- -, jäätelökioskien veden ~ mikrobiologinen laatu
|
|
- Marja-Leena Pakarinen
- 7 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 o ~ft ~ Pehmytjäätelöiden sekä ~" - -, jäätelökioskien veden ~ mikrobiologinen laatu i, OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO RAPORTTI
2 SISÄLLYSLUETTELO Sivu Johdanto 1 Pehmytjäätelönäytteet.. 1 Pehmytjäätelönäytteiden tulokset 2 Säiliövesinäytteet 3 Tulokset säiliövesinäytteistä.4 Pohdinta ja toimenpiteet 5 LIITTEET Taulukko 1 Taulukko 2 Jäätelöprojekti heinäkuu 1999; pehmytjäätelö Jäätelöprojekti heinäkuu 1999; säiliövesi
3 1 JOHDANTO: Jäätelöprojekti toteutettiin Oulun kaupungin ympäristöviraston toimesta heinäkuussa Projektissa tutkittiin Oulun jäätelökioskeissa käytettävän veden laatua sekä pehmytjäätelöiden mikrobiologista laatua. Irtojäätelön ja pehmytjäätelömassan laatu on Suomessa hyvä maitoalan laitosten korkean hygieniatason takia. Laitoksissa jäätelön- ja pehmytjäätelömassan laatua seurataan säännöllisesti sekä omavalvonta- että viranomaisnäyttein. Kuluttajan saaman pehmytjäätelön mikrobiologinen laatu riippuu lähinnä pehmytjäätelökoneen puhdistuksen ja desinfioinnin tehokkuudesta. Irtojäätelön mikrobiologiseen laatuun keskeisesti vaikuttava tekijä on jäätelökauhan puhtaus. Projekti katsottiin aiheelliseksi toteuttaa, koska pehmytjäätelön laadussa oli todettu aikaisempina kesinä ongelmia. Samoin tiedettiin, että jäätelökioskien vesi ei aina täytä laatuvaatimuksia eikä kioskien omavalvonta näytteiden ottamisen osalta aina toimi. Projektin näytteet tutkittiin Oulun kaupungin elintarvike- ja ympäristölaboratoriossa. Näytteiden ottamisesta vastasi opiskelija Pia Vaaraniemi ja raportin laadinnasta Pia Vaaraniemi sekä johtava hygieenikko Maija Nurminen. PEHMYTJÄÄTELÖNÄYTTEET Pehmytjäätelönäytteitä otettiin kaikista jäätelökioskeista, joissa pehmytjäätelöä oli myynnissä. Lisäksi näytteitä otettiin pehmytjäätelöä myyvistä ravintoloista. Näytteiden ottamisen yhteydessä selvitettiin jäätelökoneen ikä, tyyppi ja pesutiheys. Jäätelön mikrobiologisen laadun arvostelussa käytettiin Eläinlääkintä ja elintarvikelaitoksen suosituksen 4/43-96 mukaista jäätelölle ja muille pakastetuille mai-
4 2 topohjaisille tuotteille annettua normitusta. Näytteet luokiteltiin tällä perusteella hyviin, välttäviin ja ala-arvoisiin. Näytteistä määritettiin mesofiilisten aerobisten mikro-organismien määrä (ts. bakteerien, homeiden ja hiivojen kokonaismäärä + 30 C) sekä koliryhmän bakteerien määrä (+30 C). Jäätelön mikrobiologinen laatu tulkittiin hyväksi, mikäli bakteerien kokonaismäärä oli alle bakteeripesäkettä/g (pmy/g) ja huonoksi mikäli bakteerien kokonaismäärä oli yli pmy/g. Koliryhmän bakteerien perusteella näyte on tulkittu hyväksi, jos bakteeripesäkkeiden määrä oli alle 10 ja alaarvoiseksi, mikäli pesäkemäärä oli yli 100 pmy/g. Ala-arvoiseksi osoittautuneista pehmytjäätelöistä otettiin uusintanäyte sen jälkeen kun omistaja oli saanut ohjeen puhdistaa ja desinfioida koneen. PEHMYTJÄÄTELÖNÄYTTEIDEN TULOKSET Pehmytjäätelönäytteitä otettiin yhteensä kahdestatoista kioskista tai ravintolasta ja kolmestatoista eri koneesta. Näytteiksi otettiin niitä jäätelölaatuja, joita oli tarjolla. Kokonaisnäytemäärä uusintanäytteineen oli 40. Neljän näytteenottopaikan pehmytjäätelö todettiin mikrobiologiselta laadultaan alaarvoiseksi. Jäätelökoneen pesemisen ja desinfioinnin jälkeen otetuissa näytteissä vain yhdestä valvontakohteesta otetun jäätelön laatu oli hyvä. Muut jäätelönäytteet olivat edelleen ala-arvoisia tai välttäviä. Yleisimmin näytteet luokiteltiin huonoiksi koliryhmän bakteerien esiintymisen takia ( 30 % näytteistä). Pehmytjäätelönäytteistä kaikki ala-arvoiset jäätelöt oli tehty vanhemman mallisella Garpigiani merkkisellä koneella. Vanhojen koneiden puhdistaminen on osoittautunut hankalaksi. Kone on puhdistettava ja desinfioitava päivittäin ottaen puhdistukseen mukaan vaikeimminkin pestävät koneen osat. Todennäköisimmin epäpuhta-
5 3 us aiheutuu nimenomaan koneen hankalasta puhdistettavuudesta eikä suorannaisesta puhdistamisen laiminlyönnistä. Uusimmissa 1990-luvulla hankituissa koneissa puhdistaminen on helpompaa eikä konetta tarvitse pestä päivittäin. Projektissa osoittautui, että uusissa koneissa jopa kahden viikon välein tapahtuva pesu ja desinfiointi on riittävää. Yhteenveto konetyypeistä, puhdistustiheydestä ja pehmytjäätelönäytteiden mikrobiologisista tutkimustuloksista on liitteenä oleva taulukko 1. SÄIUÖVESINÄYTTEET Jäätelökauhaa säilytettiin aikaisemmin usein vesiastiassa, jolloin säilytysveden todettiin yleisesti osoittautuvan varsinaiseksi "bakteeripesäksi", koska veteen jäävä jäätelö oli hyvää ravintoainetta bakteereille ja veden lämpötila oli otollinen bakteerikasvulle. Nykyisin jäätelökauha opastetaan säilytettäväksi kuivana ja kauha huuhdellaan tarvittaessa kioskin vesisäiliöstä saatavaila juoksevalla vedellä. Kesäaikana toimiv.issa jäätelökioskeissa on normaalisti kiinteä vesisäiliö, jonka vesi kuumennetaan vastuksella. Säiliövettä käytetään sekä käsien että astioiden pesemiseen. Jäätelökioskien pitäjien on Oulussa edellytetty tutkituttavan säiliöveden laadun vähintään kerran kesässä omavalvonnan näytteenä, mutta tutkimuksia ei kuitenkaan ole aina teetetty. Koska veden laatu ja sillä huuhdellun kauhan puhtaus on merkittävä irtojäätelön mikrobiologiseen laatuun vaikuttava asia, keskityttiin projektissa nimenomaan säiliövesinäytteiden tutkimiseen. Näytteitä otettiin kaikista kaupungin jäätelökioskien säiliövesistä. Näytteenoton yhteydessä mitattiin veden lämpötila. Vesinäytteistä tutkittiin bakteerien kokonaismäärä (heterotrofinen pesäkeluku 22 C, 72 t) sekä koliformisten bakteerien luku-
