Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto"

Transkriptio

1 Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto Rehtorin hyväksymä elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän suunnitelman ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelmat ja muun arvioinnin. Hyväksytty Rehtori Jarmo Paloniemi Lisäykset hyväksytty Rehtori Jarmo Paloniemi Lisäykset hyväksytty Rehtori Jarmo Paloniemi Lisäykset ja täydennykset hyväksytty Rehtori Saija Niemelä-Pentti

2 Sisältö Elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman muodostuminen Tutkinnon muodostuminen pakollisista ja valinnaisista tutkinnon osista Opintojen eteneminen, ajoitus ja järjestäminen OPINTOJEN ETENEMINEN JA AJOITUS OPINTOJEN JÄRJESTÄMINEN Ammatilliset tutkinnon osat, toteutus- ja arviointisuunnitelmat KAIKILLE PAKOLLISET TUTKINNON OSAT Elintarviketuotannossa toimiminen, 20 ov Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito, 20 ov Koulutusohjelmittain pakolliset tutkinnon osat, 30 ov Elintarvikkeiden valmistus, 30 ov KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Elintarvikkeiden myymälätoiminnot, 10 ov Elintarvikkeiden myymälätoiminnot Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa, 10 ov Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa, 10 ov Pakkaustoiminnot, 10 ov Varastointi ja lähettämötoiminnat, 10 ov Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä, 10 ov Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat MUUT VALINNAISET TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA KOULUTUKSESSA Yrittäjyys Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 2 ov Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat Juomien valmistus 5 ov Jälkiruoat 5 ov Riistatuotteet 5 ov Leivonnaiset konditoriassa ja leipomossa 5 ov Sokerityöt 5 ov Makeiset ja suklaa 5 ov Kansainvälisyys elintarvikealalla 5 ov Kansainvälisyys elintarvikealalla Juhlatilaukset 5 ov AMMATILLISTA OSAAMISTA YKSILÖLLISESTI SYVENTÄVÄT TUTKINNON OSAT Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Vapaasti valittavien tutkinnon osien tarjonta Arviointi

3 Elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman muodostuminen Elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelma muodostuu neljästä osasta: Oulun seudun ammattiopiston (OSAO) opetussuunnitelman yhteinen osa, jossa määritellään Oulun seudun ammattiopiston kaikille perustutkinnoille yhteiset periaatteet ja menettelytavat sekä kuvataan Oulun seudun koulutuskuntayhtymän keskeiset arvot. Opetussuunnitelman yhteinen osa koskee opetussuunnitelmaperusteisen perustutkintokoulutuksen järjestämistä. Yhteisessä osassa määritellään myös koulutuksen toteuttaminen yhteistyössä muiden koulutuksen järjestäjien ja työelämän kanssa. Elintarvikealan ammatillisen perustutkinnon perusteet, jossa on päätetty tutkinnon ja koulutusohjelmien tai osaamisalojen tavoitteet, tutkinnon muodostuminen, tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai tavoitteet, ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit sekä ammatillisten tutkinnon osien osalta myös ammattitaidon osoittamistavat. Lisäksi perusteet sisältävät muita ammatillista peruskoulutusta ja näyttötutkintoja koskevia määräyksiä. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa (tämä asiakirja), jossa määrätään tutkinnon muodostuminen pakollisista ja valinnaisista tutkinnon osista ja ammattitaitoa täydentävistä tutkinnon osista (yhteiset opinnot). Lisäksi määrätään opetuksen ajoitus, oppimisympäristöt ja opetusmenetelmät, joiden avulla opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet sekä suunnitelman tutkinnon osien arvioinnista ja osaamisen arviointimenetelmistä, vapaasti valittavien tutkinnon osien tarjonta sekä tutkinnon osat, niiden ammattitaitovaatimukset, arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit siltä osin kuin niitä ei ole tutkinnon perusteissa määritelty. Tutkintokohtaisessa osassa määrätään myös koulutuksen järjestäjän tarjoamat opinnot muista tutkinnoista sekä opiskelijan mahdollisuudet suorittaa useampia kuin yksi tutkinto. Siinä päätetään ammatillisten ja yhteisten opintojen arviointisuunnitelma, joka sisältää ammattiosaamisen näytöt ja muun osaamisen arvioinnin. Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat (yhteiset opinnot), jossa on esitetty kaikille tutkinnoille yhteiset tutkinnon osat ja niiden tavoitteet, arviointikriteerit sekä toteutus- ja arviointisuunnitelmat. 3

4 Valinnaiset, valittava 20 ov Pakolliset 70 ov 1. Tutkinnon muodostuminen pakollisista ja valinnaisista tutkinnon osista Oulun seudun ammattiopistossa Elintarvikealan perustutkinnon, 120 ov, Elintarviketeknologian, Leipomoalan ja Liha-alan koulutusohjelmissa tarjotaan seuraavat tutkinnon osat: Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov, ammattitaitoa osoittava opinnäyte vähintään 2 ov ja opinto- vähintään 3 ov. Ammatilliset tutkinnon osat Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja Elintarviketuotannossa toiminen 20 ov Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov Elintarvikkeiden valmistus 30 ov Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 10 ov Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 10 ov Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 10 ov Pakkaustoiminnot 10 ov Varastointi- ja lähettämötoiminnat 10 ov Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 10 ov Yrittäjyys elintarvikealalla 10 ov Leipomoalan koulutusohjelma, leipurikondiittori Elintarviketuotannossa toiminen 20 ov Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov Elintarvikkeiden valmistus 30 ov Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 10 ov Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 10 ov Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 10 ov Pakkaustoiminnot 10 ov Varastointi- ja lähettämötoiminnat 10 ov Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 10 ov Yrittäjyys elintarvikealalla 10 ov Liha-alan koulutusohjelma, lihatuotteiden valmistaja Elintarviketuotannossa toiminen 20 ov Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov Elintarvikkeiden valmistus 30 ov Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 10 ov Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 10 ov Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 10 ov Pakkaustoiminnot 10 ov Varastointi- ja lähettämötoiminnat 10 ov Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 10 ov Yrittäjyys elintarvikealalla 10 ov Tutkinnon osa ammatillisista perustutkinnoista 5-10 ov Tutkinnon osa ammattitutkinnoista 10 ov Tutkinnon osa ammatillisista perustutkinnoista 5-10 ov Tutkinnon osa ammattitutkinnoista 10 ov Tutkinnon osa ammatillisista perustutkinnoista 5-10 ov Tutkinnon osa ammattitutkinnoista 10 ov 4

5 Valinnaiset lisäosat 4 ov Pakolliset tutkinnon osat 16 ov Perustutkintoa laajentavat tutkinnon osat 0-10 ov Tutkinnon osa erikoisammattitutkinnoista 10 ov Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat 5-10 ov Tutkinnon osa erikoisammattitutkinnoista 10 ov Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat 5-10 ov Tutkinnon osa erikoisammattitutkinnoista 10 ov Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat 5-10 ov Muut valinnaiset tutkinnon osat Yrittäjyys 10 ov Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 2 ov Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat, 0-10 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat (yhteiset opinnot), 0 10 ov Lukio-opinnot Yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat Yritystoiminta, 10 ov Tutkinnon osat muista ammatillisista tutkinnoista (perustutkinnot, ammattitutkinnot, erikoisammattitutkinnot) Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 5.1 Pakolliset tutkinnon Pakolli- Valinnaiset osat set Äidinkieli 4 ov Toinen kotimainen 1 ov 0 4 kieli, ruotsi Toinen kotimainen 2 ov kieli, suomi Vieras kieli 2 ov Matematiikka 3 ov Fysiikka ja kemia 2 ov Yhteiskunta-, 1 ov 0 4 yritys- ja työelämätieto Liikunta 1 ov Terveystieto 1 ov Taide ja kulttuuri 1 ov Valinnaiset tutkinnon osat Ammattitaito täydentävien pakollisten tutkinnon osien valinnaiset lisäosat, ks. edellä kohdat Ympäristötieto Tieto- ja viestintätekniikka Etiikka Kulttuurien tuntemus Psykologia Yritystoiminta 0 4 Vapaasti valittavat tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa, 10 ov 5

6 2. Opintojen eteneminen, ajoitus ja järjestäminen 3.1 Opintojen eteneminen ja ajoitus Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan koulutusohjelma, leipuri-kondiittori 1. opiskeluvuosi 2. opiskeluvuosi 3.opiskeluvuosi Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov, (10 ov 1. vuotena ja 10 ov 2. vuotena) 3 ov työssäoppimalla Elintarviketuotannossa toimiminen 20 ov, 4 ov työssäoppimalla Elintarvikkeiden valmistus 30 ov,(10 ov 2.vuotena ja 20 ov 3. vuotena) 9 ov työssäoppimalla Kaikille valinnaiset tutkinnon osat 20 ov,(10 ov 1.ja 2. vuotena) 4 ov työssäoppimalla Edelliset sisältävät: Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Nuolikaavion mukaisessa etenemisessä voi olla ryhmäkohtaisia eroja. Liha-alan koulutusohjelma, lihatuotteiden valmistaja Muut valinnaiset tutkinnon osat 10 ov Opinto-ohjaus 1 ov 1 ov 1 ov 1. opiskeluvuosi 2. opiskeluvuosi 3.opiskeluvuosi Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov, (10 ov 1. vuotena ja 10 ov 2. vuotena) 3 ov työssäoppimalla Elintarviketuotannossa toimiminen 20 ov, 4 ov työssäoppimalla Edelliset sisältävät: Elintarvikkeiden valmistus 30 ov,(10 ov 2.vuotena ja 20 ov 3. vuotena) 9 ov työssäoppimalla Kaikille valinnaiset tutkinnon osat 20 ov,(10 ov 1.ja 2. vuotena) 4 ov työssäoppimalla Muut valinnaiset tutkinnon osat 10 ov Opinto-ohjaus 1 ov 1 ov 1 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40ov Nuolikaavion mukaisessa etenemisessä voi olla ryhmäkohtaisia eroja. 6

