OPETUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO

OPETUSSUUNNITELMA MATKAILUALAN PERUSTUTKINTO Vahvistettu 16.6.2015 Rehtorin päätös 82/20/2015

SISÄLTÖ 1 JOHDANTO... 3 2 TUTKINNON MUODOSTUMINEN... 4 3 AMMATILLISET TUTKINNON OSAT... 5 3.1 Pakolliset tutkinnon osat... 5 3.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu... 5 3.1.2 Matkailupalvelujen tuottaja... 6 3.2 Valinnaiset tutkinnon osat... 8 3.2.1 Majoituspalvelut... 8 3.2.2 Matkailupalvelujen markkinointiviestintä... 9 3.2.3 Matkailupalvelujen tuotteistaminen... 10 3.2.4 Opastuspalvelut... 11 3.2.5 Puhdistuspalvelut majoituskohteessa... 13 3.2.6 Retki-, erä- ja luontoruokapalvelut... 14 3.2.7 Matkailualan perustutkinnon valinnainen tutkinnon osa... 15 3.2.8 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa... 15 3.2.9 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta... 15 3.2.10 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta... 15 3.2.11 Yritystoiminnan suunnittelu... 15 3.2.12 Huippuosaajana toimiminen... 16 3.2.13 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen... 16 3.2.14 Yrityksessä toimiminen... 16 3.2.15 Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista... 16 4 YHTEISET TUTKINNON OSAT... 16 5 VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT... 17 6 TUTKINTOA YKSILÖLLISESTI LAAJENTAVAT TUTKINNON OSAT... 18 7 LIITTEET... 18 2

1 Johdanto Jyväskylän koulutuskuntayhtymä tarjoaa mahdollisuuden suorittaa matkailun perustutkinnon matkailupalvelujen tuottajan osaamisalaopintoja Jämsän ammattiopistoissa. Luonto, maalaismaisema, Wanhan vitosen melontareitti, Himos, Päijänne ja matkailualan yritykset muodostavat monipuolisen matkailualan kokonaisuuden Jämsän seudulla. Himos on yksi Keski-Suomen suosituimmista matkailukeskuksista, joka tarjoaa ympäri vuoden palveluita matkailijoille. Alueen matkailualan ohjelmapalveluyritykset erilaisia elämyksiä matkailijoille kuten värikuulapelejä, melontaa, retkiluistelua, koiravaljakkoajeluja jne. Työvoimavaltaisena alana matkailun alueellinen ja taloudellinen merkitys on suuri ja sen välilliset hyödyt ovat merkittävät myös muille elinkeinoille. Varsinkin vuodenaikojen sesongit kuten joulu, pääsiäinen ja juhannus tuovat seutukunnalle kotimaan ja ulkomaan matkailijoita. Matkailupalvelujen osaamisalan suorittanut matkailupalvelujen tuottaja toimii asiakaspalvelutehtävissä, erilaisten aktiviteettien ohjaajana ja oppaana. Hän markkinoi, myy ja toteuttaa ohjelma- ja oheispalveluja sekä muita palveluita. Ohjelmapalvelujen tuottajan tehtäviin kuuluu myös eläimien, välineiden, laitteiden ja muun kaluston hoitaminen, puhdistus ja huolto. Työ vaatii rohkeutta, mielikuvitusta, luotettavuutta ja hyviä vuorovaikutustaitoja. Matkailupalvelujen osaamisalan suorittanut voi toimia matkailukeskuksen tai ohjelmapalveluyrityksen työntekijänä mutta myös itsenäisenä yrittäjänä. Tutkinnon perusteet antavat mahdollisuuden paikallisesti ja maakunnallisesti toteuttaa työelämälähtöistä koulutusta ja osaamisen kehittämistä. antaa opiskelijoille valmiuksia monimuotoistuvaan työelämään, ja yrittäjyyteen. Matkailupalvelujen tuottajan perustutkinto antaa myös mahdollisuuden jatkoopintoihin ammattikorkeakouluun ja yliopistoon. Opetussuunnitelmassa käytettävät lisämerkinnät viittaavat (y) yrittäjyysosaamiseen ja (kv) kansainvälisyysosaamiseen. Ammatillisten tutkinnon osien ja yhteisten tutkinnon osien integrointi ilmaistaan (ig) -merkinnällä. Tämä opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa täydentää matkailualan perustutkinnon perusteita (OPH:n määräys 65/011/2014) ja on tarkoitettu käytettäväksi yhdessä sen ja tutkintokohtaisen opetussuunnitelman yhteisen osan kanssa. 3

