Käyttöoppaasi. AEG-ELECTROLUX EOC68200X

Transkriptio

1 Voit lukea suosituksia käyttäjän oppaista, teknisistä ohjeista tai asennusohjeista tuotteelle. Löydät kysymyksiisi vastaukset käyttöoppaasta ( tiedot, ohjearvot, turvallisuusohjeet, koko, lisävarusteet jne.). Yksityiskohtaiset käyttöohjeet ovat käyttäjänoppaassa Käyttöohje Käyttöohjeet Käyttäjän opas Omistajan käsikirja Käyttöopas

2 Käsikirjan tiivistelmä luku "Turvallisuusohjeet". sisäpuoli Uuniluukun sisäpuolella on kannatintasojen numeromerkinnät. Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa-antavia. Lämpötila ja paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä. Leivonnaisten paistaminen miesi asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja asetuksia. Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä. Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jäähtyessään uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa. Leivontataulukoiden käyttö Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa. Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen leivonnaisen tietoja. Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää minuuttia. Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvaiheessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat paistumisen jatkuessa. Taso Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 Yleisohjeita Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttäleivonnaisten paistaminen yhdellä tasolla - paistaminen vuoissa Leivonnaisen laatu Sokerikakku ja muut kuivakakut Hiekkakakku/hedelmäkakut Sokerikakku Sokerikakku Kakkupohja murotaikinasta 1) Kakkupohja vatkatusta taikinasta Uunin toiminto Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Ylä + alalämpö Kiertoilma Kiertoilma electrolux 3 Leivonnaisen laatu Omenapiirakka Omenapiiras (2 vuokaa, Ø 20 cm, diagonaalisesti) Omenapiiras (2 vuokaa, Ø 20 cm, diagonaalisesti) Suolaiset piiraat (esim. ranskalainen juustopiiras Quiche Lorraine) Juustokakku 1) Esikuumenna uuni Uunin toiminto Ylä + alalämpö Kiertoilma Taso 1 1 Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:50-1:00 1:10-1:30 Ylä + alalämpö :10-1:30 Kiertoilma :30-1:10 Ylä + alalämpö :00-1:30 Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät leivinpelleillä Leivonnaisen laatu Pullapitko/-kranssi Joulupulla (stollen) 1) Leipä (ruisleipä) - aluksi 1) - myöhemmin Tuulihatut/eclair-leivokset 1) Kääretorttu 1) Strösselikakku, kuiva Voilla leivottu manteli-/ sokerikakku 1) Marja-/hedelmäpiirakka (hiivataikina/vatkattu taikina) 2) Marja-/hedelmäpiirakka (hiivataikina/vatkattu taikina) 2) Hedelmä- tai marjapiirakka, murotaikinapohja Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö Kiertoilma Ylä + alalämpö Kiertoilma Uunin toiminto Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö Taso :25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:30-0:40 0:40-1:00 Ylä + alalämpö :35-0:50 Kiertoilma :40-1:20 4 electrolux Leivonnaisen laatu Pellillä paistetut leivonnaiset, arkalaatuinen täyte (esim. rahka, kerma, vanukas) 1) Pizza (runsastäytteinen) 1)2) Pizza (ohut) 1) Kohottamaton leipä Piirakat 1) Esikuumenna uuni 2) Käytä korkeareunaista leivinpeltiä Uunin toiminto Ylä + alalämpö Taso 3 Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:40-1:20 Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma :30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - pikkuleivät Leivonnaisen laatu Murotaikinapikkuleivät Pursotetut pikkuleivät Pursotetut pikkuleivät 1) Uunin toiminto Kiertoilma Kiertoilma Ylä + alalämpö Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Kiertoilma Ylä + alalämpö Kiertoilma Ylä + alalämpö Taso Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 Pikkuleivät vatkatusta taikinasta Munanvalkuaisleivonnaiset, marengit Mantelileivokset Hiivataikinasta leivotut pikkuleivät Lehtitaikinapikkuleivät 1) Sämpylät 1) Sämpylät 1) Pienet kakut (20 kpl/ pelti) 1) Pienet kakut (20 kpl/ pelti) 1) 1) Esikuumenna uuni electrolux 5 Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät leivinpelleillä Leivonnaisen laatu Tuulihatut/eclair-leivokset 1) Strösselikakku, kuiva 1) Esikuumenna uuni Kiertoilma 2 tasolla 1/4 1/3 Kiertoilma 3 tasolla Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:35-0:60 0:30-0:60 Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - pikkuleivät/pienet kakut/ pasteijat/sämpylät Leivonnaisen laatu Murotaikinapikkuleivät Pursotetut pikkuleivät Pikkuleivät vatkatusta taikinasta Munanvalkuaisleivonnaiset, marengit Mantelileivokset Hiivataikinasta leivotut pikkuleivät Lehtitaikinapikkuleivät 1) Kiertoilma 2 tasolla 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1 /4 1 /4 Kiertoilma 3 tasolla 1 / 3 /5 1 / 3 / Lämpötila ( C) Aika (h:min) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 Sämpylät Pienet kakut (20 kpl/ pelti) 1) 1) Esikuumenna uuni Leivontavinkkejä Leivontatulos Kakku on liian vaalea pohjasta. Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea). Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea). Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea). Kakku on liian kuiva. Kakku on liian kuiva. Kakku ei ruskistu tasaisesti. Kakku ei ruskistu tasaisesti. Mahdollinen syy Väärä kannatintaso. Liian korkea paistolämpötila. Liian lyhyt paistoaika. Korjaustoimenpide Aseta kakku ylemmälle kannatintasolle.