7 3.2 Opintojen järjestäminen Tutkinnon suorittaminen osina ja tutkinnon täydentäminen Koko tutkinnon suorittamien on tutkintoon johtavassa koulutuksessa ensisijainen tavoite. Tutkinnon suorittamisesta osina on kerrottu yhteisen osan luvussa 2. Opintojen tarjonta ja valinta OSEKK:n yksiköiden ja muiden koulutuksen järjestäjien sekä työelämän kanssa on kerrottu opetussuunnitelman yhteisessä osassa. Mahdollisuus suorittaa useampi kuin yksi tutkinto Ammattiopistossa opiskeleva voi sisällyttää tutkintoonsa lukio-opintoja (Ammattilukio). Oulun seudun ammattiopiston yksiköt tarjoavat lukio-opintoja, joilla voidaan täydentää perustutkintoa ja / tai suorittaa ylioppilastutkinnon yhdessä ammatillisen tutkinnon (= kaksoistutkinto) kanssa taikka suorittaa kolmoistutkinnon (= ammatillinen perustutkinto, ylioppilastutkinto ja lukion oppimäärä). Tutkinnon osan jaksosuunnitelma Jokaisesta tutkinnon osasta laaditaan opetusjaksosuunnitelma, jossa määritetään mm. keskeiset sisällöt, toteutustavat/opiskelu- ja ohjausmenetelmät, oppimateriaali ja arviointi sekä avaintaidot. Opettaja esittelee opetusjaksosuunnitelman opiskelijoille ja antaa heille mahdollisuuden vaikuttaa suunnitelmaan. Opiskelijat esittävät omia ideoitaan opintosisällöiksi, toteuttamistavoiksi ja oppimisympäristöiksi. (opetus ja oppimisen ohjaus prosessikuvaus, OSAOn intra) Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näytöt Kaikkiin tutkintoihin sisältyy työpaikalla tapahtuvaa työssäoppimista vähintään 20 ov (opetussuunnitelman yhteinen osa). Ammattiosaamisen näytöt järjestetään ensisijaisesti työpaikoilla työssäoppimisen yhteydessä tutkinnon osan toteutus- ja arviointisuunnitelman. Työssäoppimisen voi suorittaa myös ulkomailla (ks. Kansainvälisyysopas). Työssäoppiminen on osa ammatillista koulutusta. Se on koulutuksen järjestämismuoto, jossa osa tutkinnon tavoitteista opitaan työpaikalla työtä tehden. Työssäoppiminen on aidossa työympäristössä tapahtuvaa tavoitteellista, ohjattua ja arvioitua opiskelua. Työssäoppimisjaksojen tulee olla ammatinhallinnan kannalta riittävän pitkiä ja monipuolisia. Vain poikkeustapauksessa opiskelija voi suorittaa työssäoppimisen oppilaitoksen harjoitusyrityksessä tai vastaavin järjestelyin. Tutkintoon sisältyvät näytöt: NÄYTTÖ SUUNNITELTU AJANKOHTA TUTKINNON OSA Pakolliset tutkinnon osat NÄYTTÖ 1 1. lukuvuosi Elintarviketuotannossa toimiminen 20 ov NÄYTTÖ 2 2. lukuvuosi Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov NÄYTTÖ 3 3. lukuvuosi Elintarvikkeiden valmistus 30 ov NÄYTÖN SUORITTA- MISPAIKKA Työssäoppimispaikka Työssäoppimispaikka Työssäoppimispaikka 7

8 Kaikille valinnaiset tutkinnon osat NÄYTTÖ 5 2. tai 3. lukuvuosi Kaikille valinnaiset tutkinnon osat NÄYTTÖ 6 2. tai 3. lukuvuosi Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat NÄYTTÖ 7 2. tai 3. lukuvuosi Muut valinnaiset tutkinnon osat Vapaasti valittavat tutkinnon osat NÄYTTÖ 8 Työssäoppimispaikka Työssäoppimispaikka Työssäoppimispaikka Työssäoppimispaikka Opinto-ohjaus Oulun seudun ammattiopistossa perustutkintoihin sisältyy luokka- ja ryhmämuotoista opinto yhteensä 3 opintoviikkoa kolmen vuoden tutkinnossa (VN:n päätös 213/1999: vähintään 1,5 opintoviikkoa). (opetussuunnitelman yhteinen) Opinnäyte Elintarvikealan tutkintoon sisältyy opinnäyte, jonka laajuus on 2 opintoviikkoa. Opinnäyte voi olla osa työssäoppimista ja siihen sisältyy kirjallinen osuus. (opetussuunnitelman yhteinen osa luku 10) Erityisopetus Oulun seudun ammattiopistossa järjestetään opetus erityisopetuksena silloin, kun opiskelija tarvitsee erityistä tukea opiskeluunsa. Ammatillisen peruskoulutuksen tavoitteena on taata kaikille opiskelijoille sopiva, esteetön ja helposti saavutettava oppimisympäristö. Opetussuunnitelman yhteisessä osassa kuvataan erityisopetuksen järjestämisen periaatteet, ja erityisopetuksen järjestämistä koskevassa suunnitelmassa kuvataan toiminnan järjestäminen käytännössä. Suunnitelmaa täydennetään yksikkökohtaisilla erityisopetuksen toteutussuunnitelmilla. (opetussuunnitelman yhteinen osa ja liite) 3. Ammatilliset tutkinnon osat, toteutus- ja arviointisuunnitelmat Mikäli arviointikriteereistä puuttuu kriteeri T1 tasolta tai T1 ja H2 tasoilta, niin kyseistä arvioinnin kohdetta ei silloin arvioida, mutta jos arviointikriteeri puuttuu tasolta H2 tai K3 arviointi tehdään alemman tason kriteerin mukaan. 4.1 Kaikille pakolliset tutkinnon osat Elintarviketuotannossa toimiminen, 20 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu elintarvikealan opetussuunnitelman perusteissa. 8

9 Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Elintarviketuotannossa toimiminen Ammattitaitovaatimukset on kuvattu elintarvikealan opetussuunnitelman perusteissa sivulla 13. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Elintarviketuotannossa toimiminen, 20 ov sisältäen: Elintarviketuotannon perusteet, 10 ov Elintarvikeanalytiikka, - hygienia ja Perustiedot ja -taidot opiskellaan oppilaitoksen luokkatiloissa, leipomo-konditoriassa, lihanjalostustiloissa ja elintarviketeknologian työsalissa sekä työssäoppimisjaksolla. Elintarvikealaan perehdytään vierailemalla alan yrityksissä ja tekemällä erilaisia tehtäviä ja projektitöitä. Opitaan mm.: - perehtymällä elintarvikealaa ja - tuotantoa käsittelevään kirjallisuuteen, julkaisuihin ja internet sivustoihin. - perehtymällä elintarvikealan keskeisiin toimijoihin ja yrityksiin valtakunnan tasolla ja paikallisesti. - tunnistamalla ja valitsemalla virheettömät raaka-aineet elintarvikkeiden valmistuksessa. - mittaamalla käytettävät valmistusaineet. - käyttämällä valmistusohjetta ja muuntamaan eräkokoa. - käyttämällä valmistukseen ja pakkaamiseen tarvittavia koneita ja laitteita. - valmistamalla erilaisista raaka-aineista elintarvikkeita, kuten kasvis-, liha-, kala, vilja- ja maitotuotteita. - pakkaamalla tuotteet ja tekemällä pakkausmerkinnät lainsäädännön. - säilyttämällä tuotteet oikein. Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Tutkinnon osa toteutetaan 1. lukuvuotena. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. Työssäoppiminen sijoittuu 1. lukuvuodelle, ammattiosaamisen näyttö ja arviointi tehdään 1. lukuvuotena työssäoppimisjaksolla. 9

