Tiivistetty CV: Minna Dammert

Transkriptio

1 Tiivistetty CV: Minna Dammert Syntymäaika: Ylioppilas, Joutsan lukio 2001 Restonomi, Haagan amk 2002 Entrepreneur, Sodexho Institute, Pariisi 2003 Sodexho Master of Business ja JET, Haaga amk 2004 Valmentajavalmennus, Trainers` House , viikonloput, illat, koulujen loma-ajat Opiskelu alkanut syksyllä 2011 Haaga-Helia amk, ylempi amk tutkinto, opiskelu loppusuoralla keväällä 2013 Vaihelan tila, kaikki maatilamatkailutilan työt, pääasiallisesti kuitenkin keittiötyöt Joutsan-Luhangan yläaste ja lukio, koulunkäyntiavustaja, viransijaisuuksia tuntiopettajana yli 400 tuntia Tampella, toimipaikkaruokalan emäntä Kaksi äitiyslomaa, hoitovapaata Pitopalveluyrittäjä, osa-aikainen Loma-Viikinäinen Oy, ravintola- ja matkailuvastaava Lounasrengas Oy, Polarkesti Oy, Sodexho Oy, tehtävät aikajärjestyksessä: ravintolapäällikkö, konsultoiva ravintolapäällikkö, tulosyksikön päällikkö, aluepäällikkö, avainasiakaspäällikkö Lisäksi mm. seuraavat erityistehtävät Sodexho Oy:ssa: sisäinen auditoija v.-96 lähtien, Keittiökomitea (edustusruokien kehitysfoorumi), ostokoordinoija edu-segmentillä, asiantuntija konsultoinnit (taloudellisuus+laatu) oman ap-alueen ulkopuolella, myyntipäällikkönä toimiminen omalla ap-alueella, asiakaspalvelu- ja lisämyyntivalmentaja, osallistuminen kuntasektorihankkeisiin, tuotantokeittiöiden kapasiteetti- ja henkilöstöresurssien määrittäminen Yrittäjä, Damico Oy Satoja suunnittelu- ja kehityshankkeita julkiselle sektorille Johtaminen, esimiestyöskentely (toiminut enimmillään yli 100 työntekijän organisaatiossa aluepäällikkönä) Asiakkuuksien hoitaminen, asiakaspalvelu, myynti, laatustandardit (toimiminen sisäisenä auditoijana) Ostaminen, logistiikka, taloudelliset toimintatavat ammattikeittiöissä Laatuun ja tulokseen liittyvät saneeraushankkeet suurkeittiöissä, mm. kahden yli 5000 ateriaa päivässä tuottavan keskuskeittiön sisäinen fuusio ja saneeraus v Keskuskeittiöosaaminen (aluepäällikkönä kahdessa Helsingin suurimmassa yksityisessä keskuskeittiössä neljä vuotta), tuotantotuntemus, eri tuotantomallien käytännön tuntemus (edelleen tarvittaessa ja mahdollisuuksien mukaan tuotantotyössä) Julkisen ruokapalvelun tuntemus; Sodexho Oy:llä toimiessa asiakkaana Helsingin, Espoon ja Vantaan

2 kaupungit. Asiakassegmentteinä kotiateriapalvelut, päiväkodit, koulut, henkilöstöravintolat, opiskelijaravintolat, sairaalat ja vanhainkodit. Konsulttina satoja hankkeita julkiselle sektorille Henkilöstöruokailun ja korkealuokkaisen edustustoiminnan kokemus; Sodexho Oy:llä toimiessa avainasiakaspäällikkönä Nordea Pankki Suomi Oyj:lle Tilaaja-tuottajamalli, tuotteistaminen, hinnoittelu Ammattikeittiösuunnittelu, prosessit Tulevaisuuden tuotanto-, pakkaus- ja kuljetusratkaisut Osastokeittiöiden ja pääkeittiön toimintojen integrointi Ammattikeittiön ympäristösuunnitelmat Kotiateriapalvelu Laitoshuolto ja siivous

3 Tiivistetty CV: Matti Nikkonen Syntymäaika: HelTec Rakennussuunnitteluassistentti (ent. nimike rakennuspiirtäjä) AEL Kolme AUTOCAD-kurssia Haaga -instituutti Keittiömestari Ravintolakoulu Perho Ravintolakokki Roihuvuoren ammattioppilaitos Ravintolakokki Anniskelupassi 2010 Hygieniapassi 2003 Tuotekehitys Reseptikehitys, Aromi-ohjelma Konsepti- ja brändisuunnittelu (Sodexolla mm. Kapteenin pöytä, Art Cuisine, Tähti hetkiä jne) Tuotantotavat Edustusruokailu Keittiösuunnittelu Bar 33, kokki Ravintolan keittiössä kokin tehtävät ja baarimikon tehtävät Classic catering/hss Liuskasaari Keittiön vuorovastaava Ala carte ravintolan kokin tehtävät ja vastaavan mestarin tehtävät vuorossa Amica /A-vakuutuksen pääkonttori, Keittiövastaava Henkilöstöravintolan keittiövastaavan ja kokin tehtävät. Työnkuvaan kuului paljon myös edustustilaisuuksista vastaamista Sodexho/ Ericsson Keittiömestari Henkilöstöravintolan keittiömestarin tehtävät 4 hengen tiimissä Sodexho/ Nordea Keittiöpäällikkö Pääkaupunkiseudun Nordeoiden edustuksen keittiöpäällikön tehtävät. Toiminta oli keskuskeittiössä työskentelyä hengen tiimissä. Vastuualueena kaikkien Nordea -

