Taitoaineet. Jonna Martikainen, koulutuspäällikkö puh Sari Hannula, tiimivastaava liikunta puh

Transkriptio

1 Taitoaineet Taitoaineiden yksikköön kuuluvat hyvinvointi, terveys, liikunta, kotitalous, käsityö ja tietotekniikka. Taitoaineiden opetuksen tavoitteena on opiston opetussuunnitelman mukaisesti tarjota kaupunkilaisille tietoja, taitoja ja elämyksiä, jotka tukevat ihmisen kokonaisvaltaista kehittymistä. Taitoaineissa opiskellaan erilaisia menetelmiä, tekniikoita ja taitoja käden, ajattelun ja koko kehon kehittämiseksi. Opetuksessa korostuvat toiminnalliset, käytännönläheiset opetus- ja oppimismenetelmät sekä harjoitukset monenlaisine opetusmateriaaleineen. Pääosa taitoaineiden opetuksesta tapahtuu opiston omissa erikoistiloissa eri puolilla kaupunkia. Jonna Martikainen, koulutuspäällikkö puh Sari Hannula, tiimivastaava liikunta puh Tiina Lehtonen, tiimivastaava kotitalous puh Inga Pihlhjerta, tiimivastaava käsityö puh Juhana Mykrä, tiimivastaava tietotekniikka puh Kuva Suvi-Tuuli Kankaanpää

2 Liikunta, terveys ja hyvinvointi Kuva Suvi-Tuuli Kankaanpää 160 Ilmoittautuminen alkaa to Ks. s. 5 Ainealan yleisluennot Ks. s. 18, 21, 23, 25, 27, 30, 32 Kursseja senioreille Ks. s Kursseja perheille Ks. s. 173 Kursseja miehille Ks. s. 172 Liikuntaviraston ja lähiöliikunnan toiminnasta tietoa Ks. hel.fi/liikunta Hyvinvointi, terveys ja liikunta -kurssien tavoitteena on lisätä oppijan kokonaisvaltaista hyvinvointia sekä auttaa oppijaa toimimaan oman ja läheistensä terveyden edistämisessä ja ylläpitämisessä. Työväenopiston tarjoamalla terveyden ja liikunnan opetuksella voimme auttaa yksilöä omaksumaan elämäntavan, jolla saadaan aikaan myönteisiä kokemuksia oman kehon tuntemuksesta ja terveyskunnon ylläpitämisestä ja kehittämisestä sekä kehon ja mielen hyvinvoinnin edistämisestä. Opetus tarjoaa mahdollisuuksia yhdessäoloon ja ajatusten ja kokemusten vaihtamiseen. Opintoneuvonta Ennen ilmoittautumista: ke 9.8. klo 13 15, puh Opetuskaudella : Jonna Martikainen, hyvinvointi ja terveys puh Sari Hannula, liikunta puh Juho Mikkola, liikunta puh Henkilökunnan sähköpostiosoitteet ovat etunimi.sukunimi@hel.fi. Liikunnan opetus koostuu pääasiallisesti erilaisista kuntoliikunnan, tanssin, joogan sekä kehonhuollon kursseista. Lisäksi tarjolla on omia liikuntakursseja miehille, perheille ja senioreille. Liikuntaryhmät kokoontuvat peruskoulujen tiloissa eri puolilla kaupunkia sekä työväenopiston omissa liikuntatiloissa mm. Silkkikutomossa ja Opistotalolla. Hyvinvointiopetus sisältää pääosin lyhyt- ja viikonloppukursseja erilaisista itsehoidollisista aiheista mielen tasapainoa lisääviin kursseihin asti. Opetus tapahtuu opiston omissa tiloissa eri puolilla kaupunkia. Katso hyvinvointiin ja terveyteen liittyviä kursseja myös mm. Ihminen, yhteiskunta ja kulttuuri -ainealalta s. 47.

3 Hyvinvointi ja terveys Ensiapu Ensiapu I H t/23 + materiaalit 45 Ensiapu 1 -kurssi on 16 tunnin peruskurssi, jonka suorittanut hallitsee ensiavun antamisen perusteet. Hyväksytystä suorituksesta saa todistuksen, joka on voimassa 3 vuotta la su Opistotalo/Viipurinsali, 2. krs/katri Rajatammi Materiaalimaksu sisältää kurssilla tarvittavat hygieniavälineet ja laitteiden käytön sekä ensiaputodistuskortin ja toimituskulut. Hätäensiapukurssi H t/12 + materiaalit 35 Kurssin suorittanut osaa aloittaa hätäensiavun antamisen. Hyväksytty Hätäensiapukurssin suoritus on voimassa 3 vuotta. Kurssi sopii myös kertauskurssiksi su Opistotalo/Viipurinsali, 2. krs/katri Rajatammi Materiaalimaksu sisältää kurssilla tarvittavat hygieniavälineet ja laitteiden käytön sekä ensiaputodistuskortin ja toimituskulut. Hieronta Japanilainen kasvohieronta A B Opi tekemään japanilaisen perinteen mukainen kasvoja kohottava ja ilmettä raikastava kasvojen alueen hieronta. Luonnon oma face-lift! H t/ ke Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Soile Naskali H t/ pe Opistotalo/208 Vanni/Soile Naskali Klassinen parihieronta: niskahartia-kädet A B Jumittaako hartian seudussa? Opiskellaan hierontatekniikat ja otteet, joiden avulla voi huoltaa niskahartiaseudun ja käsien lihaksia. H t/17 + monisteet pe la Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Kirsi Pynnönen H t/17 + monisteet pe la Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Kirsi Pynnönen Energiaa ja harmoniaa hieronnalla H t/12 + monisteet 5 Opetellaan helppoja vitalisoivia ja energisoivia hierontatekniikoita sekä koetaan myös kehonkäsittelyn mieltä ja kehoa rentouttava ja tasapainottava vaikutus su Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Soile Naskali Intialainen päähieronta kotikäyttöön A B Opi vanhaan intialaiseen perinteeseen pohjautuva rentouttava ja lempeä hieronta. Hieronnassa käsitellään eri ottein hartiat, niska, pää ja kasvot. Kurssille voi tulla yksin tai parin kanssa. Kurssi A H t/ ke to Stoa/Stoan terraario/soile Naskali Kurssi B H t/ la su Opistotalo/404 kieliluokka, 4. krs/ Sanni Nevalainen Abhyanga-itsehieronta H t/12 Ota intialaiseen ayurveda-perinteeseen pohjautuva, öljyillä tehtävä itsehieronta osaksi terveys- ja kauneusrutiineitasi. Kehosi ja mielesi rauhoittuu la Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Soile Naskali Itsehoito Tietoinen tanssi Liike-mindfullness H t/17 Tietoinen tanssi yhdistää vapaan tanssin ja mindfullness-meditaation. Tietoinen tanssi lievittää stressiä, lisää kehon joustavuutta, kohentaa kuntoa, aktivoi mieltä ja lisää itsetuntemusta pe Opistotalo/peililuokka, 1. krs/jaana Niva Liikunta, terveys ja hyvinvointi 161

4 Liikunta, terveys ja hyvinvointi 162 Tiibetiläinen jooga ja meditaatio tsa lung H t/17 Tsa lung, muinainen tiibetiläinen liikemeditaatioharjoitus vie kohti mielenrauhaaa ja hyvinvointia la su Silkkikutomo/liikuntasali/ Lena Kunelius Dynaaminen hyvän olon jooga + meditaatio A B Syvällinen joogaharjoitus, jonka aikana ehdimme purkaa koko kehon jännityksiä perusteellisesti ja tehokkaasti. H t/ la Opistotalo/peililuokka, 1. krs/lena Kunelius H t/ la Vuotalo/musiikkiluokka/Lena Kunelius Uusi energia -kehotyöskentelykurssi 1 H t/12 + monisteet 5 Kurssi auttaa ymmärtämään uuden ajan energiaa ja miten sitä voidaan yksilötasolla hyödyntää ja käyttää tukena terveydessämme, hyvinvoinnissamme ja tietoisuuden kasvussa la Opistotalo/peililuokka, 1. krs/riitta Kokko Osallistujat saavat ohjemonisteita ja lähdevinkkejä aiheista. Uusi energia -kehotyöskentelykurssi 2 H t/12 + monisteet 5 Syvennetään ensimmäisen kurssin tietoisuuskehon ja luomisen teemoja la Opistotalo/peililuokka, 1. krs/riitta Kokko Osallistujat saavat ohjemonisteita ja lähdevinkkejä aiheista. Sointukylpy H t/12 Syvärentouttavassa sointukylvyssä maljojen ja gongien luomat äänet ja värähtelyt keinuttavat pehmeästi harmonisten äänten aalloilla ke Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/ Riitta Haarnoja Kiinalaisia näkökulmia terveyteen H t/6 Kiinalaisen perinteisen terveydenhoidon näkökulmia terveyteen ja vinkkejä hyvinvointiin ja terveenä pysymiseen ke Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Helena Hallenberg Reiki I H t/17 Reiki on itsehoitomenetelmä. Reikienergia auttaa hoitamaan ja tasapainottamaan eri elämänalueita sekä parantamaan hyvinvointia pe la Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 1/Raija Lensu Reiki II H t/17 Syvennetään jo opittua ja opitaan uutta. Pääsyvaatimuksena Reiki I -kurssin suoritus pe la Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 1/Raija Lensu Shindo H t/17 + monisteet 5 Kehon rentoutuminen ja mielen kirkastuminen tuo elämääsi hyvinvointia. Opitaan shindon kunnioittava kosketus: mm. hoidollisia venytyksiä ja tasapainoharjoituksia su Opistotalo/peililuokka, 1. krs/riitta Haarnoja Chakra Dance H t/6 Hauska tanssillinen harjoitus, jossa musiikin, vaihtuvan rytmin ja syvältä kumpuavan liikkeen avulla matkaamme kehon energiakeskuksiin lukkoja avaten ja jännityksiä poistaen la su Opistotalo/peililuokka, 1. krs/lena Kunelius Hengittäen terveyttä, energiaa, tietoisuutta H t/12 Tällä hengitystä merkittävänä työkaluna terveyden ja elinvoiman kannalta korostavalla kurssilla opitaan kehoa ja mieltä vapauttavia harjoituksia luonnollisen hengityksen aikaansaamiseksi la Opistotalo/peililuokka, 1. krs/riitta Kokko Kurssilaiset saavat hengityksen teoriasta ja useimmista kurssilla tehtävistä harjoituksista monisteet.

5 YrTTiviikonloppu A B Luennolla ja työpajassa pääset kädestä pitäen kokeilemaan, kuinka helppoa ja vaivatonta yrttilääkkeiden valmistaminen on. Kurssi A H t/12 + materiaalit pe la Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Arto Aitta Kurssi B H t/12 + materiaalit pe la Opistotalo/208 Vanni/Arto Aitta Tiibetiläinen äänijooga H t/12 Äänijoogassa pyhien tavujen värähtelyn voima kohdistetaan kehon energiakeskuksiin. Harjoituksella on voimakas mieltä avaava vaikutus su Kaapelitehdas/musiikkiluokka/Lena Kunelius Itsehoidon avaimet käden ja olkapään vaivoihin H t/12 Tutustumme useisiin eri itsehoitomenetelmiin, joiden avulla voimme hoitaa ja ennaltaehkäistä kipeytyviä ja usein istumatyössä jäykistyneitä lihaksia su Opistotalo/423 Helsinginsali, 4. krs/vappu Laine Talvikauden yrttilääkintää H t/6 + materiaalit 5 Tutustutaan tyypillisimpien talvikauden sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäiseviin terveyttä ylläpitäviin nikseihin yrttilääkinnän avulla ke Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Arto Aitta YrTTilääkintä käytännön lääkekasvit H t/17 + materiaalit 16 Mihin käytetään voikukkaöljyä tai vaikkapa maitohorsman lehtiä? Mitkä yrtit sopivat lapsille? Ruokavalio vaikuttaa terveyteen ja yrtit auttavat moneen vaivaan la su Opistotalo/419 Taucher, 4. krs/ Henriette Kress Silmien hyvinvointia kiinalaisittain H t/6 Kuivuvatko silmäsi? Paranna näön terävyyttä ja ehkäise silmien väsymistä kiinalaiseen lääketieteeseen perustuvien liikeharjoitusten ja akupainelujen avulla ke Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Vappu Laine Kasvojumppa H t/12 Mutrista suuta ja kurtista otsaa! Kasvojen jumppa rentouttaa ja vahvistaa kasvojen lihaksia sekä auttaa kohottamaan ilmettä ke Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Vappu Laine Psyykkinen terveys Meditaatio rauhallinen oleileminen A B Opimme keinoja harjoittaa läsnäolotietoisuutta (mindfulnessiä) arkemme kiireiden ja vaatimusten keskellä, jotta rentous ja stressittömyys olisivat mahdollisia. Opistotalo/401 Blomstedt, 4. krs/linh Le H t/ to H t/ to Meditaatio tietoisia hetkiä arjessa A B Tule harjoittamaan ja oppimaan meditoimista ja läsnäolotietoisuutta, joita voidaan kultivoida joka hetki ja missä vain, jopa keskellä kaupunkia ja työpäivää. Opistotalo/401 Blomstedt, 4. krs/linh Le H t/ to H t/ to Meditaatio elämä on tässä ja nyt H t/12 Meditaatioharjoitusten avulla opimme pysähtymään, lakkaamme odottamasta ja alamme elää käsillä olevaa hetkeä sellaisena kuin se on, koska elämä on saatavilla nyt tai ei koskaan la su Opistotalo/420 Castrén-Sali, 4. krs/linh Le Liikunta, terveys ja hyvinvointi 163

