OMAVALVONTASUUNNITELMA
|
|
- Anna Niemelä
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 KOUVOLAN KAUPUNKI Terveysvalvonta OMAVALVONTASUUNNITELMA (Ravintolat, kahvilat, kioskit, pubit) 2015 Kouvolan kaupunki Terveysvalvonta Puhelin: Valtakatu KUUSANKOSKI Versio:
2 Omavalvontasuunnitelma 2 Toiminnan laajuuteen ja sen luonteeseen soveltaen omavalvonnasta tulee löytyä seuraavat osa-alueet: Elintarvikehuoneiston tiedot o Nimi: o Osoite: o Y-tunnus: o Toiminnan kuvaus ja annosmäärät: o Omavalvontasuunnitelman vastuuhenkilö(t): Tavaran vastaanotto o Itse keittiöön kuljetettavat raaka-aineet ja niiden laadun varmistaminen kuljetuksen aikana: o Lista tavarantoimittajista, jotka tuovat raaka-aineita suoraan keittiöön: o Vastaanottotarkastuksessa tarkastetaan lämpötilat, pakkausmerkinnät ja pakkausten kunto. o Lomakkeelle 1 kirjataan vastaanottolämpötilat ja niissä havaitut poikkeamat, korjaavat toimenpiteet ja reklamaatiot. Säilytys ja varastointi o Tuotteet säilytetään suojattuina. o Tuotteita ei säilytetä lattialla. o Tuotteiden päiväysmerkinnät tarkastetaan ja vanhentuneet tuotteet poistetaan päivittäin elintarvikehuoneistosta.
3 3 o Tuotteet säilytetään siten, että ristikontaminaatio vaaraa ei ole (mm. tuotteiden sijoittelu varastoihin). o Tuotteista löytyy valmistus-/parasta ennen päiväys tai viimeinen käyttöpäivä ja tuotetiedot o Tuotteet säilytetään niille määrätyissä lämpötiloissa. o Kylmälaitteissa on erilliset lämpömittarit. o Kylmälaitteiden lämpötilat kirjataan viikoittain lomakkeille 2 ja 3. Helposti pilaantuvien elintarvikkeiden myynnin, säilytyksen ja varastoinnin lämpötilavaatimukset. Elintarvike Lämpötilavaatimus ºC Jauheliha < +4 Tuoreet kalastustuotteet, raakavalmisteet, suojakaasu- ja tyhjiöpakatut jalostetut kalastustuotteet, 0-3 suolattu mäti Helposti pilaantuvat maitopohjaiset tuotteet, joiden valmistukseen sisältyy pastörointi tai vastaava käsittely +8 Muu helposti pilaantuva elintarvike, mukaan lukien +6 maito, kerma, idut ja paloitellut kasvikset Pakastettu elintarvike lyhytaikaisesti kuljetuksen ja myynnin aikana -15 Huom! Elintarvikkeiden valmistajien asettamia suosituslämpötiloja tulee noudattaa. Ruoan valmistus o Raaka-aineiden käsittelyssä kypsät ja raa at tuotteet eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. (mm. salaatit, kala, broileri, sipuli). o Ennen tarjolle viemistä ruoan sisälämpötila tarkistetaan. Tarvittaessa ruokaa kypsennetään lisää. Elintarvikkeiden valmistusta ja käsittelyä koskevat lämpötilasuositukset Elintarvike/toiminto Lämpötilasuositus (ºC) Kuumentamalla valmistettava elintarvike Vähintään +70 Siipikarjan liha Vähintään +75 Kuumana myytävä tai tarjoiltava elintarvike Vähintään +60 o Erityisruokavaliot/allergeenit on huomioitu toiminnassa (miten?): o Uppopaistorasva vaihdetaan (kuinka usein?): o Uppopaistorasva hävitetään (miten?): o Ruoan jäähdytys (kuvaus miten varmistutaan, että ruoka jäähtyy 4 tunnissa alle +6 C):
4 4 o Ruoan jäähdytyksen seurantalämpötilat kirjataan lomakkeelle 4. Ruuan tarjoilu o Kylmänä tarjottavan ruuan lämpötila on alle +12. o Kuumana tarjottava ruoka on yli +60. o Tarjoilulämpötilat kirjataan viikoittain lomakkeille 5 ja 6. o Tuotteet ovat pisarasuojattuina. o Pakkaamattomat ruuat on asetettu esille siten, ettei ristikontaminaatiota tapahdu. o Ruuat ovat tarjolla enintään 4 tuntia, jonka jälkeen ruoat hävitetään. o Kuvaus siitä miten varmistutaan, ettei ruoka ole tarjolla yli 4 tuntia: Elintarvikekontaktimateriaalit o Elintarvikkeen kanssa kosketuksissa olevista materiaaleista tarkastetaan, että ne soveltuvat elintarvikekäyttöön. Tuotteissa tulee olla lasi-haarukka-logo. Tarvittaessa tavarantoimittajalta pyydetään erillinen todistus, joka laitetaan omavalvontamappiin. Talousvesi o Elintarvikehuoneiston käyttämä talousvesi on: o Omasta kaivosta Veden laatu tutkitaan vuosittain laboratoriossa. o Verkostovettä Mikäli vedessä ilmenee ongelmia, ollaan yhteydessä vesilaitokseen ja terveystarkastajaan. Siivoussuunnitelma o Siivousvälineitä säilytetään niille varatussa tilassa o Siivousvälineet puhdistetaan säännöllisesti ja huonokuntoiset hävitetään. o Päivittäin siivotaan: o Viikoittain siivotaan:
5 o Harvemmin puhdistettavat kohteet: o Elintarvikkeiden kuljetuslaatikot puhdistetaan säännöllisesti. o Astianpesu-/huuhtelulämpötilat kirjataan lomakkeelle 7. o Tilojen ja laitteiden huoltotoimenpiteet kirjataan lomakkeelle 8. Tuholaistorjuntasuunnitelma o Kuvaus itse tehtävästä tuholaistorjunnasta: o Tuholaistorjunnasta vastaava yritys ja yhteystiedot: o Havainnot ja toimenpiteet kirjataan lomakkeelle 9. 5 Jätehuoltosuunnitelma o Jätehuollosta vastaavan jätehuoltoyrityksen yhteystiedot: o Jätteet lajitellaan seuraavasti: o Jätehuoltotilojen yleistä siisteyttä ja puhtautta tarkkaillaan säännöllisesti. Tarvittaessa tilat ja jäteastiat puhdistetaan. Näytteenottosuunnitelma o Siivouksen tasoa seurataan pintapuhtausnäyttein vähintään kaksi kertaa vuodessa. Tulokset ja korjaavat toimenpiteet kirjataan lomakkeelle 10. o Ruokamyrkytysten varalle otetaan ruokanäytteet tarjottavasta lounasruuasta päivittäin pakastimeen. Näytteet merkitään päivämäärällä. Näytteitä säilytetään 3 viikkoa, jonka jälkeen ne hävitetään. o Tarvittaessa elintarvikenäytteitä Kouvolan alueella tutkii KCL Kymen Laboratorio, Patosillantie 2, Kuusankoski. o Näytemäärät toiminnan laajuuden ja luonteen mukaan (terveystarkastaja opastaa).
