Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu"

Transkriptio

1 Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu Projektiyhteenveto 2015

2 Projektin tavoitteena oli tutkia myymälöiden yhteydessä olevien salaattibaarien hygieniaa ja tuotteiden mikrobiologista laatua. Projekti järjestettiin yhteistyössä Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen, Espoon seudun ympäristöterveyden, Keski-Uudenmaan ympäristökeskuksen kanssa. Tässä yhteenvedossa tarkastellaan vain Vantaan kaupungin ympäristökeskuksen alueen vähittäismyymälöiden salaattibaarien hygieniaa ja elintarvikenäytteiden mikrobiologista laatua. Näytteenotto Elintarvikenäytteitä myymälöiden salaattibaareista otettiin 11 vähittäismyymälästä yhteensä 51 kappaletta, joista uusintanäytteitä oli 11 kappaletta ja vertailunäytteitä 4 kappaletta. Näytteenoton yhteydessä tarkastettiin salaattibaarien hygieniaa, lämpötilaa ja komponenttien säilytystilat ja käytettiin Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen laatimaa erillistä tarkastuskertomuslomaketta. Yhdestä myymälästä otettiin 2-4 näytettä. Myymäläkohtaisesti otettiin yksi liha tai kala/äyriäisnäyte ja yksi kasvis tai nuudeli-, pasta-, tai riisikomponenttia sisältävä näyte. Lisäksi myymälästä otettiin 1-2 näytettä valikoiman laajuuden mukaan ja tarkastajan arvion mukaan. Näytteet tutkittiin laboratoriossa näytteenottopäivänä. Laboratoriotutkimukset Elintarvikenäytteet tutkittiin MetropoliLab Oy:ssa Helsingissä. Liha-, kala- ja äyriäisnäytteistä tutkittiin aistinvaraisen arvioinnin lisäksi aerobisten mikrobien kokonaispesäkemäärä, Listeria monocytogenes ja enterobakteerit. Listeria monocytogenes tutkittiin kvalitatiivisesti. Mikäli elintarvikenäytteestä olisi löydetty listeriaa, tutkittaisiin listerian määrä kvantitatiivisesti Kasvisnäytteistä tutkittiin aistinvaraisen arvioinnin lisäksi Escherichia coli, Bacillus cereus, hiivat ja homeet. 2

3 Nuudeli-, pasta- tai riisinkomponenttia sisältävistä näytteistä tutkittiin aistinvaraisen arvion lisäksi aerobisten mikrobien kokonaispesäkemäärä, Bacillus cereus ja enterobakteerit. Tulosten arviointi Tulosten arvioinnissa käytettiin seuraavia kriteerejä, jotka on esitetty taulukossa 1. Tutkittava mikrobi Näytteen mikrobiologinen laatu hyvä (pmy/g) välttävä (pmy/g) huono (pmy/g) Aerobisten mikrobien kokonaispesäkemäärä alle yli Listeria monocytogenes ei todettu - todettu Escherichia coli alle yli 100 Bacillus cereus alle yli Enterobakteerit alle yli hiivat alle yli homeet alle yli Taulukko 1. Mikrobiologisen laadun kriteerit. Tulokset Kaiken kaikkiaan myymälöistä otettiin 51 näytettä, joista 45 % (23 kpl) arvioitiin hyviksi, 27 % (14 kpl) välttäviksi ja 27 % (14 kpl) huonoiksi. Elintarvikkeiden mikrobiologisen laadun jakautuminen on esitetty tarkemmin kuvassa 1. Vantaalta otettujen elintarvikenäytteiden tulokset poikkesivat hieman Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen yhteenvedosta pääkaupunkiseudulla tehdyn projektiyhteenvedon osalta. Pääkaupungin yhteenvedossa 126 näytteestä hyviksi arvioitiin 67 %, välttäviksi 15 % ja huonoiksi 18 %. 3

4 27 % 45 % Hyvä Välttävä Huono 27 % Kuva 1. Elintarvikenäytteiden mikrobiologinen laatu. Taulukossa 2 on esitetty eri elintarvikenäytteiden mikrobiologisten laatujen jakautuminen eri elintarvikeryhmittäin. Eniten hyviä arvioita saivat kalatuotteet (75 %) ja lihatuotteet (74 %). Kalanäytteeksi salaattipöydistä otettiin erilaisia savukaloja ja lihanäytteeksi kypsää broileria ja savuporsaansuikaletta. Välttäviksi arvioitiin eniten koostetut salaatit, joista 47 % (8 kpl) olivat mikrobiologiselta laadultaan välttäviä. Huonoimmaksi arvioitiin äyriäisnäytteet. Niistä hyviä oli 43 % (6 kpl), välttäviä 21 % (3 kpl) ja huonoja 36 % (5 kpl). Äyriäis- ja rapunäytteistä salaattipöydistä saatiin katkarapua ja ravunpyrstöä. Uusintanäytteitä otettiin yhteensä 4 kappaleitta, joista hyväksi arvioitiin 2 kpl, välttäviksi 1 kpl ja huonoksi 1 kpl. Huonoja näytteitä oli 8 myymälässä, joista otettiin uusintanäytteitä yhteensä 11 kappaletta ja 4 vertailunäytettä. Uusintanäytteeksi otettiin, joko samaa elintarviketta tai valikoiman mukaan vastaavaa elintarviketta, mm. koostetuista salaateista ei kaikista myymälöistä saanut saman valmistajan salaat- 4

5 tia, kuin tarkastuksella oli saatu. Lisäksi 4 myymälästä otettiin yhdet vertailunäytteet salaattibaarista myytävästä tuotteesta, jota ei vielä ollut avattu myyntiä varten. Taulukko 2. Koostettuja salaatteja otettiin näytteeksi 17 kpl eli 33 % näytteiden kokonaismäärästä. Koostetuista salaateista hyväksi arvioitiin 24 %, välttäviksi 47 % ja huonoiksi 29 %. Uusintanäytteitä otettiin 4 kappaletta ja kaksi vertailunäytettä. Uusinta- ja vertailunäytteistä arvioitiin laadultaan hyviksi 24 %, välttäväksi 47 % ja huonoiksi 29 %. Huonojen näytetulosten syyksi todettiin kohonnut aerobisten mikrobien kokonaispesäkemäärä ja enterobakteerien määrät. Välttävien osalla syy tulokseen johtui muun muassa salaatin juustojen luontaiset maitohappobakteerien määrät, jotka nostavat aerobisten mikrobien kokonaispesäkemäärää. Salaattikomponentti Hyvät (%) Välttävät (%) Huonot (%) Näytteiden määrät lihat 6 (74%) 1 (13%) 1 (13 %) 8 kalat 3 (75%) 1 (25%) 0 (0%) 4 äyriäiset 6 (43%) 3 (21%) 5 (36%) 14 kasvikset 4 (50%) 1 (13%) 3 (37%) 8 koostettu salaatti 4 (24%) 8 (47%) 5 (29%) 17 Yhteensä Kuvissa 2 ja 3 on esitetty välttäviksi ja huonoiksi arvioitujen elintarvikkeiden laatuun liittyvien mikrobien jakautuminen prosentteina. Välttävien (14 kpl) ja huonojen (14 kpl) tulosten tarkasteluun on otettu kaikki myymälöistä otetut näytteet, myös uusinta- ja vertailunäytteet. Välttäviksi elintarvikenäytteet on 43 % (6 kpl) osalta arvioitu korkeiden aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärän vuoksi, joiden vaihteluvälit olivat pmy/g. 36 % (5 kpl) välttäviksi arvioiduista elintarvikkeista johtui korkeamman enterobakteerien ja aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärän vuoksi. Enterobakteerien määrät vaihtelivat pmy/g. Bacillus cereusta tavattiin yhdessä näytteessä, joka oli marinoitua koostettua kasvissalaattia. Echerichia colia löydettiin yhdestä 5

