MAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta

Transkriptio

1 ti su ma Kotikeittiön lihaviikko la pe ke LIHA ON MONIPUOLINEN ATERIAN PERUSTA to

2 MAANANTAI SELEENIÄ, SINKKIÄ JA FOSFORIA LIHASTA J auhelihakeitto 250 g jauhelihaa pss pakastesipulia 2 l kasviksia, esim. porkkanaa, selleriä, lanttua ja kaalia karkeana raasteena ½ l vettä tl savupaprikajauhetta tlk tomaattipyreetä liemikuutio tl 3 4 rkl pippurilla maustettua tuorejuustoa dl hienonnettua persiljaa Paahda jauheliha kattilassa. Lisää sipuli ja kasvikset ja anna hautua hetki. Lisää vesi, mausteet, paprikajauhe, tomaattipyree ja liemikuutiot. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja hauduta vielä noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi persilja.

3 TIISTAI Makkara-papurisotto LI H ÄYTTÄ E N G IA A Viipaloi makkarat ja kuutioi tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistokasarissa. Lisää mausteet, makkarat, sipulit ja riisit. Kuullota pari minuuttia. Lisää vesi ja valutetut kidneypavut. Kypsennä miedolla lämmöllä noin minuuttia, kunnes riisit ovat kypsiä. Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit. T ON ER A 300 g mausteista makkaraa, esim. braatvurstia sipuli 2 valkosipulinkynttä it käyttää o V rkl rypsiöljyä i: k k in V yös 3 dl täysjyväriisiä isottoontmä lenkkir rkl paprikajauhetta perinteisaa. ½ tl chilijauhetta makkar 6 dl vettä tlk kidneypapuja ( tl ) 2 tuoretta tomaattia kuutioina

4 KESKIVIIKKO Jauhelihapihvit 400 g ½ dl dl ½ tl ½ tl tl porsaan jauhelihaa sipuli korppujauhoa vettä tai ruokakermaa valkopippuria timjamia RYHMÄN A BT VI I T SE 2 A, MY Ö INEJ SM LIHASSA ON I AM U Sekoita korppijauhot ja vesi kulhossa ja anna turvota hetki. Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Taputtele taikinasta 8 pihviä ja paista ne pannulla tai uunissa. Tarjoa uunikasvisten ja raikkaan salaatin kera. ikinaan 00 gi a it v ih p ä ä lis i: a Vinkk oreita sieniä t u t ja u t t e n n o n hie herkkusieniä. TÄ R K E Ä ILLE Ä ST B UI

5 N LIH A Ä. AS EÄ HM E P TORSTAI IN STAK 2/3 O VA N Ruskista liha paistokasarissa. Lisää juureskuutiot ja sipulirenkaat. Mausta hunajalla, suolalla ja balsamiviinietikalla. Paista, kunnes kasvikset ovat lämmenneet ja saaneet rapean kuoren. Ripottele joukkoon persilja ja maustekurkkukuutiot. Riko pinnalle kananmunat. Aseta kansi kasarin pääälle ja anna kananmunien kypsyä kannen alla 3 4 minuuttia. R Nosta liha huoneenlämpöön. Kuori ja kuutioi punajuuret, palsternakka ja porkkanat. Kuori ja viipaloi punasipuli. POSSU N noin 350 g possun paistisuikaleita rkl öljyä 3 keitettyä punajuurta keitetty palsternakka 2 3 keitettyä porkkanaa punasipuli 2 rkl hunajaa tl 2 rkl balsamiviinietikkaa 3 rkl hienonnettua persiljaa maustekurkku 4 paistettua kananmunaa L E E. E HT Possu-punajuuripyttis N M ÄÄ R Ä SVA VA RA I

6 LIHASTA SAA KAIKKIA VÄLTTÄMÄTTÖMIÄ AMINOHAPPOJA SAMALLA KERTAA. PERJANTAI I6:lle ltapalapatonki rouhepatonki pkt maustamattomia broilerin tai kalkkunan fileesuikaleita punainen paprika kuutioina mustapippuria myllystä rkl öljyä paistamiseen ½ tl paprikajauhetta tl currya punasipuli hienonnettuna rasia maustamatonta tuorejuustoa tl juoksevaa hunajaa ½ dl hienonnettua korianteria Ruskista broilerisuikaleet öljyssä pannulla, lisää pippuri ja paloiteltu paprika. Sekoita ja paista liha kypsäksi. Mausta ja jäähdytä haaleaksi. Sekoita tuorejuusto ja hienonnettu sipuli kulhossa ja lisää seokseen hunaja. Lisää joukkoon jäähtynyt broileri-paprikaseos ja korianteri, sekoita tasaiseksi. Halkaise patonki ja täytä reilulla kädellä. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoa iltapalana.

7 LAUANTAI Palapaisti 6 annosta IH A O N H YV DAN L Ä PUN RAU H DE Tarjoa tuoreiden tomaattikuutioiden, ruohosipulisilpun ja smetanan kanssa. L EN Ä Ruskista lihakuutiot ja sipulisilppu kolmessa erässä pannulla ja kaada lihat pataan. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita murennettu liemikuutio ja jauhot joukkoon. Lisää tomaattipyree, sokeri, laakerilehti ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen minuuttia. Tarkista lihan kypsyys ja maku ja lisää mausteita tarvittaessa. AIN noin 600 g naudan ulkopaistia kuutioina sipuli silputtuna 2 rkl öljyä tl tl mustapippuria myllystä lihaliemikuutio 3 rkl vehnäjauhoja dl tomaattipyreetä tl sokeria laakerinlehti 5 6 dl vettä

8 A ON P AR HDE L IH R O T E I I NI N LÄ SUNNUNTAI P AS A ppelsiinibroileri 4 4 tl tl tl 3 2 rkl Lisäksi maustamatonta broilerin koipireittä kuivattua tai 4 rkl tuoretta hienonnettua rakuunaa appelsiinin raastettu kuori ja mehu roseepippuria isoa porkkanaa makeaa soijakastiketta noin kg uuniperunaksi sopivia perunoita öljyä Leikkaa koiven reisiosaan viillot. Hiero lihalle appelsiinin raastettua kuorta, roseepippuria ja. Kuori ja viipaloi porkkanat reiluiksi paloiksi. Sekoita koipireidet, porkkanat, soijakastike ja appelsiininmehu isossa uunivuoassa tai uunipellillä. Pese perunat ja halkaise kahtia. Hiero peunoiden pinnalle ja öljyä. Nosta perunat broilereiden viereen. Kypsennä 200-asteisessa uunissa minuuttia, kunnes liha irtoaa luiden ympäriltä. Valele broilereita paistoliemellä kypsymisen aikana muutaman kerran. Nosta broilerit, perunat ja porkkanat tarjoiluvadille. Tarjoa raikkaan salaatin kera.