Ruokalistamme, ole hyvä. Kevät-Kesä 2014 Vol. 12 Jotakin kotoa ja jotakin maailmalta, tämä kiteyttää Vaustin listan sielun. Halumme on olla trendien harjalla ja tuoda tuulahduksia maailmalta nautittavaksi niin ruoissa kuin juomissakin. Maailman maut on sovellettu satamakaupungin henkeen sopiviksi, vaustikkaiksi herkuiksi. Meille on tärkeää käyttää paikallisia ja kotimaisia raaka-aineita. Tältä listalta löydät muiden muassa Iitin lihan suomalaista hevosta sekä Polven juustolan juustoja. Suomalaiset lihat tulevat Atrialta ja kalat toimittaa meille paikallinen Partion Kala. Rakkaudella valittuja, lämmöllä valmistettuja ja sydämellä palveltuja nautintoja tätä on Vausti. Tiesitkö, että Vausti on Kotkan murretta ja tarkoittaa baskeria?
Alkuruokia & kevyttä syötävää Vuohenjuustoa & Päärynää 9,20 Kolatun Verneri-vuohenmaitojuustoa ja tuoretta päärynää salaattipedillä, seuranaan hunajapähkinöitä ja vadelmavinegretteä. VL, G, K, sisältää pähkinää La Escapada Cava Brut, Espanja, 20CL 11,00 LENZ Riesling, Itävalta 12CL 6,60 Pinot Blanc Mise du Printemps, Ranska 12CL 7,20 Punajuurta & Piparjuurta 9,20 Carpaccion tapaan ohueksi viipaloitua punajuurta, valkolupiininversoja, vuonankaalia, piparjuurismetanaa sekä balsamicosipulia. L, G, K Sartori Marani Appassimento, Italia 12CL 6,60 Julicher Estate Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti 12CL 6,60 LuomuLeevi lager, Suomi 33CL 5,50 Kurpitsaa & Omenaa 9,20 Täyteläistä keittoa myskikurpitsasta, marinoitua kesä kurpitsaa ja omenaa sekä paahdettuja kurpitsansiemeniä. L, G, K Gramona Gessami, Espanja 12CL 6,60 Dourosa White, Portugali 12CL 6,60 LaiskaJaakko tumma lager, Suomi 33CL 5,50 Etanoita & Paprikaa 9,50 6 kpl suussa sulavaksi savupaprika-maustevoilla ja Polven juustolan emmentaljuustolla kuorrutettuja etanoita. Etanoiden seurana tarjoilemme rucolaa sekä paahdettua leipää. VL, saatavana G Dourosa White, Portugali 12CL 6,60 Sartori Marani Appassimento, Italia 12CL 6,60 LuomuLeevi lager, Suomi 33CL 5,50 Marieta Albariño, Espanja 12CL 6,60 Lohta & Hailia 9,90 Chilillä ja korianterilla ryyditettyä, kevyesti paistettua lohi pastramia, hiillostettua silakkaa sekä jyväsinappikreemiä saaristolaisleivällä. L, M, saatavana G Leyda Chardonnay Reserva, Chile 12CL 6,60 Julicher Estate Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti 12CL 6,60 Pinot Blanc Mise du Printemps, Ranska 12CL 7,20 Poroa & Karpaloa 12,50 Poron vasan jääpaistia, yrttejä, kapriksia, karpalokastiketta ja kantarellia. L, G Fiesta del Azul y Garanza, Espanja 12CL 6,60 Côtes du Rhône Mon Coeur, Ranska 12CL 7,20 LaiskaJaakko tumma lager, Suomi 33CL 5,50
