Yrtit. Chef for Chef tuotteet ovat korkealaatuisia, tuoteturvallisia, luonnon omia puhtaita mausteita ammattilaisten ja kulinaristien tarpeisiin.

Transkriptio

1 Mausteet

2 Chef for Chef tuotteet ovat korkealaatuisia, tuoteturvallisia, luonnon omia puhtaita mausteita ammattilaisten ja kulinaristien tarpeisiin. Ammattilaisten sarja Raaka-aineet on hankittu tuottajilta ympäri maailmaa. Laatu on tarkastettu ja raaka-aineet on sekoitettu ammattitaidolla Itävallassa. Tuotteet ovat puhtaita eivätkä sisällä makuvahventeita tai keinotekoisia väriaineita. Korkealaatuiset tuotteet antavat annoksille lisäarvoa maussa, tuotekehityksessä ja markkinoinnissa. sarja Raaka-aineet ovat pääosin käsin poimittuja ja huolella valikoitua maailman parasta laatua. Mausteet on käsitelty ja sekoitettu hellästi Itävallassa. Tuotteilla on maailman markkinoilla rajoitettu saatavuus, Chef for Chef-mausteilla on varmistettu saatavuus. Maustesekoitukset ovat moderneja, puhtaita ja ainutlaatuisia, joissa ripaus Chefin hulluutta. Raakamauste lajikkeita on useita tulisesta chilistä hedelmäiseen chiliin, pehmeästä pippurin mausta terävään makuun ja paremmin kuumennusta kestävään lajikkeeseen riippuen käyttötarkoituksesta. sarjan mausteita löytyy myös pienissä purkeissa. Yrtit Basilika, pakastekuivattu Basilikan voimakas, hieman pippurinen ja makeahko maku antaa terävyyttä monelle välimerelliselle ruoalle. Basilika sopii erinomaisesti muiden välimeren yrttien kanssa kuten oreganon ja timjamin. 25 g Provencen yrtit, pakastekuivattu Rosmariini, timjami, meirami, kirveli, rakuuna. Aromaattinen, klassinen yrttisekoitus. Sopii mm. lampaan, kalan, kasvisten ja monien muiden annosten maustamiseen. 35 g Oregano, pakastekuivattu Välimerellisen keittiön tärkeä yrtti antaa vahvan mausteisen, kirpeän ja hieman pistävän maun. Oregano sopii niin kalan, lihan, lintujen kuin kasvisten maustamiseen. S1100 S1102 S1103 Rakuuna, pakastekuivattu Rakuunan mausteinen ja hieman karvas maku sopii hyvin salaattien, liharuokien, perunoiden, keittojen ja kastikkeiden kanssa. Pakastekuivattu rakuuna antaa vahvan maun. Annostele varovasti. S1101 Timjami, pakastekuivattu Kevyesti mausteinen ja pippurinen yrtti. Sopii loistavasti esim. possun-, naudan-, lampaan- ja hirvenlihalle. Loistava pataruokien mauste. Intensiivisen makunsa vuoksi timjamia pitää käyttää harkitusti mm. kalan, kanan ja vasikan kanssa. 50 g S1104 Persilja, pakastekuivattu Persilja on hyvin monikäyttöinen yrtti. Se on miellyttävän mausteinen, makeahko ja hieman karvaan makuinen. Maku sopii yhteen useimpien ruokien kanssa perunoista lihaan, pataruoista koristeluun. 40 g S1105 Rosmariini, leikattu Rosmariini on vahva, pihkainen ja kevyesti karvas yrtti. Perinteisesti grillaukseen esim. punaiselle ja vaalealle lihalle, mutta myös kasviksille kuten kesäkurpitsalle ja munakoisolle. Loistava kumppani sienille, kastikkeisiin, marinadeihin. S1106

