Aikuiskoulutuksen OPINTOTARJONTA Mikkeli Kevät 2016 1
Opintotarjonta on tarkoitettu eri alojen ammatillisille aikuisopiskelijoille. Opintotarjonta rakentuu Kaikille yhteisistä opinnoista Kotityö- ja puhdistuspalvelualan opinnoista Kaupan ja hallinnon alan opinnoista Matkailu- ja ravitsemisalan opinnoista Turvallisuusalan opinnoista Työelämän lupa- ja korttikoulutuksista Yrittäjyysopinnoista Opintojen suunnittelussa ja opintoihin ilmoittautumisessa olemme sopineet seuraavista asioista: 1. Keskustele henkilökohtaistamisestasi vastaavan opettajasi kanssa lähiopintoihin osallistumisesta. Lähiopinnot suhteutetaan tutkinnon vaatimuksiin sekä omaan aiempaan osaamiseesi. Keskusteluissa varmistetaan, mitkä lähiopinnot ovat omaan tutkintoosi soveltuvaa ja aiemman osaamisesi lisäksi vielä tarpeellista. 2. Kukin opintojakso on yhtenäinen kokonaisuus ja yleisperiaatteena on, että osallistut kaikkiin mainittuihin lähipäiviin. Mikäli joudut jäämään pois jostakin lähiopintopäivästä, sovi asiasta koulutuksen opettajan kanssa. 3. Mikäli haluat poissaolosi aikana jaetut materiaalit, sovi siitä opiskelukaverisi kanssa opettaja ei ole velvollinen toimittamaan materiaalia jälkikäteen. 4. Opintoihin liittyy usein opettajan antamia oppimistehtäviä. Oppimistehtävät voit saada joko ennakkotehtävinä ennen lähiopetuspäiviä tai lähiopetuspäivien aikana, jolloin ne tehdään opintojaksojen välillä. Oppimistehtävät voivat olla käytännönläheisiä kirjallisia tehtäviä, käytännön työtehtäviä tai muita toiminnallisia käytäntöön sovellettavia tehtäviä. Jotta saisit opintokokonaisuudesta mahdollisimman suuren hyödyn itsellesi, kannattaa Sinun olla aloitteellinen ja suunnitella myös itse omia oppimistehtäviäsi ja sopia niistä opettajan kanssa. Oppimistehtävistä saat aina palautteen. Tämän varmistamiseksi sinun tulee noudattaa sovittuja palautuspäiviä. Ilmoittautuminen Esedun opiskelijat ilmoittautuvat henkilökohtaisilla Wilma -tunnuksillaan kurssijaksoille Esedun Wilmassa: https://wilma.esedu.fi/. Linkki löytyy myös www.esedu.fi -sivuston pikalinkeistä. Ohje ilmoittautumiseen löytyy tämän vihkosen lopusta. Ilmoittautumiset kursseille on tehtävä viimeistään viikko ennen kurssien alkua. Jos kurssi on jo täynnä, seuraa Wilmasta, vapautuuko kurssille paikkoja. Varasijalle ei ole mahdollista ilmoittautua. 2
Kevään aikana tehtävistä opintotarjonnan täydennyksistä ja muutoksista tiedotetaan Wilman kautta. Esedun Wilmaan henkilökohtaisen tunnuksen saat koulutuksesi vastuuopettajalta tai opintosihteereiltä. Ulkopuoliset ilmoittautuvat kursseille oppilaitoksen www-sivujen kautta www.esedu.fi/aikuiskoulutushaku. Koulutusmaksu Oppilaitoksen opiskelijoilta ei peritä koulutusmaksua heidän henkilökohtaiseen oppimissuunnitelmaansa liittyvistä lähiopinnoista. Muilta osallistujilta koulutusmaksu on 130 /päivä (sis. alv 24 %), ellei toisin mainita. Maksu sisältää opetuksen, materiaalin ja mahdollisen raaka-ainemaksun. Omaehtoiset perustutkinto-opiskelijat sekä työvoimakoulutuksessa olevat opiskelijat maksavat itse koulutuksen aikana mahdollisesti suoritettavien työelämän pätevyystestien korttimaksut. * * * Versio 21.1.2016* * * 3
Sisällysluettelo KAIKILLE YHTEISET OPINNOT... 9 Kielet... 9 Englannin perusteet... 9 Englantia asiakaspalveluun... 10 Ruotsia asiakaspalveluun... 9 Ruotsin perusteet... 9 Venäjän alkeet... 10 Venäjää asiakaspalveluun... 10 Tietotekniikka... 11 ATK-alkukartoitus... 11 Esitysgrafiikka; Powerpoint... 12 Kuvankäsittely... 13 Käyttöjärjestelmä; Windows... 11 Pilvipalvelut... 13 Sosiaalisen median hyödyntäminen yrityksessä... 13 Sähköinen kaupankäynti... 14 Taulukkolaskenta; Excel, perusteet... 12 Tekstinkäsittely; Word... 11 Tietoaineistot taulukossa... 13 Tietokoneen ajokorttien yleiset tenttipäivät... 14 Tietotekniikan verkkokurssi Moodlessa... 11 Tietoturva... 12 Muut... 14 Asiakirjahallinta; arkistointi... 16 Esiintymis- ja vuorovaikutustaidot... 17 Hinnoittelu ja hintamerkinnät... 15 Ikärajapassikoulutukset ja testit... 15 Kansainvälisyys ja erilaiset kulttuurit... 16 Keskeiset tunnusluvut ja laskenta... 15 Kestävä kehitys ja ympäristö... 17 Lukitesti... 14 Matikkatesti... 14 Myynnin seuranta ja kannattavuus... 15 4
Paremman Palvelun Osaaja (PPO) -koulutus... 16 Projektiosaaminen... 18 Pää- ja osabudjettien laadinta ja tulkinta... 17 Sopimuskäytänteet ja ehdot... 17 Työlainsäädäntö... 18 Työyhteisössä toimiminen... 14 Rikastan URAani -koulutukset... 19 Rikastan URAani / CV-netti -koulutukset... 19 Rikastan URAani / Sähköiset palvelut -koulutukset... 19 Rikastan URAani / Työnhakuvalmennukset... 19 Rikastan URAani / Portfolio-koulutukset... 19 KAUPAN JA HALLINNON ALAN OPINNOT... 20 Asiakirjojen laadinta... 21 Asiakkuuksien hoitaminen... 22 Kokoustekniikka ja -asiakirjat... 22 Kuluttajakäyttäytyminen ja asiakkuuksien hoitaminen... 22 Markkinoinnin perusteet... 21 Markkinointiviestintä ja -kampanjat... 21 Myyntiosaaminen ja reklamaatioiden hoitaminen... 22 Tuoteneuvonta; esittely-, neuvonta- tai myyntitilanteiden suunnittelu- ja valmistelutyö... 20 Tuoteryhmän hoitaminen... 23 Tuotetuntemus ja toimitusprosessien hallinta... 23 Työhyvinvointi ja ergonomia... 21 Työyhteisötaidot ja perehdyttäminen... 20 Työympäristö ja työturvallisuus... 20 Visuaalinen myyntityö - verkko-opintoina Moodlen kautta... 20 KOTI- JA PUHDISTUSPALVELUALAN OPINNOT... 24 Perussiivous... 25 Perussiivous... 25 Puhdistuspalvelutapahtuman osatekijät ja siivousvälineet... 24 Siivouskoneet... 25 Siivouskoneet... 25 Siivoustyön ergonomia... 24 Suomalaiset ravitsemussuositukset... 24 5
Ylläpitosiivous ja pintamateriaalit... 24 Ylläpitosiivous ja puhdistusaineet... 24 Ylläpitosiivous ja ympäristö... 25 MATKAILU- JA RAVITSEMISALAN OPINNOT... 26 Aistinvarainen laadun arviointi... 29 Annosruokien ja juomien tarjoilussa toimiminen... 30 Annosruokien valmistamisen perusteet... 26 Asiakaspalvelun perusteet (Paremman Palvelun Osaaja PPO)... 27 Elintarvikealan ammatillinen tietous... 27 Elintarvikekemia... 29 Elintarvikelaki... 29 Elintarvikeprosessissa toimiminen... 31 Elintarviketuotannon perusteet... 28 Elintarviketuotteiden valmistus ja prosessityöskentely... 31 Englantia catering- ja ravintola-alalle... 26 Englantia catering- ja ravintola-alalle... 34 Erikoistuotteen valmistus pientuotannossa, konditoriatuotteet... 30 Erikoistuotteen valmistus pientuotannossa, suklaatyöt... 31 Erikoistuotteen valmistus, makeiset, hilloit, hyytelöt ja leivonta... 32 Erityisruokavaliot... 28 Juomatietous... 33 Kahvilapalvelujen perusteet... 34 Kannattava ja taloudellinen toiminta... 32 Lounasruokien valmistamisen perusteet... 30 Lounasruokien valmistuksen perusteet; leivonta, jälkiruoat... 34 Matkailualan turvallisuuspassikoulutus... 32 Pakkaustoiminnot (Elintarvikkeiden pakkaaminen)... 34 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut (matka)... 35 Ruoka- ja tapakulttuurit, gastronomia... 33 Ruokalistan suunnittelu ja kustannuslaskenta... 31 Ruokalistan suunnittelu ja kustannuslaskenta, (reseptiikka-atk)... 33 Ruotsia catering- ja ravintola-alalle... 27 Ruotsia catering- ja ravintola-alalle... 34 Ruuanvalmistuksen perusteet... 27 Tarjoilun perusteet... 28 Terveellinen ravitsemus ja ravitsemussuositukset... 30 6
Tilaus- ja juhlatarjoilun perusteet... 32 Toimialan tuntemus, työelämätaidot ja ammattietiikka... 26 Tuote- ja ravitsemistuntemus; kasvis- ja erityiselintarvikkeet ruoan valmistuksessa... 33 Työlainsäädäntö majoitus-, ravitsemis- ja talousalalla... 28 Työturvallisuuden perusteet majoitus-, ravitsemis- ja talousalalla... 28 Ympäristöosaaminen elintarvikealalla... 29 TURVALLISUUSALAN OPINNOT... 35 Järjestyksenvalvojan kertauskoulutus (8 h)... 37 Järjestyksenvalvojan peruskoulutus (32 h)... 36 Järjestyksenvalvojan peruskoulutus (32 h)... 37 Kaupan turvallisuus... 36 Kiinteistöpalvelujen henkilöturvallisuus... 35 Tapahtumaturvallisuus... 36 Vartijan peruskurssi (60 h)... 36 Vartijan työn perusteet (40 h)... 35 TYÖELÄMÄN LUPA- JA KORTTIKOULUTUKSET... 38 Anniskeluasioiden koulutukset ja testit... 38 Anniskeluasioiden testit... 38 Elintarvikehygieniakoulutukset ja testit... 38 Elintarvikehygieniatestit... 39 Ensiapu 1 -koulutukset... 39 Mielenterveyden ensiapu, MTEA 1... 39 Märkätila-asentajan sertifiointikoulutus... 40 Sosiaali- ja terveysalan turvakorttikoulutukset (Soster-kortti)... 40 Sähköturvallisuustutkinto STM2 -koulutus ja tutkinto... 40 Sähköturvallisuustutkinto STM2... 40 Sähkötyöturvallisuuskoulutukset SFS 6002... 41 Tulityökorttikoulutukset... 41 Työelämäsertifikaattikoulutus ja testi... 42 Työelämäsertifikaattitesti... 42 Työturvallisuuskorttikoulutukset... 42 YRITTÄJYYSOPINNOT... 43 Yrittäjyyden ABC - verkko-opintoina Moodlen kautta... 43 Yritystoiminnan suunnittelu: Liikeidean täsmentäminen... 44 7
