Ruokalistamme, ole hyvä. Syksy-Talvi 2013 Jotakin kotoa ja jotakin maailmalta, tämä kiteyttää Vaustin listan sielun. Halumme on olla trendien harjalla ja tuoda tuulahduksia maailmalta nautittavaksi niin ruoissa kuin juomissakin. Maailman maut on sovellettu satamakaupungin henkeen sopiviksi, vaustikkaiksi herkuiksi. Meille on tärkeää käyttää paikallisia ja kotimaisia raaka-aineita. Tältä listalta löydät mm. Iitin lihan suomalaista hevosta sekä Polven juustolan juustoja. Suomalaiset lihat tulevat Atrialta ja kalat toimittaa meille paikallinen Partion Kala. Rakkaudella valittuja, lämmöllä valmistettuja ja sydämellä palveltuja nautintoja tätä on Vausti. Tiesitkö, että Vausti on Kotkan murretta ja tarkoittaa baskeria?
Alkuruokia & kevyttä syötävää Etanoita & Polven Wiinicheddaria 9,50 6 kpl suussa sulavaksi valkosipuli-pekonivoilla ja Polven Juustolan Wiinicheddarilla gratinoituja etanoita. Etanoiden seurana tarjoilemme rucolaa sekä paahdettua leipää. VL, saatavana G Nespolino Sangiovese Merlot, Italia, 12CL 6,60 Abadal Picapoll, Espanja, 12CL 6,60 LuomuLeevi lager, Suomi 33CL 5,50 Partion kylmäsavulohta & Punasipulia 9,50 Tartar Partion Kalan kylmäsavustetusta lohesta, punasipulista ja tillistä, seuranaan ruisleipäkrutonkeja ja kananmunaa. L, M, saatavana G Leyda Chardonnay Reserva, Chile, 12CL 6,60 Cono Sur Vision Riesling Single Vineyard, Chile 12CL 6,60 LaiskaJaakko tumma lager, Suomi 33CL 5,50 Hauhalan hanhea & Karviaista 10,70 Hauhalan Hanhifarmin hanhenrintaa seuranaan hillottua kotimaista karviaista. L, G Nespolino Sangiovese Merlot, Italia, 12CL 6,60 Leyda Pinot Noir Reserva, Chile, 12CL 6,60 LuomuLeevi lager, Suomi 33CL 5,50 Punajuurta & Piparjuurta 9,20 Carpaccion tapaan ohueksi viipaloitua punajuurta valkolupiininversojen, piparjuurikastikkeen ja paahdettujen kurpitsansiementen sekä Ilmo ilmakuivatun porsaanniskan kera. L, G, saatavana K KWV Roodeberg White, Etelä-Afrikka, 12CL 6,60 Abadal Picapoll, Espanja, 12CL 6,60 OnnenPekka pils, Suomi 33CL 5,50 Suppilovahverokeittoa & Keltavahveroita 9,50 Kermaisen täyteläistä suppilovahverokeittoa, marinoituja kantarelleja ja paahdettua sipulia. VL, G, K Nespolino Sangiovese Merlot, Italia, 12CL 6,60 Leyda Chardonnay Reserva, Chile, 12CL 6,60 LuomuLeevi lager, Suomi 33CL 5,50 Jokirapua & Salaattia 9,90 17,90 Tsatsikissa kieriteltyä salaattia, jokiravun pyrstöjä, kananmunaa, punasipulia, Sippolan punaleimaista emmentalia, tilliä ja sitruunaa. L, G, M Cono Sur Vision Riesling Single Vineyard, Chile 12CL 6,60 Sancerre Les Pierris, Ranska, 12CL 7,20 LuomuLeevi lager, Suomi 33CL 5,50