2 Tutkinnon muodostuminen 4

3 Ammatilliset tutkinnon osat 3.1 Pakolliset tutkinnon osat 3.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu 3.1.1. Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt matkailualan asiakaspalvelu, 16 osp (y,kv) Asiakaspalvelu Suomi matkailumaana Matkailun tietotekniikka Työelämän pelisäännöt Opiskelija osaa asiakaspalvelun perustaidot (valmistautuminen-, vastaanottaminen-, toimiminen- ja päättäminen) ymmärtää yrityksen liikeidean ja toimintatavat ja palvelee niiden mukaisesti. asiakaspalvelutilanteeseen valmistautuminen: tilanteen ja sääntöjen mukainen pukeutumin (sään ja palvelutilanteen huomioiminen), henkilökohtaisesta hygieniasta huolehtiminen palvelutilanteen/työtehtävien esivalmistelu ja jälkitoimet (esivalmistelu-palvelujälkitoimet) (ig matematiikka) kohtelias asiakaspalvelu ja sanattoman viestinnän huomioiminen (ig äidinkieli) asiakkaiden tarpeiden selvittäminen yrityksen palvelumallit/lupaukset asiakaspalvelutilanteen päättäminen: ottaa vastaan ja tiedustelee asiakaspalautetta ja käsittelee sitä tarkoituksenmukaisesti ja hyvästelee asiakkaan niin että hän saapuu uudelleen työturvallisuus asiakaspalvelu ruotsin ja englannin kielellä (ig englanti ja ruotsi) Suomen matkailualueet ja niiden vetovoimatekijät (kv) paikallisten matkailuyritysten tuottamat palvelut sopivien palvelujen ja tuotteiden löytäminen asiakasryhmille (kv) yritysten varusteiden, välineiden ja materiaalien käyttö asiakaspalvelutilanteiden vaatimat resurssit ja tietotekniset ohjelmat (ig tieto- ja viestintätekniikka) yleisimmät toimisto-ohjelmat informaatiomateriaalit hygieniaosaaminen EA1- tason taidot kestävä toimintapa työelämän pelisäännöt vaitiolovelvollisuus työajat ja -tavat projektioppiminen oppilaitoksessa projektioppiminen työelämän kanssa yhteistyössä tutustumisvierailut lähialueen matkailuyrityksiin ja mahdollisuuksien mukaan muihin valtakunnallisiin tapahtumiin. oppilaitosympäristö työelämän edustajien vierailut oppilaitoksessa työssäoppiminen kotimaassa tai ulkomailla (kv) Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: työssäoppiminen projektioppiminen yhteistoiminnallinen oppiminen oppimistehtävät alan tietokoneohjelmat lähiopetus työelämävierailut verkko-opiskelu (Optima, ConnectPro, etäopetus/ohjaus, Google-palvelut, Skype, Twitter, YouTube jne.) EA1-kurssi, turvallisuuspassi, ikärajapassi kokoava portfolio matkailun asiakaspalvelun eri osa-alueista Materiaali: alan lehdet opintomonisteet videot verkkomateriaali jne. Asiakaspalvelu- Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistami- Toteuttamistapa: Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, äidinkieli, matematiikka, työelämätaidot, tieto- ja viestintätekniikka, englanti ja ruotsi) 5

tehtävissä toimiminen, 14 osp nen työelämässä. työssäoppiminen Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa ammatti- ja kielitaitonsa toimimalla asiakaspalvelutilanteissa (opastuksissa, elämys- ja luontoretkillä, kulttuuritapahtumissa ja -opastuksissa, majoitus- ja ravitsemispalveluissa, hyvinvointi- ja liikuntapalveluissa, myynti- tai neuvontapalveluissa) yrityksen liikeidean tai toimintatavan mukaan ja tekemällä yhteistyötä matkailualan palvelutuottajien, yritysten tai sidosryhmien kanssa. Suomen matkailualueet ja alakohtainen suullinen kielitaito arvioidaan tarvittaessa oppilaitoksessa ja huomioidaan ammattiosaamisen näytön arvioinnissa. Näyttöympäristö: Opiskelija toimii matkailuyrityksessä tai -organisaatiossa, kuten matkailu- tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksessä (esimerkiksi luonto-, seikkailu-, kulttuuriohjelmissa), majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maaseutumatkailuyrityksessä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa. Arviointi ja arvioijat: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja/tai työelämän edustaja yhdessä. alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. 3.1.2 Matkailupalvelujen tuottaja 3.1.2 Matkailupalvelujen toteuttaminen, 45 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Matkailupalvelujen toteuttaminen 26 osp (y) Asiakaspalvelu Matkailupalveluiden toteutus Opiskelija osaa toteuttaa asiakaslähtöisen matkailupalvelun työryhmän jäsenenä tarvittavat resurssit huomioiden (valmistautuminen, ohjelmallinen toteuttaminen ja asiakastyytyväisyyden varmistaminen). työ- ja asiakastilanteet (ig äidinkieli) asiakaspalvelu ruotsin ja englannin kielellä (ig englanti ja ruotsi) asiakkaiden ohjelmallisesta toiminnasta vastaaminen toimintaympäristön siisteys ja viihtyvyys työn suunnittelu ja valmistelutyöt asiakkaiden vastaanottaminen ja ohjaaminen matkailupalvelujen toteutus asiakastyytyväisyys käytettyjen resurssien huolto (laitteet, välineet yms.) oppilaitosympäristö projektioppiminen työelämässä projektioppiminen, retkien suunnittelu ja toteuttaminen lähialueella työssäoppiminen kotimaassa ja ulkomailla Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: työssäoppiminen projektioppiminen yhteistoiminnallinen oppiminen oppimistehtävät lähiopetus verkko-opiskelu (Optima, ConnectPro, etäopetus/ohjaus, Google-palvelut, Skype, Twitter, YouTube jne.) EA1 (ig matkailualan EA2 Ikärajapassi (ig matkailualan asiakaspalve- 6