3 Käytä alempaa lämpötilaa. Pidennä paistoaikaa. Älä käytä korkeampaa lämpötilaa lyhentääksesi paistoaikaa. Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoitusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/ monitoimikonetta. Säädä lämpötila korkeammaksi. Lyhennä paistoaikaa. Alenna lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa. Jaa taikina tasaisesti pellille. Taikinassa on liian paljon nestettä. Liian alhainen lämpötila. Liian pitkä paistoaika. Liian korkea paistolämpötila ja liian lyhyt paistoaika. Taikina on jakautunut epätasaisesti. 6 electrolux Leivontatulos Kakku ei paistu asetetussa paistoajassa. Mahdollinen syy Liian alhainen lämpötila. Korjaustoimenpide Säädä lämpötila vähän korkeammaksi. Pizzatoiminto -taulukko Leivonnaisen laatu Pizza (ohut) Piiras Pinaattipiiras Kinkkupiiras Rahkajuustokakku, pyöreä Rahka-juustokakku, pellillä Omenatorttu, kuorrutettu Vihannespiiras Kohottamaton leipä 1) 1) Kannatintaso Lämpötila C Aika (minuuttia) Pizza (runsastäytteinen) Voitaikinapohjainen piiras 1) Flammekuchen (saksalainen pizzatyyppinen ruoka) 1) Piroggen (venäläinen umpeen leivottu pizza, calzone) 1) 1) Esikuumenna uuni Paistokset ja gratiinit Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila C Aika: tuntia: minuuttia 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 Makaronilaatikko Lasagne Vihannesgratiini 1) Juustokuorrutteiset patongit 1) Makeat kohokkaat Kalalaatikko Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö Gratinointi Gratinointi Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö electrolux 7 Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso 1 Lämpötila C Aika: tuntia: minuuttia 0:30-1:00 Täytetyt vihannekset 1) Esikuumenna uuni Gratinointi Valmisruoat Kypsennettävä ruoka Pakastepizza Ranskanperunat ( g) 1) Patongit Hedelmäkakku Uunin toiminto Ylä + alalämpö Gratinointi Kannatintaso 3 3 Lämpötila C Noudata valmistajan ohjeita Aika Noudata valmistajan ohjeita. Noudata valmistajan ohjeita. Noudata valmistajan ohjeita. Noudata valmistajan ohjeita. Ylä + alalämpö Ylä + alalämpö 3 3 Noudata valmistajan ohjeita. Noudata valmistajan ohjeita. 1) Huomautus: Käännä ranskanperunoita kypsennyksen aikana 2-3 kertaa Lihan paistaminen Yleisohjeita: Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet). Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on uunipannu. (Mikäli varusteena) Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehukkaampana. Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta. Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa. Naudanliha Lihalaji Määrä Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan kiinnipalamisen. Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoajasta on kulunut 1/2-2/3. Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen aikana. Valelu parantaa lopputulosta. Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä. Uunin toiminto Kan- Lämpötila natin C taso Aika (h:min) 2:00-2:30 paksuussenttiä kohden Patapaisti Paahtopaisti tai file 1-1,5 kg Ylä + alalämpö - raaka (sisältä punainen) 1) paksuussenttiä kohden Gratinointi :05-0:06 8 electrolux Lihalaji Määrä Uunin toiminto Kan- Lämpötila natin C taso Aika (h:min) 0:06-0:08 - puolikypsä paksuussenttiä kohden paksuussenttiä kohden Gratinointi - kypsä Gratinointi :08-0:10 1) Esikuumenna uuni Porsaanliha Lihalaji Määrä Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila C Aika (h:min) Lapa, kinkku, selkä Kyljykset, porsaankyljet Lihamureke Porsaan potkapaisti (esikypsennetty) 1-1,5 kg 1-1,5 kg 750 g - 1 kg 750 g - 1 kg Gratinointi Gratinointi Gratinointi Gratinointi :30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:i Pihvit Paino g Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle pelti rasvan keräämistä varten. 3. Valitse uunin toiminto Matalalämpö, muuta lämpötila tarvittaessa ja kypsennä valmiiksi (katso taulukkoa). Lämpötila C Kannatintaso Kokonaisaika minuuteissa Avustava ruoanvalmistus -reseptit. Valikossa Avustava ruoanvalmistus ruokalajit on jaettu eri kategorioihin: Porsas/Vasikka Naudanliha/Riista/Lammas Lintupaisti Kala Kakku Pizza/Piirakka/Leipä Puolivalmisteet Ekstrat Automaattiset ohjelmat Nämä kolme automaattista ohjelmaa takaavat mahdollisimman sopivat asetukset kullekin lihatyypille ja muille ruokalajeille: Lihaohjelmat, joissa on Painoautomatiikka ( Avustava ruoanvalmistus -valikko) Lihaohjelmat, joissa on Paistolämpömittari autom. ( Avustava ruoanvalmistus -valikko) Reseptiautomatiikka ( Avustava ruoanvalmistus -valikko) Avustava ruoanvalmistus ja Painoautomatiikka Kyseinen toiminto laskee yleensä automaattisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää, että ruoka-aineksien paino asetetaan. Toiminnon kytkeminen toimintaan: 1. Kytke laite päälle. 2. Valitse Avustava ruoanvalmistus. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. 3. Valitse kategoria ja ruokalaji. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. 4. Valitse Painoautomatiikka. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. 5. Paina + tai - asettaaksesi ruoka-aineksien painon. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. Automaattinen ohjelma käynnistyy. Painoa voidaan muuttaa milloin tahansa. Paina + tai - muuttaaksesi ruoka-aineksien painoa.

