MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT JA KOKONAISLASKELMAT, MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT SEKÄ RAVINTOTASEET

MAATALOUDEN TALOUDELLISEN TUTKIMUSLAITOKSEN TIEDONANTOJA N:o 137 THE AGRICULTURAL ECONOMICS RESEARCH INSTITUTE, FINLAND RESEARCH REPORTS, No. 137 MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT JA KOKONAISLASKELMAT, MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT SEKÄ RAVINTOTASEET 198-1986 HELSINKI 1988

Maatalouden taloudellisen tutkimuslaitoksen tiedonantoja N:o 137 The Agricultural Economics Research Institute, Finland Research Reports, No. 137 MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT JA KOKONAISLASKELMAT, MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT SEKÄ RAVINTOTASEET 198-1986 HELSINKI 1988

ISBN 951-922-56- ISSN 355-877 VAPK Kampin VALTIMO Helsinki 1988

Esipuhe Maatalouden taloudellinen tutkimuslaitos on uusinut laatimansa maatalouden hintaindeksit. Niiden perusvuodeksi on otettu 1985. Samalla on panospuolen eräiden alaindeksien tuotevalikoimaa laajennettu ja nykyaikaistettu. Laitos on samoin uusinut kokonaislaskelmat vuosilta 198-1986 ja ottanut samalla sekä tuottoon että kustannuksiin uusia eriä, jolloin laskelmat entistä paremmin vastaavat sekä kansantalouden maataloutta koskevan tilinpidon että maataloustulolain mukaisten tuotto- ja kustannuslaskelmien sisältöä. Ravintotaseet ja maataloustuotteiden kokonaismarginaalilaskelmat on laadittu pääosin entisellä pohjalla. Laskelmia on kuitenkin tarkistettu tilastojen parantuessa. Yksityiskohtaisempaa tietoa kyseisistä tilastoista saa tutkimuslaitokselta. Helsingissä joulukuussa 1987 Lulu Siltanen

SISÄLLYSLUETTELO Sivu MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT 7 Lulu Siltanen MAATALOUDEN KOKONAISLASKELMAT 19 Lulu Siltanen MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT 29 Juhani Leppälä RAVINTOTASEET 39 Juhani Leppälä

Agricultural price indices, total calculations, total margins for farm products, and balance sheets for food 198-1986 Agricultural Economics Research Institute Luutnantintie 13 SF-41 Helsinki Abstract. The price indices for producer prices, requisites and tools, machines and production inputs calculated in the Agricultural Economics Research Institute have been revised. The new basis year is 1985. The total calculations of the returns and expenditure in agriculture are calculated on the calendar year basis. They also include the on-farm household consumption of produced products. Changes in stocks are ignored. The margins for farm products display the difference between producer and consumer prices of the most important products. The balance sheet for food consists of the total annual and the per capita (kg/year, g/day) production and consumption of the products used as food. In addition the daily consumption of energy, protein and fat is presented. Index words: Agricultural indices, total calculations, total margins for farm products, balance sheet for food

Lulu Siltanen MAATALOUDEN UUSITUT HINTAINDEKSIT Maatalouden taloudellinen tutkimuslaitos on suorittanut laskemiensa indeksien eli tuottajahintaindeksin, tarvikehintaindeksin, kone-ja kalustokustannusindeksin sekä tuotantopanosten hintaindeksin uusimisen. Uusien indeksien perusvuodeksi on otettu 1985. Edellisten indeksien perusvuosi oli 198. Tutkimuslaitos pyrkii uusimaan indeksinsä viiden vuoden välein, jolloin myös indeksien painorakenne paremmin noudattelee tuotannossa ja kustannuksissa tapahtuvia muutoksia. Myös Tilastokeskus suorittaa indeksiensä uudistamisen ottaen samoin perusvuodeksi 1985, joten maatalouden hintakehitys ja yleinen hintakehitys ovat helposti vertailtavissa. Maatalouden hintaindeksien uudistaminen on suoritettu rakenteiden sekä tuotantopanosten hintaindekseissä osin myös nimikkeiden osalta. Indeksit ovat kiinteäpainoisia Laspeyres-tyyppisiä hintaindeksejä samoin kuin aikaisemminkin lasketut indeksit. Indekseillä pyritään seuraamaan samanlaatuisen tavaran hintakehitystä niin pitkälle kuin se on mahdollista. Laskentaperusteet on esitetty yksityiskohtaisemmin eri indeksien kohdalla. Hintaindeksit julkaistaan Maatilahallituksen Maataloustilastollisessa kuukausikatsauksessa sekä Tilastokeskuksen neljännesvuosittain ilmestyvässä Tilastokatsauksia-sarjassa.

8 MAATALOUSTUOTTEIDEN TUOTTAJAHINTAINDEKSI Maataloustuotteiden tuottajahintaindeksi mittaa tuottajan saamien hintojen kehitystä perinteisten maataloustuotteiden osalta. Indeksiin on otettu mukaan vihanneksista ja juurikasveista lähinnä vain ne tuotteet, joiden varsinainen tuotanto saadaan peltoviljelystä. Puutarhatuotanto ei siten sisälly kyseiseen indeksiin. Indeksin arvopainot perustuvat maatalouden kokonaislaskelmaan. Uusitussa indeksissä tuotteiden arvot ja arvo-osuudet on laskettu käyttäen kotieläintuotteilla vuoden 1985 määriä ja kasvinviljelytuotteilla vuosien 1983-85 keskimääräisiä määriä, jolloin vuosittaiset satovaihtelut tasoittuvat. Arvopainoja laskettaessa hintoina on käytetty vuoden 1985 keskihintoja. Indeksissä käytettävät kuukausihinnat sisältävät hinnoissa maksettavan tuen, tuotantoavustukset ja tuotantopalkkiot eli lisähinnat, ja toisaalta hinnoista on vähennetty näistä perittävät vientikustannusmaksut (maito, sianliha). Kuukausihintoihin ei ole voitu sisällyttää tuotteista maksettuja jälkitilejä, koska ne maksetaan yleensä yhdellä kertaa jälkikäteen ja tiedot niistä kulloinkin kysymyksessä olevalta vuodelta on käytettävissä vasta seuraavan kevään aikana. Indeksin hintatiedot saadaan suurimmalta osin Maatilahallituksen hintatilastoista. Lisäksi käytetään Pellervo-Seuran Markkinatutkimuslaitoksen hintatilastoja ja viljan kohdalla valtioneuvoston vahvistamia kausiporrastettuja tilahintoja. Tuen sisältäviin hintoihin perustuvan indeksisarjan lisäksi lasketaan erityistarpeita varten indeksisarjaa, jossa tuotteiden hinnoista hintatuki on poistettu. Tuottajahintaindeksiä lasketaan paitsi kokonaisindekseinä myös erikseen kotieläintuotteiden ja kasvinviljelytuotteiden ryhmäindekseinä. Uusi tuottajahintaindeksi (1985=1) koostuu vähäisin poikkeuksin samoista tuotteista kuin edellinen tuottajahintaindeksi. Indeksipainot uudistetussa ja vanhassa indeksissä ovat seuraavat:

9 Painot 1 98 Painot 1985 Kotieläintuotteet 41 1 Maito 57.12 51.59 21 25 Naudanliha 19.1 22.51 21 21 Pikkuvasikanliha.6.1 21 51 Sianliha 16.54 18.3 21 7 Lampaanliha.23.28 21 9 Hevosenliha.14.12 22 Siipikarjanliha 1.6 1.52 45 11 Kananmunat 5.73 5.94 Villa.2 Kotieläintuotteet yht. 1. 84.48 1. 75.78 Kasvinviljelytuotteet 12 Ruis 8.71 4.41 11 9 Vehnä mylly 19.12 18.97 rehu 4.25 1.18 13 Ohra mallas 4.52 3.75 rehu 14.43 25.58 14 Kaura, rehu 13.74 15.38 71 1p1/19 Peruna ruoka 1.83 8.87 tärkkelys 3.48 2.47 124 1 Sokerijuurikas 1.1 9.57 121 5 Rypsin- ja rapsinsiemenet 9. 7.16 71 212/218 Porkkana.73.58 121 1 Lanttu.2.15 71 292/295 Punajuuri.21.16 71 4 Keräkaali.37.25 71 39 Sipuli.41.84 71 5 Herne ruoka.61 rehu.7 Kasvinviljelytuotteet yht. 1. 15.52 1. 24.22

1 MAATALOUDEN TARVIKEHINTAINDEKSI Maatalouden tarvikehintaindeksiin kuuluvat ne tuotantopanokset, jotka maatalouteen ostetaan sen toimialan ulkopuolelta ja käytetään tuotannossa pääasiassa yhden tuotantokauden aikana. Vaikka tilastojen puutteellisuuden vuoksi eräitä tarvikkeita on jouduttu jättämään indeksin ulkopuolelle, tarvikehintaindeksi edustaa kuitenkin valtaosaa varsinaisen maatalouden tarvikkeista. Tarvikehintaindeksi lasketaan eri ryhmien alaindeksien yhdistelmänä. Arvopainot perustuvat vuoden 1985 kokonaislaskelmaan. Määrät koskevat vuotta 1985 ja hintataso on kyseisen vuoden keskimääräinen vähittäishintataso, josta kuitenkin on poikettu lannoitteiden ja rehuseosten kohdalla. Painoja laskettaessa, kuten myöhemmässä hintaseurannassakin, on käytetty lannoitteilla perushintatasoa ja rehuseoksilla tukkuhintatasoa. Alaindeksijako on muuten sama kuin aikaisemmassa indeksissä (198=1), paitsi että kuorittu maito on liitetty ostoväkirehuryhmään. Alaindeksien painot uudessa ja vanhassa tarvikehintaindeksissä ovat seuraavat: Painot 198 Painot 1985 Lannoitteet 26.1 25.9 Kalkki 1.3 2. Ostoväkirehut ml. kuorittu maito 46.3 42.6 Ostosiemenet 5.7 6.9 Rehunsäilöntäaineet 1.9 2.2 Kasvinsuojeluaineet 2.9 3.2 Nestem. polttoaineet 11.3 12.9 Sähkö 4.5 4.3 1. 1. Alaindeksien sisällä tavaravalikoimaa on lisätty ja nimikkeitä pyritty uusimaan eniten myytyjä artikkeleita vastaaviksi. Tarvikehintaindeksissä käytetään suurimmalta osin hinnastojen ohjevähittäishintoja samoin kuin aikaisemmissa indekseissä, koska viljelijän todella maksamia hintoja ei ole tilastoitu.

11 Lannoitteiden ja rehuseosten kohdalla seurataan kuitenkin uusia hintatasoja, joista selostus on asianomaista alaindeksiä koskevassa kohdassa. Lannoitteita koskevat myyntimäärät ovat Kemiran tilastojen mukaiset. Hintaseurannassa, jossa ovat mukana vain peltolannoitteet, käytetään uutta Kemiran hinnastojen mukaista ohjeellista hintatasoa, perushintatasoa, joka tuli voimaan 1.7.1985. Vuoden alkupuoliskon hinnat ovat vähittäishinnoista vastaavaan perustasoon arvioituja hintoja. Hintoihin sisältyvät lannoiteverot. Ostorehuissa pääasiallisina ryhminä ovat rehuseokset, joita koskevat määrätiedot ovat valtion maatalouskemian laitoksen tilastojen mukaiset. Indeksi kattaa siipikarjan, sikojen, vasikoiden ja lehmien rehuseokset alaryhmineen (täysrehut, tiivisteet jne.). Seostenhintoina käytetään uudessa indeksissä keskusliikkeiden hinnastoista saatavia tukkumyyntihintoja, joiden on todettu PSM:n tutkimuksen mukaan olevan lähellä rehuseoksista todella maksettuja keskihintoja. Hintoihin sisältyvät rehuseosverot ja valkuaisverot. Sekoittamattomina myytyjen rehujen kuten maito- ja sokerirehujen hinnat ovat viljelijöille palautetuista tuotteista perittyjä hintoja. Ostosiemenryhmään sisältyvät paitsi tuontisiemenet myös kaupan kautta kulkevat kotimaasta peräisin olevat siemenet ja siemenseokset puutarhasiemeniä lukuunottamatta. Määrätiedot on saatu pääasiassa Valtion Viljavaraston, Valtion siementarkastuslaitoksen ja Maatalouskeskusten Liiton tilastoista. Hinnat ovat keskusliikkeiden hinnastojen vähittäismyyntihintoja. Kasvinsuojeluaineiden hintaindeksi käsittää maatalouden rikkakasvihävitteet, kasvitautien torjunta-aineet ja tuholaisten torjunta-aineet. Myyntiä koskevat tilastot on saatu Maatilahallituksen torjunta-ainetoimiston tilastoista. Hinnat ovat tärkeimpien valmistajien ja maahantuojien vähittäishinnastoista. Indeksin torjunta-ainevalikoimaa on laajennettu aikaisempaan verrattuna.

12 Nestemäisten polttoaineiden alaindeksin painot on arvioitu virallisten energiatilastojen perusteella käsittäen kevyen polttoöljyn, bensiinin ja petroolin. Hintoina käytetään vahvistettuja vähittäishintoja. Muut tarvikehintaindeksin alaindeksit: kalkin ja rehunsäilöntäaineiden määrä- ja hintatiedot on saatu alan keskusliikkeiden tilastoista. Sähkön hintatiedot ovat Suomen Sähkölaitosyhdistykseltä saatavia maaseudun sähkön keskihintoja. MAATALOUDEN KONE- JA KALUSTOKUSTANNUSINDEKSI Kone- ja kalustokustannusindeksin painorakenne säilytettiin samana kuin indeksissä 198=1. Painorakennetta koskeva selostus on esitetty MTTL:n tiedonantoja-sarjan no:ssa 8. Indeksin painot ovat seuraavat: Painot Poistot Traktorit 43.4 Leikkuupuimurit 17.1 Kasvinviljelykalusto 26.8 Kotieläinkalusto 7.2 Muu maatalouskalusto 5.5 Yht. 1. 66.3 Kunnossapito Varaosat Traktorit 42.4 Leikkuupuimurit 3.3 Kasvinviljelykalusto 39.4 Kotieläinkalusto 8.2 Muu maatalouskalusto 6.7 Yht. 1. 23.4 Vieras huoltotyö 1.3 Yhteensä 1. Indeksien konevalikoimaa on nykyaikaistettu. Hintatiedot saadaan eri keskusliikkeistä. Indeksi lasketaan neljännesvuosittain neljänneksen keskimmäisen kuukauden 15. päivän hintatason mukaan.

13 MAATALOUDEN TUOTANTOPANOSTEN HINTAINDEKSI Maatalouden tuotantopanosten hintaindeksipainot on laskettu vuoden 1985 kokonaislaskelmaan perustuen. Edellä esitettyjen tarvikehintaindeksin ja kone- ja kalustokustannusindeksin lisäksi tuotantopanosten hintaindeksiin sisältyy myös palkatun työn hinnan ja lainakorkojen kehitys. Lisäksi on mukana rakennuskustannuksen hintakehitystä osoittava Tilastokeskuksen laskema maatalouden tuotantorakennuksen rakennuskustannusindeksi ja yleismenojen kehitystä kuvaamassa Tilastokeskuksen laskema tukkuhintaindeksi. Painorakenne uudessa ja vanhassa indeksissä on seuraava: 198 1985 Tarvikehintaindeksi 49.9 48.1 Kone- ja kalustokust. indeksi 24. 24.6 Rakennuskustannusindeksi 8.8 9.4 Palkkatyöindeksi 5.3 3.2 Lainakorkoindeksi 4.2 6.6 Yleiskustannusindeksi 7.8 8.1 Yht. 1. 1. Palkkatyön indeksissä seurataan Tilastokeskuksen tilastoimia maataloustyöntekij öiden tuntikeskiansioita. Työnantajain maksamat sosiaalikustannukset lasketaan niitä koskevien lakien ja sopimusten mukaisina. Lainakorkojen kehitystä seurataan rahalaitosten ja valtion luottojen keskikorolla. Rahalaitosten korko on pankkien keskimääräinen antolainauskorko, joka tilastoidaan Tilastokeskuksessa neljännesvuosittain. Valtion luottojen, maatilatalouden kehittämisrahastoluottojen ja korkotukiluottojen osalta korkotiedot koskevat vuodet:, lopun tilannetta ja tiedot saa Maatilahallitukselta. Yleiskustannusten seurannassa käytetään Tilastokeskuksen kuukausittain laskemaa tukkuhintaindeksiä. Maataloustuotteidentuottajahintaindeksijatarvikehintaindeksi lasketaan kuukausittain, kone- ja kalustokustannusindeksi sekä tuotantopanosten hintaindeksi neljännesvuosittain.