Yritystoiminnan suunnittelu: Liiketoimintasuunnitelma... 45 Yritystoiminnan suunnittelu: Resurssitarpeen kartoittaminen... 44 Yritystoiminnan suunnittelu: Toiminnan suunnitteleminen... 44 Yritystoiminnan suunnittelu: Toimintaympäristön arvioiminen... 43 Yritystoiminnan suunnittelu: Tuotteen tai palvelun tuotteistaminen... 45 Yritystoiminnan suunnittelu: Verkostomahdollisuuksien selvittäminen... 44 Yritystoiminnan suunnittelu: Yritystoiminnan edellyttämän osaamisen arvioiminen... 43 Ilmoittautumisohje... 46 8
Ruotsin perusteet ti-ke 2.-3.2.2016 klo 8-15 ti-ke 9.-10.2.2016 klo 8-15 KAIKILLE YHTEISET OPINNOT Kielet Tavoite: Koulutus on tarkoitettu opiskelijoille, jotka haluavat opiskella tai kerrata ruotsin kielen perusasioita. Sisältö: ruotsin kielen perusasioiden (sanaston, fraasien ja rakenteiden) kertausta Opettaja: Marjo Knuutinen Ruotsia asiakaspalveluun ti-ke 16.-17.2.2016 klo 8-15 ti-ke 23.-24.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija selviää keskeisistä asiakaspalvelutilanteista ruotsin kielellä. Sisältö: asiakaspalvelufraasit - tiedusteluihin reagoiminen - tuotteesta tai palvelusta kertominen - opastaminen - puhelinkeskustelut Kohderyhmä: Niiden alojen opiskelijat, joilla on tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksissa toinen kotimainen kieli. Muuta: Koulutuskokonaisuus Ruotsia catering- ja ravintola-alalle sisältää ko. aloilla tarvittavat asiakaspalvelutilanteet ja ammattitermit. Opettaja: Marjo Knuutinen Englannin perusteet ke-to 2.-3.3.2016 klo 8-15 ti-ke 8.-9.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Koulutus on tarkoitettu opiskelijoille, jotka haluavat opiskella tai kerrata englannin kielen perusasioita. Sisältö: sanastoharjoituksia - rakenneharjoituksia - perusfraasien hallintaa Opettaja: Marjo Knuutinen 9
Venäjän alkeet ti 22.3.2016 klo 8-15 ti 29.3.2016 klo 8-15 ti 5.4.2016 klo 8-15 ti 12.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija oppii kyrilliset aakkoset, perustervehdyksiä ja kohteliaisuusfraaseja sekä kertomaan ja kyselemään henkilötietoja. Sisältö: kyrilliset kirjaimet - tavallisimpia tervehdyksiä ja perusfraaseja - lukusanoja henkilötietojen kysyminen ja kertominen Opettaja: Helena Siitari Englantia asiakaspalveluun ti-ke 5.-6.4.2016 klo 8-15 ti-ke 12.-13.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija selviää keskeisistä asiakaspalvelutilanteista englannin kielellä. Sisältö: asiakaspalvelufraasit - tiedusteluihin reagoiminen - tuotteesta tai palvelusta kertominen - opastaminen - puhelinkeskustelut Kohderyhmä: Niiden alojen opiskelijat, joilla on tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksissa englannin kielen taito. Muuta: Koulutuskokonaisuus Englantia catering- ja ravintola-alalle sisältää ko. aloilla tarvittavat asiakaspalvelutilanteet ja ammattitermit. Opettaja: Marjo Knuutinen Venäjää asiakaspalveluun to 19.4.2016 klo 8-15 to 26.4.2016 klo 8-15 to 3.5.2016 klo 8-15 to 10.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija selviää keskeisistä asiakaspalvelutilanteista venäjän kielellä. Sisältö: asiakaspalvelufraasit - tuotteesta kertominen - tuotesanastoa - hintailmaukset - opastaminen Muuta: Ei vaadi aikaisempaa kirjainten tuntemista. Opettaja: Helena Siitari 10
Tietotekniikka ATK-alkukartoitus ma 25.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Kartoittaa opiskelijan tietotekniikan osaaminen, joka selkeyttää tulevien ATK-opintojen tarvetta. Sisältö: testi eli itsenäinen tehtäväpaketti, jolla opiskelija osoittaa sen hetkisen tietojenkäsittelyn osaamisensa eri alueilla - palaute Muuta: Palautemenettely sovitaan testin jälkeen joko suullisena tai kirjallisena. Opettaja: Mika Aarnio Käyttöjärjestelmä; Windows ma-ti 1.-2.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Laitteen käyttö ja tiedonhallinta -moduulin suorittaja osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee valitsemansa käyttöjärjestelmän käytön ja tiedonhallintaan liittyvät perusasiat. Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A- ajokorttivaatimuksien mukaiseen näyttökokeeseen. Opettaja: Leena Kirjalainen Tietotekniikan verkkokurssi Moodlessa 1.2.-31.5.2015 Tavoite: Voit suorittaa Tietokoneen ajokortin kuusi osaa non-stop verkkokurssina Esedun Moodle verkko-opiskeluympäristössä. Voit osallistua myös yksittäisiin moduuleihin.työskentely rakentuu harjoitustehtävistä ja sähköisestä oppimateriaalista sekä opettajan palautteesta. Muuta: Ilmoittaudu kurssille lähettämällä sähköpostiviesti opettajalle mika.aarnio@esedu.fi. Moduuliin liittyvä koe suoritetaan yleisenä tenttipäivänä, johon ilmoittaudutaan erikseen opintotarjonnan mukaisina tenttipäivinä. Opiskelu etenee jouhevasti, jos opiskelija hallitsee perusteet internetin käytöstä ja alkeet kustakin moduulissa käsiteltävästä ohjelmasta. Opettaja: Mika Aarnio Tekstinkäsittely; Word ma-ti 8.-9.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opintokokonaisuuden suorittaja osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee tekstinkäsittelyohjelman peruskäytön. Hän osaa tuottaa ja muokata sujuvasti vakioasettelun eli standardin mukaisia asiakirjoja. Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimuksien mukaiseen näyttökokeeseen. Sisältö: tiedoston avaaminen ja sulkeminen - tekstin kirjoittaminen ja korjaaminen - tiedoston tallentaminen - aluetoiminnot - tekstin liittäminen muista lähteistä - kirjasinmuotoilut - kirjasintyylit ja 11
-tehosteet - merkkien lisääminen - asettelut kielenhuolto - taulukkotoiminnot - luettelomerkit ja numerointi - kuvan lisäys - tulostaminen - tiedoston julkaiseminen PDF-muotoon - etsi / korvaa - toiminto Opettaja: Leena Kirjalainen Esitysgrafiikka; Powerpoint ma 22.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opintokokonaisuuden suorittaja osoittaa itsenäisesti tietokonetta käyttäen, että hän hallitsee PowerPoint -esitysgrafiikkaohjelman peruskäytön. Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimuksien mukaiseen näyttökokeeseen. Sisältö: tiedoston avaaminen ja sulkeminen - tiedoston tallennus - esityksen aloittaminen - esityksen muokkaaminen - tekstinkäsittely - piirtotyökalut - kuvien käsittely - objektien käsittely - toistuvat elementit - näytöllä katseltava esitys - pdf-muodossa julkaiseminen Opettaja: Leena Kirjalainen Taulukkolaskenta; Excel, perusteet ma-ti 7.-8.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Koulutuksen tavoitteena on taulukkolaskentaohjelman perusominaisuuksien hyödyntäminen: kaavat, graafiset kuvaajat ja perusfunktiot. Sisältö: tietojen syöttö - aluetoiminnot - peruslaskukaavat ja -funktiot - soluviittaukset, suora ja suhteellinen - taulukon muokkaus - ulkoasun muotoilu - lajittelu - kaavio - taulukkovälilehtien käsittely - sivun asetukset ja tulostaminen - tiedoston julkaiseminen Opettaja: Leena Kirjalainen Tietoturva ke 9.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Ymmärtää tietoturvan keskeiset lähtökohdat ja sen merkityksen organisaatiossa. Osaa tunnistaa tietoturvauhkia ja tuntee turvalliset toimintatavat. Tietää organisaation tietoturvaohjeistuksen merkityksen työssään. Sisältö: tietoturvan merkitys organisaation toiminnalle - keskeiset uhkatekijät ja niiden tunnistaminen - tietoturvaohjeet ja tietoturvauhkien torjunta päivittäisessä työssä - tietoturvaan liittyvä lainsäädäntö Opettaja: Jorma Flinkman 12
Tietoaineistot taulukossa ke-to 30.-31.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee taulukkolaskentaohjelman tietokantaominaisuudet. Koulutus antaa mahdollisuuden osallistua tietokoneen käyttäjän @- tai A-ajokorttivaatimuksien mukaiseen näyttökokeeseen Sisältö: tiedoston käsittely - taulukkovälilehtien käsittely - taulukoiden käsittely - tietojen ylläpito - poiminnan/kyselyn tekeminen - välisummat sivun asetukset ja tulostaminen Opettaja: Mika Aarnio Sosiaalisen median hyödyntäminen yrityksessä ti 12.4.2016 klo 8-15 Sisältö: sosiaalisen median merkitys nykypäivänä yksilölle ja organisaatiolle - sosiaalisen median välineet - markkinointi sosiaalisen median avulla - sosiaalisen median vaikutus organisaation toimintaan (toimintakulttuuri, ohjeet, työntekijöiden roolit) - esimerkkejä ja keskustelua Opettaja: Jorma Flinkman Pilvipalvelut ti 19.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opitaan käyttämään seuraavia pilvipalveluja: Dropbox-tallennustila, Googlen pilvipalvelu, Microsoftin pilvipalvelu Sisältö: tilien luominen - tallennustilojen käyttö (Dropbox, Doogle Drive Microsoft OneDrive) - peruskäyttö (Googlen palvelut tarkemmin, sähköposti, kalenteri) - Microsoft OneDrive sovellusten peruskäyttö - pilvipalveluiden käyttö eri laitteilla Muuta: Koulutukseen osallistuvalla on mahdollisuus ottaa mukaan koulutukseen oma kannettava tietokone, tablet-tietokone ja/tai älypuhelin. Opettaja: Jorma Flinkman Kuvankäsittely ma-ti 2.-3.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Oppia kuvankäsittelyn perusteet. Sisältö: kuvien siirtäminen kamerasta - kuvan koko ja resoluutio - kuvan käyttötarkoitus: painotuote tai web-kuva - kuvan rajaus - valoisuuden ja sävyjen korjaaminen - kuvan terävöinti - tekstin lisääminen kuviin - tallennusmuodot - tulostaminen Opettaja: Leena Kirjalainen 13
