1 Susanna Kähkönen, Rovaniemen ammattikorkeakoulu Sanna Riipinen, Rovaniemen Kehitys Oy MAKUJEN LAPPI -RUOKATAPAHTUMAN OSALLISTUJIEN PALAUTE
2 1 JOHDANTO 5.-6.5.1 Rovaniemellä järjestetty MAKUJEN LAPPI -ruokatapahtuma oli matkailu-, ravitsemus-, talousja elintarvikealan ammattilaistapahtuma, joka oli osa Ruoka-Suomen ja Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman maakunnallista ruokakulttuurikiertuetta. Osallistuja tapahtumassa oli 19. Tapahtuman järjestämiseen käytettiin EU -tukea Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahastosta (myöntäjänä Lapin ELY -keskus), minkä lisäksi tapahtumaa tukivat useat eri yritykset. Jokaiselle tapahtumaan osallistuvalle jaettiin seminaarikansio, jossa oli mukana muun muassa palautelomake. Lomakkeen täyttäminen oli vapaaehtoista ja täytettyjä kyselyjä palautettiin 54 kappaletta. Tässä analyysissä on kuvattu vastaukset graafisina esityksinä sekä avattu näitä esityksiä tiivistetysti. Muutamassa kysymyksessä on voinut valita useamman kuin yhden vaihtoehdon, mikä on hyvä ottaa huomioon analyysiä tulkitessa. MAKUJEN LAPPI -ruokatapahtuma vaikuttaa kyselyjen analysoinnin jälkeen onnistuneen hyvin ja osallistujien odotukset olivat ylittyneet tapahtuman yleisen tason ja puhujien suhteen.
3 2 KYSELYN TAUSTATIEDOT 2.1 Sukupuoli Vastaajista 74 oli naisia ja 22 miehiä. 4 jätti vastaamatta tähän kysymykseen. 8 Sukupuoli 6 4 Nainen Mies Ei vastannut 2.2 Ikäryhmä Lähes kolmasosa vastaajista edusti ikäryhmää 25-44 -vuotta. Vajaa viidennes oli 15-24 vuotiaita ja 45-54 -vuotiaita. 4 Ikäryhmä 15-24 25-44 45-54 55-64 65 - ei vastannut Vuotta
4 2.3 Koulutustausta Suurin osa vastaajista (44 ) oli ammattikorkeakoulutaustan omaavia ihmisiä. Tasan viidennes vastaajista on valmistunut yliopistosta, kun taas 13 ilmoitti koulutustaustakseen ammattikoulun. Koulutustausta 6 4 Peruskoulu Lukio Ammattikoulu Amk Yliopisto Muu Ammattilukio Ei vastausta (n = 55) 2.4 Ammattiala Lähes kolmannes (32 ) vastaajista edusti työelämää. Seuraavaksi suurin vastaajaryhmä, 28, oli opiskelijoita. 19 oli yrittäjiä ja 7 julkishallinnon edustajia. 4 Ammattiala Yrittäjä Työelämän edustaja Opiskelija Julkishallinnon edustaja Muu
5 3 KUINKA HYVIN SEURAAVAT VÄITTÄMÄT KUVASIVAT MAKUJEN LAPPI -RUOKATAPAHTUMAA? Tapahtumaa pidettiin mielenkiintoisena (25 vastaajista täysin samaa mieltä), tapahtumassa käsiteltiin ajankohtaisia aiheita (26 jokseenkin samaa mieltä), tapahtuma käsitteli monipuolisesti matkailu-, ravitsemis- ja elintarvikealaa (29 jokseenkin samaa mieltä) ja tapahtuma oli hyödyllinen oman työn kannalta (22 jokseenkin samaa mieltä). Edelleen tapahtuma edesauttoi paikallisten tuotteiden tunnettuutta (23 vastaajista oli jokseenkin samaa mieltä) ja tapahtuman luennot olivat mielenkiintoisia (25 jokseenkin samaa mieltä). 19 pystyi luomaan uusia yhteistyökontakteja tapahtuman aikana ja 19 ei osannut vastata kysymykseen Tapahtuma edesauttoi liiketoimintani kehittymistä. 6 täysin eri mieltä jokseenkin eri mieltä ei eri eikä samaa mieltä jokseenkin samaa mieltä täysin samaa mieltä 5 4 3 1 Tapahtuma oli mielenkiintoinen Tapahtumassa käsiteltiin ajankohtaisia aiheita Tapahtuma käsitteli monipuolisesti matkailu-, ravitsemis- ja elintarvikealaa Tapahtuma oli hyödyllinen oman työn kannalta Tapahtuma edesauttoi paikallisten tuotteiden tunnettuutta Tapahtuma keskittyi lähiruokaan Tapahtuman luennot olivat mielenkiintoisia Tapahtuman aikana pystyin luomaan/solmimaan uusia yhteistyökontakteja Tapahtuma edesauttoi liiketoimintani kehittymistä