14 MAATALOUDEN TUOTTAJAHINTAINDEKSI 198=1 Kasvinviljely- Kotieläin- Kokonaistuotteet tuotteet indeksi 1 98 1. 1. 1. 1 981 118.9 111.4 112.6 1 982 144.9 125.5 128.5 1 983 148. 135. 137. 1984 157.4 143.4 145.6 1985 172.3 152.5 155.6 MAATALOUDEN TUOTTAJAHINTAINDEKSI 1985=1 Kasvinviljely- Kotieläin- Kokonaisindeksi tuotteet tuotteet 1985 1. 1. 1. 1986 14.7 1.9 11.8 1985 I 94.1 99. 97.8 II 95.1 99.1 98.1 III 96.9 1.5 99.6 IV 99.3 99.1 99.1 V 99.7 98. 98.4 VI 18.8 97. 99.9 VII 11.7 97.2 1.4 VIII 99.5 99.2 99.3 IX 96.5 11.7 1.5 X 97.5 12.5 11.3 XI 99.4 13.2 12.3 XII 12.4 13.6 13.3 1986 1 13. 12.2 12.4 II 14.8 11.7 12.4 III 16.5 1.6 12. IV 17.8 98.9 11.1 V 19.2 98.3 1.9 VI 11.5 97.5 1.7 VII 111.5 97.5 1.9 VIII 11.5 99.5 1. IX 99.2 12.8 11.9 X 99.2 14.2 13. XI 1.7 14.3 13.4 XII 12.3 13.8 13.4 1987 I 13.4 13. 13.1 II 15.1 12.1 12.8 III 16.4 12.6 13.5 IV 17.5 1.8 12.4 V 18.8 99.6 11.8 VI 11.2 98.4 11.3 VII 18.7 98.4 1.9 VIII 19.9 1.6 12.9 IX 15.7 13.6 14.1 X 17.6 14.4 15.2

15 MAATALOUDEN TARVIKEHINTAINDEKSI 198=1 Lannoit- Osto- Kasvin- Nestem. Kokonaisteet rehutl) suojelu- poltto- indeksi aineet aineet 1 98 1. 1. 1. 1. 1. 1 981 122.3 122. 18.8 124.4 121. 1 982 13.6 138.6 113.3 127.6 133.1 1 983 133.3 158.2 131.5 136.4 145.2 1984 144. 177.8 147.4 14.5 158.7 1985 155.6 186.7 155.6 141.8 167.3 MAATALOUDEN TARVIKEHINTAINDEKSI Lannoit- Ostoteet rehutl) 1985=1 Kasvinsuojeluaineet Nestem. polttoaineet Kokonaisindeksi 1985 1. 1. 1. 1. 1. 1986 1.6 98. 11.3 66.5 95.3 1985 I 95.9 98.2 1. 11.5 98.2 II 98.1 98.5 1. 11.5 99. III 1. 98.7 1. 13.3 1. IV 11.6 1.8 1. 15.2 11.7 V 11.6 1.8 1. 14.5 11.6 VI 11.6 1.8 1. 13. 11.4 VII 95.4 1.8 1. 13. 1. VIII 96.8 1.2 1. 97.5 99.3 IX 1.1 1.5 1. 96.8 99.4 X 11.6 1.2 1. 95.2 99.4 XI 13. 1.2 99.6 94.3 99.7 XII 14.4 1.3 1.7 94.3 1.4 1986 I 15.4 97.6 1.9 92.4 99.5 II 17.3 97.5 1.9 89.5 99.6 III 19.7 97.5 1.9 77.4 98.8 IV 111.6 98. 1.9 71.9 98.8 V 111.6 99. 1.9 64.8 98.4 VI 111.6 98.9 1.9 64.9 98.3 VII 9.1 99. 1.9 63.6 92.6 VIII 91.8 98.6 1.9 54.6 91.8 IX 9.1 97.3 1.9 54.7 9.3 X 91.5 97.7 1.9 54.7 91.1 XI 92.8 97.7 11.8 54.7 91.7 XII 94.2 97.7 14. 54.7 92.3 1987 I 95.1 1.1 14.4 59.2 94.1 II 96.5 1.1 14.4 62.9 95.2 III 98.3 1.5 14.4 62.9 95.9 IV 1.1 1.8 14.4 62.9 96.7 V 1.1 11. 14.4 62.9 96.9 VI 1.1 12.2 14.4 62.9 97.4 VII 74.6 13.4 14.4 62.9 91.4 VIII 75.4 13.4 14.4 62.9 91.6 IX 76.1 13.4 14.4 62.9 91.9 X 77.2 13.7 14.4 62.9 92.3 1)Sisältää kuoritun maidon

16 MAATALOUDEN KONE- JA KALUSTOKUSTANNUSINDEKSI 198=1 Poistot Varaosat Vieras huoltotyö 198 1. 1. 1. 1. 1 981 11.2 18. 111. 19.8 1982 117.5 119.4 121.5 118.4 1983 129.4 133.5 132.5 13.7 1984 137.9 139.6 143.8 138.9 1985 142.9 146.6 157.1 145.2 MAATALOUDEN KONE- JA KALUSTOKUSTANNUSINDEKSI 1985=1 Poistot Varaosat Vieras huoltotyö Kokonaisindeksi Kokonaisindeksi 1985 1. 1. 1. 1. 1986 14.7 13.8 13.9 14.4 1985 I nelj. 99.4 97.8 96.7 98.7 II 1. 99. 11.1 99.9 III Ii 1.3 1.3 1.2 1.3 II IV 1.4 12.9 12.1 11.1 II 1986 I 13.7 13.6 11.6 13.5 II II 14.5 14.7 14.4 14.5 III 14.8 14.7 14.8 14.8 IV 16. 12.2 15.1 15. 1987 1 17.9 13.5 18.4 16.9 II ii 17.9 13.8 11.9 17.3 II * III 18.3 15.3 11.9 17.9 IV n * 19.4 15.5 11.9 18.7

17 TUOTANTOPANOSTEN HINTAINDEKSI 1 98 1 981 1 982 1983 1984 1985 1986 198=1 1. 115.3 125.1 136. 147. 154.4 1985=1 1. 98.4 1985 I nelj. 98.8 II 1.8 III " 99.9 IV n 1.4 II 1986 I 1.4 II II 99.7 III 96.6 IV ii 96.8 I n * 1987 99.2 II u * 1.5 III " * 98. * ennakko

Lulu Siltanen MAATALOUDEN KOKONAISLASKELMAT 198-1986 Maatalouden kokonaislaskelmat on laadittu samoin perustein kuin aikaisemminkin eli kalenterivuoden markkinatapahtumia seuraten. Markkinoitujen määrien lisäksi tuotot sisältävät myös omien tuotteiden kulutuksen viljelmien ruokataloudessa. Varastomuutoksia ei laskelmissa ole otettu huomioon. Eräiden tuotto- ja kustannuserien osalta laskelmissa on käytetty Tilastokeskuksen laatimia maatilatalouden yritys- ja tulotilaston sekä maatalouden kansantulotilaston tuloksia. Tuottomäärien hinnoittelussa on käytetty tuottajan saamia keskimääräisiä hintoja, joihin sisältyy valtion tuki (tuotantoavustukset sekä tuotantopalkkiot ja lisähinnat) ja jälkikäteen kultakin vuodelta maksetut ns. jälkitilit. Maidon hinta, joka aikaisemmissa laskelmissa on ollut rasva- ja valkuaispitoisuudeltaan keskipitoisesta mutta I laatuluokan maidosta maksettu hinta, on käsillä olevissa laskelmissa muutettu vastaamaan myös keskilaatuista maitoa. Tällöin on otettu huomioon sekä laatuvähennykset että laatuhyvitykset. Kokonaislaskelmien puutarhatuotto, joka on kansantulolaskelmien mukainen, on tutkimuslaitoksen laskelmiin otettu Tilastokeskuksen koko 198-luvulle laskemassa uudessa tasossa. Kansantulolaskelmista saatu tuottoerä on myös kotieläinten vientituotto. Laskelmiin on sisällytetty uusina erinä vuokratulot tuotantovälineistä sekä rakennuksista ja maasta kansantulolaskelmien mukaan. Kokonaislaskelmien kustannuspuolella on muutoksia koko 198- luvulle tehty lähinnä niihin enin, joissa käytetään kansantulolaskelmien tuloksia. Poltto- ja voiteluaineista sekä sähköstä aiheutuvia kustannuksia on Tilastokeskus tarkistanut koko 198-luvulle. Tutkimuslaitos on ottanut nämä uudet tasot huomioon kokonaislaskelmiensa kustannuksissa vuodesta 198 lähtien.

2 Uusina erinä on kustannuksiin otettu vasikoiden ja porsaiden välityskustannus. Samoin on uusina erinä maatalouden polttoja tarvepuu sekä vuokramenot tuotantovälineistä ja maasta, kaikki kansantulolaskelmien mukaan. Niin ikään on kokonaiskustannuksiin lisätty maatalousyrittäjien pakolliset tapaturmavakuutusmaksut sekä sijaisavun käyttämisestä ja viikkovapaatoiminnasta maatalousyrittäjiltä perityt maksut. Tämän tuotto- ja kustannuslaskelman sisältö on siten lähentynyt maataloustulolain mukaista laskelmaa. Kustannuserien hinnoittelussa on käytetty hinnastoista saatavia vähittäishintoja vuosia 198-1985 koskevissa laskelmissa. Tällöin on väkilannoitekustannus aikaisempiin vuosiin vertailtavuuden vuoksi arvioitu myös vuoden 1985 loppupuoliskolta vähittäishintatasoon, vaikka tosiasiassa lannoitteissa tuli voimaan 1.7. vähittäishintaa alempi hintataso, perushintataso. Vuodelta 1985 on laadittu rinnakkaislaskelma, jossa lannoitteiden hinnat ovat perushintatasossa, myös vuoden alkupuoliskolle arvioituna. Samoin on tässä rinnakkaislaskelmassa rehuseosten hintoina käytetty uutta hintatasoa, tukkuhintatasoa, jonka on todettu Pellervo-Seuran Markkinatutkimuslaitoksen selvitysten mukaan olevan lähellä viljelijän todella maksamaa hintatasoa. Vuodesta 1986 lähtien laskelman lannoitekustannus ja rehuseoskustannus ovat näissä uusissa hintatasoissa. Muilta osin käytetään edelleen pääasiassa hinnastoista saatavia vähittäishintoja, koska viljelijän todella maksamista hinnoista ei tietoja ole käytettävissä. Vuosien 1985 ja 1986 laskelmista on lisäksi jätetty pois eräitä vähäisiä eriä, koska luotettavia tietoja ei ole saatavissa. Näillä ei kuitenkaan ole merkitystä laskelman lopputulokseen. Vuoden 1986 luvut ovat eräiltä osin vielä ennakollisia.

21 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KÄYVIN HINNOIN, milj.mk 198 1981 1982 1983 1984 1985 KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis 151. 121.1 68.6 181.8 221.2 195.8 Vehnä 38.9 346.2 551.2 891.7 919.4 999.9 Ohra 572.5 644.1 823.8 1334.4 1341.8 1446.7 Kaura 38.1 35.9 487.4 781.8 746.4 66.6 Ruokaperuna 216.5 198.8 362.3 25.6 221.8 29.7 Teollisuusperuna 11.8 17.1 118.6 185.1 221.1 27.8 Sokerijuurikas 286.3 253.6 349.9 453.8 425.1 373.1 Öljykasvit 166.7 182.1 259.8 355.7 295.5 326.3 Herne 1.3 2.1 33.7 51.5 72.8 22.7 Nurmikasvien siemenet 26.4 42.5 45.6 43.4 67.4 36.2 YHTEENSÄ 2148.5 2266.5 31.9 4484.8 4532.5 455.8 PUUTARHATUOTTO Juurikasvit 5.4 34.2 68.7 65.3 5.7 63.6 Vihannekset 297.9 363.7 414.6 386.8 351.6 516. Marjat 71. 142.1 166.5 153. 126.4 119.2 Hedelmät 4.3 46.9 29.7 5.6 41.8 23.5 YHTEENSÄ 459.6 586.9 679.5 655.7 57.5 722.3 KOTIELÄINTUOTTO Maito 5753.5 614.3 6916.2 764.6 814.3 81.5 Naudanliha 27.8 238.2 2586.4 284.4 324.2 348.1 Pikkuvasikanliha 2.5 4.1 4.2 2.9 3. 1.6 Sianliha 1711. 257.9 229. 2424.1 2554.1 2787.7 Lampaanliha 19.6 23.9 28.4 31.3 34.3 42.6 Hevosenliha 11.4 12.8 12.5 13.4 14.9 18.7 Siipikarjanliha 114.3 147.7 156.4 182.1 213. 234.9 Kananmunat 578.4 674.2 716.9 825.2 98.5 918.5 Villa 3. 3.6 3.6 3.6 3.5 3.4 Eläinten vienti 5.4 7.4 9.4 1. 12.1 11. YHTEENSÄ 126.9 11452.1 12724. 13973.6 14961.9 1559. VUOKRATULOT Tuotantovälineistä 3.1 327.2 369.5 386.8 44.9 466. Rakennuksista ja maasta 86.5 98.7 18. 117. 122.4 12.7 YHTEENSÄ 386.6 425.9 477.5 53.8 563.3 586.7 TUET Viljelmäkoon muk. tuki 283.2 351.3 426.8 5.4 56.4 567.8 Kotieläinluvun muk. tukil) 67.9 76.9 93. 13.1 113. 119.4 Rehuviljan tuot.palkkio - - 28.7 3.3 31.7 41.9 Leipäviljan tuot.palkkio - - 79.5 16.8 - _ Käynnistystuki - - - 1. 57.2 11.5 YHTEENSÄ 351.1 428.2 628. 66.6 762.3 839.6 TUOTANNON TASAPAINOTTAMISEKSI SAADUT KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) 2.8 2.5 48.7 66.1 69.4 65.1 Maidontuot. väh.sop. - 8.6 24.1 49.5 88.8 157.2 Sikatalouden väh.sop. - - - 1.5 13.2 13.2 Kananmunatuot. väh.sop. - 11.9 5. 5.5 15.2 _ Kotieläintalouden väh.sop. - - - - 5. 32.8 Naudanlihan tuot.palkkio 3.6 3. 5.2 6. 6.1 5.1 Kesannoimissopimus 31.1 - - _ 28. 26.3 YHTEENSÄ 37.5 44. 83. 128.6 225.7 299.7 SATOVAHINKOKORVAUKSET 7.9 2.3 426.8 19.1 7. 33. KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta 13598.1 6.4 1525.9 67.6 11.8 18119.7 8.5 19.2 2426.2 9.8 12.7 21623.2 96.1 5.9 22496.1 1. 4. 1 ) yhdistetty lypsylehmien luvun muk. tuki ja ostorehun hinnanalennuskorvaus

22 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KÄYVIN HINNOIN1 ), milj.mk 198 1981 1982 1983 1984 1985 Väkilannoitteet 1233.4 1333.9 1621.4 1745.9 1744.4 1949.5 Maatalouskalkki 69.8 41.7 72.8 13.6 89.7 14.2 Väkirehut -seokset 2259. 292.8 3414.4 3192.5 3197.8 3175.1 -muut2) 164.9 184.9 375.7 238.7 247.9 23.9 Rehunsäilöntäaineet 86.5 95.8 93.6 126.9 14.7 155.1 Kasvinsuojeluaineet 134.4 141.4 14.7 192.5 221.9 229.4 Ostosiemenet 237.4 277.6 377.4 398.1 395.5 492.6 Poltto- ja voiteluaineet 519. 576.5 686.3 635.1 79.8 739.2 Sähkö 23.4 235.6 263.1 262.7 279.8 324.1 Maatalouden poltto- ja tarvepuu 114.1 125.2 14. 143.6 142.2 142.7 Eläinten välityskustannus 31.2 37.3 42.9 44.7 41.7 46.5 Yleismenot 724.9 89.4 888.8 128.9 1138.4 124.9 Palkkakustannus -palkat 271.7 278.9 34.7 298.9 317.8 311.6 -sosiaalikulut 122.1 13.8 153.3 146.2 161.1 158.9 Kone- ja kalustokustannus -poistot 1773. 224. 2223. 2496. 27. 2824. -kunnossapito 49.6 484.7 54. 611.4 671.9 744.6 Työvälineet ja laitteet 77.8 85.2 96.7 112.4 12.2 135. Rakennuskustannus -poistot 666. 752. 825. 93. 122. 112. -kunnossapito 253.1 28.1 334. 365.1 377.2 49.5 Velkojen korot 511.4 59.5 683.3 769.8 92.1 121.2 Eläinten tuonti.6.8.4 1.5 1.1 1.8 Vuokramenot -tuotantovälineistä 194.7 199. 244.8 288.9 326.8 327. -rakennuksista ja maasta 113.2 129.2 14.7 162.3 2.2 29.9 Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksusta - 8.8 14.2 9.1 21.8 -sijaisavusta 2.5 2.3 4.1 6.2 9.3 15.2 -viikkovapaasta - - - - 8.3 KUSTANNUKSET YHTEENSA 1173.7 11737.6 13675.9 14343»I 15186.6 16121. INDEKSI (85=1) 63.1 72.8 84.8 89. 94.2 1. Muutos-% ed. vuodesta 15.4 16.5 4.9 5.9 6.2 TUOTTO 13598.1 1525.9 18119.7 2426.2 21623.2 22496.1 KUSTANNUS 1173.7 11737.6 13675.9 14343.1 15186.6 16121. MAATALOUSTULO 3424.4 3468.3 4443.8 683.1 6436.6 6375.1 Indeksi (1985=1) 53.7 54.4 69.7 95.4 11. 1. Muutos-% ed. vuodesta 1.3 28.1 36.9 5.8-1. Hinnat myös väkilannoitteilla vähittäishintoja Sisältää maitorehut

23 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KIINTEIN (1985) HINNOIN, milj.mk 198 1981 1982 1983 1984 1985 KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis Vehnä Ohra Kaura Ruokaperuna Teollisuusperuna Sokerijuurikas Öljykasvit Herne Nurmikasvien siemenet YHTEENSÄ PUUTARHATUOTTO Juurikasvit Vihannekset Marjat Hedelmät YHTEENSÄ KOTIELÄINTUOTTO Maito Naudanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Kananmunat Villa Eläinten vienti YHTEENSÄ VUOKRATULOT Tuotantovälineistä Rakennuksista ja maasta YHTEENSÄ TUET Viljelmäkoon muk. tuki Kotieläinluvun muk. tukil) Rehuviljan tuot.palkkio Leipäviljan tuot.palkkio Käynnistystuki YHTEENSÄ TUOTANNON TASAPAINOTTAMISEKSI SAADUT KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) Maidontuot. väh.sop. Sikatal. väh.sop. Kananmunatuot. väh.sop. Kotieläintalouden väh.sop. Naudanlihan tuot.palkkio Kesannoimissopimus YHTEENSÄ SATOVAHINKOKORVAUKSET 255.6 485.9 111.6 543.5 28. 162.8 477.2 275.6 18.1 4.5 355.8 64.6 488.8 99.9 33.8 687.1 8555.3 3134.9 3.2 2731.1 25.6 18.7. 173. 844.5 3.4 8.3 15498. 485.9 123. 68.9 4. - - - - 5.1 44.2 53.3 11.2 188.1 521.1 9.9 55.1 246.5 147.3 358.4 272. 2.4 43. 322.8 4.7 431.8 171. 47.1 69.6 828.8 3355.8 4.9 2913.8 28.4 18.7 194.8 853. 3.4 1. 15663.6 45.1 124.4 574.5 42.7 442.9 52.4 557.2 96.6 53.7 57. 59.8-43.2 52.5 55. - 93.6 18.7 -- 11.7 499.3 539.i 75.5 72.4 25.8 1.8-15. - 3.8-55.5 2.9 93.5 74.2 11. 66. 285.8 134.3 418.6 328.9 28.4 57.9 3658.6 57.9 491. 212.2 27.3 788.4 825.7 3215. 4.9 292.3 31.2 16.6 189.1 826.2 3.4 11.4 15468.8 472.8 127.1 599.9 57.3 28.4-5.9-6.1-97.7 52.4 217.3 992.6 1477.4 88.8 279.9 214.3 561.9 411.6 37.8 52.7 5126.3 73.6 534. 191. 44.8 843.4 8431.7 3267.4 3.2 2865.3 34.1 16.6 29.7 886.3 3.4 11.4 15729.1 462.6 13.3 592.9 73.6 55.1 1.7 6.1-6.7-143.2 21.3 235.7 977.9 146.1 788.1 328.4 231.5 484.5 314.1 46. 7.8 4883.1 54.4 497.6 15.4 36.8 694.2 8387.9 3424.9 3.2 2757. 36.9 16.6 225.8 946.4 3.4 12.9 15815. 466.4 128.5 594.9 588.5 66.4 52.3 _. 6.1 767.3 72.9 93.3 13.9 16. 5.3 6.4 29.4 237. 7.4 195.8 999.9 1446.7 66.6 29.7 27.8 373.1 326.3 22.7 36.2 455.8 63.6 516. 119.2 23.5 722.3 81.5 348.1 1.6 2787.7 42.6 18.7 234.9 918.5 3.4 11. 1559. 466. 12.7 586.7 567.8 119.4 41.9 11.5 839.6 65.1 157.2 13.2-32.8 5.1 26.3 299.7 33. KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta 298.6 92.9-2729.7 92.1 -.9 21821.3 97. 5.3 23158.6 12.9 6.1 22998.9 12.2 -.7 22496.1 1. -2.2 1) yhdistetty lypsylehmien luvun muk. tuki ja ostorehun hinnanalennuskorvaus