6 6 Henkilökunnan hygieniaohjeet o Ruuan valmistukseen osallistuvilla henkilöillä on päähine, työvaate ja työkengät, joita ei käytetä keittiön ulkopuolella. o Ruuan valmistukseen osallistuvilla henkilöillä ei saa olla suojavaatetuksella peittämättömiä sormuksia, kelloja, koruja, lävistyksiä, tulehtuneita haavoja eikä tarttuvan taudin oireita. o Elintarvikehuoneiston tiloissa ei saa tupakoida. o Kopiot hygieniapasseista säilytetään omavalvontakansiossa. o Kaikilta yli kuukauden pituiseen työhön tulevilta henkilöiltä vaaditaan selvitys terveydentilasta. o Työntekijöiden Pohjoismaiden ulkopuolelle tehtyjen matkojen (vähintään 4 vrk) jälkeen viedään Salmonella-näyte tutkittavaksi. o Terveystodistuksia ja Salmonella-näytetuloksia säilytetään (missä?): o Terveydentilaselvityksistä pidetään kirjaa lomakkeella 11. Henkilökunnan koulutussuunnitelma o Uusi työntekijä perehdytetään omavalvontasuunnitelmaan ja hygieenisiin työtapoihin. o Omavalvontaan perehdyttämisestä pidetään kirjaa lomakkeella 12. Toimintaohjeet ruokamyrkytysepäilyissä o Ruokamyrkytysepäilystä tehdään heti ilmoitus Kouvolan kaupungin terveystarkastajalle Kouvolan kaupunki/ terveysvalvonta Valtakatu 33, Kuusankoski p o Kaikista jäljellä olevista, epäiltyihin ruokailuihin liittyvistä elintarvikkeista ja juomista sekä niiden raaka-aineista otetaan näytteet. Näytemäärän tulee olla vähintään 300 g/ml, mieluiten jopa 500 g/ml. Jos näytemateriaalia on jäljellä vähemmän, otetaan se näytteeksi. Tärkeintä on saada näytteeksi sitä elintarviketta johon epäily kohdistuu. o Asiakasvalitukset kirjataan lomakkeelle 13. Jäljitettävyys o Pystytään osoittamaan, mistä raaka-aine- tai muu tuote-erä on tullut ja mihin lähetetty erä on toimitettu. Tiedetään elintarvikkeiden hankinta- ja luovutusajankohdat. Sisäisellä jäljitettävyydellä tarkoitetaan, että pystytään yhdistämään, mitä tulleita eriä mikin lähtevä erä sisältää. o Jäljitettävyyden ei tarvitse ulottua yksittäisiin kuluttajiin asti (tuotteen loppukuluttajiin). Takaisinvedot o Kun tuote ei ole elintarvikkeiden turvallisuutta koskevien vaatimusten mukainen ja kun tuote on mennyt jo kuluttajille: a) elintarvike poistetaan markkinoilta (takaisinveto) b) takaisinvedosta ilmoitetaan valvontaviranomaisille (terveysvalvonta p ) c) kuluttajille ilmoitetaan tuotteen virheestä ja takaisinvedon syystä o Tehdyt takaisinvedot kirjataan lomakkeelle 14. Asiakirjojen säilytys ja päivitys o Omavalvontasuunnitelmaa säilytetään kohteessa ja sitä päivitetään säännöllisesti. o Omavalvontakirjauksia säilytetään vähintään vuoden ajan.
7 7 Tärkeitä yhteystietoja Terveystarkastaja: puh:_ Tuhoeläintorjunta: puh:_ Vesilaitos/vesiosuuskunta: puh:_ Työterveyshuolto: puh:_ Jätehuolto: puh:_ Astianpesukoneen huolto: puh:_ Kylmälaitteiden huolto: puh:_ Elintarvikkeita ja talousvettä tutkiva laboratorio: puh:_ Siivous: puh:_
8 Vastaanottotarkastus Pvm Tuote Lämpötila Huomiot ja korjaavat toimenpiteet 8 LOMAKE 1 Vuosi Kuittaus
9 9 LOMAKE 2 Kylmälaitteet Vuosi Pvm Kylmiö 1 Kylmiö 2 Kylmiö 3 Kylmiö 4 Korjaavat toimenpiteet Kuittaus Kirjataan viikoittain kaikista kylmälaitteista, joissa säilytetään helposti pilaantuvia elintarvikkeita.
10 Pakastin 10 LOMAKE 3 Raja-arvo - 18 Vuosi Pvm Pakastin 1 Pakastin 2 Pakastin 3 Sulatus Korjaavat toimenpiteet Kuittaus Listaan lisätään sulatuspäivämäärät, jos pakastin ei sulata automaattisesti.