4 Kun aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkkejä. Paina kosketuspainiketta signaalin deaktivoimiseksi. Käännä ruokaa 30 minuutin kuluttua kaikissa lintupaistiohjelmissa. Näytössä näkyy muistutus. Ruokalajit, joissa on Painoautomatiikka Porsaanpaisti Vasikanpaisti Paahtopaisti Riistapaisti Lammaspaisti Kana, kokonainen Kalkkuna, kokonainen Ankka, kokonainen Hanhi, kokonainen Avustava ruoanvalmistus ja Paistolämpömittari autom. 1. Kytke laite päälle. 12 electrolux 2. Paina tai, kun haluat asettaa Avustava ruoanvalmistus -toiminnon, kategorian ja ruokalajin. 3. Paina tai, kun haluat asettaa Paistolämpömittari autom. -toiminnon. 4. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. Näytössä näkyy,, Paistolämpömittari ". 5. Asenna paistolämpömittari. Kun ohjelman aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkkejä. Paina kosketuspainiketta äänimerkin deaktivoimiseksi. 6. Irrota paistolämpömittari. Ruokalajit, joissa on Paistolämpömittari autom. Porsas Naudanpaisti/file Skandinavian paahtopaisti Riista Lammaspaisti, puolikypsä Kalkkunapaisti Kokonainen kala Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Porsas Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari, sisälämpötila 75 C. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Porsaan potkapaisti Avustava ruoanvalmistus ja Reseptiautomatiikka Laitteessa on lukuisia reseptejä, joita voidaan käyttää. Reseptit ovat pysyviä, eikä niitä voi muuttaa. Toiminnon kytkeminen toimintaan: 1. Kytke laite päälle. 2. Valitse Avustava ruoanvalmistus -valikko. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. 3. Valitse kategoria ja ruokalaji. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. 4. Valitse Reseptiautomatiikka. Paina OK vahvistaaksesi asetukset. Kun valinta Käsivalintainen asetetaan, näytössä näkyy automaattisia asetuksia, mutta niitä voidaan muuttaa. Näytössä näkyy automaattisten reseptien uunin tasot ja esiasetetut kypsennysajat. Porsas/Vasikka Porsaanpaisti Ainekset: 1 kappale porsaan potkapaistia 0,8-1,2 kg 2 rkl öljyä 1 tl suolaa 1 tl paprikamaustetta 1/2 tl basilikaa 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) vettä Valmistustapa: Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen viiltoja. Sekoita öljy, suola, paprikamauste ja basilika, levitä sekoitus porsaan potkapaistin päälle. Aseta porsaan potkapaisti paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Lisää keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Paistoaika: 160 minuuttia Kannatintaso: 1 Porsaan lapapaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Ainekset: 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen suolaa pippuria 2 rkl oliiviöljyä 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä 1 purjo, viipaloitu 1 pieni tölkki tomaattimurskaa 250 ml kermaa 2 valkosipulin kynttä, kuorittua ja murskattua tuoretta rosmariinia ja timjamia Valmistustapa: Leikkaa nahkaan viiltoja vinosti terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista kaikkia puolia paistinpannussa oliiviöljyssä, electrolux 13 poista liha tämän jälkeen pannusta. Kuullota selleriä ja purjoa öljyssä paistovuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita ainekset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 130 minuuttia Kannatintaso: 1 Vasikanpaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Peitä kannella. Vasikan reisipaisti Ainekset: 1 vasikan takareisi 1,5-2 kg 4 siivua keittokinkkua 2 rkl öljyä 1 tl suolaa 1 tl paprikamaustetta 1/2 tl basilikaa 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) vettä Valmistustapa: Leikkaa kaikkialle vasikanreiteen pituussuunnassa 8 viiltoa. Leikkaa neljä siivua keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola, paprikamauste ja basilika ja levitä sekoitus lihan päälle. Aseta vasikanreisi paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Lisää keittovihannekset ja vesi lihan joukkoon. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Paistoaika: 160 minuuttia Kannatintaso: 1 Ossobucco 1 kg kypsiä tomaatteja, jotka on kuorittu, leikattu puoliksi, joiden sisus on poistettu ja jotka on leikattu kuutioihin 1 nippu persiljaa, joka on pesty ja silputettu 4 rkl voita 2 rkl vehnäjauhoa kuorrutukseen 6 rkl oliiviöljyä 250 ml valkoviiniä 250 ml lihalientä 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu ja leikattu pieniksi paloiksi 3 valkosipulin kynttä, jotka on kuorittu ja leikattu ohuiksi siivuiksi 1/2 tl timjamia ja oreganoa 2 laakerinlehteä 2 mausteneilikkaa suolaa, vastajauhettua mustapippuria Valmistustapa: Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoassa ja kuullota siinä vihanneksia. Poista vihannekset paistovuoasta. Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne. Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa. Poista liikajauhot. Kuumenna oliiviöljy ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada ylimääräinen oliiviöljy pois paistovuoasta. Liota paistofondi paistovuoassa 250 ml:aan viiniä, kaada kattilaan ja hauduta niitä jonkin aikaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timjami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen. Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta liha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike lihan päälle. Suojaa paistovuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 120 minuuttia Kannatintaso: 1 Täytetty vasikanrinta Ainekset: 4 rkl voita ruskistukseen 4 vasikanleikettä, paksuus noin 34 cm (leikattu poikittain luun kohdalta) 4 keskikokoista porkkanaa, pieniin kuutioihin viipaloituna 4 selleriä, pieniin kuutioihin viipaloituna Ainekset: 1 sämpylä 1 kananmuna 200 g jauhelihaa suolaa, pippuria 1 silputtu sipuli hienonnettua persiljaa 1 kg vasikanrinta (johon on leikattu tasku) keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) 50 g pekonia 250 ml vettä Valmistustapa: 14 electrolux Kostuta sämpylä veteen ja purista sen jälkeen vesi pois.