Pääruokia Kuhaa & Kantarellia 21,50 Ruisjauhoissa pyöriteltyä, voissa paistettua kuhafileetä, kantarellirisottoa sekä gremolataa. VL, M, sisältää pähkinää Dourosa White, Portugali 16CL 8,80 Leyda Chardonnay Reserva, Chile 16CL 8,80 Pinot Blanc Mise du Printemps, Ranska 16CL 9,60 Lohta & Fenkolia 19,90 Oliiviöljyssä maustepippurin kera hellästi kypsennettyä merilohta, muhennettua sitrusperunaa, haudutettua pinaattia, raikasta fenkolisalaattia ja piparjuurismetanaa. VL, G, M Leyda Chardonnay Reserva, Chile 16CL 8,80 Julicher Estate Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti 16CL 8,80 LENZ Riesling, Itävalta 16CL 8,80 Nieriää & Punajuurta 19,90 Paahdettua nieriää, kermassa haudutettua punajuurta sekä bataattifondant. VL, G, M Gramona Gessami, Espanja 16CL 8,80 Dourosa White, Portugali 16CL 8,80 Pinot Blanc Mise du Printemps, Ranska 16CL 9,60 Kaalia & Porkkanaa 18,70 Linsseillä ja pavuilla täytetty kaalikääryle, bataattipyreetä, porkkanaröstiä, lämmintä vuohenjuustoa sekä yrttivoikastiketta. VL, G, K Gramona Gessami, Espanja 16CL 8,80 LENZ Riesling, Itävalta 16CL 8,80 La Ronciere Cabernet Sauvignon Merlot, Chile 16CL 8,80 Maissikanaa & Linssejä 19,50 Metsäsienillä ja sipulilla täytettyä maissikanan rintaa, kauraa ja linssejä, paahdettuja vihanneksia ja herkkusieniä sekä tummaa siiderikastiketta. L Sartori Marani Appassimento, Italia 16CL 8,80 La Ronciere Cabernet Sauvignon Merlot, Chile 16CL 8,80 Marieta Albariño, Espanja 16CL 8,80 Riistaa & Muskottia 19,50 Muskotilla maustettu reilun kokoinen Wallenbergin pihvi (200 g) kotimaisesta hirven jauhelihasta, seuranaan muhennettua perunaa, leikkopapuja sekä kermaista olut-sipulikastiketta Laitilan Kukko-oluesta. Lisänä tarjoilemme suolakurkkua. L Lapin Kulta Arctic Malt tumma lager, Suomi 35CL 5,50 Fiesta del Azul y Garanza, Espanja 16CL 8,80 Barbera d Asti Pian Scorrone, Italia 16CL 8,80 Côtes du Rhône Mon Coeur, Ranska 16CL 9,60
Porsaan poskea & Mangoa 20,90 Omenasiideriliemessä ylikypsäksi haudutettua porsaan poskea, lämmintä mangosalaattia, porkkanaröstiä ja tummaa siiderikastiketta. L, G Happy Joe Organic, Suomi 27,5CL 6,00 Sartori Marani Appassimento, Italia 16CL 8,80 Barone di Bernaj Nero d Avola, Italia 16CL 8,80 KWV Reserve Cabernet Sauvignon, Etelä-Afrikka 16CL 8,80 Vorschmackia 19,90 Klassikkojen klassikko, Mannerheimin tapaan. Vorschmackin lisänä tarjoillaan muhennettua perunaa, smetanaa, punajuurta ja suolakurkkua. L, G, M Lapin Kulta Arctic Malt tumma lager, Suomi 35CL 5,50 Côtes du Rhône Mon Coeur, Ranska 16CL 9,60 Karitsaa & Kaalia 22,50 Omassa uunissa pitkään haudutettua kotimaista karitsan potkaa, porkkanaa, punaviinikastiketta ja omena-kaalihauduketta. L, G Côtes du Rhône Mon Coeur, Ranska 16CL 8,80 Abadal 5 