6 näytteestä, joka valmiiksi paloiteltua purjosipulia. Välttäviä arvioita saivat eniten koostetut salaatit (57 %) ja äyriäiset (21 %). Salaattien osalta myös vertailunäytteet olivat välttäviä aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärän tai aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärän ja enterobakteerien määrän vuoksi. Osassa salaateissa oli lisättynä maitohappobakteeria luontaisesti sisältäviä aineosia, jotka nostivat aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärää. Eräissä koostetuissa salaateissa aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärä nousi jopa pmy/g tasolle. Huonojen näytetulosten (14 kpl) osalta 64 %(9 kpl) näytteistä arvioitiin korkeiden aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärän vuoksi, joiden määrät vaihtelivat pmy/g:sta arviolta yli pmy/g. 21 % (3 kpl) välttäviksi arvioiduista elintarvikkeista johtui korkeamman enterobakteerien ja aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärän vuoksi. Enterobakteerien määrät vaihtelivat pmy/g. Hiivoja löydettiin kolmesta näytteestä (21 %), joista kaikki oli pilkottuja kasviksia. Välttävien näytetulosten jakautuminen 7 % 7 % 7 % aistinvarainen arvio ja hiivat aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärä 36 % 43 % aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärä ja enterobakteerit Escherichia coli Kuva 2 Välttävien näytetulosten jakautuminen. Bacillus cereus 6

7 Huonojen näytetulosten jakautuminen 21 % aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärä 14 % 64 % aerobisten mikrobien kokonaispesäkelukumäärä ja enterobakteerit Hiivat Kuva 3. Huonojen näytetulosten jakautuminen mikrobien mukaisesti. Tarkastuksen tulokset Myymälöiden tarkastuksissa käytettiin Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen laatimaa tarkastuskertomusta, jossa katsottiin seuraavia kokonaisuuksia; salaattibaarin sijainti, myytävät tuotteet, ristikontaminaatio, ottimet, lämpötilat, pisarasuojaus, merkinnät, yleinen puhtaus ja siisteys tarkastushetkellä, take away rasiat, varastojen tarkastaminen, puhdistus ja omavalvontasuunnitelma. Lisäksi tarkastuksella selvitettiin myymälän salaattibaarin konseptiin liittyviä asioista. Salaattibaarin sijainti ja hygienia Salaattibaarit sijaitsivat 7 projektiin osallistuneessa myymälässä palvelumyynnin yhteydessä, kahdessa myymälässä kahvion yhteydessä. Kahdessa myymälässä salaattibaarit oli sijoitettu muualle, toisessa vihannes- ja salaattiosaston yhteyteen ja toisessa myymälään sellaiseen paikkaan, joka ei ollut palvelumyynnin suorassa valvonnassa. Osassa myymälöistä palvelumyyjät valvoivat salaattibaarin siisteyttä ja menekkiä, joissakin valvonta kuului muun työntekijät vastuulle. 7

8 Kaikkien Vantaan myymälöiden salaattibaareissa oli huolehdittu pisarasuojauksesta. Osassa pisarasuojana toimi nostettava suojakupu, irtokannet ja joissakin kiinteä lippa. Salaattibaarien kalusteissa oli kiinteät lämpömittarit. Kalusteiden lämpötilat vaihtelivat +1,5 C:sta +6 C:seen. Yhden kalusteen lämpötilaa ei ollut kirjattu tarkastuskertomukseen ylös. Elintarvikkeiden lämpötilat vaihtelivat näytteiden osalta +0,5 C:sta +6 C:seen. Myytävät tuotteet ja merkinnät Salaattibaarien tuotevalikoima vaihteli huomattavasti. Joissakin salaattibaareissa oli erilaista komponenttia, joiden määrät vaihtelivat menekin mukaan. Salaattibaarien myyntimäärät vaihtelivat päivittäisestä myynnissä hyvin paljon, osa myymälöistä myy salaattia 8 kg myyntipäivän aikana, kun taas jotkut jopa 80 kg:aan päivässä. Salaattibaareissa on ollut myynnissä kypsennettyä lihaa, kalaa, äyriäisiä, keitettyä kananmunaa, erilaisia juustoja, kasviksia, hedelmiä, energialisäkkeitä, puolisäilykkeitä sekä salaatin lisukkeita. Osa salaattibaarien valikoimasta on koostettuja salaatteja, vain yhdessä paikassa ei ole ollut tarjolla eri komponenteista koostettuja valmiita sekoituksia. Salaatin lisukkeina tarjolla on ollut pääosin yksittäispakattuja salaatinkastikkeita, krutonkeja, siemensekoituksia. Osassa salaatinkastikkeet ja erilaiset ruokaöljyt on tarjottu täyttöpulloista. Myymälöistä 27 % (3 kpl) valmistelivat joitakin salaattikomponenttien tuotteita palvelumyynnin yhteydessä, esimerkiksi kananmunien pilkkomista tai salaattikomponenttien pilkkomista. Pääosin salaattibaareissa myytävät elintarvikkeet hankittiin kuitenkin suoraan salaattibaarikokonaisuuksia toimittavilta yrityksiltä sekä muista elintarviketukuista. Salaattibaarissa myytävien elintarvikkeiden pakkausten myyntiajat vaihtelivat 1 vuorokaudesta 3 vuorokauteen. Vain 4 myymälää ei tyhjennä salaattibaaria yön ajaksi. 3 myymälää ilmoitti tyhjentävän myytävät tuoteryhmät vain osittain. Yksi myymälä ilmoitti tyhjentävänsä salaattibaarin keskimäärin 3 kertaa viikossa. 8

9 Salaattibaareissa oli tarkastuksilla hyvin elintarvikkeiden merkintöjä. Yhdestä myymälästä puuttuivat komponenttien nimet salaattibaarin merkinnöistä. Tarkempi ainesosaluettelo puuttui 2 myymälästä ja yhdessä myymälässä luettelo oli osittain puutteellinen. Ristikontaminaatio Tarkastuksella yhdessä 11:sta myymälässä todettiin komponenttien sekoittumista. 10 myymälässä oli jokaiselle salaattikomponentille tarjolla omat ottimet ja toisissa myös riittävästi ottimia varalle. Ottimia vaihdettiin vähintään kerran päivässä ja uuden erän täytössä. Kaikissa myymälöissä ottimet pestiin konepesussa. Take away -rasiat Myymälässä salaattien pakkaamiseen käytettiin joko konseptin mukaisia rasioita ja pakkauksia tai siihen soveltuvia pahvi- ja muovipakkauksia. 55 % rasioista oli pahvisia, 27 % muovisia ja lopuissa 18 % myymälöistä valikoimissa oli sekä muovisia että pahvisia rasioita. Rasiat oli sijoitettu salaattibaarikalusteen päällä, kalusteen reunalle tai apupöydälle. Yhdessä myymälässä rasiat oli sijoitettu erilliseen telineeseen. Kaikissa myymälöissä rasiat olivat aistinvaraisesti tarkasteltuna puhtaita. Lisäksi rasioissa löytyi elintarvikekelpoisuudesta ilmoittava malja-haarukka tunnus. Pakkausmateriaalien elintarvikekelpoisuudessa esitettä todistukset oli tarkastettavissa 18 % myymälöistä. Varastojen tarkastus Varastojen tarkastuksella kiinnitettiin huomiota salaattipöydän komponenttien varastointiin ja pakkausmateriaalien säilytystilojen soveltuvuuteen. 72 % myymälöistä myymälän kylmiössä oli varattuna oma paikka salaattibaarissa myytäville tuotteille, vain kahteen (18 %) myymälään oli hankittu lisää kylmäsäilytystilaa vain salaattibaarin tuotteille. Yhdessä myymälässä oli hankittu lisätilaa erilliseen rullakkoon komponenttien hyvän menekin vuoksi. Myymälöiden varastojen lämpötilat vaihtelivat +1,2 C - +4 C:een välillä. Kaikissa myymälöissä oli kiinnitetty huomiota avattujen komponenttien asianmukaiseen säilytykseen varastoinnin aikana. Avatut pakkaukset oli sul- 9

