Arkean ja Salon kaupungin vanhuspalveluiden palvelukuvaus
|
|
- Otto Pakarinen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 (14) Arkean ja Salon kaupungin vanhuspalveluiden palvelukuvaus Dnro 69/ / Palvelun sisältö Tässä kuvataan Salon kaupungin ja Arkean välinen ravintopalvelujen hankintaprosessi. Palvelujen hankinnan sisältö perustuu Arkean ravitsemuskäsikirjaan Palvelukuvaus / sairaalaruokailu 1.2. Palvelutasot Palveluntuottaja noudattaa ruokapalvelujen laatukriteerinä Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ravitsemushoitosuositusta (Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin 2010, ). Päivän ateriat, ateriasisällöt ja energiatasot kuvataan annostaulukossa. Aterioitten toimitusajat neuvotellaan yhdessä tilaajan edustajien kanssa, ravintosuosituksen puitteissa. Ruokalistojen suunnittelun periaatteena on asiakasryhmien tarpeiden huomioon ottaminen sekä hyvän ravitsemuksellisen laadun toteuttaminen. Elintarvikehankinnoissa lisätään mahdollisuuksien mukaan lähituottajien elintarvikkeiden käyttöä ja painotetaan kestävän kehityksen periaatteita. Ruokaturvallisuuden takaamiseksi tuottajan toimipisteissä otetaan päivittäin ruoka- ja lämpötilanäytteitä sekä toteutetaan omavalvontasuunnitelmaa. Taso 2 Hajautettu ruuanjakelu, kuljetusastiat pestään ravintokeskuksessa Ateriat toimitetaan kuljetusastioissa osastoille / asiakaspisteeseen. Osastohenkilökunta / asiakas annostelee ruuan ja pesee ruokailuastiat. Ravintokeskus pesee kuljetusastiat ja -kaluston. SALON ALUESAIRAALA Palvelutaso Aamupala hajautettu, perus 2 Aamupala hajautettu, erityis 2 Lounas hajautettu, perus 2 Lounas hajautettu, erityis 2 Päivällinen hajautettu, perus 2 Päivällinen hajautettu, erityis 2
2 (14) Ateriaan kuulumattomat tuotteet tuotetilauksena 1.3. Ruokavaliot Perusruoka Perusksi luettavat t on mainittu iden tiivistelmässä. Erityist Erityisita ovat rakennemuutetut t lukuun ottamatta sileää sosemaista ta, maidoton, keliakia, dialyysi, vegaani, yksilölliset t joissa 5 tai enemmän sopimatonta ruoka-ainetta ja yhdistelmät. Sileä ja Teho Sileä ja Teho ita ovat sosemainen sileä ja tehostettu. Hintaryhmien määrittely Perus Perusn hintaryhmään kuuluvat seuraavat t: perus, vähälaktoosinen, laktoositon, kasvis, kasvi-kala, kasvis-kala-kana. Erityist Muut t kuuluvat tähän hintaryhmään lukuun ottamatta sileää ja tehostettua ta. Sileä ja Teho Sosemainen sileä ja tehostettu kuuluvat tähän ryhmään 1.4. Tiivistelmä ista Ruokavaliot Perus (ks. ruokalista) Ruokavalion kuvaus Tarkoitettu potilaille, joilla ei ole vajaaravitsemuksen riskiä tai joiden hoito ei edellytä muuta ta. Perus sopii sellaisenaan lihavuuden, kohonneen verenpaineen, veren rasvahäiriöiden (myös verenhyytymisen-estohoidossa), metabolisen oireyhtymän ja
3 (14) diabeteksen ravitsemushoitoon. Ruokavalio saattaa soveltua sellaisenaan myös sappikivitauti- tai kihtipotilaille. Yksilöllinen Tehostettu Pehmeä Sosemainen (oma ruokalista tulossa) Käytetään AINA kun ruokatilaus edellyttää Ei sovi -kentän käyttöä. Ruokavalio valitaan myös silloin, kun luettelosta ei löydy tarvittavaa esim. eri iden yhdistelmää tai, kun ruokatilaus edellyttää yksilöllistä vapaasti muotoiltavaa kuvausta. Tarkoitettu vajaaravitsemusriskissä oleville tai vajaaravituille potilaille sekä potilaille, joilla on huono ruokahalu. Ruokavaliossa pienistä annoksista saadaan runsaasti energiaa. Sitä lisätään rasvaisempia maitotuotteita, rasvalisiä ja täydennysravintojauheita käyttämällä. Myös lihan määrää on nostettu. Lisäksi on kuuluu välipala: maitomainen täydennysravintojuoma, jonka osasto tilaa apteekista (esim. Nutridrink, Resource Teho, Fresubin Energy Drink). Ruokavalioon kuuluva iltapala toimitetaan osastoille ilman erillistä tilausta. Ruokavalio on tilattavissa kolmena annoskokona: XS = annoskoko kuten 1200 kcal:ssa energiaa väh kcal S = annoskoko kuten 1400 kcal:ssa energiaa väh kcal M = annoskoko kuten 1800 kcal:ssa energiaa väh kcal Tarvittaessa on suunniteltava yksilöllisesti (esim. potilaille, jotka eivät siedä normaalia runsaampaa rasvamäärää). Teho-n lisäksi voidaan käyttää toiveruokia ja ylimääräisiä välipaloja. Potilaille, joilla on purentaongelmia. Ruokavaliossa ruoat ovat niin pehmeitä, että ne voidaan hienontaa lautasella haarukkaa apuna käyttäen muotoon, joka ei syötäessä vaadi pureskelua. Ruokavalion iltapala tulee tilata perusta vastaavalla tavalla. Potilaille, joiden purentakyky ei riitä pehmeän ruoan syömiseen. Ruokavaliossa ruoat tarjoillaan valmiiksi niin pehmeässä muodossa, että ne voidaan nauttia pureskelematta. Ruoan rakenne on karkeampi kuin sileässä soseessa. Ruokaa rikastetaan osittain ja on kuuluu välipala. Välipala toimitetaan lounaan yhteydessä (kylmäsäilytettävä) ja se tarjotaan potilaalle välipala-aikaan. Ruokavalioon sopiva iltapala toimitetaan ilman erillistä tilausta päivällisen yhteydessä. Sosemainen sileä Potilaille, joilla on nielemisongelmia. Ruokavaliossa ruoat ovat täysin
4 (14) Nestemäinen (ks. oma ruokalista) Kylmä ruoka Kylmä nestemäinen sileitä ja rakenteen vaatiessa sakeutusjauheella vanukasmaiseksi sakeutettuja. Juomat sakeutetaan osastolla. Syömisvaikeuksista johtuen koostuu pienistä runsaasti energiaa sisältävistä annoksista (sis. 1 täydennysravintovalmisteen): XS = annoskoko kuten 1200 kcal:ssa energiaa väh kcal (1700 kcal) S = annoskoko kuten 1400 kcal:ssa energiaa väh kcal (2000 kcal) M = annoskoko kuten 1800 kcal:ssa energiaa väh kcal (2600 kcal) Osana ta suositellaan yhtä lusikoitavaa täydennysravintovalmistetta päivässä. Lisäksi on kuuluu ravintokeskuksesta tuleva välipala. Välipala toimitetaan lounaan yhteydessä (kylmäsäilytettävä) ja se tarjotaan potilaalle välipala-aikaan. Ruokavalioon sopiva iltapala toimitetaan ilman erillistä tilausta päivällisen yhteydessä. Potilaille, joilla syöminen on vaikeutunut mm. suun, nielun, ruokatorven tai mahalaukun sairauden/hoidon takia. Myös pre-/postoperatiiviseen käyttöön. Ruokavaliossa kaikki ruoka tarjoillaan nestemäisessä muodossa. Ruoat ovat rakenteeltaan tasaisen hienoja ja rikastettuja. Ruokavalioon kuuluu välipala. Välipala toimitetaan lounaan yhteydessä (kylmäsäilytettävä) ja se tarjotaan potilaalle välipala-aikaan. Samoin toimitaan iltapalan kanssa, joka lähetetään päivällisen yhteydessä. Ainoastaan kylmistä ruoista koostuva. Ainoastaan kylmistä nestemäisistä ruoista koostuva. Ruokavaliot on tarkoitettu vain lyhytaikaiseen käyttöön ravintosisällön puutteellisuuden vuoksi. Kasvis Kasvis, kala Kasvis, kala, kana Kasvis toteutetaan lakto-ovovegetaarisena eli se sisältää kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitoa ja kananmunaa. Mikäli potilas noudattaa tiukempaa kasvista, ruokatilaus tehdään yksilöllisen n avulla. Kasvis, joka sisältää maitotuotteiden ja kananmunan lisäksi kalaa. Kasvis, joka sisältää maitotuotteiden ja kananmunan lisäksi kalaa ja kanaa.