11 11 LOMAKE 4 Jäähdytettävien elintarvikkeiden lämpötilanseuranta Vuosi Pvm Tuote Klo aloitettaessa Lämpötila aloitettaessa Klo lopetettaessa Lämpötila lopetettaessa Kuittaus Lämpimän elintarvikkeen jäähdyttäminen alle +6 :een on tapahduttava vähintään 4 tunnissa, nopea alkujäähdytys 2 tunnissa. Jäähdytyksen päättymisaika kirjataan silloin, kun tuotteen lämpötila on alle +6.
12 12 LOMAKE 5 Kylmänä tarjoiltavien ruokien lämpötilanseuranta Vuosi Kylmänä tarjoiltavan ruoan lämpötila korkeintaan + 12 Pvm Lämpötila Tuote Korjaavat toimenpiteet Kuittaus
13 13 LOMAKE 6 Lämpimänä tarjoiltavien ruokien lämpötilanseuranta Vuosi Lämpimänä tarjoiltavan ruoan lämpötila vähintään + 60 Tarjoilu aika enintään 4 tuntia Pvm Lämpötila Tuote Korjaavat toimenpiteet Kuittaus
14 14 LOMAKE 7 Astianpesukoneen lämpötilaseuranta Vuosi Pesuvesi , huuhteluvesi + 80 Pvm Pesuvesi Huuhteluvesi Huomautukset Kuittaus
15 15 LOMAKE 8 Kunnossapito Vuosi Pvm Tila / Laite Tehty peruspuhdistus / huolto / kunnossapitotyö Kuittaus
16 16 LOMAKE 9 Tuholaistorjunta Vuosi Pvm Havaittu tuholainen Torjuntatoimenpide Kuittaus
17 Pintapuhtausnäytteet 17 LOMAKE 10 Vuosi Pvm Klo Näytteenottokohde Tulos (esim. sanallinen, pesäkkeiden määrä) Toimenpiteet Kuittaus
18 Terveydentila Pvm Henkilö Työhöntulotarkastus / salmonellanäyte / tai muu vastaava tarkastus/näyte 18 LOMAKE 11 Vuosi Kuittaus
19 19 Henkilökunnan perehdyttäminen LOMAKE 12 Vuosi Pvm Koulutuksen aihe (esim. työhöntuloperehdytys, kertaus) Työntekijän nimi Koulutuksen antajan / perehdyttäjän nimi
20 Asiakasvalitukset Pvm Valituksen syy Valituksen kohde Korjaavat toimenpiteet 20 LOMAKE 13 Vuosi Kuittaus
21 21 Takaisinvedot Pvm Tuote Takaisinvedon syy Korjaavat toimenpiteet LOMAKE 14 Vuosi Kuittaus
OMAVALVONTASUUNNITELMA SUURJUHLA 2014 KIOSKIT JA RUOKAILUT
OMAVALVONTASUUNNITELMA SUURJUHLA 2014 KIOSKIT JA RUOKAILUT 2014 Elintarvikehuoneistojen toimijan tiedot Nimi: Kymenlaakson partiopiiri ry Osoite: Varuskuntakatu 8, 45100 Kouvola Toiminnan kuvaus: Kioskimyynti
LisätiedotSeurantalomake 2.1 Tuotteiden vastaanottotarkastukset KYLMÄ- JA PAKASTETUOTTEIDEN VASTAANOTTOTARKASTUKSET
Seurantalomake 2.1 Tuotteiden vastaanottotarkastukset KYLMÄ- JA PAKASTETUOTTEIDEN VASTAANOTTOTARKASTUKSET Päiväys Elintarvikkeen nimi Lämpötila ºC Huomautuksia, jatka tarvittaessa kääntöpuolelle. Seurantalomake
LisätiedotKylmälaitteet, pakastimet
Kylmälaitteet, pakastimet Raja-arvo < + C tai < - C vuosi Pvm Laite 1 Lämpötila Laite 2 Lämpötila Laite 3 Lämpötila Laite 4 Lämpötila Laite 5 Lämpötila Korjaavat toimenpiteet, huomiot (esim. sulatukset)
LisätiedotOHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden
LisätiedotOHJE ELINTARVIKE-, MAKEIS- JA JÄÄTELÖKIOSKEILLE OMAVALVONTASUUNNITEL- MAN LAATIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKE-, MAKEIS- JA JÄÄTELÖKIOSKEILLE OMAVALVONTASUUNNITEL- MAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden
LisätiedotOHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET)
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET) Tämä ohje koskee kalastajia, jotka toimittavat kalastustuotteita alle 5000 kg vuodessa suoraan kuluttajille tai paikalliseen
LisätiedotHenkilökunnan määrä ja heidän mahdolliset vastuualueensa. Lisäksi kuvataan rakennus/huoneisto, sen sijainti ja ympäristö
Myymälän omavalvontasuunnitelma Päiväys: Laatija: YMPÄRISTÖPALVELUT Toiminta-alue: Akaa, Urjala, Valkeakoski Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma.
