VIINILISTA MANNENKATU 4 90130 OULU 040 5533 079 INFO@RAVINTOLARAUHALA.FI WWW.RAVINTOLARAUHALA.FI
KUOHUVIINIT Sgajo Prosecco Extra Dry Italia, Veneto 100% Glera Sgajo on italialaisen luomutuottaja Perlagen prosecco, jolla on sekä luomutodistus että Valoritalian myöntämä vegaanisertifiointi. Kaikki proseccot valmistetaan Glera rypäleistä charmat menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu terästankeissa. Sgajo on kuiva ja siinä on sokeria 14 g/l. Sen tuoksu on hedelmäinen ja aromikas. Mausta voi löytää päärynää ja omenaa sekä miellyttävä hapokkuus seuraa viiniä. Cava Mas Pere Brut Rose Espanja, Penedes Trepat Kirkas, pinkki väri ruusun sävyin. Runsas mousse. Tuoksu nuori ja tuore, kevyen hedelmäinen ja raikkaan kukkainen, jossa mansikkaa ja vadelmaa taustalla. Maku kuivahko, marjainen, raikas ja sopivasti hapokas, ruusunkukkaa, metsämarjaa ja mausteisuutta jälkimaussa. Viiniä on kypsytetty pullossa minimissään 12 kuukautta. 38,00 /Plo Klosterneuburg Mathäi Brut Itävalta, Niederösterreich 100% Grüner Veltliner Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, kevyen persikkainen, mausteinen, vivahteikas. Jäännössokeria 9g/l. SHAMPPANJAT Lanson Rose Label Brut Ranska, Champagne 53 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 15 % Pinot Meunier Lohenpunainen. Kukkea, puhdas ja hedelmäinen. Erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, vadelmainen, kukkea, elegantti. Jäännössokeria 8g/l. 75,00 /Plo Mumm Cordon Vert Demi Sec Ranska, Champagne Pinot Meunier, Pinot Noir Chardonnay. Puolimakea, maukas, sekä pehmeän elegantti samppanja. 80,00 / Plo
VALKOVIINIT Notre Dame De Cousignac Ranska, Rhone Chardonnay, Viognier Vaalean kullankeltainen väri jossa vihreän vivahteita. Eksoottisien hedelmien aromeja sekä saksanpähkinää ja voin vivahteita. Runsas, raikas ja pitkä maku. Tämä viini on oiva valinta kermaisille kala sekä linturuoille. Tai vaikkapa itämaisille ruoille. Chardonnay de Pennautier Ranska Chardonnay Hyvin kirkas keltainen väri. Runsaan hedelmäinen, mukana hieman ananasta ja greippiä, sitruunan kuorta sekä hasselpähkinän aromia. Raikkaan hedelmäinen, hapoiltaan tasapainoinen. Oiva valinta salaattien sekä äyriäisten kera. Arthur Metz Riesling Ranska, Alsace 100% Riesling Arthur Metz on yksi Alsacen alueen suurimmista viinintuottajista sekä johtava Crémant d'alsacen valmistaja. Maku on kuiva, tasapainoisen hapokas, sitruksinen ja siinä on vihreää omenaa. Sopii erittäin hyvin äyriäisille ja vähärasvaiselle kalalle. tasapainoisen hapokas, sitrusta, vihreää omenaa, mineraalinen. Jäännössokeria 5g/l. Klosterneuburg Grüner Veltliner Itävalta 100 % Grüner Veltliner Vehreä ja hapokas, viherpippurinen, yrttien ja omenoiden aromeja ilmentämä valkoviini, joka sopii alkukevään kalaruokien ja blinien sekä parsan seuralaiseksi. 36,00 /Plo Dourthe NO 1 Ranska, Bordeaux Sauvignon blanc Tuoksu on raikkaan kypsän sitruunainen, sekä tuoksussa on tyypillisesti mustaherukanlehteä. Väriltään hyvin vaalean keltainen, jopa hieman vihreään taittava. Maussa karviasta ja sitrusaromeja. Kirpeän hedelmäinen, raikas hapokkuus. Tämä ruokaviini on erittäin monikäyttöinen vaikkapa äyriäisten kera tai paistetulle lohelle. Sopii myös vuohenjuuston ja parsan kanssa tai vaikkapa sellaisenaan.