Turvallisuussuunnitelma oman toiminnan ja vahvuuksien sekä työn onnistumisen arviointi turvallisuussuunnitelmat alueen tuote- ja palvelutarjonta tiedonhaku matkailutuotteista ja palveluista (ig tieto- ja viestintätekniikka) lu) Turvallisuuspassi (ig matkailualan Ympäristöpassi kokoava portfolio toteuttamisen eri osaalueista Tuloksellinen toiminta Matkailupalvelujen toteuttaminen työelämässä, 14 osp taloudellinen, markkinointi- ja myyntihenkinen toiminta liikeidean mukaisesti kustannustietoisuus ja tuloksellisuus (ig matematiikka) laatuvaatimukset ympäristövastuullisuus (kestävä kehitys) resurssien huoltaminen (puhdistus, siisteys-> laitteet, välineet) lainsäädäntö vaitiolovelvollisuus (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan työajat ja poikkeamat (ig matkailualan EA1- tason taidot työn arviointi (ig työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, työelämätaidot) Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa työskentelemällä työryhmän jäsenenä yrityksen tai organisaation matkailutapahtumassa. Hän osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti. Materiaali: alan lehdet opintomonisteet videot verkkomateriaali jne. Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, äidinkieli, matematiikka, työelämätaidot, tieto- ja viestintätekniikka, englanti ja ruotsi) Toteuttamistapa: Työssäoppiminen Alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. Näyttöympäristö: Opiskelija toimii avustajana matkailupalveluissa ja -tehtävissä, kuten erä-, luonto- ja kulttuuriopastuksissa, elämys- ja luontoretkillä, teema- ja huvipuistoissa, tapahtumissa ja festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa ja -opastuksissa, ruokapalveluissa, hyvinvointi- ja liikuntapalveluissa tai seikkailuissa. Alakohtainen suullinen kielitaito arvioidaan tarvittaessa oppilaitoksessa ja huomioidaan ammattiosaamisen näytön arvioinnissa. Arviointi ja arvioitsijat: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja työelämän edustaja yhdessä. Ammattiosaamisen näyttö voidaan toteuttaa Taitaja-kilpailuissa. 7

3.2 Valinnaiset tutkinnon osat 3.2.1 Majoituspalvelut 3.2.1 Majoituspalvelut, 15 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Majoituspalvelut työssä (y, kv) Majoituspalvelut työssä 5 osp Opiskelija osaa kunnostaa asiakastiloja, hoitaa varausjärjestelyjä, vastaanottaa ja majoittaa asiakkaita, valmistaa ja asettaa tarjolle aamiaista ja hoitaa maksutapahtumat. majoitustilojen kunnostus ja huoltaminen saunatilojen kunnostaminen ja saunan lämmittäminen ympäristön siisteys ja jätteiden lajittelu asiakkaiden vastaanottaminen ja majoittaminen asiakastilanteen päättäminen aamiaistarjoilun järjestäminen aamiaisen raaka-aineet ja valmistusvälineet hygieniaosaaminen astiahuolto ja keittiön puhtaanapito majoituksen maksu- ja varauskäytänteet turvallisuuden varmistaminen turvallisuussuunnitelman mukaisesti vaitiolovelvollisuus (ig matkailualan työajat ja poikkeamat (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan kestävä toimintapa (ig matkailualan Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa kunnostamalla asiakastiloja, hoitamalla varausjärjestelyjä, vastaanottamalla ja majoittamalla asiakkaita, valmistamalla aamiaista. Näyttöympäristö: leirintäalueet, loma- ja mökkikylät, maaseutumatkailuyritykset, aamiaismajoitusyritykset tai muut vastaavat majoitusalan yritykset. Arviointi ja arvioijat:: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja työelämän edustaja yhdessä. oppilaitosympäristö työssäoppiminen kotimaassa ja ulkomailla Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: työssäoppiminen yhteistoiminnallinen oppiminen oppimistehtävät lähiopetus kokoava portfolio majoituspalvelun eri osaalueista Materiaali: alan lehdet opintomonisteet videot verkkomateriaali Toteuttamistapa: Työssäoppiminen Alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. 8

