Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL. Valikoimanhallinnan uudistaminen uusi kohdennusmalli

Transkriptio

1 Valikoimanhallinnan uudistaminen uusi kohdennusmalli 1

2 Uudistuksen tavoitteet Parantaa keskitetyn ohjauksen vastaavuutta todelliseen kysyntään ja kuluttajan tarpeisiin nähden - Tuoteryhmäpuuajattelu ottaa huomioon kuluttajien erilaiset tarpeet - Ohjaa monipuolisemman ja asiakaslähtöisemmän valikoiman kaikkiin myymälöihin (liiallisten päällekkäisyyksien välttäminen) Valikoimanhallinnan sijaan myymälät pystyvät keskittymään entistä enemmän palveluun - Myymälöiden reagointi paikalliseen kysyntään on jatkossakin mahdollista Dynaaminen malli, eli tuotteen todellinen kysyntä ohjaa sen myymäläpeittoa sekä ylös- että alaspäin Ennustettavuus paranee - Tarkempi ohjaus poistaa ylipeiton osuutta verrattuna nykytilanteeseen - Uutuudet ohjataan tarkemmin oikeaan peittoon 2

3 Valikoimankohdennusmallin perusteet 1. Myymälätyypitys 2. Valikoiman kohdentaminen myymälätyyppitasolla 3. Valikoiman kohdentaminen tuoteryhmätasolla 3

4 Uusi myymälätyypitys A. Myymälät jaetaan myyntiprofiilin mukaan kolmeen luokkaan: - Normaali, plus sekä perus tyypin myymälät - Plus-tyyppi erottuu Normaali-tyypistä arvokkaampien tuotteiden painotuksella (erityisesti viini, olut sekä arvokkaammat väkevät) - Perus-tyyppi erottuu Normaali-tyypistä erityisesti väkevien tuotteiden painotuksella (väkevät, long drink) B. Myymälät jaetaan kokoluokkiin - S (small) - M (medium) - L (large) - XL (extra large) - XXL (extra extra large) 4

5 Uusi myymälätyypitys Kokoluokka S M L ka tuotelkm 600- ka tuotelkm 920- ka tuotelkm ka tuotelkm ka tuotelkm Myyntiprofiili Perus Normaali Plus 48 myymälää 29 myymälää 53 myymälää 25 myymälää 12 myymälää 67 myymälää 2 myymälää 5 myymälää 20 myymälää XL 2 myymälää 35 myymälää 20 myymälää XXL 9 myymälää 15 myymälää JOKERI 8 myymälää Myymälätyyppejä 15 kpl (tilanne kesäkuu 2014) - määräytyvät matriisista esim plus-xl tai normaali-s - kaikki matriisin myymälätyypit eivät ole aktiivisia - Jokeri-myymälätyyppiin ei keskitettyä kohdennusta Yksittäiset myymälät voivat vaihtaa myymälätyyppiä mm. myymälätiloissa, myymälän sijainnissa tai tuotelukumäärässä tapahtuneiden muutosten takia - Ei-aktiiviset myymälätyypit voivat siten myös aktivoitua 5

6 Valikoiman ohjaaminen myymälätyypeittäin 1/2 Valikoimaa ohjataan asiakaslähtöisesti ja aiempaa keskitetymmin - Myymälän kokoluokan tuotelukumäärästä ohjataan keskitetysti maksimissaan 90 % - Esim kaikkiin L-kokoluokan myymälöihin ohjataan keskitetysti enintään 1170 tuotetta (1300 tuotetta x 0,9), valinnaisten tuotteiden määrä vaihtelee luokkien sisällä myymäläkoon mukaan Kokoluokan pienimmän myymälän valinnainen valikoima 6

7 Valikoiman ohjaaminen myymälätyypeittäin 2/2 Myymälätyyppien tuoteryhmien väliset kohdennussuhteet määräytyvät ostokäyttäytymisen mukaan 7

8 Valikoiman tuoteryhmätason kohdentaminen Valikoiman kohdentaminen tehdään tuoteryhmäpuun mukaisesti - 3 tuoteryhmää (Panimo, Viinit, Väkevät) - 19 alatuoteryhmää (esim oluet, punaviinit, konjakit ) - Kullekin alatuoteryhmälle määritetään kohdennuskiintiö nykyvalikoiman suhteessa - Kohdennuskiintiöiden kiinnitys vähintään kaksi jaksoa (~ 8 kk) ennen niiden voimaantuloa segmenttiä (esim punaviinit;marjaisa&raikas; 8-9,99 euroa ) - Segmentit jakavat alatuoteryhmän kohdennuskiintiötä - Segmenttien koot kiinnitetään aina vähintään kaksi jaksoa (~ 8 kk) ennen niiden voimaantuloa. - Segmentin tuotteet kohdennetaan myynnin suuruusjärjestyksessä (painotettu peittokerroin huomioiden, Alko-tasolla) kiintiön maksimimäärään asti Osa nykyvalikoiman kohdennetuista tuotteista (korit 2-5) ei kohdennu uudessa mallissa - Tuotteet jäävät kohdentamattomiksi tuotteiksi, joista myymälät voivat tarvittaessa täydentää valikoimiaan 8