10 lainsäädäntö, 10 ov Tutkinnon osa sisältää opinto - 1 ov. - tekemällä aistinvaraista arviointia. - työskentelemällä työturvallisuutta noudattaen. - tekemällä tekstinkäsittely- ja taulukkolaskentaharjoituksia. - perehtymällä oppimisalustoihin, esitysgrafiikkaan, kuvankäsittelyohjelmiin ja tietoturvaan verkkoympäristössä. - suorittamalla hygieniapassin. - perehtymällä elintarvike- ja tuoteturvallisuuslainsäädäntöön - perehtymällä mikrobien kasvuvaatimuksiin ja mikrobitoimintaan eri elintarvikeryhmissä. - ottamalla mikrobinäytteitä ja tutkimalla niitä. - määrittämällä laboratorioharjoituksissa elintarvikkeiden säilyvyysaikoja ja hygieenistä laatua. - perehtymällä mikrobien hyötykäyttöön ja valmistamalla elintarvikkeita mikrobien avulla, esim. hapankaali, jogurtti, juusto jne. - perehtymällä ravintoaineisiin ja terveelliseen ravitsemukseen - perehtymällä elintarvikkeiden koostumukseen ja veden, hiilihydraattien, rasvojen, proteiinien, kivennäisaineiden sekä vitamiinien fysikaaliskemiallisiin ominaisuuksiin ja reaktioihin. - perehtymällä raaka-aineiden ja elintarvikkeiden kemiallisiin ja fysikaalisiin muutoksiin prosessoinnissa ja säilytyksessä. - tekemällä laboratorioharjoituksia ja mittauksia elintarvikkeista. Etenemisen ehdot Hygieniapassi suoritettava ennen työssäoppimisjaksoa. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta 10

11 päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinnasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito, 20 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu elintarvikealan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, Elintarviketeknologian koulutusohjelman opetussuunnitelman perusteissa sivulla 16. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito, 20 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- ja työsaliopiskeluna sekä työssäoppimalla elintarvikealan yrityksissä. Työpaikoilla opitaan oman koulutusohjelman mukaisten elintarvikeprosessien ohjaus ja laitetuntemus. Opitaan mm.: - noudattamalla työaikoja ja sopimalla tarvittaessa poikkeamista. - huolehtimalla henkilökohtaisesta hygieniasta ja pukeutumalla työkohteen vaatimusten. Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Tutkinnon osa toteutetaan 1. ja 2. lukuvuotena. Työssäoppiminen sijoittuu 2. lukuvuodelle, ammattiosaamisen näyttö ja arviointi tehdään 2. lukuvuotena työssäoppimisjaksolla. 11

12 Etenemisen ehdot - noudattamalla tuotteiden valmistuksessa omavalvontaa ja hygieniamääräyksiä. - toimimalla kriittisissä valvontapisteissä HACCP:n (Hazard Analysis Critical Control Point -vaara-analyysi, kriittiset ohjauspisteet). - perehtymällä työpisteen omavalvontasuunnitelmaan. - perehtymällä elintarvikeprosesseihin. - ohjaamalla ja säätämällä elintarvikkeiden valmistusprosesseja joko manuaalisesti tai tietojärjestelmän avulla. - perehtymällä elintarvikkeiden valmistuksessa käytettävien koneiden ja laitteiden rakenne- ja turvamääräyksiin. - käyttämällä elintarvikkeiden valmistuksessa tarvittavia laitteita kuten esikäsittelylaitteita, massanvalmistuslaitteita, kypsennys- /kuumennuslaitteita, elintarvikkeiden jäähdytys- ja pakastuslaitteita, vaakoja, pakkaus- ja etiketöintikoneita sekä pesukoneita. - seuraamalla tuotteiden valmistukseen kuuluvien koneiden ja laitteiden käyttökuntoa aistinvaraisesti, huolehtimalla niiden päivittäisestä käyttökunnosta ja puhtaanapidosta ja ilmoittamalla poikkeamista. - perehtymällä elintarvikealan työturvallisuusohjeisiin ja - määräyksiin, ammattitauteihin ja ergonomisiin työtapoihin. - hankkimalla työturvallisuuskortin mukainen osaaminen. - perehtymällä toimintaan ensiapua vaativissa tilanteissa (EA-1 vaatimusten ) Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa hygieniapassi. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, 12

13 muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinnasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja. 4.2 Koulutusohjelmittain pakolliset tutkinnon osat, 30 ov Elintarvikkeiden valmistus, 30 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu elintarvike opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Elintarvikkeiden valmistus Ammattitaitovaatimukset on kuvattu elintarvikealan opetussuunnitelman perusteissa sivulla 20. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Elintarvikkeiden valmistus, 30 ov Tutkinnon osa sisältää opinnäytteen 2 ov ja opinto - 1 ov. Perustiedot ja -taidot opiskellaan oppilaitoksen työsali- ja luokkatiloissa. Työssäoppimisjaksolla opitaan jonkin tuoteryhmän teollinen valmistusprosessi. Opitaan: Elintarviketeknologian koulutusohjelmassa - perehtymällä eri elintarvik- Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, Tutkinnon osa toteutetaan 2. ja 3. lukuvuotena. Työssäoppiminen toteutetaan 2. ja 3. lukuvuotena. Ammattiosaamisen näyttö ja arviointi tehdään 3. luku- 13

14 keiden valmistusprosesseihin. - perehtymällä säilöntämenetelmiin. - valmistamalla marja- hedelmä- kasvis-, kala- ja lihatuotteita, juomia ja makeisia. - valmistamalla puoli- ja täyssäilykkeitä ja kuivattuja tuotteita. - valmistamalla kappaleruokia, laatikkoruokia, keittoja, jälkiruokia, eineksiä ja ruokavalmisteita. - valmistamalla salaatteja, salaatinkastikkeita. Leipomoalan koulutusohjelmassa: - valmistamalla erilaisia ruokaleipiä, peruskahvileipiä, kappaletavarapullia, pitkoja ja kransseja, kaulittavia kahvileipiä, wienereitä ja perusvoitaikina-leivonnaisia, croissanteja, pikkuleipiä, piirakoita, muffinseja, tuulihattuja, täytekakkuja ja leivoksia, uppopaistoleivonnaisia, leipomoeineksiä, voileipäkakkuja. - perehtymällä myllyn toimintaan ja myllyn tuotteisiin. - perehtymällä taikinan sitkoon. - perehtymällä suora-, kylmä - ja pakasteleivontamenetelmiin. Liha-alan koulutusohjelmassa: - toimimalla lihanleikkauksessa, raakalihavalmisteiden, keittomakkaroiden, kestomakkaroiden, kokolihatuotteiden, erikoislihatuotteiden ja liharuokavalmisteiden valmistuksessa. - valmistamalla erilaisia makkaroita, täyslihatuotteita ja leikkaamalla liha lajitelmiksi. Kaikissa koulutusohjelmissa: - valmistamalla tavallisimpia kokeilla ja itsearvioinnilla. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. vuotena työssäoppimisjaksolla. 14

15 erityisruokavaliotuotteita ja erityiselintarvikkeita. - käyttämällä valmistusohjetta ja muuntamalla eräkokoa. - suunnittelemalla elintarvikkeen valmistusta. - noudattamalla hygieniaohjeita ja toteuttamalla tuotteen vaatimia omavalvontatoimenpiteitä. - noudattamalla työaikoja ja toimimalla säädösten ja pelisääntöjen mukaan itsenäisesti ja ryhmässä. - työskentelemällä taloudellisesti välttäen hävikkiä. - arvioimalla omaa työsuoritustaan ja sen merkitystä elintarvikkeen valmistusketjussa. - valitsemalla ja käyttämällä raaka-aineita ja lisäaineita niiden laadun heikentymättä. - käsittelemällä, valmistamalla ja säilyttämällä elintarvikkeita oikein. - perehtymällä aistinvaraisiin arviointimenetelmiin. - arvioimalla aistinvaraisesti raaka-aineiden ja tuotteiden laatua ja erottamalla virheelliset tuotteet. - valitsemalla ja käyttämällä oikeita työvälineitä, laitteita ja koneita tuotteiden valmistuksessa ja pakkaamisessa. - pakkaamalla tuotteet vakuumiin ja suojakaasuun. - tekemällä tarvittavat pakkausmerkinnät. - käyttämällä työssään tarvittavaa tietotekniikkaa. - tekemällä tarvittavia laskutoimituksia. - perehtymällä elintarvikkeiden tuotekehitykseen. - työskentelemällä ergonomisesti työympäristönsä työturvallisuusohjeiden. - käyttäytymällä asiallisesti ja noudattaen elintarvikealan ammattieettisiä toimintatapoja kuten omavalvonta ja hygieniavaatimukset sekä yrityssalaisuudet. 15

16 Etenemisen ehdot Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja. 4.3 Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Elintarvikkeiden myymälätoiminnot, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Elintarvikkeiden myymälätoiminnot Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman perusteissa sivulla 25. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Elintarvikkeiden myymälätoiminnot, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- ja työsaliopiskeluna sekä työssäoppimalla elintarvikealan yrityksissä. Elintarvikealaan perehdytään vierailemalla alan yrityksissä ja tekemällä erilaisia tehtäviä ja Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa am- Tutkinnon osa toteutetaan 2. tai 3. lukuvuotena. Työssäoppiminen sijoittuu 2. tai 3. lukuvuo- 16