LisätiedotOIVA valvontatietojen julkistaminen
OIVA valvontatietojen julkistaminen Oiva- asteikko 2 Miten luet Oivaraporttia Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään vähittäismyynti ja tarjoilu 1. Omavalvontasuunnitelma 2. Tilojen ja välineiden soveltuvuus,
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus
1 OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus Omavalvontasuunnitelmassa pyritään kuvailemaan elintarvikehuoneiston toimintaa mahdollisimman
LisätiedotVASTAANOTTOTARKASTUS. Lomake 1a. Vuosi
VASTAANOTTOTARKASTUS Lomake 1a - Kirjaa tiedot kerran viikossa kahdesta tuotteesta sekä aina puutteita ja virheitä todettaessa ja korjaavista toimenpiteistä - Lisätiedot lomakkeen toiselle sivulle Tuore
LisätiedotOHJE PITOPALVELU- JA CATERINGYRITYKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(6) OHJE PITOPALVELU- JA CATERINGYRITYKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden
LisätiedotOIVA valvontatietojen julkistaminen
OIVA valvontatietojen julkistaminen Oivaasteikko 2 Veli-Matti Aittoniemi / MARA Oiva-prosessi 4 OIVA-ASIAKIRJAT Miten luet Oivaraporttia Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään vähittäismyynti ja tarjoilu
Lisätiedot- emännät - aputöissä myös asiakkaita (tiski ym)
KYMEN A-KLINIKKATOIMI KARHULAN TOIMINTAYKSIKÖT TURVALANTIE 2 48700 KOTKA Y-tunnus: 0200924-4 A-KLINIKAN KEITTIÖN OMAVALVONTASUUNNITELMA, päivitetty 9.7.2013 Vastuuhenkilöt: Toiminta: Asiakkaat: Ateriamäärät:
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMA. Yrityksen nimi Laitosnumero Omavalvontasuunnitelman hyväksyjä. Hyväksymisaika
1/5 OHJEISTETTU MALLIPOHJA OMAVALVONTASUUNNITELMA Yrityksen nimi Laitosnumero Omavalvontasuunnitelman hyväksyjä Hyväksymisaika Hukkanen Tuija Juotasniemi Pentti Oikarinen Helena 2006/2007 2/5 Sisällysluettelo
LisätiedotToimipaikan osoite Rysätie 11, PL 2415, 02070 Espoon Kaupunki
ESPOON KAUPUNKI TARKASTUSKERTOMUS 1(5) 1. TOIMIJAN JA TOIMIPAIKAN TIEDOT Toimijan nimi (Yrityksen nimi) Espoon kaupunki/sotet Toimijan osoite PL 2415, 02260 Espoo Laskutusosoite Y-tunnus 0101263-6 Puhelin
LisätiedotElintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ
Elintarvikealan pk-yritysten neuvontaa koskeva selvitys ja koulutusohjelma- projekti PK-Yrittäjien koulutus ELINTARVIKELAINSÄÄDÄNNÖSTÄ 2.11 Seinäjoki, 9.11 Kuopio, 17.11 Hämeenlinna, 19.1. 2012 Rovaniemi
LisätiedotPORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA
PALISKUNTAIN YHDISTYS, 2008 PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA SISÄLLYSLUETTELO sivu Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä valvontaviranomaiselle 1 Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä, toimijan
LisätiedotPORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA
PORONLIHAN SUORAMYYJÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA Paliskuntain yhdistys 2013 Sisällysluettelo Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä - viranomaiselle... 2 Ilmoitus poronlihan suoramyynnistä oma kappale... 3 Omavalvontasuunnitelma...
LisätiedotOHJE ELINTARVIKEKULJETUKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKEKULJETUKSILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden laadun hyvänä
LisätiedotOhje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi grillit ja pizzeriat
KOKKOLAN KAUPUNKI OMAVALVONTAOHJE 1(13) Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi grillit ja pizzeriat Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi grillit ja pizzeriat, on laadittu Elintarvikelain (23/2006),
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMA
OMAVALVONTASUUNNITELMA Ulkona tapahtuva ruuan valmistus ja tarjoilu 1. TOIMINNANHARJOITTAJAN TIEDOT... 2 2. TOIMINNAN KUVAUS... 2 3. ELINTARVIKKEIDEN HANKINTA... 4 4. ELINTARVIKKEIDEN SÄILYTYS... 5 4.1
LisätiedotOIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN
OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN Oiva- infopäivät elintarvikealan toimijoille Kesäkuu 2013 Kalajoen kaupunki Ympäristöterveydenhuolto / terveystarkastajat Tarkastettavat asiat koottu 18 ryhmään (elintarvikkeiden
LisätiedotSUURTALOUDEN OMAVALVONTASUUNNITELMA (päivitetty 24.5.2013)
Liike Osoite Puhelinnumero Vastuuhenkilö SUURTALOUDEN OMAVALVONTASUUNNITELMA (päivitetty 24.5.2013) Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen omavalvontaohjeistusta voidaan käyttää sovellettuna ottaen huomioon
LisätiedotRakennusvalvonta ja ympäristö ULKOMYYNNIN LÄMPÖTILASEURANTA HÄMEENLINNASSA KESINÄ 2007 JA 2008
ULKOMYYNNIN LÄMPÖTILASEURANTA HÄMEENLINNASSA KESINÄ 2007 JA 2008 Terveystarkastaja Päivi Lindén 15.5.2009 ULKOMYYNNIN LÄMPÖTILASEURANTA HÄMEENLINNASSA KESINÄ 2007 JA 2008 YLEISTÄ Hämeenlinnan seudullinen
LisätiedotOhje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi Kahvilat
KOKKOLAN KAUPUNKI OMAVALVONTAOHJE 1(11) Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi Kahvilat Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi -, on laadittu Elintarvikelain (23/2006), MMM:n asetuksen (1367/2011,
LisätiedotOIVA -valvontatietojen julkistaminen. Elintarviketurvallisuusvirasto Valvontaosasto
OIVA -valvontatietojen julkistaminen Elintarviketurvallisuusvirasto 1 Mikä Oiva? Valtakunnallista uutta elintarvikevalvonnan tietojen julkistamisjärjestelmää kutsutaan Oivaksi. Valvontatietojen julkistaminen
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMA
OMAVALVONTASUUNNITELMA Ulkona tapahtuva myynti 1. TOIMINNANHARJOITTAJAN TIEDOT... 2 2. TOIMINNAN KUVAUS... 2 3. ELINTARVIKKEIDEN HANKINTA... 4 4. PAKKAUSMERKINTÄVAATIMUKSET... 5 5. SIIVOUSSUUNNITELMA...
LisätiedotElintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma.
Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma. Omavalvontasuunnitelma on yrityksen laatima kirjallinen kuvaus siitä, mitä kyseinen yritys tekee
LisätiedotOhje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi
KOKKOLAN KAUPUNKI OMAVALVONTAOHJE 1(12) Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi -, on laadittu Elintarvikelain (23/2006), MMM:n asetuksen (1367/2011, asetus
LisätiedotElintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset. Mari Mäenpää
Elintarvikkeiden myynti ja hygieniavaatimukset Mari Mäenpää Milloin ilmoitusta ei tarvita Ilmoitusta ei tarvita, jos toiminnan riskit ovat elintarviketurvallisuuden kannalta vähäisiä tai jos alkutuotantotoimija,
LisätiedotTarkastusprosessi. Oivallinen. TARKASTUS KERTOMUS TOIMIJALLE X+6 vrk. Seuraava valvontasuunnitelman TARKASTUS- PÄIVÄ X. mukainen tarkastus
OIVA -valvontatietojen julkistaminen Oiva- infopäivät elintarvikealan toimijoille Kesäkuu 2013, Posion ja Taivalkosken kunnat Ympäristöterveydenhuolto, Terveysvalvonta Päivi Klemola, Netta Lummela 12.6.2013
LisätiedotMaija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso. Ruokaa hygieenisesti
Maija-Liisa Välimäki Eeva-Liisa Laakso Ruokaa hygieenisesti o p e t u s h a l l i t u s Sisältö Käyttäjälle... 6 Näin käytät kirjaa... 7 Hygienian perusteita... 8 Mitä on hygieniaosaaminen?... 10 Säilytä
Lisätiedot1 OHJE TARJOILUPAIKOILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI
1 OHJE TARJOILUPAIKOILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden laadun hyvänä asiakkaalle saakka. Se
LisätiedotRuokahuolto ja omavalvonta hoitolaitoksissa. Kati Kankare VSSHP Ravintopalvelut
Ruokahuolto ja omavalvonta hoitolaitoksissa Kati Kankare VSSHP Ravintopalvelut Kuka valvoo ruokaa? Elintarvikelaki ohjaa ruokahuoltoa. Kunnan terveystarkastajat valvovat elintarvikehygieniaa. (iva tarkastus)
LisätiedotYMPÄRISTÖTERVEYSPALVELUT 31.4.2013 OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE
1 OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE Elintarvikelain mukaan elintarvikealan toimijalla tulee olla kirjallinen omavalvontasuunnitelma. Pienissä 1-2 hengen yrityksissä suunnitelma voi olla osittain suullinen ja
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE
OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE Omavalvontasuunnitelma on yrityksen laatima kirjallinen kuvaus yrityksen toiminnasta ja toimintatavoista. Hyvä omavalvontasuunnitelma käsittelee kolmea aihealuetta: yrityksen
Lisätiedot3. Puhtaanapito 3.1. Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus Oiva-huomio: Toimenpide:
Liite 1qs, Elintarvikkeiden myynti ja tarjoilu (13.1.2014) Sivu 1 / 5 Tarkastuksen suorittaja Tarkastuksen pvm Huoneiston nimi ja osoite Läsnä: Toteutus A B C D Ei sovelleta Ei tarkasteta 1. Omavalvontasuunnitelma
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta
Sivu 1/8 Maa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 1 luku Yleiset säännökset 1 Soveltamisala Tätä asetusta sovelletaan hyväksyttyihin elintarvikehuoneistoihin,
LisätiedotElintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta
RAPORTTI 3/2006 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta SISÄLLYSLUETTELO Sivu 1. Johdanto... 1 2. Elintarvikekioskien omavalvontasuunnitelma...
LisätiedotELINTARVIKKEIDEN VASTAANOTTOTARKASTUKSET
OMAVALVONTASUUNNITELMA Tämän suunnitelman teossa on käytetty toimintakeskuksen ja sosiaalipalvelujen omavalvontasuunnitelmia. TOIMINNANKUVAUS Asuntola Aamurusko sijaitsee osoitteessa Koulutie 1, 69950
LisätiedotOHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä
LisätiedotElintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma.
Elintarvikelain (23/2006) mukaan jokaisessa elintarvikealan yrityksessä tulee olla omavalvontasuunnitelma. Omavalvontasuunnitelma on yrityksen laatima kirjallinen kuvaus yrityksen toiminnasta ja toimintatavoista.
LisätiedotTarkastuskertomus. Havainnot ja toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7
LÄHETTÄJÄ Porvoon kaupunki Tekniikankaari 1 A 06100 PORVOO VASTAANOTTAJA Haikon kartano Spa Cafe Vuoristo-yhtiöt Oy Haikkoontie 114 06400 PORVOO Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta Pvm 27.11.2013 Tapahtumatunnus
LisätiedotOhje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi
Ohje omavalvontasuunnitelman laatimiseksi Ympäristöterveydenhuolto 8.7.2014 JIK-peruspalveluliikelaitoskuntayhtymä, Y-tunnus: 2220682-7 Ympäristöterveydenhuolto, Asematie 5, 60800 ILMAJOKI terveystarkastajat@jikky.fi
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) 34 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Sun Wang Oy:lle HEL 2016-008394 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotToimija p. Omavalvonnan vastuuhenkilö p. Kiinteistön huolto p. Isännöitsijä p. Annosten lukumäärä arkipäivisin /vrk viikonloppuisin /vrk Annostyypit:
1(7) OMAVALVONTASUUNNITELMA PIENILLE TARJOILUPAIKOILLE KOHDE Nimi Osoite Toimija p. Omavalvonnan vastuuhenkilö p. Kiinteistön huolto p. Isännöitsijä p. KOHTEEN TOIMINTA Henkilökunnan määrä Asiakaspaikkojen
Lisätiedot1. Hygieniapassikoulutus. Aiheena: hygieniapassi ja elintarvikkeiden käsittely
1. Hygieniapassikoulutus Aiheena: hygieniapassi ja elintarvikkeiden käsittely Materiaalia testiä varten http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/lupa-kokata-elintarvikehygienian-perusteet -> Googleen hakusana
LisätiedotPAKKAUSMERKINNÄT. Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta. Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi
PAKKAUSMERKINNÄT Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi PAKKAUSMERKINNÄT EIVÄT SAA JOHTAA KULUTTAJAA HARHAAN! helposti havaittavia riittävän
LisätiedotIlmoitettujen elintarvikehuoneistojen valvontalomake IEH (päivitetty )
Sivu 1/6 Ilmoitettujen elintarvikehuonstojen valvontalomake IEH01 2017 (päivitetty 1.1.2017) Tarkastuksen suorittaja: Tarkastuksen päivämäärä: Elintarvikehuonston nimi ja osoite: Markkinointinimi: Läsnä:
LisätiedotTarkastuksen aihe: Valvontasuunnitelman mukainen tarkastus Selvitys aterioiden kuljetusolosuhteista ja kuljetettavien aterioiden laadusta Kohdetiedot
Liite 1 Sivu 1 /6 TARKASTUSKERTOMUS Tarkastuksen aihe: Valvontasuunnitelman mukainen tarkastus Selvitys aterioiden kuljetusolosuhteista ja kuljetettavien aterioiden laadusta Kohdetiedot Tarkastuksen suorittaja
LisätiedotArviointiasteikko: A = hyvä, B = tyydyttävä, C = välttävä, D = huono
1 Tarkastuksen suorittajan nimi: Tarkastuksen päivämäärä: Laitoksen nimi: tulee esitäytettynä KUTI 1 -tietona Hyväksymisnumero: tulee esitäyt. KUTI 1 -tietona Läsnä: 1 Yleistä 1.1 Tilojen sijoittelu (ristikontaminaation
LisätiedotVähittäismyyntitoiminta (elintarvikehuoneiston minimivaatimukset)
Esitteessä kerrotaan keskeisimmät askelmerkit elintarvikkeiden vähittäismyyntitoiminnan aloittamiseen. Kaikissa kysymyksissä sinua palvelevat oman alueesi Aitoja makuja -jäsenet sekä kuntasi elintarvikevalvontaviranomainen.