3.2.2 Matkailupalvelujen markkinointiviestintä 3.2.2 Matkailupalvelujen markkinointiviestintä, 15 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Markkinointitehtävät työssä (y, kv) Markkinoinnin työvälineet Projektityöskentely Markkinointisuunnitelma Markkinointitehtävät työssä 5 osp Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja seurata markkinointiviestinnän toimenpiteitä sekä tuottaa markkinointiviestinnän materiaalia. Hän hyödyntää asiakastutkimuksia ja tilastoja sekä hakee tuote- ja asiakastietoa. sähköinen viestintä, tietoverkot ja ohjelmat jakelukanavat (ig tieto- ja viestintätekniikka) asiakas- ja tuotetiedon hyödyntäminen markkinointiviestinnän materiaalien tuottaminen (ig äidinkieli) matkailupalvelun markkinointiviestinnän toimenpiteet matkailutuotteen tai palvelun markkinointiviestinnän suunnitelma markkinointiviestinnän toimenpiteiden toteuttaminen ja seuranta asiakastutkimusten ja tilastojen hyödyntäminen palvelutilanteen hoitaminen suomen, ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä (ig Matkailualan asiakaspalvelu, englanti ja ruotsi) markkinointiviestinnän budjetti (ig matematiikka) matkailutuotteiden tai -palvelujen esittely, myyminen tai markkinointi vaitiolovelvollisuus (ig matkailualan työajat ja poikkeamat (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan kestävä toimintapa (ig matkailualan (ig työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, työelämätaidot) Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa ja kielitaitonsa tekemällä matkailupalvelujen markkinointiviestinnän toimenpiteitä. Opiskelija suunnittelee, toteuttaa ja seuraa työryhmässä matkailuyrityksen markkinointiviestinnän toimenpiteitä. oppilaitosympäristö työssäoppiminen Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: verkko-opiskelu (Optima, ConnectPro, etäopetus/ohjaus, Google-palvelut, Skype, Twitter, YouTube jne.) blogin kirjoittaminen markkinointiviestinnän toimenpiteiden suunnittelu markkinointiviestinnän englanti ja ruotsi Suomenkielinen viestintä kokoava portfolio markkinointiviestinnän eri osa-alueista Materiaali: Matkailu on cool -kirja, Suitcase alan lehdet opintomonisteet videot verkkomateriaali Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, äidinkieli, matematiikka, työelämätaidot, tieto- ja viestintätekniikka, englanti ja ruotsi) Toteuttamistapa: Työssäoppiminen Alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. 9

Pienimuotoisen budjetin laadinta ja alakohtainen suullinen kielitaito arvioidaan tarvittaessa oppilaitoksessa ja huomioidaan ammattiosaamisen näytön arvioinnissa. Näyttöympäristö: matkailuyritys tai -organisaatio, kuten matkailu- tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksessä, majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maatilamatkailuyrityksessä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa. Arviointi: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja työelämän edustaja yhdessä. Ammattiosaamisen näyttö voidaan toteuttaa Taitaja-kilpailuissa. 3.2.3 Matkailupalvelujen tuotteistaminen 3.2.3 Matkailupalvelujen tuotteistaminen 20 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Matkailupalvelujen tuotteistaminen (y, kv) Hinnoittelu ja toloudellinen toiminta Tuotteistaminen Opiskelija osaa tuotteistaa eri vuodenaikoihin sopivia matkailutuotteita, tuotekokonaisuuksia tai palveluja sekä koota matkapaketteja tai matkapalveluja asiakasryhmille. Hän osaa myös hinnoitella sekä tuottaa esittelymateriaalia. matkailutuotteiden ja palvelujen hinnoittelu taloudellinen toiminta (huomioiden matkailutuotteiden ja -palveluiden kustannusten muodostumisen ja oman vaikutuksen tulokseen) (ig matematiikka) tuotteiden tai palvelujen hinnoittelu tuotteisiin ja palveluihin liittyvä lainsäädäntö esittelymateriaalien valmistaminen uuden tuotteen tai palvelun testaus uuden tuotteen tai palvelun toimivuuden ja kiinnostavuuden arviointi tuotteistamisessa ja tuottamisessa tarvittavia tietoverkkojen ja ohjelmien käyttö sähköisten materiaalien tekeminen (ig tieto- ja viestintätekniikka, äidinkieli) palvelujen tuottajien ja toteuttajien kanssa tehtävä yhteistyö asiakastuntemus ja matkailun kausivaihtelut vaitiolovelvollisuus (ig matkailualan työajat ja poikkeamat (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan kestävä toimintapa (ig matkailualan oppilaitosympäristö luontoalueet lähiympäristössä projektioppiminen työelämässä projektioppiminen työssäoppiminen Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: verkko-opiskelu (Optima, ConnectPro, etäopetus/ohjaus, Google-palvelut, Skype, Twitter, YouTube jne.) ympäristöpassi (ig Matkailupalvelujen toteuttaminen) kokoava portfolio tuotteistamisen eri osaalueista Materiaali: Alan lehdet, opintomonisteet, videot, verkkomateriaali jne. Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, äidinkieli, matematiikka, työelämätaidot, tieto- ja viestintätekniikka) 10

