Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto"

Transkriptio

1 Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto

2 Sisältö HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO... 6 TUTKINNON RAKENNE... 6 TYÖSSÄOPPIMINEN... 8 AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT... 9 OPINNÄYTE... 9 ARVIOINTIAINEISTON SÄILYTTÄMINEN... 9 OPISKELUJEN JAKSOTUS JA ETENEMINEN Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen Minä oppijana Majoitus- ja ravitsemisalan keittiöosaaminen Majoitus- ja ravitsemisalan palveluosaaminen Kestävät elämäntavat kestävä tulevaisuus Työskentely majoitus- ja ravitsemispalveluissa Asiakaspalvelu ja myynti Asiakaspalvelussa ja myynnissä toimiminen Työskentely asiakaspalvelussa ja myynnissä Annosruokien ja juomien tarjoilu Asiakaspalvelijana ravintolassa Minustakin yrittäjä Työskentely annosruokien ja juomien tarjoilutehtävissä Vastaanoton asiakaspalvelu Asiakaspalveluprosessi vastaanotossa Minustakin yrittäjä Työskentely vastaanoton asiakaspalvelutehtävissä Lounasruokien valmistus Monipuolinen lounasruokailu Työskentely lounasruokailussa Annosruokien valmistus Annosruokien suunnittelu ja toteutus Minustakin yrittäjä Työskentely annosruokailussa Á la Carte -ruoanvalmistus Á la Carte ravintolatoiminta Työskentely Á la Carte ravintolatoiminta Á la carte - tarjoilu Á la carte - ravintolatoiminta Työskentely Á la carte ravintolassa Juomien myynti ja tarjoilu Juomien myyntitaidot

3 Työskentely juomien myynti ja tarjoilutehtävissä Kahvilapalvelut Kahvilan asiakaspalvelu Työskentely kahvilassa Kokouspalvelut Kokouspalveluissa toimiminen Työskentely kokouspalvelutehtävissä Majoitusliikkeen varaustoiminnot Hotellivaraukset ja vastaanoton asiakaspalvelu Hotellivaraukset ja myyntityö hotellissa Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot Asiakaspalvelu palvelukeittiössä Työskentely palvelu- ja jakelukeittiössä Pikaruokapalvelut Pikaruokaravintolan asiakaspalvelu Työskentely pikaruokaravintolassa Suurkeittiön ruokatuotanto Ruokatuotanto suurkeittiössä Työskentely suurkeittiössä Tilaus- ja juhlaruokien valmistus Tilaus- ja juhlaruokien toteutus Työskentely tilaus- ja juhlapalvelutehtävissä Tilaus- ja juhlatarjoilu Tilaus- ja juhlatarjoiluun valmistautuminen Työskentely tilaus- ja juhlatarjoilutehtävissä Ravintolan teemaruoat Ravintolan teemaruokien suunnittelu ja valmistus Teeman toteutus ravintolassa Muut valinnaiset tutkinnon osat, Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen Muut valinnaiset tutkinnon osat, yrittäjyys Yrittäjyys Yritystoiminta Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, äidinkieli Opiskelu- ja vuorovaikutustaidot Puheviestintä Kirjallinen viestintä Ammattikieli ja kulttuuri Ilmaisutaito Tukea, apua ja ohjausta opinnäytetyöhön tai äidinkielen tehtäviin Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, äidinkieli, suomi toisena kielenä

4 Kielentuntemus ja opiskelutaidot Puheviestintä ja vuorovaikutustaidot Kirjallinen viestintä Kieli ja kulttuuri Sujuva suomi Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, ruotsi Toinen kotimainen kieli, ruotsi Tunne Pohjolasi Ruotsin kielen perusteet Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, englanti Viestintä ja vuorovaikutus Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, englanti Ammatillinen englanti Brush Up Brush Up Checking the Entries Finns and EU Media English Working Abroad Talking Heads Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, matematiikka Peruslaskutoimitukset Yhtälöt ja geometria Ammatti- ja tilastomatematiikka Rahoitusmatematiikka Jatko-opintoihin valmentavaa matematiikkaa Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, fysiikka ja kemia Fysiikka Kemia Ympäristökemia Energiantuotanto ja ympäristö Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto Yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, liikunta Liikunta Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, liikunta Liikunta ja toimintakyky Liikunta ja virkistys Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, terveystieto Terveystieto

5 5.1.9 Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, taide ja kulttuuri Taide ja kulttuuri Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, taide ja kulttuuri Piirustus ja maalaus Video ja animaatio Taide ja kulttuuri työhyvinvoinnin välineenä Työpaikan ja/tai messuosaston visuaalinen ilme Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat Materiaalivirtojen hallinta Kulttuuriympäristö Tietotekniikan perusteet A Tieto -ja viestintätekniikka Hyvä elämä Etiikan perusteet Etiikka ja maailmankatsomukset Työelämän eettisiä kysymyksiä Eettinen vastuu yhteisestä maailmasta Kulttuurien tuntemuksen perusteita Minä ja muut miten tulen toimeen erilaisten ihmisten kanssa? Mielen hyvinvointi Itsetuntemus avain ihmistuntemukseen Yritystoiminnan suunnittelu Yrittäjyysleiri

6 Tutkinnon osan toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO TUTKINNON RAKENNE TUTKINNON OSAT JA OPINTOJAKSOT Linkki OPH:n tutkinnon perusteisiin Pakollinen ammatillinen tutkinnon osa ja opintojaksot opintoviikkoineen Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov Minä oppijana 1 ov Majoitus- ja ravitsemisalan palveluosaaminen 6 ov Majoitus ja ravitsemisalan keittiöosaaminen 7 ov Työskentely majoitus- ja ravitsemispalveluissa 6 ov Asiakaspalvelun koulutusohjelma, tarjoilija Koulutusohjelman tutkinnon osat: 40 ov Asiakaspalvelu ja myynti 20 ov Asiakaspalvelussa ja myynnissä toimiminen 11 ov Työskentely asiakaspalvelu- ja myyntitehtävissä 9 ov Annosruokien ja juomien tarjoilu 20 ov - Asiakaspalvelijana ravintolassa 10 ov - Työskentely annosruokien ja juomien tarjoilutehtävissä 8 ov - Minustakin yrittäjä 2 ov Hotellipalvelun koulutusohjelma, vastaanottovirkailija Koulutusohjelman tutkinnon osat: 40 ov Asiakaspalvelu ja myynti 20 ov - Asiakaspalvelussa ja myynnissä toimiminen 11 ov - Työskentely asiakaspalvelu- ja myyntitehtävissä 9 ov Vastaanoton asiakaspalvelu 20 ov - Asiakaspalveluprosessi vastaanotossa 10 ov - Minustakin yrittäjä 2 ov - Vastaanoton asiakaspalvelutehtävissä toimiminen 8 ov 6

7 Kokin koulutusohjelma Koulutusohjelman tutkinnon osat: 40 ov Lounasruokien valmistus 20 ov Monipuolinen lounasruokailu 12 ov - Työskentely lounasruokailussa 8 ov Annosruokien valmistus 20 ov - Annosruokien suunnittelu- ja toteutus 11 ov - Minustakin yrittäjä 2 ov - Työskentely annosruokailussa 7 ov Ammatilliset valinnaiset tutkinnon osat: 30 ov Vuosittain valittavat valinnaiset tutkinnon osat määritellään opintojen jaksotussuunnitelmassa Á la Carte-ruoanvalmistus 10 pv Á la carte - ravintolatoiminta 4 ov Työskentely á la carte - ravintolassa 6 ov Á la carte- tarjoilu 10 pv Á la carte- ravintolatoiminta 4 ov Työskentely á la carte - ravintolassa 6 ov Juomien myynti ja tarjoilu 10 ov Juomien myyntitaidot 4 ov Työskentely juomien myynti- ja tarjoilutehtävissä 6 ov Kahvilapalvelut 10 ov Kahvilan asiakaspalvelu 3 ov Työskentely kahvilassa 7 ov Kokouspalvelut 10 ov Kokouspalveluissa toimiminen 4 ov Työskentely kokouspalvelutehtävissä 6 ov Majoitusliikkeen varaustoiminnot 10 ov Hotellivaraukset ja vastaanoton asiakaspalvelu 4 ov Hotellivaraukset ja myyntityö hotellissa 6 ov Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 10 ov Asiakaspalvelu jakelukeittiössä 3 ov Työskentely palvelu- ja jakelukeittiössä 7 ov Pikaruokapalvelut 10 ov Pikaruokaravintolan asiakaspalvelu 3 ov Työskentely pikaruokaravintolassa 7 ov Suurkeittiön ruokatuotanto 10 ov Ruokatuotanto suurkeittiössä 4 ov Työskentely suurkeittiössä 6 ov Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 10 ov - Tilaus- ja juhlaruokien toteutus 4 ov - Työskentely tilaus- ja juhlapalvelutehtävissä 6 ov 7