24 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KIINTEIN (1985) HINNOIN1 ), milj.mk 198 1981 1982 1983 1984 1985 1694.7 1943.6 243.9 1891.2 1949.5 53.7 82.1 14.4 94.3 14.2 Väkilannoitteet Maatalouskalkki 1914.2 95.6 Väkirehut -seokset 4164.9 447.1 4584.6 3747.7 3336. 3175.1 -muut2) 35. 312. 455.2 31.7 281.1 23.9 Rehunsäilöntäaineet 19.5 112.8 19.3 143.4 146.8 155.1 Kasvinsuojeluaineet 29.1 22.1 193.2 227.8 234.2 229.4 Ostosiemenet 48.1 398.5 464.4 452.2 418.9 492.6 Poltto- ja voiteluaineet 735.1 656.6 762.6 659.5 715.5 739.2 Sähkö 248.6 246.5 257.4 267.9 29.2 324.1 Maatalouden poltto- ja tarvepuu 157.2 151.7 161.1 162.4 151.1 142.7 Eläinten välityskustannus 46.5 49.8 51.3 52.5 46.6 46.5 Yleismenot 13.9 12.4 146.3 1145.8 1195.5 124.9 Palkkakustannus -palkat 441.7 45.8 394.6 363.2 347.5 311.6 -sosiaalikulut 198.4 19.3 198.5 177.7 176.2 158.9 Kone- ja kalustokustannus -poistot 2532. 2622. 2699. 2754. 2796. 2824. -kunnossapito 65.9 661.3 668.3 678.6 79.5 744.6 Työvälineet ja laitteet 111.1 11.5 117.5 124.1 124.6 135. Rakennuskustannus -poistot 917. 955. 992. 136. 173. 112. -kunnossapito 361.7 365.4 416.7 425.3 399.4 49.5 725.2 725.4 765.1 844.3 93.7 121.2 Velkojen korot Eläinten tuonti.9 1.1.4 1.7 1.2 1.8 Vuokramenot -rakennuksista ja maasta -tuotantovälineistä 315.3 161.2 273.8 163.1 313.3 165.9 345.5 181. 345.7 21.6 327. 29.9 Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksusta -1.4 15.8 9.6 21.8 -viikkovapaasta - - - 8.3 -sijaisavusta 3.6 2.; 4.8 6.9 9.8 15.2 KUSTANNUKSET YHTEENSÄ 15843.7 15782.5 16857.6 1638.3 1598.2 16121. INDEKSI (85=1) 98.3 97.9 14.6 11.2 98.7 1. Muutos-% ed. vuodesta - -.4 6.8-3.3-2.5 1.3 TUOTTO 298.6 2729.7 21821.3 23158.6 22998.9 22496.1 KUSTANNUS 15843.7 15782.5 16857.6 1638.3 1598.2 16121. MAATALOUSTULO 564.9 4947.2 4963.7 685.3 79.7 6375.1 Indeksi (1985=1) 79.4 77.6 77.9 17.4 111.2 1. Muutos-% ed. vuodesta -2.3.3 38. 3.5-1.1 Hinnat myös väkilannoitteilla vähittäismyyntihintoja Sisältää maitorehut

25 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KÄYVIN HINNOIN, milj.mk 1985 1986 KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis 195.8 22. Vehnä 999.9 181.6 Ohra 1446.7 1521.3 Kaura 66.6 68.6 Ruokaperuna 28.6 347.1 Teollisuusperuna 27.8 215.9 Siemenperuna 8.1 8.9 Sokerijuurikas 373.1 456.9 Öljykasvit 326.3 451.1 Herne 22.7 23.6 Nurmikasvien siemenet 36.2 31.7 YHTEENSÄ 453.8 52.7 PUUTARHATUOTTO Juurikasvit 63.6 73.9 Vihannekset 516. 525.1 Marjat 119.2 125.9 Hedelmät 23.5 44.9 YHTEENSÄ 722.3 769.8 KOTIELÄINTUOTTO Maito 81.5 848.5 Naudanliha 348.1 3529.3 Pikkuvasikanliha 1.6 1.6 Sianliha 2787.7 287.9 Lampaanliha 42.6 38.5 Hevosenliha 18.7 17.4 Siipikarjanliha 234.9 266.3 Kananmunat 918.5 886.7 Eläinten vienti 11. 13. YHTEENSÄ 1555.6 15672.2 TUOTANTO YHTEENSÄ 2731.7 21462.7 VUOKRATULOT Tuotantovälineistä 466. 49.5 Rakennuksista ja maasta 12.7 12.7 YHTEENSÄ 586.7 611.2 TUET Viljelmäkoon muk. tuki 567.8 579.5 Kotieläinluvun muk. tuki 119.4 124.2 Rehuviljan tuot.palkkio 41.9 42.6 Käynnistystuki 11.5 9.7 YHTEENSÄ 839.6 837. TUOTANNON TASAPAINOTTAMISTOIMEN- PITEISTÄ AIH. KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) 65.1 44.8 Maidontuot. väh.sop. 157.2 129.6 Sikatalouden väh.sop. 13.2 12.6 Kananmunatuot. väh.sop. - Kotieläintalouden väh.sop. 32.8 32.6 Naudanlihan tuot.palkkio 5.1 4.2 Kesannoimissopimus 26.3 82.1 YHTEENSÄ 299.7 35.9 SATOVAHINKOKORVAUKSET 33. 11.9 KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ 2249.7 23228.7 INDEKSI (85.1) 1. 13.3 Muutos-% ed. vuodesta 3.3

26 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KÄYVIN HINNOIN1 ), milj.mk 1985 1986 Väkilannoitteet 1855.4 1869.7 Maatalouskalkki 14.2 96.9 Väki rehut -seokset 2819.3 2942.9 -muut2) 214.1 173.1 Rehunsäilöntäaineet 155.1 143.3 Kasvinsuojeluaineet 229.4 264.8 Ostosiemenet 492.6 481.5 Poltto- ja voiteluaineet 739.2 495.4 Sähkö 324.1 341.8 Maatalouden poltto- ja tarvepuu 142.7 137.1 Eläinten välityskustannus 46.5 47.7 Yleismenot 124.9 1169.1 Palkkakustannus -palkat 311.6 335.1 -sosiaalikulut 158.9 187.6 Kone- ja kalustokustannus -poistot 2824. 2945. -kunnossapito 744.6 783.7 Työvälineet ja laitteet 135. 141.1 Rakennuskustannus -poistot 112. 118. -kunnossapito 49.5 435.6 Velkojen korot 121.2 125. Eläinten tuonti 1.8 1.8 Vuokramenot -tuotantovälineistä 327. 342.7 -rakennuksista ja maasta 29.9 29.9 Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksusta 21.8 25.8 -sijaisavusta 15.2 15.2 -viikkovapaasta 8.3 1.3 KUSTANNUS YHTEENSK INDEKSI (85=1) 15654.3 1582.1 1. 1.9 Muutos-% ed. vuodesta.9 TUOTTO 2249.7 23228.7 KUSTANNUS 15654.3 1582.1 MAATALOUSTULO 6836.4 7426.6 Indeksi (1985=1) 1. 18.6 Muutos-% ed. vuodesta - 8.6 Väkilannoitteiden hinnat perushintatasossa, rehuseosten hinnat tukkuhintatasossa sisältää maitorehut

27 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KIINTEIN (1985) HINNOIN, milj.mk 1985 1986 KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis 195.8 Vehnä 191. 999.9 Ohra 133.3 1446.7 Kaura 1467.3 66.6 Ruokaperuna 657.7 28.6 Teollisuusperuna 316. 27.8 Siemenperuna 229.9 8.1 8.6 Sokerijuurikas 373.1 446.8 Öljykasvit 326.3 434.5 Herne 22.7 24. Nurmikasvien siemenet 36.2 36.8 YHTEENSÄ 453.8 4845.9 PUUTARHATUOTTO Juurikasvit 63.6 Vihannekset 73.8 516. Marjat 51. 119.2 125.1 Hedelmät 23.5 31.4 YHTEENSÄ 722.3 74.3 KOTIELÄINTUOTTO Maito 81.5 7975.7 Naudanliha 348.1 3447. Pikkuvasikanliha 1.6 1.6 Sianliha 2787.7 2815.2 Lampaanliha 42.6 36.9 Hevosenliha 18.7 16.6 Siipikarjanliha 234.9 Kananmunat 253.3 918.5 891.7 Eläinten vienti 11. 12.7 YHTEENSÄ 1555.6 1545.7 TUOTANTO YHTEENSÄ 2731.7 2136.9 VUOKRATULOT Tuotantovälineistä 466. 465.2 Rakennuksista ja maasta 12.7 YHTEENSÄ 126.7 586.7 591.9 TUET Viljelmäkoon muk. tuki 567.8 68.1 Kotieläinluvun muk. tuki 119.4 13.3 Rehuviljan tuot.palkkio 41.9 44.7 Käynnistystuki 11.5 95.2 YHTEENSÄ 839.6 878.3 TUOTANNON TASAPAINOTTAMISTOIMEN- PITEISTÄ AIH. KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) 65.1 47. Maidontuot. väh.sop. 157.2 136. Sikatal. väh.sop. 13.2 13.2 Kananmunatuot. väh.sop. - - Kotieläintalouden väh.sop. 32.8 34.2 Naudanlihan tuot.palkkio 5.1, 4.4 Kesannoimissopimus 26.3 86.2 YHTEENSÄ 299.7 321. SATOVAHINKOKORVAUKSET 33. 12.5 KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ 2249.7 2284.6 INDEKSI (85=1) 1. 11.6 Muutos-% ed. vuodesta 1.6

28 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KIINTEIN (1985) HINNOIN1), milj.mk 1985 1986 Väki lannoitteet 1855.4 1865.4 Maatalouskalkki 14.2 93.1 Väkirehut -seokset 2819.3 2979.3 -muut2) 214.1 214. Rehunsäilöntäaineet 155.1 145.3 Kasvinsuojeluaineet 229.4 261.4 Ostosiemenet 492.6 48.2 Poltto- ja voiteluaineet 739.2 745. Sähkö 324.1 33. Maatalouden poltto- ja tarvepuu 142.7 14. Eläinten välityskustannus 46.5 45.7 Yleismenot 124.9 1225. Palkkakustannus 311.6 39.4 -palkat -sosiaalikulut 158.9 173.2 Kone- ja kalustokustannus -poistot 2824. 2821. -kunnossapito 744.6 755. Työvälineet ja laitteet 135. 135. Rakennuskustannus -poistot 112. 1127. -kunnossapito 49.5 41. Velkojen korot 121.2 1118.5 Eläinten tuonti 1.8 1.8 Vuokramenot -tuotantovälineistä 327. 325. -rakennuksista ja maasta 29.9 22.3 Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksuista 21.8 27.1 -sijaisavusta 15.2 16. -viikkovapaasta 8.3 1.8 KUSTANNUKSET YHTEENSÄ 15654.3 15974.5 INDEKSI (85=1) 1. 12. Muutos-% ed. vuodesta 2. TUOTTO 2249.7 2284.6 KUSTANNUS 15654.3 15974.5 MAATALOUSTULO 6836.4 6866.1 Indeksi (1985=1) 1. 1.4 Muutos-% ed. vuodesta.4 väkilannoitteiden hinnat perushintatasossa, rehuseosten hinnat tukkuhintatasossa sisältää maitorehut

Juhani Leppälä MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT 1 98-1 986 Maataloustuotteiden kokonaismarginaalit esitetään nyt vuosilta 198-1986. Kokonaismarginaalien aineisto on saatu pääosin elinkeinohallituksesta. Perunan marginaalilaskelma perustuu pelkästään MTTL:n tuottajahintaan ja Tilastokeskuksen julkaisemaan kuluttajahintaan. Marginaalien laskutapa on periaatteeltaan sama kuin v. 1975-82 laskelmissa, jotka on julkaistu Maatalouden taloudellisen tutkimuslaitoksen tiedonannoissa No 82 ja No 16. Vuosilta 1975-8 julkaistuissa marginaaleissa on esitetty ensin tavoitehinnat, joista on laskettu raaka-aineen hinta. Vuosilta 198-1982 julkaistuissa kokonaismarginaaleissa on lähdetty suoraan elinkeinohallituksen ilmoittamasta raaka-aineen hinnasta. Nyt esitettävässä laskelmassa on maitotuotteiden laskelmissa lähdetty liikkeelle raaka-aineen hinnasta, mutta lihan ja kananmunien laskelmassa tavoitehinnasta ja perunan laskelmassa tuottajahinnasta. Kokonaismarginaali on vähittäishinnan ja raaka-aineen hinnan erotus miinus liikevaihtovero. Liikevaihtovero oli v. 1982 14 %, mutta nousi kesäkuun 1983 alusta 16 prosenttiin. Laskelmissa on liikevaihtoveromuutos huomioitu kyseisenä ajankohtana, vaikka hinta onkin yleensä muuttunut vasta elo- tai syyskuussa. Tarkasteltaessa marginaaleja tuotteittain on huomattava eräät vuosien 1982 ja 1986 välillä tapahtuneet muutokset. Kevytmaidon rasvaprosenttia laskettiin v. 1983 alusta 2.9 prosentista 1.9 prosenttiin. Tämä vähentää kevytmaitoon tarvittavaa maidon rasvamäärää noin kolmanneksella. Perunan vähittäishinta on vuoden 1983 lokakuuhun saakka koskenut 1 kg:n pakkauskokoa, mutta marraskuusta 1983 lähtien on Tilastokeskus

3 ilmoittanut 2.5 kg:n pakkauksen hinnan. Tällöin kilohinta on luonnollisesti pienempi uudessa pakkauskoossa, joten sarja ei ole vertailukelpoinen. Viljatuotteiden kohdalla sarja 1982-1986 on yhtenäinen, mutta hankaluutena on se, ettei vertailua voida suoraan suorittaa aikaisempiin sarjoihin, koska v. 1982 lähtien on pelkkien jauhojen tilastoinnista siirrytty tilastoimaan kaikkien vehnätuotteiden ja kaikkien ruistuotteiden keskimääräisiä hintoja. Aikaisemman käytännön mukainen laskelma vuodelta 1982 on sen vuoksi myös esitetty ao. marginaalilaskelmien kohdalla.

31 KULUTUSMAITO (rasvaa väh. 3.9 %), 1 L TÖLKKI, p/1 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA +Jalostus, kuljetus, 1.8 112.9 126.7 136.7 141.5 149.5 152. markkinointi Ja pakkaus 56.8 63.7 71.9 78.4 83.5 83.9 82.7 +hävikki 1.5 1.7 1.9 2. 2.1 2.2 2.3 +liikevaihtovero 25.9 29. 3.4 34.7 4.7 42.2 42.4 TUKKUHINTA 185. 27.3 23.9 251.8 267.8 277.8 279.4 +vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus 34.9 38.9 44. 48.5 51.3 53.3 53.6 VÄHITTÄISHINTA 219.9 246.2 274.9 3.3 319.1 331.1 333. LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 88.3 98.8 19.7 118. 126.6 128.6 127.8 KEVYTMAITO (rasvaa väh. 1.9/2.9 %), 1 L TÖLKKI, p/1 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 85.6 95.9 17.5 98.8 99. 14.5 16.3 +jalostus, kuljetus, markkinointi Ja pakkaus 68.8 77.6 83.8 92.9 99.6 12.4 12. +hävikki 1.3 1.4 1.6 1.5 1.5 1.6 1.6 +tasausmaksu 3.4 3.4 7.3 23.3 26.4 26.4 26.4 +liikevaihtovero 25.9 29. 3.7 35.2 41.4 42.9 43.1 TUKKUHINTA 185. 27.3 23.9 251.8 267.8 277.8 279.4 +vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus 34.9 38.9 44. 48.5 51.3 53.3 53.6 VÄHITTÄISHINTA 219.9 246.2 274.9 3.3 319.1 331.1 333. LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 13.5 115.8 128.9 155.9 169.1 173.6 173.5

32 TALOUSPIIMÄ (rasvaa väh..8 %), I L TÖLKKI, p/1 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 53.9 6.2 67.2 73. 75.6 79.8 81.1 +jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus 6.8 65.6 75.5 83.2 88.5 92.3 92.2 +hävikki.8.9 1. 1.1 1.1 1.2 1.2 +liikevaihtovero 18.8 2.7 22.2 25.5 3.1 27.3 31.8 TUKKUHINTA 134.2 147.4 165.9 182.8 195.4 2.6 26.3 +vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus 25.3 27.6 31.6 35.6 37.7 43.6 39.7 VÄHITTÄISHINTA 159.5 175. 197.6 218.4 233.1 244.1 246. LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 83.4 9.3 12.7 112.2 12.2 125.3 125.6 KUOHUKERMA (rasvaa väh. 38 %), 2 dl, p/1 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 125.1 14.1 156.3 167.5 173.2 183.4 186.4 +jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus 6.1 69.2 76.7 88.8 96.6 98.8 98.4 +hävikki 1.9 2.1 2.3 2.5 2.6 2.7 2.8 +järjestelymaksu 31. 31. 31. 31. 31. 31. 51. +liikevaihtovero 35.5 39.4 4.6 46.9 54.7 56.9 57.3 TUKKUHINTA 253.6 281.8 36.9 336.7 358.2 372.8 375.9 +vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus 47.8 52.8 58.5 64.5 68.7 71.5 72.1 VÄHITTÄISHINTA 31.4 334.6 365.4 41.2 426.9 444.3 448. LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 134.1 147.7 158. 172.7 185.3 189.9 19.

