ALKURUOKIA FAMUN RAAKALIHAPIHVI (L, G) 13,20 / 22,90 klassinen tartar suomalaisesta luomuhereford fileestä, punajuuripikkelssiä, rapeita kapriksia, suolakurkkua ja täydellinen keltuainen lisää tartarille: RANSKALAISET JA AIOLI 3,70 ALKUPALAT (L) 13,00 / 24,00 häränfilee tartar, haudutettua vasikanfileetä ja jääkellarinlohta VASIKKA (L) 12,50 haudutettua vasikanfileetä, parmesaania, tonnikalamajoneesia ja bonito-öljyä SALAATIT JA KEITOT MAALAISSALAATTI (L, G) 13,20 / 17,20 karamellisoitua porsaankylkeä, viiriäisenmunaa, avokadoa, sinihomejuustoa ja versosalaatteja HALLOUMI (L, G) 13,20 / 17,20 pariloitua halloumijuustoa, pinjansiemeniä, taateli-juureshilloa ja granaattiomenaa FAMUN HIRVIKEITTO (L, G) 12,60 / 16,90 pitkään haudutettua hirvenlapaa, punajuurella maustettua riistalientä, juureksia ja smetanaa SIPULIKEITTO (L) 8,90 / 12,90 valkoviinillä maustettua vahvaa punasipulikeittoa ja Marquis-juustolla täytettyjä tuulihattuja JÄÄKELLARINLOHI (L) 9,80 jääkellarinlohta, silakanmätiä, vaahdotettua smetanaa ja tattariohukainen SNACKS LOHIBRIOSSI (L) 15,80 mustapaistettua lohta, papuja, avokadoa ja salaattia briossisämpylässä FLANK SANDWICH (L) 19,50 avotulella grillattu flank steak focaccia-sämpylässä, chipotlebearnaisea, salaattia ja ranskalaisia perunoita CLASSIC BURGER & FRIES (L) 18,20 luomuhampurilaispihvi, luomufocaccia ja oma hampurilaiskastikkeemme, ranskalaisia perunoita pekonia tai sipulirenkaita 1,90 cheddarjuustoa tai jalapeñoja 0,80 L = Laktoositon G = Gluteeniton M = Maidoton Ruokamme saattavat sisältää allergeenejä. Lisätietoa henkilökunnalta. SUOMI
CLASSICS CLASSIC CAESAR 10,70 / 14,70 rapeaa romainesalaattia, luomukrutonkeja, caesarkastiketta ja parmesaanilastuja ADD ON kananrintaa tai katkarapuja 5,90 pekonia 3,20 CLASSIC STEAK CAFÉ DE PARIS (G) 29,80 grillattu 200 g härän ulkofileepihvi paahdettuja kirsikkatomaatteja ja Café de Paris -voita 2,70 bearnaisekastike (G), punaviinikastike (L, G) tai pippurikastike (L, G) CLASSIC BURGER & FRIES (L) 18,20 luomuhampurilaispihvi, luomufocaccia ja oma hampurilaiskastikkeemme, ranskalaisia perunoita pekonia tai sipulirenkaita 1,90 cheddarjuustoa tai jalapeñoja 0,80 CLASSIC CHOCLATE TRIFLE 6,50 kevyttä ja kuohkeaa suklaamoussea, mascarponemoussea, marenkia, keksinpaloja, mansikoita ja banaania JÄLKIRUOAT CAMEMBERT (VL) 8,50 friteerattua valkohomejuustoa ja Famun karviaishilloa PÄÄRUOKIA VASIKANMAKSA (L) 18,80 voissa paistettua vasikanmaksaa, makeaksi paistettua sipulia ja puolukkahilloa KARITSA (L, G) 20,20 ylikypsä karitsan entrecote, tummaa savupaprika lientä, kuminalla maustettua savusipulivaahtoa ja juureksia FAMUN PIPPURIPIHVI (L, G) 35,50 pippuroitua härän sisäfileetä, porsaankylkipapuhöystöä ja konjakki-pippurikastiketta VASIKKA (L) 26,90 parmesaanikuorrutettuja vasikanleikkeitä, rapeaksi paistettuja metsäsieniä, savuporonpaistia ja voikastiketta KANA (L, G) 20,40 grillattua Huttulan kukon kananrintaa, valkosipuli