Pääruokia Siikaa & Jokirapua 20,90 Voissa paistettua siikaa, kermaista Vaustin jokirapukastiketta, parsakaalia ja tilliperunaa. VL, G, M Sancerre Les Pierris, Ranska, 16CL 9,60 Cono Sur Vision Riesling Single Vineyard, Chile 16CL 8,80 Kuhaa & Pähkinää 19,20 Paistettua kuhafileetä, porkkanaröstiä ja pähkinä-voikastiketta. VL, G, M, sisältää pähkinää Leyda Chardonnay Reserva, Chile 16CL 8,80 KWV Roodeberg White, Etelä-Afrikka, 16CL 8,80 Lohta & Fenkolia 19,20 Oliiviöljyssä maustepippurin kera haudutettua merilohta, metsäsieni-perunapaistosta, raikasta fenkolisalaattia ja piparjuurimetanaa. L, G, M Cono Sur Vision Riesling Single Vineyard, Chile 16CL 8,80 Abadal Picapoll, Espanja 16CL 8,80 Haileja & Ruista 17,50 Ruisjauhoissa pyöriteltyjä, voissa rapeaksi paistettuja silakoita, palsternakka-perunamuhennosta ja tillivoisulaa. VL, M LaiskaJaakko tumma lager, Suomi, 33CL 5,50 Leyda Chardonnay Reserva, Chile, 16CL 8,80 Cono Sur Vision Riesling Single Vineyard, Chile 16CL 8,80 Kaalia & Linssejä 18,70 Linssi-papumuhennoksella ja metsäsienillä täytetty kaalikääryle, palkoherne-tomaattipaistosta, Sippolan punaleimaisella emmentalilla maustettua polentakakkua, paahdettuja herkkusieniä ja Hollanninkastiketta. VL, G, K KWV Roodeberg White, Etelä-Afrikka 16CL 8,80 Nespolino Sangiovese Merlot, Italia, 16CL 8,80 OnnenPekka pils, Suomi 33CL 5,50 Maissikanaa & Metsäsieniä 19,90 Kaunissaaren metsäsienillä ja sipulilla täytettyä maissikanan rintafileetä, yrttiohraa, palkoherne-tomaattipaistosta sekä Hollanninkastiketta. VL Santa Ana Torrontes, Argentiina 16CL 8,80 Abadal Picapoll, Espanja 16CL 8,80 Nespolino Sangiovese Merlot, Italia, 16CL 8,80 Riistaa & Muskottia 19,90 Muskotilla maustettu reilun kokoinen Wallenbergin pihvi (200 g) kotimaisesta hirven lihasta, seuranaan kermaista olut-sipulikastiketta Teerenpelin LaiskaJaakko-oluesta sekä palsternakka-perunamuhennosta. L LaiskaJaakko tumma lager, Suomi, 33CL 5,50 Abadal Cabernet Franc Tempranillo, Espanja, 16CL 8,80 Humberto Intimo Malbec, Patagonia, 16CL 8,80
Porsasta & Polentaa 20,90 Ylikypsää porsaan niskaa makeassa maustekastikkeessa, Sippolan punaleimaisella emmentalilla maustettua polentakakkua sekä yrtti-pähkinäsalaattia. Annoksen kruunaa muutama lastu rapeaa kotimaista Ilmo ilmakuivattua porsaan niskaa. L, G, sisältää pähkinää Nespolino Sangiovese Merlot, Italia, 16CL 8,80 Abadal Cabernet Franc Tempranillo, Espanja, 16CL 8,80 Karitsaa & Kaalia 22,50 Omassa uunissa pitkään haudutettua kotimaista karitsan potkaa, porkkanaa, punaviinikastiketta ja omenakaalihauduketta. L, G Quinta de la Rosa Douro Tinto, Portugali, 16CL 8,80 Robertson Cabernet Sauvignon Shiraz, Etelä-Afrikka, 16CL 8,80 LaiskaJaakko tumma lager, Suomi, 33CL 5,50 Vorschmackia 19,90 Klassikkojen klassikko, Mannerheimin tapaan. Vorschmakin lisänä tarjoillaan palsternakka-perunamuhennosta, smetanaa sekä punajuurta ja suolakurkkua. L, G, M LaiskaJaakko tumma lager, Suomi, 33CL 5,50 Abadal Cabernet Franc Tempranillo, Espanja, 16CL 8,80 Humberto Intimo Malbec, Patagonia, 16CL 8,80 Vaustin härkää 31,50 39,90 150 g tai 300 g pariloitua