Sähköinen kaupankäynti ma-pe 9.-13.5.2016 klo 8-15 ma 16.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija osaa sähköisen kaupankäynnin periaatteet ja keskeiset välineet, toimintatavat ja säädökset. Hän osallistuu verkkokaupan ylläpitämiseen ja seuraa kilpailutilannetta ja alan trendejä. Hän palvelee asiakkaita verkkokaupassa sekä hoitaa maksuihin ja toimituksiin liittyvät jälkitoimet. Sisältö: verkkokaupan perusteet - markkinointiviestintä - tuotekuvaukset; valokuvaus, videokuvaus - kuvankäsittely - verkkokauppaohjelman käyttö - lainsäädäntö ja asetukset - toimitukset ja maksuliikenne Opettajina: Jorma Flinkman, Leila Leena Kirjalainen, Leila Rapo-Jääskeläinen ja Tuija Seppänen Tietokoneen ajokorttien yleiset tenttipäivät pe 26.2.2016 klo 8-12 pe 1.4.2016 klo 8-12 pe 13.5.2016 klo 8-12 pe 10.6.2016 klo 8-12 Tavoite: Suorittaa Tietokoneen käyttäjän @-, A- tai AB-kortteihin liittyviä osakokeita. Muuta: Voit suorittaa myös useampia osakokeita. Lisätietoja: Opettaja Jorma Flinkman puh. 044 711 5486, jorma.flinkman@esedu.fi Muut Lukitesti ti 12.1.2016 klo 9-11 Opettaja: Altti Lindgren Matikkatesti ke 13.1.2016 klo 8-10 Opettaja: Jorma Flinkman Työyhteisössä toimiminen to 18.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Antaa opiskelijalle perustiedot työhyvinvointiin liittyvistä tekijöistä ja henkilökohtaisen hyvinvoinnin merkityksestä työssäjaksamiselle. Opiskelija saa tietoa tavoista kehittää omia työyhteisötaitojaan. 14
Sisältö: työhyvinvoinnin kulmakivet - ergonomia - työn kuormittavuus - työkyky - työssäjaksaminen - sosiaaliset taidot - työelämän vuorovaikutustaidot - alaistaidot - sisäinen yrittäjyys Opettaja: Johanna Taavitsainen Keskeiset tunnusluvut ja laskenta ma 22.2.2016 klo 17-21 Tavoite: Oppia laskemaan keskeisiä tunnuslukuja ja ymmärtää kustannuslaskennan perusteet. Sisältö: johdatus sisäiseen laskentaan - laskennan termit ja niiden merkitys - verkkotehtävät Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Ikärajapassikoulutukset ja testit to 25.2.2016 klo 8-15 ke 18.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Ikärajapassin suorittamalla saa valmiudet ikärajavalvottavien tuotteiden myyntiin. Sisältö: alkoholin myynnin ikärajavalvonta - päihtyneiden henkilöiden alkoholin ostoyritykset - alkoholin välitysepäily - alkoholin myyntijärjestelyt - tupakan, tupakointivälineiden ja nikotiinivalmisteiden myynti - raha-automaattien ja rahapelien myynnin valvonta Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista Opettaja: Johanna Taavitsainen Myynnin seuranta ja kannattavuus ma 7.3.2016 klo 17-21 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan kaupan alan keskeiset tunnusluvut ja ymmärtää niiden merkityksen osana oman työnsä suunnittelua ja myynnin seurantaa. Sisältö: keskeiset tunnusluvut - seurantajärjestelmät - kannattavuuteen vaikuttavat tekijät Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Hinnoittelu ja hintamerkinnät ma 14.3.2016 klo 17-21 ma 21.3.2016 klo 17-21 Tavoite: Opiskelija oppii lisää kannattavuuslaskennasta. Opiskelija oppii käyttämään erilaisia hinnoittelumenetelmiä sekä oppii laskemaan arvonlisäverollisen myyntihinnan. 15
Sisältö: hinnoittelukerroin - tuotteen arvonlisäverollisen hinnan laskeminen - euromääräisen ja prosenttuaalisen katetavoitteen huomioiminen hinnoittelussa - hintamerkinnät - verkkotehtävät ja niiden läpikäynti Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Asiakirjahallinta; arkistointi ma 4.4.2016 klo 17-21 Tavoite: Oppia käytännönläheisesti perusasiat asiakirjahallinnasta ja arkistoinnista. Sisältö: asiakirjan laatiminen - asiakirjan käsittely - asiakirjan arkistointi - asiakirjojen säilyttäminen - asiakirjojen luovuttaminen Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Paremman Palvelun Osaaja (PPO) -koulutus ti 5.4.2016 klo 8-15 ke 6.4.2016 klo 8-15 pe 8.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija ymmärtää hyvän palvelun merkityksen yrityksen kilpailukeinona, tunnistaa asenteen ja laadun roolin asiakaspalvelutyössä, tunnistaa palveluun liittyvät eri tekijät sekä asiakastyypit ja osaa arvioida omaa vuorovaikutustyyliään suhteessa asiakastyyppeihin sekä työyhteisön jäseniin. Sisältö: 1. päivä: koulutukset tavoite ja hyödyt - sisäinen asiakaspalvelu - hyvä asiakaspalvelu kilpailukeinona - asiakaspalvelijan ominaisuuksia - asenne ratkaisee - palvelun laatu 2. päivä: asiakaspalvelun perussääntöjä - persoonallisuus, itsetuntemus, tunneäly - luottamuksen rakentaminen asiakassuhteissa - kehonkieli, viestintä ja vuorovaikutus 3. päivä: asiakastyypit - asiakaspalvelu puhelimessa - sähköpostiviestintä - kuluttajakäyttäytyminen Opettaja: avoin Kansainvälisyys ja erilaiset kulttuurit ma-ti 11.-12.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija ymmärtää kulttuurin erilaisen merkityksen ihmisten toiminnassa ja ihmisten välisessä vuorovaikutuksessa. Pohdimme kulttuurien kohtaamista asiakaspalvelutilanteissa ja työpaikoilla. Sisältö: kulttuurin vaikutus ihmisen ajatteluun, arvoihin, asenteisiin, tapoihin ja vuorovaikutukseen - suomalaisen kulttuurin arvot ja viestintätyyli - kulttuurin ulottuvuudet, esim. yksilö- ja yhteisökeskeisyys - valtaetäisyys ja aikakäsitykset Opettajat: Tiia Neuvonen, Jan-Aulis Hiltunen 16
Pää- ja osabudjettien laadinta ja tulkinta ma 11.4.2016 klo 17-21 ma 18.4.2016 klo 17-21 ma 25.4.2016 klo 17-21 Tavoite: Opiskelija oppii budjetointiprosessin ja oppii laatimaan budjetin. Opiskelija oppii vertaamaan toteutuneita lukuja budjettiin sekä laskemaan niiden eroja. Sisältö: budjetoinnin perusteet - budjetointiprosessiin osallistuminen - budjetointitoteuman vertailu - budjettien tulkinta - verkkotehtävät ja niiden läpikäynti Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Helena Pätilä Esiintymis- ja vuorovaikutustaidot ke 20.4.2016 klo 8-15 ke 27.4.2016 klo 8-15 ke 4.5.2016 klo 8-15 ke 11.5.2016 klo 8-15 ke 18.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija kehittää esiintymisen ja vuorovaikutuksen taitojaan ja tietojaan niin, että osaa kommunikoida tehokkaasti ja tarkoituksenmukaisesti työelämän tilanteissa. Sisältö: esiintyminen vuorovaikutustilanteena - esiintymisjännitys ja -varmuus - esityksen valmistelu ja kuulija-analyysi - palautteen antaminen ja vastaanottaminen - esiintymis- ja vuorovaikutusharjoituksia Opettaja: avoin Kestävä kehitys ja ympäristö to 21.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Lisätä opiskelijan tietoisuutta ja ymmärrystä ihmisen hyvinvoinnin, talouden ja ekotehokkuuden sekä ympäristönsuojelun välisestä yhteydestä. Tavoitteena on myös että opiskelijat omaksuvat tulevien ammattiensa kannalta oleelliset valmiudet ja taidot toimia ammatissaan kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Sisältö: kestävän kehityksen ulottuvuudet - elinkaariajattelu ja ekotehokkuus - ympäristöjärjestelmät - kestävä kehitys asiakaspalvelussa - kestävän kehityksen toteuttamisen lähtökohtana ammattietiikka ja omat arvot Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Sopimuskäytänteet ja ehdot ma 2.5.2016 klo 17-21 Tavoite: Oppia käytännönläheisesti perusasiat sopimusasioiden hoidosta. 17
Sisältö: sopimuskäytännöt - sopimusehdot - yritysten väliset sopimukset - kuluttajasopimukset - kuluttajalainsäädäntö Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Helena Pätilä Työlainsäädäntö ma 9.5.2016 klo 17-21 Tavoite: Opiskelija oppii työhön liittyvän lainsäädännön perusteet. Tavoitteena on lisäksi, että opiskelija oppii työntekijän ja työnantajan oikeudet sekä velvollisuudet. Sisältö: lainsäädännön perusteet - työntekijän ja työnantajan oikeudet ja velvollisuudet - työehtosopimukset Opettaja: Helena Pätilä Projektiosaaminen ti 10.5.2016 klo 8-15 ti-ke 17-18.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija tuntee projektimuotoisen työskentelyn perusteet ja projektin etenemisen periaatteet sekä pystyy toimimaan projektiryhmän jäsenenä. Projektin suunnittelu, resursointi ja seuranta ovat hänelle tuttuja. Sisältö: miksi projekteja käytetään - projektiorganisaatio - projektipäällikön ja projektijäsenen roolit - resurssit - projektin vaiheet ja suunnittelu - projektin seuranta - projektiasiakirjat - tietokoneohjelmat apuna projektin suunnittelussa ja ohjaamisessa Opettaja: Jorma Flinkman 18
Rikastan URAani -koulutukset Rikastan URAani / CV-netti -koulutukset to 4.2.2016 klo 8-15 to 12.5.2016 klo 8-15 Tavoite: CV-netti on sähköinen työnhaun kanava, jossa työnhakija voi esitellä itsensä työnantajajille ja liittää ansioluettelon eli CV:n. Muuta: Ota mukaan aikaisemmat koulu- ja työtodistuksesi sekä pankkitunnuksesi. Opettaja: Leena Kirjalainen Rikastan URAani / Sähköiset palvelut -koulutukset to 11.2.2016 klo 8-15 to 19.5.2016 klo 8-15 Opettaja: Mika Aarnio Rikastan URAani / Työnhakuvalmennukset to 18.2.2016 klo 8-15 to 26.5.2016 klo 8-15 Sisältö: työnhaun asiakirjat ja kanavat Opettaja: Leena Kirjalainen Rikastan URAani / Portfolio-koulutukset to 10.3.2016 klo 8-15 to 2.6.2016 klo 8-15 Tavoite: Portfolioon voit koota tuotoksia osaamisesta, töistä ja harrastuksista. Sen tavoitteena on antaa lisäarvoa työnhakuun. Sisältö: Portfolio tehdään Googlen sivustot sovelluksella ja/tai blogilla (Blogger) - portfolio voi sisältää: todistuksia, suosituksia ja arviointeja, näytteitä erilaisista työtehtävistä: kuvia, videoita, esitteitä, julisteita, lehtiartikkeleita jne. - voit lähettää portfolion työnantajalle tai ottaa sen mukaan työhaastatteluun ja esitellä siellä - voit myös laittaa linkin portfolioon, jos se löytyy netistä Opettaja: Leena Kirjalainen 19