6 4 määrä (37 ee, 24 h). Vesien mikrobiologisen laadun arvostelussa käytettiin Sosiaali- ja terveysministeriön päätöksessä (STMp 74/94) esitettyjä talousveden laatuvaatimuksia tai tavoitteita. Kokonaisbakteerimäärän perusteella näyte luokiteltiin hyväksi, jos näytteessä todettiin alle 100 bakteeripesäkettä/ ml, joka on tavoitearvo. Jos tavoitearvo ylittyi, luokiteltiin vesi välttäväksi. Hyvälaatuisessa talousvedessä ei saa esiintyä ollenkaan koliformisia bakteereita. Mikäli näytteestä löytyi koliformisia bakteereita, luokiteltiin näyte ala-arvoiseksi. Koliformiset bakteeripesäkkeet varmistettiin ulosteperäistä saastumista osoittavan Escherichia coli bakteerin varalta. Mikäli vesinäyte osoittautui huonoksi annettiin kehotus pestä ja desinfioida säiliö. Vedestä otettiin sen jälkeen uusintanäyte. Mikäli näyte oli edelleen ala-arvoinen, otettiin näyte myös kanisterista, jolla vettä tuotiin jäätelökioskiin. TULOKSET SÄIUÖVESINÄYTTEISTÄ Kioskeja tutkimuksessa oli yhteensä 27 kpl. Vesinäytteitä otettiin uusintanäytteet huomioon ottaen yhteensä 38 kappaletta. Näistä 12 (31 %) luokiteltiin hyviksi, 17 (45 %) välttäväksi ja 9 (24 %) ala-arvoiseksi. Yhteensä kuudessa näytteenottopaikassa vesi ei täyttänyt ensimmäisellä näytteenottokerralla talousvedelle asetettuja laatuvaatimuksia (22 % valvontakohteista). Ne yhdeksän vesinäytettä, joissa todettiin koliformisia bakteereita tutkittiin myös Escherichia coli bakteerien varalta. Escherichia coli baktereita ei kuitenkaan todettu. Selvityksessä todettiin, että ala-arvoisten säiliövesien lämpötila oli n ee. Tämä lämpötila on bakteerien kasvulle optimaalinen. Jäätelökioskeissa säiliöveden lämpötila pyritään pitämään n. 50 ee tai sitä korkeampana. Kun lämpötila on
7 5 säädetty kyseiselle astemäärälle, veden lämpötila on todellisuudessa alhaisempi, koska säiliöt ovat pieniä ja niitä joudutaan täyttämään usein. Jos säiliöveden lämpötila saadaan pysymään riittävän korkeana, bakteerien kasvu hidastuu. On myös kiinnitettävä riittävää huomiota vesiastioiden säännölliseen pesuun ja desinfiointiin. Säiliöveden puhdistustiheydestä ei saatu kovin paljon tietoa, koska puhdistuksen hoitaa omistaja joka ei näytteenottohetkellä ollut paikalla. Yhteenveto vesinäytetuloksista on liitteenä oleva taulukko 2. POHDINTA JA TOIMENPITEET Jäätelö on aiheuttanut harvoin ihmisille sairastumisia. Maailmalla on kuitenkin raportoitu mm. jäätelön aiheuttamia salmonellaepidemioita. Tällöin kuitenkin ongelmat ovat olleet ilmeisesti jäätelön valmistushygienian pettämisessä. Koska kuitenkin jäätelö on erinomainen kasvualusta erilaisille bakteereille, voisi hygienian pettäessä myös esimerkiksi pehmytjäätelökoneeseen tai kioskin vesijärjestelmään pesiytyä myös terveydelle haitallisia bakteereita. Erityistä huomiota on kiinnitettävä vanhempien ja hankalasti puhdistettavien koneiden pesuun ja desinfiointiin. Terveystarkastajat ovat kouluttaneet ja opastaneet jäätelökioskien pitäjiä keväällä Terveystarkastajat ovat myös vuoden 2000 jäätelökioskeja hyväksyessään kiinnittäneet huomiota kioskien omavalvonnan toimivuuteen ja mm. velvollisuuteen ottaa omavalvontanäytteitä. Valvontaviranomaisen toimesta tullaan viranomaisnäytteiden ottaminen suuntaamaan niihin valvontakohteisiin, joissa kesällä 1999 todettiin ongelmia.
8 JÄÄTELÖPROJEKTI HEINÄKUU 1999; PEHMYTJÄÄTELÖ taulukko 1 bakteerien puhdistus- desinfiointi kokonais- kolimuotoi set kohde hankinta- tiheys tiheys määrä bakteerit nro konetvyppi vuosi krvvk krvvk pmy/g pmy/g yleisarvio laji 6634 Taylor '<100 o hyvä hyvä vanilja-mansikka hyvä mansikka hyvä vanilia 6592 Stoelting käytetty, ala-arvoinen Stoelting käytetty, hyvä uusinta 4784 Garpigiani - 7 7> ala-arvoinen mansikka Garpigiani 7 7> ala-arvoinen mansikka-vanilia Garpigiani - 7 7> ala-arvoinen vanilia Garpigiani ala-arvoinen uusinta mansikka Garpigiani aia-arvoinen uusinta vanilia Garpigiani ala-arvoinen uusinta mansikka-vanilja 3476 Garpigiani - 7 7> ala-arvoinen vanilja Garpigiani - 7 7> ala-arvoinen mansikka-vanilia Garpigiani - 7 7> ala-arvoinen mansikka Garpigiani välttävä uusinta suklaa Garpigiani välttävä uusinta suklaa-vanilja Garpigiani ala-arvoinen uusinta vanilja 3734 Garpigiani n hyvä vaniljatoffee Garpigiani n o hyvä loffee Garpigiani n ala-arvoinen vanilja Garpigiani n välttävä uusinta vanilja Garpigiani n välttävä uusinta vanilja-suklaa Garpigiani n > 1000 ala-arvoinen uusinta suklaa Garpigiani n välttävä uusinta loffee Garpigiani n välttävä uusinta vanilja Garpigiani n välttävä uusinta toffee-vanilia