3 Pippurit Paprika Purpuro Paprika Nobel Purpurolle on tyypillistä kirkas punainen väri ja erittäin mieto tulisuus. Antaa ruoalle tyylikkään värin. S1200 Pippurisekoitus, rouhittu Pippuri (musta, vihreä, valkoinen, rose). Vahva, mutta tasapainoinen musta-, valko- ja viherpippurin sekoitus, jolle rosepippuri antaa vielä täyteläisyyttä. Monikäyttöinen. S1201 Mustapippuri, kokonainen Mausteinen, aromaattinen ja vahvasti terävän makuinen pippuri. Sopii lähes kaikkien ruokien kanssa, erityisesti tumman lihan, äyriäisten ja kasvisten kanssa. Kokeile jäätelön ja mansikoiden kera. S1202 Mustapippuri, rouhittu Mausteinen, aromaattinen ja vahvasti terävän makuinen pippuri. Sopii lähes kaikkien ruokien kanssa, mutta erityisesti tumman lihan, äyriäisten ja kasvisten kanssa. S1203 Valkopippuri, kokonainen Erittäin aromaattinen ja terävän makuinen pippuri. Sopii lähes kaikkien ruokien kanssa, mutta erityisesti kalan ja riistaruokien kanssa. Sopii vaaleille kastikkeille ja lihalle värjäämättömyytensä vuoksi. 350 g S1204 Valkopippuri, jauhettu Erittäin aromaattinen ja terävän makuinen pippuri. Sopii lähes kaikkien ruokien kanssa, mutta erityisesti kalan ja riistaruokien kanssa. Sopii vaaleille kastikkeille ja lihalle värjäämättömyytensä vuoksi. S1205 Tellicherry pippuri, käsinpoimittu, kokonainen Tellicherry pippuri tulee alun alkaen Malabarin rannikolta Lounais-Intiasta. Tästä johtuen tätä aluetta kutsutaan pippurirannikoksi. 270 g S1600 Setsuanin vuoripippuri, kokonainen Kiinalainen Setsuanin pippuri -fagaraon sukua sitrushedelmille. Aromi muistuttaa puuta ja sitrushedelmää. Punaiset pippurin marjat kuivataan ja paahdetaan kevyesti. Vain kuoret käytetään. 1 S1604 Tasmanian vuoripippuri, musta, kokonainen Tasmanian mustapippuri on suosittu mauste australialaisessa BBQ-keittiössä. Ensimmäinen maku on hieman makea, mutta muuttuu nopeasti voimakkaaksi ja tuliseksi. Häivähdys kamferin makua. 190 g S1606 Musta Kulta pippurisekoitus Malabar pippuri, Bengalin pitkäpippuri, Cubeb pippuri. Sekoitus on hieman hapokas, öljyinen monikäyttöpippuri. 280 g S1608 Bengalilainen pitkäpippuri, kokonainen Bengalilainen pitkäpippuri tulee Kaakkois-Aasiasta. Sitä kutsutaan myös nimillä pitkähäntäpippuri, tankopippuri ja Jaborandi. 220 g S1602 K Suolat Pyramidisuola Lumihiutale Pyramidisuola Lumihiutale on kuivattu merestä ja sitten käsin kerätty. Ensimmäinen maku on miellyttävän mausteinen joka vähitellen muuttuu miellyttäväksi suolan aromiksi. Älä murskaa rakennetta. 310 g Hickory savusuola S1700 Savusuola Hickory, valkoinen Merisuola, mustapippuri, sipuli, luonnollinen savuaromi, rypälesokeri, curry (kurkuma, korianteri, kikhernejauhe, sinapinsiemenjauhe, mustapippuri, sarviapila, valkosipuli, selleri, kaneli, chili, juustokumina), aromi. 410 g S1702 Himalajan suola, hieno Herkullinen Himalajan vuoriston kristallisuola on käsin kerätty, pesty ja kuivattu, eikä sitä ole teollisesti puhdistettu. Suolan sisältämät monet alkuaineet antavat tälle suolalle miellyttävän mausteisen maun. 500 g Himalajan suola, karkea Herkullinen Himalajan vuoriston kristallisuola on käsin kerätty, pesty ja kuivattu, eikä sitä ole teollisesti puhdistettu. Suolan sisältämät monet alkuaineet antavat tälle suolalle miellyttävän mausteisen maun. 500 g Musta sormisuola Pyramidisuola, aktiivihiili (elintarvike hyväksytty). Pyramidisuola on yksi hienoimmista gourmet suoloista. Maku vaihtelee pehmeästä savusta hienoiseen kitkeryyteen ja hedelmäiseen jälkimakuun. S1704 S1706 S1708 K K