33 MEIJERIVOI,.5 KG:N FOLIOPAKKAUS, MK/KG 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 11.88 13.42 15.17 16.44 17.6 18.1 19.37 +meijerin ja keskusliikkeen kustannus 5.68 6.5 7.44 7.91 8.32 8.68 8.5 +liikevaihtovero 2.86 3.24 3.68 4.16 4.83 5.1 5.31 +tukkukaupan palkkio.53.6.69.76.81.85.88 (sis. lvv) TUKKUHINTA 2.95 23.76 26.98 29.27 31.2 32.73 34.6 +vähittäiskaupan palkkio (sis. lvv) 2.85 3.25 3.69 4.5 4.37 4.58 4.76 VÄHITTÄISHINTA 23.8 27.1 3.66 33.32 35.38 37.31 38.82 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 8.18 9.81 11.2 11.81 12.66 13.24 13.23 EDAMJUUSTO, 4.5 KG:N LEIPÄJUUSTO 1 LK. ~KG 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 8.43 9.44 1.38 11.21 11.6 12.27 12.46 +meijerin ja keskusliikkeen kustannus 4.93 6.12 7.49 8.24 8.87 9.18 9.9 +liikevaihtovero 2.18 2.53 2.91 3.31 3.9 4.8 4.1 +tukkukaupan palkkio 1.16 1.35 1.55 1.73 1.87 1.95 1.96 (sis. lvv) TUKKUHINTA 16.7 19.44 22.32 24.5 26.24 27.49 27.62 +vähittäiskaupan palkkio (sis. lvv) 3.2 3.72 4.27 4.76 5.14 5.38 5.4 VÄHITTÄISHINTA 19.9 23.16 26.59 29.26 31.38 32.87 33.2 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 9.98 1.48 12.49 13.36 14.76 15.34 15.28

34 EMMENTALJUUSTO, SINILEIMAINEN, 1 LK, KESTOPAKATTU, MK/KG 198 1981-1982 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 9.16 11.13 12.26 13.26 13.72 14.49 14.73 +meijerin ja keskusliikkeen kustannus 7.3 7.86 9.83 1.56 11.17 11.48 11.36 +liikevaihtovero 2.68 3.9 3.59 4.5 4.74 4.95 4.97 +tukkukaupan palkkio 1.42 1.64 1.91 2.11 2.27 2.37 2.38 (sis. lvv) TUKKUHINTA +vähittäiskaupan 2.56 23.72 27.6 29.99 31.91 33.3 33.44 palkkio (sis. lvv) 3.9 4.5 5.26 5.82 6.26 6.53 6.56 VÄHITTÄISHINTA 24.46 28.22 32.86 35.8 38.17 39.83 4. LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 11.88 13.14 16. 16.82 18.35 18.96 18.87 RUOKAPERUNA, MK/KG 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 TUOTTAJAHINTA 1.1 1.14 1.73 1.12.91 1.26 1.48 -alkutuotevähennys.19.16.24.17.15.2.24 RAAKA-AINEEN HINTA -kuljetus, pakkaus,.91.98 1.49.95.76 1.6 1.25 kauppa (sis. lvv) 1.17 1.2 1.75 1.62 1.57 1.97 2.31 VÄHITTÄISHINTA 2.8 2. 3.24 2.57 2.33 3.3 3.56 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI.88.74 1.3 1.24 1.19 1.49 1.74

35 NAUDANLIHA, MK/KG 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 TAVOITEHINTA 16.91 19.48 21.32 22.85 24.29 25.55 25.88 -alkutuotevähennys 3.55 4.9 4.48 5.14 5.83 6.13 6.21 -sivutuotetuottö 1.75 2.4 2.4 2.24 2.93 2.91 2.91 RAAKA-AINEEN HINTA 11.61 13.35 14.81 15.47 15.53 16.51 16.76 -kuljetus, teurastus kauppa (sis. lvv) 14.47 19.74 18.28 21.63 24.93 27.11 29.2 RUHON KESKIMÄÄRÄINEN VÄHITTÄISHINTA 26.8 33.9 33.9 37.1 4.46 43.62 45.77 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 1.82 15.1 13.65 16.6 18.46 2.13 21.69 SIANLIHA, MK/KG 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 TAVOITEHINTA 1.49 12.2 13.11 14.8 15.17 16.19 16.47 -alkutuotevähennys 2.2 2.52 2.75 3.17 3.64 3.88 3.95 -sivutuotetuotto.44.45.46.45.48.5.5 RAAKA-AINEEN HINTA 7.85 9.5 9.9 1.47 11.5 11.8 12.2 -kuljetus, teurastus kauppa (sis. lvv) 11.75 13.32 15.1 15.84 18.11 19.65 2.92 RUNON KESKIMÄÄRÄINEN VÄHITTÄISHINTA 19.6 22.37 25. 26.31 29.16 31.45 32.94 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 9.1 1.19 11.6 11.9 13.44 14.62 15.65

36 KANANMUNAT 6 KPL 1 MK/KG A LUOKKA 198 1981 1982 1983 1984 1985 1986 TAVOITEHINTA 6.91 8. 8.85 9.56 1.13 1.65 9.26 -alkutuotevähennys 1.19 1.12 1.24 1.45 1.62 1.7 1.48 -hinnanalennuskorvaus.24.55.61.43.3.49.45 RAAKA-AINEEN HINTA 5.48 6.33 7..7.68 8.21 8.46 7.33 +jalostuskustannukset 2.26 2.51 2.68 2.75 2.81 2.89 2.43 +lvv 1.26 1.44 1.58 1.87 2.1 2.16 1.86 PAKKAAMON MYYNTIHINTA 9. 1.28 11.26 12.3 13.11 13.51 11.62 +5 % (5.1 %).45.51.56.62.67.7.59 TUKKUHINTA 9.45 1.79 11.82 12.92 13.78 14.21 12.21 +18.4 % (18.6 %) 2.13 2.41 2.67 2.94 3.15 3.25 2.78 +jakelurahti.1.1.14.15.15.15.3 VÄHITTÄISHINTA 11.68 13.3 14.63 16.1 17.8 17.62 15.28 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 4.56 5.11 5.58 5.77 6.14 6.34 5.51

37 VEHNÄTUOTTEET keskimäärin, p/viljakilo 1981) 19811) 19821) 19823) 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 93.6 116.1 131.6 156.6 176.7 196. 28. 212.5 +Jalostus 89.5 11.2 12.7 89.9 98.1 113.5 121.3 12.9 +liikevaihtovero 29.8 36.8 41.1 4.1 49.4 59. 62.7 63.3 +tukkumyyntipalkkio (sis lvv) 14.8 18.3 2.4 2.3 22.9 26. 27.7 28. TUKKUHINTA 227.7 281.4 313.8 36.9 347.1 394.5 419.7 424.7 +vähittäiskaupan palkkio (sis lvv) 46. 65.6 78.5 76.3 8.6 87.3 92.1 93.2 VÄHITTÄISHINTA 273.7 347. 392.3 383.2 427.6 481.8 511.8 517.9 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 141.8 182.3 25.8 172.9 185.8 28.7 221.9 222.7 1) vehnäjauhot keskimäärin, p/viljakilo 3) vuodesta 1982 lähtien kaikki vehnätuotteet keskimäärin, p/viljakilo RUISTUOTTEET keskimäärin, p/viljakilo 1982) 19812) 19822) 19823) 1983 1984 1985 1986 RAAKA-AINEEN HINTA 94.3 1 26.6 129.2 131.2 136.3 161.3 188.2 194.1 +Jalostus 6.4 64.9 62.2 67.4 68.2 73.5 77.5 79.7 +liikevaihtovero 25.2 31.2 31.2 32.3 36.7 44.7 5.6 52. +tukkumyyntipalkkio 12.5 15.5 15.5 16.3 17. 19.8 22.4 23. (sis lvv) TUKKUHINTA 192.4 238.2 238.2 247.2 258.2 299.3 338.7 348.8 +vähittäiskaupan palkkio (sis lvv) 34.8 43. 43. 44.3 45.6 54.9 62.1 64. VÄHITTÄISHINTA 227.2 281.2 281.2 291.6 33.8 354.2 4.8 412.8 LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI 11.1 115.2 112.6 119.6 121.3 136.2 148.5 152.8 ruisjauhot keskimäärin, p/viljakilo vuodesta 1982 lähtien kaikki ruistuotteet keskimäärin, p/viljakilo

Juhani Leppälä RAVINTOTASEET VUOSINA 198-1986 Ravintotase on vuosien 198 ja 1986 välillä sekä verrattuna ajanjaksoon ennen vuotta 198 muuttunut jonkin verran siten, että uusia tuotteita on tullut mukaan tarkasteluun ja entisiä tuotteita on jaettu useampiin nimikkeisiin. Viljatuotteista riisi on jaettu neljään eri tuotteeseen, millä ei tuotannon kannalta tietenkään ole Suomessa merkitystä. Perunan kulutuslukuun on otettu mukaan syötäviin perunajalosteisiin teollisuudessa jalostettu peruna (perunalastut, sosehiutaleet ja ranskanperunat). Perunan kulutusluvut ovat tästä syystä nousseet. Sokeriryhmään on tullut uutena tuotteena melassi. Kun valkuaisrehukasveilla on suuri merkitys koko valkuaistaseen kannalta, on ryhmään 4 otettu mukaan rypsi (+rapsi), soijapavut ja auringonkukka. Vihannesten jaottelua on tarkistettu siten, että tomaatit on otettu erikseen, samoin muut tuoreet vihannekset. Vihannessäilykkeet ja -pakasteet on otettu omiksi tuotteiksiin, tosin ne on Suomen taseessa pystytty jaottelemaan vain ulkomaankaupan osalta, josta tilastot ovat tarkat. Vihannesten tuotannon tilastoinnissa on siirrytty käyttämään maatilahallituksen puutarhatilastoja vuodesta 1985 alkaen. Vuosina 1983 ja 1984, jolloin puutarhatilastoja ei ollut, on käytetty Maatalouskeskusten liiton tuotantoarviota. Vihannesten kulutusluvut ovat kotitaloustiedustelun luvuissa olleet liian pieniä, joten vuosien 198-1982 kulutusluvut eivät ole vertailukelpoisia.

4 Maito, joka vuoteen 1982 saakka julkaistuissa ravintotaseissa on ollut viitenä tuotteena, on pystytty jakamaan 12 nimikkeeseen, joista nestemäisiä tuotteita kahdeksan. Maitojauheita on kolme nimikettä, juusto esiintyy yhtenä lukuna. Maitotuotteisiin kuuluva voi on kohdassa 11. Öljyt ja rasvat. Voi-kasviöljyseokset on otettu taseeseen omana nimikkeenään kohtaan 11 B. Niiden raaka-aineet sisältyvät kohdan 11 A voija kasviöljymääriin. Margariinien ja muiden prosessoitujen rasvojen rasvasisältö on otettu omana rivinään kohtaan 11 A. Sarake 8 kohdassa 11 A sisältää nyt margariinin ja voi-kasviöljyseosten raaka-aineet.

41 49 t i Vi ". "H..-....-......-- N N N N 1-71 CD../. Ln NO N to c) c) - m o,t, o co N.7. CO h N In Ln - N-,1' 3 1 en 1 N O' N LO N LI./ 1 /4- L I-) L- N 1/ 4-1 1 / 4-1 / 4-1 / 4- CO N 1/4- (N N1 N tn co Ln IX) N 61 N 1 LI ; P93 C;' :2..,. o o.., c) r"-. 1 4 := 1 4.1 Ch.-.......s... - - - - C> C> C> ' 1 NO c).'1. C.,.- rn :t, CO N 3 in 1 /4- h N ZP CO M 9 9 1 _. N N LO 1 L.11 1 /4-111 1 / 4- N _ < 1 / 4- CO N N N N 1/4- N 1/4-1 - - r1 - a N 1 LO N /!1 1 P-1 CO 1 N N 1 / 4- N 4 1 1- LCD N co Lf1 ON 1 N: S Ln m - o Cr1 1 w. N kr) rn tn t- s co r\i cr ro - s '4' C'1 - - 1 Cr) -- en.4' - r1 - - - 1-- : 1 OI N - 'Cr N Ln t-- o../. s.13 1'1 fn V) k./3 cl N 1 O' N Ln.- OD 1 / 4- N Cfl trt.41 4-I tt Ln. InNO171 1,1 1 / 4-1 O. 1/ 4-1- N %4 :/1 1/4-. N N (N, :A e. 41 1 Cr) '7' CO ON zr 1/4 61 N LI) 1/4 N N l 1n N N N N 1 / 4-1/4 ON CO 8 Ei. 1/ 4-1n 1/ 4-1.13 N C. 8 w :,,,s s,-- :, -.. l...' en ON e\ 1.13 ; 9 ',e. 1" rn,-- 5 '.D Ln I.h 1'1 rn en m LI-) ro r\i CO 1..4 N 4 c. ; M CO 43 U3 1.1-1 CO 1 N lf.) lid en S " CV N LI) 1 /4-,... lf) Ln - e e - LI-W R 1 2 C Ln 2 CI L fo r.«. 1/4- -.,I 1-1 g ro -- Lf1 N N -- N N Ln co C',1 7.1 8 '9.-1 ri@ 8 co -. kr) u) i.1-1 41 [9,".4, r k..1 o 3 'S 1 o.1-1 I-1 4-1 ro -.-I tli.1-1 :CO,-1-1-1 R (U 1 54 Ce.1-1 fu 1--, -/-1 CU 1-1) 121 :' : 4 :-1 H.1-i..-I -1-1.-:--I 1 -.,,,; R R 111111 1 / 4..11 rn co co 4.- 4-1 ul.-. 1 1 i 4 1 i i LOI i 1/4-91.. 1, -9 3 )laskennallinen

42...-..... 'et' N In N Ln,- Ln CV o Ln (N N N co - CO lo rn rn,..o rv an N CO 1. IJD r") CO... N er 1 Cr' en LI) 1,- 1-1,- CO N 1 1 r) N CO Cri Cr) h h N N 61 rl,-- II).,-- `I" en te-) vz, ID Cr1 i" c, o o rn cp L.r) cz) - 11 N N CN ' ) CO 1/4 I,/ N C N CO 11 1'1 sco 1 r) LI) cr) b N 1 I-- OD N 1 Ln 1.11 1 h CO Lr) w- C71 61 CO C C. C1 C C. C) l-- 1 LI-) N II (N CO e- 11 ("") I. N ) N CO 1. 1. In CO zt, In N ti rn 1.11 Cr) ) N N N N 61.--,- 1 -. CO N 1. CI) r) 1. e- LI) 'I",- N h CO rn Ln.- -,- - c, cr, rn 1. cp cz, c=, (z) m co 1 co ID 1 C:71 N %- Ln rn CO C D LI) M 1 N I') c- (,) 1,1 1. 8 25.9 - rl LO '7' 1 1- \I w- - C \1 e- LI) II) N III N N LI) CD N - 1 1 61 N CO 1 ISD rn N 4 CO I.- 1. II) 'cl' N N e- CO 5,- CO N LI) N 4.- ko 1-- rn - 4-3 ft tu) 4.i 4i a..._.» 4-) 4-) 4-1 4-i u) H Q2 H 11) - 1) H rg -,54 4-1 1 «.' - 2 ± - 1 - I -. j ) : 9-, I - k>i 1 1 1.2 i'-'. -Q ul «Q _i,.--, 4-) r -1-1 I..,1, 1 "5, 9.--1 :4_, "' I ( el - w 4.-I /..I -1 zi] s :(D p.-1 -.-1 )-1 -.-1, -H.,-, k..-1 Idi,2 1 1 1 i i 1-2 i i «g.-i «g.2..2._ 4.,.._ ul :cd I 1 i 1 1 1 -rn -I-).x... 1 1 1,), i 1 1 1 i 1 i 1,--

43 CD CD CD CD CD CD CD CD en N CD CD en CD CD CD CD CD CD CD W,V rn Lin CN CN CD N CN CD CD,V CD CD CD CD CD CD CD ry m CD ry rn CD LO,V CN LID ry OD UD CD LI-) en CD un un UD rl CN en OD N (Nl ry ry rl Nl,r Lin rn en ry CD CD CD CD CD CD CD en N CD CD rl CD CD CD CD CD CD CD W,V rn un CN CN CD N CN CD CD,V CD CD CD CD CD CD CD CD rs m CD N en CD w cl, CN W ul CN '- 1- rg OD LID CD 14-, OD en CD Le') LI') LID en CN en N OD N N,V N N en N,V Le) m rs rn LID un LIÖ CÖ C) C) Lr) CN 1 Lf. tri r W,V m un CN CN CD CN CD CD,V CD CD CD CD r en CD m m CD LID,r CD -,V od en W CD un OD rn CD,V r, Ul OD OD od,v (Nl,y ry ry cv rt Lr) - CD CD CD O CD CD CD OCN CD rs CD CD CD rl Ul,r ao rn w 1 W Cel C,) 1,1 LI') Cel od. Vn OD CD CD ON Cel en en,v en/ vn C> Ln en N LT ked W Ii).:/' tri CD CD CD CD CD CD CD CD N CN LOS,r tri,-- k.id,v m un CN CN CD rn CD.,r en CD en rs rn CD,V rn CN rn en r, - r. r Nl Lr) rs rn t. oo oo en LID CD Lin OD LO N N OD,I, N cr N N en ry m 4 I -Ii -1-1 -,-1 H te (C 1-1.--1 : ni ;17 11,4 4 -I-) 4-) g -1 -,t :R.14.3C. a. -,-1 -H.-? H ;!71' :g (4 W H rh 4c1 414, 9 2 o..-- u: :-. '7:i.': '4 2 46) tj H 2 1-1 8 4-) : :4 -, T1-, ' g.h -r1 Cg 1 '-.:S 1.(:- L9 "S11-1 -5.(:. 1:: -121 R 9.`,-5, -:,) ; R 9 N - i--1 T...11 I I I I 11111.- <III 1,-,Il.-III

44 RAVINTOTASE VUOSI 198 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini g/päivä rasva g/päivä 1.VILJAT -vehnä 44.74 122.57 1755 13.73 1.84 -ruis 2.77 56.91 746 6.54 1.8 -ohra 2.51 6.88 98.78.14 -kaura 3.11 8.51 133 1.7.62 -riisi 3.64 9.97 15.67.7 2.PERUNA -peruna tuore 59.8 163.84 48 2.79.16 -perunajauho 4.75 13.1 19 1.11.5 3.SOKERI -sokeri 36.78 1.77 1633 -siirappi 1.15 3.15 39 -hunaja.23.63 8 4.HERNE,PÄHKINÄ, KAAKAO -herne 1.2 3.29 45.69.3 -pähkinä.29.8 13.15.25 -kaakao.56 1.55 23.12.37 5.VIHANNEKSET -tuoreet 21.1 57.81 63.64.12 -säilötyt 4.25 11.64 21.14.12 6. HEDELMÄT -citrushedelmät 2.71 56.75 76.34.11 -muut kuin citrus 29.8 79.68 177.4.24 -kuivatut hedelmät 1.63 4.47 48.11.3 -hedelmämehut 22.41 61.39 111.37.12 -hedelmäsäilykkeet 2.64 7.22 11.4.1 -marjat 12. 32.88 67.33.16 7.LIHA -nauta 22.87 62.66 498 12.53 4.82 -vasikka.35.95 6.17.7 -sika 29.54 8.94 98 11.33 19.43 -lammas.19.52 4.8.7 -siipikarja 3.18 8.71 53 1.57.7 -hevonen.18.49 4.8.3 -poro.33.92 4.16.3 -hirvieläimet 1.8 4.94 21.84.25 -muu liha.49 1.33 8.24.11 -syötävät elimet 7.7 21.11.. 8. KANANMUNAT -kananmunat 11.65 31.93 21 3.83 3.51

45 kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 9. KALA -tuore, pakastettu 13.28 36.39 152 5.9 1.9 -savustettu, suolattu kuivattu 1.65 4.53 25.82.18 -säilykkeet 1.76 4.82 34.87.39 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.6.17.1. -käsitelty.1.29 1.3. 1.MAITO -tilamaito 36.15 99.3 29 3.31 4.28 -kulutusmaito 81.25 222.61 646 7.44 8.91 -kevytmaito 12.11 279.75 588 9.51 8.11 -rasvaton maito 5.7 15.62 22.55.1 -piimät 26.53 72.68 153 2.54.8 -jogurtit 8.45 23.15 7.75.52 -viilit 5.25 14.39 36.46.59 -kerma 5.86 16.5 21.37 5.19 -rton maitojauhe 2.75 7.52 113 2.63.5 -rnen maitojauhe.14.4 8.11.1 -juusto 6.57 18. 256 4.66 4.98 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -kasviöljyt 6.5 16.57 615.1 16.57 -voi 9.55 26.16 988. 26.16 -merieläinöljyt ja -rasvat 1.7 2.92 14. 2.72 -teurasrasvat 2.41 6.59 234. 6.13 tuotepaino -voi 11.74 32.16 -margariini 7.76 21.27 12.ALKOHOLI litraa -olut 57.3 157. -viini 8.2 22.4 -muut alkoholijuomat.6 1.8 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHT. kj 12233 13.7 122.3 YHT. kcal 2919 KASVI- 3.1 22.1 ELÄIN- 73.5 1.2