9 6028 Taylor v Yk. väl. 2 Yk. väl. <100 o hyvä suklaa Taylor v Yk. väl. 2 Yk. väl. <100 o hyvä van ilja-suklaa Taylor v Yk. väl. 2 Yk. väl. <100 o hyvä vanilia 1939 Taylor v Yk. väl. 7 <100 o hyvä 5910 Taylor v yk. väl. <100 o hyvä 4446 Taylor PH v Yk. väl. <100 o hyvä suklaa Taylor PH v yk. väl. <100 o hyvä suklaa-vanilja Taylor PH v Yk. väl. <100 o hyvä vanilja 6183 Taylor 8634 HT V <100 o hyvä 6737 Taylor käytettv, o hyvä mansikka 6737 Taylor käytetty, välttävä vanilja-suklaa Taylor käytetty, o hyvä vanilja Taylor käytetty, välttävä suklaa
10 Taulukko 2 JÄÄTELÖPROJEKTI HEINÄKUU -99; säiliövesi Säiliövesi Näyte Kohde mo Veden Säiliön Kokonais Koliform. Yleisarvio Huom. lämpötila puhdistus- bakteerit bakteerit C tiheys kpl/100ml kpl/100 ml krt/vk Hyvä ,7-0 0 Hyvä ,2-0 0 Hyvä ,8 - lukematon 0 Välttävä määrä ,9-1 0 Hyvä ,7 * Välttävä *Lämmitys laitettu juuri päälle ,2 <1 n Välttävä ,5 * n. 2 vk: 76 0 Hyvä *Säädettän välein vä hana ,7-1 0 Hyvä ,2-0 0 Hyvä , Välttävä , Hyvä ,7 - n.5000 lukematon Alamäärä arvoinen 13; uusinta , Välttävä 14; , Välttävä kanisteri 14; säiliö ,4 2 n Välttävä ,4 - lukematon 0 Välttävä määrä ,2 - n Välttävä , Ala- E. Coli ei arvoinen todettu 17, uusinta , Välttävä 17, uusinta Ala- E. Coli ei kanisteri arvoinen ,8 - n Välttävä todettu
11 Näyte Kohde mo Veden Säiliön Kokonais- Koliform. Yleisarvio Huom. lämpötila puhdistus- bakteerit bakteerit C tiheys kpl/100 ml kpl/100 ml krtlvk ,0-0 0 Hyvä ,5 - n Välttävä , Välttävä , Ala- E Coli ei arvoinen todettu 22, uusinta ,8 - ei tulosta 0 Hyvä 22, uusinta ei tulosta 0 Hyvä ,5 - n Ala- EColi ei arvoinen todettu 23, uusinta ei tulosta 8 Ala- Ecoli ei arvoinen todettu 23, uusinta ei tulosta 11 Ala- E Coli ei ämpäri arvoinen 23, uusinta , Välttävä 23, uusinta Välttävä ämpäri , Välttävä , Välttävä todettu , Ala- E Coli ei arvoinen todettu 26, uusinta ,3 kerran 1 0 Hyvä kuussa , lukematon Ala- E Coli ei määrä arvoinen todettu
12 Oulun kaupungin ympäristöviraston raportteja: 1/1992 2/1992 3/1992 4/1992 5/1992 6/1992 7/1992 8/1992 9/ /1992 1/1993 2/1993 3/1993 4/1993 5/1993 6/1993 7/1993 1/1994 2/1994 3/1994 1/1995 1/1996 2/1996 3/1996 4/1996 5/1996 1/1997 2/1997 3/1997 4/1997 5/1997 6/1997 1/1998 2/1998 3/1998 4/1998 5/1998 6/1998 7/1998 1/1999 2/1999 3/1999 4/1999 5/1999 6/1999 Elintarvikkeiden myymäläkohtainen hygieeninen tasoselvitys. Savustettujen ja hiillostettujen kalojen laatu vähittäismyymälöissä, kesä -92. Jauhelihan laatu, kesä -92. Leipomoiden leipien ruokasuola vuonna Kalojen elohopeapitoisuus vuonna Pizza täytteet ja salaalitlpizzeriat kevät -92. Elintarvike kuljetusautojen ilman lämpömittaukset kesällä Elintarvike myymälöiden pakastehuoneiden ilman lämpölilamittaukset kesällä Kasvisten ja vihannesten raskasmetallit Päiväkotien ja koulujen pakastelaitteiden lämpölilamiltaukset syksyllä Rottasota, syksy Elintarvikkeiden lämpölilavalvonta. Lenkki-, nakki- ja leikkelemakkaroiden lisäaineet sekä myynlipäällysmerkinnät Kinkkujen lisäainetutkimus Suurtalouksien keittojen ja kastikkeiden sekä pakattujen ruokaleipien ja kalavalmisteiden ruokasuolatutkimus Tuoteturvallisuusprojeklit Pakkausmerkinnät. Oulun uhanalaiset lajit. Putkilokasvit. Ruokasuola- ja rasvapitoisuus oululaisten koulujen ym. vastaavien laitoskeittiöiden laatikkoruoassa. NikkeIin esiintyminen Oulun kaupungin ala- ja yläasteiden oppilaiden koruissa ym. käy1töesineissä Muovin käyttö keskustan ravintoloissa ja ruokapaikoissa Oulussa Jätehuoltotarkastukset kesällä Ympäristöasioiden hoito auto- ja korjaamoalaila Oulussa Ympäristöasioiden hoito rakennusalalla Oulussa Otsonimittaukset Nokelassa kesällä Hammashoidossa syntyvien ongelmajätteiden kartoitus Oulussa Ympäristöviraston kestävän kehityksen ohjelma Rengaskierrätys Oulussa Selvitys. Ympäristöasioiden hoito elektroniikka-alalla Oulussa Selvitys.. Biojätteen erilliskeräyksen toteutuminen elintarvikemyymälöissä ja ravintoloissa Oulussa 1997 Graafisen alan valokuvauskemikaalijätteet Oulussa Raportti lihaa käsittelevien elintarvikemyymälöiden hygieniatasosta ja omavalvonnan toteutumisesta Oulussa Oulun kaupunkilintuatlas. Välituloksia laskentakaudelta Tuoteturvallisuuskartoitus Toimintolaskenta Oulun kaupungin elintarvike- ja ympäristölaboratoriossa. Solariumien käyttöpaikkatarkastus Oulun kaupungin alueella. Pizzojen suolapitoisuustutkimus ja pizzaraaka-aineiden mikrobiologinen laatu. Markkinavalvontaprojekti Leikkikentät. Kalaprojekti Yhteenveto kestävän kehityksen toimintaohjelman toteutumisesta Oulun kaupunkiorganisaaliossa Biojätteen erilliskeräyksen toteutuminen Oulun alueella Selvitys. Ympäristöasioiden hoito metalli- ja konepaja-alalla Oulussa Selvitys. Pelliseen päällykseen pakattujen säilykkeiden laatu vuonna Kasvisten raskasmetallit Yhteenveto koulujen kestävän kehityksen tuloksista. Kevät Oulun kaupunki Ympärislövlraslo Kauppatori, PL OULUN KAUPUNKI
J~~~ j~ ~ ~~I~~ 50ft ice- ja pehmytjäätelön laatu Mansikan laatu Mansikan alkuperä
J~~~ ~@lft j~ ~@l~~~.~~ ~@~M ~ ~~I~~ ~@@1l 50ft ice- ja pehmytjäätelön laatu Mansikan laatu Mansikan alkuperä J( J( C J( OULUN KAUPUNKI (.!I.I(. (., YMPÄRISTOVIRASTO ~- Raportti 6/2001 SISÄLLYS Johdanto
LisätiedotJOHDANTO...1 PEHMYTJÄÄTELÖNÄYTTEET...1 PEHMYTJÄÄTELÖNÄYTTEIDEN TULOKSET...2 SÄILIÖVESINÄYTTEET...2 SÄILIÖVESINÄYTTEIDEN TULOKSET...
OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 9/2004 SISÄLLYSLUETTELO JOHDANTO...1 PEHMYTJÄÄTELÖNÄYTTEET...1 PEHMYTJÄÄTELÖNÄYTTEIDEN TULOKSET...2 SÄILIÖVESINÄYTTEET...2 SÄILIÖVESINÄYTTEIDEN TULOKSET...2 JÄÄTELÖKIOSKIEN
LisätiedotOULULAISTEN ELINTARVIKEMYVMÄLÖIDEN MYVNTILÄMPÖTILOJEN VALVONTA HEINÄKUUSSA 1999
OULULAISTEN ELINTARVIKEMYVMÄLÖIDEN MYVNTILÄMPÖTILOJEN VALVONTA HEINÄKUUSSA 1999 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO RAPORTTI 2/2000 SISÄLLYSLUETTELO Sivu Johdanto 1 yleistä 2 Mikrobien kasvu elintarvikkeissa
LisätiedotSISÄLLYSLUETTELO. 4. Tutkimustulokset yhteenveto Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa Esikäsittely 2
OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 5/1999 Oulussa 1.12.1999 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 2. Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa 2 3. Esikäsittely 2 4. Tutkimustulokset 3 5. yhteenveto
LisätiedotUimahallien puhtausnäyteprojekti 2002
Uimahallien puhtausnäyteprojekti 2002 II Oulun kaupunki F. Ympanstovlrasto ~ Raportti 4/2002 .. SISALLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 Sivu 2. Yleistä 1 3. Projektin toteutus 2 4. Tutkimustulokset 2 5. Tulosten
LisätiedotKEITTIÖHVGIENIA RAVINTOLOISSA JA TVÖPAIKKARUOKALOISSA v. 2001
KEITTIÖHVGIENIA RAVINTOLOISSA JA TVÖPAIKKARUOKALOISSA v. 2001 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO RAPORTII 4/2001 SISÄLLYS 1. Johdanto 1 2. Elintarvikehuoneistoa ja työntekijöitä koskevia vaatimuksia 1 3.
LisätiedotLEIPIEN SUOLAPITOISUUDET OULULAISISSA LEIPOMOISSA 2002. '" Oulun kaupunki
LEIPIEN SUOLAPITOISUUDET OULULAISISSA LEIPOMOISSA 2002 '" Oulun kaupunki Ympäristövirasto - Raportti 3/2002 1) SISÄLLYSLUETTELO LEIPIEN RUOKASUOLA- PROJEKTI 1 SUOLAN SAANTI JA TERVEYSVAIKUTUKSET 1 LAINSÄÄDÄNNÖN
LisätiedotPERUNAN LAATU 2003 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 1/2004
PERUNAN LAATU 2003 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 1/2004 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 Sivu 2. NÄYTTEIDEN OTTO... 1 3. RUOKAPERUNA-ASETUKSESTA... 1 4. VÄHIMMÄISVAATIMUKSET... 2 5. LUOKITELTUJEN
LisätiedotOULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 7/2000
o o o OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 7/2000 SISÄLLYSLUETTELO: Johdanto 1 Yleistä........... 1-2 Omavalvonta..? ~-.) ' I(ylmäsäilytys 3 Projekti,..,',', 3 Tulokset.....4 Pohdinta,.....5 Liitteet:
LisätiedotKEITTIOHYGIENIA RAVINTOLOISSA JA HENKILOSTORUOKALOISSA V.2002
KEITTIOHYGIENIA RAVINTOLOISSA JA HENKILOSTORUOKALOISSA V.2002 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO RAPORTTI 4/2003 SISALLYSLUETTELO 1. JOHDANTO 1 2. OMAVALVONTA- JA SIIVOUSSUUNNITELMA SEKÄ L1STERIA 1 3. PUHTAUSNÄYTTEENOTTO
LisätiedotSelvitys ravintoloissa ja ruokaloissa tarjottujen ruokien suolapitoisuudesta vuonna 2000
Selvitys ravintoloissa ja ruokaloissa tarjottujen ruokien suolapitoisuudesta vuonna 2000 ~ OULl!N KAlJPUNKI ~ YMPARISTOVIRASTO Raportti 5/2001 Sisällysluettelo 1. Johdanto 1 2. Suolan saanti ja terveysvaikutukset
LisätiedotRUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSA 2003
RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSA 2003 000 OULUN KAUPUNKI ~ YMPÄRISTÖVIRASTO. _ Raportti 10/2003 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 2. Projektin toteutus 1 3. Tutkimusmenetelmät ja raja-arvot 2 4. Tulokset... 3
LisätiedotKONDITORIATUOTTEIDEN HYGIEENINEN LAATU 2001
KONDITORIATUOTTEIDEN HYGIEENINEN LAATU 2001 KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO ~ Raportti 1/2002 IIOULUN SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 Sivu 2. Yleistä tutkimukseen valituista mikrobeista ja mikrobiryhmistä sekä
LisätiedotPIZZERIOIDEN OMAVALVONTA JA JAUHELIHAN LAATU
PIZZERIOIDEN OMAVALVONTA JA JAUHELIHAN LAATU IJ OULUN KAUPUNKI... YMPÄRISTÖVIRASTO ~ Raportti 8/2000 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto '"......... 1 2. Tutkimusmenetelmät ja raja-arvot... 1 3. Projektin toteutus
LisätiedotELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005
ELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005 2 SISÄLLYSLUETTELO MAAKUNNALLINEN LAITOSKEITTIÖIDEN PINTAPUHTAUSPROJEKTI...3 Yhteenveto ja pintapuhtauden parantaminen...6 MYYMÄLÖIDEN PINTAPUHTAUSNÄYTTEIDEN
LisätiedotSUURTALOUKSIEN KEITTOJEN JA KASTIKKEIDEN SEKÄ PAKATTUJEN RUOKALEIPIEN JA KALAVALMISTEIDEN RUOKASUOLATUTKIMUS 1993
SUURTALOUKSIEN KEITTOJEN JA KASTIKKEIDEN SEKÄ PAKATTUJEN RUOKALEIPIEN JA KALAVALMISTEIDEN RUOKASUOLATUTKIMUS 1993 Oulun kaupunki Ympäristövirasto Raportti 5/1993 ~ Oulu 1 SUURTALOUKSIEN KEITTOJEN JA KASTIKKEIDEN
Lisätiedotli '.,OULLJN KALJPUNKI Listeria monocytogenes elintarvikehuoneistojen pintapuhtausnäytteissä .. 1" 1.1. '!l .'" ".!' ~. '~:
Listeria monocytogenes elintarvikehuoneistojen pintapuhtausnäytteissä 2001 / / / \ ') ') H. J 1. 10 I 0 II 0 II 0 '!l ",.'" 1.1. Ii ".!' ~. '~: 0!~ 0, 0 "0.. 1" l' :!' )'. 1~li,I "V -p~.1 ';, " 0 I li
LisätiedotSIILINJÄRVEN KUNTA YHTEENVETO Ymp.ltk liitteen 9 LIITE sivu 1 SIILINJÄRVEN TULOKSET
sivu 1 Jauhelihan mikrobiologinen laatu Kuopion, Lapinlahden, Leppävirran, Maaningan, Nilsiän, Rautavaaran, Siilinjärven, Koillis-Savon kuntayhtymän, Pielaveden ja Keiteleen kuntayhtymän sekä Ylä-Savon
LisätiedotELI NTARVI KKEI DEN MYYMÄLÄKOHTAINEN HYGIEENINEN TASOSELVITYS