10 jettu riittävillä kansilla, elintarvikkeiden pakkaamiseen tarkoitetuilla muovikalvoilla taikka ne oli siirretty erilliseen elintarvikkeiden säilytykseen tarkoitettuun astiaan/rasiaan. Yhdessä myymälässä ei ollut kiinnitetty riittävää huomiota paukkausten myyntiajan seurannan asianmukaisiin merkintöihin. Joissakin myymälöissä ei säilytetty lainkaan varastotiloissa avattuja komponentteja, vaan kaikki siirretään suoraan tarjolle salaattibaarin kylmäkalusteeseen. Salaattibaarien rasioita säilytettiin myymälöiden takatiloissa asianmukaisesti. Pääsääntöisesti rasioille ja kansille oli varattu oma hylly (72 %), yhdessä myymälässä rasioille oli oma varastotila ja 18 % myymälöistä säilytti kylmiötiloissa. Puhdistus Salaattibaarien laitteiden puhdistukset vaihtelevat, suurin osa (36 %) kylmäkalusteesta puhdistetaan kerran viikossa perusteellisesti. 27 % 2 kertaa viikossa perusteellisemmin ja 27 % kerran päivässä. Yhdessä myymälässä perusteellista puhdistusta tehdään 3 kertaa viikossa. Jokaisessa myymälässä salaattibaaria puhdistetaan vähintään kerran päivässä, joissakin tarvittaessa useita kertoja päivän aikana, kun komponentteja lisätään tai myymälähenkilökunta huomaa salaattipöydän ympäristössä huomautettavaa. Pääsääntöisesti salaattibaarien puhdistukseen käytetään kertaliinoja ja omia välineitä. Kahdesta myymälästä ei sitä tietoa kysytty. Myymälöiden henkilökunta vastaa kaikissa myymälöissä kylmäkalusteen päivittäisestä puhtaanapidosta. 36 % myymälöistä käy ulkopuolinen yritys tekemässä perusteellisemman puhdistuksen. Salaattibaarien pisarasuojat puhdistetaan päivittäin. Salaattibaarien ottimet puhdistetaan päivittäin ja vaihdetaan tarvittaessa puhtaisiin useita kertoja päivässä. 63 % myymälöistä käytettiin salaattibaarissa pestäviä tarjoiluastioita. Yhdessä myymälässä käytettiin sekä kertakäyttöisiä että pestäviä tarjoiluastioita, lopuissa myymälöistä käytössä on vain kertakäyttöisiä tarjoiluastioita. Omavalvontasuunnitelma Kahdessa myymälässä ei ollut esittää tarkastuksella salaattibaaria koskevaa omavalvontasuunnitelmaa. 82 % myymälöistä oli nimennyt salaattibaari- 10

11 konseptille vastuuhenkilön. Salaattibaarin lämpötilaseurantaa ja kirjauksia tehtiin 10 myymälässä. Kahdessa myymälässä kylmäkalusteen lämpötilaseurantaa ei ollut saatavilla. 64 % myymälöistä salaattibaarin myyntilämpötilaan liittyvää lämpötilaseuranta kirjanpidonperusteella oli vaatimusten mukaisia. 18 % myymälöistä ei ollut tätä tietoa saatavilla. Salaattikomponenttien myyntiajan hallinta oli huomioitu 82 % myymälöistä. Mikään myymälä ei ole ottanut näytteitä salaattibaareissa myytävistä elintarvikkeista. Yhdessä myymälässä salaattibaarin kylmälaitteesta otetaan pintapuhtausnäytteitä 4 kpl vuodessa. Johtopäätöksiä Elintarvikenäytteenottoprojektin osalta salaattibaareissa myytävien elintarvikkeiden laatu on melko heikkoa, koska vain 45 % näytteistä oli mikrobiologiselta laadultaan hyvää. Projektissa ei kuitenkaan selvitetty kuinka kauan kyseiset elintarvikkeet olivat olleet myyntikalusteessa. Projektin perusteella ei siis voida sanoa, oliko elintarvikkeiden säilyttämisellä salaattibaarikalusteessa yön ajan merkitystä mikrobiologiseen laatuun. Lisäksi elintarvikkeiden tuotekohtaista myyntiaikaa ei selvitetty eikä näin ollen myyntiajan vaikutusta elintarvikkeen mikrobiologiseen laatuun voida arvioida. Myymälöiden salaattibaareissa noudatetaan elintarvikemyynnille asetettuja elintarvikkeiden tarjoilua tiukempia lämpötilavaatimuksia, mutta myyntiajan ei ole määritelty aikarajaa. Elintarviketurvallisuusviraston ohjeessa ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta edellytetään, että salaattibaaritoiminta on sijoitettava myymälässä siten, että se on henkilökunnan välittömässä valvonnassa. 18 % valvontaprojektissa tarkastetuista salaattibaareista oli sijoitettu myymälöissä niin, etteivät ne olleet henkilökunnan valvottavissa. Salaattibaaritoimintaan liittyvä omavalvontasuunnitelma on useissa myymälöissä salaattibaarikokonaisuuden toimittavien yritysten laatima. Näissä suunnitelmissa ei kuvata lainkaan elintarvikkeiden laadun varmistamista myymälän toimesta, vaikka valvontaprojektin näytteenoton perusteella toi- 11

12 mijoiden tulisi seurata elintarvikkeiden mikrobiologista laatua osana omavalvontaansa. Myymäläketjujen tulisi ohjeistaa myymälöitään paremmin itsepalvelumyyntikalusteiden sijoittamisessa ja omavalvonnassa. Omavalvonnassa tulisi huomioida elintarvikenäytteiden tutkiminen muutaman kerran vuodessa, myyntiaikojen hallinta sekä elintarvikkeiden jäljitettävyys. Elintarvikkeiden myyntiajasta ei saatu tarkastuksilla selkeää kuvaa, sillä tuotteiden myyntiaika vaihteli yhdestä kolmeen vuorokauteen. Jatkossa tehtävillä tarkastuksilla tulee kiinnittää huomiota tuotteiden myyntiajan ja erätietojen seurantaan. 12

13 Vantaan kaupunki Maankäytön, rakentamisen ja ympäristön toimiala Ympäristökeskus Ympäristöterveys Pakkalankuja Vantaa Puhelin *

Myymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia

Myymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia Myymälässä pakattujen juustojen mikrobiologinen laatu ja käsittelyhygienia Projektiyhteenveto 2014 Pääkaupunkiseudun kunnissa toteutettiin touko-lokakuussa 2014 yhteinen projekti, jonka tarkoituksena oli

Lisätiedot

Konditoriatuotteiden mikrobiologinen laatu 2013-2014

Konditoriatuotteiden mikrobiologinen laatu 2013-2014 Konditoriatuotteiden mikrobiologinen laatu 2013-2014 Projektiyhteenveto 2014 Pääkaupunkiseudulla toteutetun yhteisen projektin tarkoituksena oli tutkia leipomoiden, leipomomyymälöiden, kahviloiden sekä

Lisätiedot

Salaattibaarit. Hanketiivistelmä. Kuva haettu Googlen kuvahaulla salaattibaari. Helmikuu 2016 Terveystarkastaja Annika Porthin

Salaattibaarit. Hanketiivistelmä. Kuva haettu Googlen kuvahaulla salaattibaari. Helmikuu 2016 Terveystarkastaja Annika Porthin Salaattibaarit Hanketiivistelmä Kuva haettu Googlen kuvahaulla salaattibaari Helmikuu 2016 Terveystarkastaja Annika Porthin Johdanto Vuoden 2015 valvontasuunnitelmaan sisältyi hanke nimeltä Ruokakauppojen

Lisätiedot

Myymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu ja tuotteiden pakkausmerkinnät

Myymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu ja tuotteiden pakkausmerkinnät Myymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu ja tuotteiden pakkausmerkinnät Projektiyhteenveto 2013 Projektin tarkoitus Projektissa tutkittiin myymälässä pakattujen elintarvikkeiden mikrobiologista

Lisätiedot

SALAATTIBAARIEN HYGIENIA JA TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU Keski-Pohjanmaan ympäristöterveydenhuolto

SALAATTIBAARIEN HYGIENIA JA TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU Keski-Pohjanmaan ympäristöterveydenhuolto SALAATTIBAARIEN HYGIENIA JA TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU 2017 Keski-Pohjanmaan ympäristöterveydenhuolto SISÄLTÖ 1 TIIVISTELMÄ... 1 2 JOHDANTO... 2 3 NÄYTTEENOTTO JA MIKROBIOLOGISET ANALYYSIMENETELMÄT...