5 (14) Vähälaktoosinen Laktoositon Maidoton Muut allergiat Keliakia kaura - Keliakia Runsaskuituinen Diabetes Opetusateria Dyslipidemia Munuaisten vajaatoiminta Dialyysi Potilaille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Ruoanvalmistuksessa käytetään vähälaktoosisia tuotteita. Ruokajuomaksi suositellaan laktoositonta maitoa/piimää. Niille yksittäisille laktoosi-intoleranteille, jotka saavat oireita vähälaktoosisistakin ruoista. Ruokavaliosta poistetaan maito ja kaikki maitoproteiinia sisältävät ruoka-aineet ja ne korvataan vastaavilla on sopivilla tuotteilla. Maitoallergia (maitoproteiini oireiden aiheuttajana) on eri asia kuin laktoosi-intoleranssi (imeytymätön maitosokeri oireiden aiheuttajana). Toteutetaan yksilöllisesti. Potilaalle tilataan yksilöllinen, josta jätetään pois sopimattomat ruoat kirjaamalla ne Ei sovi -kenttään. Tarvittaessa n tilaamisessa käytetään Kielletyt ruoat / Sallitut ruoat -lomaketta. Keliaakikoille, joiden on kuuluu kaura. Ruokavaliossa vehnä, ohra ja ruis korvataan gluteenittomilla tuotteilla. Nämä voivat sisältää luontaisesti gluteenittomia viljoja, gluteenitonta vehnätärkkelystä ja/tai gluteenitonta kauraa. Keliaakikoille, jotka eivät käytä kauraa. Muuten toteutus vastaava kuin kauraa sisältävässä vaihtoehdossa. Toteutetaan muuten perusn mukaisesti, mutta kuitupitoisuutta on nostettu täysjyväviljatuotteiden ja kasvisten määrää lisäämällä. Diabeetikoille soveltuu perus. Tarvittaessa suunnitellaan yksilöllinen, jossa mm. ateriakertojen määrää ja hiilihydraattisisältöä on muokattu. Tuotetilauksen avulla voidaan tilata esim. ylimääräisiä kasviksia tai makeuttamaton jälkiruoka. Osasto tilaa erikseen välipalatuotteita niille diabeetikoille, jotka tarvitsevat välipalat. Ateriat pakataan erillisiin astioihin, jotta esim. diabeetikko voi opetella aterioiden annostelua ja hiilihydraattimäärien laskemista. Veren rasvahäiriöiden hoitoon sopii perus. Ruokavalio tilataan yksilöllisesti. Fosforirajoituksen lisäksi voidaan tarvita kaliumrajoitusta. Ruokatilausta voidaan täydentää proteiinirajoituksen määrällä (g/vrk). Dialyysihoidossa oleville potilaille. Toteutuksessa huomioidaan
6 (14) fosfaatti-, kalium- ja nesterajoitus. Ruokavaliossa rajoitetaan mm. maito- ja täysjyväviljatuotteiden käyttöä ja nämä korvataan sopivilla vaihtoehdoilla. Kihti Sappipotilaan Suolipotilaan Kihtipotilaalle soveltuu usein perus. Ravitsemushoidon kulmakiviä ovat yleisten ravitsemussuositusten mukainen pehmeää rasvaa sisältävä, liikapainon maltillinen laihduttaminen ja runsas nesteen nauttiminen. Runsaasti puriiniaineita sisältävien ruokien sieto on yksilöllistä. Sisäelinten, pienten kalojen, kalan ja broilerin nahan runsasta käyttöä syytä välttää. Kasvisten puriiniaineiden määrällä ei ole niinkään merkitystä. Potilaat voivat kuitenkin välttää esim. papuja, herneitä, soijaa, sieniä jne. Tällöin yksilöllisen n avulla ruokatilauksesta poistetaan vain ne ruoka-aineet, joita potilas on tottunut välttämään. Tilataan yksilöllisen n avulla. Ruokavaliosta poistetaan vain tulohaastattelussa selvitetyt oireita aiheuttavat ruoka-aineet. Oireita voivat aiheuttaa esim. tuore omena, tuore päärynä, kaalit, herne, pavut, tuore kurkku, tuore paprika, tuore sipuli, lanttu, nauris jne. Potilaille, jotka hyötyvät helposti sulavasta, suolentukkeumariskiä välttävästä ja useammasta pienestä ateriasta koostuvasta sta. Ruokavalio soveltuu esim. vastaleikatuille avannepotilaille, äskettäin mahalaukun leikkauksessa olleille potilaille sekä tulehduksellisten suolistosairauksien aktiiviseen vaiheeseen. Usein potilas aloittaa ruokailun suolipotilaan nestemäisestä sta, siirtyy sen jälkeen suolipotilaan sosemaiseen ja lopulta suolipotilaan kiinteään vaihtoehtoon. Ruokavalioon kuuluu yhteensä seitsemän ateriaa. Välipalat ja iltapalat toimitetaan osastolle potilaan tarjottimella. Niiden kylmäsäilytyksestä ja tarjoiluvastuusta välipala/iltapala-aikaan on tärkeä huolehtia. Ruoka valmistetaan vähälaktoosisena ja kohderyhmästä johtuen ruokaa rikastetaan. Lisäksi potilaille tulee tarjota vähintään yksi purkki täydennysravintojuomaa päivässä. Proteiininsaannin vuoksi on tärkeää huolehtia myös siitä, että potilas saa aterioiden jälkeen ruokajuomaksi maitoa/piimää. Ruokavalio on tarkoitettu vain lyhytaikaiseen käyttöön ravintosisällön puutteellisuuden vuoksi. Toipumisen edetessä tai taudin rauhallisessa vaiheessa potilaalle tilataan yksilöllinen. Avannepotilaan Vastaleikatulle avannepotilaalle tilataan suolipotilaan tarvittavana rakennemuunnoksena. Toipumisen edetessä potilaalle
7 (14) tilataan yksilöllinen, josta jätetään pois tulohaastattelussa selvitetyt sopimattomat ruoat. Mahaleikatun Juuri mahalaukun leikkauksessa olleelle potilaalle tilataan suolipotilaan tarvittavana rakennemuunnoksena. Toipumisen edetessä potilaalle tilataan yksilöllinen, josta jätetään pois tulohaastattelussa selvitetyt sopimattomat ruoat. Lihavuusleikatun Leukemiapotilaan Kantasolusiirtopotilaan Vähäjätteinen Tutkimust Potilaille, joille on tehty äskettäin lihavuuden kirurginen hoito. Usein potilas aloittaa ruokailun lihavuusleikatun nestemäisestä sta, siirtyy sen jälkeen lihavuusleikatun sosemaiseen ja lopulta lihavuusleikatun kiinteään vaihtoehtoon. Ruokavaliosta on poistettu huonosti sulavat ja suolentukkeuma-riskiä lisäävät ruoat sekä runsassokeriset ja -rasvaiset ruoat. Ruokavalio toteutetaan vähälaktoosisena ja siihen kuuluu yhteensä seitsemän ateriaa. Välipalat ja iltapalat toimitetaan osastolle potilaan tarjottimella. Niiden kylmäsäilytyksestä ja tarjoiluvastuusta välipala/iltapala-aikaan on tärkeä huolehtia. Välipalat turvaavat riittävää proteiinin saantia. Proteiinin saannin kannalta on myös oleellista, että potilas saa ruokajuomakseen maitoa/piimää aterioista erillään sekä leikkauksen jälkeen päivittäin purkin proteiinipitoista täydennysravintojuomaa. Toipumisen edetessä potilaalle tilataan yksilöllinen, josta on poistettu tulohaastattelussa selvitetyt sopimattomat ruoat. Toteutetaan muuten perusn mukaisesti, mutta kaikki tuoreet vihannekset, juurekset, hedelmät ja marjat on korvattu kypsennetyillä vaihtoehdoilla. Tilataan yksilöllisen n avulla. Lapsille, joilla on alentunut vastustuskyky kantasolusiirron takia. Ruokavalio ei sisällä lainkaan mikrobiologisia riskiruokia, kuten kypsentämättömiä kasviksia, hilloja, tuore-/homejuustoja, graavikalaa ja hapanmaitovalmisteita. Ruoka-astiat suojataan kansien lisäksi pusseilla. Ruokajuoma tarjotaan aina vasta-avatusta purkista. Tilataan yksilöllisen n avulla. Käytetään aloitettaessa ruoansulatuskanavan tyhjennys. Vältetään kaikkia ulosteen määrää lisääviä ruokia. Ruokavalioon ei kuulu lainkaan kasviksia (paitsi peruna) tai kuitupitoisia viljatuotteita eikä ruoanvalmistuksessa käytetä maitotuotteita. Ruokavalio on tarkoitettu vain lyhytaikaiseen käyttöön ravintosisällön puutteellisuuden vuoksi. Ennen tai jälkeen tutkimusten/leikkausten tarvittavia kirkkaita
