Tekstiilihuollon hygieniavastaavan koulutus verkossa

Transkriptio

1 Tekstiilihuollon hygieniavastaavan koulutus verkossa Ensimmäinen luentokerta Keudan aikuisopisto - Palvelualat KEUDA 1 Tekstiilihuollon laadunhallinnan kehitys 2001 Valkopesun laadunvalvonnan nimi muutetaan Tekstiilihuollon laadunvalvonnaksi 2003 EN Tekstiilit - Pesulassa huolletut tekstiilit - Mikrobiologisen puhtauden hallinta -standardi valmistuu 2004 SPTL:n koordinoimana valmistuu tekstiilihuoltoalan yrityksille suunnattu ohjeistus: Suomen Pesuteollisuusliitto ry:n julkaisu 1/04 Tekstiilihuollon laadunhallintajärjestelmä; Ohje mikrobiologisen puhtauden ja pesuprosessin laadunvarmistukselle 2005 Laadunhallintajärjestelmän ulkopuolinen auditointi alkaa 2013 noin parikymmentä pesulaa on saanut sertifioinnin 2015 Mikrobiologisen puhtauden hallinta standardi uusitaan KEUDA 2 1

2 SFS-EN Tekstiilit. Pesulassa huolletut tekstiilit. Mikrobiologinen puhtauden hallinta Koskee pesuloita, jotka pesevät seuraavien alojen tekstiilejä: terveydenhuolto elintarvikeala farmasia-ala lääkintäala kosmetiikka-ala Ennaltaehkäisevää toimintaa KEUDA 3 RABC = Riskianalyysi ja biokontaminaation hallinta (=risk analysis biocontamination control) ennaltaehkäisevää toimintaa laadunhallintajärjestelmä, jolla varmistetaan tekstiilien mikrobiologinen puhtaus kattaa koko prosessin kuljetuksineen mahdollista yhdistää jo olemassa olevaan laatujärjestelmään Suomessa ei ole viranomaismääräyksiä pesulassa pestyjen tekstiilien mikrobiologiselle puhtaudelle KEUDA 4 2

3 Hygienia toimintatapoja, joissa otamme huomioon tiedon mikrobien olemassaolosta, lisääntymisestä ja leviämisestä henkilökohtainen hygienia esim. käsidesinfiointi, pukeutuminen työskentelyhygienia esim. työjärjestys, työmenetelmät työympäristöhygienia esim. tilojen/laitteiden puhtaus KEUDA 5 Puhdas vai hygieeninen? puhtaus on yleensä silmillä havaittavissa hygienia ei ole nähtävissä hygienian hallinta perustuu -> tietoon mikrobeista ja niiden ominaisuuksista -> kykyyn arvioida työtilanteita / merkityksiä KEUDA 6 3

4 Hygieniataso mikrobien määrä tarkasteltavassa kohteessa toiminnan suunnittelussa ja arvioinnissa puhutaan ns. riittävästä / tarkoituksenmukaisesta hygieniatasosta tavoitteena riittävä desinfektio ei steriili eli mikrobiton KEUDA 7 Hygienian hallinta ~ >riskien hallinta haitta tai vaara on hallittava ennen ongelman varsinaista syntymistä tunnettava omaan työhön liittyvät riskit toimittava suunnitelmallisesti - > motivaation tulisi säilyä vaikka mitään ongelmaa ei koskaan ole ollutkaan KEUDA 8 4

5 Hygieniataso on muuttuva ominaisuus -> hygieniatason hallinta tulee olla suunnitelmallista ja jatkuvaa Hallitaan Mikrobien lisääntymistä Mikrobien siirtymistä esim. kylmäsäilytys esim. käsihygienia Mikrobeja tuhotaan eri vaiheissa tarvittaessa ja tavoitteiden mukaisesti. KEUDA 9 Taustatietoa mikrobeista ja muista epähygienian aiheuttajista KEUDA 10 5