sieniä, pikkusipuleita ja mustaherukkatimjamikastiketta KUHAA JA ÄYRIÄISIÄ (L) 26,40 paistettua kuhaa, kampasimpukkaa, katkarapuja ja vihersimpukkaa bouillabaisse-liemessä, aiolia ja krutonkeja LOHI (L, G) 22,80 pariloitua lohta, pikkelöityjä vihanneksia, viiriäisenmunaa ja voimajoneesia SEITAN (L) 17,50 Fenkolilla maustettua ja grillattua seitania Famun tapaan. CRÈME BRÛLÈE (L) 8,50 aidolla lakritsilla maustettu paahtovanukas ja passiohedelmää OMENA (VL) 8,50 karamellisoitua omenaa, hasselpähkinäcrumblea ja ranskankermamoussea LISÄKKEET Yksi kuuluu annoksen hintaan, lisäksi 3,70 /kpl rucola-parmesaaniperunat (L, G) ranskalaiset perunat (L, G) pistaasi-granaattiomenacouscous (L) juuresmuusi (L, G) uunijuurikkaat (L, G) Famun puutarhasalaatti (L, G) L = Laktoositon G = Gluteeniton M = Maidoton Ruokamme saattavat sisältää allergeenejä. Lisätietoa henkilökunnalta. SUOMI
FAMUN RAAKALIHAPIHVI (L, G) klassinen tartar suomalaisesta luomuherefordfileestä, punajuuripikkelsiä, rapeita kapriksia, suolakurkkua ja täydellinen keltuainen SIPULIKEITTO (L) valkoviinillä maustettua vahvaa punasipulikeittoa ja Marquis-juustolla täytettyjä tuulihattuja KUHAA JA ÄYRIÄISIÄ (L) paistettua kuhaa, kampasimpukkaa, katkarapuja ja vihersimpukkaa bouillabaisse-liemessä, aiolia ja krutonkeja CREME BRULEE (L) aidolla lakritsilla maustettu paahtovanukas ja passiohedelmää KEITTIÖMESTARIN MENU CHEF S MENU 54,00 FAMU S STEAK TARTARE (L, G) classic beef tartare: organic Finnish Hereford fillet, pickled beets, crisp capers, salt pickles and a perfect egg yolk ONION SOUP (L) red onion soup with white wine and Marquis choux PIKEPERCH AND CRUSTACEANS (L) grilled pikeperch, scallops, shrimps and green mussels in bouillabaisse stock, aioli and croutons CRÈME BRULÉE (L) liquorice crème brulée and passion fruit TÖÖLÖ MENU 36,00 JÄÄKELLARINLOHI (L) jääkellarinlohta, silakanmätiä, vaahdotettua smetanaa ja tattariohukainen KARITSAN ENTRECÔTE (L, G) ylikypsä karitsan entrecôte, tummaa savupaprikalientä, kuminalla maustettua savusipulivaahtoa ja juureksia OMENA (VL) karamellisoitua omenaa, hasselpähkinäcrumblea ja ranskankermamoussea MARINATED SALMON (L) marinated salmon, herring roe, sour cream, and blin LAMB ENTRECÔTE (L, G) tender lamb entrecote, root vegetables, smoked paprika sauce, smoked onion foam with caraway seeds APPLE (VL) caramelized apple, hazelnut crumble and crème fraiche mousse L = Laktoositon G = Gluteeniton M = Maidoton Ruokamme saattavat sisältää allergeenejä. Lisätietoa henkilökunnalta. SUOMI / ENGLISH