8 (14) nestemäisiä ruokia tilataan tuotetilauksella. Tuotetilausluettelosta löytyy liha-, kana-tai kasvisliemi, mehujuoma ja ohut mehukeitto (ST). Allergisille kirkkaita nesteitä voidaan tilata yksilöllisen tilauksen avulla. Keittiöltä tilattavien ruokien lisäksi suositellaan preoperatiivisia kliinisiä täydennysravintojuomia, joita voidaan tarjota vielä kaksi tuntia ennen leikkausta. Lasten lista Lapsille suunnattu herkkuruoista koostuva Perusiden annoskoot, kypsäpainoina Muiden ruokalistojen annoskoot löytyvät ista. Ravitsemuskäsikirjasta löytyy annosteluohjeita. Kaikista ista ei ole annosteluohjeita. AAMUPALA 1200 kcal 1400 kcal 1800 kcal puuro (1 dl = 100 g) 1,5 dl 1,5 dl 2 dl maito 2/3 lasi (100 g) 2/3 lasi (100 g) 1 lasi (150 g) leipä/sämpylä (1 siivu = n. 30 g) 1 viip. / ½ sämp. 1 viip./ ½ sämp. 2 viip. / 1 sämp. margariini (1 nappi = 6 g) 1 nappi 1 nappi 2 nappia leikkele (1 viip. = g) 1 siivu (15 g) 1 siivu (15g) 2 siivua (30 g) täysmehu (n. 125 g) 1 pikari tms. 1 pikari tms. 1 pikari tms. kahvi/ tee + lisukkeet PÄÄATERIAT: LOUNAS JA PÄIVÄLLINEN peruna (kananmunan kok. = 60 g) 1 kpl (60 g) 1 kpl (60 g) 2 kpl (120 g) perunasose (1 dl = 100 g) 1 dl (100 g) 1 dl (100 g) 1,5 dl (150 g) riisi (1 dl = 80 g) 1 dl (80 g) 1 dl (80 g) 1,5 dl (120 g) pasta (1 dl = 65 g) 1,5 dl (100 g) 1,5 dl (100 g) 2 dl (130 g) liha kappaleruokana (kasvis) / kala 40 / 60 g 60 / 80 g 80 / 100 g liha-kasvismureke (esim. Lindström) 60 g 90 g 120 g lisäke-/kermaviilikastike (1 dl = 100 g) ½ dl / ½ dl ½ dl / ½ dl 1 dl / ½ dl kasvis-lisäkekastike (1 dl = 100g) 100 g 100 g 150 g lihakastike (1 dl = 100g) 100 g 100 g 150 g
9 (14) liha-kasviskastike (1 dl = 100g) 150 g 150 g 200 g lihalaatikko/pata/risotto (1 dl = 100g) 150 g 200 g 250 g liha-kasvislaatikko (1 dl = 100g) 200 g 250 g 300 g kala-kasvisvuoka (1 dl = 100g) 100 g 150 g 200 g keitto/puuro (1 dl = 100 g) + leikkele 200 g + 1 kpl 250 g + 1 kpl 270 g + 2 kpl keitetty kasvis (1dl = 60 g) / sose g (0,5 dl) g (0,5 dl) 50-70g (1 dl) / 50 g salaatti (1 dl = g) /sose 70 g / 50 g 70 g / 50 g 70 g / 50 g salaatinkastike 1 tl (5 g) 1 tl (5 g) 2 tl (10 g) leipä (1 viip g) 1 viipale (n. 25 g) 1 viipale (n. 25 g) 1 viipale (n. 25 g) margariini 1 nappi (6 g) 1 nappi (6 g) 1 nappi (6 g) maito/piimä 2/3 lasi (100 g) 2/3 lasi (100 g) 1 lasi (150 g) jälkiruoka (ks. oma taulukko) 1 dl 1,2 dl 1,5 dl ILTAPALA leipä (1 viip. = g)/ karjalanpiirakka 1 viipale (30 g)/ 1 kpl 2 viipaletta (60g)/ 1 kpl 2 viipaletta (60g)/ 1 kpl margariini 1 nappi (6 g) 1 nappi (6 g) 1 nappi (6 g) kevytjuusto (1 viip. = g) 1 viipale ( viipaletta (30-40 g) g) 2 viipaletta (30-40 g) vihannes 15 g 15 g 15 g tee + lisukkeet Kahvipulla annoskoosta riippumatta 50 g/ annos 2200 kcal 2600 kcal 3000 kcal AAMUPALA puuro (1 dl = 100g) 2,5 dl 3 dl maito 1 lasi (150 g) 1 lasi (150 g) leipä/sämpylä (1 kpl = 60 g) 2 viip./ 1 sämp. 2 viip./ 1 sämp. margariini (1 nappi = 6 g) 2 nappia 2 nappia leikkele (1 viip. = g) 2 siivua (30 g) 4 siivua (60 g) täysmehu (n. 125 g) 1 pikari tms. 1 pikari tms. kahvi/ tee + lisukkeet
10 (14) PÄÄATERIAT: LOUNAS JA PÄIVÄLLINEN peruna (kananmunan kok. = 60 g) 3 kpl (180 g) 4 kpl (240 g) perunasose (1 dl = 100 g) 2 dl (200 g) 2,5 dl (250 g) riisi (1 dl = 80 g) 2 dl (160 g) 2,5 dl (200 g) pasta (1 dl = 65 g) 2,5 dl (160 g) 3 dl (200 g) liha kappaleruokana (kasvis) / kala 100 / 120 g 120 / 140 g liha-kasvismureke (esim. Lindström) 150 g 180 g lisäke-/kermaviilikastike (1 dl = 100 g) 1 dl / 1 dl 1,5 dl / 1 dl kasvis-lisäkekastike (1 dl = 100g) 150 g 200 g lihakastike (1 dl = 100g) 200 g 250 g liha-kasviskastike (1 dl = 100g) 250 g 300 g lihalaatikko/pata/risotto (1 dl = 100g) 300 g 350 g liha-kasvislaatikko (1 dl = 100g) 350 g 400 g kala-kasvisvuoka (1 dl = 100g) 250 g 300 g keitto/puuro (1 dl = 100 g) + leikkele 350 g + 2 kpl 400 g + 2 kpl keitetty kasvis (1 dl =60 g) / sose g (1 dl) g (1,5 dl) salaatti (1 dl = g) / sose 70 g / 50 g 70 g / 50 g salaatinkastike 2 tl (10 g) 2 tl (10 g) leipä (1 viip g) 2 viipaletta (50 g) 2 viipaletta (50 g) margariini 2 nappia (12 g) 2 nappia (12 g) maito/piimä 1 lasi (150 g) 1 lasi (150 g) jälkiruoka (ks. oma taulukko) 2 dl 2,5 dl ILTAPALA leipä (1 viip. = g)/ karjalanpiirakka 2 viipaletta (60g)/ 1 kpl 3 viipaletta (90g)/ 2 kpl margariini 1 nappi (6 g) 2 nappi (12 g) kevytjuusto (1 viip. = g) 2 viipaletta (30-40 g) 2-3 viip. (30-60 g) vihannes 15 g 30 g tee + lisukkeet
11 (14) 2600-kcal:n iltapalavaihtoehto: 2 viip. leipää (6 g rasvaa, g juustoa, kasvikset) ja 1 prk jogurttia 1.6. Kuvaus potilasruokailun aterioiden sisällöstä (perusruoka) Erityisaterioiden sisällöt on kuvattu ravitsemuskäsikirjassa. AAMUPALA Puuro/Velli Leipä/Sämpylä Levite Leikkele liha, juusto, kananmuna Tuoreannos kasvis, tuoremehu Kahvi/tee + lisukkeet Maito LOUNAS Salaatti + salaatinkastike Pääruoka kastike, keitto, kappaletavara, vuokaruoka yms. Energialisäke peruna, riisi, pasta, perunasose, ohra, kasvisvuoka ym. Lämmin kasvis Leipä Levite Juoma Jälkiruoka kiisseli, rahka, jogurtti, kappaletavara yms. PÄIVÄLLINEN (Salaatti + salaatinkastike) Pääruoka keitto, vuokaruoka, pataruoka, puuro Leipä Levite Juoma
12 (14) Jälkiruoka kiisseli, rahka, jogurtti, kappaletavara, makea jälkiruokapuuro ym. ILTAPALA Viili tai jogurtti Leipä / karjalanpiirakka Levite Leikkele juusto, liha Kasvis Tee + lisukkeet 2. Toimintamalli palvelujen hankinnassa 2.1. Potilasruokailun toimintamalli 1. Ateriatilaus Osaston oikeutettu tilaaja tekee tilauksen WebMyslillä, josta muodostuu tilaus Eväs-ohjelmaan, josta tulostetaan tilausraportit, joiden perusteella tehdään ruokaa. Puhelintilaukset kirjataan osaston tilaukseksi pääsääntöisesti Evääseen, joskus WebMysliin, mikäli tilausaikataulu antaa myöten. Iltapalat tilataan tuotteina Ruokalistan suunnittelu Ruokalistat suunnitellaan 6 viikon kiertäväksi. Ruokalistassa huomioidaan suositukset ja säännöt ruokaohjeiden laadintaan. PÄIVÄKAHVILEIPIEN TOIMITUSPÄIVÄT ma-su Tilaus tapahtuu tuotetilauksena 2. Ruoan kuljetus Ruoka kuljetetaan mustissa laatikoissa, lämpimät ja kylmät erikseen. 3. Laskutus Laskutus syntyy Eväs-tilausten perusteella. Tilaustiedoista muodostuu laskun perustiedot ja samalla tiedot mahdollisista poikkeamista.