Merlot, Espanja 16CL 9,60 Tournedos Vaustin tapaan 33,90 200 g pekoniin käärittyä suomalaista Atrian takuumureaa pihvihärän sisäfileetä, valkosipulista perunakakkua, leikkopapuja ja kermaista pippurikastiketta. L, G Barbera d Asti Pian Scorrone, Italia 16CL 8,80 Abadal 5 Merlot, Espanja 16CL 9,60 Härän ulkofileetä 22,50 200 g pariloitua suomalaista Atrian takuumureaa härän ulkofileetä, parmesanranskalaisia, paahdettuja vihanneksia, punaviinikastiketta sekä savupaprika-maustevoita. VL, G, saatavana L KWV Reserve Cabernet Sauvignon, Etelä-Afrikka 16CL 8,80 Barbera d Asti Pian Scorrone, Italia 16CL 8,80 Hevosen ulkofileetä 22,50 200 g pariloitua kotimaista hevosen ulkofileetä, valkosipulista perunakakkua, rucolaa, tomaattia ja balsamicosipulia sekä yrtti-voikastiketta. VL, G KWV Reserve Cabernet Sauvignon, Etelä-Afrikka 16CL 8,80 Abadal 5 Merlot, Espanja 16CL 9,60
Jälkiruokia Mangoa & Päärynää 8,50 Karamellisoitua mangoa ja päärynää sekä kanelijogurttia filotaikinakuoressa, limettisiirappia. L Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Unkari 8CL 8,00 Moscato d Asti Tenuta del Fant, Italia 8CL 8,00 Pacific Rim Riesling vin de Glaciére, Yhdysvallat 8CL 8,00 Piimää & Raparperia 8,50 Piimäpannacottaa ja hilloketta kotimaisesta raparperista. VL, G Pacific Rim Riesling vin de Glaciére, Yhdysvallat 8CL 8,00 Moscato d Asti Tenuta del Fant, Italia 8CL 8,00 Tyrniä & Appelsiinia 8,50 Tyrnikeittoa ja appelsiinisorbettia. L, G Pacific Rim Riesling vin de Glaciére, Yhdysvallat 8CL 8,00 Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Unkari 8CL 8,00 Suklaata & Krokanttia 8,50 Tummaa suklaabrownieta, maitosuklaamoussea, paahdettua valkosuklaata sekä cashewpähkinäkrokanttia. Sisältää pähkinää KWV Pineau de Laborie, Etelä-Afrikka 8CL 8,00 Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Unkari 8CL 8,00 Churchill s Reserve Port 20CL 18,00 Vaustin Tirami sù 8,50 Vahvalla kahvilla ja marsalaviinillä kostutettujen Savoiardikeksien päällä vaniljalla maustettua mascarponejuustovaahtoa ja kaakaota. Marsala Vecchioflorio Superiore, Italia 8CL 8,00 Moscato d Asti Tenuta del Fant, Italia 8CL 8,00 Jäätelöä 4,20, lisäpallo 3,50 Aitoa vaniljajäätelöä, mansikkajäätelöä, appelsiinisorbettia, sitruunasorbettia Lisäksi valintasi mukaan: karpalo-mustikkahilloa, limettisiirappia, kinuskikastiketta, suklaakastiketta, kermavaahtoa Juomaehdotus: Pacific Rim Riesling vin de Glaciére, Yhdysvallat 8CL 8,00 Ruokavaliomerkinnät: VL vähälaktoosinen L laktoositon G gluteeniton K kasvisvaihtoehto (saattaa sisältää maitotuotteita ja/tai kananmunaa) M sisältää kalaa ja/tai mereneläviä Erikoisruokavalioista on hyvä keskustella henkilökunnan kanssa tilausvaiheessa.