APPETIZERS FAMU S FILLET TARTARE (L, G) 13,20 / 22,90 classic beef tartare: organic Finnish Hereford fillet, pickled beets, crisp capers, salt pickles and a perfect egg yolk. Extras with the steak tartare: FRENCH FRIES WITH AIOLI 3,70 APPETIZERS (L) 13,00 / 24,00 beef fillet tartare, braised veal fillet and marinated salmon VEAL (L) 12,50 braised veal fillet, parmesan, tuna mayonnaise and bonito oil SALADS & SOUPS FARMER S SALAD (L, G) 13,20 / 17,20 caramelized spare ribs, quail s egg, avocado, blue cheese and salad sprouts HALLOUMI (L, G) 13,20 / 17,20 grilled halloumi cheese, pine nuts, date and root vegetable jam, pomegranate FAMU S ELK SOUP (L, G) 12,60 / 16,90 slowly braised elk shoulder, game stock with beets, root vegetables and smetana ONION SOUP (L) 8,90 / 12,90 red onion soup with white wine and Marquis choux MARINATED SALMON (L) 9,80 marinated salmon, herring roe, smetana foam and blin SNACKS SALMON BRIOCHE (L) 15,80 black-roasted salmon, beans, avocado and lettuce in brioche roll FLANK SANDWICH (L) 19,50 flank steak grilled on open flame in focaccia, chipotle béarnaise, lettuce and French fries CLASSIC BURGER & FRIES (L) 18,20 organic hamburger on organic focaccia with the house dressing, French fries bacon or onion rings 1,90 cheddar or jalapeños 0,80 ENGLISH
CLASSICS CLASSIC CAESAR 10,70 / 14,70 crisp romaine lettuce, organic croutons, caesar dressing and parmesan flakes chicken breast or shrimps 5,90 bacon 3,20 CLASSIC STEAK CAFÉ DE PARIS (G) 29,80 grilled 200 g sirloin steak, grilled cherry tomatoes and Café de Paris butter 2,70 béarnaise sauce (G), red wine sauce (L, G) or pepper sauce (L, G) CLASSIC BURGER & FRIES (L) 18,20 organic hamburger on organic focaccia with the house dressing, French fries bacon or onion rings 1,90 cheddar or jalapeños 0,80 CLASSIC CHOCLATE TRIFLE 6,50 light and fluffy chocolate mousse, mascarpone mousse, meringue, biscuit crumbs, strawberry and banana DESSERT CAMEMBERT (VL) 8,50 deep-fried camembert and Famu s gooseberry jam CRÈME BRÛLÈE (L) 8,50 liquorice crème brulée and passion fruit OMENA (VL) 8,50 Caramelized apple, hazelnut crumble and crème fraiche mousse MAIN COURSES CALF S LIVER (L) 18,80 butter-fried calf s liver, caramelized onion and lingonberry jam LAMB (L, G) 20,20 tender lamb entrecote, root vegetables, smoked paprika sauce, smoked onion foam with caraway seeds FAMU S PEPPER STEAK (L, G) 35,50 beef fillet pepper steak, pork belly and bean casserole, pepper sauce with cognac VEAL (L) 26,90 veal cutlets with parmesan gratin, crisp-fried wild mushrooms, reindeer roast and butter sauce CHICKEN (L, G) 20,40 grilled chicken breast, garlic mushrooms, pearl onions and blackcurrant-thyme sauce PIKEPERCH AND CRUSTACEANS (L) 26,40 grilled pikeperch, scallops, shrimps and green mussels in bouillabaisse stock, aioli and croutons SALMON (L, G) 22,80 grilled salmon, pickled vegetables, quail s egg and butter mayonnaise SEITAN (L) 17,50 Famu s grilled seitan with fennel SIDE ORDERS one side dish is included, additional side dishes 3,50 each rucola-parmesan potatoes (L, G) French fries (L, G) pistachio and pomegranate couscous (L) root vegetable puree (L, G) baked beets (L, G) Famu s garden salad (L, G) ENGLISH