8 Tilaus- ja juhlatarjoilu 10 ov Tilaus- ja juhlatarjoiluun valmistautuminen 3 ov - Työskentely tilaus- ja juhlapalvelutehtävissä 7 ov Ravintolan teemaruoat 10 ov - Kansainvälisten teemaruokien suunnittelu ja valmistus 5 ov - Kansainvälisen teeman toteutus ravintolassa 5 ov 4.6. Muut valinnaiset tutkinnon osat Yrittäjyys 10 ov Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 2 ov 4.7. Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat Yritystoiminta 10 ov 5. Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov 5.1. Pakolliset tutkinnon osat Äidinkieli 4 ov Ruotsi 1 ov Englanti 2 ov Matematiikka 3 ov Fysiikka ja kemia 2 ov Yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto 1 ov Liikunta 1 ov Terveystieto 1 ov Taide- ja kulttuuri 1 ov 5.2. Valinnaiset tutkinnon osat 4 ov Ammattitaitoa täydentävien pakollisten tutkinnon osien valinnaiset lisäosat Ympäristötieto 0 4 ov Tieto- ja viestintätekniikka 0 4 ov Etiikka 0 4 ov Kulttuurien tuntemus 0 4 ov Psykologia 0 4 ov Yritystoiminta 0 4 ov Valinnaisten tutkinnon osien (4 ov) tarjonta määritellään vuosittain. Opiskelija valitsee valinnaisia tutkinnon osia 4 opintoviikkoa. 6. Vapaasti valittavat tutkinnon osat ammatillisessa perus. 10 ov Vapaasti valittavat tutkinnon osat (10 ov) määritellään vuosittain. Vapaasti valittavat tutkinnon osat voivat olla oman koulutusalan tai muiden alojen ammatillisia opintoja, jatkoopintoihin tai ylioppilastutkinnon suorittamiseen valmentavia opintoja, työkokemusta tai ohjattuja harrastuksia, jotka tukevat koulutuksen yleisiä ja ammatillisia tavoitteita ja tukevat opiskelijan persoonallisuuden kasvua. TYÖSSÄOPPIMINEN Opintoihin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov. Työssäoppiminen tapahtuu pääsääntöisesti alan yrityksissä ja organisaatioissa. 8

9 AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT Ammattiosaamisen näytöt toteutetaan pääsääntöisesti työssäoppimispaikalla tai projekteissa. Ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamis- ja arviointisuunnitelman on hyväksynyt alan toimielin. OPINNÄYTE Opiskelija tekee hyväksytysti suoritetun opinnäytetyön, jonka laajuus on 2 opintoviikkoa. Tavoitteena on, että opinnäytetyö tehdään työelämälähtöisenä ja se voi liittyä opiskelijan työssäoppimispaikkaan. Opinnäytetyön tulee kuvata opiskelijan ammatillista kasvua ja kehitystä. Opinnäyte ohjeistetaan koulutusohjelmakohtaisesti. ARVIOINTIAINEISTON SÄILYTTÄMINEN Arviointiaineisto säilytetään oppilaitoksen arkistointiohjeen mukaisesti. OPISKELUJEN JAKSOTUS JA ETENEMINEN Opintojen jaksotussuunnitelma laaditaan vuosittain. Jaksotussuunnitelman tekemisessä huomioidaan lukioiden jaksotus, alan yritysten tarjoamat mahdollisuudet suorittaa työssäoppiminen sekä yhteistyö oppilaitoksen muiden koulutusalojen ja muiden koulutuksen järjestäjien kanssa. Tutkinnon yhteinen ammatillinen tutkinnon osa ja osa ammattitaitoa täydentävistä tutkinnon osista on suoritettu ennen kuin opiskelija aloittaa koulutusohjelmakohtaisten ja valinnaisten ammatillisten tutkinnon osien opiskelun. Opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen opiskelusuunnitelma (HOPS) tai henkilökohtainen opetuksen järjestämistä koskeva suunnitelma (HOJKS). Suunnitelmassa huomioidaan myös opiskelijan mahdollisuudet suorittaa useampi kuin yksi tutkinto. Tutkinnon osiin sisältyy opintojen ohjausta vähintään 1,5 opintoviikkoa. 9

10 Tutkinnon osan toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinto: Tutkinnon osa: Laajuus: Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov Ammattitaitovaatimukset Linkki tutkinnon perusteisiin Opiskelija osaa: kunnostaa asiakas- ja työtiloja valmistelee tai valmistaa toimipaikan tuotteita ja palveluja myyntiä varten pitää huolta myytävien tuotteiden laadusta ja riittävyydestä palvelee asiakkaita myy tuotteita tai palveluja sekä rekisteröi myyntiä järjestää ja siistii asiakas- ja työtiloja ja / tai kunnostaa majoitusliikkeen huoneita toimii astiahuollon tehtävissä puhdistaa työvälineitä, koneita ja laitteita sekä asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa Toteutustavat ja oppimisympäristöt Arviointi Tutkinnon osa koostuu neljästä opintojaksosta: Minä oppijana, Majoitus- ja ravitsemisalan palveluosaaminen, Majoitus ja ravitsemisalan keittiöosaaminen ja Työskentely majoitusja ravitsemispalveluissa Tutkinnon osa toteutetaan lähiopiskeluna opetuskeittiö- ja luokkaympäristöissä sekä työssäoppimalla Savon ammatti- ja aikuisopiston opetusravintolassa, henkilöstöravintoloissa tai majoitus- ja ravitsemisalan yrityksessä tai toimipaikassa. Tutkinnon osan arviointi muodostuu ammattiosaamisen näytöstä ja muusta arvioinnista. Arviointi suoritetaan tutkinnon perusteissa määriteltyjen kohteiden ja kriteereiden perusteella. Tutkinnon osan opettajat tekevät yhdessä arviointi- ja palautesuunnitelman, joka annetaan opiskelijoille ennen tutkinnon osan suorituksen aloittamista. Opiskelijan oppimista arvioidaan motivoivien ja aktivoivien menetelmien avulla ja samalla tuetaan ja kehitetään opiskelijan itsearviointitaitoja. Oppimisen edistymistä arvioidaan arviointisuunnitelman mukaisesti koko opintojakson ajan tehtävien, kokeiden, yhdessä toteutettujen aktiviteettien sekä työssäoppimisen avulla. Opiskelijaa ohjataan itsearviointiin ja vertaisarviointiin ja hänelle annetaan palautetta oppimisesta. Palautteella tuetaan ja ohjataan opiskelijaa hyviin suorituksiin tuomalla esille opiskelijan vahvuudet ja kehittämistarpeet. Palaute on suullista ja / tai kirjallista, yksilö ja / tai ryhmäpalautetta. Tutkinnon osan opintojen päätyttyä opettajat tekevät yhdessä tutkinnon osan arvioinnin. Opintojaksot arvioidaan ja arviointi kirjataan tutkinnon osan arviointipöytäkirjaan arviointi- ja 10

11 palautesuunnitelman mukaisesti. Opintojaksot arvioidaan S (suoritettu) tai SK (suoritus kesken) opiskelijan opintokorttiin. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla majoitus- tai ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja ja/tai majoitusliikkeen huoneita, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, palvelee asiakkaita sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttö Muu arviointi Opiskelija ohjataan ammattiosaamisen näyttöön kun hänellä on riittävät valmiudet suoriutua näytöstä. Ammattiosaamisen näytön arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit on määritelty tutkinnon valtakunnallisissa perusteissa. Ammattiosaamisen näyttö toteutetaan työssäoppimisen yhteydessä, joka tapahtuu oppilaitoksen ylläpitämässä opetushotellissa ja -ravintolassa, ulkopuolisessa yrityksessä tai organisaatiossa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Arviointitilanteeseen osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja opettaja. Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan vähintään työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinnasta raaka-aineiden tunteminen sekä toimiminen työssä ja työyhteisössä, elinikäisen oppimisen avaintaidot kokonaan. Mikäli ammattitaitoa ei voida osoittaa ammattiosaamisen näytössä, sitä voidaan täydentää muulla osaamisen arvioinnilla esim. haastatteluilla tai tehtävillä. Mikäli osaamista arvioivia opettajia on useita, arvosanasta päätetään yhteisessä arviointikeskustelussa. Toimialan tuntemukseen liittyvä tehtävä tai koe, joka arvioidaan asteikolla T1-K3 ja huomioidaan päätettäessä tutkinnon osan arvosanaa. 11