6 Mindfulness-alkeiskurssi A B Mindfulness-menetelmä perustuu säännöllisesti tehtäviin mielen ja kehon harjoituksiin, joiden avulla voimme edistää omaa hyvinvointiamme ja vähentää kokemaamme stressiä. Opistotalo/421 Karhuluokka, 4. krs/ Susanna Tamminen H t/ pe H t/ pe Mindfulness-tietoisuustaidot A B Kuuntele oloasi, havainnoi, ole läsnä. Peruskurssi, joka tähtää itsetuntemuksen lisäämisen kautta parempaan selviytymiseen arjen haasteissa. H t/ su Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Jarko Taivasmaa Ravitsemus ja painonhallinta Innostu, uudistu, voi hyvin H t/23 Kaipaatko jotain uutta ja innostavaa? Toivoisitko positiivisia muutoksia arkeesi? Hae ahaa-elämyksiä, rutkasti motivaatiota ja konkreettisia työkaluja, joilla lisäät kokonaisvaltaista hyvinvointiasi ti Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/Anu Wager StarTTi pysyvään elämäntapamuutokseen H t/29 Murretaan yhdessä elämäntapamuutokseen liittyviä myyttejä. Luovutaan lempeästi askel kerrallaan vanhoista tavoista ja rutiineista to Kaapelitehdas/iso luokka/anu Wager Terveystieto Liikunta, terveys ja hyvinvointi 164 H t/ su Opistotalo/peililuokka, 1. krs/jarko Taivasmaa Hallinnasta sallintaan H t/17 Elämänhallinta, painonhallinta, talouden hallinta. Miltä asiat kuulostavat, jos hallinnan tilalle vaihtaisi sanan sallinta? Annetaan mielelle mahdollisuus höllätä vähän, unohdetaan suorittaminen la su Silkkikutomo/ilmaisutaitoluokka/Minna Karttunen Aistit näkyy, kuuluu ja tuntuu! H t/17 Visuaalisuus, auditiivisuus ja kinesteettisyys ovat jokaisessa meissä. Tutustu omaan tapaasi aistia ja havainnoida ympäristöä sekä olla vuorovaikutuksessa muiden kanssa la su Malmitalo/isoluokka, 1. krs/minna Karttunen Erityishinnoitellut kurssit (ERI) tunnistat tästä merkistä. Aikuisten unikoulu H t/17 Hyvä uni ylläpitää ja lisää terveyttä sekä toimii puskurina stressiä vastaan. Löydä oma tapasi unen edistämiseen, sillä nukkumista voi opetella ja keinoja on paljon to Silkkikutomo/yleisluokka 1/Asta Heikkilä Muuta arkeasi kuudessa viikossa H t/29 Tuntuuko välillä, että kiire ja arjen velvoitteet vievät mukanaan? Kaipaisitko muutosta arkeesi? Saat konkreettisia työkaluja, joiden avulla opit keskittymään olennaiseen ja nauttimaan elämästä to Kaapelitehdas/iso luokka/anu Wager Liikunta Jooga Lempeä perusjooga H t/90 Rauhallinen ja lempeä joogatunti. Etsitään joogaliikkeiden avulla hyvää oloa ja voimaa. Sopii aloittelijoille ke Silkkikutomo/liikuntasali/Lea Tikkanen

7 Asahi alkeet A B Asahi on kotimaista terveysliikuntaa, joka hoitaa ja ennaltaehkäisee selän ja hartiaseudun vaivoja sekä parantaa tasapainoa. Harjoitukset tehdään seisten. Kurssi B H t/ ke Silkkikutomo/liikuntasali/Lauri Toivonen Asahi alkeet A H t/ ma Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Timo Airaksinen Asahi alkeet B H t/ ma Viikin lava/sali/anna Kajava Asahi jooga -tiiviskurssi H t/36 Tule päiväksi syventymään läsnäoloon, liikkeeseen ja hiljaisuuteen. Tutustumme kehotietoisesti läsnäoloon niin istumalla kuin liikkeenkin kautta mm. helppoa joogaa ja asahia la Silkkikutomo/liikuntasali/Tomi Tommola Hathajooga A B Hathajooga harjoitukseen kuuluu voimistavia ja venyttäviä liikkeitä ja liikesarjoja, tasapaino- ja keskittymisharjoituksia oman luonnollisen hengityksen rytmissä sekä myös tietoista rentoutumista. Kurssi A H t/ ma Silkkikutomo/liikuntasali/Nora Palmgren Kurssi B H t/ to Meilahden ala-aste/liikuntasali/anna Kajava Hathajooga alkeisjatko A B Selkeytetään ja rauhoitetaan mieltä sekä vahvistetaan ja notkistetaan kehoa hengityksen ja asanaharjoituksen avulla. Kurssilla edetään rauhalliseen tahtiin omaa kehoa kuunnellen. Kurssi A H t/ ti Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Lauri Toivonen Jooga alkeet A C Joogaharjoitukseen kuuluu voimistavia ja venyttäviä liikkeitä ja liikesarjoja, tasapaino- ja keskittymisharjoituksia oman luonnollisen hengityksen rytmissä sekä myös tietoista rentoutumista. Jooga alkeet A H t/ ma Opistotalo/205 Viipurinsali, 2. krs/kurt Walter Jooga alkeet B H t/ ma Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Timo Airaksinen Jooga alkeet C H t/ ma Viikin lava/sali/anna Kajava Jooga alkeisjatko H t/90 Joogaharjoituksessa keskitytään vahvasti oman kehon tuntemuksien kuunteluun ja hengityksen tarkkailuun. Harjoitus on myös meditatiivinen, keskittymistä lisäävä harjoitus to Silkkikutomo/liikuntasali/Jorma Rusanen Jooga ja rentoutuminen alkeisjatko H t/53 Koko keholle lempeitä ja rauhallisia joogaharjoituksia. Keskitytään oman kehon kuuntelemiseen ja hengityksen yhdistämiseen liikkeisiin. Sopii miehille sekä naisille ke Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Arja-Liisa Ingus Jooga ja rentoutuminen keskitaso H t/90 Rauhallinen ja rentouttava joogaharjoitus, johon aikaisemmasta joogakokemuksesta on hyötyä. Tunnin aikana tehtävät harjoitukset syventävät kokemusta itsestämme levossa ja liikkeessä ke Maunulan ala-aste/yläsali/kurt Walter Liikunta, terveys ja hyvinvointi 165

8 Jooga jatko H t/90 Rauhallinen ja rentouttava joogaharjoitus, joka sopii parhaiten jo joogaa harrastaneille. Tunnin aikana tehtävät harjoitukset syventävät kokemusta itsestämme levossa ja liikkeessä ma Opistotalo/Viipurinsali, 2. krs/kurt Walter Jooga keskitaso H t/65 Kurssilla tutustutaan omaan luonnolliseen hengitykseen ja sen yhdistämiseen rauhallisiin joogan liikkeisiin. Kurssin aikana opitaan asanoiden (liikkeiden) oikeaa linjausta ma Stoa/musiikkisali, 1. krs/heidi Suur-Hamari Joogapilates H t/90 Yhdistämme pilateksen ja joogan liikkeitä/liikesarjoja. Kurssilla opitaan erilaisia alkuasentoja ja asanoita sekä liikesarjoja. Harjoitus vahvistaa erityisesti keskivartalon syviä lihaksia ke Silkkikutomo/liikuntasali/Riikka Kekäläinen PowerFlow-jooga H t/90 PowerFlow-jooga on dynaamista, hengityksen saattelemana etenevää joogaa. Lisää kehonhallintaa, liikkuvuutta sekä fyysistä voimaa ti Meilahden ala-aste/liikuntasali/mira Nyman Terveysliikunta ja kehonhuolto Terve selkä H t/90 Tunnilla keskitytään erityisesti selän hyvinvointiin, keskivartalon lihasten vahvistamiseen sekä oikeaan, ryhdikkääseen asentoon joogan keinoin to Silkkikutomo/liikuntasali/Lotta Kuurtokoski Balance ja ryhti H t/90 Oletko halunnut kehittää liikunnassa tasapainoasi sekä kehosi ryhtiä? Tällä kurssilla tehdyt monipuoliset harjoitukset vahvistavat ja rentouttavat erityisesti selän ja keskivartalon aluetta to Päiväkoti Franzénia/sali/Linda Martikainen Liikunta, terveys ja hyvinvointi 166 Yin-jooga H t/65 Yin-jooga on rauhallista, paikalla oloon keskittyvää joogaa, jossa avataan paljon lantion ja alaselän aluetta to Silkkikutomo/liikuntasali/ Lotta Kuurtokoski Astangajooga jatko A B Astangajooga tuo notkeutta, voimaa, energiaa, vaikuttaa suotuisasti aineenvaihduntaan ja rauhoittaa mieltä ja lievittää stressiä. Kurssi A H t/ ti Silkkikutomo/liikuntasali/ Jorma Rusanen Kurssi B H t/ to Meilahden ala-aste/liikuntasali/ Leena Makkonen Pilates A C Kehon lihastasapainoa ja koordinaatiota kehittävä kurssi, jossa liikkeen hallinta ja jatkuvuus yhdistetään hengitykseen. Harjoitellaan syvien tukilihasten tietoista aktivointia ja käyttöönottoa. Kurssi A H t/ ti Pohjois-Haagan toimipiste/luokka 3/sali/ Jaana Schorin Kurssi B H t/ to Päiväkoti Franzénia/sali/Linda Martikainen Kurssi C H t/ to Pihlajiston ala-aste/liikuntasali/mari Mäkelä Opiskelijoiden toivekurssi

9 Pilates alkeet A C Yhdistetään hengitys, liike, asento ja mieli kokonaisuudeksi. Tehokas, mutta miellyttävä tapa liikkua sekä rentoutua. Pilates alkeet A H t/ ma Malmitalo/tanssisali/Riikka Kekäläinen Pilates jatkotaso H t/90 Kehon lihastasapainoa ja koordinaatiota kehittävä kurssi, jossa liikkeen hallinta ja jatkuvuus yhdistetään hengitykseen. Tunneilla harjoitellaan syvien tukilihasten tietoista aktivointia ja käyttöä ti Myllypuron palvelukeskus/juhlasali/ Linda Martikainen Pilates alkeet B H t/ ti Silkkikutomo/liikuntasali/Elisa Mäkinen Pilates alkeet C H t/ ti Myllypuron palvelukeskus/juhlasali/ Linda Martikainen Pilates ja rentoutuminen, alkeet ja jatko Pilates on jokanaisen ja -miehen harjoitusmetodi, jonka avulla parannat ryhtiäsi ja kehostasi tulee voimakkaampi tekemään arjen asioita. Tunnilla tehdään myös rentoutusharjoituksia. Pilates ja rentoutuminen, alkeet H t/ to Kaapelitehdas/iso luokka/anu Wager Pilates ja rentoutuminen, jatko H t/ to Kaapelitehdas/iso luokka/anu Wager Pilates ja venyttely A B Kehon lihastasapainoa ja koordinaatiota kehittävä kurssi, jossa liikkeen hallinta ja jatkuvuus yhdistetään hengitykseen. Tuntiin yhdistetään kehon liikkuvuutta ja rentoutumista edistävä venyttely. Kurssi A H t/ pe Malmitalo/tanssisali/Mari Mäkelä Kurssi B H t/ pe Malmitalo/tanssisali/Mari Mäkelä Pilatesbaletti H t/90 Kehon lihastasapainoa ja koordinaatiota kehittävä kurssi, jossa Pilates-harjoitteet yhdistetään baletin tankoharjoitteluun to Opistotalo/peililuokka, 1. krs/mari Mäkelä Kehonhuolto H t/65 Kurssilla huolletaan omaa kehoa sallivassa ilmapiirissä. Vahvistetaan kehon syviä lihaksia, avataan lihaskireyksiä, hengitetään ja rentoudutaan to Silkkikutomo/liikuntasali/Juho Mikkola Kehonpainoharjoittelu H t/49 Oman kehon vastuksella tehtäviä liikkeitä, jotka kohdistuvat paljolti keskivartaloon ja ylävartaloon. Laji haastaa tasapainoa, parantaa kehonhallintaa sekä lisää voimaa ja liikkuvuutta ma Malmitalo/tanssisali/Riikka Kekäläinen Kehonhuolto ja venyttely H t/53 Harjoitukseen kuuluu voimistavia ja venyttäviä liikkeitä ja liikesarjoja, tasapaino- ja keskittymisharjoituksia oman luonnollisen hengityksen rytmissä sekä myös tietoista rentoutumista ke Malmitalo/isoluokka, 1. krs/anu Wager Kehonhuolto ja venyttely H t/65 Rauhallisesti etenevä tunti, jossa keskitytään syvien lihasten vahvistamiseen sekä hyvän ryhdin löytämiseen. Tunnin loppupuoli käytetään koko kehon kattavaan venyttelyyn ja rentoutumiseen to Viikin lava/sali/nava Aho Liikunta, terveys ja hyvinvointi 167