WHITES HOUSE WINE Antares Sauvignon Blanc Carolina Wine Brands, Central Valley, Chile Kuiva, keskitäyteläinen valkoviini, jossa vihreää omenaa, ananasta ja tasapainoiset hapot Dry, medium bodied white wine with green apple, pineapple and balanced acidity 12 cl / 6,70 16 cl / 9,00 75 cl / 42,00 HOUSE WINE Perlage Pinot Grigio delle Venezie Organic Perlage, IGT Veneto, Italy Kuiva, pirteähappoinen valkoviini, herkullisia sitrushedelmien aromeja sekä hieman päärynää Dry fruity white wine with lively acidity, delicious citrus fruit aromas and hints of pear 12 cl / 7,10 16 cl / 9,50 75 cl / 44,50 KWV Moscato, Muscat d Alexandrie KWV, Western Cape, South Africa Puolimakea, eloisa, sitruksinen ja kukkaisan raikas Medium sweet, lively, citrus fruit aromas and flowery fresh 12 cl / 7,40 16 cl / 9,90 75 cl / 46,50 Parra Verdejo Chardonnay Organic Bodegas Parra Jimenez, La Mancha, Spain Kuiva ja raikkaan hedelmäinen luomuviini, jonka maussa omenaa, sitrusta ja kukkeutta Dry and fresh fruity organic wine with hints of apple, citrus fruit and flowers 12 cl / 7,40 16 cl / 9,90 75 cl / 46,50 Tarapaca Sauvignon Blanc Chardonnay Viognier VSPT, Maipo Valley, Chile Kuiva, erittäin raikas maku, jossa trooppisia hedelmiä. Tasapainoiset hapot ja pitkä jälkimaku Dry, very fresh taste with tropical fruit. Balanced acidity and long after-taste 12 cl / 7,60 16 cl / 10,10 75 cl / 47,50 Black Cottage Sauvignon Blanc Two Rivers of Marlborough, Marlborough, New Zealand Kuiva, mineraalinen ja yrttinen viini. Herkullisia lychee-hedelmän ja karviaismarjan aromeita Dry wine with minerals and herbs. Delicious notes of lychee and gooseberry 12 cl / 9,40 16 cl / 12,60 75 cl / 59,00 Preussens Gloria Riesling Trocken Schloss Reinhartshausen, Rheingau, Germany Raikas, hedelmäinen, mineraalinen, tasapainoiset hapot Fresh and fruity, minerals, well-balanced acidity 75 cl / 50,50 Gruner Veltliner von den Terrassen Sepp Moser, Kremstal, Austria Raikas, intensiivinen tuoksu, runsas ja sopivan hapokas maku Fresh, intensive bouquet, full palate with pleasant acidity 75 cl / 60,00 Chablis Les Vieilles Vignes (les Vénérables) La Chablisienne, AC Chablis, France Kuiva, melko täyteläinen valkoviini, jossa mineraalisuutta ja tammea Dry, fairly full bodied white wine with minerals and oak 75 cl / 61,00 Alsace Les Perles Rares Domaine Laurent Vogt, Alsace, France Eksoottista hedelmää, kukkaisuutta, hedelmäinen, hieman makea Exotic fruits with floral notes, fruity taste, somewhat sweet 75 cl / 64,00 Apple Tree Flat Chardonnay Logan Wines, Orange County, Australia Päärynää, sitrusta, mineraalisuutta, runsas jälkimaku Pear, citrus, minerals with generous aftertaste 12 cl / 7,90 16 cl / 10,60 75 cl / 49,50 Viinimme saattavat sisältää sulfiitteja. / Wines may contain sulfites. VIINIT / WINES