12 Opintojakson toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa: Opintojakso: Laajuus: Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov Minä oppijana 1 ov Osaamiskuvaus Opiskelija ottaa vastuun omasta oppimisestaan ja ymmärtää oman toiminnan merkityksen oppimisprosessissa. Hän tunnistaa oman oppimistyylinsä ja ammatillisen kasvun vaiheen sekä pystyy asettamaan opiskelulleen tavoitteita. Nämä mahdollisuuksien mukaan dokumentoidaan PLE:llä. Opiskelija löytää itselleen sopivia oppimis- ja opiskelutaitoja. Hän oppii ottamaan vastaan ja antamaan palautetta sekä arvioimaan itseään (Oppimispäiväkirja PLE:ssä). Opiskelija tutustuu ryhmän muihin opiskelijoihin (PLE:t esitellään ryhmässä) ja oppii toimimaan vastuullisesti työryhmän jäsenenä. Oppimiseen liittyvät perusasiat: motivaatio, muisti, oppimistaidot, erilaiset oppimistyylit, oman oppimistyylin tunnistaminen Opiskelutekniikat Itsetuntemus, omien vahvuuksien ja heikkouksien tunnistaminen sekä tavoitteiden asettaminen omalle kehittymiselle (dokumentoituu PLE:ssä) Itsearviointitaidot, palautteen antaminen ja vastaanottaminen. (dokumentoituu PLE:ssä) Vastuullinen ja itseohjautuva opiskeluote Ammatillisen kasvun käsite Ryhmässä toimiminen ja ryhmän toimintaan liittyvät lainalaisuudet Yksilö-, pari ja ryhmätyöskentelytaidot Toteutustavat Opettajan johdolla tapahtuva lähiopetus; luennot, ryhmätyöt, parityöskentely, itsenäinen työskentely, PLE:n rakentaminen alkaa mahdollisuuksien mukaan. Opettajat suunnittelevat opintojakson toteutuksen ja tekevät arviointi- ja palautesuunnitelman ennen opintojakson alkua. Opiskelumateriaalit Ajankohtainen kirjallisuus, verkko-oppimisympäristössä oleva aineisto, Internetistä haettava tieto. Arvioinnin toteutus Opiskelija: itsearviointi Opettaja: jatkuva palaute ja arviointi työskentelyn aikana, kirjalliset ja suulliset harjoitustehtävät, (PLE:n sisältö). Opintojakson erityispiirteet Äidinkielen, tietotekniikan ja ammatillisten opintokokonaisuuksien opinnot kytkeytyvät opintojaksossa opiskeltaviin asioihin. Sisältöalueiden integroinnin osalta tehdään yhteistyötä ko. opettajien kanssa. 12

13 Opintojakson toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa: Opintojakso: Laajuus: Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen, 20 ov Majoitus- ja ravitsemisalan keittiöosaaminen 7 ov Osaamiskuvaus Toteutustavat Opiskelumateriaalit Arvioinnin toteutus Opiskelija käsittelee ja tunnistaa elintarvikkeita sekä toimii työturvallisesti ja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa, kestävän kehityksen toimintaperiaatteita sekä henkilökohtaisen hygienian periaatteita ja ylläpitää omaa työkykyään. Hän huolehtii oman työympäristön siisteydestä sekä koneiden ja laitteiden puhtaudesta sekä kunnossapidosta. Opiskelija osaa kertoa erityisruokavaliota noudattaville asiakkaille mitkä toimipaikan tuotteet sopivat heille (laktoositon, maidoton, keliakia). Opiskelija osaa toimia työelämän keskeisten säädösten mukaisesti, kuten elintarvikelainsäädännön, tuoteturvallisuussäädösten ja oppilaitoksen työsääntöjen mukaisesti. Opintojaksoon sisältyy seuraavia jakson osia: Hygienia osaaminen, Puhdas työympäristö ja Keittiötaidot. Opiskelu toteutetaan opettajan johdolla työskennellen opetuskeittiössä ja opetusravintolassa. Jaksoon kuuluu myös lähiopiskelua, joka sisältää luentoja, ryhmätöitä, parityöskentelyä sekä itsenäistä työskentelyä. Lisäksi tehdään harjoituksia käytännön työtiloissa. Opintojakson opettajat suunnittelevat opintojakson toteutuksen yhdessä. Opintojaksolla käytettävät opiskelumateriaalit esim. oppikirjat ja monisteet esitellään opintojakson alussa. Arviointi toteutetaan Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimimisen- tutkinnon osan arviointija palautesuunnitelmien mukaisesti. Opintojakson erityispiirteet Opiskelijalla tulee olla palvelutoimintoihin ja keittiötyöskentelyyn tarvittavat asianmukaiset työvaatteet (ohjeistus kutsukirjeessä) sekä voimassa oleva salmonella-todistus. Opintojakson aikana suoritetaan hygieniaosaamistodistus.. 13

14 Opintojakson toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa: Opintojakso: Laajuus: Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen, 20 ov Majoitus- ja ravitsemisalan palveluosaaminen 6 ov Osaamiskuvaus Toteutustavat Opiskelija perehtyy eri tietolähteitä hyödyntäen toimialaan kotimaassa. Opiskelija ymmärtää myönteisen asiakaspalveluasenteen suhteessa sisäisiin ja ulkoisiin asiakkaisiin sekä oppii työskentelemään yhteistyössä muiden kanssa. Opiskelija oppii opintojen aikana ravintolasalin ja työtilojen kuntoon laittamisen, osaa järjestää noutopöydän sekä hallitsee tarjoilun perustaidot ja tietää miten alan toimintaympäristöissä otetaan huomioon kestävän kehityksen toimintaperiaatteet. Opintojen aikana opiskelija oppii tieto- ja viestintätekniikkaa, O Office työkaluohjelmia ja oppilaitoksen viestintäjärjestelmien ja sähköisten opiskeluympäristöjen käyttämistä. Opintojaksoon sisältyy seuraavia jakson osia: Palveluosaaminen, Sähköinen viestintä, Kestävät elämäntavat kestävä tulevaisuus ja Toimialan tuntemus. Opiskelu toteutetaan opettajan johdolla lähiopiskeluna, joka sisältää luentoja, ryhmätöitä, parityöskentelyä sekä itsenäistä työskentelyä. Lisäksi tehdään harjoituksia käytännön työtiloissa, tietojenkäsittelyn ja tiedonhaun luokkatehtäviä ja etätehtäviä. Opiskelumateriaalit Ravintolapalvelun ammattikirjallisuus, ravintolapalvelun monistesarjat, tietoverkot ja ohjekirjat, alan ammattivälineistö. Arvioinnin toteutus Arviointi toteutetaan Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimimisen- tutkinnon osan arviointija palautesuunnitelmien mukaisesti. Opintojakson erityispiirteet 14

15 Opintojakson osan toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa Opintojakso/ jakson osa Laajuus Kestävät elämäntavat kestävä tulevaisuus 1 ov Osaamiskuvaus Opintojaksossa käsitellään maailmanlaajuisten, paikallisten ja alueellisten ympäristöongelmien syntyä ja niiden ratkaisukeinoja sekä kestävän kehityksen periaatteita. Opiskelija: arvostaa luonnon monimuotoisuutta ja ymmärtää kestävän kehityksen ekologisen, taloudellisen, sosiaalisen ja kulttuurisen ulottuvuuden sekä motivoituu toimimaan niiden puolesta työssä ja vapaa-ajalla tuntee yleisimmät ympäristöongelmat: - tietää, miten otsonikato muodostuu mihin se vaikuttaa - tuntee kasvihuoneilmiön syntytavan ja sen aiheuttamat uhkat maapallolla - osaa selittää energian tuoton, maatalouden, teollisuuden, kaupungistumisen, liikenteen ja turismin merkityksen ympäristöongelmien aiheuttajina - osaa selittää, mitä elinympäristön (maaperä, vesi, ilma) happamoituminen ja rehevöityminen tarkoittavat tuntee aineen ja energian kierron ymmärtää luonnonvarojen rajallisuuden ja kestävän elämäntavan merkityksen: kuluttaminen-säästäminen, kierrätys, ympäristömerkit, ekologinen jalanjälki ja selkäreppu Toteutustavat Verkko-opetus tai lähiopetus. Opiskelumateriaalit Arvioinnin toteutus Verkkokurssin opiskelumateriaali on osoitteessa Materiaali on hyödynnettävissä sekä verkko- että lähiopetuksessa. Arviointi toteutetaan Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimimisen- tutkinnon osan arviointija palautesuunnitelmien mukaisesti. 15

16 Opintojakson toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa: Opintojakso: Laajuus: Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov Työskentely majoitus- ja ravitsemispalveluissa 6 ov Osaamiskuvaus Toimii majoitus- tai ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä kunnostaen asiakas- ja työtiloja, valmistaen tai valmistellen tuotteita tai palveluita, rekisteröiden myyntiä sekä huolehtien asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä noudattaen kestävän kehityksen toimintaperiaatteita. Toteutustavat Työssäoppiminen toteutetaan oppilaitoksen sisäisissä työssäoppimispaikoissa tai työssäoppien alan työpaikoissa. Jakson tavoitteisiin, näyttömateriaaliin ja työssäoppimisympäristöön perehtyminen opettajan johdolla ennen työjakson alkamista. Työtä tehdään 7 viikon ajan noudattaen hotelli- ja ravintola-alan työehtosopimuksen mukaisia työaikoja. Opiskelumateriaalit Oppimispäiväkirjan täyttäminen, itsearvioinnin tekeminen, ammattiosaamisen näyttömateriaaliin tutustuminen ja näyttösuunnitelman tekeminen ja hyväksyttäminen työpaikkaohjaajalla.. Arvioinnin toteutus Arviointi toteutetaan Majoitus- ja ravitsemisalalla toimiminen - tutkinnon osan arviointisuunnitelmien mukaisesti. Opintojakson erityispiirteet Opiskelija suorittaa ammattiosaamisen näytön työssäoppimisen aikana. 16