13 (14) 3. Yhteistyön menetelmät 3.1. Vastuuhenkilöt Palveluntuottajan edustajana toimivat sopimusasioissa toimitusjohtaja ja palvelujohtaja. Operatiivisesta toiminnasta vastaavat ruokapalveluista vastaava palvelupäällikkö ja ruokapalveluja tuottavan yksikön palveluesimies. Toiminnan tukena toimii lisäksi ruokapalvelun asiantuntija, ravitsemusasiantuntija ja business controller. Palveluntuottaja sitoutuu sopimuksen mukaisen laatutason toteuttamiseen. Palveluntuottaja seuraa ja valvoo toimintansa laatua, ryhtyy tarvittaessa korjaaviin toimenpiteisiin ja raportoi tarvittaessa Tilaajalle laadun merkittävistä poikkeamista Kokouskäytännöt 3.3. Muistiot 3.4. Koulutukset Sopimuksen toimivuutta ja palvelun laatua seurataan Tilaajan ja Palveluntuottajan välisissä yhteistyöryhmissä. Yhteistyön kehittämiseen osallistuvat Tilaajan - ja Palveluntuottajan edustajat. Palveluntuottajan edustaja kutsuu kehityskokouksen koolle 2 kertaa vuodessa tai tarvittaessa useammin. Kehityskokouksista tehdään muistio. Palveluntuottaja järjestää asiakkaan ruokapalvelun tilaajille WebMyslin käyttökoulutusta 2 krt/vuosi. Myös muuta koulutusta voidaan järjestää. 4. Yhteistyön sisältö Palveluntuottajan ravitsemisterapeutti tiedottaa ja kouluttaa uusista sta ja käytännön toteutuksesta Arkean ravitsemiskäsikirjan mukaisesti. Tilaaja tiedotta koulutuksista asiakasta ja suosittelee osallistumaan Yhteistyön tavoitteena on toteuttaa Tilaajan toiveet ja odotukset palvelujen suhteen yhteistyössä siten, että
14 (14) Palveluntuottaja luotettavana yhteistyökumppanina kehittää palveluja yhteistyössä Tilaajan kanssa taloudelliset resurssit ja sovittu palvelutaso ovat sopusoinnussa keskenään ruokapalveluun liittyvät vastuut on määritelty Tilaajan ja Palveluntuottajan välillä Palveluntuottajan tuottamat t perustuvat yhdessä sovittuun toimintamalliin, joka on kuvattu ravitsemuskäsikirjassa. Ruokalistasuunnittelu ja reseptiikka perustuvat Valtion Ravitsemusneuvottelukunnan julkaisemiin ravitsemussuosituksiin Ruoan ja elintarvikkeiden laadunvarmistus Oma laadunarviointi, jonka tarkoituksena on varmistaa palvelukuvauksen mukainen laatu ja toimintatapojen yhdenmukaisuus ja ammattimaisuus. Asiakkaan luona tehtävä laadunarviointi 1krt/vuosi. Omavalvontasuunnitelma Ruokalistasuunnittelussa ja hankinnoissa noudatetaan ravitsemussuosituksia Laadunarviointien tarkoituksena on varmistaa palvelusopimuksen ja -kuvauksen mukainen lopputulos ja palvelun tasalaatuisuus.
Vanhuspalvelut Ravitsemuspalvelut 16.12.2010. Perusruokavalio ja muut samanhintaiset ruokavaliot sekä niiden kuvaukset
Vanhuspalvelut Ravitsemuspalvelut 16.12.2010 RUOKAVALIOT JA NIIDEN KUVAUKSET Perusruokavalio ja muut samanhintaiset ruokavaliot sekä niiden kuvaukset Nimi Perusruokavalio (perus) Vähälaktoosinen ruokavalio
LisätiedotTehostettu ravitsemushoito
Tehostettu ravitsemushoito Tehostettu ruokavalio ja muut ravitsemushoidon tehostamiskeinot rt Leena Simola, VSSHP/Ravintopalvelut 6.4.2011 Ravitsemushoidon kulku VeTe Potilas Vajaaravitsemusriski Vajaaravitsemusriskin
LisätiedotSyödään yhdessä - ruokasuositukset lapsiperheille Palveluesimies Päivi Ylönen
Syödään yhdessä - ruokasuositukset lapsiperheille 5.9.2016 Palveluesimies Päivi Ylönen Mikkelin Ruoka- ja puhtauspalvelu tunnuslukuina v. 2016 Liikevaihto 12,5 milj., henkilöstöä 200 Asiakkaina päiväkodit,
LisätiedotTehostettu ruokavalio ja ruoan rakennemuutokset -toteutus ruokapalvelussa ja yhteistyössä hoitajien kanssa
Tehostettu ruokavalio ja ruoan rakennemuutokset -toteutus ruokapalvelussa ja yhteistyössä hoitajien kanssa Anu Mikkola, ravitsemussuunnittelija TtM Kymijoen Ravintopalvelut Oy, Kotka ESITYKSEN SISÄLTÖ
LisätiedotAteriapalvelut osana ikäihmisten hyvää hoitoa Ritva Mikkonen, ravitsemussuunnittelija
Ateriapalvelut osana ikäihmisten hyvää hoitoa 15.4.2019 Ritva Mikkonen, ravitsemussuunnittelija Suositusten vuosi 2010 Ikääntyneiden ravitsemussuositukset Ravitsemushoitosuositus Ruoan rakennemuutokset
LisätiedotTehostettu ruokavalio. 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti
Tehostettu ruokavalio 25.9.2014 Kaija Mäkelä, ravitsemispäällikkö Sofia Eklund, ravitsemusterapeutti Hyvä ravitsemustila on terveyden, toipumisen ja hyvinvoinnin edellytys. Sairaus altistaa vajaaravitsemuksen
LisätiedotKOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU
KOUKUN HELMEN KOTIATERIAPALVELU Palveluksessanne 31.1.2014 2009 Tampereen Ateria KOUKUN HELMI Koukun Helmen keittiössä ammattitaitoinen henkilökuntamme valmistaa suurella sydämellä maukkaita aterioita
LisätiedotDiabeetikon ruokailu sairaalassa
Diabeetikon ruokailu sairaalassa { Ravitsemusterapeutti Roope Mäkelä Satks Ruokavaliosuositus Diabeetikoille suositellaan samanlaista ruokaa kuin koko väestölle Ravitsemushoito on oleellinen osa diabeteksen
LisätiedotKohdekohtainen palveluohjelma, Joensuun kaupunki, päiväkodit ja ryhmät
Polkka - Pohjois-Karjalan tukipavlelut oy Ateriapalvelut Liite 3 / taulukko1 Kohdekohtainen palveluohjelma, Joensuun kaupunki, päiväkodit ja ryhmät Tavoite Ateriapalvelu Palvelun sisältö Tarjoilu Ravintosisältö
LisätiedotUrheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008
1. Kehitys koostuu ns. kehityskolmiosta. Jonka osina ovat Harjoittelu, Lepo ja Ravinto. 2. Ruokailun tavoite on olla yksi luonteva osa urheilijan kokonaisuutta. Urheilijan ravitsemuksen A B C A= Arkiruokailu
Lisätiedot5.1.2015. Kehityskolmio. Urheilija kehittyy ja pysyy terveenä + - Kunnon ruokaa luistelijalle. tammikuu 2015. Harjoittelu. Lepo Kehon huolto.