Lisätiedot

Salaattiprojekti 2015

Salaattiprojekti 2015 Kalajoen kaupunki Raportti 1 (7) Salaattiprojekti 2015 1. Johdanto Kalajoen kaupungin toteutti yhteistoiminta-alueellaan (Kalajoki, Pyhäjoki, Merijärvi, Raahe, Siikajoki) näytteenottoprojektin, jonka avulla

Lisätiedot

MYYMÄLÖIDEN PALVELUPISTEIDEN RUOAN LAATU V. 2005 2006

MYYMÄLÖIDEN PALVELUPISTEIDEN RUOAN LAATU V. 2005 2006 RAPORTTI 3/2007 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO MYYMÄLÖIDEN PALVELUPISTEIDEN RUOAN LAATU V. 2005 2006 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 2. PROJEKTIN TOTEUTUS... 1 3. TUTKIMUSMENETELMÄT... 1 3.1 Mikrobien

Lisätiedot

Riisin ja lihan laatu 2011

Riisin ja lihan laatu 2011 Sivu 1(5) Riisin ja lihan laatu 2011 Riisin ja lihan laatu 2011 -projekti toteutettiin vuonna 2011. Projektin kohteena olivat ensisijaisesti etniset, mutta myös muut ruokaravintolat. Tutkittavaksi otettiin

Lisätiedot

SIILINJÄRVEN KUNTA YHTEENVETO Ymp.ltk liitteen 9 LIITE sivu 1 SIILINJÄRVEN TULOKSET

SIILINJÄRVEN KUNTA YHTEENVETO Ymp.ltk liitteen 9 LIITE sivu 1 SIILINJÄRVEN TULOKSET sivu 1 Jauhelihan mikrobiologinen laatu Kuopion, Lapinlahden, Leppävirran, Maaningan, Nilsiän, Rautavaaran, Siilinjärven, Koillis-Savon kuntayhtymän, Pielaveden ja Keiteleen kuntayhtymän sekä Ylä-Savon

Lisätiedot

MYYMÄLÖIDEN SALAATTIBAARIEN HYGIENIA JA TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU KAAKKOIS-SUOMEN SEKÄ ETELÄ-SAVON ALUEELLA

MYYMÄLÖIDEN SALAATTIBAARIEN HYGIENIA JA TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU KAAKKOIS-SUOMEN SEKÄ ETELÄ-SAVON ALUEELLA MYYMÄLÖIDEN SALAATTIBAARIEN HYGIENIA JA TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU KAAKKOIS-SUOMEN SEKÄ ETELÄ-SAVON ALUEELLA 2016 2(11) Tiivistelmä Valvontaprojektin tarkoituksena oli selvittää salaattibaarien elintarviketurvallisuusasioita

Lisätiedot

PROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA

PROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA PROJEKTIYHTEENVETO KEBABIN HYGIEENINEN LAATU VUONNA 2016 JOHDANTO Projektin tavoitteena oli selvittää kebabravintoloiden kebabin mikrobiologista laatua. Vantaan lisäksi projektiin osallistui Helsingin

Lisätiedot

Aamupalaprojekti Projektiyhteenveto 2014

Aamupalaprojekti Projektiyhteenveto 2014 Aamupalaprojekti Projektiyhteenveto 2014 Aamupalaprojekti 2014 Vantaan ympäristökeskus toteutti aamupalaprojektin yhdessä Helsingin ja Espoon ympäristöterveydenhuollon kanssa vuoden 2014 aikana. Projektissa

Lisätiedot

MYYMA LA PROJEKTI 2013

MYYMA LA PROJEKTI 2013 MYYMA LA PROJEKTI 2013 Vähittäismyymälöissä käsitellyn kypsentämättömän lihan laatu ja säilytysolosuhteet -projektiyhteenveto Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Tiina Laurell terveystarkastaja Viranomaispalvelut

Lisätiedot

Oulun seudun ympäristötoimi. Raportti 3/2012

Oulun seudun ympäristötoimi. Raportti 3/2012 Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 3/2012 Esivalmistettujen ruokien jäähdytys ja jäähdytetyn ruoan laatu tarjoilupaikoissa 2011 Sisällysluettelo 1. Johdanto... 1 2. Toimijan omavalvontavelvoite... 1

Lisätiedot

TArKASTUKSET JoHDANTo KÄSITTELYN LAAJUUS NÄYTTEENoTTo JA TUTKIMUKSET raaka-aine JA VArASToINTIAIKA TULoKSET NÄYTTEET

TArKASTUKSET JoHDANTo KÄSITTELYN LAAJUUS NÄYTTEENoTTo JA TUTKIMUKSET raaka-aine JA VArASToINTIAIKA TULoKSET NÄYTTEET Projektiyhteenveto MYYMÄLÄSSÄ VALMISTETTUJEN KALAVALMISTEIDEN HYGIEENINEN LAATU 2016 Johdanto Projektin tavoitteena oli tutkia myymälässä valmistettujen kalavalmisteiden hygieenistä laatua. Samalla tehtiin

Lisätiedot

HACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 27.4.2012

HACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 27.4.2012 HACCP:n todentaminen Valmisruokien ja lihavalmisteiden mikrobiologiset ohjausarvot viimeisenä käyttöpäivänä Suositus 27.4.2012 2 (3) JOHDANTO HACCP:n toimivuuden todentamisen tärkeimpiä keinoja on tuotteiden

Lisätiedot

Eviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö

Eviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö Eviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö Ajankohtaista laboratoriorintamalla, Helsinki 13.10.2010 Elintarvikkeiden mikrobiologiset

Lisätiedot

Joulupöytä-projekti 2008

Joulupöytä-projekti 2008 Joulupöytä-projekti 2008 Projektitiivistelmä Joulukuu 2008 Terveystarkastajat Liisa Haavisto, Annika Porthin ja Mattias Finell Johdanto Monien ravintoloiden joulun alla järjestämät joulutarjoilut kuormittavat

Lisätiedot

Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu pääkaupunkiseudulla 2015

Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu pääkaupunkiseudulla 2015 Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 11/2015 Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu pääkaupunkiseudulla 2015 Helsingin kaupungin ympäristökeskus, Espoon seudun ympäristöterveys,

Lisätiedot

ERITYISRUOKAVALIOPROJEKTI 2012

ERITYISRUOKAVALIOPROJEKTI 2012 3.5.2013 ERITYISRUOKAVALIOPROJEKTI 2012 Gluteenittomuusväitteiden valvonnan projektiyhteenveto Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Sanna Tuomi terveystarkastaja Viranomaispalvelut Wetterhoffinkatu 2

Lisätiedot

Elintarvikkeiden mikrobiologisia ohjausarvoja viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 4.3.2015

Elintarvikkeiden mikrobiologisia ohjausarvoja viimeisenä käyttöpäivänä. Suositus 4.3.2015 Elintarvikkeiden mikrobiologisia ohjausarvoja viimeisenä käyttöpäivänä Suositus 4.3.2015 Suositus 2 (6) JOHDANTO Mikrobikriteeriasetuksessa (EY 2073/2005 muutoksineen) ja Eviran ohjeessa 10501 määritellään

Lisätiedot

OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus

OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus 1 OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus Omavalvontasuunnitelmassa pyritään kuvailemaan elintarvikehuoneiston toimintaa mahdollisimman

Lisätiedot

Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7

Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7 LÄHETTÄJÄ Porvoon kaupunki Tekniikankaari 1 A 06100 PORVOO Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Kartanoravintola Haikon kartanon pääkeittiö Vuoristo-yhtiöt Oy Haikkoontie 114 06400 PORVOO

Lisätiedot

PIENMEIJERIPÄIVÄT Hämeenlinna 14.11.2014 Sanna Tuomi Terveystarkastaja. Hämeenlinnan kaupunki