17 Tutkinnon osan toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinto: Tutkinnon osa: Laajuus: Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Asiakaspalvelu ja myynti 20 ov Ammattitaitovaatimukset Linkki tutkinnon perusteisiin Tutkinnon ammattitaitovaatimukset edellyttävät seuraavaa osaamista. Opiskelija osaa: kunnostaa ja varustaa asiakas- ja työtiloja palvelee asiakkaita toimipaikan liikeidean tai toimintaohjeen mukaan hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa myy ruokia, juomia ja tarvittaessa majoituspalveluja asiakkaille tai asiakasryhmille osallistuu tarvittaessa majoitusliikkeen asiakkaiden sisään kirjaamiseen ja lähtöselvitykseen toimii anniskelutehtävissä rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja noudattaa omavalvontasuunnitelmaa varmistaa asiakastyytyväisyyden Toteutustavat ja oppimisympäristöt Tutkinnon osa koostuu kahdesta opintojaksosta, jotka ovat Asiakaspalvelussa ja myynnissä toimiminen sekä Työskentely asiakaspalvelu ja myyntitehtävissä. Tutkinnon osa toteutetaan opiskeluna luokkaympäristöissä, harjoituksina opetusravintolassa sekä työssäoppimalla majoitus- ja ravitsemisalan yrityksessä tai toimipaikassa. Arviointi Tutkinnon osan arviointi muodostuu ammattiosaamisen näytöstä ja muusta arvioinnista. Arviointi suoritetaan tutkinnon perusteissa määriteltyjen kohteiden ja kriteereiden perusteella. Tutkinnon osan opettajat tekevät yhdessä arviointi- ja palautesuunnitelman, joka annetaan opiskelijoille ennen tutkinnon osan suorituksen aloittamista. Opiskelijan oppimista arvioidaan motivoivien ja aktivoivien menetelmien avulla ja samalla tuetaan ja kehitetään opiskelijan itsearviointitaitoja. Oppimisen edistymistä arvioidaan arviointisuunnitelman mukaisesti koko opintojakson ajan tehtävien, kokeiden, yhdessä toteutettujen aktiviteettien sekä työssäoppimisen avulla. Opiskelijaa ohjataan itsearviointiin ja vertaisarviointiin ja hänelle annetaan palautetta oppimisesta. Palautteella tuetaan ja ohjataan opiskelijaa hyviin suorituksiin tuomalle esille opiskelijan vahvuudet. Palaute on suullista ja / tai kirjallista, yksilö ja / tai ryhmäpalautetta. 17

18 Opintojakson päätyttyä opettajat tekevät yhdessä jakson arvioinnin. Tutkinnon osan opintojaksot arvioidaan S (suoritettu) tai SK (suoritus kesken) opiskelijan opintokorttiin ja arviointi kirjataan tutkinnon osan arviointipöytäkirjaan arviointisuunnitelman mukaisesti. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla majoitus-, ravitsemis- tai catering-alan asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa ja asiakas- ja työtiloja, myy ja tarjoilee toimipaikan tai yrityksen tuotteita ja palveluja, rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita sekä toimii alkoholin anniskelutehtävissä. Hän osallistuu tarvittaessa asiakkaiden majoittamiseen. Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa asiakaspalveluun liittyvän kielitaitonsa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttö Opiskelija ohjataan ammattiosaamisen näyttöön kun hänellä on riittävät valmiudet suoriutua näytöstä Ammattiosaamisen näyttö toteutetaan työssäoppimisen yhteydessä joka suoritetaan majoitus-, ravitsemis- ja catering-alan yrityksessä tai organisaatiossa. Arviointitilanteeseen osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja opettaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit on määritelty tutkinnon valtakunnallisissa perusteissa. Ammattiosaamisen näytössä osoitetaan vähintään työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan sekä elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö ja terveys, turvallisuus ja toimintakyky. Mikäli ammattitaitoa ei voida osoittaa ammattiosaamisen näytössä, sitä voidaan täydentää muulla osaamisen arvioinnilla esim. haastatteluilla tai tehtävillä. Mikäli osaamista arvioivia opettajia on useita, arvosanasta päätetään yhteisessä arviointikeskustelussa. Muu arviointi Elinikäisen oppimisen avaintaidoista ammattietiikan osaamista arvioidaan tehtävien, kokeiden, seurannan ja/tai haastattelujen avulla. Ammattietiikan arviointi otetaan huomioon päätettäessä tutkinnon osan arvosanaa. Liitännät muihin tutkinnon osiin 18

19 Opintojakson toteuttamissuunnitelman opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa: Asiakaspalvelu ja myynti, 20 ov Opintojakso: Laajuus: Asiakaspalvelussa ja myynnissä toimiminen 11 ov Osaamiskuvaus Opiskelija perehtyy asiakas- ja työtilojen kunnostamiseen ja siistimiseen sekä osaa palvella kotimaisia ja kansainvälisiä asiakkaita kohteliaasti ja ystävällisesti toimipaikan liikeidean ja toimintatapojen mukaisesti alakohtaista kielitaitoa hyödyntäen. Hän osaa myydä ruoka- ja juomatuotteita sekä osaa kertoa tuotteiden alkuperästä sekä niiden soveltuvuudesta erityisruokavaliota noudattaville asiakkaille. Opiskelijalla on valmiudet hoitaa ruokatarjoilu noutopöydästä tilausmääräyksen mukaisesti sekä hoitaa juomatarjoilu tarvittavat tarjoilulämpötilat ja -välineet huomioon ottaen. Hän käyttää annettuja hintoja sekä rekisteröi myyntiä kassaan eri maksutapoja käyttäen. Opiskelija osaa ottaa vastaan asiakaspalautetta ja hoitaa palautteen eteenpäin sekä kiinnittää huomiota tuotteiden laatuun. Opiskelija oppii tuntemaan eri majoitusliikkeiden ja hotelliketjujen liikeideoita. Hän osaa kirjata asiakkaat sisälle majoitusliikkeeseen ja hoitaa lähtöselvityksen sekä oppii ymmärtämään mistä palveluprosessi muodostuu majoitusliikkeessä asiakkaan vierailun aikana. Opiskelija tutustuu hotellin varausjärjestelmään. Hän työskentelee anniskelusta säädettyjen määräysten ja ohjeiden mukaisesti. Työskennellessään hän ymmärtää ja ottaa huomioon ravitsemukseen, omavalvontaan, kestävään kehitykseen, kierrätykseen, ergonomiaan, turvallisuuteen ja työehtosopimukseen liittyvät asiat. Toteutustavat Opintojaksoon sisältyy seuraavia jakson osia: Ravintolapalvelu ja myynti, Majoituspalvelut, Lounasruokien esille laitto, Terveellinen ja turvallinen työskentely asiakaspalvelu- ja myyntitehtävissä, Kundservice, Customer service. Opintojakso toteutetaan opettajan johdolla lähiopiskeluna luokkatiloissa, opetuskeittiössä tai opetusravintolassa. Lisäksi tehdään etätehtäviä ja opiskellaan verkkooppimisympäristössä. Opintojakson opettajat suunnittelevat opintojakson toteutuksen yhdessä. Opiskelumateriaalit Ravintolapalvelun ja ruokatuotannon ammattikirjallisuus, ravintolapalvelun ja alkoholilainsäädännön monistesarjat, tietoverkot ja ohjekirjat, alan ammattivälineistö (baarityövälineet). Opintojaksolla käytettävät opiskelumateriaalit esitellään opintojakson alkaessa. Arvioinnin toteutus Arviointi toteutetaan Asiakaspalvelu ja myynti- tutkinnon osan arviointisuunnitelmien mukaisesti. Opintojakson erityispiirteet Opintoihin sisältyy sosiaali- ja terveysministeriön asetuksen 1371/ :n mukaisesti alkoholijuomien anniskeluun liittyvää opetusta sekä käytännön harjoittelua alkoholijuomien anniskelussa vähintään yhden kuukauden ajan, joten tutkinto antaa alkoholilain 21 b :ssä tarkoitetun riittävän ammattitaidon anniskelupaikan vastaavan hoitajan tehtävään. 19