Kahvi ja tee Suodatinkahvi 3,90 Espresso 2,90 Tuplaespresso 4,00 Cappuccino 3,90 Cafe latte 4,00 Haudutettu tee 3,90 Baihao Yinzhen Silver Needle Valkoinen hienoin neulastee Kiinasta, Fujianin maakunnasta. Hienostunut, makeahko, yrttimäinen. Longjing Lohikäärmeen kaivo Yksi arvostetuimmista kiinalaisista vihreistä teelaaduista. Maku on tuore ja vihanta, jälkimaussa voimakasta makeutta. Japanilainen Sencha Kirpeähkön aromikas, tuore ja hienostunut japanilainen vihreä tee. Darjeeling First Flush Margaret s Hope Ainutlaatuinen teemaailman samppanja Intiasta. Luomuteessä on ihastuttava kukkainen ja hedelmäinen maku. Intia Assam T.G.F.O.P. Voimakkaan täyteläinen musta tee Intiasta. Sopii nautittavaksi maidon kera. Ceylon Dimbula B.O.P. Musta Sri Lankan tee, jossa punertava väri ja voimakkaan pehmeä maku. Ceylon Pekoe Ceylonin musta tee, jossa tumma, voimakas maku. Kiinalainen Oolong Classic Kirpeän täyteläinen, osittain fermentoitu kiinalainen musta tee. Indonesia Jaava F.O.P. Miedon aromikas, meripihkan värinen musta tee Jaavan saarelta. Earl Grey Musta Intia-Ceylon tee maustettuna bergamottiöljyllä. Keisarin Malja Musta Intia-Ceylon tee, joka on maustettu cherimoya-, kvitteni-, ananas- ja sitruunaöljyllä. Lisänä saflorin kukkia. Seikkailijan Tähti Musta Intia-Ceylon tee maustettuna carambola- ja nektariiniöljyllä. Lisänä auringonkukkaa ja laventelia.
Samppanjat Lasillinen, 10 CL, samppanjaa 10 Kysy tarjoilijalta lisää. Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Blanc de Blancs 79,90 Ranska, Champagne, Vertus. Chardonnay Kuiva, mineraalisen raikas, pitkä hienostunut maku. Hedelmäinen ja moniulotteinen samppanja samalta pituuspiiriltä kerätyistä rypäleistä. Pascal Doquet Le Mont Aimé Blanc de Blancs 79,90 Ranska, Champagne, Vertus. Chardonnay Kuiva, runsaan makuinen, paahteinen ja jäntevä. Upea samppanja kalaruokien ja vaaleiden liharuokien seuraksi. Moët & Chandon Brut Imperial 79,90 Ranska, Champagne, Epernay Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Kuiva, hedelmäinen, runsaan sitruksinen, paahteinen, tyylikäs samppanja onnittelumaljaksi tai aperitiiviksi, sopii hyvin myös läpi aterian nautittavaksi. Ayala Brut Nature 79,90 Ranska, Champagne, Aÿ Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Erittäin kuiva, aromaattinen, tasapainoinen, kauniisti helmeilevä. Elegantti, paahteinen ja pitkä jälkimaku. Samppanja on valmistettu täysin ilman dosagea eli viinissä on jäännössokeria 0 g/l. Billecart-Salmon Brut Rosé 99,90 Ranska, Champagne, Aÿ Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Kuiva, puhtaan hedelmäinen, tyylikäs lohenpunainen samppanja. Mehevä, raikas, hennon vadelmainen. Yksi maailman arvostetuimpia roséita. Bollinger Special Cuvée 99,90 Ranska, Champagne, Aÿ Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Kuiva, mehevän omenainen, pirteäkuplainen, ryhdikäs, kermainen. Bollinger La Grande Année 159 Ranska, Champagne, Aÿ Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Kuiva, hedelmäinen, tasapainoinen, omenainen, mineraalinen, aavistuksen paahteinen.
