Riskinarviointiseminaari Ajankohtaista riskinarvioinnista - Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa Vierasainevalvonta Suomessa

Transkriptio

1 Riskinarviointiseminaari Ajankohtaista riskinarvioinnista - Raskasmetallit ympäristössä ja elintarvikkeissa Vierasainevalvonta Suomessa Kaija-Leena Saraste Evira/Elintarvikehygienia

2

3 Vierasainevalvonta on osa elintarvikevalvontaa Viranomaisille ja toimijoille velvollisuuksia ja vastuita

4 Vierasainevalvonta on osa elintarvikevalvontaa viranomaisten velvollisuudet ja vastuut Maa- ja metsätalousministeriö elintarvikevalvonnan yleinen suunnittelu ja valvonnan ohjaus Säädösvalmistelu (EU/kansallinen) Elintarviketurvallisuusvirasto Evira mm Toiminnan tavoitteena on mm. varmistaa tutkimuksella ja valvonnalla elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua sekä varautua ennalta elintarviketurvallisuutta vaarantaviin riskeihin Suunnittelee, koordinoi ja myös toteuttaa mm. erityisanalytiikkaa edellyttäviä valvontaprojekteja kansallisen tilanteen arvioimiseksi vastaa eläimistä saatavien elintarvikkeiden kansallisen vierasainevalvonnan suunnittelusta ja toteutuksesta;

5 Vierasainevalvonta on osa elintarvikevalvontaa viranomaisten velvollisuudet ja vastuut Aluehallintovirasto Suunnittelee, ohjaa ja valvoo elintarvikevalvontaa omalla toimialueellaan, erityisesti kunnallisten valvontaviranomaisten ohjaus Paikallinen elintarvikevalvontaviranomainen vastaa paikallisesti valvonnasta ja mm. laatii kunnan elintarvikevalvontasuunnitelman Vierasainevalvontaan liittyvien näytteiden otto & tutkiminen ottaen huomioon alueelliset erityispiirteet (esim. ympäristöongelmat) ja kansalliset tarpeet tai toiveet Toimijoiden omavalvonnan toteutumisen valvonta

6 Vierasainevalvonta on osa elintarvikevalvontaa viranomaisten velvollisuudet ja vastuut Tulli Valvoo riskiperusteisesti mm. EU:n ulkopuolisista maista tuotavien kasviperäisten määräystenmukaisuutta, myös sisämarkkinoilta saapuvien tuote-erien purkamisen ja varastoinnin yhteydessä Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valvira Suunnittelee, ohjaa ja suorittaa alkoholijuomien valvontaa elintarvikelain nojalla.

7 Vierasainevalvonta on osa elintarvikevalvontaa toimijan velvollisuudet ja vastuut Elintarvikealan toimija vastaa elintarvikkeen yleisten ja tuotekohtaisten ominaisuuksien vaatimustenmukaisuudesta vastaa lainsäädännön vaatimusten toteutumisesta omassa toiminnassaan: o omavalvonnan toteuttaminen tarkoituksenmukaisella tavalla (vierasaineisiin liittyvien riskien tunnistaminen) o joskus tarvitaan raaka-aineiden tai tuotteiden kemiallisia tutkimuksia on velvollinen ryhtymään korjaaviin toimenpiteisiin tarvittaessa yhteistyössä valvovan viranomaisen kanssa Viranomaisten tekemä näytteenotto suunnitelmallinen tai satunnainen - ei poista toimijan vastuuta tuotteiden vaatimustenmukaisuuden varmistamisessa.

8 Eviran ohjaama vierasainevalvonta - raskasmetallit mukana - Elävät eläimet ja eläimistä saatavat elintarvikkeet - vierasainevalvontaohjelma Rehut ja lannoitevalmisteet haitallisten ja kiellettyjen aineiden valvonta Eläinlääkinnälliseen rajatarkastukseen liittyvä vierasainevalvonta Ympräristökontaminanttien ja muiden vierasaineiden seuranta

9 Eläimistä saatavat elintarvikkeet vierasainevalvontaohjelma Valvontaohjelman toteutus: vuosittain neuvoston vierasainedirektiivin (96/23/EY) vaatimusten mukaisesti (Vierasaineasetus 1/EEO/2007) Suunnittelu ja koordinaatio, tulokset: Eviran valvontaosasto Näytteiden otto (yhteensä n 4300 kpl): Kunnan elintarvikevalvontaviranomainen/elintarvikenäytteet Tarkastuseläinlääkäri / teurastamonäytteet Aluehallintoviranomainen tai Avin määräämä eläinlääkäri / näytteet elävistä eläimistä tiloilla Näytteiden tutkiminen: Eviran tutkimusosasto Kielletyt aineet ja sallitut lääkeaineet Kontaminantit, ml raskasmetallit (n. 300 kpl) Pb, Cd, Ar, Cr, Co, Mn, Ni, Se, Zn, Hg

10 Maa- ja metsätalousministeriön asetus lihantarkastuksesta 590/2014 Liite 1 Luku Kotieläiminä pidettävien sorkka- ja kavioeläinten, tarhatun riistan ja poron lihaa koskevat erityisvaatimukset 1. Elimet on hylättävä seuraavissa tapauksissa: a) hevoseläimen maksa ja munuaiset; b) yli neljävuotiaiden nautojen munuaiset; c) maksa ja munuaiset silloin, kun on perusteltua syytä epäillä, että niihin on kertynyt raja-arvot ylittäviä määriä raskasmetalleja tai muita vieraita aineita Luonnonvaraisen riistan lihaa koskevat erityisvaatimukset 1. Elimet on hylättävä seuraavissa tapauksissa: a) yli vuoden ikäisen luonnonvaraisen hirvieläimen maksa ja munuaiset; b) luonnonvaraisten jänisten ja kanien munuaiset; c) hylkeen kaikki elimet sekä nahanalainen ja vatsaontelon rasva.

11 Raskasmetallituloksia Vierasaineohjelma 2014 Matriisi n Määr. vastainen Nauta Lihas, maksa munuainen 30, 30, 0 30 Sika Lihas, maksa, munuainen 32, 34, 0 32 Siipikarja Maksa 33 0 Hevonen&Lammas lihas Kananmuna 20 0 Kala 11 0 Maito 11 0 Hunaja 10 0 Tarhattu riista Luonnonvarainen riista (2013) Lihas, Maksa, munuainen Lihas Maksa Munuainen (<0,01 mg/kg) (<0,01 mg/kg) 4 8

12 Kasvatetun kirjolohen lihasnäytteistä todetut keskimääräiset elohopeapitoisuudet verrattuna säädettyyn raja-arvoon ML= 0,5 mg/kg (komission asetus 1881/2006 muut.) Vierasaineohjelmassa on tutkittu vuosittain 10 kalaa. 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0, ML

13 Näin nyt, mutta.. miten vierasainevalvonta muuttuu jatkossa? Valvonnan riskiperusteisuutta tulee lisätä entisestään (Valvonta-asetus 882/2004) EU-säädösmuutokset kontaminanttivalvonta ml. raskasmetallitutkimukset jäävät pois eläimistä saatavien elintarvikkeiden vierasainevalvontaohjelmasta Pohdittavaksi jää, miten ja mihin elintarvikkeisiin liittyvää raskasmetallivalvontaa tulisi jatkossa kohdentaa Viranomaisten ja toimijoiden yhteistyö tulee olemaan entistä tärkeämpää yhteisten tavoitteiden saavuttamiseksi.

14 KIITOS!