4 konttoreiden ja -talojen edustusruokatilaisuuksien järjestäminen. Koulu- ja kotiateriapalvelun esimiehen sijaisuuksia toisessa keskuskeitiössä Sodexhon Tähtihetkiä -työryhmän puheenjohtaja, aiemmin varapuheenjohtaja. Ryhmä toimi Sodexhon tuotekehityksen alaisuudessa ja kehitti neljä kertaa vuodessa koko Suomen Sodexhon edustuslistat. Työhön liittyi merkittävän paljon ammattitaitoa kehittäviä kursseja mm. Turun ravintola-akatemiassa ja ulkomailla. Hämeenkylän kartano Keittiömestari Confrence -hotellin keittiömestarin tehtävät, muiden kohteiden konsultointia toiminnan Damico Oy Ruokapalvelukonsultti, ammattikeittiösuunnittelija Muuta Pro finalisti vuonna 2004, sarja ravintolan keittiöpäällikkö Suomen keittiömestarit ry:n järjestämä Catering -mestarit SM-kilpailu, hopeaa 2005

5 Tiivistetty CV: Pirjo Sali Syntymäaika: Johtaminen ja kehittäminen sekä esimiestyöskentely (toiminut enimmillään yli 30 työntekijän puhdistuspalveluesimiehenä) Opettaminen ja työnohjaus Omavalvonta hygieniapassikouluttajan pätevyys Puhtaus- ja laitoshuoltopalveluiden mitoitus, taloudelliset toimintamallit 2008 Ammatillisen opettajan pedagoginen koulutus 2004 Restonomi Amk, palvelualan johtaminen ja kehittäminen 2000 Koti-, laitos- ja puhdistuspalvelualan opistotutkinto 1982 Kotitalousteknikko, myyntineuvontalinja 1980 Laitoshuoltajatutkinto 1979 Emäntäkoulu Kurssit Tietotekniikan kursseja 1994 Kouluttajana työelämässä 1987 Siivoustyön mitoitus 1984 Siivoustyönjohtaja alkaen Yrittäjä. Toimialueeseen kuuluvat puhdistuspalvelujen asiantuntija- ja koulutustehtävät 11/ /2004 Puhdistuspalvelujen päällikkö, Sodexho Oy Vastuualueena Sodexhon puhdistuspalvelujen operatiivisen toiminnan kehittäminen ja asiantuntijana toimiminen siivouspalvelujen myynnissä ja koulutussuunnittelussa sekä koulutuksen toteutuksessa. Toimenkuvaan kuului lisäksi vastuu Sodexhon keittiöhygieniasta. Alaisena palvelupäällikkö ja kaksi palveluohjaajaa. Raportointi liiketoimintajohtajalle. Toimi oli uusi Siivouspäällikkö, Siime Oy (Mehiläinen Oy) Vastuualueena koko Mehiläisen Oy:n puhdistuspalvelut sekä sairaala Mehiläisessä että kaikki Mehiläisen omistamat lääkäriasemat. Työhön sisältyi operatiivisen toiminnan johtaminen ja järjestäminen (ulkoisesta palvelusta siirryttiin oman siivouspalvelun tuottamiseen), rekrytointi, koulutus sekä jatkuva palvelujen kehittäminen. Alaisena siivoustyönjohtaja sekä kaikki laitoshuoltajat ja sairaala-apulaiset, keskimäärin 30 työntekijää. Raportointi johtavalle hoitajalle (ylihoitaja) ja toimitusjohtajalle. Toimi oli uusi Siivoustyönjohtaja, Lastenlinnan sairaala Vastuualueena Lastenlinnan sairaalan puhdistuspalvelut ja niiden kehittäminen. Alaisena siivoustyönohjaaja ja osa sairaala-apulaisista. Raportointi toimistopäällikölle Siivoustyönjohtaja , KELA Siivoussuunnittelua ja Kelan kaikkien toimipaikkojen siivoustyönmitoitus, koulutusta sekä esimiehenä noin 20 siivoojalle Sairaala-apulainen, , Invalidiliiton Käpylän kuntoutuskeskus. Käytännön siivoustyötä ja ruokahuoltotehtäviä.