4 BBQ BBQ Chili hedelmäinen Fleur de sel (sertifioitu), pippuri (tellicherry, cubeb, assam), valkosipuli, chili, korianteri, savustettu paprika (paprika, luonnon savu), maustepippuri, timjami, oregano. Hedelmäinen, kevyesti savuinen. Käytetään rubina, marinadina, viimeistelyyn. 280 g S1910 K BBQ Rodeo, suolaton Savustettu paprika (paprika, savu), sipuli, anchochili, chili, jalapenochili chipotle, pippuri, korianteri, sinapinsiemen, valkosipuli, muskotti, juustokumina, kumina, inkivääri, maustepippuri, oregano, basilika, timjami, ruokosokeri, rosmariini, kurkuma, laakerinlehti, selleri. 240 g BBQ Pulled pork Mausteet (valkosipuli, savustettu paprika (paprika, luonnon savu), anchochili, paprika, chili, oregano, mustapippuri, puhdistamaton merisuola, demerara sokeri, sokeri. BBQ Pulled Pork antaa possunniskalle hienon mausteisen maun. 260 g S1904 S1908 K BBQ, Savu Merisuola, mausteet (pippuri, rosepippuri, inkivääri, kumina), kasvikset (sipuli, valkosipuli, palsternakka, jalapenopaprika), sokeri, yrtit (persilja, meirami, korianteri), savustettu paprika (6 %), palmuöljy, paakkuuntumisenestoaine (selluloosa). S1404 K BBQ Chili hedelmäinen Maustesekoitukset Argentiinalainen Chimichurri Paprikagranulaatti, merisuola (31 %), mausteet (pippuri, paprika, kuminan siemen), yrtit (basilika, meirami, persilja), kasvikset (valkosipuli, selleri). Vahva maustesekoitus, jossa hedelmäisyys ja pippurin terävyys yhdistyy klassisten grilliyrttien kanssa. S1400 K Meksikolainen maustesekoitus Merisuola (50,5 %), paprikagranulaatti, mausteet (paprika, juustokumina, chili, kumina), kasvikset (valkosipuli, sipuli), yrtit (persilja, timjami). Tulinen meksikolainen mausteseos. S1402 K Grill Provence Yrtit (28 %) (rosmariini, basilika, meirami, oregano, timjami, kynteli), merisuola (30 %), mausteet (pippuri, sinappi, korianteri), kasvikset (sipuli, valkosipuli), palmuöljy. Välimerellinen mausteseos lihan, erityisesti lampaan maustamiseen ja marinoimiseen. S1403 K Italialainen maustesekoitus Kasvikset (sipuli, valkosipuli, paprikagranulaatti), yrtit (oregano, basilika, timjami, persilja, rosmariini), merisuola (27 %), palmuöljy, pippuri, hiivauute. Perinteinen italialainen mausteseos sopii hyvin pastalle, kastikkeille, pizzalle ja salaateille. S1401 K Steak Pepper pihvimauste Merisuola (40 %), pippuri (40 %), kasvikset (sipuli, paprika), glukoosisiirappi, maustepippuri, yrtit (timjami, basilika), palmuöljy, bourbon vaniljauute. Pihvien maustamiseen ja marinoimiseen. S1405 K Kasvismauste Palmuöljy, muunnettu tärkkelys, jodioitu pöytäsuola (pöytäsuola, kalium), hiivauute, kasvikset (sipuli, palsternakka), aromi, yrtit (persilja, basilika, ruohosipuli, lipstikka),maltodekstriini, sokeri, oliiviöljy, kalsium, kuivattu glukoosisiirappi, mausteet (pippuri, muskotti), E-vitamiini. Kasvismauste säilyttää vihannesten oman kauniin värin. 500 g S1407 K Ranskalainen kala- ja äyriäismauste Ranskalainen merisuola (69 %), maltodekstriini, vehnäjauho, pippuri, sitruunajauhe, sipuli, makuaine. Merisuola, pippuri ja sipulin makea maku yhdistettynä sitruunaan sopii kalojen ja äyriäisten kanssa. 400 g S1406 K Karibialainen maustesekoitus Merisuola, valkosipuli, sipuli, paprika delikatess min ASTA 140, paprika makea min ASTA 160, chili, juustokumina, mustapippuri, valkopippuri. Hedelmäinen ja mausteinen. 280 g S1900 K Cajun - Alabamalainen mausteseos, voimakas Mustapippuri, valkopippuri, chili (cayenne, ancho, birdeye), puhdistamaton merisuola, oregano, timjami, sipuli, valkosipuli. Maustesekoitus Cajun- ja Kreolilaiskeittiöihin. Virginia, yrttisekoitus grillaukseen Mustapippuri, paprikahiutale, sipuli, merisuola, persilja, korianteri, timjami, basilika, sinapinsiemen, kynteli, oregano. Karkea maustesekoitus grilliruoalle. 150 g S1902 S1906 K K