10 Liikunta, terveys ja hyvinvointi 168 Kuntoliikunta Circuit ja venyttely H t/53 Circuit eli kuntopiiri on lihaskestävyyttä parantavaa treeniä usealla eri pisteellä. Tunnin lopuksi pitkä ja palauttava venyttelyosuus. Sopii kaikille ja liikunta tehdään omat edellytykset huomioiden ke Silkkikutomo/liikuntasali/Juho Mikkola Sydänjumppa H t/26 Aloita viikko energisellä tunnilla. Liikutaan musiikin mukaan helppoja askelyhdistelmiä sekä tehdään kehon kestävyyttä ja voimaa lisääviä liikkeitä mm. käsipainoja ja pilatespalloja apuna käyttäen ma Silkkikutomo/liikuntasali/Jaana Schorin Humppa-Jumppa H t/65 Tanssillinen tunti suomalaiseen tanssi- ja iskelmämusiikkiin. Helppoja koreografioita eri tanssin tyyleihin, lyhyt lihaskunto-osuus ja loppuvenyttely ma Opistotalo/peililuokka, 1. krs/laura Cedras Kuntojumppa ja venyttely H t/53 Tämä kurssi auttaa pitämään kehosi toimintakykyisenä. Tunnin aikana vahvistetaan monipuolisesti eri lihasryhmiä. Tunti lopetetaan 30 min venyttelyosuuteen ti Opistotalo/peililuokka, 1. krs/nava Aho Kuntotanssi H t/49 Tehokasta tanssillista liikuntaa kunnon ylläpitämiseksi sekä mielen virkistämiseksi. Eri tanssilajien ja -tyylien mukaan liikutaan ja kohotetaan kuntoa ma Malmitalo/tanssisali/Riikka Kekäläinen Kuntotanssi pehmeä H t/26 Tanssitaan kuntoillen, erilaisia tanssityylejä vaihdellen mm. discoa, lavatanssia soolona, lattareita. Musiikit vaihtuvat suomi-iskelmistä latinorytmeihin to Silkkikutomo/liikuntasali/Laura Cedras Kuntotanssi tehokas H t/65 Tunti on tehokasta ja hauskaa liikuntaa. Tanssitaan kuntoillen kuumia lattaritansseja sekä tansseja ympäri maailmaa. Tavoitteena hyvä hiki ja reipas meno! to Silkkikutomo/liikuntasali/Laura Cedras Metsäjuoksukurssi H t/9 Kurssi soveltuu vasta-alkajille, jotka toivovat juoksukipinän löytymistä. Kurssilla perehdymme jouksutekniikkaan, polkujuoksuun sekä ylä-ja alamäki juoksemiseen ti Kokoontuminen Kisahallin kahviossa/ Marjo Pietilä Muut kurssit Parkour H t/49 Parkour on estarataliikkumista missä tahansa ja sopii oikeasti kenelle tahansa, riippumatta kokemuksesta, iästä, painosta ja sukupuolesta. Haasteet ja hauskuus kuuluvat asiaan, mutta riskejä ei oteta to Näkinpuisto Hakaniemi/Unto Ikkala Tanssi Seuratanssit Argentiinalaisen tangon alkeet Argentiinalainen tango on vapaamuotoinen, monipuolinen tanssi. Se perustuu kehon luonnolliseen liikkeeseen ja kävelyyn. Harjoitukset tehdään soolona ja yhdessä parin kanssa. Drumsö Lågstadie skola/liikuntasali/ Marianne Krause Kurssi miehet H t/ ma Kurssi naiset H t/ ma

11 Argentinalainen tango jatkokurssi Argentiinalainen tango on vapaamuotoinen, monipuolinen tanssi. Harjoitukset tehdään soolona ja yhdessä parin kanssa. Opistotalo/205 Viipurinsali, 2. krs/ Marianne Krause Kurssi miehet H t/ ke Kurssi naiset H t/ ke Seuratanssin alkeet Suomalaisia ja kansainvälisiä seuratansseja, joilla pärjää niin lavatansseissa, tanssibileissä, diskossa kuin häissäkin. Opistotalo/Viipurinsali, 2. krs/marianne Krause Kurssi miehet H t/ ke Kurssi naiset H t/ ke Latinalaistanssit Aamun Tanssimix H t/35 Nyt on mahdollisuus aloittaa viikko tanssien iloisesti. Liikutaan musiikin mukaan rytmikkäitä tansseja hip hopista sambaan ja reggaetonista salsaan ma Silkkikutomo/liikuntasali/Jaana Schorin Cubamix alkeisjatko H t/90 Lattaritunti, joka sopii jo jonkun verran tanssia harrasteneille. Tansseina mm. salsa, merengue, cha cha ja reggaeton. Kuubalainen naisopettaja to Silkkikutomo/liikuntasali/ Yusleyby Stoker Fernandez Erityishinnoitellut kurssit (ERI) tunnistat tästä merkistä. Solo LaTTarit H t/65 Tunnilla tanssitaan kuumia lattaritansseja: salsa, merenque, cha cha, reggaeton ja mambo. Tunti on rytmillistä, monipuolista ja mukaansatempaavaa liikuntaa to Tehtaankadun ala-aste/liikuntasali/ Anna-Maija Laitinen Show latino H t/65 Tunnilla tanssitaan kuumia lattaritansseja mm. samba, rumba, jive, cha cha, paso doble, salsaton ja argentiinalainen tango ma Opistotalo/peililuokka, 1. krs/tuula Malo Show latino H t/90 Show latinossa yhdistetään showtanssin elementtejä latinalaistansseihin (mm.cha cha, samba, jive). Showmeininki antaa tanssijoille mahdollisuuden tulkita musiikkia omalla persoonallisella tavallaan la Kustaankartanon palvelukeskus/n-talo liikuntasali/tuula Malo Salsa alkeet H t/90 Salsa on rytmikästä tanssia ja iloista musiikkia, jossa lanteet laitetaan keinumaan! Tällä tunnilla opit vartalonkäyttöä kuubalaisittain. Sopii aloittelijoille ma Silkkikutomo/liikuntasali/ Yusleyby Stoker Fernandez Salsa alkeisjatko H t/49 Salsa on rytmikästä tanssia ja iloista musiikkia, jossa lanteet laitetaan keinumaan! Tällä tunnilla opit vartalonkäyttöä kuubalaisittain ti Opistotalo/peililuokka, 1. krs/ Yusleyby Stoker Fernandez Salsa edistyneet H t/90 Salsa on rytmikästä tanssia ja iloista musiikkia, jossa lanteet laitetaan keinumaan! Tällä tunnilla opit vartalonkäyttöä kuubalaisittain ma Silkkikutomo/liikuntasali/ Yusleyby Stoker Fernandez Liikunta, terveys ja hyvinvointi 169

12 Liikunta, terveys ja hyvinvointi 170 Salsa con Afro H t/90 Saat kokemuksen aidosta kuubalaisesta tanssista ja tanssitekniikasta. Luvassa tehokasta Kuuban perinteitä kunnioittavaa tanssia. Vartalon käyttö harjoittelun keskiössä pe Silkkikutomo/liikuntasali/ Yusleyby Stoker Fernandez Parisalsa alkeet Parisalsa antaa kivan kokemuksen yhdessä tanssimisesta. Kurssilla opetellaan yhdessä parin kanssa salsan rytmiä ja kuvioita. Stadin ammattiopisto Pasila/liikuntasali/ Matias Löyttyniemi Kurssi miehet H t/ ke Kurssi naiset H t/ ke Parisalsa jatko Tunnin aikana kerrataan jo opittua ja opetellaan uusia kuvioita parisalsassa. Aikaisempi kokemus parisalsasta välttämätöntä. Stadin ammattiopisto Pasila/liikuntasali/ Matias Löyttyniemi Kurssi miehet H t/ ke Kurssi naiset H t/ ke Reggaeton ja Twerk alkeisjatko H t/90 Tällä tunnilla hiki lentää ja kilot karisee lanteilta. Tunnilla opetellaan reggaetonin ja twerkin vartalonkäytön perusteita. Lattialiikkeet kuuluvat myös harjoitteluun la Kustaankartanon palvelukeskus/ N-talo liikuntasali/tuula Malo Opiskelijoiden toivekurssi Reggaeton ja Twerk jatko H t/49 Tällä tunnilla hiki lentää ja kilot karisee lanteilta. Tunnilla opetellaan reggaetonin ja twerkin haastavaa vartalonkäyttöä. Lattialiikkeet kuuluvat myös harjoitteluun to Opistotalo/peililuokka, 1. krs/tuula Malo Rueda Cubana Kuubalaista salsaa piirissä paria vaihtaen. Hauska ja sosiaalinen salsan muoto. Opistotalo/peililuokka, 1. krs/laura Cedras Kurssi miehet H t/ la Kurssi naiset H t/ la Muut tanssit Aikuisbaletin alkeet A B Tunnilla tehdään baletin perusharjoituksia, jotka kehittävät lihaskuntoa, liikkuvuutta, tasapainoa sekä koordinaatiota. Aikuisbaletin alkeet A H t/ ti Aurinkolahden peruskoulu Kanavan toimipiste/ liikuntasali/tanja Patronen Aikuisbaletin alkeet B H t/ ke Oulunkylätalo/Nuotan sali/tanja Patronen Aikuisbaletin jatko H t/90 Tunnilla tehdään baletin harjoituksia, jotka kehittävät lihaskuntoa, liikkuvuutta, tasapainoa sekä koordinaatiota. Jatkokurssille suositellaan vähintään kahden vuoden aiempaa harrastusta baletissa to Opistotalo/peililuokka, 1. krs/tanja Patronen Afrotanssia rumpusäestyksellä Länsiafrikkalainen tanssi on iloista, energistä ja vauhdikasta. Se kohottaa kuntoa sekä kehittää rytmitajua, keskittymistä ja koordinaatiokykyä.

13 Afrotanssia rumpusäestyksellä H t/ ma Drumsö Lågstadie skola/lilli Rannikko Afrotanssia rumpusäestyksellä jatko H t/ ti Taivallahden peruskoulu/leikkisali/ Lilli Rannikko Afrotanssin tiiviskurssi H t/ la su Silkkikutomo/liikuntasali/Lilli Rannikko LeidiAfro + kehonhuolto H t/90 Helppo ja hauska hypytön afrotanssitunti, joka ei vaadi ennakko-osaamista. Sopii sekä senioreille että muille hitaampaa tanssitempoa kaipaaville ma Stoa/musiikkisali, 1. krs/sointu Condé Itämainen tanssi alkeet/jatko H t/90 Itämainen tanssi eli vatsatanssi on yksi maailman vanhimmista tanssilajeista, joka hurmaa eksoottisella musiikillaan ja liikekielellään ti Silkkikutomo/liikuntasali/Elise Mikkonen Itämainen tanssi jatko H t/65 Itämainen tanssi on Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan vanhaa tanssiperinnettä. Se vahvistaa erityisesti keskivartalon lihaksia sekä parantaa kehonhallintaa ja liikkuvuutta ti Opistotalo/peililuokka, 1. krs/sirpa Platan Itämaisen tanssin tiiviskurssi säestyksellä H t/36 Itämainen tanssi eli vatsatanssi on yksi maailman vanhimmista tanssilajeista, joka hurmaa eksoottisella musiikillaan ja liikekielellään. Kurssilla mukana säestäjä! la su Silkkikutomo/liikuntasali/Helena Metsä Nykytanssi alkeet H t/35 Alkuverryttelyn ja tekniikkaharjoitusten lisäksi tunneilla perehdytään erilaisiin tanssiliikkeisiin, kuten piruetteihin, helppoihin hyppyihin sekä helppoon akrobatiaan pe Silkkikutomo/liikuntasali/Danila Calabrese Nykytanssi keskitaso A B Alkuverryttelyn ja tekniikkaharjoitusten lisäksi tunneilla perehdytään erilaisiin tanssiliikkeisiin mm. piruetteihin, hyppyihin sekä akrobatiaan. Nykytanssi keskitaso A H t/ ti Silkkikutomo/liikuntasali/Iiris Laakso Nykytanssi keskitaso B H t/ pe Silkkikutomo/liikuntasali/Danila Calabrese Nykytanssin temppuja -tiiviskurssi H t/36 Tiiviskurssilla harjoitellaan nykytanssitemppuja parin kanssa tai pienryhmällä. Tasapainotemput kuuluvat harjoituksiin. Apuna käytetään patjoja ja isoja palloja su Silkkikutomo/liikuntasali/Danila Calabrese Art goes forest and scene/taide liikkuu metsänäyttämölle tanssityöpaja H t/12 Kurssilla valmistetaan metsäteemainen nykytanssiesitys työväenopiston Metsäfestivaalille Opistotalolle. Tanssityöpajassa luodaan liikettä opettajan antamien mielikuvien pohjalta. Kokoontumiset la klo , su klo , la klo , su klo ja la klo la su Silkkikutomo/liikuntasali/Danila Calabrese Erityishinnoitellut kurssit (ERI) tunnistat tästä merkistä. Liikunta, terveys ja hyvinvointi 171