9 Valikoiman tuoteryhmätason kohdentaminen Valikoiman suurimmat tuotteet (noin tuotetta) kohdennetaan suoraan kaikkiin keskitetyn ohjauksen piirissä oleviin myymälöihin. - Suurimpien tuotteiden tarkastelu tehdään vuosittain. Muiden vakiovalikoiman päätuotteiden keskitetty ohjaus pohjautuu hinnastojaksoittain tehtävään jaksotarkasteluun. - Hinnastojakson loputtua tuotetta tarkastellaan aina siinä segmentissä, jossa se on ollut ko. hinnastojakson alussa - Hintamuutokset, viinien makutyyppimuutokset - Myynnin tarkastelukausi n 6 kuukautta - Jakson ensimmäiset 8 viikkoa 25 % painoarvolla ja hinnastojakso (4 kk) 75% painoarvolla - Segmentin tuotteet asetetaan suuruusjärjestykseen painotetun peittokerroinlaskennan mukaisen verottoman liikevaihdon perusteella. - Laskukaava= ((tuotteen veroton liikevaihto) - (yritys- ja yhteisömyynti) - (kertaostorajoittimen leikkaama myynti)) / (0,2+0,8*(tuotetta myyneiden myymälöiden liikevaihto)/ (kaikkien myymälöiden liikevaihto)) - Jaksotarkastelun tulos eli ranking-sijoituksen mukainen kohdennus tulee voimaan vasta seuraavalla jaksolla - Antaa lähes 4 kuukautta reagointiaikaa tulevaan muutokseen 9

10 Tarkastelujaksot Selitykset = tarkastelujakso ~6 kk = jaksotarkastelu hinnastojakson päätyttyä Jaksotarkastelun mukainen kohdennuspeitto siirtyy aina seuraavalle hinnastojaksolle (jakso 2). Jaksotarkastelun yhteydessä kerrotaan segmenttien tuotekiintiöt sitä seuraavalle hinnastojaksolle (jakso 3). tarkastelujakson 8 ensimmäistä viikkoa huomioidaan painotetusti (veroton liikevaihto * 0,75) Hinnastojakso 3 Hinnastojakso 1 Hinnastojakso 2 Hinnastojakso 3 10

11 Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL Jaksotarkastelut ja niiden lopputuloksen näkyminen valikoiman ohjauksessa Selitykset = tarkastelujakso 6 kk = hinnan ilmoitusajankohta (2kk ennen jakson alkua) = jaksotarkastelu hinnastojakson päätyttyä Hinnanmuutosilmoitus 2 kk ennen seuraavaa jaksoa 8,49 e --> 7,99 e rankingin mukainen kohdennuspeitto siirtyy aina "ylijaksolle" muutokseen reagointiaika ~4 kk ranking no 5 peitto 200 ranking no 5 peitto 200 ranking no 5 peitto 200 ranking no 10 peitto 100 ranking no 13 peitto 0 ranking no 13 peitto 0 ranking no 13 peitto 0 Hinnastojakso 3 Hinnastojakso 1 Hinnastojakso 2 Hinnastojakso 3 Hinnastojakso 1 Hinnastojakso 2 Hinnastojakso 3 Tuote X Tuote X Tuote X Tuote X Tuote X Tuote X hinta 8,49 e hinta 8,49 e hinta 7,99 e hinta 7,99 e hinta 7,99 e hinta 7,99 e segmentti: segmentti: segmentti: segmentti: segmentti: segmentti: PV;M&H;8-8,99e PV;M&H;8-8,99e PV;M&H;7-7,99e PV;M&H;7-7,99e PV;M&H;7-7,99e PV;M&H;7-7,99e kohdennus jaksolla kohdennus jaksolla kohdennus jaksolla kohdennus jaksolla kohdennus jaksolla kohdennus jaksolla 200 myymälää 200 myymälää 200 myymälää 200 myymälää 100 myymälää 0 myymälää (ed jakson 2 mukaan) (ed jakson 3 mukaan) (ed jakson 1 mukaan) (ed jakson 2 mukaan) (ed jakson 3 mukaan) (ed jakson 1 mukaan) Jaksotarkastelu Tuotteen hinta tehdään siinä muuttui tämän segmentissä (M&H jakson alussa, 8-8,99e), jossa on joten seuraava aloittanut jaksotarkastelu hinnastojakson tehdään tässä alussa segmentissä 11

12 Tuotteiden myyntivaatimukset & poistaminen valikoimasta Vakiovalikoiman kohdentamattomien tuotteiden myyntiä tarkastellaan kuukausittain ja niiden vaatimuksena on 1000 myyntiyksikköä tai euron veroton liikevaihto liukuvaa 12 kuukauden jaksoa kohden - Mikäli tuote alittaa tämän, se poistetaan vakiovalikoimasta - Tuote saa jatkaa myyntiä vielä kyseisen sekä seuraavan hinnastojakson ajan 12