LisätiedotHämeenlinna
Hämeenlinna 24.5.2016 MIKÄ OIVA? Valtakunnallista uutta elintarvikevalvonnan tietojen julkistamisjärjestelmää kutsutaan Oivaksi. Valvontatietojen julkistaminen perustuu elintarvikelakiin (23/2006). MIKÄ
LisätiedotHygieniavaatimukset lasten ruokailussa. Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK
Hygieniavaatimukset lasten ruokailussa Virpi Rossi Johtava ympäristöterveystarkastaja Jyväskylän kaupunki 11.2.2014 Karoliina Väisänen lehtori JAMK 14.2.2014 Ilmoitettu elintarvikehuoneisto Päiväkotien
LisätiedotRavintolatoiminnan aloittaminen - Osa 5, Omavalvonta. Osa 5, Omavalvonta
Osa 5, Omavalvonta Tässä osiossa tutustut omavalvontasuunnitelmaan Mikä se on ja miksi se tulee tehdä? Miten se tehdään? Mitä suunnitelmassa tulee huomioida? Miten omavalvontasuunnitelman toimivuutta seurataan?
LisätiedotMÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA
Terveydensuojelujaosto 43 16.06.2015 MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA TERVSJST 16.06.2015 43 Valmistelu ja lisätiedot:
LisätiedotYmpäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006)
Helsingin kaupungin terveydensuojelujärjestys Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) 1 Ympäristölautakunta kumonnut 1.1.2005 2 Lintujen
LisätiedotRavintolatoiminnan aloittaminen - Kertaustehtävät, lisätietoa
Ravintolatoiminnan aloittaminen - Kertaustehtävät, lisätietoa Ravintolan perustaminen 1. Mikä seuraavista lauseista pitää paikkansa? a) Voit perustaa ravintolan ihan mihin vain tilaan. b) Voit perustaa
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 21/ (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 21/2014 1 (5) 29 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Nimet Yildizaydin:lle HEL 2014-008718 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotIlmoitettujen elintarvikehuoneistojen valvontalomake (IEH ) päivitetty
Sivu 1/6 Ilmoitettujen elintarvikehuonstojen valvontalomake (IEH01 1.1.2016) päivitetty 1.1.2016 Tarkastuksen suorittaja: Huonston nimi ja osoite: Markkinointinimi: Läsnä: 1. Omavalvontasuunnitelma 1.1.
LisätiedotHakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?
1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus
LisätiedotLiha-alan laitoksen perustaminen
Liha-alan laitoksen perustaminen Marjo Ruusunen Webinaari, 31.10.2017 Yhteistyössä: Eviran Pk-neuvontahanke ja Lähiruoan valtakunnallinen koordinaatiohanke Yleistä elintarvikeyrityksen perustamisesta Yleisiä
LisätiedotTRE:572/ /2017
1 (5) Watami Sushi Watami Sushi Oy Suvantokatu 10 33100 TAMPERE TRE:572/06.10.01/2017 WATAMI SUSHI OY:N KUULEMINEN ELINTARVIKELAIN 55 :N MUKAISESTA MÄÄRÄYKSESTÄ JA 68 :N MUKAISESTA UHKASAKOSTA Toimija
LisätiedotHakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?
1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin
LisätiedotHOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala
HOTELLI- RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, kokin osaamisala OPISKELIJAN NIMI: Tämä arviointikaavake on tarkoitettu opiskelijan itsearvioimistaitojen vahvistamiseen ja työpaikkaohjaajan käyttöön:
LisätiedotLihalaitoksen perustaminen. Leena Oivanen Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018
Lihalaitoksen perustaminen Leena Oivanen 9. 11.4.2018 Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018 Mistä neuvoja lihalaitoksen perustamiseen? Neuvontaa saa mm. kunnan elintarvikevalvonnasta ja neuvontaorganisaatioilta
LisätiedotRyhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi?
Ryhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi? Salon kaupunki Ympäristöterveydenhuolto Hornintie 2-4, 24800 Halikko, terveystarkastaja p. 02 778 4608, marjo.harkonen@salo.fi Tarvittavat ilmoitukset/hakemukset
LisätiedotKALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää)
HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus
LisätiedotMYYMA LA PROJEKTI 2013
MYYMA LA PROJEKTI 2013 Vähittäismyymälöissä käsitellyn kypsentämättömän lihan laatu ja säilytysolosuhteet -projektiyhteenveto Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Tiina Laurell terveystarkastaja Viranomaispalvelut
Lisätiedot16.7.2014. Jos yrityksellä on pitopalvelutoimintaa, kerro yleiset periaatteet toiminnasta ja sopimusten laadinnasta.
