Leivällä on tärkeä rooli aterian osana

Transkriptio

1 Leivällä on tärkeä rooli aterian osana Tuore leipä sellaisenaan joko levitteellä tai kasviksilla kevyesti päällystettynä toimii sekä aterian täydentäjänä että keskeisenä energian antajana. Runsaammin päällystettynä tai vaikkapa ruokaisaksi wrap-rullaksi täytettynä leivästä saa myös tuhdimman välipalan, joka maistuu joko kylmänä tai lämpimänä. 28 TEEMA NOVA Päivittäinen kuitusuositus on g/vrk eli 6-9 palaa leipää Yhdessä 30 g:n leipäviipaleessa on vain 60 kcal eli saman verran kuin lasillisessa täysmehua tai kahdessa isossa porkkanassa 10 gramman kuitulisä ravintoon voi pienentää sydänkuoleman vaaraa 17 %. (lähde: KTL) 8-10 viipaletta ruisleipää päivässä voi miehillä alentaa kolesteroliarvoa 14 %. (lähteet: Kuopion yliopisto ja VTT)

2 Kaikki esittelyn leivät ovat pakasteita Sunnuntai Saaristolaisleipä 6 x 500 g Ateriamestarit Ruisleipä Puolukka 14 x 240 g Ruislimppu 10 x 800 g Rosala Saaristolaisleipä 9 x 750 g Ruislimppu sulatus 3 t, paisto C, 15 min. 9 x 600 g Maalaislimppu paisto 190 C, min. 5 x 480 g Saarentytön luomuruisleipä paisto C, 15 min. 13 x 310 g Onnenleipä, täysjyväruis paisto C, 15 min. 20 x 280 g Rengin rukiinen 15 x 310 g Rouheinen reikäleipä 15 x 350 g Ruisleipä, revitty 42 x 240 g Bengtskärin leipä 12 x 430 g Pyöreä pieni saaristolaisleipä 18 x 230 g Suomalaiset saavat ruokavaliostaan keskimäärin suosituksiin verrattuna liian niukasti hiilihydraatteja ja kuituja. Kuitu täyttää vatsaa, pitää kylläisenä, tasapainottaa suolen toimintaa ja auttaa pysymään solakkana. Vilja on ylivoimainen kuidun lähde suomalaisessa ruokavaliossa. Pelkästään rukiista saadaan kuitua enemmän kuin perunasta ja muista kasviksista, hedelmistä ja marjoista yhteensä. Myös B-ryhmän vitamiinien ja monien kivennäisaineiden lähteenä vilja on korvaamaton. Leipä kuuluu jokaiselle aterialle Leipä ja erityisesti täysjyväleipä on tärkeä kuidunlähde. Aamu- ja välipalat rakentuvat tavallisesti leivän ympärille, mutta on kuitenkin vaikea saada suositusta, 6-9 viipaletta täyteen, ellei syö 1-2 viipaletta leipää myös lounaalla ja päivällisellä. TEEMA NOVA

3 Chapata vehnäleipä paisto 185 C, 15 min. 23 x 270 g Omajyvä ohraleipä 6 x 380 g Kiviarina maalaisleipä paisto C, min. 20 x 400 g Kiviarina kurpitsaleipä paisto C, min. 20 x 400 g Kiviarina vehnäleipä paisto C, min. 20 x 400 g Vilja-Albertti sulatus 1,5 t, 8 x 350 g Oma Jyvä sipulileipä 6 x 400 g Oma Jyvä mallasleipä 4 x 500 g Leipä täydentää pääruokaa myös vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta. Pelkästä pääruoasta saatavat kivennäisaineet ovat 38 % koko ateriasta ja leivällä niiden osuutta voidaan helposti lisätä vielä 30 % Alppileipä paisto 190 C, 8 min. Valinnanvaraa tilanteen mukaan Rustiikki sulatus min. paisto C, 8-12 min. 18 x 450 g Maalaisciebatta paisto 200 C, 9-10 min. 20 x 350 g Suomessa on runsaasti erilaisia leipälaatuja ja niitä kannattaa jo maunkin takia vaihdella. Ruisleivät sisältävät eniten kuitua, mutta vaaleammistakin löytyy paljon runsaskuituisia vaihtoehtoja. Trendikkäitä ovat myös erilaisilla siemenillä, jyvillä, marjoilla ja kuivatuilla hedelmillä maustetut leivät, joita löytyy sekä vehnä- että ruisleivissä. Leipä maistuu keveiden salaattien ja keittojen lisäkkeenä, mutta ei kannata unohtaa ihania kotoisia rieskojakaan. Niiden sisään voi kietaista savuporoa, -lohta tai -kinkkua ja salaattia sekä muita vihanneksia herkulliseksi väli- tai iltapalaksi. Vilja sopii moderniin ruokavalioon, koska siinä on runsaasti suojaravintoaineita energiayksikköä kohti. 30 TEEMA NOVA