Matkailupalveluiden tuotteistaminen työelämässä oman työn arviointi (ig matkailun yhteistyökumppaneiden kanssa toimiminen (ig työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, työelämätaidot) Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa tuotteistamalla työryhmässä kohderyhmälle sopivan myyntikelpoisen matkailutuotteen tai -palvelun, kuten erä-, luonto- tai kulttuuriopastuksissa, elämys- tai luontoretkillä, tapahtumissa tai festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa tai - opastuksissa, matkailu- tai matkatoimistoissa, ruoka- tai majoituspalveluissa, hyvinvointi-, liikunta- tai seikkailupalveluissa. Toteuttamistapa: Työssäoppiminen Alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. Näyttöympäristö: Näyttöympäristönä voi olla matkailuyritys tai -organisaatio, kuten matkailu- tai matkatoimisto, ohjelmapalveluyritys, majoitusalan yritys, ravintola, leirintäalue, museo, maatilamatkailuyritys tai muu vastaava organisaatio. Arviointi ja arvioijat:: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja työelämän edustaja yhdessä. 3.2.4 Opastuspalvelut 3.2.4 Opastuspalvelut 20 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Opastuspalvelut (y, kv) Opastuspalvelut Opiskelija osaa valmistautua, hallita ryhmän ja päättää opastustilanteen. Hän osaa laatia turvallisuussuunnitelman, hankkia tietoa ja tarvittavat varusteet. Hän hakee tietoa ja tutustuu opastuskohteeseen. tilanteenmukainen pukeutuminen tarvittavien resurssien varaaminen asiakkaiden taustojen selvittäminen opastettavan kohteen (alue, näyttely, tilanne jne.) tuntemus asiakaspalvelu (asiakkaan vastaanotto) tilanteen mukainen toiminta asiakasturvallisuus opastustilanteessa toimiminen huomioiden asiakkaiden kiinnostuksen ja tiedon tar- oppilaitosympäristö työssäoppiminen Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: kielet (englanti, ruotsi) oppaan kvalifikaatiot opastaminen ammattina opastuksen suunnittelu opastuksen toteutus (retket) kokoava portfolio opastuspalvelun eri osaalueista 11

Asiakaspalvelu Opastuksen tehtävissä toimiminen peen asiakastilanteen päättäminen asiakaspalautteen kerääminen opastustoiminnan ja oman toiminnan kehittäminen tiedon hankinta opastettavasta asiasta tai kohteesta (ig tieto- ja viestintätekniikka) tarvittavien välineiden, varusteiden tai lisäpalvelujen hankkiminen opastuksen hoitaminen, kohteeseen tutustuminen (historia, nykytilanne ja tulevaisuus) asiakasopastus suomen kielellä (ig matkailun asiakaspalvelu, äidinkieli) palvelutilanne ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä (ig matkailun asiakaspalvelu, englanti ja ruotsi) asiakkaiden kulttuuritaustan huomioiminen vaitiolovelvollisuus (ig matkailun työajat ja poikkeamat (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan kestävä toimintapa (ig matkailualan (ig työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, työelämätaidot) Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa ja kielitaitonsa opastamalla yhden ryhmän (ryhmän minimikoko on 10 henkilöä) luonnossa, näyttelyssä, tapahtumassa tai muissa matkailualueen tilanteissa. Opastus voi olla esimerkiksi kävelykierros, transfer-, aktiviteetti-, luonto-, liikuntakohde- tai kulttuuriopastus, metsästys-, kalastus-, erä- tai luontoopastus. Materiaali: Matkailu on cool -kirja, Suitcase alan lehdet opintomonisteet videot (Matkaoppaat) verkkomateriaali Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, äidinkieli, matematiikka, työelämätaidot, tieto- ja viestintätekniikka, englanti ja ruotsi) Toteuttamistapa: Työssäoppiminen Alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Alakohtainen suullinen kielitaito arvioidaan tarvittaessa oppilaitoksessa ja huomioidaan ammattiosaamisen näytön arvioinnissa. Näyttöympäristö: Alan työpaikat, matkailualueet, tapahtumat, näyttelyt, kulttuurikohteet, luonto- ja retkipalveluyritykset Arviointi ja arvioijat: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja työelämän edustaja yhdessä. 12