20 Opintojakson toteutussuunnitelma opetussuunnitelmaperusteisessa Tutkinnon osa: Opintojakso: Laajuus: Asiakaspalvelu ja myynti, 20 ov Työskentely asiakaspalvelussa ja myynnissä 9 ov Osaamiskuvaus Toteutustavat Opiskelumateriaalit Opiskelija osaa hakeutua aktiivisesti työmarkkinoille. Opiskelija osaa hakea työtä, toimia työnhakutilanteessa ja laatia työpaikanhakuun liittyvät asiakirjat. Hän osaa esitellä osaamisensa työnantajille (Opiskelijan PLE), jolloin hän arvostaa ammattiaan ja ammattitaitoaan. Opiskelija osaa tehdä osaltaan työsopimuksen. Oma osaaminen, vahvuudet ja itsetuntemus Työnhakeminen, työnhakustrategiat ja kanavat Erilaiset työpaikkahakemukset ja asiakirjat Työhaastattelu Työsopimuksen solmiminen edellä mainitut mahdollisuuksien mukaan dokumentoituina PLE:ssä Opiskelija toimii majoitus-, ravitsemis- tai catering-alan asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, myy ja tarjoilee toimipaikan tai yrityksen tuotteita ja palveluja, rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita sekä toimii alkoholin anniskelutehtävissä. Hän osallistuu tarvittaessa asiakkaiden majoittamiseen. Opintojaksoon sisältyy seuraavat jakson osat: Työnhakuvalmennus ja Työskentely asiakaspalvelutehtävissä. Opettajan johdolla tapahtuva lähiopetus ja ohjaus; luennot, parityöskentely, itsenäiset tehtävät / (opiskelijan PLE), vierailijat työelämästä/yritysvierailu. Hyödynnetään mahdollisuuksien mukaan opiskelijan PLE verkko-oppimisympäristöä. Opettajat suunnittelevat opintojakson toteutuksen yhdessä Työssäoppiminen toteutetaan majoitus-, ravitsemis- ja catering alan yrityksissä asiakaspalvelun ja myynnin tehtävissä. Ajankohtainen kirjallisuus, verkko-oppimisympäristössä oleva aineisto, Internetistä haettava tieto. Oppimispäiväkirjan täyttäminen, itsearvioinnin tekeminen, ammattiosaamisen näyttömateriaaliin tutustuminen ja näyttösuunnitelman tekeminen ja hyväksyttäminen työpaikkaohjaajalla. Arvioinnin toteutus Arviointi toteutetaan Asiakaspalvelu ja myynti - tutkinnon osan arviointisuunnitelmien mukaisesti. Opiskelija: itsearviointi Opettaja: jatkuva palaute ja arviointi työskentelyn aikana, (opiskelijan PLE). 20

AMMATILLISET TUTKINNON OSAT (135 osp) Kaikille pakollinen tutkinnon osa (30 osp) Asiakaspalvelun osaamisala / tarjoilija (60 osp)

AMMATILLISET TUTKINNON OSAT (135 osp) Kaikille pakollinen tutkinnon osa (30 osp) Asiakaspalvelun osaamisala / tarjoilija (60 osp) HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO AMMATILLISTEN TUTKINNON OSIEN SISÄLTÖ Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto (180 osp) koostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osp),

Lisätiedot

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO 1 TAVOITTEET HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO Kun suoritat hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon, sinä: - osaat palvella suomalaisia ja ulkomaisia asiakkaita - osaat tehdä

Lisätiedot

Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto

Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Kotityöpalvelujen koulutusohjelma, kodinhuoltaja Puhdistuspalvelujen koulutusohjelma, toimitilahuoltaja SISÄLLYSLUETTELO KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO...

Lisätiedot

MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO

MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA / OSAAMISALA, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUPALVELUJEN MYYNNIN JA TIETOPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA / OSAAMISALA, MATKAILUVIRKAILIJA Hyväksytty

Lisätiedot

Tutkinnon, opetuksen ja arvioinnin tietomalli, luonnos

Tutkinnon, opetuksen ja arvioinnin tietomalli, luonnos , opetuksen ja arvioinnin tietomalli, luonnos OPH Koulutusala Opintoala / Osaamisala Koulutusohjelma Tutkintonimike Koulutuksen järjestäjä & Työelämä Opiskelija & Opettaja Koulutus Hakemus Koulutuksen

Lisätiedot

MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN KOULU- TUSOHJELMA / OSAAMISALA, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA

MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN KOULU- TUSOHJELMA / OSAAMISALA, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO MATKAILUPALVELUJEN KOULU- TUSOHJELMA / OSAAMISALA, MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA MATKAILUPALVELUJEN MYYNNIN JA TIETOPALVELUJEN KOULUTUS- OHJELMA / OSAAMISALA, MATKAILUVIRKAILIJA

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Sisällys Johdanto... 4 2.1 Pakolliset tutkinnon osat... 5 2.1.1 Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen... 5 2.2 Asiakaspalvelun osaamisalan, tarjoilija,

Lisätiedot

4.2.2 Vastaanoton asiakaspalvelu (20ov) 1 Ammattitaitovaatimukset

4.2.2 Vastaanoton asiakaspalvelu (20ov) 1 Ammattitaitovaatimukset 4.2.2 Vastaanoton asiakaspalvelu (20ov) 1 Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja työskentelee majoitusliikkeessä vastaanoton työtehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Ammatillisen perustutkinnon opetussuunnitelma Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2015 Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Hotellipalvelun osaamisala, vastaanottovirkailija Kokin osaamisala,

Lisätiedot

Ylä-Savon ammattiopisto. Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Ylä-Savon ammattiopisto. Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Ylä-Savon ammattiopisto Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Asiakaspalvelun koulutusohjelma tarjoilija Kokin koulutusohjelma kokki Hyväksynyt rehtori

Lisätiedot

AHLMANIN AMMATTIOPISTO TARJOILIJA

AHLMANIN AMMATTIOPISTO TARJOILIJA AHLMANIN AMMATTIOPISTO TARJOILIJA OPETUSSUUNNITELMA Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Asiakaspalvelun koulutusohjelma Tarjoilija Hyväksytty johtokunnassa 25.5.2010 1 Sisällysluettelo

Lisätiedot

MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA ARVIOINTI

MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA ARVIOINTI MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA ARVIOINTI 4.1 KAIKILLE PAKOLLINEN TUTKINNON OSA 4.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu Ammattitaitovaatimukset w valmistautuu

Lisätiedot

AUD 4.2.16 Hyvinvointia mediasta 20ov

AUD 4.2.16 Hyvinvointia mediasta 20ov AMMATILLINEN PAIKALLISESTI TUOTETTU TUTKINNON OSA AUD 4.2.16 Hyvinvointia mediasta 20ov Ammattitaitovaatimukset osaa: suunnitella ja laatia toiminnan tavoitteet asiakkaan tarpeet huomioiden ottaa huomioon

Lisätiedot

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat 1(6) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Vakuutus- ja eläkepalvelut 15 osp Opinnon tavoitteet: Opiskelija tunnistaa erilaisia asiakkuuksia ja asiakasryhmiä sekä kartoittaa asiakkaiden

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA MATKAILU-, RAVITSEMIS- JA TALOUSALA Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Tarjoilija, vastaanottovirkailija, kokki Dokumentin

Lisätiedot

09.02.2015 TUTKINNON OSAN ARVIOINTISUUNNITELMA

09.02.2015 TUTKINNON OSAN ARVIOINTISUUNNITELMA 09.02.2015 TUTKINNON OSAN ARVIOINTISUUNNITELMA Tutkinto: Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Tutkinnon osan nimi ja laajuus: A LA CARTE tarjoilu, 20 osp, valinnainen t.o. ARVIOINNIN KESKEISET

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA TEKNIIKAN JA LIIKENTEEN ALA Elektroniikka-asentaja, ICT-asentaja Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Laatija Tila Tieto- ja tietoliikennetekniikan

Lisätiedot

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat 1(6) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Pankki- ja rahoituspalvelut 10 osp Opinnon tavoitteet: Opiskelija tunnistaa erilaisia asiakkuuksia ja asiakasryhmiä sekä kartoittaa asiakkaiden

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

AHLMANIN AMMATTIOPISTO TARJOILIJA

AHLMANIN AMMATTIOPISTO TARJOILIJA AHLMANIN AMMATTIOPISTO TARJOILIJA OPETUSSUUNNITELMA Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Asiakaspalvelun koulutusohjelma Tarjoilija Hyväksytty johtokunnassa 25.5.2010 1 Sisällysluettelo

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2014

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2014 Ammatillisen perustutkinnon perusteet Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2014 Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Hotellipalvelun osaamisala, vastaanottovirkailija Kokin osaamisala,

Lisätiedot

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN

5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Finanssipalvelut tutkinnon osa (FIPA) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Finanssipalvelut Ammattitaitovaatimukset Opiskelija

