RESEPTIKIRJA
AAMIAISET KREIKKALAISET LEIVÄT Täysjyväleipää Oliiviöljyä Tomaattia Punasipulia ohuina viipaleina Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia. TERVEELLINEN AAMIAINEN Kahvia tai vihreää teetä oman maun mukaan Kasvismunakasta, joka sisältää 2-3 kananmunaa, johon joukkoon on sekoitettu oman maun mukaan minitomaatteja, paprikaa, sipulia, tuoretta basilikaa tai rucolaa, kesäkurpitsaa sekä juustoraastetta Joku kauden hedelmä Maustamatonta jogurttia tai rahkaa sekä pakastettuja tai tuoreita marjoja AAMIAINEN A LA PIA
AAMIAINEN A LA HEIKKI ATERIAT BROILERISALAATTI kurkkua porkkanaa lehdenohuina viipaleina jättisipulia hienonnettuna kypsää broilerin rintafilettä pieninä paloina cashew pähkinöitä erilaisia salaatinlehtiä Kastike: maustamatonta rasvatonta jogurttia sitruunamehua tuoretta minttua jauhettua mustapippuria
KEITOT KASVISSOSEKEITTO 1kg jauhoisia perunoita 800g (2pss) pakastekeittojuureksia n. 2 l vettä 2 kpl kasvisliemikuutio suolaa pippuria (2 ml muskottipähkinää) 175g laktoositonta Philadelphia-tuorejuustoa 2dl kevyt ruokakermaa Kuori ja pilko perunat. Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutiot. Lisää perunat ja kiehauta, lisää pakastevihannekset (voi myös käyttää tuoreita, jolloin kasvikset tulee kuoria ja pilkkoa). Lisää tarvittaessa vettä niin että kasvikset juuri peittyvät. Anna kiehua vähintään 30 minuuttia. Kun kasvikset ovat pehmenneet kokonaan, kaada puolet keitinvedestä erilliseen astiaan. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella, lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Lisää tarvittaessa keitinvettä. (Lisää muskottipähkinä) Lisää pippuri ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa tuoreen leivän kanssa. Vinkki: Keitosta saa ruokaisamman lisäämällä keittoon kinkku- tai kalkkunakuutioita. Voit myös käyttää maustettua tuorejuustoa tai ruokakermaa.
BROILER-KOOKOS-KEITTO 400 g broilersuikaleita 1 prk (=2 dl) kookosmaitoa 1-2 rkl punaista thai currytahnaa 2 porkkanaa = 200 g suikaleina 1 paprika = 200 g suikaleina 1-2 kana tai thailiemikuutiota 1-2 rkl kalakastiketta ½ = 40 g nuudeliblokki vettä Kaada kattilaan 1 / dl kookosmaitoa ja currytahna. Kiehauta, varo roiskumista. Lisää broilerpalat ja kääntele hetki. Kaada kattilaan loppu kookosmaito, n. 6 dl vettä. Lisää liemikuutiot, kalakastike ja porkkanasuikaleet. Anna kiehua 5-10 minuuttia. Lisää paprikasuikaleet. Anna kiehua n. 5 minuuttia. Lisää puolikas nuudeli blokki. Anna hautua hetki.
KESÄKURPITSA-BROILERIKEITTO 1 (400 g) kesäkurpitsa 2 (140 g) sipulia 3 (130 g) selleriä 1 (140 g) porkkanaa 2 (250 g) paprikaa Valkosipulia maun mukaan 1 purkki (390 g) chilimaustettua tomaattimurskaa 2 Maggi kanaliemikuutiota/fondia 400 g broilerisuikaleita Oliiviöljyä/rypsiöljyä paistamiseen 8 dl vettä Pilko vihannekset (selleri ja porkkana pieniksi paloiksi) ja broileri. Paahda kattilassa kesäkurpitsa-, sipuli-, selleri- ja porkkanasuikaleita noin 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot. Keitä noin 15 minuuttia. Paista broilerisuikaleet pannulla. Lisää paistetut broilerit ja paprikapalat kattilaan. Hauduta noin 5-10 minuuttia. Nauti ruisleivän ja raikkaan veden kanssa.