13 Palvelutuotteet Valikoiman laadun takaamiseksi on edelleen mahdollista pitää valikoimassa sellaisiakin tuotteita, jotka eivät täytä vakiovalikoiman tuotteille asetettua myyntivaatimusta. - Palvelutuotteella ei ole myyntivaatimusta valikoimassa pysymiseksi. - Tuotteen palvelutuotekausi on enintään kolmen vuoden mittainen Palvelutuotteen myynnin ylittäessä 2000 myyntiyksikköä/vuosi tai verottoman liikevaihdon ollessa yli euroa/vuosi, kysymys ei enää ole palvelutuotteesta tuotteen kysynnän näkökulmasta, ja tällöin tuote siirretään vakiovalikoiman tuotteeksi. - Palvelutuotteen myyntiä tarkastellaan kuukausittain - Siirryttyään vakiovalikoimaan tuotetta koskee vakiovalikoiman myyntivaatimus 1000 myyntiyksikköä tai veroton liikevaihto euroa/vuosi 13

14 Uudet tuotteet Tuotehauissa määritetään nykykriteeristön lisäksi - Segmentti tai segmentit, johon/joihin tuotetta haetaan - Tuleva peittotaso (arvio) Uusi tuote tulee mukaan jaksotarkasteluun sen ensimmäisen täyden tarkastelujakson lopussa. - Jaksotarkastelun lopputulos tulee voimaan seuraavaksi hinnastojaksoksi (noin 4 kuukauden päähän) - Haussa ilmoitettu peittotaso taataan näin ollen noin kuukauden ajaksi riippuen listauksen ajankohdasta tuote A: listaushetki Ensimmäinen kokonainen tarkastelujakso myyntiä Jaksotarkastelun lopputulos tulee voimaan seuraavaksi hinnastojaksoksi Uudella tuotteella haun mukainen peittotaso kk Hinnastojakso Hinnastojakso Hinnastojakso Hinnastojakso Hinnastojakso 14

15 Tilausvalikoima 1/3 Tilausvalikoimatuotteet jaetaan jatkossa kolmeen luokkaan: T1 (perustilausvalikoima), T2 (vakiovalikoimaan pyrkivät tuotteet) sekä T3 (vain paikallisesti saatavat pientuottajien tuotteet) - Tilausvalikoimatuotteet ovat myymälöille valinnaisia tuotteita - Tilausvalikoimatuotteita voi olla esillä myymälän hyllyssä - enintään 10 kpl per tilausvalikoimaluokka Tilausvalikoimatuotteiden myyntiä tarkastellaan rullaavasti kuukausittain - Kaikilla tilausvalikoimatuotteilla on sama myyntivaatimus 12 myyntiyksikköä/12 kk pysyäkseen valikoimassa - T1-tuotteen myynnin ylittäessä 1000 myyntiyksikköä 12 kuukauden jaksolla, tuote voi jatkaa normaaliin tapaan T1-luokassa tai siirtyä T2-luokkaan - Vaatimuksena 1000 myyntiyksikön lisäksi on, että myynti on muodostunut vähintään 20 myymälän ja 400 erillisen ostokerran kautta - T2-tuotteet luonnehditaan uudestaan ja otetaan mukaan laadunvalvontaohjelmaan (ACL-analyysit ym.) - Muutoksen yhteydessä peritään kertamaksu 300 euroa (+alv) aiheutuvasta hallinnollisesta työstä 15

16 Tilausvalikoima 2/3 T2-tuotteiden myyntiä verrataan tarkastelujaksoittain samoilla mittareilla segmentin muihin tuotteisiin - T2-tuotteiden tulee nousta kohdennuksen piirissä oleville sijoille segmentin liikevaihtoperusteisella myyntilistalla. - T2-tuote ei voi saada keskitettyä kohdennusta - Siirtyminen vakiovalikoimaan on mahdollista, mikäli tuote pysyy keskitetyn kohdennuksen piirissä olevilla sijoilla segmentissään 2 peräkkäisen jakson ajan - Vakiovalikoimaan nousevien T2-tuotteiden lukumäärä on maksimissaan» Panimotuotteet: 5 kpl per hinnastojakso» Viinit: 10 kpl per hinnastojakso» Väkevät: 5 kpl per hinnastojakso - Valikoimaan pääsyn priorisointi korkeimman segmenttisijoituksen saaneista lähtien - T2 -tuotteiden on oltava myyntiyksiköittäin (esim. pullo, tölkki) toimitettavia - T2-tuotteeksi ilmoittautuminen alkaa myöhemmin ilmoitettavana ajankohtana vuoden 2014 syksyn/loppuvuoden aikana 16

17 Tilausvalikoima 3/3 Vain paikallisesti saatavat tuotteet kuuluvat tilausvalikoimaluokkaan T3 - Tämä on mahdollista kun kyse on ns. pientuottajasta - Pienpanimo - Pientuottaja (tuotantovolyymi enintään litraa/vuosi, esim. tilaviinituottajat) - Tuotteen myyjä saa valita 1-10 myymälää, joihin on valmis toimittamaan tuotetta tilausten pohjalta - Vain paikallisesti tarjolla oleva tuote ei voi siirtyä suoraan T2-luokkaan 17