KAUPAN JA HALLINNON ALAN OPINNOT Työyhteisötaidot ja perehdyttäminen ti 23.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan hyvien työyhteisötaitojen sekä perehdyttämisen merkityksen työyhteisön toimivuudelle, työntehokkuudelle ja -sujuvuudelle sekä työhyvinvoinnille. Sisältö: työyhteisö- ja vuorovaikutustaidot - esimiehen ja työntekijän oikeudet ja velvollisuudet - tiimityöskentely ja yhteistyö - työhön perehdyttäminen Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Visuaalinen myyntityö - verkko-opintoina Moodlen kautta 14.3.-13.5.2016, verkkokurssi Tavoite: Opitaan ymmärtämään visuaalisen myyntityön merkitys yrityskuvan rakentumisessa sekä asiakastyytyväisyydessä. Perehdytään visuaalisen markkinoinnin elementteihin ja kokonaisuuteen. Sisältö: liiketilan suunnittelu - myymälämarkkinointi (värioppi, somistus, sommittelu) - myymälän ylläpito - tuotteen, tuoteryhmän tai palvelun esille laitot/esillepano - kampanjasuunnittelu, sen ylläpito ja esillepanon seuranta - asiakasinformaation tuottaminen Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Työympäristö ja työturvallisuus ti 15.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan työturvallisuuteen liittyvän lainsäädännön sekä työolosuhteiden, työtaitojen, työn sisällön sekä johtamisen vaikutuksen omaan työhönsä liittyen. Tavoitteena on myös, että opiskelija oppii tunnistamaan omaan työhönsä liittyviä riski- ja vaaratekijöitä. Sisältö: turvallinen työympäristö - työturvallisuuslaki - työsuojeluvastuu - työn fyysiset ja psyykkiset kuormitustekijät - ergonomia Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Tuoteneuvonta; esittely-, neuvonta- tai myyntitilanteiden suunnittelu- ja valmistelutyö ke-to 16.-17.3.2016 klo 8-15 ti 22.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija osaa suunnitella, valmistella ja toimia esittely-, neuvonta- tai myyntitilaisuudessa. Opiskelija osaa hankkia tuotetietoutta ja hyödyntää sitä. Opiskelija tietää havainnollistamista tukevia esiintymisen apuvälineitä. 20
Sisältö: tuoteneuvontatilaisuudet - havainnollistamisen tavat - tuotetietous - asiakasryhmien tunnistaminen - informaation tuottaminen ja esittely Opettaja: Johanna Taavitsainen Markkinoinnin perusteet ti 22.3.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan markkinointiin liittyvät peruskäsitteet, markkinoinnin merkityksen yrityksen tuotteiden sekä palveluiden myyntiin sekä vaikutuksen kuluttajakäyttäytymiseen. Sisältö: käsitteet - tavoitteet - kohderyhmät - asiakassegmentointi - välineet ja työkalut - lainsäädäntö Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Asiakirjojen laadinta ke 23.3.2016 klo 8-15 ke 30.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Tavoitteena on oppia laatimaan erilaisia asiakirjoja. Sisältö: asiakirjan laatiminen - asiakirjan käsittely Opettaja: avoin Työhyvinvointi ja ergonomia ti 5.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Antaa opiskelijalle perustiedot työhyvinvointiin liittyvistä tekijöistä ja henkilökohtaisen hyvinvoinnin merkityksestä työssäjaksamiselle. Opiskelija saa tietoa oman alansa ergonomiaratkaisuista. Sisältö: työhyvinvoinnin käsite, tavoitteet ja tarkoitus - työhyvinvoinnin kulmakivet - ergonomia - työn kuormittavuus - työkyky - työssäjaksaminen Opettaja: Johanna Taavitsainen Markkinointiviestintä ja -kampanjat ti 5.4.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija oppii tuntemaan yrityksen markkinointiviestintään vaikuttavat keskeiset elementit, tavoitteet ja muodot sekä oppii ymmärtämään oman myyntityön välisen vuorovaikutuksen merkityksen yrityksen toiminnalle ja sen kannattavuudelle. Sisältö: markkinointiviestinnän taustat ja tavoitteet - markkinointiviestinnän muodot ja välineet - markkinointikampanjat 21
Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Kokoustekniikka ja -asiakirjat ke 6.4.2016 klo 8-15 ke 13.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee kokoustekniikan ja kokoustilanteiden viestintätaitoja. Sisältö: valmistautuminen kokoukseen - osallistujien tehtävät - kokouksen vaiheet - puheenvuorot - päätöksenteko kokouksessa - kokousasiakirjat - kokousharjoitukset Opettaja: avoin Myyntiosaaminen ja reklamaatioiden hoitaminen ti 12.4.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija tietää myyntityön keskeiset osaamisalueet ja niiden merkityksen menestykselliselle liiketoiminnalle. Opiskelija tuntee myyntiprosessin ja erilaiset myyntiin liittyvät työtehtävät ja osaa arvioida myyntityön onnistumista käytännön tilanteissa. Oppia hoitamaan reklamaatiotilanteita. Sisältö: myyntityön osa-alueet - hyvän myyjän ominaisuudet - haastavat tilanteet myyntityössä - myyntiprosessin vaiheet - reklamaatiotilanteet ja niiden hoitaminen asiakaslähtöisesti - reklamaatiokirje ja reklamaatioon vastaaminen Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Kuluttajakäyttäytyminen ja asiakkuuksien hoitaminen ti 19.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Kuluttajakäyttäytyminen: opiskelija tietää kuluttajien ostokäyttäytymiseen vaikuttavista tekijöistä. Opiskelija ymmärtää että asiakaslähtöinen toiminta edellyttää laajaa tietoa kuluttajista, heidän taustoistaan ja motiiveistaan. Asiakkuuksien hoitaminen: opiskelija oppii ymmärtämään asiakkuuksien hallintaan liittyviä periaatteita ja soveltamaan tietoja asiakaspalveluun liittyvissä tehtävissä. Sisältö: ostokäyttäytymiseen vaikuttavat tekijät - asiakkuudenhallinnan keskeiset osa-alueet - asiakkuudenhallintajärjestelmät Opettaja: Leila Rapo-Jääskeläinen Asiakkuuksien hoitaminen ti 3.5.2016 klo 17-21 Tavoite: Tutustutaan asiakkuuksien muodostumiseen, ylläpitoon ja kannattavuuteen liittyviin prosesseihin sekä hallintaa liittyviin välineisiin. 22
Sisältö: asiakassegmentit - asiakastietämys - asiakkuuden muodostumisprosessi - asiakaskannattavuus - asiakkuudenhallintajärjestelmät (CRM, Business Intelligence) Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Tuotetuntemus ja toimitusprosessien hallinta ma 16.5.2016 klo 17-21 Tavoite: Opiskelija oppii ymmärtämään kaupan alan logistisen ketjun tilauksesta myyntiin. Hän oppii myös ymmärtämään oman roolinsa merkityksen osana toimitusketjua ja yrityksen kannattavuutta. Opiskelija osaa etsiä tuotteisiin liittyvää tietoa sekä ymmärtää tuotetietouden merkityksen myyntityön ja asiakaspalvelun tukena. Sisältö: logistinen prosessin hallinta - tilausjärjestelmät - tuotetietous ja -tuntemus Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen Tuoteryhmän hoitaminen ma 23.5.2016 klo 17-21 Tavoite: Opiskelija saa valmiuksia ja perustiedot tuoteryhmän kannattavaan hoitamiseen, hankintoihin sekä tilauksia liittyen. Sisältö: hankintojen suunnittelu - tuotteiden tilaaminen - valikoimat ja lajitelmat - kannattavuus ja raportointi - tuoteryhmän kehittäminen Muuta: Ennakkotehtävä ja materiaalia Moodlessa Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen 23
KOTI- JA PUHDISTUSPALVELUALAN OPINNOT Puhdistuspalvelutapahtuman osatekijät ja siivousvälineet ma 18.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Saavuttaa perustiedot puhdistustapahtumaa määrittävistä tekijöistä sekä siivousvälineiden käytöstä ja nimikkeistä. Sisältö: erilaiset puhdistusmenetelmät Opettaja: Satu Turkki Ylläpitosiivous ja puhdistusaineet ti 19.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Saavuttaa perustiedot erilaisista puhdistusaineistan ja niiden turvallisesta käytöstä, annostelusta ja ph-käsite. Opettaja: Satu Turkki Suomalaiset ravitsemussuositukset to-pe 21.-22.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija toteuttaa työssään suomalaisia ravitsemissuosituksia ja huomioi eri-ikäiset asiakkaat ja erityisryhmät. Sisältö: ateriarytmi - lautasmalli - energiansaaminen ja kulutuksen tasapainottaminen - ravitsemuksen ongelmat Suomessa tänään - ikääntyneen ravitsemus - ruokalistasuunnittelu Opettaja: Anna-Kaisa Turpeinen Siivoustyön ergonomia to 4.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Osaa suunnitella ja tehdä työnsä siten, että elimistö kuormittuu mahdollisimman vähän. Tietää hyvien ergonomisten työtapojen merkityksen oman työssä jaksamisen kannalta. Opettaja: Satu Turkki Ylläpitosiivous ja pintamateriaalit ma 8.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Osaa tunnistaa, hoitaa ja suojata erilaisia pintamateriaaleja. Opettaja: Satu Turkki 24