REDS HOUSE WINE Antares Carmenere Carolina Wine Brands, Central Valley, Chile Keskitäyteläinen, mausteinen punaviini, jossa tummia marjoja ja pehmeät tanniinit Medium bodied, spicy red wine with notes of dark berries and soft tannins 12 cl / 6,70 16 cl / 9,00 75 cl / 42,00 HOUSE WINE Perlage Merlot delle Venezie Organic Perlage, IGT Veneto, Italy Keskitäyteläinen, tasapainoisen hedelmäinen punaviini, jossa karhunvatukkaa ja hieman pippuria Medium bodied, well-balanced fruity red wine with delicious blackberry aromas and peppery notes 12 cl / 7,10 16 cl / 9,50 75 cl / 44,50 Amigo Perro Merlot-Carmenere Junta Winery, Curico Valley, Chile Hedelmäinen tuoksu, samettinen jälkimaku, pehmeät tanniinit Fruity nose, velvety aftertaste, soft tannins 12 cl / 7,00 16 cl / 9,40 75 cl / 44,00 Ciconia Aragonez Casa Agrìcola Alexandre Relvas, Alentejo, Portugal Keskitäyteläinen, tumman hedelmäinen, pehmeä ja mausteinen Medium bodied, red-fruit laden, soft and spicy 12 cl / 7,10 16 cl / 9,50 75 cl / 44,50 Blossom Hill Winemaker s Reserve Cabernet Sauvignon Blossom Hill, California, USA Keskitäyteläinen, hedelmäinen ja mustaherukkainen punaviini, jossa on mausteisia aromeja Medium-bodied red wine with combination of fruity and black currant flavors and spicy aromas 12 cl / 7,60 16 cl / 10,10 75 cl / 47,50 Aberdeen Angus Malbec Finca Flichman, Mendoza, Argentina Täyteläinen, pehmeä punaviini, jossa punaisia marjoja ja herkullinen, pitkä jälkimaku Full bodied, soft red wine with red berry notes and a delicious, long after-taste 12 cl / 7,80 16 cl / 10,30 75 cl / 48,50 Apple Tree Flat Shiraz Logan Wines, Orange County, Australia Karmiininpunainen väri, punaisia marjoja, luumua, mausteita Crimson red colour, red berries, plums, spices 12 cl / 7,90 16 cl / 10,60 75 cl / 49,50 Albet i Noya Tempranillo Classic Organic Albet i Noya, DO Peñedes, Spain Keskitäyteläinen ja tasapainoinen viini, jossa pyöreät tanniinit. Metsämarjoja ja karhunvatukkaa Medium-bodied and balanced wine with rounded tannins. Notes of wild berries and blackberries 12 cl / 7,90 16 cl / 10,60 75 cl / 49,50 Manvintners Pinotage Manvintners, Stellenbosch, South Africa Pehmeät tanniinit, yrttisyyttä, hillomaisuutta Soft tannins, herbal notes with jammy aftertaste 75 cl / 52,00 Sileni Cellar Selection Pinot Noir Sileni Estate, Hawkes Bay, New Zealand Keskitäyteläinen, kypsän marjaisa punaviini, hyvähappoinen ja hieman savuinen Medium bodied red wine with ripe berries, well balanced acidity and a hint of smoke 75 cl / 52,50 Chateau Grand Renom Rouge Antoine Moueix, AC Bordeaux, France Täyteläinen, tasapainoinen ja hienostunut maku ja silkkiset pitkät tanniinit Full-bodied, well balanced and refined palette with silky smooth tannins 75 cl / 54,50 Lena di Mezzo Valpolicella Classico Superiore Ripasso Monte del Frà, Veneto, Italy Kirsikkaa, luumua ja lakritsia, tasapainoinen tammisuus Cherries, plums and liquorice, well-balanced oakiness 75 cl / 62,50 Viinimme saattavat sisältää sulfiitteja. / Wines may contain sulfites. VIINIT / WINES