18 Sopimustuotemenettely Sopimustuotemenettely (noin 20 tuotetta/vuosi) poistuu Menettelyn korvaa tuotteiden siirtymisen mahdollistaminen tilausvalikoimasta vakiovalikoimaan - Näin sellaisillakin tuotteilla säilyy edelleen mahdollisuus päästä vakiovalikoimaan, jotka eivät sinne normaalin hakumenettelyn kautta ole päässeet. tilausvalikoimaan pääseminen on käytännössä ilmoitusmenettely - Etuna mallissa on, että näin vakiovalikoimaan valittavilla tuotteilla on jo todettua kysyntää verrattuna nykyisiin sopimustuotteisiin - Asiakaslähtöinen malli - Sopimustuotteisiin liittyvää vakuutta ei tarvita 18

19 Valikoiman hallinnan uudistaminen - FINAL Raportointi 19

20 Raportointi Myynnin raportointi tehdään jatkossakin viikko- ja kuukausitasolla - Kesä/heinäkuun vaihteessa 2014 omien tuotteiden viikkotason raportointia lisätään sekä lisäksi avataan viikkotasoinen kuluvan tarkastelujakson seuranta kaikkien segmenttien tarkasteltavien tuotteiden osalta Lisäksi hinnastojaksoittain julkaistaan Jaksotarkasteluraportti, josta toimittaja näkee omien tuotteidensa sijoitukset ja tulevan keskitetysti ohjatun myymäläpeiton* kohdennettavien myymälätyyppien kautta - Nyt ensimmäiseksi julkaistaan toukokuun alussa päättyneen tarkastelujakson Jaksotarkasteluraportti * Myymäläpeitto (myymälälukumäärä, peitto-%) on arvio, sillä kohdennettavien myymälätyyppien alle kuuluvien myymälöiden lukumäärä saattaa vaihtua yksittäisissä myymälöissä tapahtuvien muutosten vuoksi. 20

21 Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL Nykyisin extranetissä raportoitavat asiat Kuukausitasoraportointi nyt Viikkotasoraportointi nyt Tuote Nro Tuote Nro Tuotteen nimi Tuotteen nimi Pullokoko Pullokoko Alkoh % Alkoh % VMH VMH Alkuperämaa Alkuperämaa Tuoteryhmä Tuoteryhmä Hinnastoontulopvm Hinnastoontulopvm Status Status Korituskoodi Korituskoodi Myydyt yksiköt Myydyt yksiköt Muutos % ed. vuoteen Myydyt litrat Myydyt yksiköt (liukuva 12kk) Veroton myynti Muutos % ed. vuoteen Myydyt litrat Myydyt litrat (liukuva 12kk) Veroton myynti Kk Veroton myynti Kk Muutos% Veroton myynti 12kk liukuva Veroton myynti 12kk Muutos% Suoritus-% (liukuva 12 kk) Suoritus-% kk 12 kk minimimyyntivaatimus, EUR Kuukauden minimimyyntivaatimus, EUR 12 täyden kuukauden myynti, EUR Myymäläpeitto Myymäläpeitto Koritus Peitto Koritus Peitto Plussaldo, myymälöitä Plussaldo, myymälöitä Avoimet tilaukset Avoimet tilaukset Toimittajan varastosaldo Toimittajan varastosaldo 21

22 Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL Nykyisin extranetissä raportoitavat asiat Kuukausitasoraportointi nyt Viikkotasoraportointi nyt Myymälöiden yhteissaldo Myymälöiden yhteissaldo Helsinki Helsinki Uusimaa Uusimaa Lounais-Suomi Lounais-Suomi Pirkanmaa Pirkanmaa Päijät-Häme Päijät-Häme Keski-Suomi Keski-Suomi Kaakkois-Suomi Kaakkois-Suomi Itä-Suomi Itä-Suomi Pohjanmaa Pohjanmaa Oulu Oulu Lappi Lappi Perus Perus Perus + Perus + Sesonki Sesonki Normaali Normaali Laaja Laaja Normaali + Normaali + Laaja + Laaja + Erikois Viini Jokeri Jokeri Yritys- ja yhteisömyynti, myks Yritys- ja yhteisömyynti, myks Yritys- ja yhteisömyynti, myks (liukuva 12 kk) Valmistaja Valmistaja Class1 Class1 Class1 kuvaus Class1 kuvaus Class2 Class2 Class2 kuvaus Class2 kuvaus Class3 Class3 Class3 kuvaus Class3 kuvaus Class4 Class4 Class4 kuvaus Class4 kuvaus Kausi Kausi Myydyt yksiköt (kum vuosi) Muutos % ed vuoteen Veroton myynti (kum vuosi) Muutos % ed vuoteen Viinin makutyyppi Viinin makutyyppi Worst listausten lukumäärä ( -myymälää) Oluttyyppi 22

23 Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL Laajennus extranet-raportointiin Uudet raportointikentät viikkoraporttiin (tiedot omista tuotteista) Myynti Maara 26vk Myynti Maara 26vk Muutos Liikevaihto 26vk Tod Liikevaihto 26vk Tod Muutos Liikevaihto 26vk Pk Tod. Segmentti Tarkastelukausi Myydyt yks. (tark.kausi) Kertaostoraj. leikkaama myynti, LV (tark.kausi) Yritysmyynti, LV (tark.kausi) Painotettu Pk LV (tark.kausi) Ranking segmentissä Ed. jaksotark. ranking Segm. tuotelkm Segm. kohdennettavien lkm Rap.segmentti id Rap.segmentti Kesk. ohjauksen pain. peitto-% (arvio) Kesk. ohjauksen myymälälkm (arvio) 23