6 Mikrobit ovat ihmissilmälle näkymättömiä eläviä eliöitä, jotka käyttävät ravintoa pyrkivät lisääntymään aktiivisesti mikrobeja ovat: bakteerit (ba) homeet (ho) hiivat (hi) virukset (vi) IHMISSOLUN TUMA IHMISEN SOLU BAKTEERI- SOLU VIRUS KEUDA 11 Mikrobien esiintyminen eri kohteissa maaperä 1 g kpl luonnon vedet 1 pisara kpl ilma kpl /cm 3 ihmisessä ns. normaalifloora uloste 1 g noin 1-1,5 kg noin miljoona KEUDA 12 6

7 Ihmisen luonnollinen mikrobisto: kainalokuopissa 2,4 milj.kpl/cm 2 päänahka 1,5 milj.kpl/cm 2 otsa kpl/cm 2 selkä 300 kpl/cm 2 KEUDA 13 Mikrobien merkitys hyötyä maaperän mikrobit, ba, ho ihmisen luonnolliset mikrobit ba haittaa aiheuttavat sairauksia, vatsataudit, ba, vi elintarvikkeiden pilaantuminen, ba, ho, hi elintarviketeollisuuden mikrobit, ba, ho, hi ruokamyrkytykset, ba, vi KEUDA 14 7

8 Mikrobien kasvuolosuhteet 1. Ravinto 2. Kosteus 3. Lämpötila 4. Happi 5. ph -alue 6. Elintila KEUDA Ravinto proteiinit rasvat hiilihydraatit: sokerit, tärkkelys kaikki eloperäinen aines lika ihmisen eritteet, irronneet partikkelit elintarvikejäte maaperä, multa KEUDA 16 8

9 2. Kosteus yleensä kosteus lisää mikrobien kasvua melko niukkakin kosteus voi olla riittävä -> esim. tuberkuloosi bakteeri, homeet kuivakaan ympäristö ei välttämättä tuhoa mikrobeja vaan mikrobit odottavat horroksessa ja kosteuden lisääntyessä alkavat taas lisääntyä KEUDA Lämpötila mikrobi lisääntyy nopeimmin ns. optimilämpötilassa optimilämpötilan yläpuolella mikrobi kuolee pesuprosessissa: 70 C/10min -> hygieniataso nousee optimilämpötilan alapuolella mikrobien toiminnot hidastuvat tai lakkaavat, mutta mikrobi ei kuole -> hygieniataso säilyy KEUDA 18 9

10 Mikrobien lämpötila-alueet suurin osa viihtyy erityisen hyvin asteessa eli ovat mesofiileja on myös viileämmässä ympäristössä viihtyviä mikrobeja eli psykrofiileja korkeimmissa lämpötiloissa viihtyviä kutsutaan termofiileiksi KEUDA Happi suurin osa mikrobeista viihtyy hyvin ja lisääntyy nopeasti aerobisessa eli hapellisessa ympäristössä on myös hapettomassa eli anaerobisessa ympäristössä viihtyviä haittamikrobeja KEUDA 20 10

11 5. ph suurin osa mikrobeista viihtyy erityisen hyvin neutraalissa ympäristössä, jossa ph on noin 5,5 7,5 (= optimi ph) on myös suhteellisen happamassakin ympäristössä viihtyviä haittamikrobeja, esim. elintarvikkeiden pilaajat optimi-ph:n ylä- ja alapuolella mikrobin kasvuu lakkaa ja osa mikrobeista jopa tuhoutuu KEUDA ph Emäksisissä olosuhteissa elävät bakteerit Vedessä elävät bakteerit Vatsassa elävät bakteerit KEUDA 22 11

12 Mikrobien erityisominaisuudet otettava huomioon silloin kun halutaan hallita mikrobien esiintymistä kohteessa vaikuttavat mm. pesuprosessien suunnitteluun KEUDA 23 Bakteerit Erittäin runsaslukuinen ja erikoistunut mikrobiryhmä: koliformit = suolistobakteerit esimerkiksi Escherichia coli (E.coli) enterobakteerit = bakteeriryhmä, johon kuuluu suolistoperäiset taudinaiheuttajat Enterococcus faecalis, yleinen ihmisen suolistossa, aiheuttaa tulehduksia - >taudinaiheuttaja eli patogeeni Enterococcus faecium pesuprosessin laaduntarkkailussa käytetty bakteerikanta KEUDA 24 12