OHJE 1 (8) OHJEITA OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI 1. TOIMINNAN KUVAUS Selitetään yrityksen asiakaskunta, tarjoilu- ja valmistustilat, tuotevalikoima, mahdolliset anniskeluluvat sekä yrityksen yhteystiedot
LisätiedotRAVITSEMISLIIKE OMAVALVONTASUUNNITELMA
RAVITSEMISLIIKE OMAVALVONTASUUNNITELMA Laadittu / s. 2 1. Toimipaikan perustiedot ja toiminnan kuvaus s. 4 2. Omavalvonta ja omavalvontaan liittyvä kirjanpito s. 5 2.1. Tuotteiden vastaanottotarkastukset
LisätiedotOmavalvontasuunnitelma
LAPIN AMMATTIOPISTO/TUOTANTOALAT/ METSÄRUUSUN TOIMIPISTE Omavalvontasuunnitelma Esikäsittelytila, Ruokapaja Rauni Korva-Hyötylä 3.4.2013 Sisällys 1. YHTEYSTIEDOT... 3 2. TOIMINNAN KUVAUS... 3 2.1 Asiakkaat...
LisätiedotElintarvikkeiden valmistaminen ja pakkaamattomien eläinperäisten elintarvikkeiden myyminen. Mahdollisuuksia: Miten pääsen alkuun?
Esitteessä kerrotaan keskeisimmät askelmerkit elintarvikkeiden vähittäismyyntitoiminnan aloittamiseen. Kaikissa kysymyksissä sinua palvelevat oman alueesi Aitoja makuja -jäsenet sekä kuntasi elintarvikevalvontaviranomainen.
LisätiedotElintarvikekuljetusten valvonta. Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira
Elintarvikekuljetusten valvonta Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira 1 Säädösten keskeiset tavoitteet Vaatimusten ja elintarvikevalvonnan
LisätiedotElintarvikekuljetusten omavalvonta/arviointi sivu 1 (7) Pukeutumiseen ja työvaatteisiin liittyvät ohjeet: Mistä ohjeet löytyvät, noudatetaanko niitä?
Elintarvikekuljetusten omavalvonta/arviointi sivu 1 (7) Omavalvonnan arviointilomake Elintarvikealan toimijan nimi: Osoite: Puhelinnumero: Arvioinnin päivämäärä ja osallistujat: Arviointiraportin laatija
LisätiedotOHJEITA ELINTARVIKEALAN TOIMINNAN OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEEN
OHJEITA ELINTARVIKEALAN TOIMINNAN OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEEN KOTKAN KAUPUNKI YMPÄRISTÖKESKUS 1 OHJEITA OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI 1. TOIMINNANKUVAUS Selitetään yrityksen asiakaskunta,
LisätiedotMetos IoLiving. Kattava lämpötilanseurantajärjestelmä.
Metos IoLiving Kattava lämpötilanseurantajärjestelmä helpottamaan keittiön työtäsi vaivatonta elintarviketurvallisuuden omavalvontaa varmistamisessa www.metos.com Metos IoLiving Helposti heti käyttöön
LisätiedotOHJE TOIMIJOILLE 1 (17) Omavalvonta
OHJE TOIMIJOILLE 1 (17) Omavalvonta MITÄ ON OMAVALVONTA? Omavalvontasuunnitelman runko on esitetty mallissa omavalvontasuunnitelman laatimiseksi. Tämä ohje on tarkoitettu tueksi suunnitelman laadintaan,
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMA
OMAVALVONTASUUNNITELMA Toiminnanharjoittaja Omavalvonnan vastuuhenkilö Ympäristöterveystarkastaja hyväksynyt: OMAVALVONTASUUNNITELMA 2 (22) OMAVALVONTASUUNNITELMAMALLI RUUANVALMISTUSPAIKKOIHIN 1. TOIMINNAN
LisätiedotSANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI
SANASTO HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERING-ALAN PERUSTUTKINTO: KOKKI 4. TUTKINNON OSA LOUNASRUOKIEN VALMISTUS Lounasruokien valmistus 2/5 A Aistinvarainen (raaka-aineista) Ajoitus, aikataulu Alkuperä (raaka-aineen)
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE
1/10 OMAVALVONTASUUNNITELMAOHJE Elintarvikelaki velvoittaa elintarvikealan toimijoita laatimaan kirjallisen omavalvontasuunnitelman, noudattamaan sitä ja pitämään sen toteutumisesta kirjaa. Omavalvontasuunnitelma
LisätiedotKansalliset säädökset
1 (10) Kansalliset säädökset Elintarvikelaki 13.1.2006/23 Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta 321/2006 Sosiaali- ja terveysministeriön asetus (905/2007) eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta
LisätiedotElämää tekemällä työllisyyden hoidon palvelukeskus Perinneverstas Justeeri. Omavalvontasuunnitelma
Elämää tekemällä työllisyyden hoidon palvelukeskus Perinneverstas Justeeri Omavalvontasuunnitelma Sisältö 1. Toiminnan kuvaus 2 2. Ruokakuljetukset 3 2.1. Ruokakuljetusten henkilökunnan hygienia 4 2.2.
LisätiedotElintarvikevalvonta ELINTARVIKELAIN 55 :N MUKAISEN MÄÄRÄYKSEN ANTAMINEN WATAMI SUSHI OY:LLE
1 (5) Watami Sushi Watami Sushi Oy Suvantokatu 10 33100 TAMPERE TRE:572/06.10.01/2017 ELINTARVIKELAIN 55 :N MUKAISEN MÄÄRÄYKSEN ANTAMINEN WATAMI SUSHI OY:LLE Toimija Watami Sushi Watami Sushi Oy Suvantokatu
LisätiedotLaatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke
porotietokansio raakalihavalmisteet Hannu Pekkala 2006 Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke SISÄLLYSLUETTELO 1 Määritelmä... 2 2 Raakalihavalmisteiden valmistus...