6 ODOTUKSET JA KOKEMUKSET 4 4.1 Mitä odotit tapahtumalta? Lähes kaikki vastaajat (98 ) odottivat tapahtumalta uutta tietoa marata- ja elintarvikealasta. 87 vastaajista oletti saavansa tapahtumassa uusia ideoita omaan työhönsä ja tuotekehitykseen, 67 puolestaan uusia ideoita markkinointiin. Tuotetorilla esittäytyi vain pieni osa tapahtumaan osallistuneista yrityksistä, mikä näkyy siinä, että 83 vastaajista ei odottanut tapahtumalta mahdollisuutta esitellä oma yrityksen tuotteita potentiaalisille ostajille ja 8 ei odottanut oman yrityksen tuotteiden tunnettuuden lisääntymistä. 8 6 4 Odotukset Kyllä Ei 1 Uusia yhteistyökontakteja/ -sopimuksia Uutta tietoa marataja elintarvikealasta Tuotetorin antimia Mahdollisuutta esitellä oman yrityksen tuotteita... Mahdollisuutta verkostoitua/ tutustua Oman yrityksen tuotteiden tunnettuuden lisääntymistä Uusia ideoita omaan työhön / tuotekehitykseen Ideoita markkinointiin Jotain muuta, mitä
7 4.2 Minkälaiset olivat kokemukset tapahtuman jälkeen? Täyttyivätkö odotukset? Lähes puolet vastanneista (47 ) koki, että odotukset tapahtumaa kohtaan täyttyivät yleisellä tasolla. Lähestulkoon saman verran vastaajat kokivat saaneensa uusia ideoita omaan työhön ja tuotekehitykseen ja päässeensä kokeilemaan ja maistelemaan Tuotetorin antimia. Edelleen vastaajat kokivat saaneensa uutta tietoa marata- ja elintarvikealasta (44 vastaajista) ja että heidän odotuksensa täyttyivät puhujien suhteen (44 ). 1 8 6 4 Loin uusia yhteistyökontaktej a/ -sopimuksia Sain uutta tietoa marata- ja elintarvikealasta Pääsin kokeilemaan/mai stamaan Sain mahdollisuuden esitellä oman Kokemukset Sain mahdollisuuden verkostoitua/ Oman yrityksentuotteide n tunnettuus Sain uusia ideoita omaan työhön / tuotekehitykseen Sain ideoita markkinointiin Kyllä Ei EOS Jotakin muuta, mitä Koen, että odotukseni täyttyivät yleisellä Koen, että odotukseni täyttyivät puhujien
8 4.3 Kuka luennoitsijoista oli mielestäsi paras? Tähän kysymykseen tuli 74 vastausta, koska vastaajalla oli mahdollisuus nimetä useampi kuin yksi puhuja. Puhujista useimmin mainittiin Markku Luola ja Jukka Oresto. 5 Luennoitsijat 4 3 1 Arjola Luola Lähde Maulavirta Saari Mäkelä Nieminen Oresto Salminen Nieminen (n = 74) 4.4 Tapahtumajärjestelyt Tapahtumajärjestelyt saivat lähes kokonaan hyvää tai erinomaista palautetta. Tapahtuman ajankohtaa piti hyvänä 61 vastaajista, tapahtumapäivien aikatauluun oli tyytyväisiä 57 vastaajista ja edelleen 5 piti tapahtumapaikkaa hyvänä. Illallista piti erinomaisena yli puolet vastaajista. Tapahtumajärjestelyt 8 6 4 Tapahtumapaikka Tapahtuman ajankohta Tapahtumapäi vien aikataulu Tapahtumasta tiedottaminen Illallinen Seminaarikan sion sisältö huono välttävä tyydyttävä hyvä erinomainen EOS
9 4.5 Mistä sai tiedon tapahtumasta? Tämä oli avoin kysymys, johon vastaajat olivat kirjoittaneet 53 eri vastausta. Reilu viidennes sai tiedon tapahtumasta hänelle lähetetystä kutsusta, kun lähes saman verran vastaajia sai tiedon koululta. Vajaa viidennes kuuli tapahtumasta sähköpostitse. 3 25 15 1 5 ELY -keskus Kutsu Kaverilta Koululta Opettajalta Lehdestä Sähköpostitse Työnantajalta (n = 53)
1 4.6 Oletko tutustunut tapahtuman nettisivuihin? 63 vastaajista ei ollut tutustunut tapahtuman nettisivuihin, kun 37 oli puolestaan vieraillut kyseisillä sivuilla. 7 6 5 4 3 1 Kyllä Ei (n = 52)
11 5 KEHITTÄMISIDEAT 5.1 Milloin tapahtuma tulisi järjestää? Tämä oli avoin kysymys, johon vastaajat olivat antaneet 28 eri vastausta. Vastauksista 71 :ssa oltiin sitä mieltä, että toukokuu on oiva aika kyseiselle tapahtumalle. Syksyä kannatti 14 vastaajista. 8 7 6 5 4 3 1 2-3 vuoden välein Toukokuu Aikaisemmin keväällä Ei sesonkina Syksyllä (n = 28)