PIENMEIJERIPÄIVÄT Hämeenlinna 14.11.2014 Sanna Tuomi Terveystarkastaja. Hämeenlinnan kaupunki PIENMEIJERIPÄIVÄT Hämeenlinna 14.11.2014 Sanna Tuomi Terveystarkastaja Hämeenlinnan kaupunki 13.11.2014 Mikä on Oiva? Oiva-järjestelmä on Eviran määräämä tapa julkaista valvontatiedot. Valvontatietojen

Lisätiedot

PROJEKTIYHTEENVETO SALMONELLAT JA LISTERIA VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA

PROJEKTIYHTEENVETO SALMONELLAT JA LISTERIA VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA PROJEKTIYHTEENVETO SALMONELLAT JA LISTERIA VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA 2015-2016 SALMONELLAT JA LISTERIA MONOCYTOGENES VIIPALOIDUISSA JUUSTOISSA 2015-2016 Kyseessä on Eviran käynnistämä viipaloitujen juustojen

Lisätiedot

Projektin yhteenveto. Jauhelihan valmistus ja laatu espoolaisissa myymälöissä

Projektin yhteenveto. Jauhelihan valmistus ja laatu espoolaisissa myymälöissä 1 Jauhelihan valmistus ja laatu espoolaisissa myymälöissä Vladimir Vanhanen, Espoon seudun ympäristöterveys Tuija Myllymäki, Espoon seudun ympäristöterveys Emma Laamanen, Espoon seudun ympäristöterveys

Lisätiedot

Elintarvikelaboratorioiden koulutuspäivät Workshop mikrobiologiset ohjearvot 1.10.2015

Elintarvikelaboratorioiden koulutuspäivät Workshop mikrobiologiset ohjearvot 1.10.2015 Elintarvikelaboratorioiden koulutuspäivät Workshop mikrobiologiset ohjearvot 1.10.2015 Workshop 3: Elintarvikkeiden mikrobiologiset ohjearvot Vuonna 2014 elintarviketeollisuuden, laboratorioiden ja Eviran

Lisätiedot

Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti

Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso Ruokaa hygieenisesti o p e t u s h a l l i t u s Sisältö Käyttäjälle... 6 Näin käytät kirjaa... 7 Hygienian perusteita... 8 Mitä on hygieniaosaaminen?... 10 Säilytä

Lisätiedot

PROJEKTIYHTEENVETO SUSHIN MIKROBIOLOGINEN LAATU VUONNA

PROJEKTIYHTEENVETO SUSHIN MIKROBIOLOGINEN LAATU VUONNA PROJEKTIYHTEENVETO SUSHIN MIKROBIOLOGINEN LAATU VUONNA 2016 JOHDANTO Projektin tavoitteena oli tutkia sushien valmistuksen mikrobiologista laatua ja valmistuksen hygieenisyyttä vuonna 2016. Samalla selvitettiin

Lisätiedot

MYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA

MYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA 23.05.2011 MYYMÄLÄN ITSE MARINOIMIEN TUOTTEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Rakennusvalvonta ja ympäristö Wetterhoffinkatu 2 PL 63, 13101 Hämeenlinna

Lisätiedot

OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI

OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä

Lisätiedot

RAPORTTI 5/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS

RAPORTTI 5/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS RAPORTTI 5/2010 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖTOIMI LIIKELAITOS Hampurilaisten laatu Oulun seudulla 2009 2010 SISÄLLYSLUETTELO YHTEENVETO... 1 1. PROJEKTIN TOTEUTUS... 4 2. TUTKIMUSMENETELMÄT JA VALITTUJEN MIKROBIEN

Lisätiedot

Toimipaikan osoite Rysätie 11, PL 2415, 02070 Espoon Kaupunki

Toimipaikan osoite Rysätie 11, PL 2415, 02070 Espoon Kaupunki ESPOON KAUPUNKI TARKASTUSKERTOMUS 1(5) 1. TOIMIJAN JA TOIMIPAIKAN TIEDOT Toimijan nimi (Yrityksen nimi) Espoon kaupunki/sotet Toimijan osoite PL 2415, 02260 Espoo Laskutusosoite Y-tunnus 0101263-6 Puhelin

Lisätiedot

Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 2/2013

Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 2/2013 Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 2/2013 Pizzaprojekti 2012 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 2. PROJEKTIN HISTORIAA... 1 2.1. Vuoden 1992 projekti... 1 2.2. Vuoden 1998 projekti... 2 2.3. Vuoden 2000

Lisätiedot

Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta

Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta RAPORTTI 3/2006 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta SISÄLLYSLUETTELO Sivu 1. Johdanto... 1 2. Elintarvikekioskien omavalvontasuunnitelma...

Lisätiedot

LEIPOMOTUOTTEIDEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA VUONNA 2009

LEIPOMOTUOTTEIDEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA VUONNA 2009 28.1.2011 LEIPOMOTUOTTEIDEN LAATU HÄMEENLINNAN SEUDULLA VUONNA 2009 Terveystarkastaja Päivi Lindén Rakennusvalvonta ja ympäristö Wetterhoffinkatu 2 PL 63, 13101 Hämeenlinna Puh. vaihde (03) 6211 Fax. (03)

Lisätiedot

ELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005

ELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005 ELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005 2 SISÄLLYSLUETTELO MAAKUNNALLINEN LAITOSKEITTIÖIDEN PINTAPUHTAUSPROJEKTI...3 Yhteenveto ja pintapuhtauden parantaminen...6 MYYMÄLÖIDEN PINTAPUHTAUSNÄYTTEIDEN

Lisätiedot

Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006)

Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) Helsingin kaupungin terveydensuojelujärjestys Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) 1 Ympäristölautakunta kumonnut 1.1.2005 2 Lintujen

Lisätiedot

Ympäristöterveyskeskus Terveydensuojelu 22.2.2016

Ympäristöterveyskeskus Terveydensuojelu 22.2.2016 Ympäristöterveyskeskus YHTEENVETO Terveydensuojelu 22.2.2016 KALAN JÄLJITETTÄVYYS MYYNTITISKEISSÄ 2015 Johdanto Kalan jäljitettävyys myyntitiskeissä 2015 oli Kanta- ja Päijät-Hämeen valvontayksiköiden

Lisätiedot

LIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA VALMISTAVA ELINTARVIKEHUONEISTO, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUOJAT

LIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA VALMISTAVA ELINTARVIKEHUONEISTO, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUOJAT OMAVALVONNAN NÄYTTEENOTTOTIHEYDET KASVISTUOTTEITA VALMISTAVASSA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA LIITE 5 VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEET, KASVIPERÄISTEN ELINTARVIKKEIDEN MAAHANTUONTI (6) LIITE 5: VIHANNES- JA HEDELMÄTUOTTEITA

Lisätiedot

Oulun seudun ympäristötoimi. Raportti 2/2012

Oulun seudun ympäristötoimi. Raportti 2/2012 Oulun seudun ympäristötoimi Raportti 2/2012 Ravintolakeittiön puhtausprojekti 2011 SISÄLLYSLUETTELO 1. JOHDANTO... 1 2. PROJEKTIN TOTEUTUS... 1 3. KEITTIÖN PUHTAANAPIDON ARVIOINTI... 2 3.1. Lattia- ja

Lisätiedot

ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN

ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN Liite nro: 3 KAINUUN MAAKUNTA KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveydenhuolto ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN 2006 TOTEUTUMINEN 2 Hyväksytty sosiaali- ja terveyslautakunnassa 21. 3 2007 69 SISÄLLYSLUETTELO 1. Yleistä

Lisätiedot

RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSA 2003

RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSA 2003 RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSA 2003 000 OULUN KAUPUNKI ~ YMPÄRISTÖVIRASTO. _ Raportti 10/2003 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 2. Projektin toteutus 1 3. Tutkimusmenetelmät ja raja-arvot 2 4. Tulokset... 3