5 Sekoita sen jälkeen kananmuna, jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja persilja. Mausta vasikanrinta (johon on leikattu tasku) ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele aukko kiinni. Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää keittovihannekset, pekoni ja vesi. Paistoaika: 100 minuuttia Kannatintaso: 1 Lihamureke Kypsä - 70 C Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Paahtopaisti Ainekset: 2 kuivaa sämpylää 1 sipuli 3 rkl silputtua persiljaa 750 g jauhelihaa (naudan- ja porsaanlihan sekoitus) 2 kananmunaa suolaa, pippuria ja paprikaa pekonisiivuja Valmistustapa: Kostuta kuivat sämpylät veteen ja purista sen jälkeen vesi pois. Kuori, silppua ja kuullota sipulit ja lisää joukkoon silputtu persilja. Sekoita keskenään jauheliha, kananmunat, sämpylämurska ja sipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla, aseta ainekset paistovuokaan ja levitä niiden päälle pekonisiivut. Lisää hiukan vettä ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 70 minuuttia Kannatintaso: 1 Naudanliha/Riista/Lammas Naudanpaisti/file Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Peitä kannella. Marinoitu naudanpaisti Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari. Sisälämpötilat: Raaka - 50 C Puolikypsä - 65 C Kypsä - 70 C Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Skandinavian paahtopaisti Marinadin valmistus: 1 l vettä 500 ml viinietikkaa 2 tl suolaa 15 kokonaista pippuria 15 katajanmarjaa 5 laakerinlehteä 2 nippua keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehuta aineksia ja anna niiden jäähtyä sen jälkeen. 1,5 kg naudanpaistia Kaada marinadi naudanpaistin päälle, kunnes se on peittynyt ja jätä liha marinoitumaan 5 päiväksi. Naudanpaistin ainekset: suolaa pippuria keittovihanneksia marinadista Valmistustapa: Ota naudanpaisti marinadista ja kuivaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista kaikkia puolia paistovuoassa ja lisää vähän marinadin keittovihanneksia. Kaada hiukan marinadia paistovuokaan niin, että sen pohja täyttyy mm:n syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 150 minuuttia Kannatintaso: 1 Riista Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari. Sisälämpötilat: Raaka - 50 C Puolikypsä - 65 C Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari. Sisälämpötila 70 C. Valmistustapa: electrolux 15 Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Riistapaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Peitä kannella. Jänis Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita. Sekoita kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta. Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha takaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 90 minuuttia Kannatintaso: 1 Villisian paisti Ainekset: 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta 6 katajanmarjaa (murskattuna) suolaa ja pippuria 30 g sulatettua voita 125 ml ruokakermaa keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Valmistustapa: Hiero metsäjäniksen kappaleisiin murskattuja katajanmarjoja, suolaa, pippuria ja voitele se sulatetulla voilla. Aseta metsäjäniksen kappaleet paistovuokaan, kaada niiden päälle ruokakerma ja lisää keittovihannekset. Paistoaika: 35 minuuttia Kannatintaso: 1 Jänispata Ainekset: 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl suolaa ja pippuria 2 rkl oliiviöljyä 2 karkeaksi silputtua sipulia 50 g pekonikuutioita 2 rkl vehnäjauhoa 375 ml kanalientä 125 ml valkoviiniä 1 tl tuoretta timjamia 125 ml kermaa 2 rkl Dijon-sinappia Valmistustapa: Leikkaa jänikset 8 samankokoiseen osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista niitä kaikilta puolilta paistovuoassa. Marinadin valmistus: 1,5 l punaviiniä 150 g selleriä 150 g porkkanaa 2 sipulia 5 laakerinlehteä 5 neilikkaa 2 nippua keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehuta aineksia ja anna niiden jäähtyä sen jälkeen. 1,5 kg villisianpaistia (lapaa) Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se on peittynyt ja jätä liha marinoitumaan 3 päiväksi. Paistin ainekset: suolaa pippuria keittovihanneksia marinadista 1 pieni tölkki kantarellejä Valmistustapa: Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista kaikilta puolin paistovuoassa. Lisää kantarellit ja osa marinadin keittovihanneksista. Kaada marinadi paistovuokaan niin, että sen pohja täyttyy mm:n syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 140 minuuttia Kannatintaso: 1 Lammaspaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja mm:n syvyydeltä. Peitä kannella. Lammaspaisti, puolikypsä 16 electrolux Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari. Sisälämpötila 70 C. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Lampaanreisi Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se halumallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä. Hanhi, kokonainen Ainekset: 2,7 kg lampaanreittä 30 ml oliiviöljyä suolaa pippuria 3 valkosipulin kynttä 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kuivattua rosmariinia) vettä Valmistustapa: Pese lampaanreisi ja taputtele se kuivaksi, pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee lihaan viiltoja.

6 Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa se siivuiksi, paina siivut yhdessä rosmariinin kanssa lihassa oleviin viiltoihin. Aseta lampaanreisi pataan ja lisää vesi niin, että padan pohja peittyy mm:n syvyydeltä. Paistoaika: 165 minuuttia Kannatintaso: 1 Lintupaisti Kana, kokonainen Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Aseta hanhi uunivuokaan ja mausta se halumallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä. Kalkkunapaisti Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari, sisälämpötila 75 C. Valmistustapa: Mausta kalkkunapaisti (luinen) haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Kanan koivet Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Aseta kana uunivuokaan ja mausta se halumallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä. Kalkkuna, kokonainen Ainekset: 4 kanankoipea, 250 g/kpl 250 g ranskankermaa 125 ml kermaa 1 tl suolaa 1 tl paprikamaustetta 1 tl currymaustetta 1/2 tl pippuria 250 g ohuita sieniviipaloita 20 g vehnäjauhoa Valmistustapa: Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada sekoitus kanan koipien päälle. Paistoaika: 55 minuuttia Kannatintaso: 1 Kukkoa viinissä Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli g. Valmistustapa: Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta se halumallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä. Ankka, kokonainen Asetukset: Ainekset: 1 kananpoika suolaa pippuria 1 rkl vehnäjauhoa 50 g voisulaa 500 ml valkoviiniä 500 ml kanalientä 4 rkl soijakastiketta electrolux 17 1/2 nippua persiljaa 1 timjamin oksa 150 g pekonikuutioita 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu ja leikattu neljään osaan 12 kuorittua salottisipulia 2 valkosipulin kynttä, kuorittua ja murskattua Valmistustapa: Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pippurilla, ripottele lopuksi päälle jauhot. Kuumenna voisula liedellä paistovuoassa, ruskista kana voissa joka puolelta. Kaada vuokaan valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kiehauta. Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet, salottisipuli ja valkosipuli. Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 55 minuuttia Kannatintaso: 1 Appelsiiniankka 50 g korppujauhoja 3-4 rkl maitoa 1 silputtu sipuli 1 nippu silputtua persiljaa 20 g voita 1 kananmuna suolaa ja pippuria Valmistustapa: Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy ja paprikamauste, levitä sekoitus kanan päälle. Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito. Aseta pannuun silputtu sipuli, persilja ja voi.kuullota. Leikkaa sydän, maksa ja vatsa paloiksi. Lisää kananmuna. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kana paistovuokaan rintapuoli alaspäin. Aseta vuoka uuniin ja käännä liha 30 minuutin kuluttua. (Uunista kuuluu merkkiääni) Paistoaika: 90 minuuttia Kannatintaso: 1 Kala Kokonainen kala Ainekset: 1 ankka (1,6 2,0 kg) suolaa pippuria Kuori 3 appelsiinia, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. 1/2 tl suolaa 2 appelsiinin mehu 150 ml sherryä Valmistustapa: Puhdista ankka, mausta suolalla ja pippurilla ja hiero pintaan appelsiinin kuorta. Täytä ankka suolalla maustetuilla appelsiinikuutioilla ja ompele kiinni. Aseta ankka paistovuokaan rintapuoli alaspäin. Purista appelsiinien mehu, sekoita se sherryyn ja kaada seos ankan päälle. Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin jälkeen (laitteesta kuuluu äänimerkki). Paistoaika: 90 minuuttia Kannatintaso: 1 Täytetty kana Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari, sisälämpötila 70 C. Valmistustapa: Mausta kala haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta kala uunivuokaan. Kalafile Ainekset: 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksineen) 1 rkl öljyä 1 tl suolaa 1/4 tl paprikamaustetta Ainekset: g haukea, kuhaa, lohta, tai meritaimenta 150 g juustoraastetta 250 ml kermaa 50 g korppujauhoja 1 tl rakuunaa hienonnettua persiljaa suolaa, pippuria sitruunaa voita Valmistustapa: Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa. Poista sen jälkeen ylimääräinen mehu talouspaperilla. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Aseta kalafileet sen jälkeen voideltuun uunivuokaan. 18 electrolux Sekoita juustoraaste, kerma, korppujauhot, rakuuna ja silputtu persilja. Levitä sekoitus välittömästi kalafileiden päälle ja laita pieniä voinokareita sekoitukseen. Paistoaika: 35 minuuttia Kannatintaso: 3 Kuivattua turskaa Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi, täytä kala fenkolilla ja tuoreilla timjamioksilla. Laita puolet karkeasta suolasta uunivuokaan ja aseta kala suolan päälle. Laita loput suolasta kalan päälle ja paina lujasti. Paistoaika: 55 minuuttia Kannatintaso: 1 Täytetty kalamari Ainekset: 800 g kuivattua turskaa 2 rkl oliiviöljyä 2 suurta sipulia 6 kuorittua valkosipulin kynttä 2 purjoa 6 punaista paprikaa 1/2 tölkkiä tomaattimurskaa 200 ml valkoviiniä 200 ml kalalientä pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa Valmistustapa: Anna turskan liota yön yli. Poista neste turskasta seuraavana päivänä ja aseta se pannuun raikkaan veden kanssa, laita pannu liedelle ja kiehauta. Poista pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä. Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Murskaa valkosipulin kynnet, pese ja viipaloi purjo. Kuullota kaikki sipulit nopeasti kuumassa rasvassa. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne suikaleiksi. Aseta ne pannuun yhdessä tomaattimurskan kanssa. Lisää valkoviini ja kalaliemi, jätä hautumaan joksikin aikaa. Mausta pippurilla, suolalla, timjamilla ja oreganolla.

7 Jätä hautumaan pannuun noin 15 minuutin ajaksi. Poista jäähtynyt turska pannusta ja kuivaa se talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja evät. Leikkaa kala paloiksi ja aseta ne uunivuokaan yhdessä vihannesten kanssa. Paistoaika: 30 minuuttia Kannatintaso: 1 Kalaa suolakuoressa Ainekset: 1 kg keskikokoista puhdistettua mustekalaa 1 suuri sipuli 2 rkl oliiviöljyä 90 g pitkäjyväistä riisiä 4 rkl pinjansiemeniä 4 rkl korintteja (rusinoita) 2 rkl silputtua persiljaa suolaa, pippuria yhden sitruunan mehu 4 rkl oliiviöljyä 150 ml viiniä 500 ml tomaattimehua Valmistustapa: Hiero mustekalaan voimakkaasti suolaa, huuhtele se sitten juoksevan veden alla. Kuori sipuli, silppua se pieniin osiin, lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää pitkäjyväinen riisi, pinjansiemenet, viinirypäleet ja silputtu persilja sipuleihin. Mausta suolalla, pippurilla ja yhden sitruunan mehulla. Täytä mustekala löysästi sekoituksella, ompele aukko kiinni. Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä paistovuokaan ja ruskista mustekalaa liedellä. Lisää viini ja tomaattimehu. Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. Paistoaika: 60 minuuttia Kannatintaso: 1 Höyrykypsennetty kala Ainekset: kokonainen kala, noin 1,52 kg 2 hyvin pestyä sitruunaa 1 fenkolinmukula 4 oksaa tuoretta timjamia 3 kg karkeaa suolaa Valmistustapa: Puhdista kala ja hankaa hyvin pestyjen sitruunoiden mehulla. Ainekset: 400 g perunoita 2 nippua kevätsipulia 2 valkosipulin kynttä 1 pieni tölkki tomaattimurskaa 4 lohifilettä yhden sitruunan mehu suolaa ja pippuria 75 ml kasvislientä 50 ml valkoviiniä 1 oksa tuoretta rosmariinia electrolux ml viiniä 1/2 nippua tuoretta timjamia Valmistustapa: Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään osaan. Keitä niitä suolavedessä 25 minuutin ajan, poista vesi ja leikkaa siivuiksi. Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli tomaattimurskaan. Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua ja jätä ne marinoitumaan. Kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita vihannekset ja perunat, asete ne voideltuun uunivuokaan, mausta ja laita lohi päälle. Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini, ripottele rosmariinia ja timjamia kalapaistoksen päälle. Paistoaika: 30 minuuttia Kannatintaso: 3 Janssonin kiusaus Ainekset: 8-10 perunaa 2 sipulia 125 g anjovisfilettä 300 ml kermaa 2 rkl korppujauhoja pippuria tuoretta silputtua timjamia 2 rkl voita Valmistustapa: Pese, kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa suikaleiksi. Voitele uunivuoka voilla. Laita kolmasosa perunoista ja sipuleista vuokaan. Laita niiden päälle puolet anjovisfileistä ja lopuksi kolmasosa sipuleista ja perunoista päälle. Laita loput anjovisfileistä päälle pippuria ja silputtua kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas kakku on paistunut, sekoita sitruunamehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku alumiinifolion kakun vetäytyä jonkun sen jälkeen sulatettu voi taikinaan ja kylmä vesi ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja aseta vuoka Erota kananmunan valkuaiset munanvalkuaiset ja 100 g sokeria kovaksi varoen valkuaiset ja keltuaiset keskenään. Sekoita jauhosekoitus sen jälkeen varoen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja aseta vuoka Siivilöi jauhot sekoitus jääkaappiin 2 noin 3 cm korkea reuna lopusta Margariinia vuoan voiteluun. Korppujauhoja vuoan jauhotukseen. Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja sekoita. Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat. electrolux 21 Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan jättäen reunoilta vähän korkeammaksi kuin keskeltä. Koristele kakun reunat ja keskikohta kokonaisilla kuorituilla manteleilla. Laita kakku uuniin. Paistoaika: 100 minuuttia Kannatintaso: 1 Muropiirakka Taikinan ainekset: 375 g vehnäjauhoa 20 g hiivaa 150 ml haaleaa maitoa 60 g sokeria ripaus suolaa 2 munankeltuaista 75 g pehmeää voita Murotaikinan ainekset: 200 g sokeria 200 g voita 1 tl kanelia 350 g vehnäjauhoa 50 g pähkinärouhetta 30 g sulatettua voita Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle syvennys. Murustele hiiva ja laita syvennykseen. Vaivaa maidon ja pienen jauhomäärän kanssa reunoilta, peitä jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Rullaa taikina ja aseta se voideltuun vuokaan ja jätä se nousemaan uudelleen. Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja sekoita. Lisää jauhot ja pähkinät ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Kaada voi kohonneen taikinan päälle ja levitä murotaikina tasaisesti taikinalevylle. Paistoaika: 35 minuuttia Kannatintaso: 3 Pullapitko 15 g suolaa 1 kananmuna 100 g pehmeää voita Kuorrutuksen ainekset: 1 munankeltuainen hiukan maitoa Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle syvennys. Murustele hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokerimäärän ja pienen jauhomäärän kanssa reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää loput sokerista, suola, kananmuna ja voi jauhojen reunalle.

