Summary Skill Number 501 Skill Kondiittori ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Final Lock 16-05-2013 13:39:33 Criterion Criterion Description s Day 1 Day 2 Day 3 Day 4 Total Award A B C D E Taitajakisaleivos Yllätystehtävä (leivos) Hyydykeleivos Yllätystehtävä (kakku) Teemakakku 15.00 25.00 Total 35.00 40.00 25.00 100.00 Sub Criterion Sub Criterion Description s Day 1 Day 2 Day 3 Day 4 Total Award A 1 Taitajakisaleivos B 1 Yllätystehtävä (leivos) C 1 Hyydykeleivos D 1 Yllätystehtävä (kakku) E 1 Teemakakku 15.00 25.00 Total 35.00 40.00 25.00 100.00
Objective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 1 Sub Criterion Taitajakisaleivos Sub Criterion A1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 14-05-2013 19:12:42 Requirement or Nominal Size Result or Value O1 1.00 Suunnittelu Suunnitelman mukainen toteutus O2 2.00 Ulkonäkö Samankaltaisuus 3.00 imum for Sub Criterion
Objective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 1 Sub Criterion Yllätystehtävä (leivos) Sub Criterion B1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 14-05-2013 19:12:42 Requirement or Nominal Size Result or Value O1 1.00 Samankokoisuus Ohjeen mukainen O2 1.00 Kappalemäärä 30 kpl Ohjeen mukainen O3 2.00 Ulkonäkö Ohjeen mukainen 4.00 imum for Sub Criterion
Objective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 2 Sub Criterion Hyydykeleivos Sub Criterion C1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 15-05-2013 17:25:41 Requirement or Nominal Size Result or Value O1 3.00 Ulkonäkö Vaaditut elementit( suklaa koristeet) ja mm samankaltaisuus 3.00 imum for Sub Criterion
Objective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 2 Sub Criterion Yllätystehtävä (kakku) Sub Criterion D1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 15-05-2013 17:25:41 Requirement or Nominal Size Result or Value O1 1.00 Paino samanpainoisuus, paino ero 150 g 0 pistettä O2 2.00 Aika 1h jokaisesta 4min. Ylityksestä -0,5 pistettä O3 3.00 Ulkonäkö mallimukainen 6.00 imum for Sub Criterion
Objective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 3 Sub Criterion Teemakakku Sub Criterion E1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 16-05-2013 13:39:33 Requirement or Nominal Size Result or Value O1 1.00 Teema Teemaan soveltuva lastenjuhlaan soveltuva ja vähintään kolme marsipaanihahmoa 1.00 imum for Sub Criterion
Subjective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 1 Sub Criterion Taitajakisaleivos Sub Criterion A1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 14-05-2013 19:12:42 Expert Score (Out of 10) 1 2 3 4 5 S1 2.00 Työprosessien hallinta S2 4.00 Työmenetelmien hallinta Työvälineiden käyttö raaka-aineiden käyttö tuotteen valmistustekniikka koristeiden valmistus S3 1.00 Hygienia Henkilökohtainen hygienia,työskentely hygienia S4 1.00 Elinikäisen oppimisen avaintaidot Kestävä kehitys, taloudellisuus, yrittäjyys ergonomia, työturvallisuus S5 2.00 Maku S6 2.00 Teema 12.00 imum for Sub Criterion
Subjective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 1 Sub Criterion Yllätystehtävä (leivos) Sub Criterion B1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 14-05-2013 19:12:42 Expert Score (Out of 10) 1 2 3 4 5 S1 2.00 Työprosessien hallinta S2 10.00 Työmenetelmien hallinta Työvälineiden käyttö raaka-aineiden käyttö *( kreemi) tuotteen valmistustekniikka * täyttö,pintaus,kuorrutus-ja koristelutekniikka S3 1.00 Hygienia Henkilökohtainen ja työskentely hygienia S4 1.00 Elinikäisen oppimisen avaintaidot Kestävä kehitys, taloudellisuus, yrittäjyys ergonomia, työturvallisuus S5 2.00 Maku Täytteiden määrä ja täytteen maku 16.00 imum for Sub Criterion
Subjective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 2 Sub Criterion Hyydykeleivos Sub Criterion C1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 15-05-2013 17:25:41 Expert Score (Out of 10) 1 2 3 4 5 S1 3.00 Työprosessien hallinta S2 7.00 Työmenetelmien hallinta Työvälineiden käyttö raaka-aineiden käyttö tuotteen valmistustekniikka koristeiden valmistus *(viuhkat,sikaari,spiraalit, spritsikuvio) Pakollinen työmenetelmä *( Suklaan temperointi ) S3 1.00 Hygienia Henkilökohtainen ja työskentely hygienia S4 1.00 Elinikäisen oppimisen avaintaidot Kestävä kehitys, taloudellisuus, yrittäjyys ergonomia, työturvallisuus S5 1.00 Suunnittelu Raaka-aine korin hyödynnettävyys S6 2.00 Maku Makujen yhteensopivuus S7 2.00 Rakenne 17.00 imum for Sub Criterion
Subjective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 2 Sub Criterion Yllätystehtävä (kakku) Sub Criterion D1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 15-05-2013 17:25:41 Expert Score (Out of 10) 1 2 3 4 5 S1 2.00 Työprosessien hallinta S2 7.00 Työmenetelmien hallinta Työvälineiden käyttö raaka-aineiden käyttö tuotteen valmistustekniikka koristeiden valmistus *(ruusut ja lehdet) Pakollinen työmenetelmä *( Reunapursotus ja aaltomainen murutus ) S3 1.00 Hygienia Henkilökohtainen ja työskentely hygienia S4 2.00 Elinikäisen oppimisen avaintaidot Kestävä kehitys, taloudellisuus, yrittäjyys ergonomia, työturvallisuus S5 2.00 Maku Täytteiden määrä, kakun kosteus 14.00 imum for Sub Criterion
Subjective ing Skill Number 501 Skill Kondiittori Competition Day 3 Sub Criterion Teemakakku Sub Criterion E1 ing Scheme Lock 18-04-2013 17:29:33 Entry Lock 16-05-2013 13:39:33 Expert Score (Out of 10) 1 2 3 4 5 S1 2.00 Työprosessien hallinta S2 15.00 Työmenetelmien hallinta Työvälineiden käyttö raaka-aineiden käyttö tuotteen valmistustekniikka *Kuorrutus (marsipaanin laitto) * täyttö,pintaus,-ja koristelutekniikka S3 1.00 Hygienia Henkilökohtainen ja työskentely hygienia S4 1.00 Elinikäisen oppimisen avaintaidot Kestävä kehitys, taloudellisuus, yrittäjyys ergonomia, työturvallisuus S5 2.00 Maku Täytteiden määrä, kakun mehukkuus S6 3.00 Ulkonäkö värien yhteensopivuus, kokonaisuus 24.00 imum for Sub Criterion