24 Laajennus extranet-raportointiin Uusi viikoittainen ranking-raportti segmentin tarkasteltavista tuotteista New weekly ranking report of all the monitored products in segments Julkaistaan kumppaniverkossa (Excel) / Published at Extranet (Excel) Raportointijakso (vko) Reporting period (week) Segmentti id Segmentti nimi Ranking sijoitus Painotettu peittokertoimen mukainen kum LV tarkastelujaksolla Keskitetyn ohjauksen painotettu peitto-% Keskitetyn ohjauksen mukainen myymäläpeitto Centrally allocated Centrally weighted allocated distribu-tion distribution (%) (no of stores) Segment id Segment name Cumulative weighted sales Ranking during period aaa , aaa , aaa , aaa , aaa 5 xxxxxx 60, aaa 6 xxxxxx 34, aaa 7 xxxxxx 22, aaa 8 xxxxxx 11, aaa 9 xxxxxx aaa 10 xxxxxx bbb 1 xxxxxx 99, bbb 2 xxxxxx 97, bbb 3 xxxxxx 89, bbb 4 xxxxxx 70, bbb 5 xxxxxx 60, bbb 6 xxxxxx 11, bbb 7 xxxxxx bbb 8 xxxxxx bbb 9 xxxxxx ccc 1 xxxxxx 89, ccc 2 xxxxxx 70, ccc 3 xxxxxx 60, ccc 4 xxxxxx 34, ccc 5 xxxxxx 22, ccc 6 xxxxxx 11, ccc 7 xxxxxx ccc 8 xxxxxx

25 Laajennus extranet-raportointiin Jaksotarkasteluraportin kentät (tiedot omista tuotteista) Tuote Nro Tuotteen nimi Pullokoko Alkoh % VMH Alkuperämaa Hinnastoontulopvm Tarkastelukausi Myydyt yks. (tark.kausi) Kertaostoraj. leikkaama myynti, LV (tark.kausi) Yritysmyynti, LV (tark.kausi) Painotettu Pk LV (tark.kausi) Ranking segmentissä Ed. jaksotark. ranking Segm. tuotelkm Segm. kohdennettavien lkm Rap.segmentti id Rap.segmentti Kesk. ohjauksen pain. peitto-% (arvio) Kesk. ohjauksen myymälälkm (arvio) Normaali_S Normaali_M Normaali_L Normaali_XL Normaali_XXL Perus_S Perus_M Perus_L Perus_XL Plus_S Plus_M Plus_L Plus_XL Plus_XXL 25

26 Tarkempi aikataulu ja mallin käynnistyminen 26

27 Valikoimanhallinnanuudistaminen - FINAL Aikataulu Huhtikuu - Toinen kuuleminen - Tavarantoimittajatilaisuus - Raportoinnin alkaminen Toukokuu - Pilotointi alkaa 13 myymälässä, kerätään opit käyttöönottoa ja myymälätyöskentelyä silmälläpitäen Kesäkuu 1. Kolmas kuuleminen valikoimaanotto-ohjeen kuulemisen yhteydessä 2. Malli lopullisessa muodossaan Heinäkuu - Siirtymäaika alkaa Syyskuu - Käynnistykseen liittyvät alatuoteryhmien ja segmenttien kohdennuspaikat ja niiden peittotasot Lokakuu - Tavarantoimittajatilaisuus Helmikuu Ensimmäinen jaksotarkastelu Kesäkuu Malli käynnistyy hinnastojakson alkaessa - valikoimat uuden keskitetyn ohjauksen mukaisesti myymälöihin 27

28 Mallin käynnistymiseen liittyvä siirtymäaika Malli on reunaehtoineen tiedossa tavarantoimittajilla kesä-heinäkuun vaihteessa Mallin vaatimukset ja toimintaehdot - Raportointi käytössä toimittajilla - Myös päättyneen jakson osalta Mallin mukainen ensimmäinen valikoima on Alkon myymälöissä alkavalla hinnastojaksolla Suunniteltu siirtymäaika malliin on näin ollen noin 11 kuukautta SIIRTYMÄAIKA Tavarantoimittajatilaisuus 1. Kuuleminen Mallin ehdot tiedossa ml raportointi Mallin käyttöönotto realisoituu myymälävalikoimissa 2. Kuuleminen 3. Kuuleminen 28