LisätiedotElintarvikehuoneiston omavalvonta
1(8) Elintarvikehuoneiston omavalvonta 2.7.2015 1 Yleistä omavalvonnasta Elintarvikealan yrityksellä on oltava omavalvontasuunnitelma. Omavalvonnan voidaan katsoa koostuvan kahdesta suuremmasta kokonaisuudesta;
LisätiedotOhjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan
1/5 Ohjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan Viimeisin päivitys 27.12.2017 Asiakokonaisuuden ja tarkastettavan asian numero ja nimi Ohje-nro / versio / viimeisin päivitys 1 Yleiset elintarvikkeiden alkutuotantoa
LisätiedotMetos IoLiving. Kattava lämpötilanseurantajärjestelmä.
Metos IoLiving Kattava lämpötilanseurantajärjestelmä helpottamaan keittiön työtäsi vaivatonta elintarviketurvallisuuden omavalvontaa varmistamisessa www.metos.com Metos IoLiving Helposti heti käyttöön
LisätiedotTähtiniemen Juhlakartano, Tähtiniementie 29, KORPILAHTI
LÄHETTÄJÄ Jyväskylän kaupunki, Ympäristöterveydenhuolto Eeronkatu 10 40720 JYVÄSKYLÄ VASTAANOTTAJA Tähtiniemen Juhlakartano Armi Unga Ky Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta Pvm 27.10.2017 Tapahtumatunnus
LisätiedotKONTAKTIMATERIAALIEN VALMISTUKSEN TARKASTUS Liite tarkastuskertomukseen (EY-asetus 2023/2006, 1935/2004, 882/2004, Elintarvikelaki 23/2006)
1 (5) Tarkastuspvm: Läsnä: Valvova viranomainen: A. YRITYKSEN TIEDOT Yrityksen nimi Y-tunnus Käyntiosoite / postiosoite Postinumero Postitoimipaikka Lääni Toimijan nimi / yhteyshenkilö Puhelin Sähköposti
LisätiedotTarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus
LÄHETTÄJÄ Kotkan ympäristökeskus Kotkantie 6 48200 KOTK VSTNOTTJ Kahvila Messi Kotkan-Haminan seudun koulutuskuntayhtymä Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta Pvm 16.10.2017 Tapahtumatunnus Kirkkokatu
LisätiedotTarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7
LÄHETTÄJÄ Porvoon kaupunki Tekniikankaari 1 A 06100 PORVOO Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Kartanoravintola Haikon kartanon pääkeittiö Vuoristo-yhtiöt Oy Haikkoontie 114 06400 PORVOO
LisätiedotValvontatietojen julkistaminen, OIVA:n tilannekatsaus
Valvontatietojen julkistaminen, OIVA:n tilannekatsaus Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 13.5.2014 Mia Piipari Elintarvikehygieniayksikkö Tilastoja Oivasta Tilastot päivitetään ennen
LisätiedotRIIHIMÄEN SEUDUN Hakemus (EL 14 )) 1 (6) TERVEYSKESKUKSEN KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveysosasto. Elintarvikkeiden ammattimainen kuljettaminen
RIIHIMÄEN SEUDUN Hakemus (EL 14 )) 1 (6) Elintarvikkeiden ammattimainen kuljettaminen 1 Ilmoituksen aihe Perustaminen tai käyttöönotto Toiminnan olennainen muutos 2 Toimijan yhteystiedot Toiminimi Y-tunnus
LisätiedotERITYISRUOKAVALIOPROJEKTI 2012
3.5.2013 ERITYISRUOKAVALIOPROJEKTI 2012 Gluteenittomuusväitteiden valvonnan projektiyhteenveto Hämeenlinnan ympäristöterveydenhuolto Sanna Tuomi terveystarkastaja Viranomaispalvelut Wetterhoffinkatu 2
LisätiedotOHJE KOTONA SIJAITSEVAN LEIPOMON OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATI- MISEKSI. Omavalvontasuunnitelmassa tulee kuvata vähintään seuraavat asiat:
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(7) OHJE KOTONA SIJAITSEVAN LEIPOMON OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATI- MISEKSI Omavalvontasuunnitelmassa tulee kuvata vähintään seuraavat asiat: Toiminnan kuvaus Elintarvikkeiden hankinta
LisätiedotELINTARVIKEMYYMÄLÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA
ELINTARVIKEMYYMÄLÄN OMAVALVONTASUUNNITELMA Myymälä Osoite Puhelinnumero Vastuuhenkilö Muutokset toiminnassa sekä omistajan / haltijan vaihtumiset tulee ilmoittaa Helsingin kaupungin ympäristökeskukseen
LisätiedotAteriapalvelutehtävät ammattityönä
Ateriapalvelutehtävät ammattityönä Sisältö Elintarvikkeiden hankinta/-valinta Elintarvikehygienia Asiakkaan kanssa tai asiakkaan puolesta kaupassa käyminen, -ruoanvalmistus Ruokalistaideat Tuotteistaminen/hinnoittelu
LisätiedotRuoka-apuohjeesta. Parhaat käytännöt ruoka-aputoiminnassa Pirjo Korpela Evira
Ruoka-apuohjeesta Parhaat käytännöt ruoka-aputoiminnassa Pirjo Korpela Evira Miksi ohje tehtiin? Hyväntekeväisyysjärjestöt valittivat, että ruokaapuun annetaan vähittäismyynnistä pääasiassa vain leipää
LisätiedotSALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset
SALAATTIA ITSEPALVELUNA projektin tulokset Elintarvikevalvonnan valvontasuunnitelmaan kuuluva projekti, 2015 PROJEKTIN TOTEUTUS o Projekti toteutettiin normaalien perustarkastusten eli Oiva-tarkastusten
Lisätiedot