ROSE Gayda Rose IGP Domaine Gayda, Minervois, France Runsas pinkki väriltään, mansikkaa, hedelmiä, raikkaat hapot Deep pink colour, strawberries, fruits, crisp acidity 75 cl / 48,50 BUBBLES HOUSE SPARKLING René Barbier Brut Reserva René Barbier, DO Cava, Spain Kuiva, eloisa cava, jossa sitrusta ja hedelmäisyyttä, tasapainoinen Dry, lively cava with citrus notes and fruit, well balanced 12 cl / 6,70 75 cl / 42,00 HOUSE CHAMPAGNE de Castellane Brut Champagne Castellane, AC Champagne, France Tasapainoinen, hedelmäinen, elegantti ja raikas samppanja, jossa kukkaisuutta ja vaaleita hedelmiä Well-balanced, fruity, elegant and fresh champagne with aromas of flowers and white fruit 20 cl / 28,50 75 cl / 88,00 Freixenet Cordon Negro Brut Freixenet, DO Cava, Spain Kuiva cava, jossa vihreää omenaa, valkoherukkaa ja hieman mineraalisuutta Dry cava with green apple, white currant and elegant minerals 20 cl / 15,50 37,5 cl / 25,50 Nederburg Premiere Cuvée Brut Fair Trade Nederburg Wines, Western Cape, South Africa Erittäin kuiva, tasapainoinen, raikkaan kevyt, trooppisen hedelmäinen ja kypsän sitruksinen kuohuviini Very dry, well-balanced, fresh and light sparkling wine with tropical fruits and lemon 75 cl / 48,00 Perlage Quorum Organic Prosecco DOCG Superiore Extra Dry Perlage, DOCG Prosecco Superiore Valdobbiadene, Italy Kuiva, elegantti ja tasapainoisen hapokas prosecco. Maussa miellyttävää hedelmäisyyttä sekä vihreää omenaa Dry, elegant prosecco with well-balanced acidity, pleasant fruitiness and notes of green apple 75 cl / 52,50 Viinimme saattavat sisältää sulfiitteja. / Wines may contain sulfites. Deutz Brut Vintage Champagne Deutz, Champagne, France Runsas, aromaattinen, sitrusta, paahteisuutta, pitkä jälkimaku Strong, aromatic, citrus, toastiness, a long aftertaste 75 cl / 114,00 DESSERTS Sileni Late Harvest Semillon Sileni Estates, Hawkes Bay, New Zealand Makea, aromaattinen jälkiruokaviini, jossa hunajaa ja ananasta Sweet and aromatic dessert wine with honey and pineapple 8 cl / 11,20 37,5 cl / 52,50 Beerenauslese Rose Weingut Nittnaus, Burgenland, Austria Elegantti, mustaherukkaa, mansikkaa, runsaan hedelmäinen, makea Elegant, blackcurrant, strawberry, generous fruitiness, sweet 8 cl / 11,40 37,5 cl / 53,50 PORTS & SHERRIES Burmester Ruby Port Burmester, Douro, Portugal Makea, nuori, hedelmäinen, rusinaa, kirsikkaa, pitkä jälkimaku Sweet, young and fruity, raisins, cherries, long aftertaste 8 cl / 7,90 75 cl / 74,00 Burmester Tawny Port Burmester, Douro, Portugal Oranssinpunainen, suklaata, rusinoita, makea, pitkä jälkimaku Orange-tinted red colour, chocolate, raisins, sweet, long aftertaste 8 cl / 7,90 75 cl / 74,00 Romate Fino Sherry Romate Sanchez, Andalucia, Spain Klassinen vaalea, kuiva ja mineraalinen sherry Classic light, dry and mineral sherry 8 cl / 7,90 75 cl / 74,00 Romate Cream Romate Sanchez, Andalucia, Spain Mahonginruskea, makea, rusinainen ja täyteläinen sherry Mahogany brown, sweet, full-bodied sherry with aroma of raisins 8 cl / 7,90 75 cl / 74,00 VIINIT / WINES