ELI NTARVI KKEI DEN MYYMÄLÄKOHTAINEN HYGIEENINEN TASOSELVITYS kaupunki Ympäristövirasto Raportti 1/1992. - IIOulun Oulu ELINTARVIKKEIDEN MYYMÄLÄKOHTAINEN HYGIEENINEN TASOSELVITYS MENETELMÄN KUVAUS JA TALVEN
LisätiedotPROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA
PROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA 2016 JOHDANTO Projektin tavoitteena oli selvittää kebabravintoloiden kebabin mikrobiologista laatua. Vantaan lisäksi projektiin osallistui Helsingin
LisätiedotMyymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu ja tuotteiden pakkausmerkinnät
Myymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu ja tuotteiden pakkausmerkinnät Projektiyhteenveto 2013 Projektin tarkoitus Projektissa tutkittiin myymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologista
LisätiedotUppopaistorasvaprojekti 2001
Uppopaistorasvaprojekti 2001 (1 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO ~ Raportti 7/2001 SISÄLLYS 1. Johdanto 1 2. Uppopaistorasvojen koostumus 1 3. Uppopaistorasvan laadun heikkeneminen 3 4. Näytteenotto ja
LisätiedotRUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSÄ 2002
RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSÄ 2002 [1 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO _ Raportti 1/2003 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 2. Projektin toteutus... 1 3. Tutkimusmenetelmät ja raja-arvot... 2 4. Tulokset... 3
LisätiedotRaakasalaattien hygieeninen laatu 2002
Raakasalaattien hygieeninen laatu 2002 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 3/2003 SISÄLLYS 1. Johdanto 1 2. Tukimukseen valituista mikrobeista ja mikrobiryhmistä 1 2.1 Salaattien mikrobistoon vaikuttavia
LisätiedotSUSHIN HYGIEENINEN LAATU 2018
SUSHIN HYGIEENINEN LAATU 2018 PROJEKTIYHTEENVETO SUSHI VALVONTAPROJEKTI 2018 Pääkaupunkiseudulla järjestettiin sushi-valvontaprojekti vuoden 2018 aikana yhteistyössä Helsingin, Espoon, Keski-Uusimaan ja
LisätiedotSalaattibaarit. Hanketiivistelmä. Kuva haettu Googlen kuvahaulla salaattibaari. Helmikuu 2016 Terveystarkastaja Annika Porthin
Salaattibaarit Hanketiivistelmä Kuva haettu Googlen kuvahaulla salaattibaari Helmikuu 2016 Terveystarkastaja Annika Porthin Johdanto Vuoden 2015 valvontasuunnitelmaan sisältyi hanke nimeltä Ruokakauppojen
LisätiedotUimahallien ja kylpylöiden puhtaus 2011
Sivu 1(5) Uimahallien ja kylpylöiden puhtaus 2011 Vantaan ja Keski-Uudenmaan ympäristökeskukset kartoittivat vuonna 2011 uimahallien ja kylpylöiden puku-, pesu- ja allastilojen pintojen hygieenisyyttä.
LisätiedotJÄÄPALAPROJEKTI 2017
Ympäristötoimiala Ympäristöterveydenhuolto Elintarvike- ja terveydensuojeluvalvonta Raportti 8/2017 JÄÄPALAPROJEKTI 2017 ravintoloiden ja kahviloiden jääpalojen mikrobiologinen laatu Reetta Haapasalo Elokuu
LisätiedotOHJE Dnro 3565/41/02 TALOUSVEDEN JA JÄÄN OMAVALVONTA HYGIENIALAIN MUKAISESSA LAITOKSESSA (TALOUSVESIOHJE)
Liitettäväksi eläinlääkintölainsäädäntöön OHJE Dnro 3565/41/02 Päivämäärä 31.12.2002 Voimaantulo- ja voimassaoloaika 1.3.2003 toistaiseksi Kumoaa EELAn suositus liha- ja kala-alan laitoksissa käytettävän
LisätiedotKasvisten kasteluvesien turvallisuus
Kasvisten kasteluvesien turvallisuus Tuorekasvisten turvallisuuden parantaminen TuoPro Sisältö Kasteluveden laatuvaatimukset Kasteluvesilähteet, -menetelmät ja -laitteistot TuoPro-hankkeen analyysituloksia
LisätiedotMyymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia
Myymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia Projektiyhteenveto 2014 Pääkaupunkiseudun kunnissa toteutettiin touko-lokakuussa 2014 yhteinen projekti, jonka tarkoituksena oli
LisätiedotALLE 3-VUOTIAIDEN PÄIVÄKOTILASTEN RUOKIEN SUOLAPITOISUUS 2003
ALLE 3-VUOTIAIDEN PÄIVÄKOTILASTEN RUOKIEN SUOLAPITOISUUS 2003 Oulun kaupunki Ympäristövirasto Raportti 8/2004 SISÄLLYSLUETTELO 1) JOHDANTO 1 2) SUOLAN SAANTI JA TERVEYSVAIKUTUKSET.... 1 3) LASTEN SUOLAN
LisätiedotTämä on alkuperäisen artikkelin rinnakkaistallenne. Viittaa alkuperäiseen artikkeliin:
Tämä on alkuperäisen artikkelin rinnakkaistallenne. Viittaa alkuperäiseen artikkeliin: Pasanen, L., Pasto, M-P. & Saranpää, T. 2018. Huomioita salaattibaarien hygieniasta ja toimintatavoista. Elintarvike
LisätiedotPIZZOJEN SUOLAPITOISUUSTUTKIMUS JA PIZZARAAKA-AINEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU. ~ Oulun kaupunki. Ympäristövirasto.
J PIZZOJEN SUOLAPITOISUUSTUTKIMUS JA PIZZARAAKA-AINEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU ~ Oulun kaupunki Ympäristövirasto - Raportti 5/1998 SISÄLLYSLUETTELO JOHDANTO 1 PIZZOJEN SUOLAPITOISUUDET 1 PIZZATÄYTTEIDEN
LisätiedotRiisin ja lihan laatu 2011
Sivu 1(5) Riisin ja lihan laatu 2011 Riisin ja lihan laatu 2011 -projekti toteutettiin vuonna 2011. Projektin kohteena olivat ensisijaisesti etniset, mutta myös muut ruokaravintolat. Tutkittavaksi otettiin
LisätiedotYHTEENVETO KOULUJEN KESTÄVÄN KEHITYKSEN KYSELYN TULOKSISTA KEVÄT 1999
YHTEENVETO KOULUJEN KESTÄVÄN KEHITYKSEN KYSELYN TULOKSISTA KEVÄT 1999 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO OULUN JÄTEHUOLTO Raportti 6/1999 4.11.1999 2 Esipuhe Kaupungin toimintaa ohjaava kestävän kehityksen
LisätiedotTaulukko 1. Riisinäytteiden mikrobiologisen laadun määrittämiseen käytetyt bakteerimäärien raja-arvot. Näytteen mikrobiologinen laatu.