14 Jazztanssin alkeet H t/65 Tunnilla tutustutaan jazztanssin tekniikkaan ja liikkuviin askelsarjoihin. Harjoitukset lisäävät kehon liikkuvuutta, koordinaatiota ja tasapainoa ti Aurinkolahden peruskoulu Kanavan toimipiste/ liikuntasali/tanja Patronen Jazztanssia alkeisjatko H t/65 Vauhdikas, hyvän musiikin siivittämä tunti, jossa harjoitellaan jazztanssin tekniikkaa, erilaisia liikkuvia askelsarjoja, koko kehon liikkuvuutta, tasapainoa ja koordinaatiota lisääviä liikkeitä pe Opistotalo/peililuokka, 1. krs/kirsi Oinonen Burleskitanssi alkeet H t/49 Kurssilla opetellaan liikekieltä, joka on sensuellia ja kuvastaa naiseutta kauniilla tavalla. Tanssin avulla saadaan ryhtiä keskikehoon, iloa omista vartalon kurveista ja myös naurua suupieliin su Opistotalo/peililuokka, 1. krs/anna Niinimäki Nia H t/90 Nia on tanssillinen kokonaisvaltainen liikuntamuoto, jossa tärkeintä on rento liikkumisen ilo hetkessä. Monipuolisessa fuusiolajissa yhdistellään tanssia sekä itsepuolustus- ja kehonhuoltolajeja ke Päiväkoti Franzénia/sali/Eija Raitala Liikunta, terveys ja hyvinvointi 172 Lyrical jazz alkeet H t/90 Tunti perustuu jazztanssin tekniikkaan sekä liikkuviin lyyrisiin sarjoihin, joissa pääpaino musiikin ilmentämisessä. Tunnilla tehdään paljon erilaisia pyörimisiä, piruetteja, hyppyjä sekä lattiasarjoja to Opistotalo/peililuokka, 1. krs/ Tanja Patronen Street-tanssi H t/53 Nuorille ja aikuisille suunnattu katutanssikurssi. Liikkeet tulevat hiphopista ja poppingista. Musiikki ja tyyli mukaansatempaavaa ja hauskaa! to Tehtaankadun ala-aste/liikuntasali/ Masi Saurén Breakdance alkeet H t/36 Breakdance on hiphop-kulttuuriin liittyää katutanssia. Tällä kurssilla lähdetään alkeista ja opitaan asioita ryhmän edellytysten mukaisesti la su Silkkikutomo/liikuntasali/Nino Saikkonen Show-tanssi H t/53 Ihana tanssitunti koostuen baletin, jazzin ja nykytanssin elementeistä. Hauska tunti, joka antaa iloisen mielen ke Opistotalo/peililuokka, 1. krs/tuula Malo Tanssillinen aamunavaus H t/53 Tanssillinen aamunavaus keholle ja mielelle. Kurssilla tutustutaan hengittävään nykytanssin liikekieleen sekä etsitään luonnollista liikettä omaa kehoa kuunnellen ke Opistotalo/peililuokka, 1. krs/sari Hannula Liikuntaa miehille Jooga miehille alkeisjatko H t/53 Rentoa joogaa miesporukassa (äijäjoogaa), jossa kankeus ja jäykkyys eivät haittaa tuumaakaan. Venytellään kroppaa sen omilla ehdoilla, hengitetään hyvin ja rentoudutaan to Jakomäen ala-aste/liikuntasali/jorma Rusanen Miesten jooga + asahi H t/90 Rentoa joogaa ja asahia miesporukassa, jossa kankeus ja jäykkyys eivät haittaa tuumaakaan. Venytellään kehoa sen omilla ehdoilla, hengitetään hyvin ja rentoudutaan. Sopii kaikenikäisille ja -kuntoisille ma Meilahden ala-aste/liikuntasali/tomi Tommola Erityishinnoitellut kurssit (ERI) tunnistat tästä merkistä.

15 Viikonloppukurssi on merkitty vihreällä pallolla. Pilates miehille H t/53 Pilates on tehokas harjoitusohjelma, jossa toistoilla ja oikeaoppisella tekniikalla kehität koko kehon voimaa, kestävyyttä ja liikkuvuutta. Pilateksen tavoitteena hallittu, voimakas ja liikkuva keho ke Malmitalo/isoluokka, 1. krs/anu Wager Kuntojumppa miehille A B Miesten oma kuntojumppa hauskassa seurassa kuntoa kohottaen. Kurssi A H t/ ma Maunulan ala-aste/yläsali/juho Mikkola Kurssi B H t/ ke Torpparinmäen peruskoulu/liikuntasali/ Olivares Robinson Perhekurssit Perhejooga Perhejooga on lapsen ja vanhemman yhteinen hetki, jolla tutustutaan joogaan leikin, mielikuvien ja tarinoiden kautta. Jokainen tunti sisältää myös rentoutumishetken. Päiväkoti Franzénia/sali/Virpi Tallqvist Vanhempi v. lapsi H t/ ke Vanhempi v. lapsi H t/ ke Perhe-Afro Perhe-Afro-tunnilla liikutaan rumpumusiikin tahdissa hyppien, juosten ja kävellen, ja samalla opetellaan kuuntelemaan rytmiä. Tanssitarinaa tehdään piirissä. Rumpusäestäjä. Opistotalo/peililuokka, 1. krs/sointu Condé Aikuinen v. lapsi H t/ su su Kuntojumppaajien lentopalloa miehille A B Palloilun ystäville kuntojumpan jälkeen vielä 45 minuuttia lentopalloa. Kurssi A H t/ ma Maunulan ala-aste/yläsali/juho Mikkola Kurssi B H t/ ke Torpparinmäen peruskoulu/liikuntasali/ Olivares Robinson Suomi 100 -juhlavuoden kurssit ja tapahtumat tunnistat -merkistä. Aikuinen v. lapsi H t/ su su Taapero vanhempi -tanssi 1 2-v. H t/18 Taapero vanhempi-tanssi on aikuisen ja 1 2-vuotiaan lapsen yhteinen tanssitunti. Tunnilla tehdään erilaisia tansseja, laulu- ja loruleikkejä, kehonhallintaa ja motoriikkaa kehittäviä harjoituksia la Silkkikutomo/liikuntasali/Tanja Patronen Lapsi vanhempi-tanssi 3 4-v. H t/18 Lapsi vanhempi-tanssi on aikuisen ja n. 3 4-vuotiaan lapsen yhteinen tanssitunti. Tunnilla tehdään erilaisia tansseja, laulu- ja loruleikkejä, kehonhallintaa ja motoriikkaa kehittäviä harjoituksia la Silkkikutomo/liikuntasali/Tanja Patronen Liikunta, terveys ja hyvinvointi 173

16 kotitalous Ilmoittautuminen alkaa ma Ks. s. 5 Tapahtumat Ks. s. 13 Luennot Ks. s. 30 Kursseja maahanmuuttajille Ks. s. 277 Kuva Suvi-Tuuli Kankaanpää 174 Opintoneuvonta Ennen ilmoittautumista: to klo 13 15, puh Opetuskaudella : Tiina Lehtonen, johtava opettaja puh Opistotalo ja Stoa Jouko Sirenius puh Malmitalo ja Kanneltalo Mirva Mäkipää puh Erityisryhmät Kotitalousopetuksen tavoitteet ja sisältö Kotitalouden opetus ja suunnittelu perustuu opiston kotitalousopetuksen opetussuunnitelmaan. Opetuksen tarkoituksena on kehittää arjenhallinnan edellyttämiä käytännön tietoja, työtaitoja ja tiedonhankintaa. Ainealalla perehdytään ruokakulttuureihin, ravitsemukseen ja ympäristöasioihin ja opitaan valitsemaan, käsittelemään ja käyttämään erilaisia ruokaaineita. Kursseillamme valmistetaan ravitsemuksellisesti täysipainoista ruokaa alkupaloista pää- ja jälkiruokiin niin arkisten kuin juhlavienkin teemojen myötä. Toiminnassa yhdistyvät myönteinen ilmapiiri, yhdessä tekeminen sekä omasta työstä ja sen tuloksista nauttiminen. Valmistettavat ruoat maistellaan opetuskerran päätteeksi. Kurssien sisällöistä löytyy tarkempi kuvaus internetistä ilmonet.fi.

17 Ruoanvalmistuskurssien jaottelu Ruoanvalmistuskurssit on jaoteltu opetussuunnitelman mukaisesti teemoittain eri ryhmiin. Kurssien nimien perässä olevat kirjaimet (A, B, C, D) kuvaavat rinnakkaiskursseja, joissa on sama ohjelma. Kasvisruokakursseja löytyy eri aihealueiden alta. Ruoanvalmistuksen perusteet: peruskurssit aloittelijoille Kotimainen ruokakulttuuri: monipuolisia aiheita ja raaka-aineita Juhlaruoat: vuotuis-, perhe- ym. juhliin liittyviä aiheita sekä juhlavia raaka-aineita Juomakulttuuri: erilaisia juomia käsitteleviä kursseja, mm. viineistä ja oluista Kansainväliset ruokakulttuurit: eksoottisia keittiöitä maailman joka kolkilta Ravitsemus ja erityisruokavaliot: ravintoon, ravitsemukseen ja omien valintojen vaikutuksiin liittyviä aiheita sekä kursseja mm. kasvissyöjille Elämänkaari: ikäkausien mukaisesti suunnattuja kursseja sekä yhteiskursseja aikuisille ja lapsille sekä perheille Elämyksiä keittiössä: eri aihealueita ja ruokaa yhdistäviä kursseja Kodinhoito ja keittiöhygienia: kodinhoitoon, välinehuoltoon sekä keittiöhygieniaan liittyviä aiheita Ruoanvalmistuskurssien taitotasot Kurssit jaetaan vaativuuden mukaan kolmeen taitotasoon. Aloittelijoiden ja syventävän tason kurssien kohdalla on maininta soveltuvuudesta. Aloittelijoiden taso: Herätellään kiinnostusta ja aloitetaan taidon harjoittelu. Keskitytään ruoanvalmistuksen perustietoihin ja -taitoihin sekä tavallisimpiin perusraaka-aineisiin. Soveltava taso: Harjoitetaan taitoja niitä monipuolistaen ja syventäen. Sovelletaan jo opittua. Suurin osa kursseistamme on tätä tasoa. Syventävä taso: Syvennetään ja edelleen monipuolistetaan jo opittua. Edellytetään ruoanvalmistuksen tai leivonnan perusteiden vahvaa hallintaa. Opiskelijoiden toivekurssi Opintokokonaisuudet Hyväksi kotikokiksi osa I H t/80 + materiaalit 96 Oletko kiinnostunut ruoasta, ravitsemuksesta, maustamisesta, kattamisesta? Haluatko taitavaksi ruoanvalmistajaksi? Hyväksi kotikokiksi on koko lukuvuoden mittainen opintokokonaisuus aikuisille ti Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg Ruoanvalmistuksen perusteet Ruoanvalmistuksen jatkokurssi H t/40 + materiaalit 50 Syvennetään ruoanvalmistuksen perustietoja ja -taitoja. Tutustutaan erilaisiin raaka-aineisiin ja valmistustekniikoihin ma Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Ruoanvalmistusmenetelmät haltuun H t/71 + materiaalit 80 Mikä on maillardin reaktio tai kalan oikea sisälämpötila? Miten suurustettiin tai karamellisoitiin? Onko kuullotus hallussa? Opitaan oikeat menetelmät oikeilla välineillä. Sopii aloittelijoille, mutta myös kertauksena kokeneemmille ma Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Miehet kauhan varressa H t/23 + materiaalit 30 Helppoa ruoanvalmistusta miesten kesken. Yhdessä tekeminen on hauskaa ja tutuiksi tulevat erilaiset perusruoat ja lisäkkeet. Kurssi sopii sekä aloittelijoille kuin myös kokeneemmille to Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén kotitaloutta.blogspot.com kotitalousopettajien blogi kotitalous 175

18 kotitalous 176 Pöytä koreaksi pikkurahalla H t/23 + materiaalit 30 Hyvän ja ravitsevan ruoan ei tarvitse olla kallista, vaan harkituilla valinnoilla ja hyvällä suunnittelulla voi vaikuttaa merkittävästi kauppalaskun suuruuteen ti Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Kotimainen ruokakulttuuri Juusto, maito, muna Kaikki kananmunasta H t/12 + materiaalit 13 Oletko kananmuna-addikti? Jos vastasit kyllä, tässä kurssi sinulle. Luvassa täyslaidallinen kananmunatietoutta ja vedet kielelle herauttavia ohjeita, joissa käytetään kananmunia hyvin monipuolisesti ke Stoa/opetuskeittiö/Minna Rautio-Pakaste Kasvikset, sienet, marjat ja yrtit NEUVONTAPISTEET: Sienineuvontaa opetuskeittiössä Syksy on metsäsienten aikaa. Mitä kaikkea sienistä voi valmistaa ruoaksi? Miten rouskut ryöpättiin? Mikä on heltta, entä pillistö? Mistä tunnistan minkäkin sienen? Kotitalousopettajat opastavat. H t/maksuton ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen, Leena Almgrén H t/maksuton la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/tiina Lehtonen ja opetusharjoittelijat neuvontapiste: Koivusokerista siitepölyyn H t/maksuton Metsästä saa erikoisia tuotteita havujuomasta kuusenkerkkäjauheeseen tai männyn siitepölystä voikukkarouheeseen. Miten näitä tuotteita voisi hyödyntää omassa keittiössä? pe la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/tiina Lehtonen ja opetusharjoittelijat Syksyn kasvikset leivonnassa H t/12 + materiaalit 10 Kasvimaan antimet sopivat mainiosti leivonnaisiin. Luontaisesti hieman makeat juurekset tuovat makua, mehevyyttä ja rakennetta leivonnaisiin terveellisyydestä tinkimättä ti Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén Kaupungin villivihanneksia ruokapöytään H t/17 + materiaalit 20 Kaupungin maastot tarjoavat erilaisia keittiössä hyödynnettäviä villivihanneksia. Huokea, kiehtova ja terveellinen lisä arki- ja juhlaruokiin pe la Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén Perjantaina tapaaminen Herttoniemen yhteiskoulun pihalla (Kettutie 6) klo 17. Salaatit syksyn sadosta H t/12 + materiaalit 10 Salaatit ovat aina varma valinta lounaalle, iltapalaksi tai juhlien noutopöytään. Tule saamaan ideoita salaattien valikoimaan. Terveellistä ja hyvää syksyn satoa hyödyntäen pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Metsään ja keittiöön H t/23 + materiaalit 13 Metsä on täynnä raaka-aineita, jotka odottavat poimijaansa. Metsän tuoreista antimista valmistuu upeita herkkuja keittiössä. Kurssi koostuu luento-osuudesta, metsäretkestä ja ruoanvalmistusosuudesta pe la su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/leena Almgrén Kirjoja ei tarvita, mutta halutessasi voit tutustua esim. seuraaviin teoksiin: Moisio & Törrönen: Luonnonmarjat sekä Järvinen, Kosonen & Joutjärvi: Parhaat ruokasienet ja maukkaimmat sieniherkut Suomi 100 -juhlavuoden kurssit ja tapahtumat tunnistat -merkistä.