Ylläpitosiivous ja ympäristö to 11.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Osaa toteuttaa ympäristölähtöistä siivousta kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Perehdytään lainsäädäntöön ja elinkaariajatteluun. Osaa neuvoa asiakasta ja työyhteisöä ympäristönhuollossa. Opettaja: Satu Turkki Siivouskoneet ti 8.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Hallita erilaisten laitossiivouskoneiden turvallinen käyttö. Sisältö: erilaisiin siivouskoneisiin perehtyminen - käyttöharjoitukset siivouskeskuksessa ja koulun tiloissa Opettaja: Satu Turkki Perussiivous ke-to 9.-10.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Ymmärtää perussiivouksen merkitys, suunnitella ja toteuttaa asiakkaan tarvitsemia perussiivouspalveluita työtilauksen, asiakkaiden tarpeiden ja tilojen toiminnan mukaisesti. Sisältö: perussiivouksen tavoite - työohjeiden, palvelukuvauksen ja työtilauksen soveltaminen - eri kohteiden perussiivous - siivousmenetelmien tarkoituksenmukainen käyttö - kustannustietoisuus - käytännön harjoitukset Opettaja: Satu Turkki Siivouskoneet ke 1.6.2016 klo 8-15 Tavoite: Hallita erilaisten laitossiivouskoneiden turvallinen käyttö. Sisältö: erilaisiin siivouskoneisiin perehtyminen - käyttöharjoitukset siivouskeskuksessa ja koulun tiloissa Opettaja: Satu Turkki Perussiivous to-pe 2.-3.6.2016 klo 8-15 Tavoite: Ymmärtää perussiivouksen merkitys, suunnitella ja toteuttaa asiakkaan tarvitsemia perussiivouspalveluita työtilauksen, asiakkaiden tarpeiden ja tilojen toiminnan mukaisesti. 25
Sisältö: perussiivouksen tavoite - työohjeiden, palvelukuvauksen ja työtilauksen soveltaminen - eri kohteiden perussiivous - siivousmenetelmien tarkoituksenmukainen käyttö - kustannustietoisuus - käytännön harjoitukset Opettaja: Satu Turkki MATKAILU- JA RAVITSEMISALAN OPINNOT Annosruokien valmistamisen perusteet ti-pe 5.-8.1.1.2016 klo 8-15 ma-pe 11.-22.1.2016 klo 8-15 teoria + käytännön työskentelyä Ravintola Innossa Tavoite: Opitaan ruokalistasuunnittelun perusteet sekä annosruokien gastronominen valmistaminen kustannustehokkaasti, asiakaslähtöisesti sekä liikeidean laatua noudattaen. Sisältö: annosruokien suunnittelu ja valmistus - aikataulutus - esillelaitto - gastronomian perusperiaatteet - toimipaikan liikeidean mukainen toiminta - kustannustehokkuus Opettaja: Timo Leso Englantia catering- ja ravintola-alalle ti-ke 12.-13.1.2016 klo 8-15 ti 19.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija tuntee oman ammattialansa sanaston ja pystyy palvelemaan asiakkaita englannin kielellä. Sisältö: ammattisanasto - asiakaspalvelutilanteet - verkkotehtäviä Moodlessa Kohderyhmä: Catering- ja ravintola-alan opiskelijat Opettaja: Hapi Väärä Toimialan tuntemus, työelämätaidot ja ammattietiikka pe 15.1.2016 klo 8-15 Sisältö: toimialatuntemus - itsenäisen- ja tiimityöskentelyn haasteet ja mahdollisuudet; mitä työelämässä odotetaan sosiaalisilta taidoilta - mitä työelämässä odotetaan ammatillisilta taidoilta - ammattietiikka, lait, normit ja niiden noudattaminen Opettaja: Virpi Neuvonen 26
Asiakaspalvelun perusteet (Paremman Palvelun Osaaja PPO) ma-ke 18.-20.1.2016 klo 8-15 Sisältö: modernin asiakaspalvelun perusteet: hyvän asiakaspalvelun merkitys liiketoiminnalle - palveluasenne - asiakaspalvelijan ominaisuudet - palvelun laatutekijät - tunneälykkyys - luottamuksen rakentaminen - viestintä ja vuorovaikutustaidot - eri asiakastyypit - palvelu puhelimessa ja sähköpostin välityksellä - kuluttajakäyttäytymisen trendit Opettaja: Virpi Neuvonen Ruuanvalmistuksen perusteet to-pe 21.-22.1.2016 klo 8-15 ma-pe 25.1.-5.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee ruoanvalmistuksen puhtaanapidon ja omavalvonnan perusteet, tunnistaa ja osaa käyttää eri raaka-aineita ruoanvalmistuksessa, osaa käyttää keittiön koneita ja laitteita sekä valmistaa ruokaa eri ruoanvalmistusmenetelmiä käyttäen. Sisältö: ruoanvalmistuksen, omavalvonnan ja puhtaanapidon perusteet - raaka-ainetuntemus ja eri raaka-aineiden käsittely - ruoanvalmistusmenetelmät - keittiön koneet ja laitteet - käytännön ruoanvalmistus - terveellinen ravitsemus Opettaja: Margit Kimari Elintarvikealan ammatillinen tietous to-pe 21.-22.1.2016 klo 8-15 ma 25.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija saa tietoa elintarvikealan yleisestä hygieniaosaamisesta: henkilökohtainen hygienia ja omavalvonta, pukeutuminen elintarviketyöhön työkohteen vaatimusten mukaisesti sekä raaka-aineiden käsittely toimiessaan elintarviketuotteiden valmistuksessa. Sisältö: elintarvikealan työprosessin ennakoivat työt - raaka-aineiden tunnistaminen, käsittely ja säilytys - elintarvikealan koneet ja/tai laitteet, käyttö, huolto ja puhtaanapito - alan työturvallisuusohjeet sekä tuotteiden valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä - alan erityispiirteet Opettaja: Ulla Blomquist Ruotsia catering- ja ravintola-alalle to 21.1.2016 klo 8-15 ti-ke 26.-27.1.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija tuntee oman ammattialansa sanaston ja pystyy palvelemaan asiakkaita ruotsin kielellä. Sisältö: ammattisanasto - asiakaspalvelutilanteet - verkkotehtäviä Moodlessa Kohderyhmä: Catering- ja ravintola-alan opiskelijat 27
Opettaja: Marjo Knuutinen Elintarviketuotannon perusteet ti-pe 26.-29.1.2016 klo 8-15 ma-pe 1.-5.2.2016 klo 8-15 ma-pe 8.-12.2.2016 klo 8-15 Sisältö: raaka-aineiden käsittely ja säilytys - tuotteiden valmistusprosessit - laadun hallinta, hygienia ja omavalvonta - pakkaaminen, varastointi ja säilytys - työskentely ammattityössä - koneet, laitteet ja työskentelytavat - työturvalisuus ammattityössä Opettaja: Ulla Blomquist Tarjoilun perusteet ma-ke 8.-10.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opitaan tarjoilun perusteet ja pystytään palvelemaan asiakkaita työryhmän jäsenenä. Sisältö: asiakaspalvelutilanteissa käyttäytyminen - salin kunnostus ja esivalmistelut, mm. liinoitus, kattaminen ja koristelu - noutopöydän kokoaminen - lautasten kantaminen ja poiskeräys - aterimien, lasien ja ottimien käyttö - tarjottimen kokoaminen ja purkaminen - työ- ja asiakasturvallisuus Opettaja: Virpi Neuvonen Työlainsäädäntö majoitus-, ravitsemis- ja talousalalla to 11.2.2016 klo 8-15 Sisältö: majoitus- ja ravitsemisalan lainsäädäntö - sopimukset ja erilaiset työelämän vastuuasiat - velvollisuudet ja oikeudet tutuiksi Opettaja: Virpi Neuvonen Työturvallisuuden perusteet majoitus-, ravitsemis- ja talousalalla pe 12.2.2016 klo 8-15 Sisältö: ravitsemisalan työntekijän henkilökohtainen suojautuminen - alan työympäristön riskitekijät ja niiden ennakointi - keittiön työturvallisuus - hotelli- ja ravintola-alan turvallisuuden peruselementit - perehdyttäminen ja työnohjaus Opettaja: Virpi Neuvonen Erityisruokavaliot ma-ti 15.-16.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee perusteet yleisempien erityisruokavalioiden vaatimuksista asiakaspalvelussa. 28
Sisältö: yleisimmät erityisruokavaliot (keliakia, laktoosi-intoleranssi, allergiat) - erityisruokavaliosanaston hallinta; raaka-aineet, valmistus, ruokalistamerkinnät - asiakaspalvelu; ruokien esittely ja tarjoilu - välttämisruokavaliot Opettajat: Ulla Blomquist ja Margit Kimari Elintarvikekemia ke 17.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Ymmärtää kemiallisten reaktioiden vaikutus ruoanvalmistukseen. Sisältö: Maillardin reaktio - karamellisoituminen - entsymaattiset reaktiot - tummuminenimeltyminen - aromiaineiden muodostuminen entsymaattisesti - värin muutokset Muuta: Varaa mukaasi keittiötyöskentelyyn sopiva vaatetus Opettaja: Ulla Blomquist Aistinvarainen laadun arviointi to 18.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Oppia käyttämään aisteja elintarvikkeiden laadun arvioinnissa. Sisältö: makujen maailma tutuksi - testaa, tunnistatko happaman, karvaan, suolaisen ja makean eri vahvuisista liuoksista - tunnistatko elintarvikkeet maistamalla ja haistamalla - makurata Opettaja: Ulla Blomquist Elintarvikelaki pe 19.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Päivittää elintarvikelakiosaaminen ajan tasalle ja täsmentää alakohtaista osaamista. Sisältö: elintarvikelaki - lain tarkoitus - lain piiriin kuuluvat toimijat - toimijan velvollisuudet - lain alainen työskentely - lain ja asetuksen ero Opettaja: Ulla Blomquist Ympäristöosaaminen elintarvikealalla ma 22.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee ympäristöosaamisen ja toimii työssään kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti ja ymmärtää oman toiminnan merkityksen suhteessa yrityksen toimintaan. Sisältö: ympäristöosaaminen ja kestävä kehitys ammattityössä - kestävän kehityksen mukaiset hankinnat ja valinnat - tulevaisuuden haasteet ja kestävä kehitys - millaisilla valinnoilla tulevaisuudessa määrittelet toimintasi hiili- ja vesijalanjäljet - ympäristöpassin suorittaminen 29