17 projektitöitä. Opitaan: - toimimalla elintarvikkeiden myyntitehtävissä eri työvaiheissa. - arvioimalla omaa toimintaansa. - pakkaamalla elintarvikkeita myyntiä varten ja säilyttämällä tuotteita sopivissa olosuhteissa huomioiden mikrobiologiset riskit. - käyttämällä omaan työhön liittyviä koneita, laitteita ja työvälineitä. - toimimalla kestävän kehityksen. - tulkitsemalla pakkausmerkintöjä ja opastamalla tarvittaessa erikoisruokavalioita noudattavia asiakkaita tuotteiden valinnassa. - perehtymällä elintarvike- ja kuluttajansuojalainsäädäntöön ja noudattamalla lainsäädännön määräyksiä. - perehtymällä maksuliikenteeseen ja asiakaspalvelun periaatteisiin. - toimimalla myynti- ja asiakaspalvelutilanteissa. - palvelemalla asiakkaita vieraalla kielellä. - ottamalla vastaan palautetta ja toimimalla palautteen. - toimimalla työturvallisuus- ja ergonomiaohjeiden. - noudattamalla työaikoja ja yrityksen toimintaohjeita sekä kaupan alan eettisiä periaatteita. mattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. delle, ammattiosaamisen näyttö ja arviointi tehdään työssäoppimisjaksolla. Etenemisen ehdot Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa hygieniapassi. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammat- 17

18 tiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, elintarviketeknologian koulutusohjelman opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja laajuus ov) titaitovaatimukset ja voi saavuttaa tutkinnon ammat- tavoitteet) Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan oppilaitoksen työsali- ja luokkatiloissa. Työssäoppimisjaksolla opitaan valmistamaan valitsemansa tuotannonalan mukaisia erikoistuotteita. Opitaan: - valmistamalla käsityömäisesti perustyömenetelmillä valitsemansa tuotannonalan erikoistuotteita. - valitsemalla tarvittavat raakaaineet ja lisäaineet. - arvioimalla aistinvaraisesti raaka-aineen ja tuotteen laatua. - käyttämällä raaka-aineina erikoishedelmiä, kasviksia, marjoja, riistaa, kalaa, makeisia, juustoja, riisiä, pastaa ym. viljatuotteita. - noudattamalla hygienia- ja Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, opetussuunnitelman perusteissa sivulla 28. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. Tutkinnon osa opiskellaan 2. tai 3. lukuvuotena. Työssäoppiminen on 2. tai 3. lukuvuotena. Ammattiosaamisen näyttö ja arviointi tehdään työssäoppimisjaksolla. 18

19 omavalvontaohjeita. - arvioimalla omaa työskentelyään. - työskentelemällä taloudellisesti. - käyttämällä työhön kuuluvia koneita, laitteita ja työvälineitä. - pakkaamalla tuotteet esteettisesti, tuoteturvallisesti ja taloudellisesti siten, että tuote on myyvän näköinen. - pesemällä ja puhdistamalla tilat, koneet ja laitteet sopivilla aineilla ja menetelmillä. - toimimalla säädösten ja minimoimalla ympäristöön kohdistuvia riskejä. - käsittelemällä ja säilyttämällä raaka-aineet ja lisäaineet huomioiden niiden ominaisuudet. - ottamalla huomioon mikrobitoiminnan valmistaessaan tuotteita ja käsitellessään raaka-aineita. - perehtymällä erikoistuotteiden lainsäädäntöön ja laatuvaatimuksiin. - noudattamalla tuotteiden valmistukselle annettuja ohjeita. - käyttämällä työssään tarvittavia tietoteknisiä sovelluksia ja tekemällä laskutoimituksia. - hakemalla erikoistuotteiden valmistukseen liittyvää tietoa eri lähteistä. - käyttäytymällä asiallisesti ja noudattamalla elintarvikealan ammattieettisiä toimintatapoja. toimimalla erilaisten ihmisten kanssa ja pyytämällä tarvittaessa apua muilta. - työskentelemällä työturvallisuus- ja ergonomiaohjeiden. Etenemisen ehdot Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa hygieniapassi. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ 19

20 opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinnasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, elintarviketeknologian koulutusohjelman opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, opetussuunnitelman perusteissa sivulla 31. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan oppilaitoksen työsali- ja luokkatiloissa. Työssäoppimisjaksolla opitaan tuoteryhmien teollisia valmistusprosesseja. Opitaan: - valmistamalla valitsemallaan tuotannonalalla erikoistuotteita prosessituotannossa. - noudattamalla hygienia- ja omavalvontaohjeita. - toimimalla erikoistuotteiden prosessituotannossa. - työskentelemällä taloudellisesti. - arvioimalla aistinvaraisesti raaka-aineen ja tuotteen laa- Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Ammattiosaamisen näyttö Tutkinnon osa opiskellaan 2. tai 3. lukuvuotena Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Työssäoppiminen 2. tai 3. lukuvuotena Ammattiosaamisen näyttö ja arviointi toteutetaan työssäoppimisjaksolla. 20

21 Etenemisen ehdot tua. - arvioimalla omaa työskentelyään. - annostelemalla eri tarkoituksiin parhaiten soveltuvat raaka-aineet ja valmistamalla niistä erikoistuotteita. - seuraamalla tuotteen laatua ja säätämällä prosessia. - käyttämällä prosessilaitteita turvallisesti ja taloudellisesti. - pakkaamalla tuotteet. - perehtymällä erikoistuotteiden lainsäädännön määräyksiin ja toimimalla säädösten. - säilyttämällä ja käsittelemällä erikoistuotteiden raakaaineet ja lisäaineet ottaen huomioon niiden ominaisuudet ja haittamikrobien vaikutuksen tuotteiden laatuun. - toimimalla valitsemansa tuotannonalan tuoteprosesseissa. - hakemalla tarvittaessa apua valmistusprosessien ongelmatilanteissa. - käyttäytymällä asiallisesti ja noudattamalla elintarvikealan ammattieettisiä toimintatapoja kuten omavalvontaa ja hygieniavaatimuksia. - toimimalla erilaisten ihmisten kanssa. - työskentelemällä työturvallisuus- ja ergonomiaohjeiden. Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa hygieniapassi. arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinnasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan 21

22 arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Pakkaustoiminnot, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Pakkaustoiminnot, 10 ov Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- ja työsaliopiskeluna sekä työssäoppimalla elintarvikealan yrityksissä Pakkaustoiminnot Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Elintarvikealan perustutkinnon, opetussuunnitelman perusteissa sivulla 34 Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Tutkinnon osa toteutetaan 2. tai 3. lukuvuotena. Elintarvikealaan perehdytään vierailemalla alan yrityksissä ja tekemällä erilaisia tehtäviä ja projektitöitä. Opitaan: - toimimalla yhdessä pakkausprosessin työvaiheessa valitsemallaan elintarviketuotannon alalla. - tekemällä omavalvonnan vaatimia mittauksia, tarkastuksia ja kirjauksia. - arvioimalla omaa työskentelyä. - käyttämällä pakkauskoneita. - perehtymällä pakkausmateriaaleihin ja pakkausmerkintöihin. - pakkaamalla tuotteita vähintään yhdellä pakkausmenetelmällä siten, että pakkaukset ovat myyvän näköisiä. - tarkkailemalla pakkausten laatua ja pakkausmerkintöjen oikeellisuutta. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. Työssäoppiminen toteutetaan 2. tai 3. lukuvuotena. Ammattiosaam isen näytön arviointi tapahtuu pääsääntöisest i työssäoppimisj aksoilla 2. tai 3. lukuvuonna. 22

23 - lajittelemalla pakkausjätteet. - noudattamalla pakkaamista koskevaa lainsäädäntöä sekä omavalvonnan määräyksiä. - valitsemalla sopivan pakkausmenetelmän ja materiaalin. - pakkaamalla taloudellisesti. - noudattamalla pakkaus- ja hygieniaohjeita. - käyttäytymällä asiallisesti, toimimalla erilaisten ihmisten kanssa ja noudattamalla elintarvikealan ammattieettisiä toimintatapoja kuten omavalvontaa ja hygieniavaatimuksia. - työskentelemällä työturvallisuusohjeiden. - pukeutumalla kylmätyön edellyttämällä tavalla. Etenemisen ehdot Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa hygieniapassi. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinnasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Varastointi ja lähettämötoiminnat, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu elintarvikealan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: 23

24 TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Varastointi ja lähettämötoiminnat Ammattitaitovaatimukset on kuvattu elintarvikealan opetussuunnitelman perusteissa sivulla 37. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Varastointi ja lähettämötoiminnat, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- ja työsaliopiskeluna sekä työssäoppimalla elintarvikealan yrityksissä. Opitaan: - perehtymällä tavaran tilaukseen (raaka-aineet, materiaalit ja tuotteet). - tekemällä tilatun tavaran vastaanottotarkastus (raakaaineet, materiaalit ja tuotteet). - työskentelemällä elintarvikealan varastossa ja lähettämössä. - noutamalla elintarvikevarastosta valmistus- ja raakaaineita, materiaaleja tuotteita. - tekemällä asiakaspalvelua - tekemällä laadunvalvonta ja omavalvontaa. - käyttämällä varasto ja lähettämötyövälineitä ja koneita. - huolehtimalla siisteydestä ja järjestyksestä. - tekemällä ja lukemalla tarvittavat dokumentit esim. varastomääräin ja lähetyslistat. - käyttämällä varastointi- ja lähettämöjärjestelmiä: inventointi. - perehtymällä ja käyttämällä lähettämötoimintojen tietojärjestelmiin. Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Ammattiosaamisen näyttö arvioidaan pääsääntöisesti työpaikoilla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. Tutkinnon osa opiskellaan 2. tai 3. lukuvuoden aikana. Työssäoppimin en sijoittuu 2. tai 3. lukuvuodelle Ammattiosaam isen näytön arvi-ointi tapahtuu työssäoppimisjaksoilla 2. tai 3. lukuvuonna. Muu arviointi toteutetaan jakson päättyessä. Etenemisen ehdot Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen 24