suomalaista Atrian takuumureaa pihvihärän sisäfileetä, kermaista olut-sipulikastiketta Teerenpelin LaiskaJaakko-oluesta, metsäsieni-perunapaistosta sekä rapeaa Ilmo ilmakuivattua kinkkua. VL Robertson Number One Constitution Road, Etelä-Afrikka 16CL 9,60 Appassimento Vivaldi, Italia, 16CL 8,80 Grillistä 22,50 200 g pariloitua suomalaista Atrian takuumureaa härän ulkofileetä tai 200 g kotimaista hevosen ulkofileetä, lankkuperunaa, punaviinikastiketta, valkosipuli-pekonivoita ja palkoherne-tomaattipaistosta. VL, G, saatavana L Abadal Cabernet Franc Tempranillo, Espanja, 16CL 8,80 Humberto Intimo Malbec, Patagonia, 16CL 8,80 LaiskaJaakko tumma lager, Suomi, 33CL 5,50 Härän entrecotea & Etanoita 23,70 250 g pariloitua kotimaista pihvihärän entrecotea, lämmintä Kolatun Verneri -valkohomejuustoa, pekonivoissa paahdettua herkkusientä ja etanoita, porkkanaröstiä sekä punaviinikastiketta. VL, G Appassimento Vivaldi, Italia, 16CL 8,80 Humberto Intimo Malbec, Patagonia, 16CL 8,80
Jälkiruokia Suklaata & Appelsiinia 8,20 Suklaamarkiisia ja timjamilla maustettua appelsiinisalaattia. G Quinta de la Rosa LBV Port, Portugali 8CL 8,00 Pacific Rim Framboise, Yhdysvallat, 8CL 8,00 El Candado Pedro Ximenez, Espanja 8CL 8,00 Karpaloa & Ranskankermaa 8,20 Kardemummalla aateloitua karpalo-mantelikakkua, karpalokastiketta ja ranskankermaa.vl Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese, Itävalta 8CL 8,00 Piimää & Raparperia 8,20 Piimäpannacottaa ja mehustettua kotimaista raparperia. G Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese, Itävalta 8CL 8,00 Brachetto d Acqui Castelgaro, Italia 8CL 8,00 Omenaa & Inkivääriä 8,20 Calvados-liemessä marinoitua omenaa ja inkivääriä seuranaan kuohuviinisorbettia. L,G Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese, Itävalta 8CL 8,00 Gancia Asti, Italia 20CL 11,00 Vaustin Tirami sù 8,20 Vahvalla kahvilla ja Marsalaviinillä kostutettujen Savoiardi-keksien päällä vaniljalla maustettua mascarponejuustovaahtoa ja kaakaota. Juomaehdotus: Marsala Vecchioflorio Superiore, Italia, 8CL 8,00 El Candado Pedro Ximenez, Espanja, 8CL 8,00 Jäätelöä pallo lisukkeineen 4,50, lisäpallo 3,90 Valintasi mukaan reilu pallo jäätelöä tai sorbettia valikoimastamme: suklaajäätelöä, aitoa vaniljajäätelöä L, mansikkajäätelöä, vadelmasorbettia L,G, mangosorbettia L,G tai sitruunasorbettia L,G. Lisäksi valintasi mukaan: karpalo-mustikkahilloa L, kinuskikastiketta VL, suklaakastiketta L ja/tai kermavaahtoa L. Vinkki! Sorbettipallon kruunaa tilkka puolikuivaa kuohuviiniä, Castillo Perelada Cava, Espanja, 8CL 4,40. Ruokavaliomerkinnät: VL vähälaktoosinen L laktoositon G gluteeniton K kasvisvaihtoehto (saattaa sisältää maitotuotteita ja/tai kananmunaa) M sisältää kalaa ja/tai mereneläviä Erikoisruokavalioista on hyvä keskustella henkilökunnan kanssa tilausvaiheessa.