3.2.5 Puhdistuspalvelut majoituskohteessa 3.2.5 Puhdistuspalvelut matkailukohteessa, 15 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Puhdistuspalvelut majoituskohteessa (y) Perus- ja ylläpitosiivous Puhdistuspalvelutehtävissä toimiminen 5 osp Opiskelija tekee perus- ja ylläpitosiivousta matkailuyrityksessä, huoltaa ja kunnostaa asiakastiloja ja ottaa vastaan asiakaspalautetta. perus- ja ylläpitosiivous asiakaspalvelu jälkityöt siivousmenetelmät,- aineet, -välinet ja koneet käyttötarkoituksen, aikataulun, tehokkuuden ja taloudellisuuden mukaan (y) siivoustyön turvallisuus jätteiden lajittelu ongelmanratkaisu vaitiolovelvollisuutta työajat ja poikkeamat (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan kestävä toimintapa (ig matkailualan (ig työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, työelämätaidot) Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa siivoamalla matkailuyrityksen keittiötiloja sekä erilaisia asiakastiloja, kuten majoitus-, seurustelu-, sauna- sekä wc- ja peseytymistiloja. Hän imuroi ja pyyhkii lattioita, pyyhkii tasoja ja kosketuspintoja, puhdistaa kalusteita sekä tuulettaa ja vaihtaa vuodevaatteita sekä petaa vuoteita. Näyttöympäristö: Majoituspalveluyritykset Arviointi ja arvioijat:: Opiskelija osoittaa osaamisensa siivoamalla matkailuyrityksen keittiötiloja sekä erilaisia asiakastiloja, kuten majoitus-, seurustelu-, sauna- sekä wc- ja peseytymistiloja. Hän imuroi ja pyyhkii lattioita, pyyhkii tasoja ja kosketuspintoja, puhdistaa kalusteita sekä tuulettaa ja vaihtaa vuodevaatteita sekä petaa vuoteita. oppilaitosympäristö työssäoppiminen kotimaassa ja ulkomailla Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: työssäoppiminen yhteistoiminnallinen oppiminen oppimistehtävät lähiopetus kokoava portfolio puhdistuspalvelun eri osa-alueista Materiaali: alan lehdet opintomonisteet videot (Matkaoppaat) verkkomateriaali Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto) Toteuttamistapa: työssäoppiminen alan työpaikat Suomessa tai ulkomailla Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. 13