46...-......-......-...... N CV N CV CD CD CD CD CD CD CD V/ V1 u co CD CD VD cr rn CD 1.- C'1.11 CN OD OD CD ri rl 1 CD C) cm CD... N 1 VD l C) N. N - cv U1 OD U1 1!1 CN CD CD CD CD CD CD CD N U1 VD CD 1 CV 1 U1 CD CN CD rq CD CD CD CD -m II) en (Nl rl rl v) c) OD rv u) rv OD OD CD CD C, 1 CD C; FZI Cr1 ) Ce1 CD CD en C> cr ) cv... N CD C> C> C) VD - VD C) cr CD l CD lid. N 1- N en N a- C) CD C) CD C> C) C> OD V1 1 1. CN cv v) Li-) en OD... CD 9.1' OD CD 3 rl VD C> ni,r CN Ul CD N c- y- rn 111 en N UD y- - -- -- CD CD CD CD CD CD CD C) CD C> C) C> C) C> C> C) CD C> CD N 1 VD CO 'zr rn,- N en co c Lel co rl rv CO CM CD 3 CD -.. -.- NO k.1:) CV - rl N M I- C> C> CD CD C) C> CD CD C) C> C> CD CD C) u-) en en CD CD cm CO N cru N C) 1 VD CD CD CD CD N N.- CO CD C) cf. - k. cr ) rv i i o 1 - Ln en CO N en lre.4. 9 Ln en h CO N N h Ul 1 CO en en L. 3 N rn. CO e- -1-1 N c:. Le) - - en 24 ) u: w g -.--i 1,. o 1-1.r...v.' :Q :4-) :rcs,.., 1cu I :cd -1-) '' a a Ill Ul..... 4-, U) ) -H -,-(,.. ) )-i...! I I I I IN i 1 m 1 i 1 4 1 i ul i i

47 -. CV C) C) C) OD CD CD CD CD CD CD C) CD C, CD ry OD 1 C) C) C) cp ry un CD,- N r... VD CC) CD CD CD lid OD V/ OD 11 N N CO e i 88 e N N N m,-- m LI") C) I"- OD ry ap VD OD OD CD OD m OD lid. rn 11 CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD OD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD r, / CD CD CD,V CD r, un CD CD CD CD CD CD Ig r'. UD CD CD OD lid OD lll CO 1 Ul N co CD rg r, nn nn un CD C`. CD,-- co ry OD m OD CD CD co m OD VD CD,r rg I CN o CM c o r"?. ID ID 11:1 e; r ; CD CD CD CD CD N OD m CD CD CD,V CD m U1 CD CD CD CD CD CD OD rg N VD OD CD CD VD OD 1 1 un (Nl OD CD. N ry nn nn un CD v- N CD N CV OD CD CD m co. VD CD r - 1 '.; cs N s.,,- N CD CD CD CD CD CD CD CD N CD ne) c CD CD CD CD CD CD CD CD lid C... OD,V VD N N N OD VD ON r`. 1 VD OD ry op CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD. Cil o CD CD CD r, nn r - rg N U l a, m e s ;.... N (N t VD CD CD CD,j, CV OD 1 N CD.r. CD 1 UlLi/ V/ 1 N VD CD CO '. OD N,-.. e ci) r., Lö -,- cy. N C) OD ('4 N h c.-), ir) rs)., nn 4-) 4-1 :rt1 (1) (-1-) w R.2 1 "' :M :w -u re $.4 a 4.) -u re 4) -u 1 i:zi 2 41 4, 4-) 4..) ul c c w - (s) 7i c c 4,./-1.1-1 'L' :c r 4-) 1 ti $ ti) 1 - -II - 1 4, - -.,-, a).-, 4, a) -,. ca 1 -() rl -1 :. I..,,i) 2,. '' 1.-1. S- ili :1-).-i. a.2 2 To1.2 8.:11,-Q 4, CO..- c :.-a -, 4,... v,-1 -i 93 rpl -.-1 cww g O 5.-... lo I I I 1 I I L--. I I I 11111 I 1 COI ON I 1 I I 1 I

48 C17 N.7 cr, az) Li) U-> CO LnLO LO.- V- Ln rn 7 N 1/4 Ln s- o o co o o o o cr, 1 Lf) s...- M LO M o o o CO N 1. s 7 Ln,- T.-,- ;r co Ln s m o Ln N CO en C>.1-- ) rn N rn N N.-- rn 6) 1. M 7 - Lo - m,r - rn s,i, rn N N f-- 7 1 CO U1 Lf) CO r) LO,- LO.- Ln o m,t, -.I Lo Ln -- rn CO 7 1 Cr> Lf) LO M LO en C> CO N 1. LO.7 C> C> 14 l..,- 1- Zr. co Ln t-- rn Lf) N C> - M 1 LO LnCrIMNenNN-..7 N.7 - M rn 7 i- Lr) rn r.. Cr.- rn rn 7 - C11 1 c Lfl 77 fn 11)D 7 1 Ln Lc Lno. o C> r1 1.>rn N N.7 c Ln s Zr en NNMO 41 ul CO 7 LO Cr>. N rn Lf) - m - c) 7 C> N -- cr, m c. ln en re; C.; CO ul CO C> C> LO 7 CO NO) NIN LO LO - szt, Lf1 CO LO C> CO CO 7 k. M 1 I I, 1 N 1 N h <' ) CO Lf) Li) CO - rn fn - LO.7 1- N r) 7 N lo S ). Zr CrN Lr) r. LO - CN Cr> CO7 1. N N S N Ln - s Ln N 1- v- CO :1' CO UIh l CO h ) :r r.1 rn N N Ln N Nl en 'd" w-,- W -9, 2 H g.3 2 t), 4, 4, L i) 4 2 9 1 4 ( : ul Le fc re in 1Q-,1 fi 8 8 TI 4 1 (1) u W 4-5 11 1 y I I "g!) 49-4 <V > Pci 1 I I I 1-1 rc 4-1

49 RAVINTOTASE VUOSI 1981 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/ päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä 46.59 127.65 1828 14.3 1.91 -ruis 2.93 57.33 751 6.59 1.9 -ohra 2.16 5.91 84.67.12 -kaura 2.93 8.4 125 1.1.59 -riisi 3.73 1.22 154.68.7 2. PERUNA -peruna tuore 58.77 161.2 472 2.74.16 -perunajauho 4.85 13.3 194 1.13.5 3.SOKERI -sokeri 33.98 93.9 158 -siirappi 1.35 3.71 46 -hunaja.19.51 7 4.HERNE,PÄHKINÄ, KAAKAO -herne 1. 2.74 38.58.3 -pähkinä.38 1.3 17.19.32 -kaakao.63 1.71 25.14.41 5.VIHANNEKSET -tuoreet 21.1 57.82 63.64.12 -säilötyt 4.38 11.99 22.14.12 6.HEDELMÄT -citrushedelmät 18.21 49.89 67.3.1 -muut kuin citrus 27.67 75.8 168.38.23 -kuivatut hedelmät 1.6 4.39 47.11.3 -hedelmämehut 17.31 47.43 85.28.9 -hedelmäsäilykkeet 2.33 6.39 1.3.1 -marjat 13.15 36.3 74.4.18 7.LIHA -nauta 22.4 6.38 48 1.26 8.15 -vasikka.34.93 5.16.7 -sika 29.33 8.37 143 11.65 22.1 -lammas.21.57 4.9.7 -siipikarja 3.54 9.7 59 1.75.78 -hevonen.18.48 2.8.3 -poro.33.91 4.16.3 -hirvieläimet 1.84 5.4 21.86.25 -muu liha.52 1.43 6.24.4 -syötävät elimet 8.9 22.18 125 3.99 1.77 8. KANANMUNAT -kananmunat 1.73 29.39 185 3.53 3.23

5 kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 9. KALA -tuore, pakastettu 11.69 32.2 134 4.48.96 -savustettu, suolattu kuivattu 1.81 4.97 27 3.11.2 -säilykkeet 1.71 4.68 33.84.37 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.17.46.2. -käsitelty.... 1.MAITO -tilamaito 31.33 85.82 252 2.85 3.73 -kulutusmaito 77.38 212. 615 7.4 8.27 -kevytmaito 12.49 28.8 59 9.24 8.14 -rasvaton maito 6.65 18.21 25.62.1 -piimät 25.95 71.8 149 2.42.78 -jogurtit 8.7 22.11 66.72.5 -viilit 5.34 14.63 37.47.6 -kerma 5.66 15.51 23.36 5.1 -rton maitojauhe 2.78 7.62 115 2.67.5 -rnen maitojauhe.13.35 7.9.9 -juusto 7.35 2.15 287 5.4 4.84 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -kasviöljyt 6.83 18.72 693 18.72 -voi 1.6 27.56 122.17 27.56 -merieläinöljyt 12.37 ja -rasvat.75 2.5 78. 2.5 -teurasrasvat 2.21 6.5 215. 5.63 tuotepaino -voi 12.38 33.9 -margariini 7.5 2.55 12.ALKOHOLI litraa -olut 57.1 156.4 -viini 8.8 24. -muut alkoholijuomat 7.2 19.7 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHT. kj 12269 12.8 129.7 YHT. kcal 293 KASVI- 29.9 24.3 ELÄIN- 72.9 15.3

51 cy ry cy ry un 1 C1 C CD CD CD on c) CD NO CD N CD CD CD On ei e CD un co CN MD N CD CO CV CV ui OD 1 1 N Oi N un CN UD LOLO DCD rl CD C) rn.. cr N VD rn C) C) CN 1 CD CD CD rn CN VD VD rn ry c) CD ry CD 11 N CD on VD N on rn CD CD CD CN rn CN ) N CN CD CV CO N N CD OD CD O O N c) rn 3 CD VD 1 VD 4. en CN CO un UD ry o LO CD LO.Ct. CO 1 1 CD un UD e CD rn VD 3 ri N cy UD V CD CN cy ri CN rn CN CN rl C) un ry CV rn 1 UD CN un 3 ni on CD ry rn UD e Ul CD VD on CN P1 CN UD en CD rn ry CO N CD 1 CD un 1 1 1 11 Le) 1 rn 1 CD CD UD VD P1 CD 1 Cr% N 86.3 21.6 ud 4. on CD CD CD UD ry CN CD CD UD CD co le CN on rn CN CD 1/4 ui I CN N N Ln CN CN un CO un un P1 CD CCN N 1. N CN N nn CD up. N 4. CD CD rn 4. OLO CN r.-. CD N Un MD N un.4 LI, Ln CO CN on UD 1. 3 CD Un 4. rn 1 ) N r.- 1 CD.. 'Cr Ln rn UD.--,- -,-I.,-- - 5-9 H CO CO -1-1 CO -H.. S-I 4, m -,-, :CCS 1...5, :) m,._! a 5 m m 4 I i i,..q.4, m. LOI,... - -rn. I -in -1P, fl1 ce -g - H -s-1 6:2' - 1-1 c 3-1 I 1 1 1 1..] I I 1 I I I

52 --...,. ry un P1 N '.7.,I. CN CD C1/ CD CD rq C11 3 "7 CD CD Nl CD 1 LO CD LI") rn c.1 rn crl rn OD 1 VD rs VD CD CD CD un 3 LO CO (\I OD cr 1 CD '7 CD c) on rn.7 CD LI1 1 1 In rs VD rn ry.7 C11 LO OD rv CN LI1 CD CD 3 N VD LO CD.7 rn 1 111 1,1.7. cr 1 C) r11 CD CD rv ry CO.7 C) CD C) CD 1 LO v-. C) 1.1 rn rv rn CN rn OD 1 LO rs CD CD CD CD CD CD un D LID 3 Nl OD.7 1..zr CD rs CD 1 rs rn,-- OLO 111 111-1 rs l rn r\j.7 N LO OD rv cn cn un CD CD OD (Nl UD VD CD Cr T-. 1n 1,- cr) OD 8 LO lf) 1 1 CN Lg CD LI1 Ul 1 L ID r - CD r11 1 L / ("1! / 1 /3 CN r - C) CD CD N un 3 k.17 3 rs1 OD,P CN '7 C) N CD CN N 1 N. 8 LI1 rs LID rl rv,r N I-- LO co rv un LOLO cp c) OD rv VD r.- VD CD '7 ('1 Ul VD CD rn,- 4 un w ry CD LID CD (V rs 11 VD CD l. CD rv rv r) c) CD CD C) CD U1 rv OD CD CD CD C7 CD N en r'1 OD ry CD CD CD CD C11 VD 1 VD cr.7 111 e e &I lin VD.7 rn rv CD C) CD CD CD C) '7 CD.7 co c> VD rg CD C1.1 rv rv..,r co VD rn CD LO rs CD C) C) 9 VD VD rv ko CD r11 4 VD CD C) m c) CD rs CD cr.7 1 CD CD CD CD 1 LO CD IN CD CD OD rs CD C) CD CD CD CD 1 C) c) rn 1 CO C11 CI1 rn CD CO ry rn ui rn cn OD OD C11 un CD 1 rs. rp..rr 1 CD '7 rs CN 1 c; CD u.) C) r\1.7 LO a- C),- I-.- V) C) c...1 co rr VD x.-- CO L- CO 1-1-J -1-)..1 4-) -4-, 44) a) tt 4, 4,_,, Nl 4, o :4-1. 1 (1) 2 4, 4-4 a) u). ilu 1 a 4-) -H i g.) 4--):rei Dl -H -1-) :eli a) a) -i -1-) (1) -J k..sc u/ 4-) -i,,,_,:«3..., 4, x.,,.., w s4 a >,H H H 1-1 r > --.1.,.-I..1 u, a @ - -H C.) Q H a >1.-Ö E.._ 4 4 :rrs, (1 :,,:i u) -i rn 4 lu...4 E w l1111i1 r.)11111111) coi CN I I I I I I 8.-

53 CO '1' 1 CO CO en en C11 1 /4 1 en N.1'.1' 1 /4 Ln.1, Cr1 C r1 es.; 1N'1.1/4.1. ONCNCON.1' N '11. 1 N N CO N LI1 r' NO1N 1 /4N 1 /4 N1 1 /4 1 /4 CON loce1 enn N 1 /4 CO en CO CO 1 /4() 1 CO CO en a '1 CO CO N 1 /4 1 N /4 N 1 /4 en Cr) en N N, en N.1. Ul en 1 /41/.1' en, en.1. - N CO.11. 1 CO co m m cr, w cr, m s o.4.,,,, w tn 1 N.1" /4.1., N 1 CO N.1'N.1'1 NN CO N Lel N1N 1 /4N 1 /4 N-1 1 /4C 1 /4 CON 1 /41 enn N 1 /4 CO rn co CO 1 /4 1 CO CO en,-- 1 CO CO N 1 /4 -o-, s ¼C'.1 1 /4 en en N N en N U1 en tn.1, en CO 111 le) CNI 1 1 e 1 /4 N te) CO Lf1 CO CN N Le/ N 1 /4f1 CO 1 /4,--- N en N U1 N (r) N 1 N 1 /49 N 1 /4 N 1 lc) 1 lo N N 1 /4-- Lf1 en N UI LO Cr) CO en le) 1 CO CO N 1 /4--. 1, OD.1. N1 N 1 N en en N N tn,,,,,,- Ln en N en - 1 /4 N Z) o s co 1 /41) CO.,;.:,..1. en en C1 C51 N N Lel ct. N 1 M CO.. C. orl s co L) CN m 1 /4 CN ¼11 1 /4 1 /4 1 zr rn t. l~.-.. cocommonomm en 11 N N CT N.1. /4 "ze 1 /4 N N N N CO CO 1,--1N 1 /4N, N1.1'll1, Le) CO CO CO N 1 /4 fn CO en 1 /4 1 CO CO 1 /4 CO,:t, U'. 1. 1 N.11NenenNNLÖNN (N 1 /4e).1 /4 V:,.11' N fn.1' 1 /4 4-1 4-) -H (I) W.9 '9 4-) re -i-) :3 g 4-) to $.4 Cll I 1 <4 2 t3) g 18' 4-) - -H op,» g rö g tri g u) ci -H H 1 o o 4, -,k) fi 11111111111 (&) (.4 :111 r1 1.411 I I I

54 RAVINTOTASE VUOSI 1982 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä 46.55 127.54 1826 14.28 1.91 -ruis 21.16 57.98 76 6.67 1.1 -ohra 2.23 6.1 87.69.12 -kaura 3.11 8.52 133 1.7.62 -riisi 3.52 9.65 146.65.7 PERUNA -peruna tuore 59.82 163.88 48 2.79.16 -perunajauho 2.28 6.24 91.53.2 SOKERI -sokeri 37.23 12. 1653 -siirappi 1.24 3.41 42 -hunaja.4 1.9 14 4.HERNE,PÄHKINÄ9 KAAKAO -herne.99 2.7 37.57.3 ' -pähkinä.43 1.17 19.21.36 -kaakao.83 2.29 34.18.55 5.VIHANNEKSET -tuoreet 28.32 77.59 84.85.16 -säilötyt 5.4 13.81 25.17.14 6. HEDELMÄT -citrushedelmät 17.76 48.65 65.29.1 -muut kuin citrus 26.43 72.42 161.36.22 -kuivatut hedelmät 1.42 3.89 42.1.2 -hedelmämehut 12.76 34.97 63.21.7 -hedelmäsäilykkeet 2.86 7.84 12.4.2 -marjat 12.89 35.32 72.35.18 7.LIHA -nauta 21.72 59.51 451 11.9 4.58 -vasikka.3.81 5.14.6 -sika 29.61 81.12 867 1.36 19.47 -lammas.21.58 4.9.8 -siipikarja 3.42 9.36 57 1.68.75 -hevonen.21.59 5.1.4 -poro.37 1.1 4.17.3 -hirvieläimet 1.68 4.59 19.78.23 -muu liha.61 1.68 7.29.5 -syötävät elimet 7.83 21.44 3.86 1.72 8. KANANMUNAT -kananmunat 1.63 29.12 183 3.49 3.2

55 kg/vuosi g/päivä kilo- proteiini rasva joulea/ g/päivä g/päivä päivä 9. KALA -tuore, pakastettu 14.8 -savustettu, suolattu 4.56 17 5.68 1.22 kuivattu 1.86 5.11 28.92.2 -säilykkeet 3.21 8.8 63 1.58.7 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.1.28.1. -käsitelty.1.28 1.3. 1.MAITO -tilamaito 3.72 84.17 247 2.77 3.62 -kulutusmaito 71.25 195.21 566 6.42 7.61 -kevytmaito 13.22 282.8 594 9.62 8.2 -rasvaton maito 8.1 21.95 31.77.1 -piimät 28.23 77.33 163 2.71.85 -jogurtit 8.1 22.2 67.72.5 -viilit 5.95 16.29 41.52.67 -kerma 6. 16.45 215.38 5.32 -rton maitojauhe 2.84 7.77 117 2.72.5 -rnen maitojauhe.39 1.7 22.28.28 -juusto 8.21 22.49 32 5.82 6.22 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -kasviöljyt 5.98 16.37 66 16.37 -voi 9.99 27.37 115.16 27.37 -merieläinöljyt ja -rasvat.55 1.5 57. 1.5 -teurasrasvat 1.45 3.97 141. 3.69 tuotepaino- -voi 12.29 33.67 -margariini 7.71 21.13 12.ALKOHOLI milj. litraa -olut 53.2 145.75 248 -viini 8.73 23.91 53 -muut alkoholijuomat 7.47 2.46 194 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHT. kj 11911 15. 12.5 YHT. kcal 2845 KASVI- 3. 22.2 ELÄIN- 75. 98.2