Kahvi ja tee Suodatinkahvi 3,90 Espresso 2,90 Tuplaespresso 4,00 Cappuccino 3,90 Cafe latte 4,00 Haudutettu tee 3,90 Baihao Yinzhen Silver Needle Valkoinen hienoin neulastee Kiinasta, Fujianin maakunnasta. Hienostunut, makeahko, yrttimäinen. Longjing Lohikäärmeen kaivo Yksi arvostetuimmista kiinalaisista vihreistä teelaaduista. Maku on tuore ja vihanta, jälkimaussa voimakasta makeutta. Japanilainen Sencha Kirpeähkön aromikas, tuore ja hienostunut japanilainen vihreä tee. Darjeeling First Flush Margaret s Hope Ainutlaatuinen teemaailman samppanja Intiasta. Luomuteessä on ihastuttava kukkainen ja hedelmäinen maku. Intia Assam T.G.F.O.P. Voimakkaan täyteläinen musta tee Intiasta. Sopii nautittavaksi maidon kera. Ceylon Dimbula B.O.P. Musta Sri Lankan tee, jossa punertava väri ja voimakkaan pehmeä maku. Ceylon Pekoe Ceylonin musta tee, jossa tumma, voimakas maku. Kiinalainen Oolong Classic Kirpeän täyteläinen, osittain fermentoitu kiinalainen musta tee. Indonesia Jaava F.O.P. Miedon aromikas, meripihkan värinen musta tee Jaavan saarelta. Earl Grey Musta Intia-Ceylon tee maustettuna pergamottiöljyllä. Keisarin Malja Musta Intia-Ceylon tee, joka on maustettu cherimoya-, kvitteni-, ananas- ja sitruunaöljyllä. Lisänä saflorin kukkia. Seikkailijan Tähti Musta Intia-Ceylon tee maustettuna carambola- ja nektariiniöljyllä. Lisänä auringonkukkaa ja laventelia.
Samppanjat Lasillinen, 10 CL, samppanjaa 10 Kysy tarjoilijalta lisää. Beaumont des Crayères Grande Réserve 69,90 Ranska, Champagne, Épernay. Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Vaalean kullankeltaisen samppanjan tuoksussa on kypsää omenaa, mineraaleja sekä paahtoleipää. Tasapainoisen hedelmäinen maku. Beaumont des Crayères Grand Rosé 69,90 Ranska, Champagne, Epernay. Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Väriltään upean lohenpunainen. Tuoksu on kirsikkainen ja punaisten marjojen sävyttämä. Maultaan raikkaan hedelmäinen ja kirsikkainen. Suosittelemme aperitiiviksi ja juhlajuomaksi. Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Blanc de Blancs 79,90 Ranska, Champagne. Chardonnay Kristallinkirkas, nuorekkaan kellertävä. Tuoksu on raikas, hedelmäinen, moniulotteinen; omenaa, inkivääriä, sitrusta, hieman mantelia. Maku on kuiva, mineraalisen raikas, pitkä, todella hienostunut. Suosittelemme äyriäisruoille, raikkaille kalaruoille ja aperitiiviksi. Moët & Chandon Brut Imperial 79,90 Ranska, Champagne, Epernay. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Väri on hyvin vaalean keltainen ja siinä on vihertäviä vivahteita. Juomassa on vahva limen tuoksu. Maussa on hedelmää, leipää sekä kukkaisuutta. Sopii aperitiiviksi, vaalealle lihalle tai vaikkapa sushille. Inflorescence Val Vilaine 79,90 Ranska, Champagne. Pinot Noir Makeuttamaton perussamppanja hyvin pieneltä, alle kahden hehtaarin tilalta. Bollinger Special Cuvée 99,90 Ranska, Champagne, Aÿ. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Komean keltainen väri sekä pienet kuplat. Mehevän omenainen tuoksu. Voimakkaan ryhdikäs maku ja kermainen rakenne. Bollinger La Grande Année 1999 159 Ranska, Champagne, Aÿ. Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Vaalean kullankeltaisen samppanjan tuoksussa on kypsää omenaa, mineraaleja sekä paahtoleipää. Tasapainoisen hedelmäinen maku.
