Kultala Wild Food Restaurant Tilausravintola Kultala palvelee Rukan Salongin vieraita tilauksesta. Nauti rento aamiainen tai kiireetön illallinen ravintolassa tai tee lomastasi vaivaton tilaamalla ateriat mökkiin! Koillismaan erämaaluonto tarjoaa valtavasti puhtaita ja tuoreita raakaaineita joista ammattitaitoiset kokkimme loihtivat maukkaat ruoat. Ateriat pyritään tekemään alusta loppuun itse. Teemme tiivistä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa: juustot saamme Kuusamon omasta meijeristä, ammattikalastajilta saa tuoretta kalaa lähijärvistä, jogurttia valmistetaan aivan itärajan tuntumassa ja lähimetsistä saamme marjat, sienet ja riistan jotka ovat myös jatkojalostettu alueellamme. Yhteistyöyrityksiämme on mm. Kuusamon Kalatalo, Kitkan Herkku, Pitkäsen Maalaisjuustola sekä Kuusamon Juusto. Kultala on avoinna tilauksesta. Varaukset viimeistään päivää ennen. Minimi ryhmäkoko 6 hlö. Myynti Marjo Määttä, puh. 040 564 0937 Eveliina Korhonen, puh. 0400 196 072 sales@rukansalonki.fi www.rukansalonki.fi Osoite: Salongintie 2, FI-93825 Rukatunturi, Finland Pidätämme oikeudet muutoksiin.
Kultala Menu Alkuruoat KERMAINEN METSÄSIENIKEITTO VL 9,00 Tämä Kultalan klassikko on ollut ruokalistalla aina ravintolan perustamisesta, vuodesta 2000, lähtien! Viinisuositus: Kalkglimmer Riesling 2013 PARSAKEITTO VL 8,50 Pehmeä kermainen keitto lämmittää! Viinisuositus: Le petit Baltazar Blanc (Viognier, Sauvignon Blanc) KALASTAJAN MÄTIHERKKU L 19,00 Muikun, siian ja lohen mätiä smetanan, punasipulin ja rapeaksi paahdetun leivän kera Viinisuositus: Kalkglimmer Riesling 2013 SIIKATOAST L 14,00 Puolukkagraavattua siikaa talon tummalla leivällä, marinoitua punasipulia, tillimajoneesia Viinisuositus: Le petit Baltazar Blanc (Viognier, Sauvignon Blanc) KYLMÄSAVUPOROSALAATTI L 10,50 Raikas salaatti höystettynä savupororouheella ja leipäjuustolla, karpalovinaigretteä Viinisuositus: Loimer LOIS Grüner Veltliner 2012
Pääruoat METSÄSIENIRISOTTO 18,00 Metsämme ovat täynnä herkullisia sieniä, mutta poronhoitoalueella täytyy poimijan olla nopea: porot rakastavat sieniä yhtä paljon kuin me! Viinisuositus: Anakena Enco Pinot Noir PORO NOISETIT L 34,00 Poron ulkofilee, punaviinikastike, lohkoperunat, uunijuureksia Kuusamossa porotalous on edelleen monen perheen elinkeino. Poroja onkin täällä melkein yhtä monta kuin kuusamolaisia asukkaita. Viinisuositus: Abril de Azul y Garanza 2012 KULLANHUUHTOJAN PIHVI L 33,00 Naudan sisäfilepihvi (180g) savuporokastikkeella, lohkoperunat, uunijuureksia Viinisuositus: Ebano 6 Tempranillo 2013 PORONKÄRISTYS L 26,00 Miedolla lämmöllä haudutettua poronpaistikäryä, perunamuusia, puolukkasurvosta ja suolakurkkua Viinisuositus: Anakena Enco Pinot Noir PAISTETTUA SIIKAA L 26,00 Rapeaksi paistettua kuusamolaista siikaa, kukkakaalipyrettä, uunijuureksia Viinisuositus: La Louviere Fontaine des Loups Viognier 2013 RIISTAVARRAS L 19,00 Hirven- ja poronjauhelihasta valmistettu varras, lohkoperunat, suolakurkkumajoneesia, marinoitua punasipulia, tomaattia Viinisuositus: Tomero Malbec 2012
Jälkiruoat LEIPÄJUUSTOA JA LAKKOJA 8,50 Kermassa haudutettua Lapin leipäjuustoa ja lakkoja TYRNIPANNACOTTA L 7,50 SUKLAAKAKKUA JA VANILJAJÄÄTELÖÄ L 9,00 Suussa sulava suklaakakku on tietenkin valmistettu Kultalassa! Jälkiruokaviinimme: Paolo Saracco Moscato d Asti 2013 0,375l Tyrni on luonnonvaraisista marjoista ravintorikkain. Se sisältää runsaasti C- ja E- vitamiineja, ravintokuitua sekä elimistölle hyödyllisiä rasvahappoja. Vajaasta desilitrasta marjoja saa saman verran C- vitamiinia kuin yhdestä keskikokoisesta appelsiinista! (arktisetaromit.fi)
Menut Olemme suunnitelleet Teille herkullisen menukokonaisuuden. Nauti erähenkinen ruokailu kodassamme avotulen äärellä! Puukodassamme ruokailee yhtä aikaa 40 henkeä ja Grillikodassamme 20 henkeä. Kultalassa Kodassa KULLANHUUHTOJAN MENU 48 --- Bataattikeittoa ja ruiskrutonkeja Kullanhuuhtojan pihvi - Naudan sisäfilepihvi (180g) savuporokastikkeella, lohkoperunat, uunijuureksia Talon mustikkajuustokakku Kesällä Rukan Salongissa voit koettaa onneasi kullanhuuhdonnassa! LOHIMENU 41 51 Parsakeitto Avotulella loimutettua lohta, keitetyt perunat, säräjuureksia ja kermaviilikastike Appelsiini-suklaa mousse Loimulohi ei ole pikaruokaa! Jotta lopputulos on mahdollisimman herkullinen, loimutus kestää useita tunteja. ERÄMENU 39 49 Kitkan Herkun muikkuja, kylmäsavuporoa, paikallista rieskaa ja voita. Hirvimakkaraa ja itsetehtyä perunasalaattia, vihreä salaatti Suklaamousse ja mustikkaa KOTA SASLIK MENU 38 48 Hirven, naudan ja kanan lihaa vartaassa, suolakurkkumajoneesia, uuniperunaa ja vihreä salaatti