12 5.2 Montako päivää tapahtuman tulisi kestää? Tämä oli avoin kysymys, johon tuli yhteensä 4 eri vastausta. Kolme neljästä vastaajasta kannatti nykyistä kahta päivää tapahtuman kestoksi. 8 6 4 1 päivä 1,5 päivää 2 päivää 3 päivää (n = 4) 5.3 Mitä aiheita tapahtumassa tulisi käsitellä? Tähän avoimeen kysymykseen oli kirjoitettu seuraavat kommentit: o alan ammattikoulutukseen liittyviä asioita o enemmän esille paikallisia tuottajia o enemmän lappilaisten raaka-aineiden tuottajista o enemmän paikallisia yrityksiä, yrittäjiä. Mia Saari loistava puheenvuoro käytännöstä, ei pelkkää paperitietoa o enemmän ruokaelämyksiä ja ständejä o erityisruokavaliot, kasvisruokia, liharuokia ja kalaruokia o lähiruokaa lapissa. Konkreettisia kohteita, tuotekehitystyötä. o matkailu, ravintolat ja ruokatuotteet o ruoka ja meidän yleinen palvelualtius ja lappilainen kulttuuri o tulevaisuuden visioita-> matkailun vahvuudesta ja kehittämisen tarpeet tulevaisuudessa. Asiakassegmentit vaihtuvat -> mitä tarpeita heillä on ja mitä ja miten muutamme o tulevaisuuden näkymiä ja trendejä o tuoda esiin enemmän paikallisen tuotteita. Ja paikallisia luennoitsijoita. o ulkomaisen turismin trendit.
13 6 MUUT KOMMENTIT TAPAHTUMAN JÄRJESTÄJILLE Muita kommentteja olivat o onnistunut kokonaisuus ja paljon väkeä. Tuotetori oli toimiva o positiivisesti yllättynyt, yvin järjestetty,monipuoliset aiheet. Sai paljon ideoita omaan työhön. KIITOS. Toivottavasti tälläisiä järjestetään jatkossakin. o päivät toivat ideoita. Hienoa, että opiskelijoilla mahdollisuus osallistua tämmöiseen. o hyvä juttu o mielenkiintoinen seminaari, ei nukuttanut ja siitä tietää, että aiheet ja luennoisijat olivat hyviä. Kiitos o ainaiset myöhästelijät häiritsivät luennoilla ja varmasti myös luennoitsijoita. o kiitos ;) <3 o Tuotetori oli pettymys o kiitos o suurkiitos. Paljon uutta hyvää tietoa. o kiitokset hyvistä tarjoiluista, luennoista ym. Järjestelyistä. o osa esityksistä kuului huonosti taakse. 5.5 viimeinen puhuja esiintyi huonosti, puhui vain eturiville ja luki melkein paperilta, hiljainen ja yksitoikkoinen ääni. o olisi ollut mukava kuulla lyhyesti kaupungintalosta, suunnittelijasta ja taideteoksista valtuustosalissa o kiitos o luentomateriaalit myöhemmin julkaistuna nettiin o järjestelyt toimi mielestäni moitteettomasti. Mutta miten tuotetori: kannattaako noin pienessä mittakaavassa järjestää? o sitovat ilmoittautumiset. Tuote-esittelyjä voisi olla enemmän. o kiitos ajankohtaisesta tilaisuudesta. o Ruokatieto oy:n luennoitsijalla ei ollut mitään kerrottavaa. Luki vain powerpointtia. o 2 pvä:n aamukahvi ois ollu piristävä yllätys 2pvä:n luennoitsijat olivat todella hyviä ja aiheet todella mielenkiintoisia ja puhuttelevia ja saivat aikaan keskusteluja ja ajatuksia. o kiitokset hyvistä luennoitsijoista. Illalliselle en ehtinyt, harmi. o ehdottoman hyvä aihealue, ruoka, maut jne. Hyvä jatkaa tästä ruokaan liittyviä teemoja. Verkostoyrittäjät yhteen- Projekti. o ilmoittautuminen oli ihmeellistä, kaikki paikat täynnä, todellisuudessa osallistujia oli vähän, paikkoja tilaisuuden järjestämiseen olisi ollut parempiakin. Markkinointi, enemmän persoonaalisia esiintyjiä. Valtuustosalissakaan ei ollut paikat täynnä. Suuri joukko ilmoittautuneista puuttui? o Antellille terveisiä, pororieska tuli oksentaen ulos, tuli todella huono olo - maku oli ok, mutta mikä mätti?