Pannier Sélection Brut 37,5CL 35,50 Ranska, Champagne, Epernay. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Platinasamppanja 2012. Väri on vaalean nuorekas. Tuoksu on kypsän hedelmäinen ja hieman paahteinen, sitrusmainen. Maku on runsas, kuiva, hedelmäinen, mineraalisen raikas ja perin tasapainoinen. Billecart-Salmon Brut Réserve Demie 37,5CL 35,50 Ranska, Champagne, AÿChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Kuiva, melko täyteläinen, puhtaan hedelmäinen ja raikas. Talolle tyypillinen puhdas, runsas hedelmäisyys, hienostunut rakenne ja mineraalisuus. Kuohuviinit Lasillinen, 20 CL, kuohuviiniä 11 Kysy tarjoilijalta lisää. Casa Gheller Prosecco Brut Spumante 39,90 Italia, Veneto. Prosecco Kuiva, raikkaan omenainen, tasapainoinen jälkimaku. Miellyttävä aperitiivi, onnittelumalja ja keveiden ruokien seuralainen. La Escapada Cava Brut 39,90 Espanja, D.O Cava. Macabeo, Parellada, Chardonnay Kuiva, paahteinen, aavistuksen hunajainen, hapokas, tasapainoinen. Valmistetaan perinteisellä samppanjamenetelmällä. Carrington Vintage Brut 39,90 Australia, South Eastern Australia. Sultana, Riesling Kuiva, tasapainoinen, raikas, hyvin hapokas, pirteäkuplainen. KWV Sparkling Rosé 39,90 Etelä-Afrikka, Western Cape. Pinotage Kuiva, hedelmäinen, pehmeä, aavistuksen vadelmainen ja pitkä jälkimaku. Flama d Or Cava Semi Seco 39,90 Espanja, Katalonia. Macabeo, Xarel-lo, Parellada Puolikuiva, raikas, miellyttävän hapokas, kypsän hedelmäinen. Gancia Asti 20CL 11 Italia, Asti. Moscato Bianco di Canelli Makea, raikas ja hedelmäinen maku. Aromikas, runsaan hedelmäinen tuoksu. Aperitiiviksi, maljajuomaksi ja jälkiruoille.
Valkoviinit LENZ Riesling 39,90 16CL 8,80 Itävalta, Kamptal. Riesling Kuiva, raikkaan pirteä, aromaattinen ja mineraalinen. Käsinpoimituista rypäleistä tehty kevyt, klassisen itävaltalainen Riesling. Viini sopii nautiskeluun sellaisenaan tai alkupalojen ja kalaruokien kaveriksi. Vuohenjuustoa & Päärynää 9,20 Lohta & Fenkolia 19,90 Kaalia & Porkkanaa 18,70 Pinot Blanc Mise du Printemps 42,50 16CL 9,60 Ranska, Alsace. Pinot Blanc Kuiva, puhtaan hedelmäinen ja tasapainoinen, aromeista löydettävissä häivähdyksiä päärynää, persikkaa ja vihreää omenaa. Viini sopii hyvin monenlaisille alkuruoille, kalaruoille ja salaateille. Vuohenjuustoa & Päärynää 9,20 Lohta & Hailia 9,90 Kuhaa & Kantarellia 21,50 Nieriää & Punajuurta 19,90 Sartori Marani Appassimento 39,90 16CL 8,80 Italia, Veneto. Garganega Kuiva, hapokas, hennon hedelmäinen ja aavistuksen sitruksinen, ilmakuivatuista rypäleistä tehty, tammitynnyrissä kypsytetty suuntäyttävä viini. Aavistuksen parfyyminen. Sopii mainiosti vaaleille lihoille ja täyteläisille kalaruoille. Punajuurta & Piparjuurta 9,20 Etanoita & Paprikaa 9,50 Maissikanaa & Linssejä 19,50 Porsaan poskea & Mangoa 20,90 Dourosa White 39,90 16CL 8,80 Portugali, Douro. Codega, Rabigato Kuiva, melko täyteläinen, ryhdikkään hapokas, hedelmäinen ja kevyen mausteinen. Viinin kumppaniksi sopivat hyvin grillatut kalat, vaaleat liharuoat ja jopa mausteiset annokset. Kurpitsaa & Omenaa 9,20 Etanoita & Paprikaa 9,50 Kuhaa & Kantarellia 21,50 Nieriää & Punajuurta 19,90 Leyda Chardonnay Reserva 39,90 16CL 8,80 Chile, Leyda Valley. Chardonnay Kuiva, raikas, hedelmäinen ja puhdas Chardonnay ilman tammikypsytystä. Tyylikäs viini nautiskeltavaksi sellaisenaan ja monipuolisesti kalaruokien kaverina. Lohta & Hailia 9,90 Kuhaa & Kantarellia 21,50 Lohta & Fenkolia 19,90
Julicher Estate Sauvignon Blanc 39,90 16CL 8,80 Uusi-Seelanti, Martinborough. Sauvignon Blanc Kuiva, raikkaan täyteläinen, tyypillinen uuden maailman Sauvignon Blanc, jonka mausta löytyvät karviaismarja, sitrukset ja mineraalisuus. Julicherin suomalaisen viinintekijän Outi Jakovirran käsityötä. Raikas viini sopii loistavasti kalaruoille, vaaleille lihoille ja sellaisenaan fiilisteltäväksi. Punajuurta & Piparjuurta 9,20 Lohta & Hailia 9,90 Lohta & Fenkolia 19,90 Sancerre Les Pierris 42,50 16CL 9,60 Ranska, Loire. Sauvignon Blanc Kuiva, keskitäyteläinen, raikkaan hapokas, hyvin hedelmäinen ja runsas. Tasapainoinen ja tyylikkään herukkainen. Sopii loistavasti kala- ja äyriäisruoille sekä vaaleille lihoille. Nieriää & Punajuurta 19,90 Kuhaa & Kantarellia 21,50 Maissikanaa & Linssejä 19,50 Gramona Gessamí 39,90 16CL 8,80 Espanja, Katalonia Muscat de Alejandría, Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc Puolikuiva (10 g/l), raikas, hedelmäisen aromikas, tuoksultaan puhdas; aavistus aprikoosia ja jasmiinia. Aromaattinen viini sopii hyvin mausteisille ruoille sekä kalaruokien kaveriksi. Kurpitsaa & Omenaa 9,20 Nieriää & Punajuurta 19,90 Kaalia & Porkkanaa 18,70 Marieta Albarino 39,90 16CL 8,80 Espanja, Rias Baixas. Albariño Puolikuiva (14 g/l), hedelmäinen, sopivan hapokas ja tyylikäs. Markkinoiden ensimmäinen puolikuiva Albariño Rias Baixasista. Viini sopii mainiosti nautiskeltavaksi sellaisenaan ja rasvaisten kalojen, vaaleiden liharuokien sekä mausteisten annosten kumppanina. Etanoita & Paprikaa 9,50 Maissikanaa & Linssejä 19,50