Lisätiedot

Listeria monocytogenes Ei todettu > 100 pmy/g myyntiaikana

Listeria monocytogenes Ei todettu > 100 pmy/g myyntiaikana Projektiyhteenveto 1 (5) Kalavalmisteiden valmistus ja hygieeninen laatu myymälöissä Tuija Myllymäki, Espoon seudun ympäristöterveys Vladimir Vanhanen, Espoon seudun ympäristöterveys Emma Laamanen, Espoon

Lisätiedot

Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen

Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen Ashoke Meromaa Salaattibaarien hygienia ja tuotteiden mikrobiologinen laatu Metropolia Ammattikorkeakoulu Insinööri (AMK) Bio- ja elintarviketekniikka Insinöörityö 21.9.2015 Tiivistelmä Tekijä(t) Otsikko

Lisätiedot

Listeria monocytogenes kalavalmisteissa 2004

Listeria monocytogenes kalavalmisteissa 2004 Listeria monocytogenes kalavalmisteissa 2004 OULUN KAUPUNKI OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Raportti 1/2005 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto...1 2. Listeria monocytogenes...1 2.1. Listerian esiintyminen...1

Lisätiedot

Raportti 2/2014 Elintarvikkeiden tarjoilu- ja myyntipaikkojen tarkastukset 2013

Raportti 2/2014 Elintarvikkeiden tarjoilu- ja myyntipaikkojen tarkastukset 2013 Raportti 2/2014 Elintarvikkeiden tarjoilu- ja myyntipaikkojen tarkastukset 2013 Sisällysluettelo 1. JOHDANTO... 1 2. OIVA-RAPORTOINTIJÄRJESTELMÄ... 1 2.1 Arviointiasteikko... 1 2.2 Tarkastettavat asiat...

Lisätiedot

Ajankohtaista Eviran vertailulaboratoriotoiminnasta Standardisointiasiat

Ajankohtaista Eviran vertailulaboratoriotoiminnasta Standardisointiasiat Ajankohtaista Eviran vertailulaboratoriotoiminnasta Standardisointiasiat Tuula Pirhonen Tutkimus- ja laboratorio-osasto Evira Standardisointi- ja menetelmäorganisaatiot ISO - kansainvälinen CEN - eurooppalainen

Lisätiedot

Myymälöiden palvelumyynnissä olevien sellaisenaan syötävien elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu Helsingissä vuosina 2010 ja 2011

Myymälöiden palvelumyynnissä olevien sellaisenaan syötävien elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu Helsingissä vuosina 2010 ja 2011 Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 5/2013 Myymälöiden palvelumyynnissä olevien sellaisenaan syötävien elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu Helsingissä vuosina 2010 ja 2011 Outi Borgström

Lisätiedot

RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSÄ 2002

RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSÄ 2002 RUOANTARJOILU ULKOMYVNNISSÄ 2002 [1 OULUN KAUPUNKI YMPÄRISTÖVIRASTO _ Raportti 1/2003 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto 1 2. Projektin toteutus... 1 3. Tutkimusmenetelmät ja raja-arvot... 2 4. Tulokset... 3

Lisätiedot

OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET)

OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET) KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET) Tämä ohje koskee kalastajia, jotka toimittavat kalastustuotteita alle 5000 kg vuodessa suoraan kuluttajille tai paikalliseen

Lisätiedot

EVO-hankkeet. Salmonella kasviksissa (2010-11 hankkeen tulokset) Listeria lihavalmisteissa (2012-13)

EVO-hankkeet. Salmonella kasviksissa (2010-11 hankkeen tulokset) Listeria lihavalmisteissa (2012-13) EVO-hankkeet Salmonella kasviksissa (2010-11 hankkeen tulokset) Listeria lihavalmisteissa (2012-13) Ajankohtaista laboratoriorintamalta Etelä-Suomen aluehallintovirasto Ylitarkastaja Hanna Lundström Elintarviketurvallisuusvirasto

Lisätiedot

RAVINTOLAHANKE 2005. Yhteenveto: Fredrik Ollus, terveystarkastaja

RAVINTOLAHANKE 2005. Yhteenveto: Fredrik Ollus, terveystarkastaja RAVINTOLAHANKE 2005 Yhteenveto: Fredrik Ollus, terveystarkastaja 2 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto... 3 2. Tarkastukset ja näytteenotot... 3 3. Elintarvikehuoneiston vaatimukset...4 4.1 Tarkastuksien tulosten

Lisätiedot

Mikrobiologiset tutkimukset ja raja-arvot -teollisuuden näkökulma

Mikrobiologiset tutkimukset ja raja-arvot -teollisuuden näkökulma Mikrobiologiset tutkimukset ja raja-arvot -teollisuuden näkökulma ELT, Ryhmäpäällikkö Marjatta Rahkio Lihateollisuuden tutkimuskeskus AJANKOHTAISTA LABORATORIORINTAMALTA 12-13.10.2010 Teollisuuden näkökulma

Lisätiedot

Suurten yleisötapahtumien ruoantarjoilu 2005-2006

Suurten yleisötapahtumien ruoantarjoilu 2005-2006 RAPORTTI 5/2006 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Suurten yleisötapahtumien ruoantarjoilu 2005-2006 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto...1 2. Projektin toteutus...1 3. Tutkimusmenetelmät ja raja-arvot...2 3.1. Tutkimukset

Lisätiedot

SALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset

SALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset SALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset Elintarvikevalvonnan valvontasuunnitelmaan kuuluva projekti, 2015 PROJEKTIN TOTEUTUS o Projekti toteutettiin normaalien perustarkastusten eli Oiva-tarkastusten

Lisätiedot

REKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio

REKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio 1 Oulun kaupungin elintarvike- ja ympäristölaboratorio Oy PL 19 90015 Oulun kaupunki Puh. 044 7036740 EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT asumisterveystutkimukset Mikrobit (homeet, hiivat, bakteerit

Lisätiedot

Vähärauma, Teknologiakeskus Pripoli, A-siipi, 3. kerros. Suorat puhelinnumerot: Toimisto 02-621 3342

Vähärauma, Teknologiakeskus Pripoli, A-siipi, 3. kerros. Suorat puhelinnumerot: Toimisto 02-621 3342 1 YHTEYSTIEDOT: AVOINNA: ma - pe klo 8.00-15.30 KÄYNTIOSOITE: POSTIOSOITE: INTERNETOSOITE: SÄHKÖPOSTIOSOITE: Vähärauma, Teknologiakeskus Pripoli, A-siipi, 3. kerros Tiedepuisto 4, 28600 PORI www.pori.fi/porilab

Lisätiedot

Riisipiirakoiden ja pasteijoiden laatu Oulun seudulla 2007

Riisipiirakoiden ja pasteijoiden laatu Oulun seudulla 2007 RAPORTTI 5/2008 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Riisipiirakoiden ja pasteijoiden laatu Oulun seudulla 2007 YHTEENVETO...1 1. JOHDANTO...2 2. PROJEKTIN TOTEUTUS...2 3. TUTKIMUSMENETELMÄT...2 4. TUTKIMUKSEEN

Lisätiedot

Kunnan puheenvuoro, näytteenottosuunnitelma

Kunnan puheenvuoro, näytteenottosuunnitelma http://www.kouvolansanomat.fi/online/2013/03/28/kouvolan+ uimahallit+ovat+puhtaita/2013215442754/4 http://www.co2-raportti.fi/?heading=kumpi-maistuu-paremmalta:-kasvisruoka-vaibussimatka?&page=ilmastouutisia&news_id=489

Lisätiedot

HELPOSTI PILAANTUVIEN PAKATTUJEN LIHAVALMISTEIDEN JA VALMISRUOKIEN SÄILYVYYSMERKINNÄT JA SÄILYVYYDEN VARMISTAMINEN

HELPOSTI PILAANTUVIEN PAKATTUJEN LIHAVALMISTEIDEN JA VALMISRUOKIEN SÄILYVYYSMERKINNÄT JA SÄILYVYYDEN VARMISTAMINEN HELPOSTI PILAANTUVIEN PAKATTUJEN LIHAVALMISTEIDEN JA VALMISRUOKIEN SÄILYVYYSMERKINNÄT JA SÄILYVYYDEN VARMISTAMINEN Elintarviketeollisuusliitto ry Päivittäistavarakauppa ry 14.10.2009 2 HELPOSTI PILAANTUVIEN