29 Mallin käynnistymiseen liittyvät käytännön asiat Nykyinen minimimyyntivaatimus poistuu vuoden alusta lähtien Tammi-kesäkuu 2015 välisenä aikana tuotteiden myymäläpeittotasot pohjautuvat vuoden 2014 malliin - Helmikuussa 2015 tehtävään jaksotarkasteluun kuuluvat - Kaikki ennen valikoimiin tulleet tuotteet - Myös myyntirajan ylittävät palvelutuotteet (tarkastus tammikuussa) - Kesäkuussa 2015 tehtävään jaksotarkasteluun kuuluvat - Kaikki välillä valikoimiin tulevat tuotteet Ohjauspeitto kesäkuun 2015 jälkeen tuotteilla, jotka tulevat valikoimaan jälkeen - pohjautuu samankaltaiseen tasoon kuin vuoden 2014 koritusmalli tai haun/oston yhteydessä ilmoitettuun tasoon siihen asti, kunnes ne saavat uuden mallin mukaisen ohjauksen jaksotarkastelun pohjalta Tilausvalikoimassa on tällä hetkellä sellaisia tuotteita, jotka jo nyt sijoittuvat kohdennettavien tuotteiden joukkoon ranking-listalla ja ne siirtyvät helmikuun jaksotarkastelun perusteella vakiovalikoimaan kesäkuusta lähtien, mikäli ovat siirtyneet T2-kategoriaan ennen lokakuuta Tarkempi aikataulu ja menettely tuotteiden T2-kategoriaan siirtymisestä ilmoitetaan ko. toimittajille heinäkuun 2014 aikana 29

30 LIITE 1: Päivitetyt tuoteryhmäpuut 30

31 Tuoteryhmäpuut asiakaslähtöisyyden kulmakivinä Tarpeet ja tilanteet Alkoholijuomien pääkäyttötilanteet Sosiaalisuus 37 % Ruokailu ja harrastaminen 22 % Rentoutuminen kotona 14 % Loma, ei arki 12 % Lahja 6 % Valikoivat Ostamisen kriteerit 6 asiakastyyppiä Peruskuluttajat Kokeilunhaluiset juomatuntijat Hinta - laadun seuraajat - 3 modernia - 3 traditionaalia Konservatiivit Hintaherkät Pääjuomatuoteryhmät Viinit Väkevät Panimotuotteet Tuoteryhmäpuut 31

32 Valikoimanhallinnanuudistaminen - FINAL Tuoteryhmäpuut Tuoteryhmä Panimo Alatuoteryhmä Alkoholittomat Long Drinkit Oluet Siiderit Segmenttejä (#) Tuoteryhmä Viinit Alatuoteryhmä Punaviini Valkoviini Kuohuviini Roseeviini Hanapakkaukset Jälkiruoka- & väkevöidyt viinit Segmenttejä (#) Muut Tuoteryhmä Väkevät Alatuoteryhmä Vodkat ja viinat Ginit ja muut viinat Rommit Konjakit Armanjakit ja Calvadosit Brandyt Viskit Liköörit ja katkerot Segmenttejä (#) Tuoteryhmäpuut jaetaan kohdennuksessa kolmelle tasolle - Tuoteryhmä - Alatuoteryhmä - Segmentti

33 Panimotuoteryhmäpuu Panimo Oluet Long Drinkit Siiderit Alkoholittomat Panimotuoteryhmäpuu jakautuu segmenteissä - tyyppien / makujen mukaan - sekä oluissa vielä pakkaustyyppien (monipakkaus vs yksittäinen ja/tai pullo vs tölkki) sekä tarvittaessa pullokoon mukaan Alatuoteryhmä Segmentti Lager;Lager;yksittäinen;0,4 ja alle Lager;Lager;yksittäinen;yli 0,4 Lager;Lager;monipakkaus;0,4 ja alle;<10pak Lager;Lager;monipakkaus;0,4 ja alle;10-17pak Lager;Lager;monipakkaus;0,4 ja alle;>18pak Lager;Lager;monipakkaus;yli 0,4 Lager;Lager;palvelu Lager;Muut Lager;Muut;palvelu Tumma lager Pils Vahva lager;vahva lager;yksittäinen;0,4 ja alle Vahva lager;vahva lager;yksittäinen;yli 0,4 plo Vahva lager;vahva lager;yksittäinen;yli 0,4 tlk Vahva lager;vahva lager;monipakkaus;0,4 ja alle Vahva lager;vahva lager;monipakkaus;yli 0,4 Vahva lager;muut Vehnäolut;Hefeweizen Vehnäolut;Muut weizen-tyyppiset Vehnäolut;Muut Ale;Katkero Ale;Katkero vahvat Ale;Luostari Ale;Muut Stout & porter;porter Stout & porter;stout Erikoisuus Greippi Muut maut; pullo Muut maut; tölkki Ready to serve Brittityyliset omenapohjaiset Pohjoismaalaistyyliset omenapohjaiset Ranskalaistyyliset omenapohjaiset Päärynäsiiderit Muut Oluet Siiderit Alkoholitto Viinit mat Virvoitusjuomat, mixerit ja vedet Muut Oluet LD Siiderit 33