Pannier Sélection Brut 35,50 37,5CL. Ranska, Champagne, Epernay. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Platinasamppanja 2012. Väri on vaalean nuorekas. Tuoksu on kypsän hedelmäinen ja hieman paahteinen, sitrusmainen. Maku on runsas, kuiva, hedelmäinen, mineraalisen raikas ja perin tasapainoinen. Billecart-Salmon Brut Réserve Demie 35,50 37,5CL. Ranska, Champagne, Billecart-Salmon Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Kuiva, melko täyteläinen, puhtaan hedelmäinen ja raikas. Talolle tyypillinen puhdas, runsas hedelmäisyys, hienostunut rakenne ja mineraalisuus. Kuohuviinit Lasillinen, 20 CL, kuohuviiniä 11 Kysy tarjoilijalta lisää. Castillo Perelada Cava 39,90 Espanja, Do Cava. Macabeo, Xarello, Parellada Puolikuiva pirteän raikas kuohujuoma. Nauti aperitiivina ja kevyiden jälkiruokien seurana. Botter Prosecco Brut Spumante 39,90 Italia, Fossalta di Piave. Prosecco, Chardonnay Kuiva, vaalean keltainen, raikkaan hedelmäinen ja hyvin tasapainoinen prosecco. Mainio aperitiivi, mutta sopii monipuolisesti myös ruoan seuraan. Jaume Serra Cava Cristalino Brut 39,90 Espanja, DO Cava. Macabeo, Xarello Parellada Kuiva, miellyttävän hapokas, sitruksinen, hedelmäinen ja paahteinen cava. Soveltuu aperitiiviksi ja kala- sekä kasvisruokien kumppaniksi. Carrington Vintage Brut 39,90 Australia, South Eastern Australia. Sultana, Riesling Vaalean oljenkeltainen kuohuviini, jossa on miellyttävän hedelmäinen tuoksu. Kuiva, raikas, tasapainoinen ja runsaan hedelmäinen. Soveltuu aperitiiviksi ja kalaja äyriäisruokien kumppaniksi. Thandi Sparkling Rosé 39,90 Etelä-Afrikka, Stellenbosch. Shiraz, Cabernet Sauvignon Kauniin vaaleanpunainen kuohuviini, jossa tuoksuu miellyttävä hedelmä. Maku on kuiva ja keskihapokas. Aistittavissa mm. mansikkaa ja herukkaa. Reilun kaupan viini. Gancia Asti 11 20CL. Italia, Asti. Moscato Bianco di Canelli Makea, raikas ja hedelmäinen maku. Aromikas, runsaan hedelmäinen tuoksu. Aperitiiviksi, maljajuomaksi ja jälkiruoille.