PROJEKTIYHTEENVETO KEITETYN RIISIN MIKROBIOLOGINEN LAATU 2016-2017 JOHDANTO Vantaan ympäristökeskuksen ympäristöterveydenhuollon yksikkö toteutti projektin, jonka tavoitteena oli selvittää keitetyn riisin
LisätiedotRavintoloiden jääpalojen hygieeninen laatu
OULU OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI RAPORTTI 6/2009 Ravintoloiden jääpalojen hygieeninen laatu SISÄLLYSLUETTELO JOHDANTO... 2 PROJEKTIN TOTEUTUS... 2 POHJATIETOA... 3 TUTKIMUSMENETELMÄT JA RAJA-ARVOT... 3
LisätiedotKonditoriatuotteiden mikrobiologinen laatu 2013-2014
Konditoriatuotteiden mikrobiologinen laatu 2013-2014 Projektiyhteenveto 2014 Pääkaupunkiseudulla toteutetun yhteisen projektin tarkoituksena oli tutkia leipomoiden, leipomomyymälöiden, kahviloiden sekä
LisätiedotRiisipiirakoiden ja pasteijoiden laatu Oulun seudulla 2007
RAPORTTI 5/2008 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Riisipiirakoiden ja pasteijoiden laatu Oulun seudulla 2007 YHTEENVETO...1 1. JOHDANTO...2 2. PROJEKTIN TOTEUTUS...2 3. TUTKIMUSMENETELMÄT...2 4. TUTKIMUKSEEN
LisätiedotPROJEKTIYHTEENVETO KAUNEUSHOITOLOIDEN HYGIENIATASO
PROJEKTIYHTEENVETO KAUNEUSHOITOLOIDEN HYGIENIATASO 2017 JOHDANTO Kauneushoitolat ovat yksi terveydensuojeluvalvonnan painopistealueista. Projektin tavoitteena oli tutkia työvälineiden ja työskentelypintojen
LisätiedotUIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA
Pyhtään kunta 20.4.2016 UIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA 1. YHTEYSTIEDOT 1.1 Uimarannan omistaja ja Pyhtään kunta, Siltakyläntie 175, 49220 Siltakylä 1.2 Uimarannan päävastuullinen hoitaja ja 1.3
LisätiedotVesitornien vaikutus talousveden laatuun
Vesitornien vaikutus talousveden laatuun Anna Pursiainen Roosa Saarinen Anna-Maria Hokajärvi Jenni Ikonen Tarja Pitkänen Ilkka Miettinen 24.1.2018 Vesitornien veden laatu / A. Pursiainen 1 Vesitornit rakenne
LisätiedotJäteveden ja purkuvesistön mikrobitutkimukset kesällä 2016
Tutkimusraportti 121 / 2017 Jyväskylän Seudun Puhdistamo Oy Nenäinniemen puhdistamo Jäteveden ja purkuvesistön mikrobitutkimukset kesällä 2016 Nab Labs Oy Arja Palomäki Sisällys 1 TUTKIMUKSEN TAUSTA...
LisätiedotVuorelan vesiepidemia 2012. Sirpa Hakkarainen Terveystarkastaja Siilinjärven ympäristöterveyspalvelut
Vuorelan vesiepidemia 2012 Sirpa Hakkarainen Terveystarkastaja Siilinjärven ympäristöterveyspalvelut Epidemiaepäily Tavanomaista enemmän vatsatautiin sairastuneiden yhteydenottoja Vuorelan terveysasemalle
LisätiedotUIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA
Pyhtään kunta 25.4.2014 (päivitetty 11.6.2015) UIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA SISÄLLYS 1. YHTEYSTIEDOT 1.1 Uimarannan omistaja ja yhteystiedot 1.2 Uimarannan päävastuullinen hoitaja ja yhteystiedot
LisätiedotProjektin yhteenveto. Jauhelihan valmistus ja laatu espoolaisissa myymälöissä
1 Jauhelihan valmistus ja laatu espoolaisissa myymälöissä Vladimir Vanhanen, Espoon seudun ympäristöterveys Tuija Myllymäki, Espoon seudun ympäristöterveys Emma Laamanen, Espoon seudun ympäristöterveys
LisätiedotELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN
Liite nro: 3 KAINUUN MAAKUNTA KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveydenhuolto ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN 2006 TOTEUTUMINEN 2 Hyväksytty sosiaali- ja terveyslautakunnassa 21. 3 2007 69 SISÄLLYSLUETTELO 1. Yleistä
LisätiedotVAARALLISTEN KEMIKAALIEN VÄHÄINEN TEOLLINEN KÄSITTELY JA VARASTOINTI OULUSSA 2000
VAARALLISTEN KEMIKAALIEN VÄHÄINEN TEOLLINEN KÄSITTELY JA VARASTOINTI OULUSSA 2000 KARTOITUS IJ OULUN KAUPUNKI. YMPÄRISTÖVIRASTO ~ Raportti 5/2000 21.8.2000 SISÄLLYS 1 ~()ltci;ll1t()........ ~ 2 Kemikaalivalvonnan
LisätiedotUIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA
Pyhtään kunta 18.4.2018 UIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA 1. YHTEYSTIEDOT 1.1 Uimarannan omistaja ja Pyhtään kunta, Siltakyläntie 175, 49220 Siltakylä 1.2 Uimarannan päävastuullinen hoitaja ja Pyhtään
LisätiedotMYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA
23.05.2011 MYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Rakennusvalvonta ja ympäristö Wetterhoffinkatu 2 PL 63, 13101 Hämeenlinna
LisätiedotUIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA
Pyhtään kunta 25.4.2019 UIMAVESIPROFIILI HUUTJÄRVEN UIMARANTA 1. YHTEYSTIEDOT 1.1 Uimarannan omistaja ja yhteystiedot 1.2 Uimarannan päävastuullinen hoitaja ja yhteystiedot 1.3 Uimarantaa valvova viranomainen
LisätiedotElintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta
RAPORTTI 3/2006 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta SISÄLLYSLUETTELO Sivu 1. Johdanto... 1 2. Elintarvikekioskien omavalvontasuunnitelma...
LisätiedotMYYMÄLÖIDEN PALVELUPISTEIDEN RUOAN LAATU V. 2005 2006
RAPORTTI 3/2007 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO MYYMÄLÖIDEN PALVELUPISTEIDEN RUOAN LAATU V. 2005 2006 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 2. PROJEKTIN TOTEUTUS... 1 3. TUTKIMUSMENETELMÄT... 1 3.1 Mikrobien
LisätiedotPROJEKTIYHTEENVETO SALMONELLAT JA LISTERIA VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA
PROJEKTIYHTEENVETO SALMONELLAT JA LISTERIA VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA 2015-2016 SALMONELLAT JA LISTERIA MONOCYTOGENES VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA 2015-2016 Kyseessä on Eviran käynnistämä viipaloitujen juustojen
LisätiedotELINTARVIKEVALVONTA JA VALVONNAN SUORITTEET 2014
LOMAKE B ELTU 2014 ELINTARVIKEVALVONTA JA VALVONNAN SUORITTEET 2014 Kunta/Kuntayhtymä: Valvontakohde ALKUTUOTANTOPAIKAT JA LAITOKSET (entisen hygienialain mukaiset kohteet) E1 Alkutuotanto Laukaan ympäristöterveydenhuolto
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013 17.1.2013 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot: Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 31.1.2017 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotS A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015
S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 30.1.2015 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie
LisätiedotHelsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 14/2015. Kesäkioskien jäätelön mikrobiologinen laatu Helena Lampinen
Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 14/2015 Kesäkioskien jäätelön mikrobiologinen laatu 2015 Helena Lampinen Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 14/2015 Helena Lampinen Kesäkioskien
LisätiedotVerkostoveden mikrobiologiset uhat. Ilkka Miettinen 10/24/2019 Finnish Institute for Health and Welfare
Verkostoveden mikrobiologiset uhat Ilkka Miettinen 10/24/2019 Finnish Institute for Health and Welfare Taustaa (1/2) Raakavesien likaantuminen Likaantuneen (usein pohjavesi) pääsy verkostoon verkoston
LisätiedotSalaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu
Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu Projektiyhteenveto 2015 Projektin tavoitteena oli tutkia myymälöiden yhteydessä olevien salaattibaarien hygieniaa ja tuotteiden mikrobiologista
LisätiedotHelsingin kaupunki Esityslista 4/ (5) Ympäristölautakunta Ytp/
Helsingin kaupunki Esityslista 4/2017 1 (5) 3 Terveydensuojelun valvontasuunnitelman 2016 toteutumisen arviointi Helsingissä HEL 2017-001838 T 11 00 03 Päätösehdotus Tiivistelmä päättää hyväksyä esitetyn
LisätiedotELINTARVIKEKIOSKIEN OMAVALVONNAN TASON ARVIOINTI JA TUPAKAN MYYNNIN OMAVALVONTA
ELINTARVIKEKIOSKIEN OMAVALVONNAN TASON ARVIOINTI JA TUPAKAN MYYNNIN OMAVALVONTA OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 6/2004 SISÄLLYSLUETTELO JOHDANTO... 1 1. ELINTARVIKEKIOSKIEN OMAVALVONTASUUNNITELMA...