56. --, cv rv cv rv..,@),r.,_.; rn un rn rv c) un un un VD CD CN N -- VD kr) 1 CO cr UD... V) CD CD rn.cr un c) cv cr C) rn OD VD OD CD cp W Ii C.. r... C. N Cr CD UD CD cv N CD 141 3 U1 U1,..,I; CD U1 un U1 UD C) CN rv VD rn...;r. rn,:, kl, kr, VD CD CD 1 cr V1 CD cr N cr l CD 1 OD l"..- VD CO C... C) 9 9 V 1 CD VD U1 CD UD CD szr, rv CD VD cr N Cr ji 1 CN N 1-11,-- OD N rn I rt CD UD CD OD.,i), 4, V) N 1 cg Cr N UD rn CN Cr kr).4.1,-,-. 1 CV (I) I 9-1 C) CD 1 c) un un :=I 41 C ON Ul OD 4 1 1.11 U1 OD N E r: / LO I"... OD cr CD CO s ' fl 4 9l, J1 ' 4 CM r - rn N cr rsi Lr, cr cr,- cp 1. 1,- rn cv Cr Ul V) OD CD..zr cf., c) rn kr O, e, 1 N. o co co o,c c) c) - cr, CO Cr 1 3 cr --- 1 CN Cr N CD OD. cr 1 N V) 1 1 U1 U1 1 o N 1 k.. N N Cr... M CO,1 N,- r.).5 csi N cr 1 r, rn szt, CD un,-- OD o Cil 1,- rn U1 N CN VI 1 cn cn, C. / Cr Cr r,1 1.-..- cr CD V rn D CD,- rn 1.O. cr UD CN UD CD... CD UD CD OD CD. OD C> CD 1 CD UD CD CD CD OD CD CD OD N N OD N CV rq OD rn un cv OD.41 U1.- 3 P1 OD rv rn 1 W g CN P1 3 CN 14/ Nl 1 P1 CD rn rn on cr CD CD CD rn CD LO CD cr P' 1.1. - l cr VI 3 N- CD U1.å 1 141 1 Cr N P1 1 1 4 r4 OD N CN r"-,-- 1-1 1 N Ln 1 1 cr N c) 14),,--,1, un,.- 3 U1 OD rv 1. gin, k. cr UD 4.? UD CD Cr CN cr c7'..5..-2, 5 Ul r,.1, CO 4 H -H L ("C cr) M -1-i - H C11 CO H N H -H -H -H -H -H,-I 45) 3 S 1 M lå 'EI 1-1 -IJ g..k.) rd.h -.-1 M H Ot:n a :2.,, m 4, 4_,. T, R.,,-1..-1 4-3 4--) 4-) M... -.-1,.., Ra M ii u) a -,-I rc :3 :4 u).-i M r4, - W T-i Val gd.., -rn 1? 1 Ö rcan) _., m m 4 E. 4 M.il l : --Q IIIII[litiirviirl 1111.111111 o -H a

57....-..... N N rq CD,T rl VD VD,T 3 1 rl ci, CD rn CN CD ct r UD N C D n rn CCunn - COu r n- C (N rq 7-1n CN, r OD D C C N rn rs rn 1 - V D m rr.... cr 3 r 1 rl Nl C7 CN 3 CD rg OD CD r, 1 Ul rl Un OD 1 VD VD,P CO ci. VD, 1 CO L. lo CD,t, OD CN rl 'I" C7 rn Q CD C. r VD N 1 C) 1 CD CD C) CD Lin Un rn c- C13,P 1.1") ci, VD 1Drl 1) OD CD CD CD 1 1,T OD CD 1OD rn r VD r CD m es4 m N m,m 11 VD 1 Un r,1,r rs C> rn rn r cp...,r CO C.- VD rl rs] CD 1 CD r., CO c- CD rs 1 CN UD Un,- rn LO VD CD.4. rn cr C> N 1-,k- 1- - Cr\ co CO r1 CD r") f\j CN 11-1 CN1 o Ul cr rn VD 1 Ch,r rs VD r... 1 1 1 rn ',V,r C> VD..:1, CD 3 (Nl,r r... Un CN cr CO,T OD rs VD rn rq C> 1 3 C> r1 OD (Nl C> rs C) k.. L1 - C) rl rs.cr OD rl VD VD C>,:r 1 Un cm VD rq l'...l~.,....1,... 1, rn 'Ct. cp VD Cs] VD cr 1 1 1 CN,r C> C) CD CD Ch CN rs CD C> rq VD Un 1 rs1 C) CD CD CD rn rq Un VD rs CD,T OD OD rn N m co rl N C; N C> (N- N VD rn CD rs CD rs N CO rg VD 1 VD cr Ch CN CO rl Un..:r r... r\1 Cl rn,t C> CD ry rn rs rn Nl rq IN C> o r, r, op C> CD CD rs1 e r1 ul Ch Cq Cq CD en Cl (Nl,T VD,r CO C> C> C>,-- C> C> L- C-.. Ln Cs) CO N TV en (NT r cr crn op 1 1 cl,.1 CN %. ry ) :1, rs cr VD 3 cr l.,t,t CD cl. Un N VD C> CD CD 1 1 rq n1 rs,t ct. CN kr) 61 VD 1 rs VD Lll N...;:r rl UD,-- OD C> N OD CD VD ry rs OD rs C> rs CO Ln L- 4-1 -1--1 Q) -4--._ 4, 4, W i_, W 4-1 (L) 4-) 4-1 -- 4-).. 4-) 4-) - -)-1 cc 4-) 4 H -) E (1) rd 4 4 4i 44 4J 44 N kaw W W R 44 r 44 >1 44 W W e) -I.-1... (1). ra a: 4-)..-I 4.) 4-) 4-1 :3 >1 1 -H'''' -H '3 -fi.,., gw 1 -' :a:s.,..,. 4, 4_, <1),-) 4-1 -Li 4-) -- W 4-) 4 :,u : 5 I (1) -4 :ni (I) 4-) u) 4-),-.-I > -,-1.-1 11.? (1) te..?,,.,u,s, u) å 4,,. W -,-I w 4-).. $4?.-I -,-) -i H F-I 4 m,1 ".-1 $4 Qw -H -H -H :rel U) -.-I -H : >,-, lö :OZI CC :3 4_, --, 8,.. -- (..)._....,, u) 4 pu.,4-1 E U) -I--I U),.. U) :RI -14--).-54.-.. U) I I 1 1 I DIIIIIINI111111111191CNII I I I I,-- 4-1 4-) (3

58 ry %. (Nl r, CD un un,--,r,r,i. ra UD CV CV CO UD na cy rn,-- CD CO Ua Ul CN UD CV OD CV rs CV CN CN,r CD CV V"),r Nl,r ry rv,- c) D cn OD rn nn rl UD un n CN CN CD CD OD CD OD WI, ry,r UD Cr% CD N IV r..- CD rn rn,r CD (N to rn N Ln LI") UD in,r ln un ra UD,T ra cy [- r, un un,- CD rn en VD UD CN CD ra rl cr CD CV CD CN,r rl to CV CV CO UD ra ad un Oa CN C) Lo rn CD CD 1.-. CV ra CD OD Un un CN VD Crl CD C) OD CV CV un un V) ry OD CV (Nl cn CN,r C) OD CD OD UD ry rn,r un CV Ul rs,r CV,r CV cv rn rv,r Ul ra VD,r ra,:r to ct. 1 CN c m,-- OD rv Ul CD UD u"; v- rl CN OD rn OD un cr (V rs un un,--,r,r,t CD CD ra UD CN to m CN,r,r UD CV ("V OD,r ra OD OD Ul,r CD UD CD on rn,r rl rn CD OD un un ul to CN CN CD un CN cr N II) In 111 II CO CD rv cn cn 3 CD rs OD CD ra VD,r,r rn,i, un OD VI cn ry,r ry CV to un ra rn scr 4 cv CD ri V) un CD Ua CVC N o CD,T CD CD,r m,-- un CD UD UD rl ri CV CD CD un rn '. en, (Nl rn,r,-- U1. CV un Nl CV CDCD rscv CV rn CV CV CV UD CD CN CD Cia CN UD CD el CV OD OD C y- I CV rs CD rs ua un cr CN,r nn UD cy Nl 1 to rs o 'CM c' rn rn o kj) szl Ln OD CD rs rq CIN CN CN cr Cfa Nl rl,r ON Ln..- oo ul rs CN ry cr rv cv 1. et] rl UD rs en I,-I 4-1.-1..-1 4-) "5"? g -,-, 54 m :-..,..-1 : 4_, p. -..-1 -..-1 --1 4.)4.: OJ 17.-1 1-1 ed tn rö H $3 g t) -, m J H H.1:: u) H U).-1 (C R., -.-1 9 :, ::d 5_, :1,...,, w.4,,q 4-1 te -1-14-) rw g w Pi, co,, CD 4-3 Gi+ 1-1 t,fia, ' ), 1-11, 1 1 1 1 1 1 1 1,,..., III ' 1..., 1 I I.m...,, rd 4-) 1 4 4-) -) i I Y B, ', `n?)1 2 2.re.B, 2 1:,; 9 51?

59 RAVINTOTASE VUOSI 1983 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä 43.47 119.9 175 13.34 1.79 -ruis 2.3 54.87 719 6.31 1.4 -muu leipävilja.9.25 4.3. -ohra 2.49 6.82 97.78.14 -kaura 2.9 7.96 124 1..58 -kuorimaton riisi.1.2.. -kuorittu riisi 3.37 9.23 139.62.6 -jauhettu riisi.18.49 7.3. PERUNA -peruna tuore 73.5 2.14 587 3.4.2 -perunajauho 2.61 7.15 14.61.3 SOKERI -sokeri 37.23 12.1 1653 -siirappi 1.24 3.39 42 -hunaja.23.64 8 4.HERNE,PAHKINA,KAAKAO -herne.98 2.68 37.56.3 -pähkinä.44 1.22 2.22.37 -kaakao.82 2.26 33.18.54 5.VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet) 7.2 19.73 21.22.4 -vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja 28.7 78.63 86.86.16 -vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit 35.9 98.36 17 1.8.2 -säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset 1. 27.4 49.33.27 6.HEDELMÄT -citrushedelmät 17.3 47.4 64.28.9 -muut kuin citrus 28.61 78.37 174.39.24 -kuivatut hedelmät 1.62 4.43 47.11.3 -hedelmämehut 13.67 37.44 67.22.7 -hedelmäsäilykkeet 2.83 7.75 12.4.2 -marjat 12.89 35.33 72.35.18 7.LIHA -nauta 2.94 57.38 456 11.48 4.42 -vasikka.18.5 3.9.3 -sika 3.88 84.6 949 11.84 2.3 -lammas.26.71 ' 5.11.9 -siipikarja 3.78 1.35 63 1.86.83 -hevonen.16.43 4.7.3 -poro.49 1.34 6.23.4 -hirvieläimet 1.74 4.76 2.81.24 -jänikset.4 1.1 5.19.6 -muu riista.12.33 1.6.1 -syötävät elimet 7.64 2.94 118 3.77 1.68 8. KANANMUNAT -kananmunat 1.23 28.4 176 3.36 3.8

6 kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 9. KALA -tuore, pakastettu 13.58 37.2 156 5.21 1.12 -savustettu, suolattu kuivattu.8 2.2 9.31.7 -säilykkeet 3.11 8.53 36 1.19.26 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.3.7.1. -käsitelty.33.9 4.13.3 1.MAITO -tilamaito 25.18 69. 22 2.28 3.1 -kulutusmaito 73.8 22.19 587 6.67 8.9 -kevytmaito 97.2 265.82 559 9.4 5.2 -rasvaton maito 8.66 23.73 33.83.2 -piimät 26.18 71.72 151 2.51.79 -jogurtit 8.82 24.16 73.79.54 -viilit 6.8 16.66 42.53.68 -kerma 6.9 16.69 218.38 5.4 -rton maitojauhe 3.8 8.44 127 2.96.5 -rnen maitojauhe.13.36 7.9.9 -juusto 8.3 21.99 313 5.7 6.8 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy.1.3 1.3 -muut kasviöljyt 5.79 15.85 587 15.85 -voi 9.66 26.46 982.16 26.46 -merieläinöljyt ja -rasvat.43 1.19 45 1.19 -teurasrasvat 1.49 4.7 144 3.79 tuotepaino -voi 1.97 3.6 -margariini 7.12 19.5 -voi-kasvisöljyseos 1.14 3.12 12-ALKOHOLI litraa -olut 54.49 149.29 254 -viini 8.46 23.19 51 -muut alkoholijuomat 7.48 2.49 195 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA kjipvä g/päivä gipvä YHTEENSÄ 11898 12.54 115.44 YHT. kcal 2842 KASVI- 646 29.9 21.73 ELÄIN- 5438 72.65 93.71

61..--.......-.......-.. CV N(NNN.7NOCINLI1,--1 5. 111 lo a- til ll.) t N e-.t. tn 1D CO C1 1.11,-,- CO / "- CO Ln rn o Lo Ln N 1 a- CO N N.7,-,--.7 1. 1. s- a- a-.7,- N,- a- 1 Ln colfllfllfl s Ln co s cr, m Le) o (\I Ln 1 1. U1 1 1-1 a- U1 1. C> N e-1. Ln rn o 1. U1 CO 1 1.7 v- N co C. N CO N.7 111 N CO 5. 1 CO N rn U1 1. x- N N,- 1- Ln o o o o r.] co co 1- U1 CO a-,- N CO CN 1-- N.4. -.l. s VI) 1 s 1~ 1~ r...,-,- - 1 N C> r`. 1 CO 1. 1 CO al cr l I N c) 1 1. UI 1 CO N.4 :49 L4 Q i s.- 1 m C").,:r -u-> Ln Ln Lo 1. - o o CO N C> N 1 N,-- t-- 1 - en o Lo 1 N N a- tr) CO,- 1 C' I"... CO CO N å L.,-; 1. 5- s-,- - CO - 1. 1.,- zr - en N cs m L n Lo o N CV 1.~ UI e--.7' C- 3 h a- a-,- d,-- t, r` N 1. CO 111.7' cri rv in en :1,:r. s N x- e- N CO 1 1-.7.7' 1. S 1 CO r` CO a e-- N ; N VD N Ul,- in N CO C's CO,ZI' 1 5.,- CO CO 1 N O O 1-,- a 1-CO m g zr. -.,-.3 1. N 1`..-.41 N N 1 1. tn o,-- 1-- Ln OD o VD,- '. WD Crl..., W.; 1. 1~ S al N 1 5..7 N ) r' U1 1 CO.7 1 n 1 3.Mr l- 1 CV Ln C`. 7 ', '7 N lf) I CO 1 4 c-) en rn cs) co 5- - s co Ln o N 1 N 111 1 I- C- O t N.7 1" N r's,- LI) N Ill VD,- N,- CO 1~ -H (1) U1 ul ec UI H -/-I H -H V-1 H -4 UI UI H I g,--1 -H -H 1:1) /-1 14Q. $-, w 4_, -9 re '2,,,,-,,-,,-, 4_, 4_, 4,.1, H 4-1 4-1 4-1...? S, -rn 1 (B.: -ne "W6-1 l' W rd S-i-i,g W 1.4.5.! >-I E.X Ul - i i i i i I i i,.- i.-s4 i -, i E _.! a (-Nl i i (-9 i i i ior

62 1 /4 N :1, -. N c od co S -4. -. - 1 /4-1/4 ul 1/4 CO CO Lt1 CO L.C1 co co m s an ) UI CO N N en N ) rn ul 1 /4-. 1/4 1 cd N N u1 rn m s 1 /4-1 /4. CO.1, En co,- cel rn c co co.- zr. te> s m m,1,,:t. en.1, 1 /4-- 1 /4-1 /4 N c 1/4 Le1 - en.- N Lf1 N EN EN 1/4 c 1 l Lel e-- CO..1 1/4.Zr. in 1 /4- - 1/4 '.L 1/4 N CO - 1/4-1/41.11 1/4 MOONONU111- CO C1 /4 CO ul c if) 1/4-1/4 c.1. LII 61 rn c) N 3 CO CO CO CO M N ON 1 CO CO 1-- zr k. h rn rn,r.1, rn.- t. N.cr. 1-1... Ln CO 1... r... 8...) N.Zr - I-- a1/4 (DEN CO 1 /4-1/4 N CO 1 Lf1 1 /4-1/4 ul 1 /4- m i!) 1/4-- C1 /4 (D C) to co LI-) m rn 1/4 -- (DEN 1/4- N cc; <71 /4 1 M N 1/4 1 /49 N CO 1 CO 1 /4 1 1/4 1 /4-1/4 CO.1.Le) c EN 1 () 1. CO CO en - C71 1 CO CO.-.1, 1/4 N 1 en.1. szt. 1 CO '. 1 LI) rn en En LI) N CO CO I, 1 N.1, Li1CON-1N.ct. 1 /4-- 1 /4- Cl NC,- 1. N N ON (DEN 1 /4-1 /4- CO c1 /41 if1 1 /4-1/4 111 1 /4- rn Ln to '1' N 1 /4-1 /4- en,4, <71 /4 1 CO LC) CO - CO N CO - - N 1/4 1 /4- N 1 /4- ; 1 /4-. '(' 1/4 c r, r, 1 C/ CO M - CV N '(' 1 N EN Ml En S N l M CO 1,t. CO en 1.--- k...zr. ke, (DEN CO En.1. /4- N 1 1 /4- - '3"3' N r,,1 - N 1 /4- c N en,- En t-...i. tn te) (DEN CO 1 /4 - N.1,.1, 1/4 CO s o R/ En S N 1 1/4-. CO N N c co,- :r. N - N en 1/4 M 1 1 En a-,- ',7' (D v- LI') CM - (.1 C, CC - rn - -.693 1-1 S N 1 en o 4, N to co,1, Ln c o C71 1 1/4 en 1/4- rn ) '3' 1 le) h 'Cr. r1 /41.1,,cr. CO N.1. - 1 /4- -.1. 1-1 N N 1. rn 1 /4-1 /4- en 1 /4-1 N CO 1-1/4 CO CO 1/4 1/4 1 /4-1 /4-. 13 N.- 1 /4-1 CO 1.11 T- - -1-1 -1-1-Ii -I-) a) rö -)-) 4-) a) $ 4--) 4.) 4, g )-) a) a) g rö a 11) 1 1 -- U) -I-) -1-.) )-I -- a) N O4-)W4-4-, a.) eu 4J EI 43 a).) a). 4_, Lo 4_, 1 9 rn Cll 4-Ertå',ii, ) U) cö -1-) (a a) 4-) -,-I 4-) g can)...,,.9. --:1..--) 4_) '''s 4.-) >, 1 '7$ )a) 4, ca 4, 4-) al G.) -H 4-) g,--).,-1 :az) CU 4-1 X U) > 4-),--I,a X 4-1 V),.Q.1 CO,--1 rg -) ' i ti -1-) 1.2., -,-, R.,.....,:ai ci) b)",-e' ti :".1-1 $ - 1.),-I cil c -,.4_,.., >,--, -,-, g )-, ---,,..) g,--1 -.-I.,-) :as ca ca..--t :.-).-,...) a 4-) :ji C..) 1 X Tj3 4 r2 = $-] >-, cn,--1 "c71) 2 8, -.1 :45-, 2 ti.2) :g B )1 I.(-Q -- '.Cji I Eli I N I I I I I I I I I I CO I 1 I I I I I I