Valkoviinit C.H. Wantz Riesling Reserve Particuliere 42,50 Ranska, Alsace. Riesling Vaaleankeltainen, hennon vihertävä viini. Tuoksu on viettelevä, kukkea ja siitä voidaan erottaa tuoreita hedelmiä. Maku on aavistuksen makeahko, mineraalinen ja hedelmäinen, pitkä jälkimaku. Monikäyttöinen ranskalainen Riesling. Maissikanaa & Metsäsieniä 19,90 Kuhaa & Pähkinää 19,20 Domaine de Nalys Chateau neuf du Pape Blanc 52,50 Ranska. Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne Herkkä ja raikas viini, jonka tuoksussa on aistittavissa sitrushedelmien aromeja. Moniulotteinen maku, persikkaa ja sitruunaa. Viipyilevä pitkä jälkimaku. Ruokasuositus: Siikaa & Jokirapua 20,90 Sancerre Les Pierris 42,50 16CL 9,60 Ranska, Loire. Sauvignon Blanc Kristallinkirkas, hieman kellertävä väri. Tuoksu on hyvin hedelmäinen, avoin, raikas; päärynää, omenaa, sitrusta, hieman mustaherukkaa. Maku on kuiva, keskitäyteläinen, raikkaan hapokas, hyvin hedelmäinen ja runsas. Jokirapua & Salaattia 9,90 / 17,90 Siikaa & Jokirapua 20,90 Abadal Picapoll 39,90 16CL 8,80 Espanja, Pla de Bages. Picapoll Vaalea, kullankeltainen väri. Tuoksussa runsaasti kukkaisuutta ja hennosti trooppisia hedelmiä. Runsas maku on kuiva, jossa trooppisia hedelmiä. Hyvä tasapainoinen hapokkuus. Loistava seurusteluviini, joka sopii myös äyriäisille ja kaloille. Etanoita & Polven Wiinicheddaria 9,50 Punajuurta & Piparjuurta 9,20 Lohta & Fenkolia 19,20 Marieta Albarino 39,90 16CL 8,80 Espanja, Rias Baixas. Albarino Maultaan puolikuiva. Kristallinkirkas, hennon kellertävä väri. Tuoksu on hyvin hedelmäinen, puhdas, raikas; persikkaa, kypsää omenaa, melonia ja sitrusta. Jäännössokeria viinissä on 14 grammaa. Massikanaa & Metsäsieniä 19,90 Porsasta & Polentaa 20,90
Santa Ana Eco Torrontes 39,90 16CL 8,80 Argentiina, San Juan. Torrontes Kuiva, raikkaan aromaattinen. Tuoksu on runsas ja kukkainen. Seurusteluun ja yleisviiniksi. Maissikanaa & Metsäsieniä 19,90 Porsasta & Polentaa 20,90 Cono Sur Vision Riesling Single Vineyard 39,90 16CL 8,80 Chile, Bio-Bio Valley. Riesling Tuoksu on raikas ja aavistuksen sitruksinen. Maku on kuiva, monivivahteinen, mineraalinen ja elegantti. Raikas, runsaan hapokas, tasapainoinen. Jälkimaku on erittäin pitkä. Sopii erinomaisesti aperitiiviksi, mutta on parhaimmillaan äyriäisten sekä raikkaiden kalaruokien kumppanina. Partion kylmäsavulohta & Punasipulia 9,50 Siikaa & Jokirapua 20,90 Haileja & Ruista 17,50 Leyda Chardonnay Reserva 39,90 16CL 8,80 Chile, Leyda Valley. Chardonnay Raikkaan puhdas ja hedelmäinen; persikkaa, päärynää, sitrusta, omenaa. Maku on kuiva ja raikas, tammeton. Partion kylmäsavulohta & Punasipulia 9,50 Suppilovahverokeittoa & Keltavahveroita 9,50 Kuhaa & Pähkinää 19,20 KWV Roodeberg White 39,90 16CL 8,80 Etelä-Afrikka. Chardonnay, Chenin Blanc Runsas, avoin ja aromaattisen hedelmäinen tuoksu. Häivähdys tammea. Maku on keskitäyteläinen ja runsaan hedelmäinen. Pitkä jälkimaku. Kaalia & Linssejä 18,70 Kuhaa & Pähkinää 19,20