LisätiedotPINTAPUHTAUSPROJEKTI
Raportti 1.2.2019 PINTAPUHTAUSPROJEKTI 2017 2018 Ravintoloiden ja suurtalouksien pintapuhtaus pääkaupunkiseudulla 2017 2018 Raportin tekijä: Tuula Ylönen Keski-Uudenmaan ympäristökeskuksen julkaisu 1/2019
Lisätiedot[jj&1aillj~ (JJ~~{]!)
[jj&1aillj~ (JJ~~{]!) ip~'ilfl{!j}jjm!lj @&J~~{j)@[J!J ~Lif!!) flwjj TOMAATTI SÄI Y OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 4/1999 Oulun kaupunki Ympäristövirasto Raportti 4/1999 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto
LisätiedotHACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 27.4.2012
HACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä Suositus 27.4.2012 2 (3) JOHDANTO HACCP:n toimivuuden todentamisen tärkeimpiä keinoja on tuotteiden
LisätiedotSALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset
SALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset Elintarvikevalvonnan valvontasuunnitelmaan kuuluva projekti, 2015 PROJEKTIN TOTEUTUS o Projekti toteutettiin normaalien perustarkastusten eli Oiva-tarkastusten
LisätiedotRaportti 1/2018. Vakuumipakattujen kylmäsavuja graavikalatuotteiden laatu Oulun seudun vähittäismyynnissä 2017
Raportti 1/2018 Vakuumipakattujen kylmäsavuja graavikalatuotteiden laatu Oulun seudun vähittäismyynnissä 2017 Sisällysluettelo 1. JOHDANTO... 1 2. TOTEUTUS... 1 2.1 Aineisto... 1 2.2 Menetelmät... 1 2.3
LisätiedotValvonnan toteutumisen vuosiraportti
Valvonnan toteutumisen vuosiraportti Toimiala: Ei rajausta Vuosi: 2015 AVI: Ei rajausta Valvontayksikkö: 394 AVI Valvontayksikkö /-koodi Toimiala Länsi- ja Sisä- Suomen aluehallintovirasto Kohteiden kohteet,
LisätiedotRAPORTTI 2/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS
RAPORTTI 2/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS Ravintoloiden ja kalatorien jääpalojen hygieeninen laatu 2010 Sisällysluettelo 1. JOHDANTO... 1 2. PROJEKTIN TOTEUTUS... 1 3. PERUSTIETOA... 2 4.
LisätiedotMaija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti
Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso Ruokaa hygieenisesti o p e t u s h a l l i t u s Sisältö Käyttäjälle... 6 Näin käytät kirjaa... 7 Hygienian perusteita... 8 Mitä on hygieniaosaaminen?... 10 Säilytä
LisätiedotHelsingin kaupunki Esityslista 4/ (5) Ympäristölautakunta Ytp/
Helsingin kaupunki Esityslista 4/2017 1 (5) 7 Uimahallien ja muiden yleisten allastilojen veden laatu ja tarkastukset Helsingissä 2016 HEL 2017-001978 T 11 00 02 Päätösehdotus Tiivistelmä päättää merkitä
LisätiedotLIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA VALMISTAVA ELINTARVIKEHUONEISTO, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUOJAT
OMAVALVONNAN NÄYTTEENOTTOTIHEYDET KASVISTUOTTEITA VALMISTAVASSA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA LIITE 5 VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEET, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUONTI (6) LIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA
LisätiedotOMAVALVONNAN SUOSITELLUT NÄYTTEENOTTOTIHEYDET MUNAPAKKAAMOSSA JA MUNATUOTELAITOKSESSA LIITE 4 1 (6)
1 (6) LIITE 4: MUNAPAKKAAMOT JA MUNATUOTELAITOKSET Tuotenäytteet 1 Turvallisuusvaatimukset Salmonella Sellaisille munatuotteille, joiden koostumus tai valmistusprosessi ei tuhoa salmonellaa, on asetettu
LisätiedotOulun seudun ympäristötoimi. Raportti 2/2012
Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 2/2012 Ravintolakeittiön puhtausprojekti 2011 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 2. PROJEKTIN TOTEUTUS... 1 3. KEITTIÖN PUHTAANAPIDON ARVIOINTI... 2 3.1. Lattia- ja
LisätiedotTESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^
1 (5) Kajaanin Vesi Onnelantie 10 87100 KAJAANI Tilausnro 230585 (10007/HETERAVO), saapunut 13.12.2017, näytteet otettu 13.12.2017 (8:30-10:00) Näytteenottaja: Halonen Jarmo NÄYTTEET Lab.nro Näytteen kuvaus
LisätiedotRUOKASIENTEN RASKASMETALLIPITOISUUDET
RUOKASIENTEN RASKASMETALLIPITOISUUDET OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 2/2004 SISÄLLYSLUETTELO Sivu 1. JOHDANTO...1 1.1. Sienet ihmisten ravintona...1 2. RASKASMETALLIT YMPÄRISTÖSSÄ JA ELINTARVIKKEISSA...2
LisätiedotVesilähteen tyyppi jota arvioidaan: kasteluallas
2.11 VILJELY-YRITYKSEN VEDEN RISKINARVIOINTI Viljelijä on aina vastuussa siitä, ettei tuotannossa käytetty vesi aiheuta elintarviketurvallisuus-riskiä kuluttajille.vastuu edellyttää, että pystyy osoittamaan
Lisätiedot9.11.2015 GLUTEENITTOMIEN LEIVONNAISTEN VALVONTAPROJEKTI 2015
GLUTEENITTOMIEN LEIVONNAISTEN VALVONTAPROJEKTI 2015 Ravintoloiden ja kahviloiden sekä suurtalouksien ja leipomoiden itse valmistamien gluteenittomien leivonnaisten gluteenipitoisuudet olivat vaatimusten
LisätiedotMYYMA LA PROJEKTI 2013
MYYMA LA PROJEKTI 2013 Vähittäismyymälöissä käsitellyn kypsentämättömän lihan laatu ja säilytysolosuhteet -projektiyhteenveto Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Tiina Laurell terveystarkastaja Viranomaispalvelut
LisätiedotMaija Hatakka, elintarvikeylitarkastaja, Elintarvikevirasto Marjaana Hakkinen, mikrobiologi, EELA
1 Maija Hatakka, elintarvikeylitarkastaja, Elintarvikevirasto Marjaana Hakkinen, mikrobiologi, EELA Kampylobakteeriprojekti EVI-EELA 2002 EVI ja EELA toteuttivat vuonna 2002 tutkimusprojektin, jossa kartoitettiin
LisätiedotOulun seudun ympäristötoimi. Raportti 3/2012
Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 3/2012 Esivalmistettujen ruokien jäähdytys ja jäähdytetyn ruoan laatu tarjoilupaikoissa 2011 Sisällysluettelo 1. Johdanto... 1 2. Toimijan omavalvontavelvoite... 1
LisätiedotTESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^
1 (3) Pöljän vesiosuuskunta Törnroos Jani Pohjolanmäentie 50 71800 SIILINJÄRVI Tilausnro 218285 (4358/Käyttö17), saapunut 20.3.2017, näytteet otettu 20.3.2017 Näytteenottaja: Jani Törnroos NÄYTTEET Lab.nro
LisätiedotHankeraportti 2011 Elintarvikkeiden ulkomyynnin valvonta Jaakon päivien aikana
1 Hankeraportti 2011 Elintarvikkeiden ulkomyynnin valvonta Jaakon päivien aikana Kuva: Google 2011. http://picasaweb.google.com/106957749540065241591/apr25201103#5599472604765540002 Elokuu 2011 Sosiaali-
LisätiedotPakatun tuoreen kalan laatu myymälöissä 2009
RAPORTTI 1/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS Pakatun tuoreen kalan laatu myymälöissä 2009 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 2. KALAN PILAANTUMINEN... 1 3. KALAN PAKKAAMINEN... 2 4. KALAN PAKKAUSMERKINNÄT...