19 Syksyn sadon brunssit: tomaatti H t/12 + materiaalit 10 Ihanan maukas ja monipuolinen tomaatti taipuu alkupalaksi tai salaattiin ja on pohjana keitossa tai kastikkeessa ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Metsien sienistä herkkuja H t/17 + materiaalit 20 Päätähtinä ruokasienet ja sieniherkut. Tule oppimaan sienten käyttöä ruoanvalmistuksessa ja loihtimaan ihana syksyinen ateriakokonaisuus ti Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén PinaaTTi ravintorikas terveyspommi H t/12 + materiaalit 10 Pinaatti sopii keittoihin, piirakoihin, kastikkeisiin, munakkaisiin, pastaan, salaatteihin ja ohukaisiin. Pinaatti tuo ruokaan rakennetta, väriä ja makua ja on todellinen terveyspommi to Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén Syksyn sadon brunssit: kasviksia juustojen kera H t/12 + materiaalit 10 Herkullisen meheviä ruokia ja leivonnaisia syksyn sadon kasviksista ja juustoista. Ihania yhdistelmiä arkeen ja juhlaan ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Uudet ruokainnovaatiot ja tulevaisuuden ruoka H t/12 + materiaalit 10 Markkinoille on viime aikoina putkahdellut toinen toistaan kummallisempia raaka-aineita: Nyhtökauraa, Härkistä, Mifua ja Hernetempeä. Miten niitä voi hyödyntää kotikeittiössä? ti Stoa/opetuskeittiö/Kirsi Hyvönen Lisää kasviksia arkiruokaan H t/12 + materiaalit 13 Flexitarismi, satokauden tuotteet ja kasvisten lisääminen ruokavalioon ovat koko ajan nousussa olevia ruokatrendejä. Tule hakemaan kurssilta parhaat vinkit käytäntöön pe Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita Mifu, tofu ja nyhtökaura vaihtelua ruokapöytään H t/12 + materiaalit 10 Opi käyttämään mifua, tofua ja nyhtökauraa kotikeittiössäsi. Valmistamme illan aikana herkullisia ruokia raaka-aineena näitä proteiinipitoisia raaka-aineita käyttäen. Uusia makuelämyksiä to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Maria Ahvonen-Hartikainen Syksyn sadon brunssit: kaali H t/12 + materiaalit 10 Syksy on kaaliruokien juhlaa. Kevyitä ja edullisia, mutta silti herkullisia ruokia eri kaalilajikkeista ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Syksyn padat ja höyryävät keitot H t/12 + materiaalit 13 Syksyiltojen iloksi on mukava valmistaa höyryäviä patoja ja keittoja oman perheen sekä ystävien kesken. Tule hakemaan ideoita niiden valmistamiseen to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Maria Ahvonen-Hartikainen Punajuuriherkut H t/12 + materiaalit 10 Punajuuri on kauden mehevä piristys. Tule opettelemaan, mitä kaikkea herkullista voi valmistaa monipuolisesta punajuuresta to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Maria Ahvonen-Hartikainen Pavut ja linssit H t/17 + materiaalit 20 Erilaiset pavut ja linssit ovat sekä kauniita, maistuvia että ravitsemuksellisesti erinomaista ruokaa ekologisuutta unohtamatta ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg Puurot trendikäs superruoka H t/12 + materiaalit 10 Puuro on nyt pop! Puuro taipuu moneen, sitä voi syödä aamiaisella, lounaalla, iltapalaksi tai jälkiruoaksi ja se valmistuu uunissa, liedellä tai kuumentamatta niin kaurasta, kvinoasta kuin chiasta pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg kotitalous 177

20 kotitalous 178 Kala ja muut vedenelävät Kalaa ja kasviksia H t/23 + materiaalit 39 Syksyllä kotimaisten kalojen ja kasvisten saatavuus on parhaimmillaan. Luvassa niin kotimaisia kuin kansainvälisiäkin ruokia klassikoista uusiin sovelluksiin ke Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Kalankäsittelyn alkeet A B Kalankäsittelyn oppii vain rohkeasti tekemällä. Tule perkaamaan, suomustamaan, fileoimaan ja valmistamaan ruokaa suomalaisista kaloista. H t/23 + materiaalit ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg H t/23 + materiaalit ti Stoa/opetuskeittiö/Elina Ovaskainen Kuhaa, siikaa ja silakkaa lautasella H t/12 + materiaalit 13 Suomalainen kala on syksyn sesonkiherkku. Maukkaita ja terveellisiä kalaruokia monipuolisin lisäkkein ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Äyriäiset ja simpukat H t/23 + materiaalit 45 Maukkaita merenherkkuja monella tavalla valmistettuna ja tietoa niiden käsittelystä. Ideoita juhlakauden tarjoiluun. Osallistumisen edellytyksenä ruoanvalmistuksen hyvät perustaidot ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg Herkulliset hopeakyljet: silakka ja muikku H t/12 + materiaalit 10 Hyödynnetään syksyn silakkasaalista ja loihditaan keittiöön omat silakkamarkkinat. Terveellistä, nopeaa ja edullista ruokaa silakasta, muikusta ja kasviksista to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg kotitaloutta.blogspot.com kotitalousopettajien blogi Joulun kalapöytä A B Jouluna herkutellaan kalalla. Perinteiset silakkarullat, siikatartar, lohiterriini ja muita valloittavia joulupöydän kalaherkkuja. Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen H t/12 + materiaalit ti H t/12 + materiaalit ti Scampit ja simpukat H t/12 + materiaalit 15 Scampit ja simpukat ovat pikaruokaa parhaimmillaan ja tuovat eksootiikkaa ruokahetkiin. Ideoita talven herkutteluhetkiin ma Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Liha ja riista Lammasherkkuja H t/12 + materiaalit 13 Herkullisia lammasruokia padoista pihveihin ja currysta vorschmackiin ma Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Syksyn sesonkiherkku karitsa H t/12 + materiaalit 15 Kotimaisen karitsan sesonki on syksyllä ja se on aitoa lähiruokaa. Karitsan liha on aikuista lammasta hienoaromisempaa, mureampaa ja miedompaa ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Jauhelihasta monenlaista H t/12 + materiaalit 13 Jauheliha toimii monessa ruoassa ja leivonnaisessa ja on helppo ja huokea lastenkin makuun sopiva raakaaine. Ideoita arjen liharuokiin ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Pekonilla täyteläistä makua H t/12 + materiaalit 13 Pieni määrä pekonia maustaa monenlaiset ruoat ja tuo intensiivisen maun myös leivonnaisiin ja jopa jälkiruokiin ke Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén

21 Makkaroita itse tehden H t/12 + materiaalit 15 Kun teet makkarasi itse, saat siitä juuri sellaista kuin haluat. Opi kotitekoisen makkaran valmistus ja siihen liittyvät niksit. Osallistumisen edellytyksenä ruoanvalmistuksen hyvät perustaidot la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/mirva Mäkipää Suomalainen ruoka kunniaan lautasella poroa H t/12 + materiaalit 15 Poro on aito suomalainen raaka-aine, jossa on yhä ainutlaatuinen riistan maku. Lautaselle päätyessään poro on enemmän kuin lihaa. Se on osa suomalaisuutta ja Lapin taikaa ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Hyvän pihvin valmistusmetodit H t/17 + materiaalit 30 Pihvin paistaminen on helppoa, kunhan tietää muutaman perusasian. Tule oppimaan ja herkuttelemaa oikein paistetulla pihvillä ja lisäkkeillä ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Leivonta Kakut ja leivokset H t/17 + materiaalit 20 Älä tule paha kakku, tule hyvä kakku Kurssilla loihditaan kauniit kakut ja leivokset niin arkeen kuin juhlaankin ke to Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Leivonnan alkeet H t/23 + materiaalit 30 Pullat, kakut, pikkuleivät ja monet muut. Tutustutaan erilaisiin taikinoihin ja opetellaan vinkit kauniisti kohoavista kakuista kuohkeisiin korvapuusteihin ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Sokerileipurin salaisuudet H t/17 + materiaalit 20 Tule tekemään makeita ja suolaisia herkkuja kondiittorimestari Jenni Höijerin ohjeilla! to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Leivotaan pullaa H t/12 + materiaalit 10 Täydellisen taikinan ja kauniiden korvapuustien salat. Leivotaan yhdessä pullia ja pullapitkoja erilaisin maistuvin täyttein ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Ruisleipää A B Ruisleipä on suomalainen aito leipä, jonka valmistaminen on hieman työlästä mutta palkitsee tekijänsä. Itsetehty ruisleipä sopii vaikka joululahjaksi. H t/17 + materiaalit pe la Stoa/opetuskeittiö/Elina Ovaskainen H t/17 + materiaalit pe la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/elina Ovaskainen Ruokaperinne Karjalanpiirakat H t/12 + materiaalit 10 Syvennytään karjalanpiirakoiden valmistamiseen piirakkakuorien ajelemisesta reunojen rypyttämiseen ja lopuksi herkutellaan piirakoilla perinteisesti munavoin kanssa ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Vatruskoista viipurinrinkeliin H t/12 + materiaalit 10 Karjalaisen piirakanpaisto- ja leivontaperinteen parhaita voita, sokeria ja suolaa säästämättä ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/jonna Martikainen Helppoa leivontaa ilman vehnää H t/12 + materiaalit 10 Mitä on psyllium, miksei leipä kohoa? Opi helpot ohjeet ja niksit vehnättömään leivontaan ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/mirva Mäkipää Suomi 100 -juhlavuoden kurssit ja tapahtumat tunnistat -merkistä. kotitalous 179

22 Itäsuomalaiset piirakat H t/12 + materiaalit 10 Tutustumme Itä-Suomen rikkaaseen piirakkaperinteeseen. Leivomme erilaisia maukkaita karjalaisia piirakoita ja kukkosia la Stoa/opetuskeittiö/Maritta Paakkinen Karjalanpiirakoita paistamaan H t/12 + materiaalit 10 Karjalanpiirakoiden valmistus onnistuu kotiuunissakin. Tule viettämään lauantaipäivää leppoisasti leipoen ja herkutellen la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Elina Ovaskainen Säilöntä Säilönnän mielenkiintoinen maailma H t/17 + materiaalit 20 Kuivaaminen, suolaaminen, hapattaminen säilöntä on muutakin kuin hillojen valmistusta ja säilöä voi ympäri vuoden su Stoa/opetuskeittiö/Minna Rautio-Pakaste Syksyinen metsä keittiössä H t/12 + materiaalit 13 Juhlitaan 100-vuotiasta Suomea. Raikkaita aitoja metsän makuja syksyisissä tunnelmissa. Suomalaisia herkkuja metsien ruoka-aarteista ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/mirva Mäkipää Omena- ja juustoherkut H t/17 + materiaalit 20 Tule hakemaan ideoita, miten hyödyntää syksyn omenasatoa. Valmistamme maukkaita ja herkullisia omenaruokia ja leivonnaisia samalla tutustuen eri tyyppisiin juustoihin to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Maria Ahvonen-Hartikainen Maustetaan savulla H t/12 + materiaalit 13 Opitaan trendikästä savulla maustamista. Maustamme kurssilla ruokia mm. savupaprikalla, savujuustolla sekä savuisella viskillä. Lisäksi kokeilemme erilaisia savuaromeita ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg kotitalous 180 Muut kurssit Ruokaisat salaatit H t/12 + materiaalit 13 Ruokaisa salaatti on terveellinen arkiruoka tai maukas noutopöydän täydentäjä. Tule nappaamaan ideat monipuolisiin ja maukkaisiin salaatteihin ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Syysiloa lautasella H t/23 + materiaalit 39 Syyskesällä kotimaisten raaka-aineiden maku ja saatavuus ovat parhaimmillaan. Pääosassa kasvikset, juurekset ja kalat to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Syksyn satoa H t/17 + materiaalit 26 Syksyn herkullisimmat ruoat ja leivonnaiset satokauden tuotteista ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Herkkuruokia kurpitsasta H t/12 + materiaalit 10 Kurpitsa on syksyn sesonkiruoka. Tutustumme eri kurpitsalajikkeisiin ja kurpitsan käsittelyyn sekä valmistamme monipuolisia kurpitsaruokia, joista osassa käytetetään myös eläinkunnan tuotteita ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Patoja ja keittoja H t/17 + materiaalit 26 Hiljaa hyvä tulee. Pitkään hauduttamalla ja itsetehdyillä liemillä saa loihdittua makuja, jotka lämmittävät niin kehoa kuin mieltäkin ti Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Minun Suomeni lautasella H t/23 + materiaalit 39 Marjat, sienet, juurekset, kalat ja lihat saavat uusia ja perinteisiä, mutta aina herkullisia muotoja kurssilla, jolla kunnioitetaan rikasta ruokakulttuuriamme ma Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius

23 Terveelliset arkiruoat H t/17 + materiaalit 20 Arkiruoka voi olla sekä helppoa, terveellistä että maukasta. Tule hakemaan vinkit arjen ruoanlaittoon ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Alkupaloja ja jälkiruokia H t/17 + materiaalit 26 Vanhan viisauden mukaan aterioilla kannattaa panostaa etenkin alkupaloihin, jotka herättävät kiinnostuksen ja jälkiruokiin ja jäävät mieleen. Aika hyvin sanottu ke Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Tunnissa taivaallista H t/23 + materiaalit 39 Unohda valmisruoat ja tule kokeilemaan, kuinka herkullisia ruokia tunnissa saa aikaan. Hyvällä suunnittelulla ja muutamalla niksillä lyhyessäkin ajassa valmistuu vaikka mitä ma Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Keittoja ja leipiä H t/12 + materiaalit 13 Keitto muuntuu niin alkuruoaksi, pääruoaksi kuin jälkiruoaksikin ja sopii hyvin sekä arkeen että juhlaan. Keittojen seuraksi leivomme helppoja ja nopeita leipiä ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Juhlaruoat Syys ja talvikauden juhlat Rapujuhlat H t/12 + materiaalit 18 Syksyisessä illassa katamme rapupäivällisen ja tutustumme rapujuhlien kattaukseen, tapoihin, perinteisiin ja käsittelyyn. Osallistujilta toivotaan ruoanvalmistuksen perustaitojen hallintaa to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/kirsi Hyvönen Viikonloppukurssi on merkitty vihreällä pallolla. Karkit ja muut ruokalahjat H t/17 + materiaalit 26 Itsetehdyt konvehdit, toffeet, marmeladit ja muut karkit sopivat hyvin lahjaksi tuomaan iloa ystäville ja sukulaisille. Maukkaat karkit sopivat myös hyvin kahvipöydän tarjottaviksi pe la Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita Joulukarkit ja -leivonnaiset H t/17 + materiaalit 20 Mitä hyvää tänä jouluna leivottaisiin? Joulukarkkien ja -leivonnaisten maailmaan mahtuu kaikkea kuivatuista hedelmistä ja pikkuleivistä tahmeaan toffeeseen ja suloisiin suklaatryffeleihin pe la Stoa/opetuskeittiö/Minna Rautio-Pakaste Suolaisenmakeaa glögin seuraksi A B Itsetehtyjen glögien seuraksi valmistuvat suolaisenmakeat herkut joulun aikaan tarjottavaksi. Ihania yhdistelmiä banaanileivästä suklaapopcorneihin. Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen H t/12 + materiaalit ti H t/12 + materiaalit ti Joulun alkupalat ja jälkiruoat H t/17 + materiaalit 26 Alkupalat ja jälkiruoat kruunaavat jouluaterian. Kurssilla valmistetaan niin perinteisiä herkkuja kuin trendikkäitä uutuuksiakin, joita yhdistelemällä saat joulupöytääsi mukavaa vaihtelua ti Kanneltalo/opetuskeittiö/ Oona Eloranta Joulun ruokalahjat ja leivonnaiset H t/12 + materiaalit 10 Tutustumme runsaaseen joululeivonnaisten valikoimaan valmistaen maukkaita leivonnaisia ja ruokalahjoja ystäville ja läheisille jouluna tarjottavaksi to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Maria Ahvonen-Hartikainen kotitalous 181

24 kotitalous 182 Piparkakkutaloa rakentamaan H t/17 + materiaalit 20 Aikuisten oma piparitalonrakennuskurssi, jolla saa laittaa mielikuvituksen ja luovuuden lentämään. Oma piparkakkutalo tuo kotiin joulun tunnelmaa ja tuoksua ti ke Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén Joulumakeiset H t/12 + materiaalit 13 Joulun parhaat makeiset ovat itsetehtyjä! Tule tekemään tryffeleitä, toffeita ja muita herkkuja itselle tai lahjaksi ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Glögikutsut H t/12 + materiaalit 13 Tehdään yhdessä glögiä ja jouluisia herkkuja ihania illanviettoja varten to Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Itsenäisyyspäivän illallismenu H t/12 + materiaalit 13 On juhlan aika! 100-vuotiaan Suomen juhlistamiseen sopiva itsenäisyyspäivän illallismenu, jossa hyödynnetään kotimaisia raaka-aineita ja perinteisiä suomalaisia makuja ma Kanneltalo/opetuskeittiö/ Oona Eloranta Muut kurssit Ruoka ja viini A D Perehdytään erilaisiin tapoihin yhdistellä ruokaa ja viiniä harmonisella tavalla. Mukana sekä klassikoita että uusia yhdistelmiä. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Jouko Sirenius H t/35 + materiaalit ti H t/23 + materiaalit ke H t/23 + materiaalit ke H t/35 + materiaalit to Lakritsainen ilta H t/12 + materiaalit 13 Trendikäs lakritsi tarjoaa hienoja makuelämyksiä sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin ja leivonnaisiin. Kaikille lakritsin ystäville! to Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén Voileipäkakut H t/12 + materiaalit 20 Voileipäkakut kruunaavat suomalaisen juhlapöydän. Tule valmistamaan herkullisia ja kauniisti koristeltuja voileipäkakkuja erilaisin liha-, kala- ja kasvistäyttein ke to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg Ihania leivoksia H t/12 + materiaalit 13 Valmistamme leivosklassikoita sekä elegantteja eurooppalaisia leivosherkkuja, kuten macaroneja ja bebejä la Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Suklaaherkkuja H t/17 + materiaalit 26 Suklaiset leivonnaiset ja juomat, suklaamakeiset sekä suklaalla maustetut ruoat hurmaavat kaikki suklaan ystävät ma Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Metsästä, pellolta ja merestä H t/12 + materiaalit 13 Suomalaisia suupaloja suomalaisista raaka-aineista. Kala-, lammas-, sieni- ja juuresruokia näyttävästi tarjottuna ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Helpot illallisruoat H t/12 + materiaalit 13 Illallisen järjestämisen ei tarvitse olla stressaavaa! Juhlavat mutta helpot illallisruoat valmistuvat pienellä vaivalla talven juhlia varten ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta 100-vuotispidoT H t/12 + materiaalit 13 Perinteisiä ja uusia ruokalajeja yhdistäen kokoamme upean pitopöydän Suomi 100 -juhlaan. Ruoat sopivat hyvin tarjottaviksi vaikka itsenäisyyspäivän aikaan to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Maria Ahvonen-Hartikainen

25 Juomakulttuuri Muut kurssit Kahvi, tee, kaakao Teen mielenkiintoinen maailma H t/12 + materiaalit 6 Kahden illan kattava makumatka teen kiehtovaan maailmaan. Teenmaistelua, teehen liityvää historiaa ja kulttuuritietoutta pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/mariel Wuolio Viini ja olut Tie viinien maailmaan H t/17 + materiaalit 30 Viineihin perehtymistä aistinvaraisella maistelulla ja perusviinitiedolla. Ei edellytä viinien aikaisempaa tuntemusta pe Opistotalo/208 Vanni/Veli-Antti Koivuranta Espanjan viinialueet H t/17 + materiaalit 45 Syvennytään Espanjan klassisten viinialueiden keskeisiin viineihin. Suositellaan viininmaistelun perusteiden hallintaa la su Opistotalo/208 Vanni/Veli-Antti Koivuranta Kotioluen valmistus H t/17 + materiaalit 22 Opettele tekemään itse olutta teoriassa ja käytännössä aidoista raaka-aineista. Omatekoinen olut maistellaan ja arvioidaan su pe Stoa/opetuskeittiö/Jani Poutiainen Itävallan viinialueet H t/17 + materiaalit 35 Kurssilla tutustutaan Itävallan eri viinialueisiin aluekohtaisesti painottuen sekä valko- että punaviineihin pe la Opistotalo/208 Vanni/ Veli-Antti Koivuranta Opiskelijoiden toivekurssi Smoothiet ja viherjuomat H t/12 + materiaalit 10 Vitamiinirikkaat ja terveelliset juomat valmistuvat kädenkäänteessä ihanista tuoreista raaka-aineista. Energiaa ja keveyttä talveen ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Kansainvälinen ruokakulttuuri Eurooppa Tuorepastaa ja kastikkeita H t/12 + materiaalit 13 Kaivetaan pastakoneet esille ja valmistetaan erilaisia tuorepastoja hyvistä raaka-aineista ja niille herkullisia kastikkeita ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Bruschettat ja crostinit H t/12 + materiaalit 13 Maukkaita täytteitä ja tahnoja italialaisille leiville. Ideoita alkupalaksi tai pikkunaposteltavaksi. Helppoa, nopeaa ja herkullista syötävää ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Italian ihanuuksia H t/17 + materiaalit 26 Risotto, pasta, focaccia Italian ruokakulttuuri on täynnä ihania klassikoita. Tule hurmaantumaan tuoreista raaka-aineista ja oppimaan parhaat italialaistyyliset ruokaohjeet ti Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Toscanan makuja H t/17 + materiaalit 26 Tule ja ihastu! Toscanan keittiö on italialaista keittotaitoa parhaimmillaan, yksinkertaista ja perinteistä lähiruokaa pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki kotitalous 183

26 kotitalous 184 Tapasilta H t/12 + materiaalit 13 Tapakset ovat yksi espanjalaisen ruokakulttuurin kulmakivistä. Tapaksia tarjotaan alkupalana tai viinin kanssa, ja ne sopivat hyvin illanviettoihin jaettavaksi ystävien kesken to Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Kreikkalaisia klassikoita A B Kurssilla valmistetaan kreikkalaisen ruokakulttuurin klassikoita musakasta kreikkalaiseen salaattiin. Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta H t/17 + materiaalit ti H t/17 + materiaalit to Espanjalainen keittiö H t/17 + materiaalit 26 Lähde makumatkalle Espanjan maakuntiin! Tapaksia, paellaa, paahtovanukasta, churroja ja paljon muuta pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Sanna Sekki Pastoja ja kastikkeita H t/12 + materiaalit 13 Kurssilla teemme itse pastaa pastakoneella sekä kaulien. Pastan seuraksi pyöräytämme maukkaita kastikkeita pestosta bologneseen ma Kanneltalo/opetuskeittiö/ Oona Eloranta Lounas venäläisittäin H t/12 + materiaalit 13 Herkkupöytä venäläiseen tyyliin; blineistä borssikeittoon. Täyteläisiä makuja syksyyn ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Aasia Keittoja ja alkuruokia aasialaisittain H t/17 + materiaalit 26 Kaakkois-Aasian kevyet keitot, salaatit ja alkupalat valloittavat raikkaalla intensiivisellä maullaan ma Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Georgialainen ilta A B Georgialainen ruoka on herkullista ja trendikästä ja se sisältää paljon kasviksia. Tule mukaan valmistamaan muun muassa hatsapureja, khinkali-nyyttejä ja erilaisia kasvisalkuruokia. Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén H t/12 + materiaalit ke H t/12 + materiaalit to Intialaisia papu- ja linssiruokia H t/12 + materiaalit 10 Pavut ja linssit hautuvat ihanien mausteiden kanssa maistuviksi ja ravitseviksi ruokalajeiksi. Terveellistä ja niin hyvää ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/mirva Mäkipää Lähi-idän keittiöissä H t/17 + materiaalit 26 Kokki Yotam Ottolenghin innoittamana valmistamme ruokia Lähi-idän alueelta. Hummuksen ja falafelin lisäksi kokeillaan uusia tuttavuuksia ja makuyhdistelmiä käyttäen paljon kasviksia, mutta myös lihaa ke Stoa/opetuskeittiö/Minna Rautio-Pakaste Idän tuulia keittiöön H t/17 + materiaalit 26 Kurssilla on luvassa herkullisia ja mystisiä makuja idästä. Makumatkalle meidät johdattaa mm. itämaisen ruoan kuningattareksi kutsuttu Sabrina Ghayour to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Taivaallista Thaimaasta A B Thairuoka on raikasta ja maukasta, raaka-aineena käytetään esimerkiksi chiliä, limettiä, inkivääriä ja kookosta. Kurssilla tutustumme thairuoan herkullisiin saloihin. Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta H t/17 + materiaalit ti H t/17 + materiaalit to

27 Intian eksotiikkaa A B Intialainen ruoka huumaa tuoksullaan ja maullaan. Kurssilla valmistamme runsaasti erilaisia intialaistyylisiä ruokia. Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta H t/17 + materiaalit to H t/17 + materiaalit ti Kiinalaisia juttuja H t/17 + materiaalit 26 Lähde makumatkalle kiinalaiseen keittiöön, poimimme parhaat palat Kantonin, Pekingin, Sichuanin ja Shanghain keittiöistä to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Georgialainen keittiö H t/12 + materiaalit 13 Tule tutustumaan Kaukasian herkkuihin. Hatsapuri, lobio, julienne ja sashlik odottavat tekijäänsä la Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Korealaisen keittiön makuja H t/12 + materiaalit 13 Monipuolinen korealainen ruoka on saanut vaikutteita Japanista ja myös hapattaminen on ominaista sille. Mitä kaikkea muuta kuin kimchiä korealainen keittiö tarjoaakaan? Tule ottamaan selvää to Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén Korean keittiö A B Tulinen chili, makea valkosipuli ja aromikas seesamiöljy maistuvat korealaisissa herkuissa kuten bulgog, kimchi-possupata ja kimbap. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/12 + materiaalit pe H t/12 + materiaalit to Ihanan mausteinen Intia H t/12 + materiaalit 13 Lähde jännittävälle maustematkalle intialaisen ruoan pariin. Tutuiksi tulevat curryt, kormat, vindaloot ja raidat la Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Korealainen kasviskeittiö H t/12 + materiaalit 13 Korealainen keittiö on kiehtova, mausteinen ja värikäs ja aterialla syödään monia eri ruokalajeja ja ne jaetaan koko seurueen kesken ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/tuija Ruuska Lähi-idän kasvisherkut H t/12 + materiaalit 13 Ihana Lähi-idän keittiö tarjoaa laajan kattauksen kasvisherkkuja. Anna runsaiden ja terveellisten makujen hurmata to Stoa/opetuskeittiö/Kirsi Hyvönen Vietnamilainen keittiö H t/17 + materiaalit 26 Tule tutustumaan vietnamilaisen keittiön salaisuuksiin, mitä kaikkea voikaan syntyä, kun thaimaalainen, kiinalainen ja ranskalainen keittiö yhdistyvät! to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Libanonilainen keittiö H t/17 + materiaalit 26 Illan aikana tutustumme huumaaviin Libanonin makuihin. Pöytä katetaan mezeillä, katuruoalla ja muilla herkuilla pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Intian makuja H t/17 + materiaalit 26 Lähde jännittävälle maustematkalle intialaiseen keittiöön. Tutuksi tulevat niin curryt kuin kormat la Kanneltalo/opetuskeittiö/ Emilia Myllyviita Kasvisruokaa egyptiläisittäin H t/12 + materiaalit 13 Egyptiläinen kasviskeittiö on selkeä, innostava ja makumaailmaltaan helpohko. Aterialla nautitaan erilaisia tahnoja ja kylmiä alkupaloja, jotka dipataan tai kääritään herkulliseen pitaleipään ke Stoa/opetuskeittiö/Tuija Ruuska Opiskelijoiden toivekurssi kotitalous 185