8 Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi hiivataikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan ja muotoile niistä nauhat. Solmi kolme taikinanauhaa palmikoksi. Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja aseta se uuniin. Paistoaika: 50 minuuttia Kannatintaso: 3 Pähkinäpitko Taikinan ainekset: 750 g vehnäjauhoa 30 g hiivaa 400 ml haaleaa maitoa 10 g sokeria Taikinan ainekset: 650 g vehnäjauhoa 20 g hiivaa 200 ml haaleaa maitoa 40 g sokeria suolaa 5 munankeltuaista 200 g pehmeää voita Täytteen ainekset: 250 g pähkinärouhetta 20 g korppujauhoja 1 tl jauhettua inkivääriä 50 ml maitoa 60 g hunajaa 30 g sulatettua voita 20 ml rommia Kuorrutuksen ainekset: 1 munankeltuainen hiukan maitoa 50 g mantelilastuja Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle syvennys. Murustele hiiva sy- 22 electrolux vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokerimäärän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla. Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan ja kaaviloi suorakulman muotoisiksi levyiksi. Levitä kolmasosa täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja rullaa taikinapalat. Solmi kolme taikinapalaa palmikoksi. Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja. Paistoaika: 55 minuuttia Kannatintaso: 3 Maustekakku Pohjan ainekset: 500 g vehnäjauhoa 1 pieni pakkaus kuivahiivaa 80 g tomusokeria 150 g voita 3 kananmunaa 2 tl suolaa 150 ml haaleaa maitoa 70 g rusinoita (liota 20 ml:iin kirsikkaviinaa tuntia aikaisemmin) Kuorrutuksen ainekset: 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita Valmistustapa: Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi, kananmunat, suola ja maito kulhoon ja vaivaa tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva taikina ja anna nousta yhden tunnin ajan. Sekoita kostutetut rusinat taikinaan käsin. Aseta mantelit yksittäin voidellun ja jauhotetun renkaan muotoisen kakkuvuoan syvennyksiin. Muodosta taikinasta makkaran muotoinen pala ja aseta se vuokaan. Peitä vuoka ja anna nousta noin 45 minuutin ajan. Paistoaika: 60 minuuttia Kannatintaso: 1 Savariinikakku 5 munankeltuaista 1/2 tl suolaa 2 tl vaniljasokeria 125 ml kuumaa maitoa Kakun kypsennyksen jälkeen: 375 ml vettä 200 g sokeria 100 ml luumulikööriä tai 100 ml appelsiinilikööriä Valmistustapa: Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, kananmunan keltuaiset, suola, vaniljasokeri ja maito kulhoon ja vaivaa tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva taikina ja anna nousta yhden tunnin ajan. Laita taikina voideltuun rengasmuotoiseen kakkuvuokaan ja peitä vuoka, anna nousta 45 minuutin ajan. Paistoaika: 35 minuuttia Kannatintaso: 1 Kakun kypsennyksen jälkeen: Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen jäähtyä. Lisää luumu- tai appelsiinilikööri sokeriveteen ja sekoita. Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä puisella tikulla ja anna sekoituksen imeytyä kakkuun tasaisesti. Suklaaneliöt Taikinan ainekset: 350 g vehnäjauhoa 1 pieni pakkaus kuivahiivaa 75 g sokeria 100 g voita Ainekset: 250 g tavallista suklaata 250 g voita 375 g sokeria 2 pakkausta vaniljasokeria (n. 16 g) ripaus suolaa 5 rkl vettä 5 kananmunaa 375 g saksanpähkinöitä 250 g vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta Valmistustapa: Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen sulaa vesihauteessa. Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä sulanut suklaa. Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne jauhoihin ja leivinjauhoihin, ja sekoita seos suklaataikinaan. Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja tasoita taikina tasaisesti sen päälle. Paistoaika: 50 minuuttia Kannatintaso: 3 Kakun kypsennyksen jälkeen: electrolux 23 Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja leikkaa kakku kuution muotoisiksi paloiksi. Muffinssit Porkkanakakku Ainekset: 150 g voita 150 g sokeria 1 pakkaus vaniljasokeria (n. 8 g) ripaus suolaa yhden hyvin pestyn sitruunan kuori 2 kananmunaa 50 ml maitoa 25 g peruna- tai maissijauhoja 225 g vehnäjauhoa 10 g leivinjauhoa 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g) 225 g suklaalastuja Muut: Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja hyvin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi. Lisää kananmunat voimakkaasti sekoittaen. Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivinjauho ja lisää taikinaan maidon kanssa. Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan suklaalastujen kanssa. Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat pellille ja pelti uuniin. Paistoaika: 35 minuuttia Kannatintaso: 3 Omenapiiras Ainekset: 2 levyä alkuperäistä sveitsiläistä lehtitaikinaa (kaaviloidaan suorakulmioksi) 50 g hasselpähkinärouhetta 1,2 kg omenia 3 kananmunaa 300 ml kermaa 70 g sokeria Valmistustapa: Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun vuokaan ja tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä hasselpähkinät tasaisesti taikinan päälle. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa 12 viipaleeseen. Levitä viipaleet tasaisesti taikinapohjan päälle. Sekoita kananmunat, kerma, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään ja kaada seos omenoiden päälle. Paistoaika: 45 minuuttia Kannatintaso: 1 Taikinan ainekset: 150 ml auringonkukkaöljyä 100 g ruskeaa sokeria 2 kananmunaa 75 g siirappia 175 g vehnäjauhoa 1 tl kanelia 1/2 tl jauhettua inkivääriä 1 tl leivinjauhetta 200 g hienoa porkkanaraastetta 75 g rusinoita 25 g rouhittua kookospähkinää Täytteen ainekset: 50 g voita 150 g tuorejuustoa 40 g raesokeria hasselpähkinärouhetta Muut: Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n halkaisijalla, voideltuna.

