä, mihin Toron alueen viinit voivat parhaillaan yltää. Kypsytetty yli 16 kuukautta ranskalaisessa tammessa. El Viejon tuotanto on hyvin rajallinen. Väri on rubiininpunainen, tuoksussa tummaa suklaata ja tuoretta tupakkaa. Moniulotteinen viini. Täyteläinen, runsaan hedelmäinen ja tasapainoinen, jälkimaussa ihana mausteisuus ja nahka. Faustino V Reserva Bodegas Faustino, DOCa Rioja (Tempranillo, graciano, mazuelo) 46 e

6 Keskitäyteläinen melko tanniininen viini pihville, lampaalle ja juustoille. Faustino I Gran Reserva 69,50 e Bodegas Faustino, DOCa Rioja (Tempranillo, graciano, mazuelo) Hienostunut ja täyteläisen upea viini pihvien seuralaiseksi. Soveltuu myös todella hyvin juustojen kanssa nautittavaksi. Alkoholiton Torres Natureo 0,5 % 0,375 l 9,50 e Torres Sangre de Toro 34 e DO Catalunya (Garnacha, carinena) Perinteinen, runsas välimerellinen viini mausteisille liharuoille. Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi ,50 e Tenuta Sant Antonio, Veneto (70 % Corvina, 20 % Rondinella, 5 % Croatina, 5 % Oselata) Rypäleitä on ennen murskausta kuivattu noin 3 kuukauden ajan. Käyminen on tapahtunut valikoiduilla hiivoilla terästankeissa. Käymisen jälkeen viiniä on kypsytetty noin 2 vuoden ajan ranskalaisessa tammessa. Chianti Renzo Masi e Fattoria di Basciano, Toscana (95 % Sangiovese, 5 % Colorino) Rubiininpunainen, keskitäyteläinen, mehevän marjaisa ja raikas. Porsaalle ja kanalle oiva kaveri. Torres Mas La Plana 84 e Miguel Torres, DO Penedès (Cabernet sauvignon 100 %) Erittäin täyteläinen ja tanniininen, lämmin, pitkä. Pio Cesare Barolo 2005 Argiolas Turriga 2005 Ornellaia e 165 e 270 e Al Muvedre e Compañia de vinos Telmo Rodriguez, DO Alicante (Monastrell) Maku on täyteläinen, mehukkaan hapokas, mausteinen ja pitkä. Yleisviini. 12 cl 5,40 e 16 cl 7,20 e Argentiina Luigi Bosca Finca los Nobles Cabernet Bouchet e Ranska Côte de L'Ange Châteauneuf du Pape Rouge (Syrah, Grenache, Mourvèdre) 56 e Tämä Premium viini on rubiininpunainen upearakenteinen ja täyteläinen viini. Pitkä miellyttävä jälkimaku. Erinomainen runsaiden pihvien kanssa sekä lampaan kyljyksien seuraan. Leyris No. 7 Coteaux de Languedoc BIO (Grenache, Syrah, Carignan) Viña Albina B.Riojanas reserve 1994 Cune Reserva 1995 Marques de Arienzo Crianza e 84 e 112 e 83 e Puydeval Rouge e Jeff Carrel, Languedoc-Roussillon (58 % Cabernet Franc, 28 % Syrah, 14 % Merlot) Italia Australia Truffle Row 2013 Hewitson, Barossa Valley 51 e

7 (Shiraz, Mourvèdre, Grenache, Roussanne) Kauniin rubiininpunainen. Tuoksu on kypsien punaisten marjojen sävyttämä. Maku on keskitäyteläinen, mehevä, notkea, aromikas, raikas ja tasapainoinen. Erinomainen pihviviini sekä voimakkaiden juustojen ystävä. Baby Bush Mourvèdre Barossa Valley e Hewitson, Adelaide Maku on täyteläinen ja lämmin. Voimakkaille liharuoille ja kypsille juustoille. Oluet San Miguel IV 0,33 l 5,4 % 6,80 e Oljenkeltainen, keskitäyteläinen, keskinkertaisesti humaloitu, maltainen lager. Estrella Damm III 0,33 l 4,6 % 5,50 e Nauti pala Barcelonaa! nlainen tyylikäs ja valoisa vaalea lager. Sopii nautittavaksi sellaisenaan tai vaikkapa tapasten kanssa. Suomi Karhu III 0,33 l 4,6 % Kukko Pils 0,33 l 4,5 % 5 e 5,90 e Saksa Paulaner Hefe-Weissbier 0,5 l 5,5 % 8,20 e Saksalainen vaalea, suodattamaton vehnäolut, sopii erinomaisesti kalojen ja äyriäisten kanssa. Spaten Oktoberfestbier 0,5 l 5,9 % 8,20 e Uusi-Seelanti Yealands Estate Land Made Pinot Noir ,90 e Marlborough Maku on keskitäyteläinen, silkkinen, makean marjaisa ja raikas, tasapainoinen viini porsaalle, kanalle ja sopii myös mausteisen paellan kanssa. Löwenbräu Oktoberfestbier 0,5 l 6,1 % 8,20 e Erdinger Oktoberfest 0,5 l 5,7 % Tsekki 8,20 e Velkopopovicky Kozel Dark 0,5 l 3,8 % 7,50 e Tumma lager. Mahonginruskea, keskitäyteläinen, miedosti humaloitu, karamellinen, viljainen, leipäinen. Belgia Duvel Tripel Hop 0,33 l 9,5 % 8,50 e Alkoholiton olut 3,40 e

8 Siiderit ja lonkerot Upcider Light Päärynä 0,33 l Upcider Kuiva Omena 0,33 l Happy Joe Cloudy Apple 0,275 l 4,7 % 6,30 e 6,30 e 6 e Valmistuksessa käytetty suodattamatonta omenamehua, juoma on samea ja luonnollisen omenan makuinen. Dow s Colheita Single Harvest Tawny Porto ,95 e Symington Family Estates Touriga National, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca Monivivahteinen kokonaisuus jättää pitkään maistuvan, hieman nielua lämmittävän jälkivaikutelman. Erittäin hyvä aterian päätös jo pelkästään tai nautittuna suklaakonvehtien kera. Hartwall Original Long Drink 0,33 l 6 e Sherryt 8 cl Bristol Cream makea Leyenda Fino kuiva 8,50 e 7,90 e Jälkiruokaviinit Ranska Le Dauphin de Guiraud Sauternes ,5 l 42 e Maury Vintage ,375 l 45 e 8 cl 12 e Mas Amiel, Languedoc-Roussillon Väri on tummanpunainen, tuoksu tummien marjojen ja mausteiden sävyttämä. Maku on täyteläinen, makea ja pitkä. Upea suklaisten jälkiruokien kanssa ja sinihomejuuston kera. Jäännössokeri n. 100 g/l. Principe de Viana Vendimia Tardia 8 cl 7,20 e (Chardonnay) Upea makeahko jälkiruokaviini, jonka mausta löytyy ananasta, aprikoosia, hunajaa, tuoksussa vaniljaa ja paahdettua mantelia. Maku on raikas, hedelmäinen, täyteläinen ja jälkimaku kuiva. Portviinit 8 cl Old Invalid Taylors 10 7,60 e 12,50 e