28 kotitalous 186 Sushikurssi H t/12 + materiaalit 13 Sushilla tarkoitetaan etikalla maustettua riisiä, joka tarjoillaan yleensä kalan, kasvisten tai äyriäisten kanssa. Perehdymme sushiriisin saloihin ja loihdimme niin makit kuin nigiritkin to Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Katuruokaa Aasiasta H t/12 + materiaalit 13 Aasialaiset katukeittiöt tarjoavat toinen toistaan herkullisempia annoksia. Makumatkalla pysähdymme mm. Vietnamissa, Thaimaassa, Kiinassa ja Koreassa pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Afrikka Etiopialaisia kasvisruokia H t/17 + materiaalit 26 Etiopian ruokakulttuuriin kuuluvat olennaisesti injera-leipä, wot-kastikkeet ja kasvismuhennokset sekä yhdessä syöminen ke to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Solomie Teshome Tuta Amerikka Etelä-Amerikan makuja H t/17 + materiaalit 26 Kurssilla poimimme parhaat palat mm. Perun, Brasilian, Argentiinan ja Kolumbian keittiöistä to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Kasvisruokia Perusta ja Meksikosta H t/12 + materiaalit 13 Monipuolinen perulainen fuusiokeittiö ja meksikolaiset raikkaan vahvat maut tuovat lämpöä syksyyn to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/mirva Mäkipää USA lautasella H t/17 + materiaalit 26 Yhdysvaltalainen ruoka on tuhtia ja herkullista. Kurssilla valmistamme perinteisiä ruokia eri puolilta Yhdysvaltoja Cajun-kanasta mustikkapannukakkuihin to Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Tasty San Francisco H t/12 + materiaalit 13 San Francisco is a melting pot of many food cultures, so join us to cook and taste some Spanish, Maltese, Chinese, French and American foods with a native San Franciscan teacher pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Regina Casteleijn-Osorno Mausteiden Meksiko H t/17 + materiaalit 26 Meksiko on katuruoan koti ja meksikolainen ruoka tarjoaa raikkaan mausteisia makuja tuoreista raakaaineista tehtynä. Tuoresalsan jälkeen et enää palaa kaupan valmiskastikkeisiin! pe Stoa/opetuskeittiö/Minna Rautio-Pakaste Cupcakes H t/12 + materiaalit 10 Delicious, colourful, beautiful cupcakes in many tasty and surprising ways! la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Regina Casteleijn-Osorno Mausteinen Meksiko H t/17 + materiaalit 26 Kurssilla perehdymme meksikolaisen ruoan maailmaan. Valmistamme itse tuttuja ja tuntemattomampia meksikolaisia herkkuja esimerkiksi pavuista, tomaatista, chilistä ja maissista ti Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Halloween H t/12 + materiaalit 13 Halloween is the most popular party after Christmas in America. Come and cook some spooky, creepy delicious treats with an American Halloween enthusiast! pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Regina Casteleijn-Osorno Thanksgiving party H t/12 + materiaalit 13 Traditional American Thanksgiving meal made with Finnish ingredients for a unique twist. From green bean casserole to stuffing and pumpkin pie, these dishes will inspire your own feast pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Regina Casteleijn-Osorno

29 Katuruokaa ja kahvilaherkkuja Amerikasta H t/12 + materiaalit 13 Amerikan suurissa kaupungeissa on värikäs kahvilaja katuruokakulttuuri. Poimitaan parhaat palat pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki The Vegan Middle Eastern Cooking H t/12 + materiaalit 13 Together we will create unique totally vegan mezze with dishes that will inspire and surprise you. We will use the essential spices and ingredients of the Middle East pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/regina Casteleijn-Osorno Chilejä ja paprikoita H t/12 + materiaalit 13 Chilin ja paprikan maustamat ruoat lämmittävät viileinä syyspäivinä. Nauti päivän C-vitamiiniannos herkullisessa muodossa. Osassa ruoista käytetään myös eläinkunnan tuotteita ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Maukas ja monipuolinen kikherne H t/12 + materiaalit 10 Kikherneet ovat luonnon omia energiapommeja niiden korkean rautapitoisuuden ansiosta. Mitä muuta kuin hummusta ja falafeleja niistä voi tehdä? ma Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen New York City Food H t/12 + materiaalit 13 Makumatkalle New Yorkiin suuntaamme Arthur Schwartzin teoksen New York City Food kanssa to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Muut kurssit Australialainen keittiö H t/12 + materiaalit 13 Lähde suomalaisten huippukokkien jalanjäljissä australialaisen keittiön rentoon ja mutkattomaan meninkiin! la Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki French bakery H t/12 + materiaalit 13 Ranskalaiset osaavat herkuttelun salat! Monet klassikkoleivonnaiset ovat ranskalaista alkuperää, mutta levinneet lähes joka puolelle maailmaa la Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Ihanat aamiaiset maailmalta H t/12 + materiaalit 13 Nyt huomio kohdistuu aamiaiseen, päivän tärkeimpään ateriaan. Eri puolilla maailmaa kukoistaa mitä erilaisimpia aamiaiskulttuureja, joiden antimia tehdään ja maistellaan yhdessä ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Kansainvälisiä kasvisruokia H t/23 + materiaalit 30 Herkullisia kasvisruokia ympäri maailmaa asiaankuuluvin lisäkkein jälkiruokia unohtamatta. Osassa ruoista käytetään myös maitotuotteita ti Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Kauhamatka Välimerelle H t/40 + materiaalit 65 Valkosipulin ja yrttien tuoksuinen matka klassisen gastronomian syntysijoille to Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius Katukeittiöiden ruokia H t/12 + materiaalit 13 Ohjeet ja vinkit katukeittiöistä tuttuihin herkkuruokiin. Pizzat, sliderit, hodarit ja muut herkut rennolla otteella yhdessä tehden ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Sandron herkut H t/17 + materiaalit 26 Tule tutustumaan suosikkiravintola Sandron makumaailmaan Richard McCormickin herkullisten ohjeiden saattelemana pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki kotitalous 187

30 kotitalous 188 Ruokaisia leipiä suomalaisista raaka-aineista H t/12 + materiaalit 13 Näyttävät leipäklassikot suomalaisista raaka-aineista valmistettuina hurmaavat alkuruokana tai kokonaisena lounaana to Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Gastropub kotikeittiössä H t/12 + materiaalit 13 Tule tekemään gastropubi omaan kotikeittiöön Bryggerin keittiöpäällikön konstailemattomilla ohjeilla. Ota halutessasi mukaan oma juoma pe Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Makumatka Libanonista Marokkoon H t/17 + materiaalit 26 Tämä hurmaavia makuja oleva matka vie kielen mennessään. Raikkaat libanonilaisen keittiön maut ja marokkolaiset lämpimänmausteiset ruoat johdattavat makumatkalle läpi Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan pe Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita Ihana munakoiso H t/12 + materiaalit 13 Munakoisosta kokonainen herkullinen kasvismenu. Mukana eri maiden ihania klassikkoja ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen Kasviskeittiön nyytit, pullat ja pallerot H t/12 + materiaalit 13 Ruokakulttuurit ovat pullollaan mitä ihanimpia pikkupaloja, nyyttejä, pullia ja kääryleitä. Valmistamme mm. pelmenejä, wonton-nyyttejä ja samosoja pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Kirsi Hyvönen Piirakat ja salaatit H t/12 + materiaalit 13 Valmistamme meheviä ja maukkaita piirakoita sekä niiden kaveriksi sopivia raikkaita salaatteja kastikkeineen. Tule hakemaan ideoita illanistujaisten ja juhlien tarjoiluihin rennolta kurssilta pe Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita Nikkei-keittiö H t/12 + materiaalit 13 Perulais-japanilaisessa fuusiokeittiössä yhdistellään ennakkoluulottomasti japanilaisia reseptejä ja tekniikoita perulaisiin raaka-aineisiin la Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki Luxus-pizzat juhlakauteen H t/12 + materiaalit 13 Savustetu poro, siian mäti tai tryffeliöljy. Parhaista raaka-aineista valmistuvat luxus-pizzat vaikka pikkujouluihin ti Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Ravitsemus ja erityisruokavaliot Erityisruokavaliot Allergialeivontaa H t/12 + materiaalit 10 Vegaanista, maidotonta, munatonta, gluteenitonta Jokaisen ruokavaliolle löytyy sopivia leivonnaisia! Kurssin ohjeilla ilahdutat niin itseäsi kuin allergista ystävääsikin ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Herkän vatsan kasvisruoat ja välipalat H t/17 + materiaalit 20 Turvottaako? Närästääkö? Vääntääkö vatsaa iltaisin? Laita vatsavaivat kuriin ja tule opettelemaan herkälle vatsalle räätälöityä FODMAP-ruoanlaittoa su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/pauliina Tervo Kasvisruokavaliot VegaanistarTTi H t/17 + materiaalit 20 Oletko kiinnostunut vegaanista ruokavaliosta? Tietoa vegaanin ruokavalion koostamisesta ja tärkeimmistä ravitsemuksellisista näkökohdista. Suunnattu sekä vegaaneille että asiasta kiinnostuneille la su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/kirsi Hyvönen

31 Gluteeniton vegebrunssi H t/12 + materiaalit 10 Brunssiherkkuja gluteenittomasti ja ilman eläinkunnan tuotteita! Brunssipöytään valmistamme syksyn parhaista raaka-aineista valmistuvia gluteenittomia vegaanisia kasvisruokia la Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen Kiitos hyvää pikaruokaa H t/12 + materiaalit 10 Aloita aamusi helpoilla pannareilla, haukkaa lounaaksi hyvishampparia ja nauti illalla viljatonta avokadopastaa tai bataattipizzaa. Ruokia, jotka valmistuvat ilman gluteenia ja valkoista sokeria pe Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen Elävän raakaravinnon peruskurssi H t/17 + materiaalit 20 Kiinnostaako kuumentamaton ja ajankohtainen kasvisruoka? Perehdy perusteisiin ja valmistukseen la su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/irma Tolonen Olisi hyvä tutustua teokseen Elsa Ervamaa: Elävä ravinto. Kirjaa ei kuitenkaan tarvita kurssilla. Vegaanin katuruokaa H t/12 + materiaalit 10 Herkullista ruokaa maailman eri katuruokakulttuureista ilman eläinkunnan tuotteita. Kurssi vie matkalle makujen maailmaan aasialaisesta katuruokakojusta pohjoismaiseen katu-wrapiin ke Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen MakrobiooTTinen kasvisruoka H t/12 + materiaalit 10 Makrobioottinen ruokavalio perustuu muinaiseen kiinalaiseen ja japanilaiseen filosofiaan. Se on viljapainotteista lähiruokaa, jota täydennetään palkokasveilla ja merilevillä ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Tuija Ruuska Opiskelijoiden toivekurssi Superbrunssi H t/12 + materiaalit 10 Ripaus superia päivään! Superfoodeista on moneksi: ruoanlaittoon, leivontaan, juomiin ja jopa kauneudenhoitoon. Tutustutaan yleisimpiin superfoodeihin ja niiden käyttöön ruoanvalmistuksessa su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Anne Ponkkonen Vegaaniset arkiruoat H t/12 + materiaalit 10 Vegaaniruoka ei sisällä lainkaan eläinperäisiä raakaaineita. Kurssilla valmistamme maukkaita vegaanisia arkiruokia, joilla jokainen voi lisätä kasvisten ja kasvisproteiinien käyttöään ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Vegaanit tuorejuustot H t/17 + materiaalit 20 Vegaanin juustot valmistuvat ryhmätöinä seuraavaan päivään. Kuumentamattomat ateriat koostetaan kasviksista ja yrteistä ke to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/irma Tolonen Gluteeniton vegaanikurssi H t/12 + materiaalit 10 Käyttämällä hirssiä, tattaria, riisiä ja kvinoaa vegaaniruoan perustana, saadaan tehtyä erittäin monipuolisia ja herkullisia gluteenittomia kasvisruokia ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/tuija Ruuska Vegaanibrunssi H t/12 + materiaalit 10 Valmistamme ja nautimme yhdessä herkullisen vegaanisen brunssin. Ruoat valmistetaan täysin kasviperäisistä aineksista to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Mirva Mäkipää TarjoTTavaa vegaanille TOIVEKURSSI H t/12 + materiaalit 10 Mitä tehdä, kun vegaani tulee kylään tai jos joku perheenjäsenistä ryhtyy vegaaniksi? Ideoita ja tietoa vegaanille sopiviksi vaihtoehdoiksi ti Stoa/opetuskeittiö/Kirsi Hyvönen kotitalous 189