Punaviinit Amarone Della Valpolicella 52,50 Italia, Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella Voimakas ja aromaattisen täyteläinen viini on mausteisten liharuokien oiva kumppani. Vaustin härkää 31,50 / 39,90 Härän entrecotea & Etanoita 23,70 Nespolino Sangiovese Merlot 39,90 16CL 8,80 Italia, Romagna. Sangiovese, Merlot Keskitäyteläinen, hapokas, miellyttävän marjaisa ja tasapainoinen. Kauniin punainen väri, hedelmäinen ja aavistuksen kirsikkainen tuoksu. Monipuolinen ruokaviini kaikenlaisten liharuokien, kylmien leikkeleiden ja juustojen seurassa. Etanoita & Polven Wiinicheddaria 9,50 Suppilovahverokeittoa & Keltavahveroita 9,50 Maissikanaa & Metsäsieniä 19,90 Porsasta & Polentaa 20,90 Appassimento Vivaldi 39,90 16CL 8,80 Italia. Corvina, Corvinone, Rondinella Maultaan täyteläinen, mutta pehmeä ja suunmukainen, pitkä jälkimaku. Lempeät tanniinit. Rubiininpunainen väri. Tuoksussa mausteisuutta, vaniljaa ja kirsikkaa. Härän entrecotea & Etanoita 23,70 Grillistä 22,50 Vaustin härkää 31,50 / 39,90 Abadal Cabernet Franc Tempranillo 39,90 16CL 8,80 Espanja, Pla de Bages. Cabernet Franc, Tempranillo Tumma, kirsikanpunainen väri. Tuoksussa yrttejä ja mausteisuutta sekä punaisia marjoja, kirsikkaa sekä kolaa. Maku on keskitäyteläinen ja runsaan hedelmäinen. Tanniinit ovat pehmeät ja jälkimaku on pitkä. Hyvä yleisviini, joka sopii moneen tilanteeseen. Suosittelemme linturuoille ja vaalealle lihalle. Grillistä 22,50 Riistaa & Muskottia 19,90 Quinta de la Rosa Douro Tinto 39,90 16CL 8,80 Portugali, Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barocca, Tinta Roriz Runsas, mehevän kirsikkainen, yrttinen ja hieman paahteinen tuoksu. Maku on täyteläinen, mehevä, mausteinen, tasapainoisen tanniininen, runsas ja raikas. Karitsaa & Kaalia 22,50 Vaustin härkää 31,50 / 39,90 Vorschmackia 19,90
Humberto Intimo Malbec 39,90 16CL 8,80 Patagonia, Rio Negro. Malbec Syvän punainen. Tuoksu on mausteinen, mehevä, hedelmäinen; luumua, mustikkaa, tummaa kirsikkaa, vaniljaa. Maku on täyteläinen, notkean silkkinen, mehevä ja mausteinen. Karitsaa & Kaalia 22,50 Vaustin härkää 31,50 / 39,90 Vorschmackia 19,90 Leyda Pinot Noir Reserva 39,90 16CL 8,80 Chile, Leyda Valley. Pinot Noir Keskisyvänpunainen, kirkas väri. Tuoksu on mehevä, mausteinen ja kypsän marjaisa; vadelmaa, kirsikkaa, vaniljaa ja yrttejä. Maku on silkkinen, runsas ja pitkä. Hauhalan hanhea & Karviaista 10,70 Riistaa & Muskottia 19,90 Robertson Cabernet Sauvignon Shiraz 39,90 16CL 8,80 Etelä-Afrikka. Cabernet Sauvignon, Shiraz Maultaan täyteläinen, hienostunut ja karhunvatukkainen. Tuoksultaan viini on mausteinen ja häivähdyksen mustaherukkainen. Monipuolinen ruokaviini pihvien ja liharuokien kumppaniksi. Karitsaa & Kaalia 22,50 Grillistä 22,50 Vaustin härkää 31,50 / 39,90 Robertson Number One Constitution Road 42,50 16CL 9,60 Etelä-Afrikka. Shiraz Erittäin täyteläinen. Tuoksussa aistittavissa kehittyneet tanniinit ja tammisuus. Maku tumman marjaisa ja mausteinen. Liharuokien kumppaniksi tai vahvempien punaviinien ystäville sellaisenaan nautiskeluun. Vaustin härkää 31,50 / 39,90 Karitsaa & Kaalia 22,50