Kunnon ruokaa luistelijalle tammikuu 2015 Johanna Kleemola Kehityskolmio Harjoittelu Ravinto HYVÄ LUISTELIJA Lepo Kehon huolto Urheilija kehittyy ja pysyy terveenä Harjoittelun sisältö ja harjoitusten
LisätiedotNuoren urheilijan ravitsemus. 28.3.2013 Suvi Erkkilä Ravitsemustieteen opiskelija Itä-Suomen Yliopisto
Nuoren urheilijan ravitsemus 28.3.2013 Suvi Erkkilä Ravitsemustieteen opiskelija Itä-Suomen Yliopisto Mitä kaikkea huomioitava? Kokonaisuus Ateriarytmi Riittävä energiansaanti Nestetasapaino + Välipalaesimerkkejä
Lisätiedot21.10.2013 Salpa ry, Taitoluistelu
Monipuolinen ja riittävä ravinto on nuoren urheilijan terveyden ja kehittymisen kannalta yhtä tärkeää kuin oikein suoritettu harjoittelu, lihashuolto ja lepo. Oikea ruoalla parannat suoritusta harjoituksissa
LisätiedotURHEILIJANUOREN RUOKAVALIO
URHEILIJANUOREN RUOKAVALIO Monipuolinen ja riittävä ravinto on nuoren urheilijan terveyden ja kehittymisen kannalta yhtä tärkeää kuin oikein suoritettu harjoittelu, lihashuolto ja lepo. Oikea ruoalla parannat
Lisätiedot09/01/2015. Luennon sisältö. Kehityskolmio KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE. Tapiolan Voimistelijat Tammikuu 2015. Voimistelijan ruokavalio
KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE Tapiolan Voimistelijat Tammikuu 2015 Johanna Kleemola Luennon sisältö Voimistelijan ruokavalio Voimistelijan päivän eri ateriat aamupala, lounas/päivällinen, välipalat
LisätiedotKoukun Helmen kotiateriapalvelu
Koukun Helmen kotiateriapalvelu Palveluksessanne! 2015 Tampereen Voimia Koukun Helmi Koukun Helmen keittiössä ammattitaitoinen henkilökuntamme valmistaa maukkaita aterioita kotiateriapalvelun asiakkaille.
Lisätiedot2 1800 kcal. 3 2300 kcal laihduttava potilas
Näiden ruokien lisäksi potilaalle tulee tarjota ainakin yksi välipala vuorokaudessa (esim. jogu rtti/viili tai kahvi + leivonnainen). Aamupala 1 1600 kcal 2 1800 kcal 3 2300 kcal laihduttava potilas useimmat
LisätiedotIkäihmisen ravitsemus
Ikäihmisen ravitsemus Ravitsemusterapeutti Nea Kurvinen Ravitsemusterapia Balans www.ravitsemusbalans.fi Puh. 044 2525 311, nea.kurvinen@ravitsemusbalans.fi Mitä muutoksia ikä voi tuoda syömiseen? Nälän
LisätiedotIkääntyneen ruokavalio
Ikääntyneen ruokavalio Iän myötä ruokamäärät usein pienenevät ja ruokavalion laatu heikkenee. Ravintoaineiden tarve pysyy kuitenkin ennallaan tai jopa kasvaa. Monipuolinen ja riittävä ruokavalio ylläpitää
LisätiedotURHEILIJANUOREN RUOKAVALIO
URHEILIJANUOREN RUOKAVALIO Aamupala, välipala, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala * Nämä ruokailut tulisi löytyä urheilijan päivästä AAMIAINEN * ÄLÄ LÄHDE TREENEIHIN ILMAN AAMIAISTA * AAMIAINEN
LisätiedotAamupala, välipala, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala. * Nämä ruokailut tulisi löytyä urheilijan päivästä. 21.10.2013 Salpa ry, Taitoluistelu
Aamupala, välipala, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala * Nämä ruokailut tulisi löytyä urheilijan päivästä Aamiainen * älä lähde treeneihin ilman aamiaista * aamiainen vaikuttaa koko päivään Jos
LisätiedotAineksia hyvän olon ruokavalioon
Aineksia hyvän olon ruokavalioon Sisältö Monipuolinen ruokavalio Lautasmalli Ateriarytmi Ravintoaineet Proteiini Hiilihydraatit Rasva Sydänmerkki Liikunta elämäntavaksi 2 Monipuolinen ruokavalio Vähärasvaisia
LisätiedotEväitä ruokapuheisiin
Eväitä ruokapuheisiin Esityksessä on ravitsemussuositusten mukainen viikon ruokavalio kevyttä työtä tekevälle, liikuntaa harrastavalle naiselle (8,4 MJ/vrk eli 2000 kcal/vrk). Yksittäisille aterioille
Lisätiedotperustettu vuonna 1927
perustettu vuonna 1927 RAVINNON MERKITYS Ravinto ja liikunta Kova liikuntaharrastus yhdessä puutteellisen ruokavalion kanssa voi olla riski kasvulle, kehitykselle ja terveydelle!!! Energian riittämättömän
LisätiedotValio Oy TYÖIKÄISEN RAVITSEMUS JA TERVEYS
TYÖIKÄISEN RAVITSEMUS JA TERVEYS MONIPUOLISEN RUOKAVALION PERUSTA Vähärasvaisia ja rasvattomia maitotuotteita 5-6 dl päivässä sekä muutama viipale vähärasvaista ( 17 %) ja vähemmän suolaa sisältävää juustoa.
LisätiedotPAINONPUDOTUSSUUNNITELMA. Tiina Lahti. Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.
PAINONPUDOTUSSUUNNITELMA Tiina Lahti Tavoitepaino: 70kg Lähtöpaino: 76,5kg Painonpudotus: 6,5kg Tavoiteajankohta: Klo 19.00 11.12.2009 Aikaa: 11 vrk Tiistai 1.12 - Keskiviikko 9.12 Aamupaino: 76,5kg Iltapaino:
LisätiedotRavitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa:
Ravitsemussuositusten toteutuminen Rovaniemen ruokapalvelukeskuksen ruokalistoissa: Päiväkotilapset, koululaiset, ikäihmisten kokopäivähoito ja kotipalvelulounas ikäihmisille. Noora Rajamäki Laillistettu
LisätiedotYhteistyössä: t Valio Plus Akatemia TM
Välipala on kunnon pala Yhteistyössä: t Valio Plus Akatemia TM Reija Männikkö TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti 27.4.2014 Leppävirta TAVOITTEENA kunnon ruoka on yksi osa liikunnallista elämäntapaa
LisätiedotPuhelin/sähköposti. Diabetes (henkilökohtainen ateriasuunnitelma tarvittaessa liitteeksi)
ILMOITUS ERITYISRUOKAVALIOSTA 1(5) Voimassaolo: / /20 alkaen ei tarvitse uusia (keliakia, diabetes, laktoositon) RUOKAILIJAN PERUSTIEDOT Sukunimi Etunimi Syntymäaika Päiväkoti Koulu Huoltaja Ryhmä Luokka
LisätiedotHARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ + - urheilijan kehittyminen harjoitus. palautuminen lepo ravinto lihashuolto
Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto 2/10/15 3 HARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ urheilijan kehittyminen harjoitus + - palautuminen lepo ravinto lihashuolto Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto
LisätiedotTavallisimmat ongelmat Suomessa
Terveyttä ravinnosta Ursula Schwab FT, dosentti, laillistettu ravitsemusterapeutti Lääketieteen laitos / Kliininen ravitsemustiede, Itä-Suomen yliopisto Medisiininen keskus / Kliininen ravitsemus, KYS
LisätiedotKUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE
KUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE Liikuntavammojen Valtakunnallinen Ehkäisyohjelma OMIEN RUOKAILUTOTTUMUSTEN ARVIOINTI Toteutuuko seuraava? Merkitse rasti, jos asia sinun kohdallasi toteutuu 5(-7) ruokailutapahtumaa:
LisätiedotNuoren liikkujan ruokavalio
Nuoren liikkujan ruokavalio Sisältö Ruokavalion merkitys liikkujalle Ravintoaineiden merkitys liikkujan ruokavaliossa Liikkujan lautasmalli Lautasmallista on moneksi Aterioiden ajoittaminen Nestetasapaino
LisätiedotTilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa
1 (6) 3422/02.08.00/2011 Liite 5.3. Päivähoitoruokailun sisältö Päivähoitoruokailun ravitsemuksellisena ja kasvatuksellisena tavoitteena on ylläpitää ja edistää lasten hyvinvointia ja terveyttä tyydyttää