Punaviinit La Ronciere Cabernet Sauvignon Merlot 39,90 16CL 8,80 Chile, Colchagua Valley. Cabernet Sauvignon, Merlot Keskitäyteläinen, vähätanniininen, aavistuksen mausteinen, hennon yrttinen. Monikäyttöinen yleisviini niin keveille ruoille, salaateille kuin liharuoillekin. Maissikanaa & Linssejä 19,50 Kaalia & Porkkanaa 18,70 Barone di Bernaj Nero d Avola 39,90 16CL 8,80 Italia, Sisilia. Nero d Avola Keskitäyteläinen, kypsän hedelmäinen, aavistuksen yrttinen. Miellyttävät tanniinit. Kevyesti tammikypsytetty helposti lähestyttävä viini alkupalojen, vaaleiden liharuokien ja kevyiden liharuokien seuraan. Ruokasuositus: Porsaan poskea & Mangoa 20,90 Leyda Pinot Noir Reserva 39,90 16CL 8,80 Chile, Leyda Valley. Pinot Noir Keskitäyteläinen, silkkinen, runsas, mausteinen ja hyvin marjaisa. Erittäin tyylikäs Pinot Noir linturuoille tai runsaan makuisten kalaruokien seuraan. Maissikanaa & Linssejä 19,50 Kuhaa & Kantarellia 21,50 Fiesta del Azul y Garanza 39,90 16CL 8,80 Espanja, Navarra. Garnacha, Tempranillo Täyteläinen, tummasävytteinen, kypsän hedelmäinen, aavistuksen vaniljainen. Viini tulee Euroopan suurimman autiomaan, Las Bardenasin, tarhoilta. Kevyesti tammikypsytetty. Suosittelemme kevyille liharuoille tai sellaisenaan nautittavaksi. Poroa & Karpaloa 12,50 Riistaa & Muskottia 19,50 Côtes du Rhône Mon Coeur 42,50 16CL 9,60 Ranska, Rhône. Grenache, Syrah Täyteläinen, yrttinen, aavistuksen lakritsinen, mehevä, silkkinen ja mausteinen kottarainen, joka sopii mainiosti voimakkaiden liharuokien ja juustojen seuraan. Poroa & Karpaloa 12,50 Riistaa & Muskottia 19,50 Karitsaa & Kaalia 22,50
Barbera d Asti Pian Scorrone 39,90 16CL 8,80 Italia, Piemonte. Barbera Täyteläinen, runsas, mausteinen. Pehmeän makuinen, tasapainoinen ja jäntevä. Liharuokien yleisviini, sopii hyvin myös riistalle ja juustoille. Riistaa & Muskottia 19,50 Tournedos Vaustin tapaan 33,90 Härän ulkofileetä 22,50 KWV Reserve Cabernet Sauvignon 39,90 16CL 8,80 Etelä-Afrikka, Stellenbosch. Cabernet Sauvignon Täyteläinen, hedelmäinen, luumuinen. Aavistuksen tupakkainen, mausteinen ja tummien marjojen sävyttämä. Tyylikäs yleisviini pihveille ja liharuoille sekä täyteläisten punaisten ystäville nautiskeluun ihan vain sellaisenaan. Porsaan poskea & Mangoa 20,90 Härän ulkofileetä 22,50 Hevosen ulkofileetä 22,50 Abadal 5 Merlot 42,50 16CL 9,60 Espanja, Pla de Bages. Merlot Täyteläinen, mausteinen, lämmin, kirsikkainen, tasapainoinen, tyylikäs tammisuus. Viiniin käytetään viiden eri palstan viittä erityylistä Merlot-rypälettä jotka poimitaan kaikki täydellisen kypsinä. Kypsytetty tammessa kirpeyden pyöristämiseksi. Karitsaa & Kaalia 22,50 Tournedos Vaustin tapaan 33,90 Hevosen ulkofileetä 22,50 Amarone della Valpolicella Cantina di Negrar 52,50 Italia, Veneto. Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella Täyteläinen, runsaan makuinen, vahvan hedelmäinen. Tummaa kirsikkaa ja kuivattuja hedelmiä, makean mausteinen. Pehmeät tanniinit. Voimakkaiden tasapainoisten viinien ystäville sellaisenaan ja riistalle sekä voimakkaille liharuoille.