34 hmä Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL Panimo hmä Alkoholittomat Long Drinkit Oluet Siiderit Viinien tuoteryhmäpuu (#) hmä Viinit hmä Punaviini Valkoviini Kuohuviini Roseeviini Hanapakkaukset Jälkiruoka- & väkevöidyt viinit (#) Muut Alatuoteryhmä Segmentti hmä Väkevät alle 0,51plo;marjaisa & raikas Vodkat ja Ginit ja muut Armanjakit ja alle 0,51plo;pehmeä Liköörit & hedelmäinen ja hmä Rommit Konjakit Brandyt viinat viinat Calvadosit alle Viskit 0,51plo;mehevä katkerot & hilloinen alle 0,51plo;vivahteikas & kehittynyt (#) alle 0,51plo;roteva 11 & voimakas 9 Punaviinit jakautuvat marjaisa & raikas;<8 marjaisa & raikas;8-9,99 - Pullokoon (alle ja yli 0,51l) marjaisa & raikas;10-12,99 marjaisa & raikas;13-14,99 mukaan marjaisa & raikas;>=15 pehmeä & hedelmäinen;<8 - Makutyyppeihin pehmeä & hedelmäinen;8-9,99 pehmeä & hedelmäinen;>=10 - Hintaryhmiin mehevä & hilloinen;<7 mehevä & hilloinen;7-7,99 mehevä & hilloinen;8-8,99 mehevä & hilloinen;9-9,99 Punaviinit mehevä & hilloinen;10-10,99 mehevä & hilloinen;11-12,99 mehevä & hilloinen;13-14,99 mehevä & hilloinen;15-19,99 mehevä & hilloinen;>=20 vivahteikas & kehittynyt;<8 vivahteikas & kehittynyt;8-9,99 vivahteikas & kehittynyt;10-12,99 vivahteikas & kehittynyt;13-14,99 vivahteikas & kehittynyt;15-17,49 vivahteikas & kehittynyt;17,50-19,99 vivahteikas & kehittynyt;>=20 roteva & voimakas;<10 roteva & voimakas;10-12,99 roteva & voimakas;13-14,99 roteva & voimakas;15-17,49 roteva & voimakas;17,50-19,99 roteva & voimakas;>=20 34

35 hmä Valikoimanhallinnan uudistaminen - FINAL Panimo hmä Alkoholittomat Long Drinkit Oluet Siiderit Viinien tuoteryhmäpuu (#) hmä Viinit hmä Punaviini Valkoviini Kuohuviini Roseeviini Hanapakkaukset Jälkiruoka- & väkevöidyt viinit (#) Muut hmä Väkevät Alatuoteryhmä Segmentti alle 0,51plo;pehmeä & kepeä Vodkat ja Ginit ja muut Armanjakit ja Liköörit ja hmä Rommit Konjakit Brandyt alle 0,51plo;lempeä Viskit & makeahko viinat viinat Calvadosit katkerot alle 0,51plo;pirteä & hedelmäinen (#) alle 0,51plo;vivahteikas 11 9 & ryhdikäs Valkoviinit jakautuvat alle 0,51plo;runsas & paahteinen pehmeä & kepeä;<8 - Pullokoon (alle ja yli 0,51l) pehmeä & kepeä;8-9,99 mukaan pehmeä & kepeä;>=10 lempeä & makeahko;<8 - Makutyyppeihin lempeä & makeahko;8-9,99 lempeä & makeahko;>=10 - Hintaryhmiin pirteä & hedelmäinen;<7 pirteä & hedelmäinen;7-7,99 pirteä & hedelmäinen;8-8,99 pirteä & hedelmäinen;9-9,99 Valkoviinit pirteä & hedelmäinen;10-12,99 pirteä & hedelmäinen;13-19,99 pirteä & hedelmäinen;>=20 vivahteikas & ryhdikäs;<8 vivahteikas & ryhdikäs;8-8,99 vivahteikas & ryhdikäs;9-9,99 vivahteikas & ryhdikäs;10-12,99 vivahteikas & ryhdikäs;13-14,99 vivahteikas & ryhdikäs;15-17,49 vivahteikas & ryhdikäs;17,50-19,99 vivahteikas & ryhdikäs;>=20 runsas & paahteinen;<10 runsas & paahteinen;10-14,99 runsas & paahteinen;15-19,99 runsas & paahteinen;>=20 35

36 hmä Valikoimanhallinnanuudistaminen - FINAL Panimo hmä Alkoholittomat Long Drinkit Oluet Siiderit Viinien tuoteryhmäpuu (#) hmä Viinit hmä Punaviini Valkoviini Kuohuviini Roseeviini Hanapakkaukset Jälkiruoka- & väkevöidyt viinit (#) Alatuoteryhmä Segmentti hmä Väkevät alle 0,51plo;Kuohuviinit;Erittäin kuiva alle 0,51plo;Kuohuviinit;Kuiva Vodkat ja Ginit ja muut Armanjakit ja Liköörit ja hmä Rommit Konjakit Brandyt alle Viskit 0,51plo;Kuohuviinit;Puolikuiva viinat viinat Calvadosit katkerot alle 0,51plo;Kuohuviinit;Makea (#) alle 11 0,51plo;Samppanjat;Erittäin 9 kuiva Kuohu- ja roseeviinit jakautuvat alle 0,51plo;Muut Kuohuviinit;Erittäin kuiva;<8 - Pullokoon (alle ja yli 0,51l), Kuohuviinit;Erittäin kuiva;8-9,99 makeusasteen sekä Kuohuviinit;Erittäin kuiva;10-14,99 Kuohuviinit;Erittäin kuiva;>=15 tarvittaessa hintaryhmien Kuohuviinit;Kuiva;<8 Kuohuviinit;Kuiva;8-9,99 mukaan Kuohuviinit Kuohuviinit;Kuiva;>=10 - Lisäksi eri kuohuviinityypit Kuohuviinit;Makea;<10 Kuohuviinit;Makea;>=10 jaetaan erikseen Kuohuviinit;Puolikuiva;<10 Kuohuviinit;Puolikuiva;>=10 - Kuohuviinit Samppanjat;Erittäin kuiva;< 29,99 Samppanjat;Erittäin kuiva;30-39,99 - Samppanjat Samppanjat;Erittäin kuiva;40-49,99 Samppanjat;Erittäin kuiva;50-99,99 - Aromatisoidut Samppanjat;Erittäin kuiva;>100 Samppanjat;Muut - Hedelmäkuohuviinit Aromatisoidut Hedelmäkuohuviinit alle 0,51plo;Kuiva alle 0,51plo;Muu Kuiva Roseeviinit Puolikuiva Puolimakea Makea Muut 36