LisätiedotAlle 1-vuotiaan ruokailu
SYÖDÄÄN YHDESSÄ Alle 1-vuotiaan ruokailu Ruokasuositukset lapsiperheille 2016 SYÖDÄÄN YHDESSÄ Lapsen ensimmäinen ruokavuosi rakentaa pohjaa monipuolisille ja terveellisille ruokatottumuksille. Lapsen myötä
LisätiedotMerja Suominen Suomen muistiasiantuntijat ry 29.9.2011 Helsinki
Merja Suominen Suomen muistiasiantuntijat ry 29.9.2011 Helsinki Suositusten painopisteet 2 1. Ravitsemukselliset tarpeet ikääntymisen eri vaiheissa otetaan huomioon Toimintakyky, sairaudet, ikääntyneiden
LisätiedotKUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE. Voimistelijan päivän eri ateriat aamupala, lounas/päivällinen, välipalat
KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE Hämeenlinnan voimisteluseura toukokuu 2016 Johanna Kleemola Luennon sisältö Voimistelijan ruokavalio Voimistelijan päivän eri ateriat aamupala, lounas/päivällinen,
LisätiedotTerveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014
Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014 Laura Rantalainen, ravitsemussuunnittelija Servica - Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä SERVICA - ITÄ-SUOMEN HUOLTOPALVELUT LIIKELAITOSKUNTAYHTYMÄ
LisätiedotVegaaniruokailija asiakkaana- Vegaaniruokavalion koostaminen
Vegaaniruokailija asiakkaana- Vegaaniruokavalion koostaminen Mistä vegaaniruokavalio koostuu? Vegaaniruokavaliossa käytetään monipuolisesti Viljavalmisteita Palkokasveja Kasviksia Marjoja Hedelmiä Sieniä
LisätiedotVauhtia ja voimaa ruokavaliosta
Vauhtia ja voimaa ruokavaliosta Anna elämän maistua 1 Tarvitset reilusti energiaa ja ravintoaineita Monipuolinen ruokavalio tarjoaa riittävästi energiaa ja ravintoaineita kasvuun ja kehittymiseen, liikunnan
Lisätiedot5. Rasvan laatu kuntoon
5. Rasvan laatu kuntoon Leivän päällä, ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa käytetyt näkyvät rasvat vaikuttavat rasvan laatuun. Taulukossa 7 on esitetty näkyvien rasvojen laatu. Taulukko 7: Levitettävien
LisätiedotLasten ravitsemus ravitsemussuositusten näkökulmasta. Ravitsemussuunnittelija Salla Kaurijoki Kylän Kattaus liikelaitos Jyväskylän kaupunki
Lasten ravitsemus ravitsemussuositusten näkökulmasta Ravitsemussuunnittelija Salla Kaurijoki Kylän Kattaus liikelaitos Jyväskylän kaupunki 10.11.2017 Enemmistö lapsista voi hyvin ravitsemuksen näkökulmasta
LisätiedotRavitsemus, terveys ja työ kuinka jaksaa paremmin arjessa?
Ravitsemus, terveys ja työ kuinka jaksaa paremmin arjessa? Liikettä Lahden alueen yrittäjille 26.5.2016 Laura Manner, ETM Ravitsemusasiantuntija Terveurheilija.fi 1 Luennon sisältö Ravitsemus osana terveyttä
LisätiedotKymppiympyrä osana treenaamista
KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE Alppilan salamat & Fliku-82 syyskuu 2012 Johanna Kleemola Kymppiympyrä osana treenaamista Tiivistää Terve Urheilija kokonaisuuden eri ulottuvuudet Fyysinen Psyykkinen
LisätiedotRAVINTOLUENTO FHV 12.3.2014 1
RAVINTOLUENTO FHV 12.3.2014 1 KEHITYSKOLMIO Harjoittelu Ravinto KEHITYS Lepo Kehon huolto 12.3.2014 2 URHEILIJAN RAVINNON PERUSTEET Arkiruokailu kuntoon rytmiä ja laatua päivän aterioihin Riittävä juominen
LisätiedotLapsen syömään oppimisen tukeminen lasten ruokailusuositukset
Lapsen syömään oppimisen tukeminen lasten ruokailusuositukset Arja Lyytikäinen Ravitsemuskoordinaattori/Sapere hankkeen johtaja arja.lyytikainen@ksshp.fi Keski-Suomen sairaanhoitopiiri/ Perusterveydenhuollon
LisätiedotJuomat Kahvi / tee annos 3,07 Virvokkeet 0,33 l 3,07 Tuoremehu 3,07 Fruitie (mehupohjainen) Smoothie (jogurttipohjainen)
KOKOUSTARJOILUT 1.4.2015 alkaen Juomat Kahvi / tee annos 3,07 Virvokkeet 0,33 l 3,07 Tuoremehu 3,07 Fruitie (mehupohjainen) 3,77 Smoothie (jogurttipohjainen) 3,77 Fruitie (mehupohjainen) 13,50 / litra
LisätiedotUrheilijan ravitsemus
Ravinto Kehitys kolmio Urheilijan ravitsemus A. ARKIRUOKAILU KUNTOON rytmiä ja laatua päivän aterioihin B. RIITTÄVÄ JUOMINEN Vesi C. TURNAUKSET / PITKÄT PELI REISSUT eväät juomiset D. ASENNE syömisellä
LisätiedotRAVINTO 23.01.2010. Matti Lehtonen
RAVINTO 23.01.2010 Ihminen on psyko-fyysinen kokonaisuus: Koulu / työ Koti - perhe Tunteet Minä kuva Ihminen Kaverit Fyysinen kuormitus / rytmitys Ravinto / nesteet Uni Kun kaikki ulkokehän n pallot ovat
LisätiedotKUNNON RUOKAA NUORELLE URHEILIJALLE. Urheiluravitsemuksen kouluttajakoulutus 2010, Varalan Urheiluopisto
KUNNON RUOKAA NUORELLE URHEILIJALLE Urheiluravitsemuksen kouluttajakoulutus 2010, Varalan Urheiluopisto HARJOITTELU KEHITTÄÄ JA TUKEE HYVÄÄ TERVEYTTÄ urheilijan kehittyminen harjoitus + - palautuminen
LisätiedotPainonhallinnan perusteet. Valio Oy
Painonhallinnan perusteet. Painonhallinta onnistuu Painonhallinnan periaate on yksinkertainen: paino tippuu, jos syö vähemmän kuin kuluttaa. Käytännössä onnistuminen vaatii suunnittelua ja sitoutumista
LisätiedotLuennon sisältö 2.1.2014 KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE. Tapiolan voimistelijat tammikuu 2014. Perustietoa syömisestä urheilun näkökulmasta
KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE Tapiolan voimistelijat tammikuu 2014 Johanna Kleemola Luennon sisältö Perustietoa syömisestä urheilun näkökulmasta Ateriarytmi Välipalat Urheilullinen elämäntapa
LisätiedotKymppiympyrä osana treenaamista
KUNNON RUOKAA NUORELLE VOIMISTELIJALLE Järvenpään voimistelijat marraskuu 2013 Johanna Kleemola Kymppiympyrä osana treenaamista Tiivistää Terve Urheilija kokonaisuuden eri ulottuvuudet Fyysinen Psyykkinen
LisätiedotMarjo-Kaisa Konttinen 4.12.2005 Siilinjärvi
NUOREN URHEILIJAN RAVITSEMUS Marjo-Kaisa Konttinen 4.12.2005 Siilinjärvi Liikuntaa harrastavan on syötävä enemmän kuin ei liikkuvan, koska liikunnan aikana ja sen jälkeen kuluu enemmän energiaa. Energian
LisätiedotTyöhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1
Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 RAVINNON MERKITYS TERVEYDELLE Onko merkitystä? Sydän- ja verisuonisairaudet Verenpaine Kolesteroli Ylipaino Diabetes
LisätiedotRavitsemusfoorumi 2015 Ikääntyneiden ruokapalvelut kehittyvät käytäntöä ja hyviä kokemuksia Lappeenrannassa
Ravitsemusfoorumi 2015 Ikääntyneiden ruokapalvelut kehittyvät käytäntöä ja hyviä kokemuksia Lappeenrannassa Elina Särmälä, ruokapalvelujohtaja 10.9.2015 Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy
LisätiedotKUNNON RUOKAA. Jalkapalloilijan arki
KUNNON RUOKAA Jalkapalloilijan arki Jalkapalloilijan ravitsemus Monipuolinen ja riittävä ravitsemus on jalkapalloilijalle terveyden ja urheilullisuuden kehittymisen kannalta yhtä tärkeää kuin oikein ohjattu
LisätiedotPuuttuuko mummon lautaselta proteiini?