63 eg un Nl CN un Cr) nn CD ("V CD.1. c) CD.4. C) rv C) v) VJ CO C) od N t- Ln en CD un nn D CD nn N C) 9 un nn.ci. cd CN.1. 1 un.1. N..zr rn N 'CM.- ei a) CO (V.cr..:T. ad C) Lf)rn r\1 '.o co vj CV un OD un CD CD CD.1. (-V Nl Cn k. rv,-- e le CD ('-1.-- CD rn VD cv.1. CN 1 un rn od.*. nn CV un N CN un C) N 1 nn.1. c).1 Ch OD cv r.. c) C) N 1 c un rl cp.1. OD CV CD vd. 1 3 CV,- un CN )4) nl OD cd nl OD VD ('4 1 CD.1. OD N un CD N CN OD VD (-V.-- CV CD rn un ni.1 on un.1. Colt).1 cv CD un cr rn rv.--..r. CD en W CV.1 u) CN rn fn CO,I' M CV cd; 1 kg 1 1 C-. CV MD (V '. rn cn k.$) 1. 1.:t. nl c rn (') (V.1 1.t.; :; sr cp cr.1 un rv Cn un (\J('4 r.- r... un (').1. CD C).1 CD N vd 1 CV ( 1 UD VD CD Ln CV Cn CO ('4 un.4. nn 3 CN C) UI '. CN Un VD m (-V CD CD ad CV D CD 1 un CD rn nn,j. Cn CD CD VJ un N un c cs1.1. ol ('4 CD UI 1 un VD.1.--..1. un.1. nn 1,-- un rn CC en CO rn ON c un '. nn N CV CD c Cn VD C) ) 1 UD cd CD.-- OD C),- ed 9 un (N.4. 1,- fn rn rn,-..- '-4) CV CN en OD VD J (V 1 un /4,/, CD.- (4). CV.- cv CV CV cv rn 1..1. cr.r,.1. un CV CN un rl un,;i.,r o N..zr, un r, CN CO ('1 CD C-- u) Ch OLO on co 1 rn CV OD CNC> CD nn CD CN le,. un CD n1 r.-- r1,r CD N un CO Cn 1.-. CD ('4 ) (-V.1 On N u) rn N ('3 1.4..4. D rn VD 1.- rn 4..-1.--1 W (1) -1 in 4, -5-9 1: 4, 4-1 1-1 >1 -H i'd re. 1,i -rn 4-3 2-1-1 f :! 21 9 6116-' ',--1 g in,--1 >,..-1 : 4.) I -H : -1--) -1-1 4a Cl.).1 u),-1 111 -,1 > rd -H > 9,-1 o I 4J 4J -4-1 4-) 4-) rc nii 6 -H to > a) s- -'1_.`) o c,.2, t, s w,-).-,,i s s.,c -, 4._, -H 1 On -H D -,1 4--).EI -1-) -H -,-i Q..., g -.-1 rö --1 u -,-1 (1) -1-1..s4 - i 1 1 1,1-1 >,. t'4 1 1 1 1 A -1 - '1 2? '2.1 '..," 1 1 1 1,-. R g? w, l III ^ I cci I r.; 7?' 5

64 RAVINTOTASE VUOSI 1984 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT (jauhoina) -vehnä 45.17 123.76 1772 13.86 1.86 -ruis 2.51 56.2 736 6.46 1.7 -muu leipävilja.3.9 1.1. -ohra 2.24 6.15 88.7.12 -kaura 2.93 8.4 125 1.1.59 -kuorimaton riisi.2.6 1.. -kuorittu riisi 2.36 6.48 98.43.5 -jauhettu riisi.28.76 11.5.1 -musertunut riisi.1.4 1.. -yhteensä 73.57 21.57 2833 22.54 3.69 2.PERUNA -peruna tuore 7.58 193.38 567 3.29.19 -perunajauho 2.15 5.89 86.5.2 3.SOKERI -sokeri 33.34 91.35 148 -siirappi 1.41 3.87 48 -hunaja.23.63 8 4.HERNE,PÄHKINÄ,KAAKAO -herne.98 2.68 37.56.3 -pähkinä.37 1.2 17.19.31 -kaakao.86 2.36 35.19.57 5. VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet 7.3 2. 22.22.4 -vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja 29.2 8. 87.88.16 -vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit 36.5 1. 19 1.1.2 -säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset 1. 27.4 49.33.27 -yhteensä 46.5 127.4 158 1.43.47 6.HEDELMÄT -citrushedelmät 17.59 48.2 65.29.1 -muut kuin citrus 28.43 77.89 173.39.23 -kuivatut hedelmät 1.51 4.14 44.1.2 -hedelmämehut 11.83 32.41 58.19.6 -hedelmäsäilykkeet 2.86 7.85 12.4.2 -marjat 12.89 35.33 72.35.18 -yhteensä 75.12 25.81 424 1.37.61 7.LIMA -nauta 21.47 58.82 458 11.52 4.44 -vasikka.18.48 3.8.3 -sika 3.96 84.83 933 11.64 19.96 -lammas.3.81 6.12.11 -siipikarja 4.2 11.3 67 1.98.88 -hevonen.16.44 4.7.3 -poro.47 1.3 5.22.4 -hirvieläimet 1.72 4.71 2.8.24 -jänikset.29.8 3.14.4 -muu riista.8.22 1.4.1 -syötävät elimet 7.45 2.42 115 3.68 1.63 -yhteensä 67.11 183.86 1616 3.3 27.4

kg/vuosi 65 g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 8. KANANMUNAT -kananmunat 1.67 29.24 184 3.51 3.22 9.KALA -tuore, pakastettu 14.33 39.26 164 5.5 1.18 -savustettu, suolattu kuivattu.96 2.63 11.37.8 -säilykkeet 2.77 7.58 32 1.6.23 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.2.6.1. -käsitelty.37 1.1 4.14.3 -yhteensä 18.44 5.53 212 7.7 1.52 1.MAITO -tilamaito 23.8 63.24 185 2.6 2.74 -kulutusmaito 71.86 196.87 571 6.42 7.88 -kevytmaito 96.93 265.56 558 9.3 5.2 -rasvaton maito 9.24 25.31 35.89.2 -piimät 25.3 69.3 146 2.43.76 -jogurtit 9.21 25.22 76.82.57 -viilit 6.15 16.84 42.54.69 -kerma 6.5 16.57 216.38 5.36 -rton maitojauhe 2.93 8.2 121 2.81.5 -rnen maitojauhe.18.48 1.13.13 -herajauhe.... -juusto 9.3 25.47 363 6.6 7.5 -yhteensä 26.2 712.89 2324 32.9 3.44 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy.1.3 1..3 -muut kasviöljyt 5.62 15.4 57. 15.4 -voi 9.27 25.41 943.15 25.41 -merieläinöljyt ja -rasvat.37 1. 38. 1. -teurasrasvat 1.49 4.7 144. 3.79 tuotepaino -voi 1.27 28.13 -margariini 6.79 18.6 -voi-kasviöljy- -seos 1.43 3.92 12.ALKOHOLI milj litr. -olut 59.33 162.54 276 -viini 8.85 24.24 53 -muut alkoholijuomat 7.62 2.86 198 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHTEENSÄ 11.72 13.19 114.1 YHT. kcal 28 KASVI- 6.26 3.6 21.33 ELÄIN- 5.46 73.13 92.78

66 å JJ D 11 14441 Inil ill a; "4 1 / r: rv CD V) N V/ N ---- rv cv rv rv UD Ul CO m CD V) V) V) N,- cn c) m rn C) rv un 1 CD C) N OD CD OD C) N rn C> OD U/ U1 un cn un VD CD N 1,P rn CD CD s 1,r. OD.. VD VD 1 N,,,-......-..,-. e--,- C CD OD CO VD N 3 N 'CP M M CD C) C) CD N C) LI/ C7. N N..7. CD rv OD N Ul CD 1.a.. r, 1. UD 1!) r C) -,r C) CO V) 1 t a),-n1 m,- N M N rl M CD CO rn UD OD l rn c. tr).-- N,- le. VD Cr) NL 11 CrOD CD cr invd CD rn C),-- e,-,- U/ MO {- IX) 9 NM V/ OD M OD.zr 1 e. rv rn COM CO'Cr 11/ NM,-,- cnmcn c> c) co mcom,- m muns co,- N 1N1,1'61 9 9 *. MLON CN VD VD N N 'I;. M N L11 N MMOD NM,r rv CN v-,r,r CD C) N OD L11 C) 1 VI 1 W4J rn.,1 rn N CD rv CD N CO M en rsl CYN.CM rv.cr,r 1 'Cr Ul 1 un CD VD CD V) 1. cr CN VD m rv m OD CD Ch rq,- VD CN N ct, - rv r --,- VD VD VD VD rn CN VD VD N VD I-- CD CD OD N V.") VD CN VD en CN N VD OD CD co rn rn cv CD CD CD N rv rn r, CN CN CN m 4 N N N CD,7' c- VD VD rs CN m CD O CD CD N CD CD c- CD,-- CD rn c.,4 1. CD CD VD en rv m,- (v un rv,- un,r OD U) I rs cf. un 1.1/ F:1 cn,t CD I.41 VD VD CN VD CD N m CD CD CD e,i C" CD N rs N CD VD CD CD CD,r rv f - L OD CN ri rs CD CD CD CD CN,S. VD CN CD CD CD LI) CD,r CN CD CD c-,-- rn..,r Nl CD N CN CD 1 1 rn 1 rn i 1,- CO cocoun m 1 Loo c) c) Lo m rv,- rn,..o cn co cn cv In e rs rs UI rv CD r.1 e.. CN,- Cr) -.-1 cl' ON N CO k.,- CO -,-. M 9,.. -1-1 It III Ul UI 1-1 re UI -H,--1-1-1 -H I-1 -,-1 -H o o,-1 -c7v-,--, -, g k.-,.,-, k G., -O o - s-i s-i O. ä s 1, -9 '9, -,-, 45_, H Cti? H.-1 rc 4-) -1-I o 1, CU H E 4-) 4-1 -1-) g,,,. -,. re 11,1.--, c.,..--, Q) k k. 8, 9.'9 rc a n CO CU -,-I M5,, 4 '61 '' -9 {P) EI _?.4).';,' 4 fi w.',-1, :in -- 5, -H W W : M 1-1 E Ju.,, 5-4 u) cf). E 4 re ta 1 1 111 1 1111 1 ey limilii.rilill

67 N cr vo rv OD rv cn rv rv (Nl U/ CO CV N o rv CN 1/4 N CN OD V) CO 1 rv on,-- /4-- CD CD N N N CV 1 Cr CD. CN Ul r, Nl. rn Nl un CP 1,t. CD..i, un 1 s Ul rl V 1 /4 cr un,-- rn 1 rv on VD 1 /4 CN e /4-4, vo. en.4, cr..,r 1/4 CN 1 /4 CN cr rn 1/44/ rn c) 1 /4 CD VD e- CD N 1 C) I"- N h cr r1 /41 cl. e-- U/ Ul N en Lel -- -,=, en 1 /4. 1 /4 1 /4. CN CO o cr 1 /4 (V oo c) rv CN r, rs- rv cn - Ul CD CD OD VD N CN OD CD CD kso (»V CN CN CD CN en r, 'I' 1 N un Cr cr Ul VD 1 /4 Ul rl 1 /41D 1 /4-- Cr CD C> VD CD VD C 1 /4 CD rv CN rv en 1/4 1 VD 1 cr rl rn C) VD - CN Cr rv Cr U/ oo CD U rv cn rn o rn un co cv CrZ 3 co en Ln en rn rv CA CN rn on 1:1 N N VD CN, CN N CN N N CN Ul CO Ul N CD 1 rl CV 1.1/ Cr cr /4 N e- Ul CN CD CD C/ r e 1 /411 e rs VD VD Cr 1 /4 1/ N rl VD Cr VD N VD VD Nl 1/4 VD 1 VD 1 '.( V) 1 cr r/ rl VD e- e- (V r9 r,.4,,r 1. CD.4, r,,- un N CD un rv Lo CD rn rn 1- (N) I- in.-- e- e- lel N,r C; C1 /41 ( cl, 1 CO O en 1 r cr (51 7 - VD enry c LI/ cr m e- e- r, OD CD C) CD CD O) OD C) e- 1 cr rs 1 en.a. '. Li/ r, cr s N 1 /4 en LI/ 1/471 Ii oo OD e- VD '. ( cr 14/ C> CD rn rl en e- r, en C.) cr V cr N N cr en CN co,x, CD C1 /41,p VD ('4) CD cr cp C) u/ 1- ry rn cn oo.1, N c) 'CI" 1. CO e-- CN N lel C. C., ON (N 1 /4-- -2.55 17.8 VD,r rn ul CD CD CD e- C1 /41 CO en U) rv rn c) Ln OD 1 1 CO LI/ C) CD CD C> N r, en / en VD rl CM Ul 1.4,.- Cr rn VD VD en.1. 1 T- CN te/ CD N CD CD N CN CD un OD VD rv,r rn cr ('4 rv rn OD LI/.,-- e--..--..... 4-1 4-1 - 1:1) O4-(1) 1 4-) --, 4-1,--. 4-1 G?-3 12-4-).%) 4-) W 5 :ii E 1 re 4. 4 G.) 4 ;H :,:13...U),.. : r8 4-1 1/2:1 re g 4-) x 1 :fel :--1 4--, u) x 4-, 4 4, 1 2 å,,?,1{,9 ' -.--1 -,-1-1-1 :Ml Ul ti, -B 4-2 2 II> -I-) U2-1-1 E-I [ -H > g 4-1 H (I) 4.) W 4.i -41:51 9 a (1) co 4.) -;-1 W 4-1 21 >1 4-1 CO g) -.--I 4-1 4) 1 s-ii X -H e-i $.) F1,?i, :4..-,,., -d -,-i t), ul rc...) ull.>i rö uti a 4--) - H > UI to O., 1.) E..-N4,C u).-i u'l 4 --, 2 k_,.! 4_, u),..,. :rd -, 4-1 unil 1 I IVD I I I I I rrs illi 1 111111 1/4,JICNII II II

68. Nl,- CD.7 CN r 1 u1 OD C> nn on c> ry ry,p N rg v- VD cp (OLO CD 1 c- VD U1 CD N 111 CD CD CV VD VD CD CD CD -- CD 1 CO U1 c-.,1, ( (,--..zr..,,,,r c) C> --- Ul CD 61 OD.7 un CD CO N.a.. Nl Ln Ln on un cn co,- rv CV ry VD 1 ry..zr ry rl..zr co ry ry VD 1( CD "7 rn rn e 1 CD 7' 1 y-rn un OD CD / CN C> CV TV cm CV ry co,-- VD OD CD CD 17 (OLO CD rl VD 111 CD N. 111 CD CD CV 1. VD CD CD C- - CD 1 3 Ul.7 ( ( v-.7 cp,v - CD CD -- 11 CD 61 OD,i, 1..zr 111 ) 1 ) Cl) - ry ry CD 1 1 m rv,i, rv OD rl '7 N 1( 1 1 CD.7' VD rn 61 CO 1.-. 11 cc 1 P1 VD CN 1- - )1 OD CD 5. CO e- c- 1 17 CD rn csi co.7 1 N VD F,7). CD N y- C.. 1 ij CD,V CN 1 LI/ OD C> CN CN 1. ry ON cv 11-CD rn OD CD CD 1 ( - ( - 1 ry CD CD C> rl VD UD C> C D CM CD -- CO v-,m 1 1 CV,M CO CV CD CD C> OD,P 1 1 1 C) V> cp c- 1 CM CV 1 1 OD C) 11 1 3 rl CD N rn CD CD cp ( ( Ul CN c- OLO CN 1 CD N CD 1 kid CD CD v- CD 1 C> 1,- ( en CD --.7 ", Ln 1 1 N ( ( CD CD 1 al e.11) OLO e rn co CO CO rn.7 1 61 OD Ul 1 / on un I, un k. OD rl CD 1 1 CN; 1 1 I 1.7.7 CD CP en 1 [1/ CD CD VD 1 1 ( CO OD CD 1 ( 1 CP 11 CO - ) - 1 CN C) (O N 1 OD (- CD 1 IV 1 oo. 1 un rn 1 (,zr co VD cr 1- C> 1 V3 VD CD C> rv on rv OD 1 LI1 v- 1 -- / OD OD v- CM (l on.7 I -Ii re -5-1 > H ui (15 W -5-5 re 1 1-5 -, >-, 1 4-1 4--) T-1 re 1-1 -H -H re 1C.-1 i 4-) 1-1 4-1 4-) re :eri : H ' ri) >1,-i : 4-1 > H 55:3 H -H cf) C -1-5 -5-5 4-3 4--) (1) -H 1-, > re ui C -H 5 --1 4-1 -H --I --1-1-1,C ul H u) -5-i > re -,-1 GL5.X 1 -.--1 5 re :o 51 :re ui -H Cf7 a.) 1 --1.,.) 1.-j iii t-.), ce 9 rd - H.- '-' re C W -1-) - 1-) 4-5 ui > W re re CP re.-x re 15) 51 -,1-1-3 H 1 U I.1 i Cl) 4-5 -'1-LJ 2 cli -H -Y-I W S-4 : S-I -.--I -,-I 4-) - H -H -H.) re -H o -H -4-) g a) -5 W re re w e-i - /-I 4-5 X.._ S:1,-1-5 >.-- 5-1 5-1 -1-1,- E > E 1-1 4-1 E P.. E > u] N > E -1-, %- 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 I 1...,CC III I I I 53:1 I I I.-- I 1 5