3.2.6 Retki-, erä- ja luontoruokapalvelut 3.2.6 Retki-, erä- ja luontoruokapalvelut, 15 osp Opintojakso Osaamistavoitteet ja sisällöt Toteuttamistavat ja oppimisympäristöt Retki-, erä- ja luontopalvelut (y) Ruokapalvelut Ruokapalvelutehtävissä toimiminen 5 osp Opiskelija valmistaa, pakkaa, kuljettaa, laittaa esille ja tarjoilee aterioita sekä muita tarjottavia ja tekee jälkityöt. Opiskelija tuottaa asiakkaalle elämyksen. ruoka-aineiden ja ruokalajien esivalmisteleminen ruokailutilanteiden valmisteleminen o tarjoilutavat o tarjoilupaikat ruokajuomien valinta ruokapaikan siistiminen ja valmisteleminen retki-, erä- ja luontoruokia valmistaminen, pakkaaminen, kuljettaminen, esille laitto ja tarjoilu toimintaympäristötuntemus o eri kulttuurit o erityisruokavaliot o eri vuodenajat o paikalliset raaka-aineet o luonnosta saatavat raakaaineet o alkoholijuomat ja juomasekoitukset tulen tekeminen retkikeittimen käyttäminen paloturvallisuus jälkitoimet ravitsemus-, hygienia- ja anniskelupassi osaaminen vaitiolovelvollisuus (ig matkailun työajat ja poikkeamat (ig matkailualan työ- ja käyttäytymistavat (ig matkailualan kestävä toimintapa (ig matkailualan (ig työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto, työelämätaidot) Ruoka-aineiden esivalmistelutyöt, erityisruokavalioidenvalmistukseen osallistuminen Yllä mainittujen osaamistavoitteiden vahvistaminen työelämässä. Tutkinnon osan arviointi: Osaamisen arviointi Tutkinnon osan arvosana on ammattiosaamisen näytön arvosana. Ammattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus: Opiskelija osoittaa osaamisensa toteuttamalla ruokailutilanteen retki-, erä- tai luonto-olosuhteissa asiakasryhmälle (ryhmän minimikoko on 5 asiakasta). Hän pakkaa, valmistaa, laittaa esille ja tarjoilee erilaisille asiakkaille tai asiakasryhmille luonto-, erä- ja retkiruo- oppilaitosympäristö työssäoppiminen kotimaassa ja ulkomailla Vaihtoehtoiset toteuttamistavat: työssäoppiminen yhteistoiminnallinen oppiminen oppimistehtävät lähiopetus ympäristöpassi (ig Matkailupalvelujen toteuttaminen) Turvallisuuspassi (ig Matkailualan kokoava portfolio retki-, erä- ja luontoruokapalvelun eri osa-alueista Materiaali: alan lehdet opintomonisteet videot (Matkaoppaat) verkkomateriaali Integraation toteuttaminen: Yhteiset tutkinnon osat (työkyvyn ylläpitäminen, terveystieto) Toteuttamistapa: työssäoppiminen matkailuyritykset suurtalous-, jakelu- ja ravintolakeittiö Muu osaamisen arviointi Ei muuta osaamisen arviointia. 14

kia tai muita tarjottavia. Näyttöympäristö: Suurtalous-, jakelu- ja ravintolakeittiöt, luonto-, erä- ja retkipalveluyritykset, Arviointi ja arvioijat:: Arviointi perustuu tutkinnon osan arvioinnin kohteisiin ja kriteereihin, opiskelijan itsearviointiin ja arviointikeskusteluun. Arvosanasta päättävät opettaja ja/tai työelämän edustaja yhdessä. 3.2.7 Matkailualan perustutkinnon valinnainen tutkinnon osa Opiskelija voi valita tutkinnon osan Matkailualan perustutkinnon perusteiden valinnaisista tutkinnon osista (OPH:n määräys 65/011/2014). Opetusmenetelmänä on työssäoppiminen, joka edellyttää ammattitaitovaatimusten mukaista työpaikkaa. Tutkinnon osan voi suorittaa myös henkilökohtaisessa opiskelusuunnitelmassa sovitulla tavalla. Osaaminen arvioidaan ammattiosaamisen näytöllä työpaikalla. 3.2.8 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa Opiskelija voi valita opintoihinsa Jyväskylän koulutuskuntayhtymän tarjonnassa olevia paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia. Alan työtehtävissä toimiminen ulkomailla tutkinnon osa Verkkovideon toteuttaminen tutkinnon osa Eri alojen alakohtaisia tutkinnon osia Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvat tutkinnon osat on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. 3.2.9 Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta Opiskelija voi valita yhden ammatillisen tutkinnon osan ammatillisista perustutkinnoista, joiden tutkinnon perusteet Opetushallitus on määrännyt. Mikäli valitun perustutkinnon ammatillinen tutkinnon osa on alle 15 osaamispistettä, voidaan valita useampi tutkinnon osa niin, että 15 osaamispisteen laajuus täyttyy. 3.2.10 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta Opiskelija voi valita yhden ammatillisen tutkinnon osan ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista, joiden tutkinnon perusteet Opetushallitus on määrännyt. 3.2.11 Yritystoiminnan suunnittelu Tutkinnon osan toteuttamis- ja arviointisuunnitelma on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. 15

3.2.12 Huippuosaajana toimiminen Tutkinnon osan toteuttamis- ja arviointisuunnitelma on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. 3.2.13 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen Tutkinnon osan toteuttamis- ja arviointisuunnitelma on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. 3.2.14 Yrityksessä toimiminen Tutkinnon osan toteuttamis- ja arviointisuunnitelma on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. 3.2.15 Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista Opiskelija voi valita yhden tutkinnon osan vapaasti valittavista tutkinnon osista. Mikäli sisällytetty tutkinnon osa on ammatillinen, se arvioidaan ammattiosaamisen näytöllä. 4 Yhteiset tutkinnon osat Yhteiset tutkinnon osat on kuvattu yhteisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. 16