9 Valmistustapa: Sekoita auringonkukkaöljy, ruskea sokeri, kananmunat ja siirappi vaahdoksi. Sekoita taikinaan muut ainekset. Laita seos voideltuun uunivuokaan. Paistoaika: 55 minuuttia Kannatintaso: 3 Kakun kypsennyksen jälkeen: Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden parantamiseksi). Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta. Mantelikakku Taikinan ainekset: 5 kananmunaa 200 g sokeria 100 g marsipaania 200 ml oliiviöljyä 450 g vehnäjauhoa 1 rkl kanelia 1 pakkaus leivinjauhetta (n. 15 g) 50 g rouhittuja pistaasipähkinöitä 125 g mantelirouhetta 300 ml maitoa Kuorrutuksen ainekset: 200 g aprikoosihilloa 5 rkl tomusokeria 1 tl kanelia 2 rkl kuumaa vettä 24 electrolux mantelilastuja Muut: Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n halkaisijalla ja irtopohjalla Valmistustapa: Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti oliiviöljyä kananmunaseokseen. Sekoita vehnäjauhot, kaneli ja leivinjauhe keskenään, ja lisää sen jälkeen jauhoseokseen pistaasipähkinärouhe ja mantelirouhe. Lisää jauhoseos varoen kananmunaseokseen maidon kanssa. Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada taikina vuokaan. Paistoaika: 70 minuuttia Kannatintaso: 3 Kakun kypsennyksen jälkeen: Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun päälle pensselillä. Anna jäähtyä. Sekoita tomusokeri, kaneli ja kuuma vesi. Levitä kuorrutus kakun päälle. Ripottele kakun kuorrutuksen päälle välittömästi mantelilastuja. Hedelmäpiiras Paistoaika: 50 minuuttia Kannatintaso: 1 Pizza/Piirakka/Leipä Pizza Taikinan ainekset: 200 g vehnäjauhoa ripaus suolaa 125 g voita 1 kananmuna 50 g sokeria 50 ml kylmää vettä Täytteen ainekset: Vuodenajan hedelmiä (omenia, persikoita, happamia kirsikoita, jne. ) 90 g mantelirouhetta 2 kananmunaa 100 g sokeria 90 g pehmeää voita Muut: Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija on 28 cm. Valmistustapa: Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja voi nokareina jauhoihin. Lisää kananmunat, sokeri ja kylmä vesi ja vaivaa seoksesta taikina. Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia. Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä. Puhdista hedelmät, poista siemenet. Leikkaa ne pieniksi siivuiksi tai paloiksi ja aseta taikinan päälle. Sekoita mantelit, kananmunat, sokeri ja pehmeä voi kulhossa. Aseta seos hedelmien päälle ja tasoita. Taikinan ainekset: 14 g hiivaa 200 ml haaleaa vettä 300 g vehnäjauhoa 3 g suolaa 1 rkl öljyä Täytteen ainekset: 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa 200 g raastettua Emmental-juustoa 100 g salami 100 g kinkkua 150 g sieniä (tölkistä) 150 g Feta-juustoa oreganoa Muut: Voideltu leivinpelti Valmistustapa: Murenna hiiva kulhossa ja liota se lämpimään veteen. Lisää jauhot, joihin olet sekoittanut suolan ja öljyn. Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kaaviloi taikina ja aseta se voidellun uunipellin päälle. Tee pohjaan reikiä haarukalla. Lisää täytteen ainekset taikinan päälle mainitussa järjestyksessä. Paistoaika: 25 minuuttia Kannatintaso: 1 Sipulipiiras Taikinan ainekset: 300 g vehnäjauhoa 20 g hiivaa 125 ml haaleaa maitoa 1 kananmuna 50 g voita Täytteen ainekset: 750 g sipulia 250 g pekonia 3 kananmunaa 250 g ranskankermaa 125 ml maitoa 1 tl suolaa 1/2 tl jauhettua pippuria Valmistustapa: electrolux 25 Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle syvennys. Murenna hiiva ja laita se syvennykseen, sekoita reunoilta haalean maidon ja vähäisen jauhomäärän kanssa. Ripottele jauhoja päälle, anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes taikinan pinnassa näkyy halkeamia. Lisää kananmuna ja voi jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit and tee niistä ohuita suikaleita. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä liedellä sipulien kanssa, kunnes sipulit ovat läpikuultavat ja jätä ne jäähtymään. Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee haarukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reunat ylös. Jätä taikina nousemaan. Sekoita kananmunat, ranskankerma, maito, suola ja pippuri. Lisää jäähtyneet sipulit ja pekoni. Sekoita kaikki ainekset yhteen, aseta ne pohjan päälle ja tasoita. Paistoaika: 45 minuuttia Kannatintaso: 1 Kinkkupiiras Levitä täyte pekonin päälle. Paistoaika: 45 minuuttia Kannatintaso: 1 Vuohenjuustopiirakka Taikinan ainekset: 200 g vehnäjauhoa 2 kananmunaa 100 g voita 1/2 tl suolaa vähän pippuria ripaus muskottipähkinää Täytteen ainekset: 150 g juustoraastetta 200 g kinkkua tai vähärasvaista pekonia 2 kananmunaa 250 g ruokakermaa suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut: Uunivuoka, voideltuna, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita tasaisesti jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa. Laita taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kaaviloi taikina ja levitä voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle. Sekoita kananmunat, ranskankerma ja mausteet täytteen muodostamiseksi. Lisää juusto. Taikinan ainekset: 125 g vehnäjauhoa 60 ml oliiviöljyä ripaus suolaa 3-4 rkl kylmää vettä Täytteen ainekset: 1 rkl oliiviöljyä 2 sipulia suolaa ja pippuria 1 tl silputtua timjamia 125 g Ricotta-juustoa 100 g vuohenjuustoa 2 rkl oliiveja 1 kananmuna 60 ml kermaa Muut: Uunivuoka, voideltuna, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kulhossa, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja.