Lisätiedot

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Kokin osaamisala, kokki

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Kokin osaamisala, kokki HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Kokin osaamisala, kokki HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2014

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2014 Ammatillisen perustutkinnon perusteet Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2014 Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Hotellipalvelun osaamisala, vastaanottovirkailija Kokin osaamisala,

Lisätiedot

4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut

4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut 4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut Ammattitaitovaatimukset valmistautuu ruokailupalvelutilanteisiin ja tekee esivalmisteluja valmistaa toimintaympäristöön ja vuodenaikoihin sopivia aterioita

Lisätiedot

HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala

HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala OPISKELIJAN NIMI: Tämä arviointikaavake on tarkoitettu opiskelijan itsearvioimistaitojen vahvistamiseen ja työpaikkaohjaajan käyttöön:

Lisätiedot

Matkailualan perustutkinto

Matkailualan perustutkinto Matkailualan perustutkinto Sisällys Johdanto... 3 2.1 Pakollinen tutkinnon osa... 4 2.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp... 4 2.2 Matkailupalvelujen osaamisalan, matkailupalvelujen tuottaja, pakollinen

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Hotellipalvelun osaamisala, vastaanottovirkailija Kokin osaamisala, kokki 1 SISÄLLYSLUETTELO NÄYTTÖTUTKINTOON

Lisätiedot

OPPIJAN VERKKOPALVELUT

OPPIJAN VERKKOPALVELUT OPPIJA VERKKOPALVELUT eperusteet ehops Jukka Söderdahl Länsirannikon Koulutus Oy Winova 5.6.2014 1 Loogisen tason kansallinen oppijan verkkopalveluarkkitehtuuri 2 Kansalliset oppijan palvelut Käyttöönoton

Lisätiedot

G. Musiikkialan perustutkinto. Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV. 1.1. Työtehtävän suunnittelu 10 ov

G. Musiikkialan perustutkinto. Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV. 1.1. Työtehtävän suunnittelu 10 ov G. Musiikkialan perustutkinto Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV 1.1. Työtehtävän suunnittelu Yrittäjyysosaaminen ja työelämätaidot Yrittäjyyden perus 3 ov - yrittäjyys ja yrittäjyyden

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 FINANSSIPALVELUT

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 FINANSSIPALVELUT Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 FINANSSIPALVELUT Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Finanssipalvelut Ammattitaitovaatimukset o valmistautuu finanssipalveluihin o hoitaa finanssipalvelun o

Lisätiedot

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Asiakaspalvelun koulutusohjelma Tarjoilija

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Asiakaspalvelun koulutusohjelma Tarjoilija HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Asiakaspalvelun koulutusohjelma Tarjoilija Näyttötoimikunta hyväksynyt 22.9.2010 Ammattiopiston rehtori hyväksynyt 28.9.2010 Voimaantulo

Lisätiedot

TERVETULOA TYÖPAIKKAOHJAAJA- KOULUTUKSEEN! 1.-2.2.2011

TERVETULOA TYÖPAIKKAOHJAAJA- KOULUTUKSEEN! 1.-2.2.2011 TERVETULOA TYÖPAIKKAOHJAAJA- KOULUTUKSEEN! 1.-2.2.2011 TI 1.2.2011 TYÖSSÄ OPPIMISEN OHJAAMINEN 8.00 -> Linjastoaamiainen (ruokala, Rustholli) 9.00 -> Työpaikkaohjaajan tietoperusta 9.30 -> Oppimis- ja

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA KULTTUURIALA Media-assistentti Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Audiovisuaalisen viestinnän perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Vakuutus- ja eläkepalvelut tutkinnon osa (VAEL) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Vakuutus- ja eläkepalvelut Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Pankki- ja rahoituspalvelut tutkinnon osa (PARA) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Pankki- ja rahoituspalvelut Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 VAKUUTUS- JA ELÄKEPALVELUT

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 VAKUUTUS- JA ELÄKEPALVELUT Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 VAKUUTUS- JA ELÄKEPALVELUT Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Vakuutus- ja eläkepalvelut Ammattitaitovaatimukset o tunnistaa erilaisia asiakkuuksia ja asiakasryhmiä

Lisätiedot

Opiskelija tekee työasemaympäristöön ja sen hankintaan liittyviä toimistotehtäviä ja laskutoimituksia sekä hyödyntää kielitaitoaan.

Opiskelija tekee työasemaympäristöön ja sen hankintaan liittyviä toimistotehtäviä ja laskutoimituksia sekä hyödyntää kielitaitoaan. 1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa : Järjestelmän hankinta ja käyttöönotto 20 osp Tavoitteet: Opiskelija toimii työasemaympäristössä asentaen sekä laitteistoja että ohjelmistoja,

Lisätiedot

LUONNONTIETEIDEN ALA Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Datanomi

LUONNONTIETEIDEN ALA Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Datanomi N TUTKINTOKOHTAINEN OSA LUONNONTIETEIDEN ALA Datanomi Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma OPH:n määräys 85/011/2014 (sisältää

Lisätiedot

OPETUSSUUNNITELMA HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO ASIAKASPALVELUN KOULUTUSOHJELMA HOTELLIPALVELUN KOULUTUSOHJELMA

OPETUSSUUNNITELMA HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO ASIAKASPALVELUN KOULUTUSOHJELMA HOTELLIPALVELUN KOULUTUSOHJELMA OPETUSSUUNNITELMA HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO ASIAKASPALVELUN KOULUTUSOHJELMA HOTELLIPALVELUN KOULUTUSOHJELMA KOKIN KOULUTUSOHJELMA Vahvistettu 27.6.2011 Rehtorin päätös 139/20/2011

Lisätiedot

perustutkinnon uudistaminen

perustutkinnon uudistaminen P t h t l d tilli Puutarhatalouden ammatillisen perustutkinnon uudistaminen Puutarhatalouden perustutkinto Työskenteleminen puutarha alalla Yrittäminen puutarha alalla Puutarhatuotannon koulutusohjelma/osaamisala

Lisätiedot

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN PERUSTUTKINTO

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN PERUSTUTKINTO AMMATTIOSAAMISEN NÄYTÖT TIETO- JA VIESTINTÄTEKNIIKAN PERUSTUTKINTO Tutkinto- ja koulutusohjelmakohtainen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamis- ja arviointisuunnitelma Hyväksytty Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymän

Lisätiedot

OPETUSSUUNNITELMA. HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING- ALAN PERUSTUTKINTO Asiakaspalvelun osaamisala. Tarjoilija

OPETUSSUUNNITELMA. HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING- ALAN PERUSTUTKINTO Asiakaspalvelun osaamisala. Tarjoilija OPETUSSUUNNITELMA HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING- ALAN PERUSTUTKINTO Asiakaspalvelun osaamisala Tarjoilija Palvelualan apulaisrehtorin hyväksymä 28.4.2015, 8. Näyttötoimikunta hyväksynyt 17.3.2015, 3.

Lisätiedot

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Hotellipalvelun koulutusohjelma Vastaanottovirkailija

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Hotellipalvelun koulutusohjelma Vastaanottovirkailija HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Hotellipalvelun koulutusohjelma Vastaanottovirkailija Näyttötoimikunta hyväksynyt 22.9.2010 Ammattiopiston rehtori hyväksynyt 28.9.2010

Lisätiedot

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat 1(5) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Tilinpäätöskirjaukset ja yrityksen verotus 15 osp Tavoitteet: Opiskelija kirjaa tilikaudelle kuuluvat tulot ja menot sekä tuottaa viralliset

Lisätiedot

Tutkinnon osan nimi ja laajuus: Ekologiset hiuspalvelut 15 osp, paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa

Tutkinnon osan nimi ja laajuus: Ekologiset hiuspalvelut 15 osp, paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa Tutkinto: Hiusalan perustutkinto Tutkinnon osan nimi ja laajuus: Ekologiset hiuspalvelut 15 osp, paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa KESKEISET ASIAT 1. Kuvaus osaamisen tunnustamisen

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Sähköinen kaupankäynti tutkinnon osa (SÄKA) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Sähköinen kaupankäynti Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/7

ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/7 ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/7 Ammattitaidon osoittamistavat: Ammattiosaamisen työprosessin kokonaan pois lukien yrittäjänä toimimisen mahdollisuuksien ja ammattialan yritystoiminnan työmenetelmien, -välineiden

Lisätiedot

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat

Tutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEET AMMATILLISEN TUTKINNON OSAN MUODOSTUMINEN JA TUTKINNON OSIEN VALINNAISUUS 19.11.2008 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen

Lisätiedot

1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ. Tutkinnon osa: Talouspalvelut 30 osp Tavoitteet:

1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ. Tutkinnon osa: Talouspalvelut 30 osp Tavoitteet: 1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Talouspalvelut 30 osp Tavoitteet: Opiskelija kirjaa kirjanpidossa tavanomaiset tilitapahtumat. Hän laskee tavanomaisen maksettavan palkan