Lisätiedot

Pizzatäyteprojekti 2014

Pizzatäyteprojekti 2014 Sastamalan seudun sosiaali- ja terveyspalvelut Ympäristöterveydenhuolto 7.8.2014 AP Pizzatäyteprojekti 2014 Pizzatäytteenä käytettävien kinkun ja katkaravun laatu Sotesin alueella kesällä 2014 Sastamala,

Lisätiedot

Tuovi SALAATTIA ITSEPALVELUNA TAMPEREEN ELINTARVIKEVALVONTA. Valvontasuunnitelmaan kuuluva projekti, 2015

Tuovi SALAATTIA ITSEPALVELUNA TAMPEREEN ELINTARVIKEVALVONTA. Valvontasuunnitelmaan kuuluva projekti, 2015 HP Tuovi SALAATTIA ITSEPALVELUNA TAMPEREEN ELINTARVIKEVALVONTA Valvontasuunnitelmaan kuuluva projekti, 2015 1 Projektin toteutus Kirsi Miekka Karin Alentola Elina Pahkala Puja Varzeshkhah Saana Pusaa Markus

Lisätiedot

PIZZOJEN SUOLAPITOISUUSTUTKIMUS JA PIZZARAAKA-AINEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU. ~ Oulun kaupunki. Ympäristövirasto.

PIZZOJEN SUOLAPITOISUUSTUTKIMUS JA PIZZARAAKA-AINEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU. ~ Oulun kaupunki. Ympäristövirasto. J PIZZOJEN SUOLAPITOISUUSTUTKIMUS JA PIZZARAAKA-AINEIDEN MIKROBIOLOGINEN LAATU ~ Oulun kaupunki Ympäristövirasto - Raportti 5/1998 SISÄLLYSLUETTELO JOHDANTO 1 PIZZOJEN SUOLAPITOISUUDET 1 PIZZATÄYTTEIDEN

Lisätiedot

OULU. Tuoreen kalan mikrobiologinen ja aistinvarainen laatu 2003-2004 RAPORTTI 2/2005 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO

OULU. Tuoreen kalan mikrobiologinen ja aistinvarainen laatu 2003-2004 RAPORTTI 2/2005 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO OULU OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO RAPORTTI 2/2005 Tuoreen kalan mikrobiologinen ja aistinvarainen laatu 2003-2004 SISÄLLYSLUETIELO 1. Johdanto 1 2. Yleistä tuoreen kalan mikrobeista 1 3. Kalan vähittäismyynti

Lisätiedot

Salaattien laatu Oulun seudulla Raportti 2/2016

Salaattien laatu Oulun seudulla Raportti 2/2016 Salaattien laatu Oulun seudulla 2015 Raportti 2/2016 Sisällysluettelo 1. Johdanto... 1 2. Aineisto ja menetelmät... 1 2.1 Näytteet... 1 2.2 Mikrobiologiset tutkimusmenetelmät ja ohjausarvot... 2 2.3 Tutkitut

Lisätiedot

Valvontasuunnitelmaan sisältyvä seuranta-/jälkitarkastus

Valvontasuunnitelmaan sisältyvä seuranta-/jälkitarkastus LÄHETTÄJÄ Helsingin kaupungin ympäristökeskus PL 500 00099 HELSINGIN KAUPUNKI Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Pick a Deli Finn Abstract Oy Kolmas Linja 16 00530 HELSINKI Pvm 20.4.2015

Lisätiedot

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä? 1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin

Lisätiedot

OMAVALVONNAN SUOSITELLUT NÄYTTEENOTTOTIHEYDET ELINTARVIKEHUONEISTOISSA LIITE 8 1 (5)

OMAVALVONNAN SUOSITELLUT NÄYTTEENOTTOTIHEYDET ELINTARVIKEHUONEISTOISSA LIITE 8 1 (5) (5) LIITE 8: ELINTARVIKKEIDEN VALMISTUS ELINTARVIKEHUONEISTOSSA Ruokavalmistetehdas, eineskeittiö Näytteenottotiheys määräytyy Elintarvikehuoneiston riskiluokitus ja valvontatarpeen määrittäminen -oppaan

Lisätiedot

AKKREDITOITU TESTAUSLABORATORIO ACCREDITED TESTING LABORATORY VALIO OY, T&K, KEMIA JA MIKROBIOLOGIA

AKKREDITOITU TESTAUSLABORATORIO ACCREDITED TESTING LABORATORY VALIO OY, T&K, KEMIA JA MIKROBIOLOGIA T022/A16/2014 Liite 1 / Appendix 1 Sivu / Page 1(7) AKKREDITOITU TESTAUSLABORATORIO ACCREDITED TESTING LABORATORY VALIO OY, T&K, KEMIA JA MIKROBIOLOGIA VALIO LTD, R&D, CHEMISTRY AND MICROBIOLOGY Tunnus

Lisätiedot

Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 18/2013. Pizzatäytteiden hygieeninen laatu Helsingissä 2012 2013. Elina Pahkala ja Janne Viiru

Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 18/2013. Pizzatäytteiden hygieeninen laatu Helsingissä 2012 2013. Elina Pahkala ja Janne Viiru Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 18/2013 Pizzatäytteiden hygieeninen laatu Helsingissä 2012 2013 Elina Pahkala ja Janne Viiru Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 18/2012

Lisätiedot

OIVA valvontatietojen julkistaminen

OIVA valvontatietojen julkistaminen OIVA valvontatietojen julkistaminen Oiva- asteikko 2 Miten luet Oivaraporttia Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään vähittäismyynti ja tarjoilu 1. Omavalvontasuunnitelma 2. Tilojen ja välineiden soveltuvuus,

Lisätiedot

OIVA -valvontatietojen julkistaminen. Elintarviketurvallisuusvirasto Valvontaosasto

OIVA -valvontatietojen julkistaminen. Elintarviketurvallisuusvirasto Valvontaosasto OIVA -valvontatietojen julkistaminen Elintarviketurvallisuusvirasto 1 Mikä Oiva? Valtakunnallista uutta elintarvikevalvonnan tietojen julkistamisjärjestelmää kutsutaan Oivaksi. Valvontatietojen julkistaminen

Lisätiedot

OMAVALVONTASUUNNITELMA

OMAVALVONTASUUNNITELMA OMAVALVONTASUUNNITELMA Ulkona tapahtuva myynti 1. TOIMINNANHARJOITTAJAN TIEDOT... 2 2. TOIMINNAN KUVAUS... 2 3. ELINTARVIKKEIDEN HANKINTA... 4 4. PAKKAUSMERKINTÄVAATIMUKSET... 5 5. SIIVOUSSUUNNITELMA...

Lisätiedot

Hakemus toimitetaan Oulunkaaren johtavalle eläinlääkärille vähintään 60 päivää ennen toiminnan suunniteltua aloittamisajankohtaa.

Hakemus toimitetaan Oulunkaaren johtavalle eläinlääkärille vähintään 60 päivää ennen toiminnan suunniteltua aloittamisajankohtaa. 1 (5) OULUNKAAREN YMPÄRISTÖPALVELUT PL 10 93101 Pudasjärvi ymparistopalvelut@pudasjarvi.fi Faksi: (08) 823 453 HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus

Lisätiedot

Projektin yhteenveto

Projektin yhteenveto Projektin yhteenveto 18.11.2013 1 Elintarvikemyymälöiden sähköisen omavalvontatietopankin hyödyntäminen elintarvikevalvonnassa Janne Lundén, elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osasto, Eläinlääketieteellinen

Lisätiedot

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?

Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä? 1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus

Lisätiedot

Laukaan ympäristöterveydenhuolto

Laukaan ympäristöterveydenhuolto 1 (5) Laukaan ympäristöterveydenhuolto HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä käsittelevä

Lisätiedot

YMPÄRISTÖTERVEYSPALVELUT 31.4.2013 OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE

YMPÄRISTÖTERVEYSPALVELUT 31.4.2013 OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE 1 OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE Elintarvikelain mukaan elintarvikealan toimijalla tulee olla kirjallinen omavalvontasuunnitelma. Pienissä 1-2 hengen yrityksissä suunnitelma voi olla osittain suullinen ja

Lisätiedot

OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN

OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN Oiva- infopäivät elintarvikealan toimijoille Kesäkuu 2013 Kalajoen kaupunki Ympäristöterveydenhuolto / terveystarkastajat Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään (elintarvikkeiden

Lisätiedot

KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää)

KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus

Lisätiedot

S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015

S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 30.1.2015 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie

Lisätiedot

Valvontatietojen julkistaminen, OIVA:n tilannekatsaus

Valvontatietojen julkistaminen, OIVA:n tilannekatsaus Valvontatietojen julkistaminen, OIVA:n tilannekatsaus Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 13.5.2014 Mia Piipari Elintarvikehygieniayksikkö Tilastoja Oivasta Tilastot päivitetään ennen

Lisätiedot

Näytteenotto ensisaapumisvalvonnassa ja ensisaapumistoimijoiden omavalvonnassa

Näytteenotto ensisaapumisvalvonnassa ja ensisaapumistoimijoiden omavalvonnassa Eviran ohje 18402/2 Näytteenotto ensisaapumisvalvonnassa ja ensisaapumistoimijoiden omavalvonnassa Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Vastuuhenkilö Britta Wiander Sivu/sivut 1 / 2 Laatijat Britta Wiander,

Lisätiedot

Voileipätäytteiden mikrobiologinen laatu Helsingissä 2011

Voileipätäytteiden mikrobiologinen laatu Helsingissä 2011 Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja 3/2013 Voileipätäytteiden mikrobiologinen laatu Helsingissä 2011 Paula Saarijärvi, Tiina Riska, Hanna-Kaisa Mäkelä ja Stina Laine Helsingin kaupungin

Lisätiedot

3. Puhtaanapito 3.1. Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus Oiva-huomio: Toimenpide:

3. Puhtaanapito 3.1. Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus Oiva-huomio: Toimenpide: Liite 1qs, Elintarvikkeiden myynti ja tarjoilu (13.1.2014) Sivu 1 / 5 Tarkastuksen suorittaja Tarkastuksen pvm Huoneiston nimi ja osoite Läsnä: Toteutus A B C D Ei sovelleta Ei tarkasteta 1. Omavalvontasuunnitelma

Lisätiedot

Pakkausmerkintöjen valvonta ja Oiva?

Pakkausmerkintöjen valvonta ja Oiva? Pakkausmerkintöjen valvonta ja Oiva? Toimijan omavalvonta Viranomaisvalvonta Kuluttajat 16.10.2014 Toimijan omavalvonta Lähtökohta: Toimiva omavalvontasuunnitelma Toimija varmistaa vaatimusten toteutumisen

Lisätiedot

Tutkimustulosten tulkinta ja päätöksenteko / mikrobiologia & hygienia

Tutkimustulosten tulkinta ja päätöksenteko / mikrobiologia & hygienia Tutkimustulosten tulkinta ja päätöksenteko / mikrobiologia & hygienia NÄYTTEENOTTOKOULUTUS - ELINTARVIKKEET, Evira, 19.-, Helsinki Ylitarkastaja Annika Pihlajasaari Elintarviketurvallisuusvirasto Evira

Lisätiedot

S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013

S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013 S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2013 17.1.2013 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot: Kuopion laboratorio Yrittäjäntie

Lisätiedot

Selvitystyö: Pohjois-Karjalan Aterioiden kuljetukset -valvontahanke. Sirpa Könönen. Metropolia Ammattikorkeakoulu. Insinööri (AMK)

Selvitystyö: Pohjois-Karjalan Aterioiden kuljetukset -valvontahanke. Sirpa Könönen. Metropolia Ammattikorkeakoulu. Insinööri (AMK) Sirpa Könönen Selvitystyö: Pohjois-Karjalan Aterioiden kuljetukset -valvontahanke Metropolia Ammattikorkeakoulu Insinööri (AMK) Bio- ja elintarviketekniikka Insinöörityö 12.5.14 Tiivistelmä Tekijä Otsikko

Lisätiedot

S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015

S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 S A V O K A R J A L A N Y M P Ä R I S T Ö T U T K I M U S O Y T U T K I M U S- H I N N A S T O 2015 30.1.2015 Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy laboratorioiden yhteystiedot Kuopion laboratorio Yrittäjäntie

Lisätiedot

Oivatarkastus. Ympäristöpalvelut Helmi Haapavesi Oulainen Siikalatva Pyhäntä Vihanti

Oivatarkastus. Ympäristöpalvelut Helmi Haapavesi Oulainen Siikalatva Pyhäntä Vihanti Oivatarkastus Ympäristöpalvelut Helmi Haapavesi Oulainen Siikalatva Pyhäntä Vihanti Aikataulu Ympäristöpalvelut Helmessä Ympäristöpalvelut Helmen alueella Oivatarkastukset aloitetaan vähittäismyynnistä

Lisätiedot

REKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio

REKISTERIOTE Hyväksytty laboratorio Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy, elintarvikkeet Kuopion laboratorio Yrittäjäntie 24 70150 KUOPIO EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO 4833:2003 Anaerobiset

Lisätiedot

Tapahtumatunnus 132281 Ajurinkatu 16 70110 KUOPIO

Tapahtumatunnus 132281 Ajurinkatu 16 70110 KUOPIO LÄHETTÄJÄ Kuopion kaupunki, Kaupunkiympäristön palvelualue, ympäristöterveydenhuolto Savilahdentie 6 B 2. krs 70210 KUOPIO Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Bowld1ner Bowl D1ner Oy Pvm

Lisätiedot

REKISTERIOTE Hyväksytyt laboratoriot. Valvontaosasto Valvonnan kehittämisyksikkö

REKISTERIOTE Hyväksytyt laboratoriot. Valvontaosasto Valvonnan kehittämisyksikkö 23.8.2010 6842/961/2006 Savo-Karjalan ympäristötutkimus Oy, Kuopio Elintarvikeyksikkö Yrittäjäntie 24 70150 KUOPIO EVIRAN REKISTERISSÄ OLEVAT MENETELMÄT elintarvikkeet Aerobiset mikro-organismit akkr ISO

Lisätiedot

Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Hoan Cafe, 2326291-9

Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Hoan Cafe, 2326291-9 LÄHETTÄJÄ Helsingin kaupungin ympäristökeskus PL 500 00099 HELSINGIN KAUPUNKI Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Cafe Airo Hoan Cafe Merikannontie 3 B 00260 HELSINKI Pvm 1.6.2015 Tapahtumatunnus

Lisätiedot

OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI

OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden

Lisätiedot

Hintalomake Laboratoriopalvelut 27.1.2015 Talousvesi välilehti 1

Hintalomake Laboratoriopalvelut 27.1.2015 Talousvesi välilehti 1 Hintalomake Laboratoriopalvelut 27.1.2015 Talousvesi välilehti 1 täyttää tiedot keltaisella merkittyihin soluihin. TALOUSVESI Näytteiden kokonaismäärä/vuosi: noin 750 kpl ** Hinta on ilmoitettava aina,

Lisätiedot

Väittämä OIKEIN VÄÄRIN

Väittämä OIKEIN VÄÄRIN HYGIENIAOSAAMISTESTI / MALLISARJA I Huomioitavaa: vain yksi vastausrasti / väittämä. Vastausaikaa on 45 minuuttia. Testitilaisuudesta saa poistua aikaisintaan 20 minuutin kuluttua testin aloittamisesta.

Lisätiedot

Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7

Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7 LÄHETTÄJÄ Porvoon kaupunki Tekniikankaari 1 A 06100 PORVOO VASTAANOTTAJA Haikon kartano Spa Cafe Vuoristo-yhtiöt Oy Haikkoontie 114 06400 PORVOO Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta Pvm 27.11.2013 Tapahtumatunnus

Lisätiedot