Puuttuuko mummon lautaselta proteiini? Teija Penttilä Laillistettu ravitsemusterapeutti Ravitsemusasiantuntija, Valio Oy Ateria 4.11.2014 Mistä saadaan? Proteiinit koostuvat 20 aminohaposta 10 aminohappoa
LisätiedotLIIKKUVAN LAPSEN RAVINTO-OPAS
LIIKKUVAN LAPSEN RAVINTO-OPAS Kaikki liikunta on lapselle hyväksi, olipa kyseessä koulumatkan pyöräily, välitunti- tai pihaleikit, ulkoilu perheen kanssa, harrastusliikunta tai muu arjessa tapahtuva liikkuminen.
LisätiedotPALVELUASUNTOJEN RUOKALISTA / Viikko 25 =Kotikeskus, Suvantokodit, Niittykodit ja Mattilan palvelutalo
PALVELUASUNTOJEN RUOKALSTA / Viikko =Kotikeskus, Suvantokodit, Niittykodit ja attilan palvelutalo VL = vähälaktoosinen, L = laktoositon, G = gluteeniton, = maidoton Kiertävän ruokalistan lista nro 1 Ateria
LisätiedotVastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 kaikki vastaukset ovat mukana
Vastausten määrä: 53 Tulostettu 25.10.2015 15:30:22 Poiminta kaikki vastaukset ovat mukana Taustamuuttujat Ikä 51-60 vuotta 1 1,89 % 61-70 vuotta 6 11,32 % 71-80 vuotta 8 15,09 % 81-90 vuotta 25 47,17
LisätiedotMuistisairaan ravitsemus. Taija Puranen Ravitsemussuunnittelija Gerontologinen ravitsemus Gery ry
Muistisairaan ravitsemus Taija Puranen Ravitsemussuunnittelija Gerontologinen ravitsemus Gery ry Virheravitsemus voi kehittyä monia eri teitä Ikääntyminen ja sairaudet, vähäinen liikunta, alhainen energiankulutus
LisätiedotEVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN. Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun
EVÄITÄ RUOKAPUHEISIIN Vinkkejä jokapäiväiseen ruokailuun Mieltä keventäviä ajatuksia ruoasta Syömisellä voi vaikuttaa hyvinvointiin ja jaksamiseen Säännöllinen ateriarytmi on terveyden kannalta parasta
LisätiedotKouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet. 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila
Kouluruokailun ravitsemukselliset tavoitteet 12.01.2012 Ravitsemusterapeutti Liisa Mattila Kouluruokailu on osa koulun opetus- ja kasvatustyötä osa oppilashuoltoa, tavoitteenaan: tukea oppilaan kasvua
LisätiedotALS-POTILAAN RAVITSEMUKSEN TUKEMINEN. Helena Selkälä Rovaniemi 12.02.2015
ALS-POTILAAN RAVITSEMUKSEN TUKEMINEN Helena Selkälä Rovaniemi 12.02.2015 Neurologiset sairaudet - ruoka NIELEMISONGELMAT: Sairaus aiheuttaa häiriöitä suuontelon, nielun tai ruokatorven lihastoiminnoissa
Lisätiedot1 Lasten ruoka-allergiatutkimus. Lomake nro (A-lomakkeesta, terveydenhoitaja täyttää)
1 Lasten ruoka-allergiatutkimus Lomake nro (A-lomakkeesta, terveydenhoitaja täyttää) LOMAKE C. Kotona täytettävä, palautus postitse palautuskirjekuoressa. VASTAUSOHJE Vastatkaa taulukkomuotoisiin kysymyksiin
LisätiedotKOULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOKAVALIOT SEKÄ EETTISET VAKAUMUKSET
Airi Rintamäki 1(5) KOULUJN JA OPPILAITOSTN RITYISRUOKAVALIOT SKÄ TTIST VAKAUMUKST 1. rityisruokavalioiden suunnittelun yleiset periaatteet ja ilmoitusmenettely koulu- ja opiskelijaruokapalveluissa 1.1.
Lisätiedotkcal kcal laihduttava potilas
Näiden ruokien lisäksi potilaalle tulee tarjota ainakin yksi välipala vuorokaudessa (esim. jogu rtti/viili tai kahvi + leivonnainen). Aamupala 1 1600 kcal 2 1800 kcal 3 2300 kcal laihduttava potilas useimmat
LisätiedotNUOREN URHEILIJAN RAVITSEMUS
NUOREN URHEILIJAN RAVITSEMUS URHEILIJAN SYÖMISEN KULMAKIVET 3 Maukas ja oikeanlainen ruoka auttaa: jaksamaan palautumaan kasvamaan Kaloreita ja ravintoaineita ei tarvitse laskea Mallia ruokavalintoihin
LisätiedotKUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE. Liikuntavammojen Valtakunnallinen Ehkäisyohjelma
KUNNON RUOKAA NUORILLE URHEILIJOILLE Liikuntavammojen Valtakunnallinen Ehkäisyohjelma KYMPPIYMPYRÄ Tietoa ja käytännön taitoja terveyttä edistävän ja vammoja ehkäisevän valmennuksen ja ohjauksen tueksi.
LisätiedotSANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI
SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)
LisätiedotIkäihmisten ravitsemus ja ruokapalvelut
Ikäihmisten ravitsemus ja ruokapalvelut Ikäihmisten ravitsemus Ravintoaineiden tarve ei vähene iän myötä, vaikka kehon koostumus muuttuu ja energiantarve vähenee. Syömällä säännöllisesti kunnon ruokaa
LisätiedotKukkuu! Ilman aamumaitoa nukkuu
Kukkuu! Ilman aamumaitoa nukkuu Hei herätys! Aamupala käynnistää päivän Yöllä energiavarastot on nukuttu loppuun ja tyhjällä vatsalla on lounaaseen liian pitkä aika. Aamupala auttaa tasaamaan päivän syömiset.
LisätiedotKokemuksia. ravitsemusohjauksesta. Lähetteiden taustana esim. Lähetteitä ravitsemusterapeutille, Tampereen kaupunki, Lasten ja nuorten prosessi
Kokemuksia syömish mishäiriöasiakkaiden ravitsemusohjauksesta Mariariitta Suomensalo, Ravitsemusterapeutti, TtM Tampereen kaupunki, Hyvinvointipalvelut, Sosiaali- ja terveyspalvelut, Avopalvelut, Vastaanottotoiminta
LisätiedotIlmoitus erityisruokavaliosta päiväkodissa tai koulussa pitkä versio
Ilmoitus erityisruokavaliosta päiväkodissa tai koulussa pitkä versio Palautetaan oman koulun terveydenhoitajalle. Käytä tätä lomaketta silloin, kun ruokavalioon liittyy monia rajoituksia. Ruokailijan nimi
LisätiedotKirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN. 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen
Kirsi Englund RATKAISUJA ARKIRUOKAAN 4 askelta helppoon hyvinsyömiseen Osa 2: ASKELEET PAREMPAAN ARKIRUOKAAN Panosta oikeisiin asioihin, ruokavalion perusteet kuntoon Arkiruoka kuntoon mikä on oleellista
LisätiedotAamu ja iltapala vaihtoehdot
Aamu ja iltapala vaihtoehdot Smoothie Määrä kcal hiilihydraatti g rasva g proteiini g Kuitu Mansikka / muu marja 100g 45 8,5 0,2 0,5 1,9 Mustikka/ muu marja 50g 25 3,5 0,3 0,5 1,5 Puolukka/ muu marja 50g
LisätiedotRuokalista ajalle 30.11. 4.12.2015, vko 49. Kasvispihvi, kastike, perunat, salaatti. Hernekeitto, ruisleipä, juusto, tuorepala
Ruokalista ajalle 30.11. 4.12.2015, vko 49 Aina tarjolla näkkileipää, levitettä, maitoa/piimää 3 Lounas Ma Ti Ke To Pe Kalakeitto, maksamakkara, ruisleipä, tuorepala Kasvispihvi, kastike, Lihapullapannu,
LisätiedotPinaatti- / porkkanaohukainen, peruna- ja italiansalaatti, hillo. Lihapyörykkä, nakit, peruna, kastike, kaalisalaatti
Ruokalista ajalle 7. - 11.12., vko 50 Aina tarjolla näkkileipää, levitettä, maitoa/piimää 4 Lounas Ma Pinaatti- / porkkanaohukainen, peruna- ja italian, hillo Ti Lihapyörykkä, nakit, peruna, kastike, kaali
LisätiedotNuoren liikkujan ruokavalio
Nuoren liikkujan ruokavalio Rakenna ruokavaliosi hyvälle pohjalle Valitse monipuolisen ruokavalion pohjaksi ruoka-aineita kolmion alaosasta ja täydennä päivittäin seuraavista kerroksista. Huipun sattumat
LisätiedotKasvisravinto-opas. Vihjeitä viisaisiin valintoihin
Kasvisravinto-opas Vihjeitä viisaisiin valintoihin Kasvisruokailijan ruokapyramidi on saman näköinen kuin tavallinen ruokapyramidi. Ainoastaan eläinkunnan proteiinilähteet on korvattu kasvikunnan proteiinilähteillä
LisätiedotHyvällä ravitsemuksella voidaan vaikuttaa myös elämänlaatuun parantamalla päivittäistä jaksamista ja vireyttä!