25 Hygieniapassi on suoritettava ennen työssäoppimisjaksoa. perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinnasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu elintarvikealan perustutkinnon opetussuunnitelman perusteissa sivulla 40. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä, laajuus, 10 ov Perustiedot - ja taidot opitaan työssäoppimalla työssäoppimisyrityksessä ulkomailla. Ulkomaiselle työssäoppimisjaksolle opiskelija voi hakea Oulun seudun ammattiopiston kansainvälisen strategia- sekä KVoppaan ohjeiden ja kriteerien mukaista rahoitusta. Osa kuluista voi jäädä opiskelijan kustannettavaksi. Opitaan: Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten Tutkinnon osa opiskellaan 2. tai 3. lukuvuoden aikana. Työssäoppiminen sijoittuu 2. tai 3. lukuvuodelle. Ammattiosaamisen näytön 25

26 - toimimalla ulkomailla elintarvikealan yrityksessä joko pienimuotoisessa tuotannossa yhden tuotteen kaikissa työvaiheissa tai teollisuusprosessissa yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa (esim. ennakoivat työt, tuotteen valmistus tai pakkaaminen). Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Etenemisen ehdot Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa hygieniapassi Kansainväliseen vaihtoon valmentautuminen, 1 ov suoritetaan ennen kansainvälistä työssäoppimisjaksoa. (Oulun seudun ammattiopiston kansainvälinen strategia kohta 6.1 Opiskelijoiden liikkuvuus, hyväksytty ammattiopiston lautakunnassa ) haastatteluilla, tehtävillä, kokeilla ja itsearvioinnilla. Ammattiosaamisen näytön arviointi toteutetaan työssäoppimisyrityksessä ulkomailla. Muuta arviointia voidaan tehdä myös oppilaitoksessa. arviointi tapahtuu työssäoppimisjaksoilla 2. tai 3. lukuvuonna. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Ammattiosaamisen näytön arvioivat työpaikkaohjaaja, opiskelija ja/tai opettaja / opettajat, muun arvioinnin opettaja / opettajat ja opiskelija. Ammattiosaamisen näytön arvosanasta päättää joko työpaikkaohjaaja tai opettaja/ opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu ammattiosaamisen näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon a on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen kiitettävä arvosana otetaan yhdellä arvosanaluokalla korottavana huomioon tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättää opettaja Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat Elintarvikkeiden valmistus Pohjois-Pohjanmaan raaka-aineista, 5 ov Ammattitaitovaatimukset - valmistaa valitsemallaan tuotantoalalla paikallisista raaka-aineista erilaisia elintarvikkeita: - kalavalmisteet - lihavalmisteet - riistavalmisteet - perunavalmisteet - marjavalmisteet - maitovalmisteet - viljavalmisteet - sienivalmisteet. 26

27 Arviointi - valmistaa luonnon tuotetuista raaka-aineista erilaisia elintarvikkeita - noudattaa hygienia- ja omavalvontaohjeita ja huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan - valitsee ja käsittelee tuotteiden raaka-aineita valmistuksen eri vaiheissa - hallitsee käden taidot valmistaessaan alakohtaisia erikoistuotteita - arvioi raaka-aineiden ja tuotteiden laatua - pakkaa tuotteita varastointia, kuljetusta ja myyntiä varten - ottaa valmistuksessa huomioon tuotteen myytävyyden - käyttää työssään tarvittavia tietoteknisiä sovelluksia - noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita - käyttää työssään ympäristöä säästäviä menetelmiä - huolehtii työkykynsä ylläpitämisestä - noudattaa työturvallisuusohjeita sekä tuotteen valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä. Taulukkoon on koottu arvioinnin kohteet sekä arviointikriteerit kolmelle eri osaamisen tasolle. Ammatillisessa peruskoulutuksessa arvioinnin kohteet ovat samalla opintokokonaisuuden keskeinen sisältö. Arvioinnin kohde 1. Työprosessin Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukainen toiminta pienimuotoisessa elintarviketuotannossa Arviointikriteerit - noudattaa annettuja - noudattaa annettu- - noudattaa annettuja hygieniaohjeita ja hygieniaohjeita ja to- ja toteuttaa oma- hygieniaohjeita ja teuttaa omavalvontaohjelmassa valvontaohjelmas toteuttaa omavalmenpiteet määrivalvontaohjelmassa määritetyt toivontaohjelmasstetyt toimenpiteet määritetyt toimenpiteet sekä tunnistaa tuoteturvallisuusriskit Valitun tuotteen valmistuksen ennakoivista töistä työn lopetusvaiheeseen ja työn vastuullinen tekeminen - valmistaa valitsemansa tuotannonalan erikoistuotteita tarviten työvaiheiden etenemisessä ajoittaista ja noudattaa annettuja työaikoja - valmistaa valitsemansa tuotannonalan erikoistuotteita, toimii omatoimisesti työtehtävässä ja vastaa omasta työosuudestaan ja ottaa huomioon työskentelyssään työnsä kokonaisuuden - valmistaa valitsemansa tuotannonalan erikoistuotteita, toimii omatoimisesti, joustavasti ja huolellisesti sekä tekee muitakin kuin annettuja työtehtäviä omalla vastuualueellaan, ottaa huomioon toimintaympäristönsä ja oman työnsä osana sitä Oman työsuorituksen arvioiminen - arvioi omaa työskentelyään ohjatusti - arvioi omaa työskentelyään ja löytää omasta toiminnastaan mahdollisia kehittämiskohteita - arvioi omaa työskentelyään ja löytää omasta toiminnastaan mahdollisia kehittämiskohteita sekä osaa esittää korjausehdotuksia Tuloksellinen ja - työskentelee vält- - ymmärtää hävikin - ymmärtää hävikin 27

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä käsi- ja taideteollisuusalan opetussuunnitelman perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Puutarhatalouden perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Puutarhatalouden perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Puutarhatalouden perustutkinto Rehtorin hyväksymä puutarhatalouden perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hevostalouden perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hevostalouden perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hevostalouden perustutkinto Rehtorin hyväksymä hevostalouden perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Maatalousalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Maatalousalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Maatalousalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä maatalousalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Pintakäsittelyalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Pintakäsittelyalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Pintakäsittelyalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä pintakäsittelyalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Puualan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Puualan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Puualan perustutkinto Kuntayhtymäjohtaja-rehtorin hyväksymä Puualan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinnon perusteiden muutokset ja

Elintarvikealan perustutkinnon perusteiden muutokset ja Elintarvikealan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Opetusneuvos Merja Lahdenkauppi 18.11.2014 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta opiskelijan oppimiseen

Lisätiedot

(Luonnos ) MÄÄRÄYS SISÄLTÖ

(Luonnos ) MÄÄRÄYS SISÄLTÖ (Luonnos 19.11.2008) MÄÄRÄYS SISÄLTÖ Johdanto 1 SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINNON, LÄHIHOITAJA, TAVOITTEET JA TUTKINNON MUODOSTUMINEN 1.1 Sosiaali- ja terveysalan perustutkinnon tavoitteet 1.2 Sosiaali-

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Rehtorin hyväksymä hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkintokohtainen osa, joka sisältää

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinnon toteutus- ja arviointisuunnitelma Pori

Elintarvikealan perustutkinnon toteutus- ja arviointisuunnitelma Pori Elintarvikealan perustutkinnon toteutus- ja arviointisuunnitelma Pori Hyväksymispäätökset Työelämäjaos 25.5.2016 Johtokunta 16.6.2016 1 Sisällys Jaksosuunnitelma...2 Ammatilliset tutkinnon osat 135 osp...3

Lisätiedot

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN:

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN: Kansilomake (1) AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN: TUTKINTO: Elintarvikealan perustutkinto AMMATTIOPISTO(T): Haapaveden ammattiopisto OSAAMISALA: Leipomoalan

Lisätiedot

7.12.2009 LÄÄKEALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN UUDISTUMINEN, VALINNAISUUS. Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi

7.12.2009 LÄÄKEALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN UUDISTUMINEN, VALINNAISUUS. Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi LÄÄKEALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN UUDISTUMINEN, TUTKINNON MUODOSTUMINEN JA VALINNAISUUS Opetushallitus infotilaisuus 7.12.2009 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Rehtorin hyväksymä tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Lääkealan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Lääkealan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Lääkealan perustutkinto Rehtorin hyväksymä lääkealan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän suunnitelman