Lisätiedot

ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/5

ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/5 ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/5 Tutkinnon osa: ksi valmentautuminen 2 ov Ammattitaidon osoittamistavat: työprosessin työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinnasta opiskelijan ohjaamisen, oppimisen

Lisätiedot

1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ. Tutkinnon osa: Verkkopalvelujen tuottaminen ja ylläpito 15 osp Tavoitteet:

1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ. Tutkinnon osa: Verkkopalvelujen tuottaminen ja ylläpito 15 osp Tavoitteet: 1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Verkkopalvelujen tuottaminen ja ylläpito 15 osp Tavoitteet: Opiskelija tuottaa verkkopalvelujen sisältöä verkkopalvelusovellukseen. Hän osallistuu

Lisätiedot

asiakaspalvelun ja myynnin koulutusohjelma

asiakaspalvelun ja myynnin koulutusohjelma Opetussuunnitelma 3.0 /30.5.2014 1 (10) LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 1 Opintopolku asiakaspalvelun ja myynnin työtehtäviin asiakaspalvelun ja myynnin koulutusohjelma 1. vuosi 2. vuosi 3. vuosi

Lisätiedot

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA 0 AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA Toimitilahuoltajan perustutkinto Hyväksytty Bovallius- ammattiopiston ja koulutuskeskus Agricolan Pieksämäen ammatillisen koulutuksen toimielimessä 29.3.2011. 1

Lisätiedot

Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto. Luontoalan koulutusohjelma luonto-ohjaaja

Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto. Luontoalan koulutusohjelma luonto-ohjaaja Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto Luontoalan koulutusohjelma luonto-ohjaaja Hyväksytty 17.2.2012 SISÄLLYSLUETTELO LUONTO- JA YMPÄRISTÖALAN PERUSTUTKINTO, 120 OV... 4 TUTKINNON RAKENNE... 4 TYÖSSÄOPPIMINEN...

Lisätiedot

HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN PERUSTUTKINTO, TARJOILIJA

HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN PERUSTUTKINTO, TARJOILIJA HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN PERUSTUTKINTO, TARJOILIJA HOTELLI-, RAVINTOLA- JA KOKOUSPALVELUT, 20 OV Työtehtävät ja tilanteet, joiden avulla opintokokonaisuuden ammattiosaamisen näytöt toteutetaan Opintokokonaisuuden

Lisätiedot

OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA. Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto

OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA. Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto Asiakaspalvelun koulutusohjelma Hotellipalvelun koulutusohjelma Kokin koulutusohjelma 9.9.2010 Versio 1 1 (98)

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. PANKKI- JA RAHOITUSPALVELUT PARA 15 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. PANKKI- JA RAHOITUSPALVELUT PARA 15 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 PANKKI- JA RAHOITUSPALVELUT PARA 15 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Pankki- ja rahoituspalvelut, 15 osp Ammattitaitovaatimukset o tunnistaa erilaisia

Lisätiedot

Ammattiopisto Luovi Ammatillinen peruskoulutus. Opetussuunnitelman yhteinen osa opiskelijoille. Hyväksytty 1.0/27.8.

Ammattiopisto Luovi Ammatillinen peruskoulutus. Opetussuunnitelman yhteinen osa opiskelijoille. Hyväksytty 1.0/27.8. Ammattiopisto Luovi Ammatillinen peruskoulutus Opetussuunnitelman yhteinen osa opiskelijoille Hyväksytty 1.0/27.8.2009 Johtoryhmä Opetussuunnitelma 2.0/24.06.2010 2 (20) Sisällysluettelo 1 Tietoa Ammattiopisto

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Visuaalinen myyntityö tutkinnon osa (VISU) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Visuaalinen myyntityö Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

TUTKINNON OSAN ARVIOINTISUUNNITELMA 26. marraskuuta 2014

TUTKINNON OSAN ARVIOINTISUUNNITELMA 26. marraskuuta 2014 Tutkinto: Hiusalan perustutkinto Tutkinnon osan nimi ja laajuus: Ekologiset hiuspalvelut 15 osp, paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa KESKEISET ASIAT 1. Kuvaus osaamisen tunnustamisen

Lisätiedot

Hiusalan perustutkinto, parturi-kampaaja. ammatillinen peruskoulutus

Hiusalan perustutkinto, parturi-kampaaja. ammatillinen peruskoulutus Hiusalan perustutkinto, parturi-kampaaja ammatillinen peruskoulutus Hyväksytty 13.1.2012 SISÄLLYSLUETTELO HIUSALAN PERUSTUTKINTO, PARTURI-KAMPAAJA, 120 OV... 4 TUTKINNON RAKENNE... 4 TYÖSSÄOPPIMINEN...

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Talouspalvelut tutkinnon osa (TAPA) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Talouspalvelut Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA KULTTUURIALA Artesaani Dokumentin tiedot Dokumentin nimi tutkintokohtainen suunnitelma Määräys 53/011/2014 (sisältää määräyksen 4/011/2015

Lisätiedot

JEDU tutkintokohtainen opetussuunnitelma, hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

JEDU tutkintokohtainen opetussuunnitelma, hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2 3 JOHDANTO... 4 1. HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO... 4 1.1 HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN AMMATTIALAN KUVAUS JA ARVOPERUSTA4 1.2 TUTKINNON TAVOITTEET... 4 1.3 PAIKALLISEN

Lisätiedot

OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.4.2014

OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.4.2014 OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.4.2014 EHKÄISEVÄ PÄIHDETYÖ, KAIKILLE VALINNAINEN PAIKALLINEN TUTKINNON OSA, 10 OV 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Suunnittelee ja toteuttaa projektin. Suunnittelu, toteutus

Lisätiedot

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat

työssäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat 1(8) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Palkanlaskenta 30 osp Tavoitteet: Opiskelija laskee palkanmaksukaudelta maksettavan palkan. Hän laskee maksettavan palkan erityistilanteissa

Lisätiedot

Ammattiosaamisen näytöt / tutkintotilaisuudet ammattillisessa koulutuksessa osa 2. Terhi Puntila, Tampereen seudun ammattiopisto, Tredu

Ammattiosaamisen näytöt / tutkintotilaisuudet ammattillisessa koulutuksessa osa 2. Terhi Puntila, Tampereen seudun ammattiopisto, Tredu Ammattiosaamisen näytöt / tutkintotilaisuudet ammattillisessa koulutuksessa osa 2. Terhi Puntila, Tampereen seudun ammattiopisto, Tredu Ammatilliset tutkinnot Yhteensä yli 350 kpl erilaisia tutkintoja

Lisätiedot

Elintarvikealan perustutkinto Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja

Elintarvikealan perustutkinto Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja Elintarvikealan perustutkinto Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO, ELINTARVIKKEIDEN VALMISTAJA... 5 TUTKINNON RAKENNE... 5 TYÖSSÄOPPIMINEN...

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. SÄHKÖINEN KAUPANKÄYNTI SÄKÄ 15 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. SÄHKÖINEN KAUPANKÄYNTI SÄKÄ 15 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 SÄHKÖINEN KAUPANKÄYNTI SÄKÄ 15 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Sähköinen kaupankäynti, 15 osp Ammattitaitovaatimukset o osallistuu verkkokaupan ylläpitämiseen

Lisätiedot

Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto

Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto Tuotteen suunnittelun ja valmistuksen koulutusohjelma Korukivi-jalometalliala Hyväksytty 31.10.2011 SISÄLLYSLUETTELO KÄSI- JA TAIDETEOLLISUUSALAN PERUSTUTKINTO,

Lisätiedot

JEDU tutkintokohtainen opetussuunnitelma, hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

JEDU tutkintokohtainen opetussuunnitelma, hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2 3 JOHDANTO... 4 OPETUSSUUNNITELMAN SISÄLTÖ... 4 1. KUVAUS KOULUTUSALASTA... 4 2. TUTKINNON MUODOSTUMINEN... 4 3. OPINTOJEN AJOITUS, 3-vuoden kuvaus... 6 4. KAIKILLE PAKOLLISET TUTKINNON OSAT... 8 Majoitus-

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Tuoteneuvonta tutkinnon osa (TUNE) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Tuoteneuvonta Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai

Lisätiedot

AMMATILLISTEN TUTKINNON OSIEN OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.12.2013

AMMATILLISTEN TUTKINNON OSIEN OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.12.2013 AMMATILLISTEN TUTKINNON OSIEN OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.12.2013 PAIKALLISESTI TARJOTTAVA TUTKINNON OSA: NAVETAN TUOTANTOTEKNOLOGIAN KÄYTTÄMINEN JA HUOLTAMINEN, 10 ov Ammattiosaamisen näyttö Muu

Lisätiedot

Arviointikäytännöt WinNovassa opetussuunnitelmaperusteisessa ammatillisessa peruskoulutuksessa. Ben Schrey Opeda-hanke Turku 12.10.