Jälkiruokaviinit KWV Pineau de Laborie 37,5CL 39,90 8CL 8,00 Etelä-Afrikka, Western Cape. Pinotage Makeahko, viinillinen, runsaan hedelmäinen, syvän punainen suklaan ja marjaisten jälkiruokien kumppani. Ruokasuositus: Suklaata & Krokanttia 8,50 Moscato d Asti Tenuta del Fant 37,5CL 39,90 8CL 8,00 Italia, Piemonte. Moscato Makea, aromikas, raikas, tyylikäs, aavistuksen sitruunainen ja rusinainen. Monipuolinen klassinen jälkiruokaviini kermaisille jälkiruoille, kakuille ja vaalealle suklaalle. Mangoa & Päärynää 8,50 Piimää & Raparperia 8,50 Pacific Rim Riesling vin de Glaciére 37,5CL 39,90 8CL 8,00 Yhdysvallat, Washington State. Riesling Makea, aromikas, kukkaisa, hedelmäinen, hyvin raikas ja pitkä jälkimaku. Monipuolinen hedelmäisten ja kermaisten jälkiruokien kumppani. Viini on tehty jäädytetyistä rypäleistä puristetusta rypälemehusta. Tyrniä & Appelsiinia 8,50 Jäätelöä 4,20 Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos 50CL 42,50 8CL 8,00 Unkari, Tokaj-Hegyalja. Furmint, Zéta, Hárslevelü Makea, hunajainen, aromikas, jalohomeinen, aavistuksen sitruksinen. Erittäin raikas tammikypsytetty Tokaji alueen kiistattomalta huipputuottajalta. Suosittelemme hedelmäisten jälkiruokien seuraan tai suolaisten juustojen kaveriksi. Suklaata & Krokanttia 8,50 Tyrniä & Appelsiinia 8,50 El Candado Pedro Ximenez 75CL 69,90 8CL 8,00 Espanja. Pedro Ximenez Syvän mahonginruskea väri. Tuoksussa kuivattuja hedelmiä, rusinaa ja viikunaa. Pehmeä maku mukailee tuoksua. Samettinen ja pitkä jälkimaku. Jäätelöä 4,20 Vaustin Tirami su 8,50 Churchill s Reserve Port 20CL 18,00 Portugali, Douro. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Francisca. Makea, tummien marjojen sävyttämä, ruskeanpunainen, aistittavissa kirsikkaa ja viikunaa, mausteinen ja miellyttävän lämmin. Ruokasuositus: Sopii mainiosti yhdelle tai kahdelle henkilölle nautiskeltavaksi sellaisenaan sekä suklaisten herkkujen seurana.
Quinta de la Rosa LBV Port 50CL 39,90 8CL 8,00 Portugali, Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca ja Tinta Roriz Syvän punainen, nuorekas väri. Tuoksu on mehevä, kypsien marjojen, vaniljan ja mausteiden sävyttämä. Maku on makea, täyteläinen, mehevä, pehmeiden tanniinien ryhdittämä. Notkea ja pehmeä portviini. Ruokasuositus: Suklaata & Krokanttia 8,50 Quinta de la Rosa Tonel 12 Tawny Port 10 yo 50CL 39,90 8CL 8,00 Portugali, Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca ja Tinta Roriz Kauniin rusehtava, kehittynyt väri. Tuoksu on kehittynyt, paahteinen, mausteinen, viikunaa, mantelia, hunajaa, kuivattuja hedelmiä. Maku on makea, silkkinen, mausteinen, hienostunut. Ruokasuositus: Suklaata & Krokanttia 8,50 Jaa vaustikas elämys! Jaa kokemuksesi, tutustu muiden suosituksiin ja näe vaustikkaat jutut ensimmäisenä: Eat.fi/kotka/vausti Facebook.com/Vausti Tripadvisor Mereta Oy on kotkalainen palveluyritys, jonka paikalliset yrittäjät pitävät tinkimättömästi huolta jokaisen kansalaisen vatsan hyvinvoinnista. Kotkan pojat lupaavat 100 % yksilöllisiä ja maukkaita elämyksiä arkeen ja juhlaan. Tervetuloa ravintoloihimme!
Ravintola Laakonki Tornatorintie 99, Kotka P. 010 832 3501 Laakonki palvelee: ti, to su 11 18, ke 11 20, ma suljettu Muina aikoina ennakkovarauksesta. Ravintola Kotkan Klubi Kirkkokatu 2, Kotka P. 010 832 3500 Kotkan Klubi palvelee: arkisin klo 10-15 Buffetlounas arkisin klo 10.45-14.00 Muina aikoina ennakkovarauksesta.