32 kotitalous 190 Lihan vähentäminen ja korvaaminen H t/12 + materiaalit 13 Lihansyönnin vähentäminen on terveellistä ja ekologista. Tule tutustumaan lihankorvikkeisiin ja tekemään herkullisia arkiruokia, joissa lihaa ei jää kaipaamaan! ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta Vegaanin joulupöytä H t/17 + materiaalit 20 Aina on aihetta juhlaan myös ilman lihaa, kalaa tai maitotuotteita! Joulun makuja vegaanisesti ke to Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/kirsi Hyvönen Muut kurssit Hapankaali ihastuttava terveysruoka H t/12 + materiaalit 10 Tule tekemään oma hapankaali. Ota mukaan tiiviskantinen lasipurkki (1,5 2 l). Päivä sisältää hapankaalimaistiaiset ja lämpimän kasvisruoan la Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/irma Tolonen Herkulliset raakakakut H t/12 + materiaalit 15 Raakakakku on ihana herkku, joka sopii myös moneen erityisruokavalioon. Valmistamme maistuvia ja värikkäitä raakakakkuja, joita voi nauttia perinteisiä kakkuja paremmalla omallatunnolla ke Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta HapaTTaminen H t/17 + materiaalit 20 Maitohappobakteerit kuuluvat terveelliseen ruokavalioon. Valmistetaan hapatteita eri ruoka-aineista. Kurssi on laktovegetaarinen la su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/irma Tolonen Herkkuja ilman sokeria ja gluteenia H t/12 + materiaalit 10 Kurssi yhdistää hyvinvoinnin ja herkuttelun. Vaikka syö terveellisesti, ei tarvitse luopua makeista nautinnoista ke Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen Kakkuja ja namuja ilman valkoista sokeria ja uunia H t/12 + materiaalit 15 Teemme ryhmätöinä erilaisia kakkuja ja namuja terveellisistä ruoka-aineista kuumentamatta. Kurssi on vegaaninen ja gluteeniton ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Irma Tolonen Raakakakkuja ja -namuja H t/12 + materiaalit 15 Raakakakkujen raaka-aineet ovat terveellisiä herkkuja. Valmistuksessa keskitytään maun ja näyttävyyden lisäksi laatuun. Raakakakut sopivat maidottomaan, gluteenittomaan ja munattomaan ruokavalioon ti Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Elämänkaari Vauvojen- ja lastenruoka Kotiruokaa vauvoille, taaperoille ja koko perheelle H t/23 + materiaalit 28 Vauvansoseet ja leikki-ikäisen purtavat yhdessä valmistaen. Asiaa ravitsemuksesta, ateriarytmistä ja perheen ruokailusta. Kurssi on tarkoitettu odottaville tai vauvan jo saaneille pe Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Ulrika Wahlberg Perheet keittiössä Lapsen kanssa Italian keittiössä A B Aikuinen ja lapsi; tulkaa viettämään yhteistä aikaa ruoanvalmistuksen parissa! Valmistamme ateriakokonaisuuden Italian mummon tapaan alkupaloista jälkiruokaan. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su

33 Lettukestit lasten kanssa A B Tule paistamaan lettuja ja pannukakkuja yhdessä lapsen kanssa. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Stoa/opetuskeittiö/Kirsi Hyvönen H t/6 + materiaalit la Lapsen kanssa pastatalkoissa A B Aikuinen ja lapsi valmistavat tuorepastaa ja sille sopivia lisäkkeitä. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la Lapsen kanssa Espanjan keittiössä A B Aikuinen ja lapsi valmistavat herkullisen espanjalaisen aterian, mukana runsaasti tapaksia, pääruokaa ja jälkiruokaa unohtamatta. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Vegaanibrunssi lasten kanssa A B Katamme herkullisen brunssin yhdessä lapsen kanssa kasvikunnan raaka-aineista. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/kirsi Hyvönen H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Lasten kanssa leivontaa A B Aikuinen ja lapsi leipovat yhdessä niin suolaisia kuin makeita leivonnaisia. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la kotitaloutta.blogspot.com kotitalousopettajien blogi H t/6 + materiaalit la Lasten kanssa suklaaherkkuja A B Tämä kurssi on oikea herkuttelijoiden toivekurssi. Kurssilla leivotaan yhdessä lapsen kanssa erilaisia suklaisia herkkuja kahvipöytään, lastenkutsuille tai arkipäivää ilostuttamaan. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Kanneltalo/opetuskeittiö/ Emilia Myllyviita H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la Helppoa kotiruokaa lapsen kanssa A B Kurssilla lapsi ja aikuinen valmistavat yhdessä maukkaita kotiruokia. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Lapsen kanssa makumestareiksi sadonkorjuun leivonnaiset A B Tarvitaanko syömisessä muutakin kuin makuaistia? Tunnistatko satokauden erikoisemmatkin kasvikset? Mitä tuoksuja keittiössä syntyykään leivonnan aikana? Alakouluikäinen lapsi ja aikuinen keittiössä. Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Saila Paavola H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su kotitalous 191

34 kotitalous 192 Lasten kanssa kivaa kasviksista A B Aikuinen ja lapsi; tulkaa hakemaan vinkkejä koko perheelle maistuvista kasvisruoista. Kurssilla valmistetaan niin vegaanisia kuin maitoa ja kananmunia sisältäviä kasvisruokia. Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Lapsen kanssa piirakkatalkoissa A B Aikuinen ja lapsi leipovat yhdessä perinteisiä karjalanpiirakoita. Ajellaan, rypytetään ja paistetaan. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la Leivotaan muffineita eläinhamoiksi A B Leivotaan muffineita erilaisiksi hauskoiksi eläinhahmoiksi lapsen kanssa. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la Lapsen kanssa USA:n keittiössä A B Aikuinen ja lapsi valmistavat herkullisen amerikkalaisen ateriakokonaisuuden. Valmistamme mm. herkulliset sandwichit, juustomakaronia ja paljon muuta! Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Sanna Sekki H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Lasten kanssa Intian keittiössä A B Lähde makumatkalle Intiaan! Kurssilla lapsi ja aikuinen valmistavat mausteista currya, ihanan pehmeää naan-leipää ja muita herkullisia intialaisia ruokia. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Arkiruokaa yhdessä A B Kurssilla lapsi ja aikuinen valmistavat yhdessä helppoa kotiruokaa. Tulkaa kurssille hakemaan uusia ideoita arkiruoan tuunaukseen ja viettämään mukavaa yhteistä kokkailuhetkeä! Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Lapsen kanssa Kreikan keittiössä A B Aikuinen ja lapsi; tulkaa viettämään yhteistä aikaa ruoanvalmistuksen parissa! Valmistamme ateriakokonaisuuden kreikkalaiseen tapaan alkupaloista jälkiruokaan. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Kasvisruokaa lasten kanssa A B Tule perehtymään rikkaaseen ja herkulliseen kasvisruokien maailmaan yhdessä lapsen kanssa. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/kirsi Hyvönen H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la

35 Lapsen kanssa Japanin keittiössä A B Aikuinen ja lapsi; tulkaa viettämään yhteistä aikaa ruoanvalmistuksen parissa! Valmistamme ateriakokonaisuuden japanilaiseen tapaan. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Lasten joululeivonta A B Aikuinen ja alle kouluikäinen lapsi leipovat yhdessä jouluntuoksuisia niin suolaisia kuin makeita leivonnaisia. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Kanneltalo/opetuskeittiö/Emilia Myllyviita H t/6 + materiaalit su H t/6 + materiaalit su Joululeivontaa lapsen kanssa A B Kurssilla lapsi ja aikuinen leipovat yhdessä suussasulavia suolaisia ja makeita leivonnaisia. Aamun kurssi on alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssi kouluikäiselle. Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/sanna Sekki H t/6 + materiaalit la H t/6 + materiaalit la Lasten kasvissuosikit H t/12 + materiaalit 13 Lihapullat, nugetit ja makaronilaatikko ovat usean lapsen suosikkiruokia. Tule oppimaan kouluikäisen lapsesi kanssa, kuinka teet näistä ja muista ruoista vähintään yhtä herkullisen kasvisversion su Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/essi Kulju Suomi 100 -juhlavuoden kurssit ja tapahtumat tunnistat -merkistä. Joulukuusenkoristeita leipomassa A D Leivotaan ja koristellaan joulukuuseen ripustettavia piparkakkukoristeita lapsen kanssa. Aamun kurssit ovat alle kouluikäiselle ja iltapäivän kurssit kouluikäiselle. H t/6 + materiaalit su Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén H t/6 + materiaalit su Stoa/opetuskeittiö/Leena Almgrén H t/6 + materiaalit su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Leena Almgrén H t/6 + materiaalit su Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/leena Almgrén Elämyksiä keittiössä Suomi 100 -nimikkomenu A B Juhlitaan keittiömestarien suunnittelemalla Suomi 100 -nimikkomenulla ja perehdytään suomalaisen ruoan sieluun. Kohotetaan malja satavuotiaalle Suomelle ja maistellaan menun sopivia viinejä. H t/12 + materiaalit to Stoa/opetuskeittiö/Veli-Antti Koivuranta, Ulrika Wahlberg H t/12 + materiaalit ma Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ Veli-Antti Koivuranta, Ulrika Wahlberg Ruoka ja kielet Pastaa ja viiniä Italiasta TOIVEKURSSI H t/12 + materiaalit 15 Pastaa, viiniä ja aitoa italialaista tunnelmaa! Opit valmistamaan itse tuorepastaa, saat vinkkejä pastalle sopiviin viineihin ja opit muutaman sanan italiaakin to Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen, Francesco Benedetti kotitalous 193

36 Opiskelijoiden toivekurssi Kodinhoito ja keittiöhygienia kotitalous 194 Italian makuja ja viinejä maakuntakierroksella H t/12 + materiaalit 15 Illan mittainen ruoka- ja viinimatka Iltalian maakunnissa. Käymme Piemontessa, Venetossa sekä Alto Adigessa ja tutustumme maakuntien ominaispiirteisiin ruoan ja viinin kautta pe Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen, Francesco Benedetti Italialaisia jouluherkkuja ja viiniä H t/12 + materiaalit 15 Joulupöytä koreaksi italialaisittain. Valmistamme perinteisiä jouluruokia eri puolelta Italiaa ja menu nautitaan kokonaisuuteen sopivien viinien kera pe Stoa/opetuskeittiö/Anne Ponkkonen, Francesco Benedetti Espanjalainen aamiainen H t/6 + materiaalit 8 Keskustelemme espanjaksi ja valmistamme churroja, magdalenoja sekä tomaattileipiä. Palan painikkeeksi juodaan café con lecheä. Reseptit sekä suomeksi että espanjaksi ti Stoa/opetuskeittiö/Tiina Lehtonen, Tuula Wright Roomalainen keittiö H t/12 + materiaalit 13 Valmistamme herkullisia ruokia roomalaisen opettajan opastuksella. Keskustelemme roomalaisen keittiön makumaailmasta suomeksi, mutta harjoittelemme myös italian kieltä ke Opistotalo/opetuskeittiö, 1. krs/ulrika Wahlberg, Simone Spaccatrosi kotitaloutta.blogspot.com kotitalousopettajien blogi Yksinkertaista tavarat, paperit ja ajankäyttö hallintaan H t/17 + monisteet 5 Pursuavatko kaikki säilytystilasi tavaraa, täyttävätkö paperikasat jo ruokapöydänkin ja tulviiko kalenterisi lukemattomia menoja? Luo kotiin ja kalenteriin uusi, hengittävä järjestys ke Stoa/opetuskeittiö/Anne te Velde-Luoma Yksinkertaista enemmän H t/17 + monisteet 5 Tule jatkokurssille virkistämään ja syventämään raivaustietouttasi. Tutustumme KonMariin, minimalismipeliin ja aikasurffailuun. Voit jatkaa jo aloittamaasi projektia tai aloittaa uuden to Stoa/opetuskeittiö/Anne te Velde-Luoma Hygieniaosaamiskoulutus ja -testi H t/17 + materiaalit 30 Hygieniapassi vaaditaan kaikilta pakkaamattomia ja helposti pilaantuvia elintarvikkeita käsitteleviltä henkilöiltä. Huom. La klo la su Kaapelitehdas/musiikkiluokka/Anja Pouttu neuvontapiste: Metallien puhdistus ekologisesti H t/0 Tule oppimaan metallien puhdistamisesta ja kiillottamisesta keittiöstä löytyvillä aineilla. Kokeilussa mm. ruokasoodan, suolan ja sitruunan käyttäminen metallien puhdistuksessa pe Kanneltalo/opetuskeittiö/Oona Eloranta neuvontapiste: Keittiöveitsen valinta ja kunnossapito H t/0 Kokkiveitsi on keittiön tärkein työkalu, ainakin terävänä ollessaan. Vinkkejä veitsen valintaan ja erityyppisten teroitusvälineiden käyttöön ti Malmitalo/opetuskeittiö, 1. krs/jouko Sirenius

37 Käsityö Kuva Suvi-Tuuli Kankaanpää Tekstiilityö, erikoistekniikat, tekninen työ Ilmoittautuminen alkaa ti Ks. s. 5 Tapahtumat ja näyttelyt Ks. s , 16 Kursseja maahanmuuttajille Ks. s Kursseja erityisryhmille Ks. s. 240 Kursseja senioreille Ks. s Opintoneuvonta Ennen ilmoittautumista: ma klo tekstiilityö puh ja tekninen työ puh Opetuskaudella : Inga Pihlhjerta, johtava opettaja puh Tekstiilityö; Oulunkylätalo, Maunula-talo Päivi Tiitinen puh Kudonta Jouni Lassila puh Outi Honkimaa puh Tekstiilityö; Kaapelitehdas Leena Karhu puh Tekstiilityö; Malmitalo Tupu Mentu puh Tekstiilityö; Stoa, Vuotalo, Silkkikutomo Kirsti Soukka puh Tekstiilityö; Opistotalo, Koneneulonta Rajametsäntie 32 Minna Apelgrén puh Tekstiilityö; Pohjois-Haagan opetuspiste, Kanneltalo Päätoimisen henkilökunnan sähköpostiosoitteet ovat etunimi.sukunimi@hel.fi Käsityön ryhmäsähköposti on kasityo.tiimi@opisto.hel.fi 195