Tiedote julkaistavissa 10.10.2014 klo 12 Aleksis Kiven nimikkoleivos -kilpailu on ratkennut. Uudenmaan Martat ry on tänä vuonna 85-vuotisjuhlaansa viettävä Suomen suurin marttapiiri, jonka tehtävänä on lisätä kotien ja perheiden hyvinvointia ja kotitalouden arvostusta. Juhlavuoden kunniaksi Uudenmaan Martat järjesti leivontakilpailun, jolla etsittiin nimikkoleivosta Aleksis Kivelle. Kaikille avoin kilpailu innosti monia osallistumaan. Saimme runsaasti hyviä reseptiehdotuksia. Kiitos kaikille innokkaille uuden leivoksen kehittäjille! Kilpailuun lähetetyt reseptit leivottiin Stadin ammattiopiston eli entisen Roihuvuoren ammattioppilaitoksen keittiössä. Uudenmaan Marttojen kokoamaan raatiin kuuluivat piirin hallituksen puheenjohtaja Tanja Rantanen, varapuheenjohtaja Tarja Kujala ja hallituksen jäsen Heidi Aho, Aleksis Kiviseuran johtokunnan jäsen, professori Anto Leikola, KtaO Marita Joutjärvi, koulutuspäällikkö Satu Nygård Stadin ammattiopistosta, ruokapalvelualue-esimies Suvi Huotari Aleksia ruokapalveluista, Martat-lehden toimituspäällikkö Helena Kokkonen ja Uudenmaan Marttojen järjestöpäällikkö Anne Lempinen. Aleksis Kiven nimikkoleivokseksi valittiin Mustikkakivi leivos. Leivos on raadin mielestä uudenlainen ja erottui muista kilpailuun lähetetyistä. Mausteina käytetyt kardemumma, kahvi ja mustikka osoittautui ihanaksi yhdistelmäksi. Leivoksella oli myös ulkoisesti hyvä symboliarvo, kivi-taaborinvuori. Mustikkakivi leivoksen voi tehdä hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Se säilyy mehevänä ja kosteana. Näin kirjoitti voittajaleivoksen suunnittelija Raija Sipinen Puuppolan Martoista: Kiitos ihanasta kilpailun aiheesta! Itse kuulun Aleksis Kiven sukupuuhun ja siksi aihe on hyvin läheinen. Yksi lapsenlapsistani on vielä saanut syntyä Aleksis Kiven päivänä vuonna 1995, joten kun hän nyt syksyllä juhlii 19 -vuotispäiväänsä, teemme juhliin tietysti näitä leivoksiamme ja innolla odotamme muuta kilpailun satoa!
Suunnittelmani toteutuksen kanssani teki ihana kondiittorimestari Pirjo Tuomi. Kolmen parhaan joukkoon valittiin lisäksi Aleksin puolukkaherkku ja Aleksin marjakori. Aleksin Puolukkaherkku on yksinkertainen, mutta erittäin maukas, hyvällä tavalla vanhanaikainen ja helppotekoinen. Leivospohjat voi tehdä etukäteen valmiiksi ja koota tarpeen mukaan. Leivokset ovat hyvin murenevia. Leivonnaisessa on yksinkertaiset ja hyvät raaka-aineet. Näin kuvailee Seija Sikiö Ruokolahdelta lähettämäänsä ohjetta: Raaka-aineitten ja yksinkertaisen valmistustavan vuoksi voisi kuvitella, että näitä leivoksia olisi voitu syödä vaikka Jukolan tuvassa arvovieraitten tai juhlan tullen. Lehmä, ruishalmetta ja puolukkametsää riitti varmaan lähistöllä jo siihen aikaan. Mitään erikoisvälineitä ei myöskään näissä tarvita ja nykyisin pakastimien aikaan koristepuolukat mahdollistuvat ympäri vuoden. Aleksin marjakori on raikas, ei liian makea ja se on helppotekoinen. Siinä oli käytetty hyviä suomalaisia raaka-aineita. Ohjetta voi muunnella sesongin marjojen ja hedelmien mukaan. Ohjeen lähetti Leena Henttonen Imatralta. Tiedot kilpailun voittajista julkaistaan www.martat.fi/uusimaa/ 10.10.2014 Kolme parasta leivonnaista palkitaan Uudenmaan Marttojen syyskokouksessa 15.11.2014 Helsingissä. Lisätietoja kilpailusta antaa Anne Lempinen järjestöpäällikkö Uudenmaan Martat ry anne.lempinen@martat.fi Kuvassa 1 raati Kuvassa 2 kolme parasta leivosta
Voittajaohje Mustikkakivileivos (20 kpl) 200 g voita sulatettuna 2 kananmunaa 1,5 dl hapanta kermaa (ranskankermaa) 0,5 dl piimää 400 g hienoa sokeria 400 g vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa 1 tl kardemummaa 2 dl kuivattuja tai 3 dl tuoreita kokonaisia mustikoita Kostutukseen mustikkamehua Väliin ja kuorrutukseen mustikkamokkaa: 500 g voita 200 g tomusokeria 0,5 dl vahvaa kahvia 0,5 dl mustikkamehua Kuorrutuksen aineet vatkataan sähkövatkaimella kuohkeaksi kreemiksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Niiden joukkoon lisätään mustikat, sulatettu voi, kermapiimäseos ja kananmunat. Taikina vaivataan puulastalla tai käsin sekaisin. Taikina annostellaan soikeisiin tai pyöreisiin, voideltuihin leivosvuokiin tai silikonimuffinssivuokiin. Paistetaan 180 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Leivokset kumotaan leivinpaperin päälle ja annetaan jäähtyä. Jäähtyneet leivokset halkaistaan kahteen osaan, kostutetaan tilkalla mustikkamehua ja väliin levitetään ohut kerros mustikkamokkaa. Toinen osa leivoksesta laitetaan päälle ja pintaa hieman kostutetaan, jonka jälkeen leivos kuorrutetaan mustikkamokalla. Leivoksen alareunaan laitetaan noin 1 cm levyisesti fariinisokeria ikään kuin hiekkapannaksi. Päälle kirjoitetaan sulatetulla suklaalla kirjaimet A K.
Kuvassa vasemmalta Satu Nygård, Anto Leikola, Satu Nurmi, Tarja Kujala, Tanja Rantanen, Helena Kokkonen, Marita Joutjärvi ja Heidi Aho
Ylhäällä vasemmalla Aleksin puolukkaherkku, ylhäällä oikealla Aleksin marjakori ja alhaalla voittajaleivos Mustikkakivi