Ravitsemusterapeutti Nea Kurvinen, Ravitsemusterapia Balans nea.kurvinen@ravitsemusbalans.fi 21.11.2017 Hyvällä ravitsemuksella voidaan vaikuttaa myös elämänlaatuun parantamalla päivittäistä jaksamista
LisätiedotOHJEET 2400 KCAL ARVIOI OMA ENERGIANTARPEESI JA VALITSE RUOKAVALIO KULUTUSARVIOSI MUKAAN
OHJEET 2400 KCAL ARVIOI OMA ENERGIANTARPEESI JA VALITSE RUOKAVALIO KULUTUSARVIOSI MUKAAN Arvioi ensin päivittäinen energiantarpeesi osoitteessa osoitteessa www.sydan.fi/energiantarve. Laskelmassa otetaan
LisätiedotNuoren liikkujan ruokavalio
Nuoren liikkujan ruokavalio Rakenna ruokavaliosi hyvälle pohjalle Valitse monipuolisen ruokavalion pohjaksi ruoka-aineita kolmion alaosasta ja täydennä päivittäin seuraavista kerroksista. Huipun sattumat
LisätiedotRavitsemus tehostetussa palveluasumisessa ja vanhainkodissa. TPA Tampere: ravitsemus
Ravitsemus tehostetussa palveluasumisessa ja vanhainkodissa Perustieto Määritelmä Yleisyys Syyt Havainnointi Ravitsemushoito Ravinnon tarve Keinoja parempaan ravitsemukseen Hoito Syventävä tieto Seuraukset
LisätiedotPesäpalloilijan ruokalautanen
Ota koppi! Pesäpalloilijan ruokalautanen Reija Männikkö TtM, laillistettu ravitsemusterapeutti 25.4.2015 Leppävirta TAVOITTEENA kunnon ruoka on yksi osa urheilullista elämäntapaa Urheiluravitsemuksen asiantuntijaverkosto
LisätiedotKILPAILU- JA PELIREISSUT. Lapin urheiluakatemia RAVINTO
KILPAILU- JA PELIREISSUT Lapin urheiluakatemia RAVINTO Rasvat edistävät urheilijan energiansaantia, palautumista, terveyttä ja kehitystä. Niukka rasvansaanti häiritsee hormonitoimintaa. Rasvoja saa mm.
Lisätiedot9.1.2015. Luennon sisältö. Kehityskolmio VOIMISTELIJAN URAPOLUN RAVITSEMUS, OHJEITA VANHEMMILLE. Tapiolan Voimistelijat tammikuu 2015
VOIMISTELIJAN URAPOLUN RAVITSEMUS, OHJEITA VANHEMMILLE Tapiolan Voimistelijat tammikuu 2015 Johanna Kleemola Luennon sisältö Lapsuusvaihe Perusasiat arjen ohjenuoriksi: Mitä ruoaksi? Milloin? Entä ne välipalat?
LisätiedotPALVELUASUNTOJEN RUOKALISTA / viikko 21 =Kotikeskus, Suvantokodit, Niittykodit ja Mattilan palvelutalo
PALVELUASUNTOJEN RUOKALISTA / viikko =Kotikeskus, Suvantokodit, Niittykodit ja Mattilan palvelutalo lihahyytelö, kahvi Jauheliha-pekoniperunakiusaus, Luumukaurapuuro,M, kahvi Uunikala,L muusi, Ohrahiutalepuuro,L
LisätiedotPärjääminen päivästä toiseen. 50 avioliittovuoden jälkeen ei voisi muuta tehdä kuin hoitaa hänet. - Omaishoitaja Päijät-Hämeestä -
Etenevien muistisairauksien oireisiin kuuluu muistivaikeuksien lisäksi heikentyminen muillakin toimintakyvyn osa-alueilla. Läheisesi toimintakyvyn heikentymistä voidaan hidastaa monin keinoin, esimerkiksi
LisätiedotSydäntä. keventävää. asiaa
Sydäntä keventävää asiaa Kolesterolia kannattaa alentaa aktiivisesti Kuudella kymmenestä suomalaisesta aikuisesta on kohonneet veren kolesteroliarvot 1. Kun veressä on liikaa kolesterolia, sitä alkaa kertyä
LisätiedotTEKO Terve koululainen, UKK- instituutti www.tervekoululainen.fi Riikka Vierimaa Laillistettu ravitsemusterapeutti 5.2.2012
Nutriikka Ravitsemuspalvelut tmi Luentoa täydentävää materiaalia Luistelijan ruokailu Tuusulan Luistelijat Olympiakomitean ja HK aineisto http://www.noc.fi/ urheilijan_ravitsemus/ TEKO Terve koululainen,
LisätiedotSydänmerkki kertoo terveellisemmistä ruokavalinnoista
Sydänmerkki kertoo terveellisemmistä ruokavalinnoista Sydänmerkki auttaa kuluttajaa Ainoa ravitsemuslaadusta kertova symboli Kuluttajille ruoan terveellisyys on tärkeää, mutta terveellisesti syöminen on
LisätiedotRaskausdiabeetikon ruokavalio
Raskausdiabeetikon ruokavalio Raskausaikana koholla olevat sokeriarvot ovat merkki siitä, että äidillä on raskausdiabetes. Vähärasvainen ruokavalio on raskausdiabeteksen tärkein hoito. Mitä raskausdiabetes
LisätiedotKukkuu! Ilman aamumaitoa nukkuu
Kukkuu! Ilman aamumaitoa nukkuu Hei herätys! Aamupala käynnistää päivän Yöllä energiavarastot on nukuttu loppuun ja tyhjällä vatsalla on lounaaseen liian pitkä aika. Aamupala auttaa tasaamaan päivän syömiset.
LisätiedotHaavapotilaan ravitsemus
Haavapotilaan ravitsemus Haavamessut 1.11.2017 Ravitsemusterapeutit Kati Venäläinen, Timo Valkonen ja Riikka Manninen Hyvän ravitsemuksen merkitys * Parantaa potilaan elämänlaatua: jaksaminen, mieliala,
LisätiedotKOULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOKAVALIOT SEKÄ EETTISET VAKAUMUKSET
Airi Rintamäki 1(5) OULUJEN JA OPPILAITOSTEN ERITYISRUOAVALIOT SEÄ EETTISET VAAUMUSET 1. Erityisruokavalioiden suunnittelun yleiset periaatteet ja ilmoitusmenettely koulu- ja opiskelijaruokapalveluissa
LisätiedotVälipalat. Hyvä välipala on kuin ateria pienoiskoossa
Välipalat Hyvä välipala on kuin ateria pienoiskoossa Kotitehtävien tarkistus Keskustele parisi kanssa Mitä mainoksia löysit? Mitä ne lupaavat? Pitävätkö lupaukset? Mitä tiedät..? Millainen on hyvä välipala?
LisätiedotIkääntyneen muistisairaan ravitsemus. Ravitsemuksen erityispiirteitä ja keinoja hyvän ravitsemuksen ylläpitämiseksi
Ikääntyneen muistisairaan ravitsemus Ravitsemuksen erityispiirteitä ja keinoja hyvän ravitsemuksen ylläpitämiseksi 2015 1 Ravitsemustilan merkitys ikääntyneelle Ylläpitää terveyttä, toimintakykyä ja lihaskuntoa
Lisätiedot