Opettaja: Ulla Blomquist Terveellinen ravitsemus ja ravitsemussuositukset ti 23.2.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee ravitsemuksen perusteet. Sisältö: ravitsemuksen merkitys - ravitsemussuositukset - terveellinen ateriakokonaisuus ravitsemuspassi Opettaja: Niina Liukkonen Lounasruokien valmistamisen perusteet to-pe 24.-26.2.2016 klo 8-15 ma-pe 7.3.-24.3.2016 klo 8-15 teoria + lounasruokien valmistamista Ravintola Innossa. Tavoite: Opitaan ruokalistasuunnittelun perusteet sekä lounasruokien valmistusta. Esillelaitto buffet- ja annosruokina. Gastronomian, laadun ylläpitäminen sekä kustannustehokkuus. Sisältö: oman työn suunnittelu lounasruoan valmistuksessa - raaka-aineiden oikea käsittely - lounasruokien valmistaminen eri valmistusmenetelmillä - liike-idean mukainen toimiminen lounasruokien valmistuksessa Muuta: Koulutukseen sisältyy asiakaspalvelutyöskentelyä. Opettaja: Timo Leso Annosruokien ja juomien tarjoilussa toimiminen ma-pe 7.-18.3.2016 klo 8-15 ma-to 21.-24.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee koulutuksen jälkeen perusteita varmemmin asiakaspalvelun, tarjoilutavat ja myynnin. Sisältö: tarjoilun perusteet - erilaiset tarjoilutavat - kattaminen - lautasten kantaminen Opettaja: Virpi Neuvonen Erikoistuotteen valmistus pientuotannossa, konditoriatuotteet ma-pe 7.-11.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Erikoistuotteiden raaka-aineista tuotteeksi, tuotekehitystyön suunnittelu ja toteutus, konditoriatuotteiden valmistuksen keskeinen sisältö. Sisältö: erikoistuotteiden valmistus - raaka-aineiden käsittely - reseptien muokkaus - koeleivonta Opettaja: Ulla Blomquist 30
Elintarvikeprosessissa toimiminen ma-pe 14.-18.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Oppia prosessityöskentelyn vaiheet erilaisissa tuotantoprosesseissa. Sisältö: valmistus-, ohjaus- ja pakkausprosessit - tuotantoprosessien vaiheet - prosessinohjauksen tekniikka - prosessityöskentelyn työturvallisuus, omavalvonta ja puhtaanapito - Opettaja: Ulla Blomquist Erikoistuotteen valmistus pientuotannossa, suklaatyöt ti-ke 22.-23.3.2016 klo 8-15 Sisältö: suklaatyön perustekniikan oppiminen: muottien käyttö, konvehtien valmistaminen Raaka-ainemaksu: 10 Opettaja: Patrick Laffitte Ruokalistan suunnittelu ja kustannuslaskenta ti-ke 29.-30.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee reseptin muuntamisen eri menetelmiä käyttäen sen muokkaamisesta ja perehtyy vakioruokaohjeen laatimisen periaatteisiin. Sisältö: reseptien suurentaminen ja pienentäminen eri menetelmiä käyttäen - ruokaohjeiden vakioinnin vaiheet ja merkitys tuotesuunnittelussa ja taloudellisen ruokatuotannon hallinnassa Muuta: Varaa mukaasi laskin. Opettaja: Margit Kimari Elintarviketuotteiden valmistus ja prosessityöskentely ti-pe 29.3.-1.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Oppia erikoistuotteiden valmistukseen liittyvät prosessivalmistuksen erityispiirteet. Sisältö: erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa - erikoistuotteiden määrittely - erikoistuotteiden raaka-aineet ja käyttö prosessityössä - erikoistuotteiden pakkausprosessit ja - merkinnät - prosessityöskentelyn työturvallisuus, omavalvonta ja puhtaanapito - ympäristöä säästävät menetelmät Opettaja: Ulla Blomquist 31
Kannattava ja taloudellinen toiminta to-pe 31.3.-1.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee perustietouden ravitsemisalan tuotehinnoittelusta ja kannattavuudesta. Sisältö: kannattavuus ja katetuottolaskenta - hinnoittelun perusteet - arvonlisäveron ja hävikin merkitys tuotteen myyntihintaa laskettaessa Muuta: Varaa mukaasi laskin. Opettaja: Niina Liukkonen Erikoistuotteen valmistus, makeiset, hilloit, hyytelöt ja leivonta ma-pe 4.-8.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee erikoistuotteiden kuten makeisten, hillojen ja hyytelöiden valmistuksen sekä gluteenittoman leivonnan. Sisältö: hillojen, hyytelöiden ja makeisten valmistusprosessit - gluteenittoman leivonnan periaatteet Opettaja: Ulla Blomquist Matkailualan turvallisuuspassikoulutus ti 5.4.2016 klo 9-17 Tavoite: Matkailualan turvallisuuspassi lisää asiakasturvallisuutta, auttaa ennaltaehkäisemään onnettomuuksia ja parantaa matkailutuotteiden laatua. Koulutus antaa perustiedot turvallisuusasioista ja innostaa turvallisuustaitojen kehittämiseen omassa yrityksessä. Sisältö: omatoiminen riskien hallinta - eri toimialojen riskit - toiminta hätätilanteissa - matkailu- ja ravitsemisalan turvallisuus - alojen erityispiirteet - lait ja säännökset Muuta: Matupa on tarkoitettu matkailu-, hotelli- ja ravintola-alan opiskelijoille sekä aloilla työskenteleville henkilöille Opettaja: Niina Liukkonen Tilaus- ja juhlatarjoilun perusteet ti-to 5.-7.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee perusteet tilaus- ja juhlatarjoilun hoitamiseen tilauksen vastaanottamisesta ja järjestämisestä lopputöiden hoitamiseen saakka. Opiskelija ymmärtää juhlatarjoilun erilaisuuden ja tarjoiluetiketin. Sisältö: tilaustarjoilun erityispiirteet - liinoitus - kattaminen - pöytämuodot - plaseeraus - tarjoilujärjestys - erilaiset tarjoilutavat - vatitarjoilu - juhlien etiketti 32
Opettaja: Virpi Neuvonen Tuote- ja ravitsemistuntemus; kasvis- ja erityiselintarvikkeet ruoan valmistuksessa ti-to 5.-7.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Oppia tuntemaan erityiselintarvikkeita, allergia- ja välttämisruokavalioihin soveltuvia raaka-aineita sekä käyttämään niitä ruoanvalmistuksessa. Sisältö: käytännön ruoanvalmistus - proteiinin lähteet kasvis- ja vegaaniruokavaliossa - kanamunan korvaaminen Opettaja: Margit Kimari Juomatietous ma-pe 11.-15.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee perustietouden eri alkoholijuomien valmistuksesta, raaka-aineista, tarjoilutavoista, säilytyksestä ja soveltuvuudesta ateriakokonaisuuksiin ja eri tilanteisiin. Sisältö: miedot ja väkevät viinit - väkevät alkoholit - oluet ja siiderit - juomasekoitukset - eri alkoholijuomien raaka-aineet ja valmistusmenetelmät - tarjoilulämpötilat, -tavat ja käyttösuositukset - baarityöskentely - juomasekoitukset - anniskelulainsäädäntö Raaka-ainemaksu: 10 Opettaja: Virpi Neuvonen Ruoka- ja tapakulttuurit, gastronomia ma 11.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Perehtyä uskontojen ja kulttuurien vaikutukseen elintarvikevalinnoissa, ruoanvalmistusmenetelmissä ja ruokalistan laadinnassa. Sisältö: uskonnot ja uskontoihin liittyvät erityispiirteet - mikä on sallittua ja mikä kiellettyä ja miksi - miten ruokalista muokataan eri uskontoihin sopivaksi - harjoitustyöt - gastronominen ruokajärjestys klassisen keittiön mukaisesti - gastronomian sanasto Opettaja: Ulla Blomquist Ruokalistan suunnittelu ja kustannuslaskenta, (reseptiikka-atk) ma-ti 11.-12.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija hallitsee perusteet atk-pohjaisen ruokatuotannonohjausjärjestelmän käytössä. Sisältö: raaka-aineet - ravintoarvotiedot - ruokaohjeiden laatiminen ja muokkaaminen - annoskortti - ateriatoiminnot 33
Opettaja: Margit Kimari Lounasruokien valmistuksen perusteet; leivonta, jälkiruoat ke-pe 13.-15.4.2016 klo 8-15 Sisältö: leivontatekniikan soveltaminen ravintolan olosuhteisiin - jälkiruokien valmistaminen Opettaja: Patrick Laffitte Pakkaustoiminnot (Elintarvikkeiden pakkaaminen) ke-pe 13.-15.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Oppia tuotteiden pakkaamiseen liittyvät asiakokonaisuudet pakkausasetuksen mukaisesti. Sisältö: pakkausmateriaalit ja materiaalin oikea valinta - pakkauksen tehtävät, pakkaushygienia - pakolliset pakkausmerkinnät - suositeltavat pakkausmerkinnät - pakkaaminen käsin - pakkaaminen koneella - pakkaamattomat elintarvikkeet/irtomyynti - pakkausmateriaalin kierrätys ja hävittäminen Opettaja: Ulla Blomquist Kahvilapalvelujen perusteet to-pe 21.-22.4.2016 klo 8-15 Sisältö: kahvilan toiminnot teoriassa ja käytännössä Opettaja: Virpi Neuvonen Englantia catering- ja ravintola-alalle ti-ke 10.-11.5.2016 klo 8-15 ti 17.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija tuntee oman ammattialansa sanaston ja pystyy palvelemaan asiakkaita englannin kielellä. Sisältö: ammattisanasto - asiakaspalvelutilanteet - verkkotehtäviä Moodlessa Opettaja: Hapi Väärä Ruotsia catering- ja ravintola-alalle to 19.5.2016 klo 8-15 ti-ke 24.-25.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Opiskelija tuntee oman ammattialansa sanaston ja pystyy palvelemaan asiakkaita ruotsin kielellä. Sisältö: ammattisanasto - asiakaspalvelutilanteet - verkkotehtäviä Moodlessa 34