Jälkiruokaviinit Brachetto d Acqui Castelgaro 50CL 32,50 12CL 8,00 Italia. Brachetto d Acqui Kauniin punainen väri. Viinissä on helposti tunnistettava, aromaattinen tuoksu, jossa hentoa myskisyyttä ja ruusun aromeja. Maku on pirskahteleva, pehmeän makea ja tasapainoisen täyteläinen, mutta kuitenkin hienostunut ja raikas. Viinissä on jäännössokeria 120 g/l. Suosittelemme tätä jälkiruokaviiniä mansikkaisille herkuille. Sopii myös aperitiiviksi. Ruokasuositus: Piimää & Raparperia 8,20 El Candado Pedro Ximenez 75CL 69,90 8CL 8,00 Espanja. Pedro Ximenez Syvän mahonginruskea väri. Tuoksussa kuivattuja hedelmiä, rusinaa ja viikunaa. Pehmeä maku mukailee tuoksua. Samettinen ja pitkä jälkimaku. Ruokasuositus: Suklaata & Appelsiinia 8,20 Quinta de la Rosa LBV Port 50CL 39,90 8CL 8,00 Portugali, Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca ja Tinta Roriz Syvän punainen, nuorekas väri. Tuoksu on mehevä, kypsien marjojen, vaniljan ja mausteiden sävyttämä. Maku on makea, täyteläinen, mehevä, pehmeiden tanniinien ryhdittämä. Notkea ja pehmeä portviini. Ruokasuositus: Suklaata & Appelsiinia 8,20 Quinta de la Rosa Tonel 12 Tawny Port 10 yo 50CL 39,90 8CL 8,00 Portugali, Douro. Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca ja Tinta Roriz Kauniin rusehtava, kehittynyt väri. Tuoksu on kehittynyt, paahteinen, mausteinen, viikunaa, mantelia, hunajaa, kuivattuja hedelmiä. Maku on makea, silkkinen, mausteinen, hienostunut. Sokeria noin 100 g/l. Tämä laadukas Tawny port on tehty kypsyttämällä talon parhaita LBV-Portviinejä 550 litran tammitynnyreissä. Ruokasuositus: Suklaata & Appelsiinia 8,20 Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 37,5CL 39,90 8CL 8,00 Itävalta, Burgenland Bouvier, Chardonnay, Welschriesling, Muscat, Ottonel, Neuburger Maku on pehmeän aprikoosinen ja tasapainoisen hapokas. Digestiiviksi tai makeiden jälkiruokien ja sinihomejuuston seuraksi. Karpaloa & Ranskankermaa 8,20 Piimää & Raparperia 8,20
Pacific Rim Framboise 37,5CL 39,90 8CL 8,00 Yhdysvallat, Washington Hurmaavan vadelmainen herkku, joka on parhaimmillaan suklaan seurassa. Ruokasuositus: Suklaata & Appelsiinia 8,20 Marsala Vecchioflorio Superiore 75CL 69,90 8CL 8,00 Italia, Florio, DOC Marsala Väriltään kuulas ja meripihkan sävyinen. Tuoksussa on aistittavissa rusinan ja vaniljan aromeja. Mausta löydettävissä mantelin ja rusinan aromeja. Ruokasuositus: Vaustin Tirami sù 8,20 Jaa vaustikas elämys! Jaa kokemuksesi, tutustu muiden suosituksiin ja näe vaustikkaat jutut ensimmäisenä: Eat.fi/kotka/vausti Facebook.com/Vausti Tripadvisor Mereta Oy on kotkalainen palveluyritys, jonka paikalliset yrittäjät pitävät tinkimättömästi huolta jokaisen kansalaisen vatsan hyvinvoinnista. Kotkan pojat lupaavat 100 % yksilöllisiä ja maukkaita elämyksiä arkeen ja juhlaan. Tervetuloa ravintoloihimme!
Ravintola Laakonki Tornatorintie 99, Kotka P. 010 832 3501 Laakonki palvelee: ti, to su 11 18, ke 11 20, ma suljettu Muina aikoina ennakkovarauksesta. Ravintola Kotkan Klubi Kirkkokatu 2, Kotka P. 010 832 3500 Kotkan Klubi palvelee: arkisin klo 10-15 Buffetlounas arkisin klo 10.45-14.00 Muina aikoina ennakkovarauksesta.