Lisätiedot

Ammatillisen koulutuksen nykytila ja tulevaisuus Työpaikkaohjaaja koulutus 3 ov

Ammatillisen koulutuksen nykytila ja tulevaisuus Työpaikkaohjaaja koulutus 3 ov Ammatillisen koulutuksen nykytila ja tulevaisuus Työpaikkaohjaaja koulutus 3 ov Anu Hultqvist OSAO, Koulutuspäällikkö TtM, Työelämäpedagogi, NTM Perustutkintojen tutkinnonperusteiden uudistuminen ja ammatillisen

Lisätiedot

MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO MAATILATALOUDEN OSAAMISALA MAASEUTUYRITTÄJÄ

MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO MAATILATALOUDEN OSAAMISALA MAASEUTUYRITTÄJÄ MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO MAATILATALOUDEN OSAAMISALA MAASEUTUYRITTÄJÄ YO pohjainen 6.10.2014 Maatalousalan perustutkinto, Maatilatalouden koulutusohjelma, Maaseutuyrittäjä, 2-vuotinen Laajuus Ohjeellinen

Lisätiedot

OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO. Elintarviketeknologian osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja

OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO. Elintarviketeknologian osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Elintarviketeknologian osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala Leipuri-kondiittori Palvelualan apulaisrehtorin hyväksymä 28.4.2015,

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

Keski-Pohjanmaan koulutusyhtymä ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO

Keski-Pohjanmaan koulutusyhtymä ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Keski-Pohjanmaan koulutusyhtymä ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Yhteenveto ammattiosaamisen näyttöjen arvosanoista ja niiden toteuttamistavoista lukuvuosina 4 Johdanto Ammatillisen peruskoulutuksen kansallinen

Lisätiedot

Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa. Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2.

Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa. Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2. Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2.2014 Työssäoppiminen laissa (630/1998)ja asetuksessa (811/1998) koulutuksesta

Lisätiedot

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 24.11.2008 Pirkko Laurila ja Raili Laasonen Osaamisen ja sivistyksen asialla LABORATORIOALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ Johdanto

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Metsäalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Metsäalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Metsäalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä metsäalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän suunnitelman

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinto www.kpedu.fi 1.8.2009

Elintarvikealan perustutkinto www.kpedu.fi 1.8.2009 ELINTARVIKKEIDEN PAKKAAMINEN 10 OV pakkaa elintarvikkeita ja käsittelee pakkausmateriaaleja ottaen huomioon pakkaamiseen liittyvät ympäristönäkökohdat ja elintarvikepakkausten tehtävät seuraa pakattavan

Lisätiedot

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat (1)

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat (1) AMMATILLISTEN PERUSTUTKINTOJEN MUODOSTUMINEN JA OPINTOJEN VALINNAISUUS 29.9.2008 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen asialla Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Autoalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Autoalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Autoalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä autoalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän suunnitelman

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Matkailualan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Matkailualan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Matkailualan perustutkinto Rehtorin hyväksymä matkailualan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Verhoilu- ja sisustusalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Verhoilu- ja sisustusalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Verhoilu- ja sisustusalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä Verhoilu- ja sisustusalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan

Lisätiedot

AUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN PERUSTUTKINTO. Jokilaaksojen koulutuskuntayhtymä. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa.

AUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN PERUSTUTKINTO. Jokilaaksojen koulutuskuntayhtymä. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa. AUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN PERUSTUTKINTO Jokilaaksojen koulutuskuntayhtymä Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Media-assistentti Hyväksytty:9.5.205 2 Sisällys. JOHDANTO... 3 2. AUDIOVISUAALISEN VIESTINNÄN

Lisätiedot

perustutkinnon uudistaminen

perustutkinnon uudistaminen P t h t l d tilli Puutarhatalouden ammatillisen perustutkinnon uudistaminen Puutarhatalouden perustutkinto Työskenteleminen puutarha alalla Yrittäminen puutarha alalla Puutarhatuotannon koulutusohjelma/osaamisala

Lisätiedot

Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma

Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Etelä-Savon Koulutus Oy Etelä-Savon ammattiopisto Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Etelä-Savon ammattiopiston johtoryhmän vahvistama 2.5.2011 Osaamisjohtaja Marja Anttalainen ELINTARVIKEALAN

Lisätiedot

Työnjohtokoulutus/kaupan ala

Työnjohtokoulutus/kaupan ala Työnjohtokoulutus/kaupan ala Hyväksytty 17.8.2009 Rehtori Jarmo Paloniemi Hyväksytty 25.1.2011 Rehtori Jarmo Paloniemi Lisäykset täydennykset hyväksytty 17.06.2013 Rehtori Sai Niemelä-Pentti Sisällys Työnjohtokoulutus

Lisätiedot

Yhteiset tutkinnon osat ja työkyvyn ylläpitäminen

Yhteiset tutkinnon osat ja työkyvyn ylläpitäminen Yhteiset tutkinnon osat ja työkyvyn ylläpitäminen Kuljetusalan koulutuksen kehittämispäivät Helsinki pe 31.10.2014 opetusneuvos Seija Rasku seija.rasku@minedu.fi Tutkintojen muodostuminen PkL 12 b ja uusi

Lisätiedot

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 12.12.2008 Elisabet Kinnunen ja Anne Huhtala Osaamisen ja sivistyksen asialla LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ Johdanto

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Kaivosalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Kaivosalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Kaivosalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä Kaivosalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän suunnitelman

Lisätiedot

Välinehuoltoalan perustutkinto, välinehuoltaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.2015 alkaen

Välinehuoltoalan perustutkinto, välinehuoltaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.2015 alkaen Välinehuoltoalan perustutkinto, välinehuoltaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.2015 alkaen Välinehuoltoalan koulutuskokeilujen jaosto 16.3.2015 Opetusneuvos Aira Rajamäki Lait

Lisätiedot

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEET AMMATILLISEN TUTKINNON OSAN MUODOSTUMINEN JA TUTKINNON OSIEN VALINNAISUUS 19.11.2008 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen

Lisätiedot

Matkailualan perustutkinnon perusteiden muutokset ja

Matkailualan perustutkinnon perusteiden muutokset ja Matkailualan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Opetusneuvos Merja Lahdenkauppi 18.11.2014 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta opiskelijan oppimiseen

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinto

Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealan perustutkinto Sisällys 2.1 Pakollinen tutkinnon osa... 3 2.1.1 Elintarviketuotannossa toimiminen, 30 osp... 3 2.1.2 Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito... 5 2.1.3 Elintarvikkeiden

Lisätiedot

OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015

OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015 OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015 Uudet määräykset Voimaan 1.8.2015 koskee myös jatkavia opiskelijoita! Opetuskeskeisyydestä

Lisätiedot

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 24.11.2008 Annamaija Aro ja Hanna Ketonen Osaamisen ja sivistyksen asialla TEKSTIILI- JA VAATETUSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinto 2014

Elintarvikealan perustutkinto 2014 Ammatillisen perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinto 2014 Elintarviketeknologian osaamisala, Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala, Leipuri-kondiittori Liha-alan osaamisala,

Lisätiedot

Muutoksia 1.8.2015. Muutoksia 1.8.2015

Muutoksia 1.8.2015. Muutoksia 1.8.2015 Muutoksia 1.8.2015 Laki ammatillisesta koulutuksesta L787/2014 tulee voimaan 1.8.2015 Koulutuksen järjestäjä: laatii ja hyväksyy opetussuunnitelman (14 ), joka antaa opiskelijalle mahdollisuuden yksilölliseen

Lisätiedot

MÄÄRÄYS. Voimassaoloaika: Säännökset, joihin. L 631/98, 13 2 mom A 811/98, 10, 12

MÄÄRÄYS. Voimassaoloaika: Säännökset, joihin. L 631/98, 13 2 mom A 811/98, 10, 12 MÄÄRÄYS 9.10.2008 Dnro /011/2008 Voimassaoloaika: 1.8.2008 alkaen toistaiseksi Ammatillisen peruskoulutuksen järjestäjätt Alan tutkintotoimikunnat AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON Säännökset, joihin toimivalta

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

15 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

15 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 () Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA TEKNIIKAN JA LIIKENTEEN ALA Elektroniikka-asentaja, ICT-asentaja Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Laatija Tila Tieto- ja tietoliikennetekniikan

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Sosiaali- ja Terveysalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Sosiaali- ja Terveysalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Sosiaali- ja Terveysalan perustutkinto Rehtorin hyväksymä sosiaali- ja terveysalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan

Lisätiedot

Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa. Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2.

Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa. Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2. Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2.2014 Suunnittelun lähtökohdat Suunnittelun pohjana aina voimassa oleva

Lisätiedot

Perustutkintojen tutkinnon perusteiden uudistaminen: Metsäalan perustutkinto Määräys 67/011/2014. Marjatta Säisä

Perustutkintojen tutkinnon perusteiden uudistaminen: Metsäalan perustutkinto Määräys 67/011/2014. Marjatta Säisä Perustutkintojen tutkinnon perusteiden uudistaminen: Metsäalan perustutkinto Määräys 67/011/2014 Marjatta Säisä Tutkintojen uudistuksessa on vahvistettu osaamisperusteisuutta opetuskeskeisestä ajattelusta

Lisätiedot

Arvioinnin suunnittelun kokonaisuus M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE

Arvioinnin suunnittelun kokonaisuus M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE Arvioinnin suunnittelun kokonaisuus 5.2.2015 M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE Arvioinnin kokonaisuus arvioinnin periaatteet arvioinnista tiedottaminen osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen oppimisen

Lisätiedot

Sirkka-Liisa Kärki Yksikön päällikkö, opetusneuvos Ammatillinen peruskoulutus yksikkö

Sirkka-Liisa Kärki Yksikön päällikkö, opetusneuvos Ammatillinen peruskoulutus yksikkö Uudistettujen osaamisperusteisten perustutkintojen toimeenpano ja yksilöllisten opintopolkujen toteuttaminen uusien säädösten, tutkinnon perusteiden ja määräysten mukaisesti 12.2.2015 Sirkka-Liisa Kärki

Lisätiedot

Lihatuotteiden valmistaja

Lihatuotteiden valmistaja Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Liha-alan osaamisala Lihatuotteiden valmistaja Hyväksytty Näyttötoimikunnassa 21.5.2015 Ammatillisen koulutuksen johtaja

Lisätiedot

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat HIUSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEET AMMATILLISEN TUTKINNON OSAN MUODOSTUMINEN JA TUTKINNON OSIEN VALINNAISUUS 12.12.2008 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen asialla Tutkinnon

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA KULTTUURIALA Media-assistentti Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Audiovisuaalisen viestinnän perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma

Lisätiedot

Osaamisperusteisuuden edistäminen ammatillisessa koulutuksessa

Osaamisperusteisuuden edistäminen ammatillisessa koulutuksessa Osaamisperusteisuuden edistäminen ammatillisessa koulutuksessa 8.4.2016 Kati Lounema yksikön päällikkö, opetusneuvos, Opetushallitus Säädökset Tutkinnon perusteet Valmentavan koulutuksen perusteet Koulutuksen

Lisätiedot

Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE

Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE Osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen 5.2.2015 M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE Osaamisen tunnistaminen Aikaisemmin hankittua osaamista verrataan perustutkinnon perusteissa määriteltyihin ammattitaitovaatimuksiin

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Turvallisuusalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Turvallisuusalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Turvallisuusalan perustutkinto Kuntayhtymäjohtaja-rehtorin hyväksymä Turvallisuusalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Tekstiili- ja Vaatetusalan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Tekstiili- ja Vaatetusalan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Tekstiili- ja Vaatetusalan perustutkinto Kuntayhtymäjohtaja-rehtorin hyväksymä tekstiili- ja vaatetusalan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa,

Lisätiedot

AMMATILLISTEN PERUSTUTKINTOJEN PERUSTEET 2015 TURVALLISUUSALAN PERUSTUTKINTO. Seppo Valio

AMMATILLISTEN PERUSTUTKINTOJEN PERUSTEET 2015 TURVALLISUUSALAN PERUSTUTKINTO. Seppo Valio AMMATILLISTEN PERUSTUTKINTOJEN PERUSTEET 2015 TURVALLISUUSALAN PERUSTUTKINTO Seppo Valio seppo.valio@oph.fi www.oph.fi OSAAMISPERUSTEISUUDEN VAHVISTAMINEN Opetuskeskeisestä ajattelusta oppimiskeskeiseen

Lisätiedot

Tanssialan perustutkinnon perusteiden muutokset Eija Kauppinen

Tanssialan perustutkinnon perusteiden muutokset Eija Kauppinen Tanssialan perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015 Eija Kauppinen Lait ja asetukset, tutkintojen perusteet ja muut määräykset voimaan 1.8.2015 Vuosien 1999-2001 perustutkinnon perusteiden mukaan

Lisätiedot

Muovi- ja kumitekniikan perustutkinnon perusteiden muutokset

Muovi- ja kumitekniikan perustutkinnon perusteiden muutokset Muovi- ja kumitekniikan perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta opiskelijan oppimiseen ja osaamiseen Opetussisällöistä

Lisätiedot

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet

Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 19.11.2008 Marja Hollo ja Hanna Ketonen Osaamisen ja sivistyksen asialla KÄSI- JA TAIDETEOLLISUUSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA KULTTUURIALA Artesaani Dokumentin tiedot Dokumentin nimi tutkintokohtainen suunnitelma Määräys 53/011/2014 (sisältää määräyksen 4/011/2015

Lisätiedot

OPS-uudistus alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kokkola

OPS-uudistus alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kokkola OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kokkola 28.8.2015 Uudet määräykset Voimaan 1.8.2015 koskee myös jatkavia opiskelijoita! Opetuskeskeisyydestä

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinto 2014

Elintarvikealan perustutkinto 2014 Ammatillisen perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinto 2014 Elintarviketeknologian osaamisala, Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala, Leipuri-kondiittori Liha-alan osaamisala,

Lisätiedot

G. Musiikkialan perustutkinto. Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV. 1.1. Työtehtävän suunnittelu 10 ov

G. Musiikkialan perustutkinto. Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV. 1.1. Työtehtävän suunnittelu 10 ov G. Musiikkialan perustutkinto Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV 1.1. Työtehtävän suunnittelu Yrittäjyysosaaminen ja työelämätaidot Yrittäjyyden perus 3 ov - yrittäjyys ja yrittäjyyden

Lisätiedot

Työnjohtokoulutus/kiinteistöpalveluala

Työnjohtokoulutus/kiinteistöpalveluala Työnjohtokoulutus/kiinteistöpalveluala Hyväksytty 2.10.2013 Rehtori Sai Niemelä-Pentti Sisällys Työnjohtokoulutus/kiinteistöpalveluala... 3 Asiakkuuksien hallinta, 25 ov... 3 Lähiesimiehenä toimiminen,

Lisätiedot

Ammatillisten perustutkintojen uudistus Educa-tietoisku 24.1.2014

Ammatillisten perustutkintojen uudistus Educa-tietoisku 24.1.2014 Ammatillisten perustutkintojen uudistus Educa-tietoisku 24.1.2014 Sirkka-Liisa Kärki Yksikön päällikkö, opetusneuvos Ammatillinen peruskoulutus yksikkö Tutkintojärjestelmän/perusteiden kehittämisen tahtotila

Lisätiedot

Tekstiili- ja vaatetusalan ammatillinen perustutkinto

Tekstiili- ja vaatetusalan ammatillinen perustutkinto 18.11.2014 Tekstiili- ja vaatetusalan ammatillinen perustutkinto 1.8.2015 Heljä Järnefelt erityisasiantuntija Tutkinnon perusteet perustuvat uusiin lakeihin Avaa hyperlinkki Laki ammatillisesta koulutuksesta

Lisätiedot

Osaamisperusteisuuden vahvistaminen ja yksilöllisyyden mahdollistaminen koulutuksen järjestäjän opetussuunnitelman toimeenpanossa 17.4.

Osaamisperusteisuuden vahvistaminen ja yksilöllisyyden mahdollistaminen koulutuksen järjestäjän opetussuunnitelman toimeenpanossa 17.4. Osaamisperusteisuuden vahvistaminen ja yksilöllisyyden mahdollistaminen koulutuksen järjestäjän opetussuunnitelman toimeenpanossa 17.4.2015 Opetusneuvos, M. Lahdenkauppi Tutkintojärjestelmän kehittämisen

Lisätiedot

LUONNONTIETEIDEN ALA Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Datanomi

LUONNONTIETEIDEN ALA Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Datanomi N TUTKINTOKOHTAINEN OSA LUONNONTIETEIDEN ALA Datanomi Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma OPH:n määräys 85/011/2014 (sisältää

Lisätiedot

AMMATILLISET PERUSTUTKINNOT Huippu-urheiluväylä

AMMATILLISET PERUSTUTKINNOT Huippu-urheiluväylä Suunnitelman laadinta Pvm 15/2 2013 Rakenteen tarkistus Pvm 21/3 2013 Muodollinen tarkistus Pvm 28/3 2013 Suunnitelman hyväksyntä Pvm 17/4 2013 Hyväksytty toisen asteen koulutuslautakunnan jaostossa Pvm

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinto 2009

Elintarvikealan perustutkinto 2009 Elintarvikealan perustutkinto 2009 Elintarvikealan koulutusohjelma/osaamisala, elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan koulutusohjelma/osaamisala, leipuri-kondittori Liha-alan koulutusohjelma/osaamisala,

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Liiketalouden perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Liiketalouden perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Liiketalouden perustutkinto Rehtorin hyväksymä liiketalouden perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän

Lisätiedot

osien (aik. yhteiset opinnot) uusi muoto

osien (aik. yhteiset opinnot) uusi muoto Ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien (aik. yhteiset opinnot) uusi muoto Tiedotustilaisuus koulutuksen järjestäjille Susanna Tauriainen Tiedotustilaisuus 15.9.2008 www.oph.fi Osaamisen ja sivistyksen