5 Vapaasti valittavat tutkinnon osat Opiskelijan henkilökohtaisten opintopolkujen toteuttamista tuetaan vapaasti valittavilla tutkinnon osilla. Vapaasti valittavat tutkinnon osat () voivat koostua yhdestä tai useammasta tutkinnon osasta. Vapaasti valittavien tutkinnon osien tulee tukea tutkinnon ammattitaitovaatimuksia ja osaamistavoitteita, joita ovat: 1) Ammatilliset tutkinnon osat Tutkinnon osia toisista ammatillisista perustutkinnoista Tutkinnon osia omasta ammatillisesta perustutkinnosta Tutkinnon osia ammatti- tai erikoisammattitutkinnoista Ammattitaito osoitetaan ammattiosaamisen näytöllä tai tutkintotilaisuudessa. Osaaminen arvioidaan asteikolla T1 H2 K3 ja ammatti- tai erikoisammattitutkinnoissa Hyväksytty. 2) Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvat tutkinnon osat Jyväskylän koulutuskuntayhtymässä tarjottavat paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvat tutkinnon osat on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. Ammattitaito osoitetaan ammattiosaamisen näytöllä. Osaaminen arvioidaan asteikolla T1 H2 K3. 3) Yhteiset tutkinnon osat tai lukio-opinnot Yhteisten tutkinnon osien osa-alueet (toteutus- ja arviointisuunnitelmat on kuvattu yhteisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa). Lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaiset opinnot. Osaaminen arvioidaan asteikolla T1 H2 K3. Lukion arvosanat muunnetaan määräyksen mukaisesti (arvosanojen muuntotaulukko). 4) Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevat opinnot Jyväskylän koulutuskuntayhtymän jatko-opintovalmiuksia tukeville opinnoille ja ammatillista kehittymistä tukeville opinnoille laaditaan ammattitaitovaatimukset tai osaamistavoitteet, arvioinnin kohteet ja kriteerit ja ammattitaidon osoittamistavat tai osaamisen arviointi. Lisäksi tutkinnon osat nimetään ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Tutkinnon osat kuvataan kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. Osaaminen arvioidaan asteikolla Hyväksytty tai T1 H2 K3. Osaamisen tunnustaminen yliopisto-opinnoista, ammattikorkeakouluopinnoista, lukio tai kansalaisopisto-opinnoista. Osaaminen arvioidaan asteikolla Hyväksytty tai T1 H2 K3. Tarvittaessa arvosanat muunnetaan määräyksen mukaisesti (arvosanojen muuntotaulukko). 17

5) Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvat yksilölliset tutkinnon osat Työkokemusta oman tai muiden alojen työssä, itsenäisessä ammatinharjoittamisessa tai yrittämisessä. Tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset, arvioinninkohteet ja arviointikriteerit sekä toteuttaminen on kuvattu kaikille tutkinnoille yhteisten valinnaisten tutkinnon osien opetussuunnitelmassa. Osaaminen arvioidaan asteikolla Hyväksytty. 6 Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisen tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat voivat olla ammatillisia tutkinnon osia tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia. Tutkinnon osia voidaan valita osaksi tutkintoa, mikäli opiskelijan opintoaika ei pääsääntöisesti pitene peruskoulupohjaisella opiskelijalla yli kolmen vuoden ja ylioppilastutkinnon suorittaneella opiskelijalla yli kahden vuoden. 7 Liitteet LIITE 1 Tutkinnon osien suorittamisjärjestys 18

LIITE 1 Tutkinnon osien suorittamisjärjestys 1 VUOSI 1 jakso 2 jakso 3 jakso 4 jakso 5 jakso Matkailun asiakaspalvelu 8 osp Yhteiset tutkinnon osat 4 osp Matkailun asiakaspalvelu 8 osp Yhteiset tutkinnon osat 4 osp Matkailupalvelujen toteuttaminen Yhteiset tutkinnon osat 3 osp Matkailun asiakaspalvelu 14 osp TOP/NÄYTTÖ Matkailupalvelujen toteuttaminen 8 osp Yhteiset tutkinnon osat 4 osp 2 VUOSI 3 VUOSI Matkailupalvelujen toteuttaminen Yhteiset tutkinnon osat 4 osp Valinnaiset tutkinnon osat TOP/NÄYTTÖ Matkailupalvelujen toteuttaminen 8 osp Yhteiset tutkinnon osat 4 osp Valinnaiset tutkinnon osat Matkailupalvelujen toteuttaminen 14 osp TOP/NÄYTTÖ Valinnaiset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat Yhteiset tutkinnon osat 3 osp Valinnaiset tutkinnon osat TOP/NÄYTTÖ Valinnaiset tutkinnon osat 5 osp Yhteiset tutkinnon osat 7 osp Vapaasti valittavat tutkinnon osat TOP