Toscana Rovaniemen viiniseura 20.8.2013 Jyri Tynkkynen lähde: Wikipedia
Toscana Toscana on Italian 5. suurin alue.
Toscana Siinä on 10 maakuntaa.
Toscana Tyrrhenanmeri luo Toscanan rannikolle lämpimän, välimerellisen ilmaston. Maasto on kumpuilevaa, ja ja se kohoaa kohti Alppeja. Korkeammalla lämpötila laskee ja päivittäiset lämpötilaerot ovat suuria.
Toscana
Toscana Toscana on vasta 8. suurin viinintuottaja-alue Italiassa, mutta laatuviineistä se tuottaa 3. eniten. Toscanassa on kaikkiaan 42 DOC- ja 11 DOCG-aluetta. Maaperä on karua, mikä kannustaa tuottamaan pienempiä määriä ja parempaa laatua. Yli 80% viinistä on punaista.
Italian viininluokitusjärjestelmä IGT (Indicazione Geografica Tipica): 118 tuotantoaluetta DOC (Denominazione di Origine Controllata): 330 tuotantoaluetta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): 73 tuotantoaluetta DOC(G)-alueilla mahdollisia lisämääreitä 'Classico': tuotetaan perinteisellä ydinalueella 'Superiore': sisältää enemmän alkoholia ja tuotetaan pienempiä hehtaarisatoja 'Riserva': varastoitu normaaliviiniä pidempään
Sangiovese Sangiovese pitää suorasta auringonpaisteesta, joten Toscanan rinteet ovat sille omiaan. Suurin osa alueen viinitarhoista on 150 500 metrin korkeudessa. Lämpötilojen vaihtelu auttaa pitämään hapot ja sokerit tasapainossa sekä lisää aromeja.
Sangiovese
Muut rypäleet Punaiset: mm. Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera ja Mammolo Valkoiset: mm. Trebbiano, Malvasia, Vermentino ja Vernaccia Ulkomaiset: mm. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir ja Syrah sekä Chardonnay ja Sauvignon Blanc.
Chianti DOCG
Chianti DOCG Chianti on Toscanan laajin virallinen viinintuotantoalue. Päätuote on punainen Chianti, mutta alueella tuotetaan myös muuta punaista ja valkoista viiniä sekä Vin Santoa. Alue on jaettu kahteen DOCG-alueeseen: Chianti ja Chianti Classico.
Chianti DOCG Chiantissa tulee olla väh. 75% Sangiovesea, maks. 10% Canaioloa, maks. 10% valkoisia Malvasiaa ja Trebbianoa sekä maks. 15% muita alueen punaisia rypäleitä (esim. Cabernet Sauvignon).
Brunello di Montalcino DOCG
Brunello di Montalcino DOCG Brunello on paikallinen nimi Sangiovesen alalajikkeelle Montalcinon kylän ympäristössä. Montalcinon alue on kuivempi ja lämpimämpi kuin Chianti. Monet tarhat ovat jopa 500 metrin korkeudessa. Viinissä on syvä väri. Se on täyteläistä ja tanniinista. Brunello di Montalcinoa tulee kypsyttää tammitynnyreissä väh. 4 vuotta (Riserva 5 vuotta).
Brunello di Montalcino DOCG Jotkut vuosikerrat paranevat jopa yli 50 vuotta. DOC-pikkuveljen nimi on Rosso di Montalcino.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Vino Nobile di Montepulciano -punaviini sai DOCG-arvon vuonna 1980. Alueen ilmasto on hyvin merellinen. Sangiovese tunnetaan Montepulcianossa nimellä Prugnolo Gentile. Sitä on väh. 80% viinistä. Loput on Canaioloa, Mammoloa, Cabernet Sauvignonia tai Merlot'ta.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG Vino Nobile di Montepulcianoa tulee kypsyttää tammitynnyreissä väh. 2 vuotta (Riserva 3 vuotta). DOC-pikkuveli on Rosso di Montepulciano.