Lisätiedot

Opiskelijan arvioinnin muutokset ja osaamisen tunnustaminen siirtymävaiheessa M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE

Opiskelijan arvioinnin muutokset ja osaamisen tunnustaminen siirtymävaiheessa M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE Opiskelijan arvioinnin muutokset ja osaamisen tunnustaminen siirtymävaiheessa 12.2.2015 M. Lahdenkauppi Opetusneuvos, AM-PE Oppimisen arviointi Oppimista arvioidaan antamalla opiskelijalle suullista tai

Lisätiedot

MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO ELÄINTENHOIDON OSAAMISALA ELÄINTENHOITAJA

MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO ELÄINTENHOIDON OSAAMISALA ELÄINTENHOITAJA MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO ELÄINTENHOIDON OSAAMISALA ELÄINTENHOITAJA Peruskoulupohjainen 6.10.2014 Maatalousalan perustutkinto, Eläintenhoidon koulutusohjelma, Eläintenhoitaja, 3-vuotinen Laajuus Ohjeellinen

Lisätiedot

Audiovisuaalisen viestinnän ammatillinen perustutkinto

Audiovisuaalisen viestinnän ammatillinen perustutkinto 18.11.2014 Audiovisuaalisen viestinnän ammatillinen perustutkinto 1.8.2015 Heljä Järnefelt erityisasiantuntija Tutkinnon perusteet perustuvat uusiin lakeihin Avaa hyperlinkki Laki ammatillisesta koulutuksesta

Lisätiedot

Opetussuunnitelma alkaen

Opetussuunnitelma alkaen Opetussuunnitelma 1.8.2015 alkaen Ennen 1.8.2015 aloittaneet siirtyvät opiskelemaan 1.8.2015 jälkeen uusien tutkinnon perusteiden mukaan. Muutosta ohjaavat lainsäädäntö ja asetusmuutokset sekä Opetushallituksen

Lisätiedot

AMMATTILUKIOTOIMINTA TORNIOSSA Toisen asteen koulutuksen yhteistyö Torniossa

AMMATTILUKIOTOIMINTA TORNIOSSA Toisen asteen koulutuksen yhteistyö Torniossa Toisen asteen koulutuksen yhteistyö Torniossa Mikä on ammattilukiotoiminta Torniossa? Mitä tahansa ammatillista perustutkintoa opiskeleva opiskelija voi opiskella perustutkinnon rinnalle myös ylioppilastutkinnon

Lisätiedot

Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon perusteiden muutokset Tuija Laukkanen Ammatillinen peruskoulutus

Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon perusteiden muutokset Tuija Laukkanen Ammatillinen peruskoulutus Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015 Tuija Laukkanen Ammatillinen peruskoulutus Säädökset ja määräykset voimaan 1.8.2015 Kaikki opiskelijat, sekä aiemmin aloittaneet

Lisätiedot

Ammattiosaamisen näytöt

Ammattiosaamisen näytöt Työpaikkaohjaaja kouluttajakoulutus Veijo Kykkänen Ammattiosaamisen näytöt Ammattiosaamisen näytöt ovat ammatillisten perustutkintojen opetussuunnitelmaperusteisessa koulutuksessa osa opiskelijan arviointia.

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Opetusneuvos Merja Lahdenkauppi 18.11.2014 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta

Lisätiedot

Puualan perustutkinto

Puualan perustutkinto Puualan perustutkinto Sisällys 2.1 Pakolliset tutkinnon osat, 45 osp... 4 2.1.1 Materiaali- ja valmistustekniikka, 30 osp... 4 2.1.2 Asiakaslähtöinen valmistustoiminta, 15 osp... 6 2.2 Valinnaiset tutkinnon

Lisätiedot

Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon perusteiden muutokset ja

Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon perusteiden muutokset ja Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Opetusneuvos Merja Lahdenkauppi 18.11.2014 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta

Lisätiedot

OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO

OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Vahvistettu 12.6.2015 Rehtorin päätös 58/20/2015 SISÄLTÖ 1 JOHDANTO... 3 2 TUTKINNON RAKENNE JA MUODOSTUMINEN... 4 3 AMMATILLISET TUTKINNON OSAT... 5 3.1

Lisätiedot

AIKAISEMPIEN OPINTOJEN TUNNUSTAMINEN YLEISET HAKUOHJEET

AIKAISEMPIEN OPINTOJEN TUNNUSTAMINEN YLEISET HAKUOHJEET 1 AIKAISEMPIEN OPINTOJEN TUNNUSTAMINEN YLEISET HAKUOHJEET Opiskelija täyttää itse hakemansa opintojakson tiedot eli mitä opintojaksoa tai opintojakson osaa hän hakee tunnustettavaksi. Samoin opiskelija

Lisätiedot

METSÄALAN PERUSTUTKINTO. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa. Metsätalouden osaamisala Metsuri-metsäpalvelujen tuottaja

METSÄALAN PERUSTUTKINTO. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa. Metsätalouden osaamisala Metsuri-metsäpalvelujen tuottaja METSÄALAN PERUSTUTKINTO Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Metsätalouden osaamisala Metsuri-metsäpalvelujen tuottaja Hyväksytty 9.05.205 2 Sisällys. JOHDANTO... 3 2. METSÄALAN PERUSTUTKINTO... 3

Lisätiedot

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN PERUSTUTKINTO

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN PERUSTUTKINTO AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN PERUSTUTKINTO Tutkinto- ja koulutusohjelmakohtainen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamis- ja arviointisuunnitelma Hyväksytty Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymän

Lisätiedot

Osaamisperusteisuus todeksi ammatilliset perustutkinnot, perusteet, määräykset ja ohjeet uudistuneet 23.1.2015 EDUCA

Osaamisperusteisuus todeksi ammatilliset perustutkinnot, perusteet, määräykset ja ohjeet uudistuneet 23.1.2015 EDUCA Osaamisperusteisuus todeksi ammatilliset perustutkinnot, perusteet, määräykset ja ohjeet uudistuneet 23.1.2015 EDUCA Sirkka-Liisa Kärki Yksikön päällikkö, opetusneuvos Ammatillinen peruskoulutus yksikkö

Lisätiedot

Muovi- ja kumitekniikan perustutkinto

Muovi- ja kumitekniikan perustutkinto Ammatillisten perustutkintojen uudistuminen Muovi- ja kumitekniikan perustutkinto Infotilaisuus 7.12.2009 Perustutkinnon muodostuminen Ammatillinen perustutkinto muodostuu seuraavasti: 1. Ammatilliset

Lisätiedot

Perustutkintojen tutkinnon perusteiden uudistaminen: Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto Määräys 62/011/2014. Marjatta Säisä

Perustutkintojen tutkinnon perusteiden uudistaminen: Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto Määräys 62/011/2014. Marjatta Säisä Perustutkintojen tutkinnon perusteiden uudistaminen: Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto Määräys 62/011/2014 Marjatta Säisä Tutkintojen uudistuksessa on vahvistettu osaamisperusteisuutta opetuskeskeisestä

Lisätiedot

Tutkinnon suorittajan osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen

Tutkinnon suorittajan osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen Tutkinnon suorittajan osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen Arviointiriihi AEL 25.3.2014 Markku Kokkonen Opetushallitus 1 Osaamisen ja sivistyksen asialla Osaamisen ja sivistyksen parhaaksi Säädökset

Lisätiedot

ECVET osana ammatillisen koulutuksen tutkintojärjestelmän kehittämistä

ECVET osana ammatillisen koulutuksen tutkintojärjestelmän kehittämistä ECVET osana ammatillisen koulutuksen tutkintojärjestelmän kehittämistä Opintoviikoista osaamispisteisiin, ECVET Round Table - keskustelutilaisuus Helsinki ma 9.12.2013 opetusneuvos Seija Rasku seija.rasku@minedu.fi

Lisätiedot

Lapsi- ja perhetyön perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015. Opetusneuvos Ulla Aunola Ammatillinen peruskoulutus

Lapsi- ja perhetyön perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015. Opetusneuvos Ulla Aunola Ammatillinen peruskoulutus Lapsi- ja perhetyön perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015 Opetusneuvos Ulla Aunola Ammatillinen peruskoulutus Lait ja asetukset, tutkintojen perusteet ja muut määräykset voimaan 1.8.2015 koskien

Lisätiedot

Musiikkialan perustutkinnon perusteiden muutokset Eija Kauppinen

Musiikkialan perustutkinnon perusteiden muutokset Eija Kauppinen Musiikkialan perustutkinnon perusteiden muutokset 1.8.2015 Eija Kauppinen Lait ja asetukset, tutkintojen perusteet ja muut määräykset voimaan 1.8.2015 Vuosien 1999-2001 perustutkinnon perusteiden mukaan

Lisätiedot

Tampereen seudun ammattiopisto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa. Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Leipomoalan koulutusohjelma

Tampereen seudun ammattiopisto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa. Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Leipomoalan koulutusohjelma Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Leipomoalan koulutusohjelma LEIPURI-KONDIITTORI Hyväksytty Näyttötoimikunnassa xx.xx.20xx Ammatillisen koulutuksen johtaja

Lisätiedot