PASTAT AVOCADOPASTA KAHDELLE 1 valkosipulinkynsi ½ chiliä (poista siemenet) 1 lime 2 kypsää avokadoa suolaa mustapippuria ½ dl oliiviöljyä n. yksi ruukullinen basilikaa n. 1 raastettua parmesaania (raasta itse, ei pussiraasteita!) 300 g spagettia n. 1 dl keitinlientä Pilko valkosipuli ja chili, laita tarjoilukulhon pohjalle. Purista lime päälle. Kaiverra avocado lusikalla ja laita se samaan kulhoon. Rouhi pippuri ja suola päälle. Lisää oliiviöljy sekä silputtu basilika sekä raastettu parmesaani. Nämä siis sekoitetaan kaikki samassa kulhossa. Keitä pasta, mutta älä ylikeitä! Kaada pasta kulhoon ja sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään sekä lisää keitinlientä. Laita kauniisti tarjolle ja nauti. KERMAINEN LIMETTIBROILERI TÄYSJYVÄPASTAN KERA 4 annosta/ 800 Kcal/15 min 650 g broilerin rintafileetä 500g kevyttä ranskankermaa 1 ½ keltaista paprikaa 1 ½ punaista paprikaa 420 g täysjyväpastaa 2 valkosipulikynttä 1 limetti 2 cm raastettua inkivääriä ripaus suolaa 1 tl rypsiöljyä paistamiseen
Kiehauta vesi, lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan mutta ilman suolaa. Leikkaa broilerinfilee n 2 cm:n kuutioiksi. Raasta huuhdotun limetin kuori ja kuorittu inkivääri. Kuori ja purista valkosipulikynnet. Kuumenna paistinpannussa öljy ja lisää valkosipuli, limetti ja inkivääri. Paista muutama minuutti ja lisää sitten broileri. Anna paistua kunnes broileri on läpikypsää. Lisää ranskankerma ja mausta suolalla ja limettimehulla. Anna hautua hiljalleen. Huuhtele paprika ja poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi. Lisää puolet paprikasta broileriseokseen. Tarjoile loput salaattina. Tarjoile limettibroileri pastan ja paprikasalaatin kera. Nauti! BURRITOT Burritot hyvällä tavalla täysjyvävehnätortillalevyjä taco/burritomausteseos maustamattomia kananrintasuikaleita paseerattua tomaattia vettä ruskeita kidneypapuja salaattia kurkkua tomaattia avokadoa punaista salsakastiketta bulgarian jogurttia Kanakastike tehdään maustepussin ohjeen mukaan. Toki saa ja onkin erittäin hyväksyttävää tehdä mausteseos itse! Pavut sekoitetaan mukaan tai tarjotaan erikseen. Kasvikset suikaloidaan ja laitetaan tarjolle salsan ja bulgarian jogurtin kanssa. Tortillalevyt lämmitetään mikrossa ja laitetaan myös tarjolle. Samoin kuin lihakastike. Ideana on, että jokainen kokoaa burriton itse niillä täytteillä ja määrillä kuin haluaa. Bulgarian jogurtti korvaa mainiosti juustokastikkeen. Käy esim. illanistujaisiin, jossa ei halua olla kummajaisena vihannesten syöntinsä kanssa. ;)
Varsinkin, jos chiliä tuli annosteltua hieman runsaammin, jälkiruoaksi voi tehdä vielä Hedelmäsalaatin esim. persikasta, omenasta, banaanista ja ananaksesta. Päälle ripaus kookoshiutaleita ja pikku nokare bulgarian jogurttia. Nam! Eli molemmissa Amerikoissa käydään! PANNUKAKKU Pinaattipannukakku pakastepinaattia rasvatonta maitoa kananmunaa hiivaleipäjauhoja ruisjauhoja ripaus vehnäjauhoja tilkka oliiviöljyä ripaus suolaa