PUNAVIINIT Murviedro Reserva Espanja, Valencia Monastrell, Tempranillo, Syrah Keskisyvä rubiininpunainen, hieman kehittynyt tiilenruskea sävy. Tuoksussa intensiivisyyttä, paahteisen hedelmäinen, aromeissa kaakaota, savulihaa, tupakkaa. Täyteläinen, tuntuvat hieman kehittyneet tanniinit, savuista hedelmäisyyttä, vaniljaa, tummaa suklaata, hyvä tasapainoinen hapokkuus, pyöreä pitkä jälkimaku. Täydellinen valinta liharuokien kanssa sekä karitsan, riistan, lampaan ja kypsien juustojen kera. Kasaura Montepulciano D abruzzo DOC Italia, Abruzzo Montepulciano Viini on väriltään rubiinipunaista jossa on hieman violettia. Tuoksusta löytyy punaista marjaa ja aavistus mausteita. Keskitäyteläinen ja pehmeät tanniinit myötäilevät viiniä. Punaista kirsikkaa ja karhunvatukkaa. Täydellinen valinta tummalle lihalle. Jäännössokeria 2,9g/l. Briego Vendimia Seleccionada Espanja, Kastilia León Tempranillo Viiniä on kypsytetty 10 kk amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tuoksussa kypsiä punaisia hedelmiä ja karamellia. Maku on täyteläinen, notkea, kypsän luumuinen ja siitä löytyy karhunvatukkaa, mansikkaa, eukalyptusta, tammea, kanelia ja vaniljaa. Täyteläinen, tanniininen, kypsän karpaloinen, tumman kirsikkainen, mausteinen, hennon yrttinen. Oiva valinta lampaan kanssa. 38,00 /Plo Cotes du Rhone La Seminaire bio 2014 Ranska, Rhone Grenache Noir, Syrah Tuoksussa vadelmaa, karhunvatukkaa, kirsikkaa ja kukkaisuutta. Maussa runsas hedelmäisyys ja sopiva hapokkuus ovat erinomaisessa tasapainossa. Käsinpoiminnan ja käymisen sekä malolaktisen käymisen jälkeen, viinin annetaan kypsyä lämpökontrolloiduissa sementtitankeissa 8 12 kuukauden ajan ennen pullotusta. Viini on luomusertifioitu. Capitel San Rocco Rosso Ripasso 2012 Italia, Veneto Corvina, Corvinone, Rondinella Väri hieman kehittynyt, runsaanpunainen. Tuoksu täyteläinen, hieman kehittynyt ja mausteinen, kirsikkaa, vadelmaa ja mustaherukkaa. Maku suuntäyteinen, täyteläinen, kypsähkö, jossa hapot ja tammen aromit ovat jo pehmenneet. Pitkä tasainen jälkimaku. Viiniä on kypsytetty Slavonian tammessa 6 kk ja pullossa toiset 6 kk. 48,00 /Plo
JÄLKIRUOKAVIINIT Chateau Roumieu Sauternes Ranska, Bordeaux Semillon, Sauvignon blanc, Muscadelle Intensiivisen kullankeltainen väri. Tuoksussa hedelmäisyyttä, kuivattua aprikoosia, hunajaa, akaasiaa ja toffeista uuniomenaa. Maku runsaan hedelmäinen, makeutta tasapainottava hieno hapokkuus, hunajainen, makea. Klassinen jälkiruokaviini, joka sopii erityisen hyvin creme brulen, tarte tatin piiraan ja hunajaisten leivosten kanssa. Myös juustoviininä upea sekä ankanmaksaruoille perinteinen pari. Jäännössokeria 124g. 7,80 /8cl Huxelrebe Auslese Bio Lorenz 2013 Saksa, Rheinhessen Huxelrebe Läpikuultava, olkeen vivahtava kullankeltainen väri. Tuoksu kypsän täyteläinen ja hedelmäinen, passionhedelmää, keltaista herukkaa ja hunajaa. Maku loistavan tasapainoinen ja jalon hunajainen. Jälkimaku pitkä ja tasapainoinen. Parhaimmillaan jälkiruuille ja sinihomejuuston kera. Jäännössokeria 135,0 g/l. Laus Zibibbo I.G.P. Terre Siciliane Vino liquoroso Italia, Sisilia Zibibbo Upea, vaalean meripihkan väri. Tuoksu voimakas ja aromaattinen, hieman oksidoitunut, mukana silti paljon raikasta hedelmäisyyttä, kuivattuja hedelmiä, aprikoosia, siirappia ja paahdettua sokeria. Miellyttävästi makea olematta tippaakaan äitelä, maussa kuivattua aprikoosia ja muita kuivattuja hedelmiä. miellyttävän pitkä ja lämmittävä. Jäännössokeria 75 g/l. Burmester Sotto Voce Reserve Portugali, Douro Tinta Amarela, Tinta Barocca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Tumma, syvä, punamusta, hieman violettiin vivahtava väri. Tuoksu voimakas, hieman kehittynyt. Maku makea ja voimakas, jonkin verran kehittynyt, hillomaista hedelmää, lakritsaa, suklaata ja savua, pitkä, tasapainoinen jälkimaku. Viiniä on kypsytetty tammessa 4 vuotta ennen pullotusta. Sokeria 97,4 g/l. 66,00 /Plo 7,20 /8cl