4 Voi Hyvin rouheleipä sulatus 2-3 t, paisto 190 C, 10 min. 20 x 350 g Talonpoikaisleipä paisto C, 11 min. 9 x 350 g Mahtileipä paisto C, 15 min. 6 x 680 g Ranskalinen moniviljaleipä sulatus min., paisto C, 8-12 min. 17 x 450 g Viljaisa leipä paisto C, 11 min. 21 x 390 g Tomaatti-basilikaleipä sulatus 15 min. paisto 190 C, 15 min. 25 x 250 g IceCool Veeran vehnäleipä sulatus 1 1/2 t, paisto 190 C, min. 6 x 485 g Myös luomua ja gluteenitonta Luonnonmukaisen ruoan rinnalle sopivia leipiä Meira Novan valikoimassa ovat mm. Fazer Leipomoiden Saarentytön Luomuruisleipä, Farmarin perunaleipä, Luomu Nuori mylläri sekä Luomu maalaisleipä. Monipuolisemman leipävalikoiman erikoisruokavaliotarjoiluun tarjoavat puolestaan gluteenittomat leivät, mm. Moilasen hapan mausteleipä ja kiviarinarieska sekä gluteeniton leipälajitelma, joka pitää sisällään Tattarivuokaleipää, Setsuurivuokaleipää ja Porkkanavuokaleipää Rievä paisto 170 C, min. 10 x 400 g Miche Ronde leipä paisto 190 C, 20 min. 20 x 450 g IceCool Painonhallinnassa leipä ei ole kirosana Kun aterian rasvaisinta osaa korvataan leivällä ja kasviksilla, sen energiamäärä alenee ja kovan rasvan osuus laskee huomattavasti. Näin ravintokuidun määrän lisääntyminen vaikuttaa veren sokeri- ja rasva-aineenvaihduntaan myönteisesti ja painonhallinnassa. Leivän ja muiden kuitupitoisten hiilihydraattien syömisellä myös kylläisyyden tunne säilyy pidempään Aatamin hedelmäleipä sulatus 1 1/2 t, Pirttirieska 10 x 520 g Painonhallinnassa säännöllinen ateriarytmi ja välipalat ovat tärkeitä, sillä pitkä ateriaväli kasvattaa näläntunteen hallitsemattomaksi, jolloin seurauksena on usein ahmiminen ja ylensyönti. TEEMA NOVA

5 Tunturirieska 80 x 70 g Rollfoods Rieskaneliö 40 x 80 g Lantmännen Sieppari-rieska 100 x 40 g Rollfoods Lapin rieskaset peruna 72 x 32 g Perunarieska 100 x 43 g Rollfoods Kiviarinarieska, gluteeniton 30 x 70 g Moilas GF Kaurareikäleipä paisto 220 C, 8-12 min. 15 x 330 g Kauravarras sulatus 1/2 t Porkkanavarras sulatus 1/2 t. Leivän ja muiden kuitupitoisten hiilihydraattien syömisellä myös kylläisyyden tunne säilyy pidempään. Painonhallinnassa säännöllinen ateriarytmi ja välipalat ovat tärkeitä, sillä pitkä ateriaväli kasvattaa näläntunteen hallitsemattomaksi, jolloin seurauksena on usein ahmiminen ja ylensyönti Tomaatti-oliivi leipänen paisto C, 8 min. 24 x 200 g 32 TEEMA NOVA

6 Pave Nature paisto 210 C, 20 min. 15 x n. 560 g IceCool Kiviarinaleipä 16 x 400 g Herkkumyslileipä 9 x 490 g Lombardianleipä paisto C, 11 min. 9 x 425 g Aurinkoleipä paisto C, 45 min. 12 x 440 g Maissi-aurinkoleipä paisto C, 45 min. 20 x 350 g Ranskalainen maalaisleipä paisto C, 45 min. 12 x 440 g Kiviarina moniviljaleipä 16 x 400 g Momivilja-paveleipä paisto C, min. 15 x 450 g Maalaisleipä paisto C, min. 20 x 280 g Gluteeniton leipälajitelma 212 x 380 g Hapan mausteleipä, gluteeniton 8 x 600 g Moilas GF TEEMA NOVA