69 RAVINTOTASE. VUOSI 1985 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä 46.11 126.34 189 14.15 1.9 -ruis 2.1 54.81 718 6.3 1.4 -muu leipävilja.4.12 2.1. -ohra 2.57 7.3 11.8.14 -kaura 2.85 7.82 117.99.57 -kuorimaton riisi.1.2.. -kuorittu riisi 3.72 1.19 154.68.7 -jauhettu riisi.37 1.1 15.7.1 -yhteensä 75.68 27.34 2916 23.1 3.73 2. PERUNA -peruna tuore 68.17 186.78 6 3.74.19 -perunajauho 2.14 5.87 86.5.2 3.SOKERI -sokeri 36.31 99.48 1651 -siirappi 1.41 3.86 48 -hunaja.3.83 11 -melassi.2.4 1 4.HERNE,PÄHKINÄ,KAAKAO -herne 1.17 3.22 44.68.3 -pähkinä.43 1.17 29.18.58 -kaakao.72 1.98 29.16.48 5. VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet) 7.49 2.52 17.21.6 -vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja 28.61 78.37 85.86.16 -vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit 36.1 98.9 18 1.9.2 -säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset 1. 27.4 49.33.27 -yhteensä 46.1 126.29 157 1.42.47 6. HEDELMÄT -citrushedelmät 15.58 42.68 77.26.9 -muut kuin citrus 3.45 83.43 185.42.25 -kuivatut hedelmät 1.33 3.64 41.9.2 -hedelmämehut 1.1 27.66 5.17.6 -hedelmäsäilykkeet 2.94 8.6 12.4.2 -marjat 1.91 29.9 61.3.15 -yhteensä 71.31 195.38 426 1.27.58 7.LIHA -nauta 21.16 57.97 451 11.35 4.37 -vasikka.14.39 2.7.3 -sika 31.95 87.55 964 12.2 2.61 -lammas.3.83 7.13.13 -siipikarja 4.18 11.46 7 2.29.92 -hevonen.24.67 5.13.7 -poro.48 1.32 6.26.4 -hirvieläimet 1.97 5.41 23.92.27 -jänikset.23.62 3.11.3 -muu riista.9.25 1.4.1 -syötävät elimet 7.69 21.6 119 3.79.84 -yhteensä 68.44 187.51 165 31.11 27.31

kg/vuosi 7 g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä KANANMUNAT -kananmunat 1.61 29.6 187 3.72 3.4 KALA -tuore, pakastettu 13.24 36.28 152 5.81 1.9 -savustettu, suolattu kuivattu 1.13 3.8 13.49.9 -säilykkeet 3.33 9.12 38 1.46.27 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.4.11.2. -käsitelty.51 1.4 6.22.4 -yhteensä 18.25 5. 29 8. 1.5 1.MAITO -tilamaito 21.51 58.94 173 1.92 2.57 -kulutusmaito 67.46 184.83 512 6.3 7.4 -kevytmaito 97.99 268.46 564 9.13 5.25 -rasvaton maito 1.71 29.35 41 1.3.2 -piimät 23.81 65.23 14 2.28.72 -jogurtit 9.4 25.75 77.97.58 -viilit 6.2 16.98 43.58.7 -kerma 6.14 16.83 22.39 5.44 -rton maitojauhe 2.38 6.52 98 2.28.4 -rnen maitojauhe.12.33 7.9.9 -herajauhe.... -juusto 9.63 26.38 376 6.83 7.3 -yhteensä 255.36 699.61 2215 31.51 3.11 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy.2.4 2.4 -muut kasviöljyt 1.98 5.42 21.3 5.42 -voi 9.91 27.15 17.16 27.15 -merieläinöljyt ja -rasvat -teurasrasvat -margariini ja muut prosessoidut rasvat 5.73 15.7 581.1 15.4 17.63 48.3 179.29 47.97 tuotepaino -voi 1.86 29.76 -margariini 7.8 19.39 -voi-kasviöljyseos 1.71 4.69 12.ALKOHOLI litraa -olut 61.65 168.9 287 -viini 8.65 23.71 71 -muut alkoholijuomat 7.39 2.25 193 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHTEENSÄ 12.5 15.59 116.37 YHT. kcal 2878 KASVI- 6.59 31.8 21.95 ELÄIN- 5.46 74.51 94.42

71 -. cv cv rv cv cv co rg ug rv CD rn rg CM CM CD CD - 1.. W N CD CD W C) OD C) (51 ug C) C) N 3..:), CD 3 CD Ö; 1 CD CD P1 N CD CD C).. CD cl' N cr rg ug oo ug ug ug cn ug c- VD C) 1 1.11 CD 1 / c/. U1 U1 cp CD CD CM C) 1 1 111 111 C) U1 C) N VD 1 QD 3 3 C) CD 3 UD C). CN Ul CD 3 CD / CP CD CD CD m ry CD CD C) cr, N 61 1 c- CO Ln CO cr U1 CD Nl 1f) P1 CD U1.t.,- N cs] N V) CO 11 UD 111 U1 rn cn rn cr rn CO N CO N. rn.-.5 k. S in - cr 1 rn.1, rn IZ N 1 CD CD C) U1 cr CO Ul CD CD C) CD CD 1 CD VD CD OD CD N 1 cr C) 1.11 CO 61 :O ry.1, CD CD 1s. OD m m Ul N CO C) CD CD 1 OD CN CN 1 111- C) UD, N N ry - un on c) C) 3 rl 1(1 N C) un.r P1 Nl CD..r `n.1-ur) on N cc).' rn (') "- - 1 «1»; C; 9 '.. cc.,p 4J ('4 '- to rn m un OD U1 - CD Dl UD n1 [--- rn rn rv co c) L CO CD r CD CD crn I-),-- cr", CD UD ) - (%) CLIN), N C) CO N l II) N.7. o. wr CD CD 3 C) CO CD CD 61 CD CO N CD rn rv CD,i, m rv.zr ('-) c) P1 N rn Nl CO N Cr..-1 pn ('4 co (v...t 4,4 o) 1!) N,..).. rn rv UD. cp CD U1 CD U1 CN C) c) 41-);.(-7.. 1 rn o 1 ert k4) k.,t, CV,-- lid -,-- en.cr N 1.!) 1 CO ti ) fi m CN VD VD 1 1 UD Ln LO,1 i Ni N N 1 CM,-,- 1 1 1 42 1. OD 111 C) N CD V) rn CD n1 cp N U1 9 CD 45 ) N m rn c) m ('- U1. U1 L n.-- U1. c- C rn rg -H a -9 -H -.-)-H (1) U) Cfl (C c CO,i,-1,--1-1-1 -i--) 1-1 H,-1 U) U),-1 -, I re -H.-1 $-1 (1) /-1 - H _ - 1 -I-) 1-1.). I -n tj fj s 4, re -, 1-1 1:t. R., - -?,-1 H o rd :res :m Ä4) -;1 4 iti 1--)4 -Li 2'.g {2 o -, gl{;&.» 2., C ul rc..i re (I) :rcl E. 1 :a rö 1.a.. -H a..ä a.-.-y o a ffl 4 ui 3., -.'2, g. 4. -g:,r_-,._,, :. en m 4 E. 4 (C ul.- 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 CM 1 1 1 I 1 1

72. Nl rq Nl ry ry V) - C) U1 l,t 1 (11 CN C) C) VD CN V) CO C) C) CD CN1 Lr: cr: cr o en ry 3 1 r co C) en 111 VD ri OD C) CD 11/ 3 CD VD CV 3 CD r' VD N 1 OD on,1" 1 3 VD C) V3 1 P1 C) OD Ul VD 111 II) rl un u N o-- o- ry CD 1 1 co nn 1.--. 1 m CD CD ho (--- - (I1 CO CD ry en VD CD Ul VD,I VD (11 CD VD N rn un,- ry o-,-,-- o rn,- k.o VD lo rn co )..o o un VD,M / 14-) CD CD CN VD CN VD OD CD - CD CD CD CD C) 1n 1,T rn ry co rl rl OD C) en Le) VD m oo un OD CD CD CD CD CD kr) ry CN 1,T 1 OD VD CD VD rn m OD Ul VD v- un un m ),r) ry en un CD.... N C) 1 CN OD m on P1 CD CD N - v- CD ry on CD CD N ri VD CD Ul VD.a. VD Ul CD VD N 1 111 r N a-,- 1-3 3 c) CC1 3 L) 1 k?: 1 Li) (11 CO CT -1 Ln VD 1. VD m - ey.- c) N CD C.- 1 - C) en OD CO C) en un (»V OD 111 cr 3 3 CD,- k.d (V rp - CV 1 OD 1 rn co CN,T C51 OD VD 1 1 OD 1 rn VD,/' VD 1 1-,r.cr, oo OD cl, Len on on un on CD 1 1 - CO CO 111 1D1 VD - C),P 111 (. 1 CN VD CN CD VD 1 1 C) 3 un UD 1 1 11 m c),-- CD (11 h CD (.13 N 1 1... 1- N OD V' CD CD CD 1.-- rg CD CD OD 111,I 3 1 CD 1 CO 3 N CD en 1 1 1 N -. C J,r,1" N 1 CD CD Ln s ry CD CD,M un om..) h 1-1 N CN Ln o- - N 1 1 LCD, 1,t' (11 3 CO 111 -- LO -- N Cr1 Cr t.o co (11 tn. N VD N c.. o-- m N '' (n C). N co (11 c. Nl. CO r%; 3 CD 111 c) rg i. CN rl CD 111 111 VD 1 C) CD 14-) V`.. CD CD CD CD CD r` ::). CD CD OD 1 le) CD 9 CD CO 1 1,T 1 V) CO CO. - 1.- r... 111 OD 1 - cr cr No ry -,- o ri OD r.- 1 4 ) 111 3 C-- N 1 CO 141 4-1 4-1 (C '-.P. '4-4-i' 4-1 $ 41 -P -1-1 4-, C,ö a w 4J 1 -. Ui 4-i -(J o c)..1 4";) 1 a) a) -1-) -I i 4 : J.(), 15 - ',?i, 4 4_,. 4, 4J. cn ce rn TDI -Li -H -i-: 1 B -,k ) 4-)cl Di 2 cn LO (11 1 4, te'&' Q ''': :21 4-: cl) -I--: -Ii CU -,-I :21 a) 4-4... w u) -.-1 4_),--i 4-) a: U) -H s -1-: -Ii...X -H,-I n) a) H :-: :21..,:co --1 UI 4J 4e tnp --.15_ 4 -' ro... -1-) 5-1 > Ui g 4 4 2 ui 1 -`,21..-1 -,I -.-i mi tn.,-i 4-) -,-1 5-i : -e-1-1-1 en ce -H (1) H :ny >,. in :21 1-:4-) sc 4,...,. VI --- ) E..s<.4 4 g tn,-i 1... 4 1--, (// -1-1 U),-. U1 I 1 4 1 I kid I IIIiiiiiiiiiiiii 3111 i I I I c-

73 un,v CD.-- UD,V ( UD CD CD,- UD CD CD,V (N('.1 CD rl CD UD Cr CD N Nl OD CD CD un un rv rv,v CD rn 1 CN un 1 CD On rq 3 VD un rv C) CD VD e CD CD ad rl rv,- CD rn un r'4 1 1 un un r.1 CN CD CD CD CD (,I. 1OD un CN CD un,- cr rn rn,- 1,T Nl,V m cv,i, 1,1 e 1 ' CD.,-- 1 ' rn 1 UD r, CD cr rs1 CV CD rl CD UD 61 r,2 rq ad CD CD CD un un CV (V,i, - rn 1 1 CD CN un rs Cr rq OD QD un cv CD CD UD CD CD ( ),-- cd rn un UD UD un un N CN CD (,V Un (.,-- un CN CD un,--,v rl rl.-- un ' Nl,r rn rs> cr rl ( ' rl CN rn v- un rn CD,V Og rn rl OD ( ( 1 (. CN CD rn CD rl C> CO un CO cr CV rn ID rn Ui c; UD CD,/, ' rn cd CN cd CV r l Cr> cd (OLO un un,v un - rl 1 1 - rv rn CO UD un rq ( 1 CD rl cr> ( ),- ) 11 r, rq CN CD cr> cr CD CD,T CO cr un 1 -,- cr (( ( 4 1 ( ',V rn,- ( 1 r.- VD ad on un,- crl--- cd ( '. c> -,- CD VD.-C -1 cr, cv on 3,- lid cr tn,r rs161 c OD VD rl 4,I, c> CD ( ri,- cr Un rn CV C) cr C> rn rn,-,-,- ri rg,- rv,- un a) u1 ',- rg cd I I I ( ' CD cr 1 ' ( - CD rv rv cr 1 1 cr ( cn CN rsi ('4 ( CN un CN ( 1 CD,V UD c> rn. UD un CV rv od Lo II) od,-l od cr vd Cs] D 14.-.-...... CNI UD un cv CN ' 1 (.-- CO ',I, CO lin in k. CO1 cd od,- cr 1 rn cr rn r11 1 1 l. CV 1 ( -W c'...i 4., 2 rt.rn jj j: 15' -,,1 --, rö >I I -H -H,-I.-I -> 4-) -, -1-) -i 'g,--i 4-) rc :ffi..-1 o E :.5ce o og m,-,-1 ;-(1 4-,., 43.,,,, rö. X4-) 4_, 4,.) I-D -H -rn C rc CO C -H 5 4-) -H -H.. X.--I " - I B I ) g I - C-Q : - 1 I r t) t r4 n : ri L :rd -g,., 4_,. w,e re I 1 C.) n2-5 - ( - LI X 1 4-) 1.--, -.-4 g s s.., : 4-) re r5, 1 ä., ti 1 s 4-9 -H -I C al rö E4n-.!1 (1 C -,-.1 C -H u -.-1 4-) C a) C..-I C tll r a) it S-1 2 I I CO 1 1 1 111 --Y Y (it Y Y -Y 7:: -?,-1 4-1 5 -'. til 4-

74 RAVINTOTASE VUOSI 1986 ENNAKKO Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini g/päivä rasva g/päivä 1.VILJAT -vehnä 44.31 121.4 1738 13.6 1.8 -ruis 18.86 51.7 677 5.9 1. -muu leipävilja.14.4 5.. -ohra 2.69 7.4 15.8.1 -kaura 3.2 8.3 124 1..6 -kuorimaton riisi.1... -kuorittu riisi 2.82 7.7 117.5.1 -jauhettu riisi.54 1.5 22.1. -yhteensä 72.39 198.3 2789 22.1 3.6 2.PERUNA -peruna tuore 67.29 184.4 592 3.7.2 -perunajauho 2.13 5.8 85.5. 3.SOKERI -sokeri 34.4 93.2 1548 -siirappi 1.42 3.9 49 -hunaja.37 1. 13 -melassi.2. 1 4.HERNE,PÄHKINÄ,KAAKAO -herne.89 2.4 33.5. -pähkinä.49 1.3 33.2.7 -kaakao.91 2.5 37.2.6 5.VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet) 7.45 2.4 17.2.1 -vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja 33.81 92.6 11 1..2 -vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit 41.26 113. 123 1.2.2 -säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset 1.33 28.3 51.3.3 -yhteensä 51.59 141.3 174 1.6.5 6. HEDELMÄT -citrushedelmät 12.96 35.5 64.2.1 -muut kuin citrus 3.48 83.5 185.4.3 -kuivatut hedelmät 1.72 4.7 53.1. -hedelmämehut 13. 35.6 64.2.1 -hedelmäsäilykkeet 3.63 9.9 15.. -marjat 1.91 29.9 61.3.1 -yhteensä 72.7 199.2 443 1.3.6 7.LIHA -nauta 2.94 57.4 447 11.2 4.3 -vasikka.12.3 2.1. -sika 32.8 89.9 99 12.3 21.2 -lammas.27.8 7.1.1 -siipikarja 4.49 12.3 75 2.5 1. -hevonen.17.5 3.1. -poro.53 1.4 6.3. -hirvieläimet 1.55 4.2 18.7.2 -jänikset.23.6 3.1. -muu riista.11.3 1.1. -syötävät elimet 7.64 2.9 118 3.8.8 -yhteensä 68.85 188.6 1669 31.2 27.8

KANANMUNAT -kananmunat KALA 75 kg/vuosi g/ päivä kilo- pro- rasva joulea/ teiini g/ päivä päivä g/pvä 11.65 31.9 25 4.1 3.7 -tuore, pakastettu 13.74 37.6 158 6. 1.1 -savustettu, suolattu kuivattu 1.12 3.1 13.5.1 -säilykkeet 3.7 1.1 42 1.6.3 -äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet.3.1.. -käsitelty.45 1.2 5.2. -yhteensä 19.4 52.2 218 8.3 1.6 MAITO -tilamaito 19.7 54. 158 1.8 2.4 -kulutusmaito 62.32 17.7 473 5.6 6.8 -kevytmaito 96.72 265. 557 9. 5.2 -rasvaton maito 11.38 31.2 44 1.1. -piimät 22.83 62.6 1 2.2.7 -jogurtit 1.13 27.8 83 1..6 -viilit 6.43 17.6 44.6.7 -kerma 6.22 17. 223.4 5.5 -rton maitojauhe 2.28 6.2 94 2.2. -rnen maitojauhe.... -juusto 1.3 28.2 42 7.3 7.8 -yhteensä 248.31 68.3 2178 31.1 29.8 11.ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy.1. 1 -muut kasviöljyt 2.4 5.6 27. 5.6 -voi 8.3 22.7 844.1 22.7 -merieläinöljyt ja -rasvat -teurasrasvat -margariini ja muut prosessoidut rasvat 5.87 16.1 595.1 15.7 16.21 44.4 1646.3 44.1 tuotepaino -voi 9.2 24.7 -margariini 7.16 19.6 -voi-kasviljyseos 1.65 4.5 12.ALKOHOLI litraa -olut 65.28 178.8 34 -viini 9.22 25.3 76 -muut alkoholijuomat 7.83 21.4 25 KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA MJ/pvä PROTEIINI RASVA g/päivä g/pvä YHTEENSÄ 11.71 15.2 113.2 YHT. kcal 2798 KASVI- 6.42 3.2 22.8 ELÄIN- 5.29 74.9 9.4

MAATALOUDEN TALOUDELLISEN TUTKIMUSLAITOKSEN TIEDONANTOJA No 128 ALA-MANTILA,. & TORVELA, M. Talousrakennusten pääoma-arvoista ja poistoista kirjanpitotiloilla. Vaihteluita maatalouden kannattavuudessa. Elääkö nykyisin naudanlihaa tuottamalla. Helsinki 1987. 44 s. No 129 PUURUNEN, M. & TORVELA, M. Ajankohtaista maatalousekonomiaa. Viljelijöiden tulotasosta. Helsinki 1987. 37s. No 13 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA. Helsinki 1987. PIETOLA, K. Menestyneimpien nautakarjatilojen kannattavuus Pohjois-Suomessa. s. 5-34. IKONEN, J. Eräiden teollisuuskasvien tuotannosta ja ulkomaankaupasta. s. 35-47. No 131 KOLA, J. Perustamislupajärjestelmä tuotannon ohjaus- ja rajoituskeinona. Helsinki 1987. 84 s. No 132 HEIKKILÄ, A-M. Lypsykarjayritysten optimaalinen koko. Helsinki 1987. 7 s.+1iitt. No 133 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA. Current topics in agricultural economics. Helsinki 1987. 45 s. KETTUNEN, L. How much land is needed. s. 5-14. KETTUNEN, L. Possibilities of finnish agriculture adjusting to more liberal foreign trade. s. 15-24. KETTUNEN, L. & MÄKINEN, P. General features and problems of finnish agricultural trade. s. 25-34. IKONEN, J. Production and foreign trade of some industrial crops. s. 35-45. No 134 PUURUNEN, M. Viljelijäväestön tulojen vertaaminen muiden väestöryhmien tuloihin. Helsinki 1987. 169 s. + liitt. No 135 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA: Kirjanpitotilojen tuloksia, tilivuosi 1986. Helsinki 1988. 46 s. No 136 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA: Eri tuotantosuuntaa harjoittavien kirjanpitotilojen tuloksia, tilivuosi 1986. Helsinki 1988. 39 s.

ISBN 951-922-56-8871Z-8S Helsinki 1988. Valtion painatuskeskus ISSN 355-877