LisätiedotOMAVALVONNAN NÄYTTEENOTTOTIHEYDET MAITO-ALAN LAITOKSESSA LIITE 3 1 (13)
1 (1) LIITE : MAITOALAN LAITOS Tuotenäytteet 1 Turvallisuusvaatimukset Salmonella, Enterobacter sakazakii, stafylokokkienterotoksiinit ja Listeria monocytogenes Salmonella-, Enterobacter sakazakii- ja
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 5/ (7) Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristöja lupajaosto Asia/
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 5/2019 1 (7) 65 Terveydensuojelun valvontasuunnitelman 2018 toteutumisen arviointi Helsingissä HEL 2019-002618 T 11 00 03 Päätös Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta
Sivu 1/7 Maa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen mukaisesti säädetään elintarvikelain (23/2006) nojalla:
LisätiedotTESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^
SAVO-KARJALAN YMPÄRISTÖTUTKIMUS OY TESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^ 31.5.2017 17-3131 #1 1 (3) Karttulan Vesiosuuskunta Kissakuusentie 8 72100 KARTTULA Tilausnro 220428 (4908/Jaks+5v), saapunut 11.5.2017,
LisätiedotOMAVALVONNAN SUOSITELLUT NÄYTTEENOTTOTIHEYDET ITUJEN TUOTANNOSSA LIITE 10 1 (6)
1 (6) LIITE 10: ITUJEN TUOTANTO Vaatimukset koskevat vain hyväksyttyjä alkutuotantopaikkoja, joissa idätetään siemeniä sellaisenaan syötäväksi. Alkutuotantoa ei tarvitse hyväksyttää jos ituja myydään ainoastaan
LisätiedotAnalyysi Menetelmä Yksikkö
Tutkimustodistus 2018-12169 1(2) 08.06.2018 Pihtiputaan Lämpö & vesi Pertti Pasanen 44800 Pihtipudas Näytetiedot Näyte Kirkonkylän verkosto Shell Putaanportti Näyte otettu 30.05.2018 Näytteen ottaja Kirsi
LisätiedotTESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^
SAVO-KARJALAN YMPÄRISTÖTUTKIMUS OY TESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^ 5.9.2016 16-6969 #1 1 (3) Pieksänkosken vesiosuuskunta Väänänen Pekka Rannanmaantie 64 73360 PAJULAHTI Tilausnro 210662 (4912/Jaksott),
LisätiedotSalaattiprojekti 2015
Kalajoen kaupunki Raportti 1 (7) Salaattiprojekti 2015 1. Johdanto Kalajoen kaupungin toteutti yhteistoiminta-alueellaan (Kalajoki, Pyhäjoki, Merijärvi, Raahe, Siikajoki) näytteenottoprojektin, jonka avulla
LisätiedotElintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset. Mari Mäenpää
Elintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset Mari Mäenpää Milloin ilmoitusta ei tarvita Ilmoitusta ei tarvita, jos toiminnan riskit ovat elintarviketurvallisuuden kannalta vähäisiä tai jos alkutuotantotoimija,
LisätiedotMYYMALOIDEN JATEHUOLTO OULUSSA 2000 Selvitys
MYYMALOIEN JATEHUOLTO OULUSSA 2000 Selvitys... ~. IJ OULUN KAUPUNKI. YMPÄRISTÖVIRASTO ~ Raportti 2/2001 25.5.2001 SISÄLLYS 1 Johdanto 2 2 Jätehuoltomääräykset 2 3 Selvityksen toteutus 3 4 Tulokset ja niiden
LisätiedotVerkostovesien mikrobiologiset uhat havaintoja 20 vuoden ajalta
Verkostovesien mikrobiologiset uhat havaintoja 20 vuoden ajalta Ilkka Miettinen Outi Zacheus Tarja Pitkänen 1 9.5.2019 Vesihuolto 2019 päivät 15.-16.5.2019, @THLorg, #vesihuolto2019 1 Vesiepidemiat ja
LisätiedotTESTAUSSELOSTE Talousvesitutkimus^
1 (5) Kajaanin Vesi Onnelantie 10 87100 KAJAANI Tilausnro 238394 (10007/HETERAVO), saapunut 12.7.2018, näytteet otettu 12.7.2018 (9:45-11:00) Näytteenottaja: Halonen Jarmo NÄYTTEET Lab.nro Näytteen kuvaus
LisätiedotOMAVALVONNAN SUOSITELLUT NÄYTTEENOTTOTIHEYDET ELINTARVIKEHUONEISTOISSA LIITE 8 1 (5)
(5) LIITE 8: ELINTARVIKKEIDEN VALMISTUS ELINTARVIKEHUONEISTOSSA Ruokavalmistetehdas, eineskeittiö Näytteenottotiheys määräytyy Elintarvikehuoneiston riskiluokitus ja valvontatarpeen määrittäminen -oppaan
LisätiedotRaportti 4/2016 Oulun seudun ympäristötoimen elintarvikevalvonnan laboratoriotutkimukset
Raportti 4/2016 Oulun seudun ympäristötoimen elintarvikevalvonnan laboratoriotutkimukset 2013 2015 Sisällysluettelo 1. Johdanto... 1 2. Elintarvikenäytteet... 1 2.1 Näytemäärät... 1 2.2 Näytteenottosyyt...
Lisätiedot