37 hmä Valikoimanhallinnanuudistaminen - FINAL Panimo hmä Alkoholittomat Long Drinkit Oluet Siiderit Viinien tuoteryhmäpuu (#) hmä Viinit hmä Punaviini Valkoviini Kuohuviini Roseeviini Jälkiruoka- & väkevöidyt viinit (#) Hanapakkaukset hmä Väkevät Alatuoteryhmä Segmentti Punaviinit;<20 Vodkat Hanapakkausten ja Ginit ja muut hmä puna- ja Armanjakit ja Liköörit ja Rommit Konjakit Brandyt Punaviinit;20-24,99 Viskit viinat viinat Calvadosit katkerot valkoviinit jaetaan Punaviinit;25-26,99 (#) hintaryhmittäin Punaviinit;27-29,99 Punaviinit;>=30 Hanapakkaukset Valkoviinit;<20 Muut väkevät viinit jaetaan Valkoviinit;20-24,99 hintaryhmittäin Valkoviinit;25-26,99 Valkoviinit;27-29,99 Valkoviinit;>=30 Muut Jälkiruokaviinit Madeirat Jälkiruoka- Portviinit Sherryt ja Vermutit väkevöidyt Muut väkevät viinit;<8 Muut väkevät viinit;8-9,99 Muut väkevät viinit;10 ja yli Hedelmä- ja aromatisoidut viinit Saket Muut Glögit;Miedot Glögit;Väkevät Muut 37

38 Väkevien tuoteryhmäpuu Väkevät Vodkat ja viinat Ginit ja muut viinat Rommit Konjakit Armanjakit ja Calvadosit Brandyt Viskit Liköörit ja katkerot Alatuoteryhmissä tuotteet jaetaan tyypin sekä tarvittaessa pullokoon mukaan Alatuoteryhmä Segmentti Vodkat;miniplo Vodkat;2dl Vodkat;35cl Vodkat ja viinat Ginit ja muut viinat Rommit Konjakit Vodkat;50cl Vodkat;iso plo Maustetut vodkat Viinat;2dl Viinat;35cl Viinat;50cl Viinat;iso plo Gin Genever Akvaviitit Anistisleet Hedelmätisleet Grappa Tequila Maustetut viinat Vaaleat;50cl ja alle Vaaleat;Yli 50 cl Tummat;50cl ja alle Tummat;Yli 50 cl Maustettu rommi Miniplo VS;35cl VS;50cl VS;iso plo VSOP;35cl VSOP;50cl VSOP;iso plo XO;50cl ja alle XO;Yli 50 cl Miniplo 2dl Muut 38

39 Väkevien tuoteryhmäpuu Väkevät Vodkat ja viinat Ginit ja muut viinat Rommit Konjakit Armanjakit ja Calvadosit Brandyt Viskit Liköörit ja katkerot Alatuoteryhmä Segmentti Alatuoteryhmissä tuotteet jaetaan tyypin sekä tarvittaessa pullokoon mukaan Armanjakit ja calvadosit Armanjakit;<=50cl Armanjakit;>=70cl Calvados;<=50cl Calvados;>=70cl - Viskeissä myös tuotteen tyyli (valmistusmenetelmä, raakaaine ym) jakoperusteena mm seuraavasti - Savumaltaan käyttö (Skotlantilaistyyppiset) - Pääraaka-aineen (maissi, vilja) osuus vähintään 51% mäskistä sekä tietyt tislaukseen ja kypsytykseen liittyvät metodit (Straight-tyyliset). - Erikoisuudet ml single grainviskit ym (Muut) Brandyt Viskit Liköörit ja katkerot 2dl 35 ja 50 cl >=70cl Mallasviskit <=50cl Mallasviskit >=70cl Blended;skotlantilaistyylinen;35 cl Blended;skotlantilaistyylinen;50 cl Blended;skotlantilaistyylinen;>=70cl Blended;muut;<=50cl Blended;muut;>=70cl Straight-tyylinen Muut Miniplo 2dl Marjaliköörit Hedelmäliköörit Mausteliköörit Yrttiliköörit Kermaliköörit Kahviliköörit Salmiakkiliköörit Maha- ja maustekatkerot Grogikatkerot 39