Opettaja: Marjo Knuutinen Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut (matka) ma 23.5.2016 klo 8-15 ti 24.5.2016 klo 8-15 ti 31.5.2016 klo 8-15 ti 7.6.2016 klo 8-15 to 9.6.2016 klo 8-15 ti 14.6.2016 klo 8-15 Tavoite: Antaa valmiudet tutkinnon osan toteuttamiseen matkailu- ja ravitsemisalan yrityksissä. Sisältö: retki- ja luontoruokailun toimintaympäristö - ruoanvalmistusvälineet ja varusteet - ateriasuunnittelu - turvallisuus ja lainsäädäntö - retki- ja eräruokien toteuttaminen luontoolosuhteissa Raaka-ainemaksu: 10 Muuta: Varaa mukaasi vaatteet ja varusteet luonnossa toimimiseen Opettaja: Timo Leso TURVALLISUUSALAN OPINNOT Kiinteistöpalvelujen henkilöturvallisuus ti 2.2.2016 klo 8-15 ti 9.2.2016 klo 8-15 Sisältö: palo- ja poistumisturvallisuus - rakenteellisen suojauksen ja teknisen valvonnan menetelmät ja niihin liittyvää lainsäädäntöä - haastavat asiakaspalvelutilanteet kiinteistöpalvelualalla Opettaja: Marjuska Falck Vartijan työn perusteet (40 h) pe 5.2.2016 klo 16.30-20.30 la-su 6.-7.2.2016 klo 9-16.30 pe 19.2.2016 klo 16.30-20.30 la-su 20.-21.2.2016 klo 9-16.30 Tavoite: Koulutuksen tavoitteena on suorittaa Sisäasiainministeriön asetuksen 780/2002 mukainen väliaikaisen vartijan koulutus. Koulutus antaa perustiedot vartioimistehtävissä työskentelyyn sekä jatko-opintokelpoisuuden Vartijan peruskurssi -koulutukseen. Vartijan työn perusteet -koulutuksen hyväksytysti suorittanut voi hakea poliisilta hyväksymistä väliaikaiseksi vartijaksi, jolloin voi työskennellä vartioimisliikkeen palveluksessa vartijan tehtävissä enintään neljä kuukautta kalenterivuoden aikana. 35
Sisältö: koulutuksen hallinnointi - turvallisuuslainsäädäntö ja koulutus vartiointi - vartijan toiminta - poliisitoiminta ja siihen liittyvät vartijan tehtävät - ennaltaehkäisy ja vartijan toiminta vahinkotilanteessa - työturvallisuus ja työsuhde hätäensiapu - hätävarjelu ja voimankäyttö - koe Opettaja: Marjuska Falck Järjestyksenvalvojan peruskoulutus (32 h) ma-to 22.-25.2.2016 klo 8-16 Tavoite: Antaa koulutuksen hyväksytysti suorittaneelle valmiudet toimia järjestyksenvalvojana tavanomaisissa tilaisuuksissa. Järjestyksenvalvojana toimiminen edellyttää, aina että poliisi on hyväksynyt henkilön toimimaan järjestyksenvalvojana. Sisältö: Sisäasiainministeriön 15.12.2009 vahvistaman järjestyksenvalvojan peruskoulutuksen koulutusaineiston mukainen. Opettaja: Marjuska Falck Kaupan turvallisuus ti 8.3.2016 klo 8-15 ti 15.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Tunnistaa tyypillisimmät riskit kaupan alan eri tehtävissä ja oppia turvallinen toimintamalli haastavissa asiakaspalvelutilanteissa. Sisältö: rikosriskit myymäläympäristössä - riskienhallinta ja hävikintorjunnan menetelmiä - turvallinen asiakaspalvelu ja työympäristö - uhkatilanteiden hallinta asiakaspalvelutyössä Opettaja: Marjuska Falck Tapahtumaturvallisuus ke 9.3.2016 klo 8-15 ke 16.3.2016 klo 8-15 Tavoite: Muodostaa kokonaiskuva turvallisen tapahtuman järjestämisestä. Sisältö: vastuu turvallisuudesta - lupa- ja ilmoitusmenettelyt sekä viranomaisyhteistyö - tapahtuma-alueen suunnittelu - turvallisuus- ja pelastussuunnitelmat - viestintä ja raportointi Opettaja: Marjuska Falck Vartijan peruskurssi (60 h) pe 11.3.2016 klo 16.30-20.30 la-su 12.-13.3.2016 klo 9-16.30 pe 1.4.2016 klo 16.30-20.30 la-su 2.-3.4.2016 klo 9-16.30 pe 15.4.2016 klo 16.30-20.30 la-su 16.-17.4.2016 klo 9-16.30 36
Tavoite: Koulutuksen hyväksytysti suorittanut voi hakea poliisiviranomaiselta hyväksymistä vartijaksi. Sisältö: Yksityisistä turvallisuuspalveluista annetun lain (282 /2002) ja sisäasiainministeriön asetuksen (780 / 2002) mukainen: koulutuksen hallinnointi - turvallisuusalaa sekä vartijan toimivaltuuksia ja velvollisuuksia koskeva lainsäädäntö - laki järjestyksenvalvojista sekä kokoontumislaki - vartijan toiminta ja tilannehallinta - turvallisuustekniikka - palo- ja pelastustoiminta - voimankäyttövälineet ja niiden käyttö - ensiapu - koe Muuta: Koulutuksen kohderyhmänä ovat väliaikaisen vartijan koulutuksen suorittaneet, rehelliseksi ja luotettavaksi tunnetut, henkilökohtaisilta ominaisuuksiltaan vartijaksi sopivat yli 18-vuotiaat henkilöt. Pääsyvaatimuksena on, että hakija on suorittanut hyväksytysti Vartijan työn perusteet - koulutuksen. Opettaja: Marjuska Falck Järjestyksenvalvojan kertauskoulutus (8 h) ti 22.3.2016 klo 8-16 Tavoite: Järjestyksenvalvojan kertauskoulutuksen suorittaminen on edellytyksenä järjestyksenvalvojakortin uusimiselle. Koulutukseen voi osallistua, jos järjestyksenvalvojaksi hyväksyminen on voimassa tai sen voimassaoloaika on umpeutunut enintään 6 kuukautta aiemmin. Kertauskoulutuksen tarkoituksena on varmistaa ja vahvistaa järjestyksenvalvojana toimivan henkilön osaamista. Sisältö: Kertauskoulutus toteutetaan sisäasiainministeriön 15.12.2009 vahvistaman sisällön mukaisesti. Koulutus sisältää mm. lakiosion, järjestyksenvalvojan tehtävien kertauksen, perusperiaatteet järjestyksenvalvojana toimimisesta sekä voimankäytön harjoittelua. Opettaja: Marjuska Falck Järjestyksenvalvojan peruskoulutus (32 h) la-su 9.-10.4.2016 klo 9-17 la-su 23.-24.4.2016 klo 9-17 Tavoite: Antaa koulutuksen hyväksytysti suorittaneelle valmiudet toimia järjestyksenvalvojana tavanomaisissa tilaisuuksissa. Järjestyksenvalvojana toimiminen edellyttää, aina että poliisi on hyväksynyt henkilön toimimaan järjestyksenvalvojana. Sisältö: Sisäasiainministeriön 15.12.2009 vahvistaman järjestyksenvalvojan peruskoulutuksen koulutusaineiston mukainen. Opettaja: Marjuska Falck 37
TYÖELÄMÄN LUPA- JA KORTTIKOULUTUKSET Anniskeluasioiden koulutukset ja testit to 21.1.2016 klo 8-15 ti 23.2.2016 klo 8-15 ti 19.4.2016 klo 8-15 to 19.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Hallita alkoholijuomien anniskelua koskevat säännökset ja hankkia alkoholilain 21 b :n 3 ja 4 momentissa tarkoitettu todistus eli anniskelupassi. Sisältö: juomatietouden perusteet - juomien ryhmittely alkoholipitoisuuden mukaan - alkoholijuomien anniskelu - alkoholijuomien mainonta ravintolassa - viranomaisvalvonta ja sanktiot - anniskeluluvan hakeminen - anniskelutesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista. Opettaja: Virpi Neuvonen Anniskeluasioiden testit to 21.1.2016 klo 14-15 ti 23.2.2016 klo 14-15 ti 19.4.2016 klo 14-15 to 19.5.2016 klo 14-15 Sisältö: anniskelutesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista. Opettaja: Virpi Neuvonen Elintarvikehygieniakoulutukset ja testit ke 20.1.2016 klo 8-15 ke 24.2.2016 klo 8-15 ke 20.4.2016 klo 8-15 ti 3.5.2016 klo 8-15 ti 31.5.2016 klo 8-15 Tavoite: Vahvistaa ja päivittää elintarvikkeiden käsittelyssä työskentelevien henkilöiden hygieniaosaamista lainsäädännön edellyttämälle tasolle. Sisältö: mikrobiologia - ruokamyrkytykset - hygieeniset työtavat - henkilökohtainen hygienia - puhtaanapito - omavalvonta - lainsäädäntö - hygieniaosaamistesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista. Opettaja: Ulla Blomquist 38
Elintarvikehygieniatestit ke 20.1.2016 klo 14-15 ke 24.2.2016 klo 14-15 ke 20.4.2016 klo 14-15 ti 3.5.2016 klo 14-15 ti 31.5.2016 klo 14-15 Tavoite: Hygieniaosaamistestin suorittaminen Sisältö: hygieniaosaamistesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista. Opettaja: Ulla Blomquist Ensiapu 1 -koulutukset ti-ke 26.-27.1.2016 klo 8-16 ke 10.2, 17.2, 24.2., 2.3.2016 klo 16.30-20.30 to-pe 18.-19.2.2016 klo 8-16 to-pe 17.-18.3.2016 klo 8-16 ti-ke 26.-27.4.2016 klo 8-16 ke-to 18.-19.5.2016 klo 8-16 Tavoite: Koulutuksen suorittanut hallitsee ensiavun antamisen perusteet kurssin sisällön mukaisissa aiheissa. Sisältö: auttamistoiminta onnettomuudessa tai sairauskohtauksessa - hätäensiavun perusteet; tajuttomalle annettava ensiapu, peruselvytys, vierasesine hengitysteissä, verenkierron häiriötila (sokki) - haavat - tavallisimmat sairauskohtaukset - palovammat ja sähkön aiheuttamat vammat - nivelvammat ja murtumat - myrkytykset Opettaja: Mervi Gynther Mielenterveyden ensiapu, MTEA 1 ke 13.1.2016 klo 16.30-20.30 ke 20.1.2016 klo 16.30-20.30 ke 27.1.2016 klo 16.30-20.30 ke 3.2.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Koulutukseen osallistuja saa tietoa mielen hyvinvoinnista ja siihen vaikuttavista tekijöistä, rohkaistuu huolehtimaan omasta ja läheisten mielenterveydestä ja saa taitoja selvitä elämään kuuluvista vastoinkäymisistä. Sisältö: mitä hyvä mielenterveys on - tunnetaidot - elämän monet kriisit - ihmissuhteet ja vuorovaikutus - elämänhallinta Muuta: Osallistuja maksaa itse kirjamaksun 30. Opettaja: Laila Huttunen 39
Märkätila-asentajan sertifiointikoulutus ti 22.3.2016 klo 8-18 Sisältö: rakennusfysiikka ja rakenteet - työselitys ja piirustus - märkätilat / ohjeet ja määräykset: C2, RIL 107, RYL - vedeneristystöihin liittyvät mittaukset, menetelmät ja pohjatyöt: pinnan laatu, kaltevuus, kosteus - läpiviennit ja niihin liittyvät rakenteet Opettaja: Mika Lepistö Sosiaali- ja terveysalan turvakorttikoulutukset (Soster-kortti) pe 29.1.2016 klo 8-15.30 pe 19.2.2016 klo 8-15.30 pe 17.6.2016 klo 8-15.30 Sisältö: koulutuksen avaus ja tavoitteet, turvallisuuskulttuuri, suunnitelmallinen turvallisuus - turvallisuuden eri osa-alueet sosiaali- ja terveydenhuollon näkökulmasta - paloturvallisuus, tulipalo ja sen ehkäisy - toiminta tulipalotilanteessa, alkusammutus, sähköpalot - henkilöturvallisuus, väkivaltatilanteiden ennaltaehkäisy, kohtaaminen ja jälkihoito, tapaturmat käytännön harjoitus: turvallisuuskävely, poistumis- tai evakuointiharjoitus, alkusammutus, hätäsiirto tai ensiapu - kirjallinen koe ja koulutuksen päättäminen Muuta: Osallistujille jaettava aineisto sisältää lisäksi toimintaohjeita sekä tarkastuslistoja työpaikan turvallisuuden parantamiseksi. Opettaja: Mika Lepistö Sähköturvallisuustutkinto STM2 -koulutus ja tutkinto ma-to 18.-21.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Valmentaa osallistujaa suorittamaan STM2 -tutkinto. Sisältö: tutkintovaatimukset, tutkinnon rakenne ja käytännön ohjeet - tutkintoon liittyvät lait, asetukset ja kauppa- ja teollisuusministeriön päätökset sekä Turvallisuus ja kemikaaliviraston ohjeet - SFS 6000 (600-1) - pienjännitesähköasennukset ja sähkötyöturvallisuus - SFS 6001 (601) - suurjänniteasennukset ja ilmajohdot - SFS 6002 (600-3)- sähkötyöturvallisuusstandardi - D1-2012 käsikirja rakennusten sähköasennuksista Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen tutkintoon osallistumista. Opettaja: Keijo Möttö Sähköturvallisuustutkinto STM2 to 21.4.2016 klo 12-15 Tavoite: Suorittaa STM2 -tutkinto Sisältö: STM2 -tutkinto Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen tutkintoon osallistumista. 40