Arviointikäytännöt WinNovassa opetussuunnitelmaperusteisessa ammatillisessa peruskoulutuksessa. Ben Schrey Opeda-hanke Turku 12.10. Arviointikäytännöt WinNovassa opetussuunnitelmaperusteisessa ammatillisessa peruskoulutuksessa Ben Schrey Opeda-hanke Turku 12.10.2011 Sisältö 1. WinNova 2. Opiskelijoiden perehdyttäminen arviointiin 3.

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. ASIAKASPALVELU ASPA 30 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. ASIAKASPALVELU ASPA 30 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 ASIAKASPALVELU ASPA 30 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Asiakaspalvelu, 30 osp Ammattitaitovaatimukset o huolehtii työympäristöstä o valmistautuu palvelutilanteisiin

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. VISUAALINEN MYYNTITYÖ VISU 30 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. VISUAALINEN MYYNTITYÖ VISU 30 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 VISUAALINEN MYYNTITYÖ VISU 30 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Visuaalinen myyntityö, 30 osp Ammattitaitovaatimukset o toteuttaa tuotteen, tuoteryhmän

Lisätiedot

Työelämälähtöisyyden lisääminen uudessa ops:ssa

Työelämälähtöisyyden lisääminen uudessa ops:ssa Työpaikkaohjaajakoulutus 1,5 ov Arviointi Tavoitteena on, että työpaikkaohjaaja osaa suunnittella millaisia työtehtäviä tekemällä opiskelija voi näyttää keskeisen osaamisensa ja osaa arvioida opiskelijaa

Lisätiedot

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, Merkonomi

LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, Merkonomi LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, Merkonomi Tutkinnon osa Asiakaspalvelu Tarkastele työtehtävistä suoriutumista seuraavista näkökulmasta. Arvioi tutkinnon suorittajan ammattitaitoa / osaamista liiketalouden

Lisätiedot

4.3 MATKAILUPALVELUJEN MYYNNIN JA TIETOPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA TAI OSAAMISALA, MATKAILUVIRKAILIJA 4.3.1 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta

4.3 MATKAILUPALVELUJEN MYYNNIN JA TIETOPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA TAI OSAAMISALA, MATKAILUVIRKAILIJA 4.3.1 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta 4 MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON, AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA ARVIOINTI 4.3 MATKAILUPALVELUJEN MYYNNIN JA TIETOPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMA TAI OSAAMISALA, MATKAILUVIRKAILIJA 4.3.1

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja caterin-alan perustutkinto 2010

Hotelli-, ravintola- ja caterin-alan perustutkinto 2010 Hotelli-, ravintola- ja caterin-alan perustutkinto 2010 Asiakaspalvelun koulutusohjelma/osaamisala, tarjoilija Hotellipalvelun koulutusohjelma/osaamisala, vastaanottovirkailija Kokin koulutusohjelma/osaamisala,

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. HUIPPUOSAAJANA TOIMIMINEN HUTO 15 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. HUIPPUOSAAJANA TOIMIMINEN HUTO 15 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 HUIPPUOSAAJANA TOIMIMINEN HUTO 15 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Huippuosaajana toimiminen, 15 osp (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa) Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Opetusneuvos Merja Lahdenkauppi 18.11.2014 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta

Lisätiedot

Ylä-Savon ammattiopisto. Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Ylä-Savon ammattiopisto. Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Ylä-Savon ammattiopisto Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Asiakaspalvelun koulutusohjelma tarjoilija Kokin koulutusohjelma kokki Hyväksynyt rehtori

Lisätiedot

VAASAN AMMATTIOPISTO

VAASAN AMMATTIOPISTO VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA YHTEISKUNTATIETEIDEN, LIIKE- TALOUDEN JA HALLINNON ALA Merkonomi Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Liiketalouden perustutkinnon tutkintokohtainen

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. YRITYKSESSÄ TOIMIMINEN YRTO 15 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. YRITYKSESSÄ TOIMIMINEN YRTO 15 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 YRITYKSESSÄ TOIMIMINEN YRTO 15 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Yrityksessä toimiminen, 15 osp (vain ammatillisessa peruskoulutuksessa) Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA. Kiinteistöpalvelujen perustutkinto

AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA. Kiinteistöpalvelujen perustutkinto AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA Kiinteistöpalvelujen perustutkinto Sisältö 1 JOHDANTOA... 3 2 TUTKINNON MUODOSTUMINEN... 6 3 AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN KUVAUKSET... 7 4 TUTKINNON OSIEN ARVIOINTIMENETELMÄT...

Lisätiedot

Ammatillisen koulutuksen nykytila ja tulevaisuus Työpaikkaohjaaja koulutus 3 ov

Ammatillisen koulutuksen nykytila ja tulevaisuus Työpaikkaohjaaja koulutus 3 ov Ammatillisen koulutuksen nykytila ja tulevaisuus Työpaikkaohjaaja koulutus 3 ov Anu Hultqvist OSAO, Koulutuspäällikkö TtM, Työelämäpedagogi, NTM Perustutkintojen tutkinnonperusteiden uudistuminen ja ammatillisen

Lisätiedot

Tarjoilija / Vastaanottovirkailija / Kokki

Tarjoilija / Vastaanottovirkailija / Kokki Tampereen seudun ammattiopisto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering alan perustutkinto, 180 osp Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija Hotellipalvelun osaamisala, vastaanottovirkailija

Lisätiedot

Työturvallisuus ammatillisessa peruskoulutuksessa. 4.2.2015 Tuija Laukkanen Ammatillinen peruskoulutus yksikkö

Työturvallisuus ammatillisessa peruskoulutuksessa. 4.2.2015 Tuija Laukkanen Ammatillinen peruskoulutus yksikkö Työturvallisuus ammatillisessa peruskoulutuksessa 4.2.2015 Tuija Laukkanen Ammatillinen peruskoulutus yksikkö Työturvallisuus ammatillisessa peruskoulutuksessa 1/2 Tutkinnon perusteisiin sisältyy erilaisia

Lisätiedot

LÄÄKEALAN PERUSTUTKINTO (ammatillinen peruskoulutus) - Apteekkialan koulutusohjelma, lääketeknikko - Lääkealan koulutusohjelma, farmanomi

LÄÄKEALAN PERUSTUTKINTO (ammatillinen peruskoulutus) - Apteekkialan koulutusohjelma, lääketeknikko - Lääkealan koulutusohjelma, farmanomi LÄÄKEALAN PERUSTUTKINTO (ammatillinen peruskoulutus) - Apteekkialan koulutusohjelma, lääketeknikko - Lääkealan koulutusohjelma, farmanomi Hyväksytty 26.9.2011 SISÄLLYSLUETTELO LÄÄKEALAN PERUSTUTKINTO,

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. TALOUSPALVELUT TAPA 30 osp

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015. TALOUSPALVELUT TAPA 30 osp Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 TALOUSPALVELUT TAPA 30 osp Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Talouspalvelut, 30 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon hoitaa yhtä seuraavista

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 MYYNNIN TUKIPALVELUT

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 MYYNNIN TUKIPALVELUT Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 MYYNNIN TUKIPALVELUT Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Myynnin tukipalvelut Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja o palvelee sisäisiä

Lisätiedot

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Kokin koulutusohjelma Kokki

HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Kokin koulutusohjelma Kokki HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMA Kokin koulutusohjelma Kokki Näyttötoimikunta hyväksynyt 22.9.2010 Ammattiopiston rehtori hyväksynyt 28.9.2010 Voimaantulo 1.8.2010

Lisätiedot

OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015

OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015 OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015 Uudet määräykset Voimaan 1.8.2015 koskee myös jatkavia opiskelijoita! Opetuskeskeisyydestä

Lisätiedot

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto Rehtorin hyväksymä hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkintokohtainen osa, joka sisältää

Lisätiedot

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 KANSAINVÄLISEN KAUPAN LASKUTUS JA RESKONTRAN HOITO

Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 KANSAINVÄLISEN KAUPAN LASKUTUS JA RESKONTRAN HOITO Liiketalouden perustutkinto, merkonomi 2015 KANSAINVÄLISEN KAUPAN LASKUTUS JA RESKONTRAN HOITO Määräyksen diaarinumero 59/011/2014 Kansainvälisen kaupan laskutus ja reskontran hoito Ammattitaitovaatimukset

Lisätiedot

OPISKELIJAN ARVIOINTI TYÖSSÄOPPIMINEN NÄYTTÖ

OPISKELIJAN ARVIOINTI TYÖSSÄOPPIMINEN NÄYTTÖ OPISKELIJAN ARVIOINTI TYÖSSÄOPPIMINEN NÄYTTÖ ARVIOINNIN PERUSLÄHTÖKOHTIA Arviointikriteerit ovat kirjalliset, jotka toimitetaan työpaikalle Arvioinnin perustana on aina etukäteen sovitut tavoitteet Arvioinnin

Lisätiedot