Super-toscanalaiset Super-toscanalaiset muodostavat epävirallisen ryhmän viinejä, joita yhdistää riippumattomuus Italian viinilaeista ja pyrkimys korkeaan laatuun. Usein supertoscanalaiset muistuttavat Ranskan Bordeaux'n alueen viinejä. Monet tuottajat ovat palanneet noudattamaan Italian viinialuemääräyksiä. Esim. IGT Toscana ja DOC Bolgheri.
Super-toscanalaiset
Vin Santo Italiassa tehdään monin paikoin makeaa passito-tyylistä jälkiruokaviiniä, mutta se keksittiin tod.näk. Toscanassa. Toscanalainen Vin Santo on usein sekoitus Trebbianoa and Malvasia Biancaa, mutta esim. Sangiovesesta tehdään myös roséta ja punaista Vin Santoa.
Vin Santo Viini kypsytetään puutynnyreissä (yl. tammi) väh. 3 vuotta (Riserva 5 vuotta).
Vin Santo
Toscana
DOCG-viinialueet Toscanassa Brunello di Montalcino: Siena Carmignano: Firenze ja Prato Chianti Classico: Firenze ja Siena Chianti*: Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato ja Siena Montecucco: Grosseto Morellino di Scansano: Grosseto Suvereto: Livorno Val di Cornia: Livorno and Pisa Vernaccia di San Gimignano: Siena Vino Nobile di Montepulciano: Siena *) sis. Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli, Chianti Rufina
DOC-viinialueet Toscanassa Ansonica Costa dell'argentario, Barco Reale di Carmignano, Bianco della Valdinievole, Bianco dell'empolese, Bianco di Pitigliano, Bianco Pisano di San Torpè, Bianco Vergine della Valdichiana, Bolgheri, Candia dei Colli Apuani, Capalbio, Colli dell'etruria Centrale, Colli di Luni, Colline Lucchesi, Cortona, Elba, Maremma Toscana, Montecarlo, Montecucco, Monteregio di Massa Marittima, Montescudaio, Moscadello di Montalcino, Orcia, Parrina, Pomino, Rosso di Montalcino, Rosso di Montepulciano, San Gimignano, Sant'Antimo, Sovana, Val d'arbia, Vin Santo del Chianti, Vin Santo del Chianti Classico, Vin Santo di Montepulciano
Castiglioni Chianti 2011 10,99 vivahteikas & kehittynyt Keskitäyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, kevyen yrttinen, hennon mausteinen Sangiovese, Merlot DOCG Chianti
Borgo Salcetino Lucarello Riserva 2009 19,98 roteva & voimakas Täyteläinen, erittäin tanniininen, hapokas, kypsän karpaloinen, tummakirsikkainen, mausteinen, tamminen, rodukas Sangiovese, Canaiolo DOCG Chianti Classico
Tre Rose Rosso di Montepulciano 2011 9,99 marjaisa & raikas Keskitäyteläinen, tanniininen, hapokas, kypsän kirsikkainen, karpaloinen, mausteinen, kevyen vaniljainen Prugnolo Gentile, Canaiolo, Syrah, Gamay DOC Rosso di Montepulciano
La Villa Vino Nobile di Montepulciano 2008 19,98 vivahteikas & kehittynyt Täyteläinen, erittäin tanniininen, viikunainen, kypsän karpaloinen, mausteisen tamminen, lämmin, rodukas, pitkä Prugnolo, Cabernet Sauvignon DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2006 50,00 (erikoisvalikoima) Täyteläinen, erittäin tanniininen, mausteinen, aromikas, pitkä Sangiovese DOCG Brunello di Montalcino
Cabreo Il Borgo 2008 34,90 roteva & voimakas Täyteläinen, erittäin tanniininen, tumman luumuinen, karpaloinen, mausteinen, setrinen, lämmin, pitkä Sangiovese, Cabernet Sauvignon IGT Toscana
Sangallo Vinsanto di Montepulciano 2006 18,63 (½ plo) Makea, hapokas, aprikoosinen, ananaksinen, hunajainen, hennon mansikkainen, vivahteikas, hienostunut Trebbiano Toscano, Malvasia, Pulcincolo DOC Vinsanto di Montepulciano