Opettaja: Keijo Möttö Sähkötyöturvallisuuskoulutukset SFS 6002 ma 18.1.2016 klo 8-16 ma 14.3.2016 klo 8-16 ma 9.5.2016 klo 8-16 Tavoite: SFS 6002 - sähköturvallisuuskoulutuksen suorittaminen. Sisältö: sähkön vaarat ja tapaturmat - hätäensiapu - sähkölaitteiston käyttö ja turvallisuus - työmenetelmät - jännitetyö - työskentely jännitteisten osien läheisyydessä - kunnossapitomenettelyt - koe sähkölaitteiston käyttö- ja turvallisuusasioiden tuntemisesta Muuta: Perustutkinto-opiskelijoilta peritään kortti- ja kirjamaksu. Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen kokeeseen osallistumista. Opettaja: Keijo Möttö Tulityökorttikoulutukset pe 15.1.2016 klo 8-16 pe 5.2.2016 klo 8-16 pe 4.3.2016 klo 8-16 pe 8.4.2016 klo 8-16 pe 13.5.2016 klo 8-16 pe 3.6.2016 klo 8-16 Tavoite: Tavoitteena on, että tulitöitä tekevät, tulityölupia myöntävät sekä tulityöturvallisuutta valvovat ymmärtävät tulitöihin liittyvät vaarat sekä osaavat toteuttaa turvatoimet ennen työn aloittamista, tulityön aikana ja sen jälkeen. Sisältö: Koulutus sisältää teoriaopetusta, harjoitukset tulityöpaikan suojauksesta ja alku-sammutuksesta sekä kirjallisen kokeen. Koulutuksessa perehdytään tulityöympäristön vaaroihin ja niiden ennaltaehkäisemiseen tulitöiden turvatoimiin toimintaan onnettomuustilanteissa Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen kokeeseen osallistumista. Opettaja: Mika Lepistö 41
Työturvallisuuskorttikoulutukset to 21.1.2016 klo 8-16 pe 12.2.2016 klo 8-16 to 18.2.2016 klo 8-16 pe 11.3.2016 klo 8-16 to 17.3.2016 klo 8-16 to 14.4.2016 klo 8-16 ke 4.5.2016 klo 8-16 to 26.5.2016 klo 8-16 pe 10.6.2016 klo 8-16 Tavoite: Työturvallisuustoiminnan kehittäminen työpaikoilla. Sisältö: työturvallisuus yhteisellä työpaikalla - periaatteena nolla tapaturmaa - yleisohjeet - keskeiset vaaratekijät ja niiden torjunta - varautuminen onnettomuustilanteisiin - kirjallinen koe Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen kokeeseen osallistumista. Opettajat: Altti Lindgren ja Mika Lepistö Työelämäsertifikaattikoulutus ja testi ke 6.4.2016 klo 8-15 Tavoite: Työelämäsertifikaatti on osaamissertifikaatti suomalaisesta työlainsäädännöstä, työmarkkinajärjestelmästä, työelämän käytännöistä ja työkulttuurista. Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista. Opettaja: Tiia Neuvonen Työelämäsertifikaattitesti ke 6.4.2016 klo 14-15 Sisältö: työelämäsertifikaattitesti Muuta: Varaudu todistamaan henkilöllisyytesi ennen testiin osallistumista. Opettaja: Tiia Neuvonen 42
YRITTÄJYYSOPINNOT Yrittäjyyden ABC - verkko-opintoina Moodlen kautta Lähipäivät: ke 17.2.2016 klo 8-12 ke 11.5.2016 klo 9-15 Tavoite: Johdanto yrittäjyydestä, yritystoiminnan eri vaiheista ja toiminnoista sekä niihin liittyvistä asioista. Sisältö: toiminnallinen tekeminen peilaten verkko-opintoihin. Muuta: Lähipäivien tavoitteena on ohjata ja perehdytää opiskelija verkko-oppimisympäristö Moodlen käyttöön ja kurssiin liittyvien tehtävien tekemiseen verkossa. Verkko-opiskelu tapahtuu tekemällä verkko-oppimisympäristö Moodlessa olevat tehtävät. Moodlessa on tarjolla materiaalia ja internet-linkkejä tehtävien tekemisen tueksi. Opiskelija saa palautetta tehtävistään. Opettaja: Jan-Aulis Hiltunen, Helena Pätilä Yritystoiminnan suunnittelu: Yritystoiminnan edellyttämän osaamisen arvioiminen ti 2.2.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa arvioida omia edellytyksiään toimia yrittäjänä. Sisältö: yrittäjän ominaisuudet ja elmäntilanne - swot - riskien hallinta Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Muuta huomioitavaa: Yrittäjän ammattitutkinnon Yritystoiminnan suunnittelu -tutkinnon osa. Opettaja: Leila Buur Yritystoiminnan suunnittelu: Toimintaympäristön arvioiminen ti 16.2.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa arvioida markkina- ja kilpailutilanteet. Sisältö: toimintaympäristö - markkinat ja kilpailutilanne - asiakkaiden määrittely Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Opettaja: avoin 43
Yritystoiminnan suunnittelu: Liikeidean täsmentäminen ti 23.2.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa kuvata perustellusti täsmällisen ja kannattavan liikeidean. Sisältö: tuotteet ja palvelut - asiakaskohderyhmä Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Opettaja: avoin Yritystoiminnan suunnittelu: Toiminnan suunnitteleminen pe 11.3.2016 klo 16.30-20.30 la 12.3.2016 klo 9-15 Tavoite: Opiskelija osaa tunnistaa myyntiosaamiseen liittyvät tekijät ja kehittämiskohteet sekä markkinoinnin perusteet. Sisältö: myyntiosaaminen - markkinoinnin perusteet Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Opettaja: avoin Yritystoiminnan suunnittelu: Resurssitarpeen kartoittaminen ti 22.3.2016 klo 16.30-20.30 ti 5.4.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa laatia taloudelliseen toimintaan liittyviä laskelmia ja osaa kartoittaa yrityksen resurssitarpeet. Sisältö: fyysiset ja taloudelliset resurssit - rahoitussuunnitelma - kannattavuuslaskelma Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Opettaja: Leila Buur Yritystoiminnan suunnittelu: Verkostomahdollisuuksien selvittäminen pe 15.4.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa tunnistaa yritykselle hyödylliset toimintaverkostot, luoda ja kehittää verkostoja sekä tunnistaa niihin liittyvät mahdollisuudet sekä riskit. Sisältö: toimintaverkostot - verkostoanalyysi 44
Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Opettaja: avoin Yritystoiminnan suunnittelu: Tuotteen tai palvelun tuotteistaminen pe 29.4.2016 klo 16.30-20.30 ma 2.5.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa tunnistaa tuotteistamisen merkityksen osana palvelutarjontaa, hallitsee tuotteistamisen ja palvelumuotoilun periaatteet. Sisältö: tuotteistamisen prosessit - tuotteistamisen ja palvelumuotoilun periaatteet Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Muuta: Yrittäjän ammattitutkinnon Yritystoiminnan suunnittelu -tutkinnon osa. Yrittäjän ammattitutkinnon Tuotteistaminen -tutkinnon osa Opettaja: avoin Yritystoiminnan suunnittelu: Liiketoimintasuunnitelma ti 10.5.2016 klo 16.30-20.30 Tavoite: Opiskelija osaa suunnitella yritystoimintaa kokonaisvaltaisesti. Sisältö: yhteenveto koulutuksesta - liiketoimintasuunnitelma Kohderyhmä: Yrittäjän ammattitutkinto-opiskelijat, muut yritystoiminnan perustamisesta kiinnostuneet. Opettaja: Leila Buur 45
Ilmoittautumisohje 1. Esedun Wilman osoite: https://wilma.esedu.fi/. Löydät Wilman linkin myös www.esedu.fi sivuston pikalinkeistä. 2. Kirjaudu Wilmaan henkilökohtaisilla tunnuksilla, jotka olet saanut koulutuksen vastuuopettajaltasi. Mikäli olet unohtanut tunnuksesi ota yhteys opintosihteeriin: Mikkelin opintotarjonta: susanna.rytkonen@esedu.fi, puh. 050 389 1277. Pieksämäen opintotarjonta: mari.miettinen.rasanen@esedu.fi, puh. 050 524 8682. 46
3. Aloitussivulla alhaalla näkyvät kurssit joille ilmoittautuminen on mahdollista. Oikeassa reunassa olevissa Linkeistä löytyvät Mikkelin ja Pieksämäen tarjonnat PDF-muodossa. Klikkaa tarjottimen nimeä, niin saat näkyviin tarjottimen opinnot. 4. Opintotarjonta näkymä avautuu. Opintotarjontapalkissa näkyvät opintojen nimi ja ajankohta sinisellä pohjalla. HUOM! Ilmoittaudu opintoihin vähintään viikkoa ennen koulutuksen alkua! 47
Kurssin sisältötiedot saat näkyville, kun viet hiiren kursorin kurssin nimen päälle ja klikkaat hiiren oikeaa painiketta. Saat sisältötiedot pois näkyvistä klikkaamalla kerran sisältötiedoissa. 5. Valitse koulutus klikkaamalla sen nimeä. Tekemäsi valinnat erottuvat tummalla värillä. Jos haluat perua valintasi, klikkaa koulutuksen nimeä uudelleen ja valitse: Kyllä, jatka. 48
Huom! Ilmoittaudu koulutuksiin viimeistään viikkoa ennen koulutuksen alkua! Ilmoittaudu hyvissä ajoin, koulutuksissa on opiskelupaikkoja rajoitetusti. Mikäli koulutuksen aloituksessa tapahtuu muutoksia, saat siitä viestin Wilmassa ennen koulutuksen alkua. Tekemäsi kurssivalinnat näkyvät henkilökohtaisessa työjärjestyksessäsi. Valitse ensin viikko ja/tai päivä, jolloin kurssi/kurssit toteutetaan. Wilman työjärjestyksestä voit tarkistaa mm. luokan, missä kurssi pidetään. 49