13 Bakteerit Sairaalainfektiot aiheuttaja yleisesti MRSA bakteeri (= metisilliinille resistentti bakteeri) Staphylococcus aureus - yleinen ihmisillä 60 %: Ila nenässä joskus - 20 %:lla pysyvästi - leviää kosketustartunnalla - iho-, haava- ja hengitystieinfektiot KEUDA 25 Bakteerit leviävät kohteesta toiseen * kosketustartunnalla: suoraan tai välittäjät (esim. kädet, pinnat / välineet, tekstiilit ) * pisaratartuntana * ilmavirtojen (pölyn) mukana voivat kiinnittyä pintaan tartuntaelimillä tai erittämänsä liman avulla KEUDA 26 13

14 Biofilmi ei toivottu mikrobi(bakteeri)kerrostuma eli pintaan kiinnittynyt likaa + limabakteerit lisää muiden mikrobien kiinnittymistä voi aiheuttaa myös pinnan korroosiota biofilmiin kiinnittyneet haittamikrobit tavanomaista vaikeampi tuhota biofilmin poistaminen: mekaaninen työ + desinfektioaineiden tarkoituksen mukainen käyttö KEUDA 27 Bakteerit viihtyvät neutraalissa ympäristössä, jossa lämpöä, ravintoa (proteiineja) ja kosteutta lisääntyvät jakautumalla jakaantumisnopeus suotuisissa olosuhteissa jopa 1x / min tuhoutuminen: * useimmat ympäristössä elävät ja tautien aiheuttajat kuolevat lämpötilan noustessa yli +60 ºC * kaikki elolliset bakteerit tuhoutuvat lämpötilan noustessa yli ºC KEUDA 28 14

15 Homeet yleisesti ympäristössä esiintyviä haittamikrobeja mm. elintarvikkeiden/ tekstiilien pilaajia ja sairauksien aiheuttajia kasvaa rihmastona -> vaikea tuhota lisääntyy itiöiden avulla, itiöt leviävät helposti ilmavirtojen (pölyn) mukana KEUDA 29 Homeet erittäin vaatimaton kasvupaikan suhteen =kaikkiruokainen Mutta vaatii aina kasvaakseen happea = aerobinen tuhoutuminen: sekä homekasvustot että homeitiöt kuolevat lämpötilan noustessa ºC KEUDA 30 15

16 Hiivat käytetään hyväksi elintarvikkeiden valmistuksessa, mutta aiheuttaa myös sairauksia - tulehduksia lisääntyy kuroutumalla suotuisissa olosuhteissa nopeasti (bakteerien tavoin) * optimilämpötila n. 30 ºC * vaatii runsaasti happea KEUDA 31 Hiivat leviää a) kosketustartunnalla b) ilmavirtojen mukana tuhoutuminen: hiivat ovat lämpöherkkiä ja useat tuhoutuvat jo lämpötilan noustessa yli + 45 ºC kaikki hiivat kuolevat ºC KEUDA 32 16

17 Virukset suuri joukko erilaisten tautien aiheuttajia ominaisuudet vaihtelee runsaasti: * taudinaiheuttamiskyky * virusten muuntuminen lisääntyvät vain elävässä solussa, mutta pysyvät hengissä myös elottomassa ympäristössä ( elintarvikkeet, vesi, tekstiilit) KEUDA 33 Virukset leviää erittäin helposti käyttäen eri reittejä: a) kosketus (välillinen) esim. vesi, pinta b) pisaratartunta esim. eritteet c) veritartunta tuhoutuminen * osa vaatii kosteutta (=kuivuus tuhoaa) * osa säilyy hengissä kuivassa * useimmat tuhoutuu ºC:ssa, 30 minuutissa KEUDA 34 17

18 Muita epähygienian aiheuttajia Syyhypunkki * tarttuvan syyhyn aiheuttaja * leviää tekstiilien välityksellä * normaali pesu riittää tuhoamaan Täit * tarttuu tekstiilien välityksellä * tuhoutuu vesipesu vähintään 5 min, +65 asteessa KEUDA 35 18