Luonnontuotteita pohjoisesta miten vastata matkailun ja maailman kysyntään 29.9.2016 Olos, Muonio Anne Ristioja Luonnontuotealan toimialapäällikkö Lapin ELY-keskus
Miksi luonnontuotteita matkailuun ja maailmalle?
Luonnontuoteala on osa biotaloutta
Luonnontuotteilla on kysyntää sekä Suomessa että maailmalla Biofach-messut Saksassa 2016, kuvat Birgitta Partanen
Luonnontuoteala on kasvuala Taulukossa luonnontuotealan liikevaihdon kehitys Suomessa verrattuna teollisuuteen ja elintarvikkeiden valmistukseen ( 2010=100). Lähde: Tilastokeskus 2016
Luonnontuotealalla on runsaasti hyödyntämättömiä mahdollisuuksia Luonnontuotteista matkailupalveluita mm. Kastajanreitti Italiassa (Kuva Johanna Kinnunen) Villiruokaa ravintoloihin mm. Forager-yritys Canterburyssä Britanniassa (kuva Anne Ristioja)
Trendit tukevat luonnontuotealan kasvua Terveys Hyvinvointi Luomu Lähiruoka Vastuullisuus Digitalisaatio, teknologian kehitys
Mitä luonnontuotteita?
Pohjoisen luonto on aarteita täynnä Luonnonmarjat Mustikka, puolukka, lakka, variksenmarja, karpalo Luonnonsienet Korvasieni, rouskut, herkkutatti, matsutake, pakuri Luonnonkasvit Kuusenkerkkä, mesiangervo, maitohorsma, kanerva, koivu Erikoisluonnontuotteet Pihka, mahla,terva, koivutisle, yms. Pakurikääpä ( Kuva Irja Mäkitalo)
Pohjoisen omat kasviaarteet Ruusujuuri ( Rhodiola rosea) Väinönputki ( Angelica archangelica)
Pohjoinen metsämustikka on ainutlaatuinen ( kuva Rainer Peltola)
Mustikan arvoketju Tavoitteena tulisi olla mahdollisimman korkea jalostusaste varsinkin viennissä Pohjoisesta ei kannata viedä bulkkia Roskainen mustikka 1,4 euroa/kg Puhdistettu mustikka 4 euroa/kg Mustikkajauhe 100 euroa/kg Mustikkauute 2500 euroa/kg
Sienet kiinnostavat maailmalla Sieniä riittäisi muillekin kuin poroille! Kaupallisia sieniä mm. herkkutatti, rouskut, matsutake, korvasieni, haperot Pohjoisessa hyvänä vuonna potentiaalia sienien kaupalliseen poimintaan Pakuri kiinnostaa luontaistuoteyrityksiä Sieniretken voi tuotteistaa Suomessa toimiva sieniyritys Dalla Valle vie herkkutatteja Europpaan
Liiketoimintaa luonnonkasveista Luonnonkasveja kerätään vuosittain Suomessa tuhansia kiloja ( ei tilastollista seurantaa), eniten Lapissa Elintarvikkeeksi (ravintoloihin tuoreena, ravintolisiin, mausteisiin, teeksi, koristeeksi) Kosmetiikan raaka-aineeksi Hyvinvointituotteisiin ( yrttihauteet, yrttikylvyt, muut spatuotteet) Eläintuotteisiin ( tassuvoiteet, erikoisrehut )
Tarjoa villiruokaelämyksiä paikallisista raaka-aineistaparhaimmassa tapauksessa matkailija saa kerätä raakaaineet itse luonnosta ohjaajan opastuksella
Luonnontuotealan vahvuudet TOP 5 Pohjoisen puhdas luonto Pohjois-Suomessa on maailman suurin luonnontuotteiden luomukeruuala 12,2 milj.ha Pohjoisessa on korkeammat luonnontuotteiden arvoainepitoisuudet vrt. eteläiset kilpailijat esimerkkinä metsämustikka Jokamiehenoikeudet Pohjoiset superfoodit Kiantaman Biokia puolukkajauhe valittiin tänä vuonna 30 kiinnostavimman terveysruokabrändin listalle ( Healthy Food Brands to Watch in 2016)
Tulevaisuuden potentiaalia Luontaistuotteiden kysyntä kasvaa Luonnonkosmetiikan kysyntä kasvaa Luomutuotteiden kysyntä kasvaa
Kehittämisen eväitä Jerisjärven työpajan maisema ja maailman puhtain ilma!
Ideoi! Lapin ammattiopiston luonnonvara-alan opiskelijoiden hyvinvointituotteita luonnon raaka-aineista ( kuva Anne Ristioja)
Selvitä! Lontoon lähellä Canterburyssä tehdään luonnonkasveilla liiketoimintaa. Kuvassa Forageryrityksen johtaja Miles Irwing ja Anne Ristioja toukokuussa 2016 (Kuva Eija Vuorela)
Verkostoidu! Luonnontuotealan ja matkailuväen työpaja Jerisjärvellä huhtikuussa 2016
Asiantuntijoilta saat apua! Kiitos!
Yhteystiedot: Anne Ristioja Lapin ELY-keskus anne.ristioja@ely-keskus.fi p. +358 295 037 118 Luonnontuotealan toimialaportin voi ladata TEM toimialapalvelun sivustolta http://www.temtoimialapalvelu.fi/ Toimialan syksyn 2016 näkymät julkaistaan 5.10.2016 toimialapalvelun sivuilla ( Kuva Anne Ristioja)