5 Chilit Chililanka Chili Ancho, jauhettu Ancho chili, toiselta nimeltään Poblano, on tärkeä osa meksikolaista keittiötä. Käytetään perinteisesti moleen, eli tavalliseen meksikolaiseen kastikkeeseen. Maku on luumun ja tupakan vivahteinen. Chili Jalapeno, punainen jauhettu Ekstra hedelmäinen Jalapeno chili. Tämä Jalapeno pysyy pitkään vihreänä ennen kypsymistään punaiseksi. Punaisen jauhetun Jalapenon maku on erittäin hedelmäinen ja lämmin, mutta ei liian tulinen. S1808 K Chililanka Ilmakuivattua chiliä leikattuna ohuen ohuiksi langoiksi. Syvän punainen väri ja mieto maku. Sopii erinomaisesti esimerkiksi keittojen, salaattien, pastan, ja riisiruokien koristeluun. S1806 K Chili Jalapeno, punainen Chili chipotle, punainen, mieto Jauhettu ja savustettu chili. Intensiivinen, mutta miellyttävän tulinen. Savun aromi syntyy kun chilipalot kuivataan Mesquitepuun loimussa. S1800 K Chili Cayenne, punainen, jauhettu Cayenne chili kuuluu vahvoihin chililajeihin. Käytetään usein kuivattuna jauheena latinalaisen ja intialaisen keittiön keitoissa, kastikkeissa, curreissa. S1804 S1802 K Curryt Curry Jaipur Korianteri, kurkuma, sarviapila, juustokumina, kardemumma, inkivääri, chili, sinapinsiemen, valkopippuri, mustapippuri, sitruunaruoho, fenkoli, muskotinkukka, kaneli. Curry Jaipur on mausteinen, tulinen ja rikas maultaan. 220 g S2000 Curry Chiang Mai, punainen Hibiskus, Anchochili, paprika, juustokumina, sarviapila,korianteri, valkosipuli, oregano, inkivääri, kurkuma, kaneli, muskotinkukka, kikherne, mustapippuri, selleri, chili, fenkoli, annaton siemen, merisuola, maustepippuri, riisijauho, neilikka. Riisijauho pitää curryn irtonaisena. 240 g Curry Smoky, savustettu Korianteri, kurkuma, sarviapila, juustokumina, riisijauho, chili, inkivääri, neilikka, maustepippuri, valkosipuli, pippuri, kaneli, sinappijauhe, kikherne, merisuola, selleri, sipuli, savustettu suola, rypälesokeri. 260 g S2004 S2002 K Ruusun terälehtiä Ruiskukan terälehtiä Kehäkukan terälehtiä Kukat Kehäkukan terälehtiä Syötäviä kehäkukan terälehtiä koristeluun. Kukan tyypillinen tuoksu ja voimakas keltainen väri sopivat hyvin esim. salaattien, jälkiruokien, kastikkeiden kanssa.ei sisällä lisättyä väriä, keinotekoisia makuaineita tai lisäaineita. 20 g Ruusun terälehtiä Syötäviä ruusun terälehtiä koristeluun. Kukan tyypillinen tuoksu ja voimakas punainen väri sopivat hyvin esim. salaattien, jälkiruokien, kastikkeiden kanssa. Ei sisällä lisättyä väriä, keinotekoisia makuaineita tai lisäaineita. Ruiskukan terälehtiä Syötäviä ruiskukan terälehtiä koristeluun. Kukan tyypillinen tuoksu ja voimakas sininen väri sopivat hyvin esim. salaattien, jälkiruokien, kastikkeiden kanssa. Ei sisällä lisättyä väriä, keinotekoisia makuaineita tai lisäaineita. 25 g S1000 S1001 S1002 K K K

6 Hedelmäjauheet Sitruunajauhe Rypälesokeri, sitruunahappo, luonnollinen sitruunan aromi (1,5 %), kurkuma, sitruunamehujauhe (1 %) (sisältää maltodekstriiniä), luonnollinen aromi, aromi, mausteet (inkivääri, neilikka), antioksidantti (rosmariiniuute). Makeiden tai mausteisten annosten, sekä salaattikastikkeiden maustamiseen. S1300 Appelsiinijauhe Dekstroosi, luonnollinen appelsiinin aromi (5 %), aromi, appelsiininmehujauhe (1 %), kurkuma, luonnollinen aromi, mausteet (inkivääri, maustepippuri), antioksidantti (rosmariiniuute). Makeiden tai mausteisten annosten, sekä salaattikastikkeiden maustamiseen. S1301 Sitruunajauhe K K Vanilja Bourbon Vanilja, jauhettu Aito 100 % Madagaskarilainen Bourbon vanilja. 80 g S1303 K Valmiit jälkiruokakastikkeet Chef for Chef jälkiruokakastikkeissa on korkeat marja-ja hedelmäpitoisuudet. Rakenteensa ansiosta kastikeeet pitävät hyvin muotonsa koristelussa. Voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana. Mansikkakastike 1,3 kg tuotenumero S1500 Kinuskikastike 1,3 kg tuotenumero S1502 Suklaakastike 1,3 kg tuotenumero S1504 Vadelmakastike 1,3 kg tuotenumero S1501 Mangokastike 1,3 kg tuotenumero S1503 Metsämarjakastike 1,3 kg tuotenumero S1505 Puhdas mauste parempi maku! For Professionals