10 Powered by TCPDF ( Lisää vesi ja vaivaa seoksesta taikina. Laita taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kaaviloi taikina ja levitä voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Laita vuokaan 1 rkl oliiviöljyä. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja höyrytä öljyssä noin 30 minuuttia peitettynä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon 1/2 teelusikallista silputtua persiljaa. Anna sipulien jäähtyä, levitä sen jälkeen taikinan päälle. Levitä myös Ricotta- ja vuohenjuusto sekä oliivit taikinan päälle. Ripottele päälle 1/2 teelusikallista silputtua timjamia. Sekoita kananmunat ja kerma täytettä varten. Levitä täyte taikinapohjan päälle. Paistoaika: 45 minuuttia Kannatintaso: 1 Juustotorttu Ainekset: 1,5 levyä alkuperäistä sveitsiläistä lehtitaikinaa (kaaviloidaan suorakulmioksi) 500 g raastettua emmentaljuustoa 200 ml kermaa 100 ml maitoa 26 electrolux 4 kananmunaa suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Valmistustapa: Levitä taikina hyvin voidellulle leivinpellille. Pistele taikinaan reikiä haarukalla. Levitä emmentaljuusto tasaisesti taikinapohjan päälle. Sekoita kerma, maito ja kananmunat. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita hyvin ja kaada seos juuston päälle. Paistoaika: 40 minuuttia Kannatintaso: 1 Juustopiiras Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan, muotoile kaksi pitkää leipää ja laita ne pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Anna leipien kohota vielä kaksinkertaiseksi. Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen paistamista ja leikkaa leipiin terävällä veitsellä 3-4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti ristiin. Paistoaika: 55 minuuttia Kannatintaso: 1 Maalaisleipä Ainekset: 400 g fetajuustoa 2 kananmunaa 3 rkl silputtua persiljaa mustapippuria 80 ml oliiviöljyä 375 g Filo-taikinaa (kreikkalainen lehtitaikina) Valmistustapa: Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja ja pippuri keskenään. Peitä Filo-taikina kostealla liinalla, jotta se ei kuivu. Laita 4 levyä toistensa päälle ja levitä jokaiseen levyyn hiukan öljyä. Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista palaa. Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti kolmioksi. Laita leivonnaiset leivinpellille toisen päin käännettynä ja voitele öljyllä. Paistoaika: 25 minuuttia Kannatintaso: 3 Vehnäleipä Ainekset: 500 g vehnäjauhoja 250 g ruisjauhoa 15 g suolaa 1 pieni pakkaus kuivahiivaa 250 ml vettä 250 ml maitoa 15 g suolaa Muut: Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Valmistustapa: Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja kuivahiiva suureen kulhoon. Sekoita vesi, maito ja suola ja lisää jauhoseokseen. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Muodosta taikinasta pitkä leipä, ja laita se pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Anna leivän kohota vielä kaksinkertaiseksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen paistamista. Paistoaika: 60 minuuttia Kannatintaso: 1 Venäläiset piiraat Ainekset: 1000 g vehnäjauhoa 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa 650 ml maitoa 15 g suolaa Muut: Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla. Valmistustapa: Laita jauhot ja suola isoon taikinakulhoon. Liota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taikinaan voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa, jotta taikinasta tulee riittävän notkeaa. Taikinan ainekset: 250 g spelttijauhoja 250 g voita 250 g vähärasvaista maitorahkaa suolaa Täytteen ainekset: 1 valkokaali 50 g pekonia 2 rkl voisulaa suolaa, pippuria ja muskottipähkinää 3 rkl ruokakermaa 2 kananmunaa Muut: Leivinpaperilla vuorattu leivinpelti. electrolux 27 Valmistustapa: Vaivaa spelttijauhoista, voista, rahkasta ja suolasta taikina ja laita viileään. Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja ruskista voisulassa. Lisää kaali ja paista, kunnes kaali on pehmeää. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää ruokakerma. Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut. Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne paloiksi. Sekoita ne kaaliin ja anna jäähtyä. Kaaviloi taikina ja leikkaa siitä pyörylöitä, joiden halkaisija on 8 cm. Laita pyörylöiden keskelle pieni määrä täytettä ja taita reunat yhteen. Paina reunat tiukasti kiinni haarukan avulla. Laita piiraat uunipellille leivinpaperin päälle ja voitele munankeltuaisella. Paistoaika: 20 minuuttia Kannatintaso: 3 Padat/Paistokset Lasagne Jauhelihakastike: 100 g pekonia 1 sipuli 1 porkkana 100 g selleriä 2 rkl oliiviöljyä 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja porsaanlihan sekoitus) 100 ml lihalientä 1 pieni purkki tomaattimurskaa (noin 400 g) oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria Bechamel-kastike: 75 g voita 50 g vehnäjauhoa 500 ml maitoa suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: 3 rkl voita 250 g vihreitä lasagnelevyjä 50 g raastettua parmesaanijuustoa 50 g raastettua emmentaljuustoa Valmistustapa: Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita pekoni ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista koko ajan sekoittaen. Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää lihaliemi seokseen. Lisää jauhelihakastikkeeseen tomaattipyree, mausteet, suola ja pippuri ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista, kunnes jauhot ovat kullanruskeat koko ajan sekoittaen.