Calliolan menut Ravintoloidemme tunnelmallisessa ilmapiirissä pääset kokemaan makumatkan Calliolan ruokamaailmaan. Saat nauttia keittiömme ammattitaidolla valmistamia herkkuja paikallisten tuottajien raaka-aineista. Kokkiemme inspiraation lähteinä ovat vuodenajat, luonto ja saariston tarinat. Ruokailutilamme: Purje on valoisa ja avara ravintolasali 46-hengelle. Purjeen edestä aukeavalla terassilla voi kesäisin nauttia lounaista ja illallisista luonnon helmassa. Idylli on erinomainen vaihtoehto noin 20 hengen illanviettoihin. Salissa voit aistia tilan saaristolaishistoriaa. Kirjaston tunnelmassa voit herkutella parinkymmenen ystäväsi kanssa. Tämä viihtyisä sali, jossa on myös biljardipöytä, soveltuu niin rauhallisiin kuin menevämpiinkin illallisiin. Venevaja-rakennus on tunnelmallinen paikka merenrannalla. 36 hengen ryhmälle sopiva sali terasseineen on yksi suosituimmista illallistiloista ja ehdoton rapujuhlien pitopaikka. Meren ja luonnon läheisyys sekä tilan huikea takka luovat tunnelman, jonka voit kokea vain Calliolassa. Kesällä juhlista voi nauttia 20-paikkaisella terassilla, joka aukeaa salin jatkoksi meren päälle. IdeaCallio Päätalon Navetan ylisillä on täydellinen paikka viettää jopa 100 hengen ikimuistoisia häitä tai muita suurempia juhlia. Käytännön järjestelyjä: Kun ryhmässäsi on alle 20 hlöä, teille soveltuvat parhaiten lautasannoksina tarjottavat vaihtoehtomme (5 erilaista kokonaisuutta). Valittu menu on ryhmäkohtainen. Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 hlöä, teille soveltuvat noutopöytämenut, joita esitellään myöhempänä menulistallamme. Tutustu myös erikoismenuihimme joissa esim. yhdistyy iloinen yhdessä tekeminen ja hyvät maut. Mainittuihin hintoihin lisätään alv 13 % (ruoka). Juomahinnat sisältävät alv 23 %. Venevajan ja Vanhan Päätalon illallisissa tilavuokra on 150 / tila + alv 23 % Tämä lista on voimassa tammi-maaliskuun 2012. * Oikeudet muutoksiin pidätetään.
Lautasannosmenut (5 kpl) Lautastarjoiluna alle 20 hlön ryhmille. UUTUUS! Yhdistä juustotarjotin menuusi tai ota pieneksi purtavaksi Ota herkutteluksi kolmen lajin juustotarjotin ja keksejä mihin tahansa menuun missä tahansa kohtaa. Saatavilla myös sauna-, kota-, yms. erikoismenuihin. Hinta: 9 / hlö + alv Päivän yllätysmenu Anna kokille vapaat kädet! Toteutamme lautastarjoiluna alle 20 hlön ryhmille ja noutopöytätarjoiluna 20-80 hlön ryhmille. Keittoa kauden raaka-aineista Pääruokaa päivän kala- tai lihasaaliista Calliolan suupalaleivonnainen Hinta: 32 / hlö + alv Juomasuositukset suunnitellaan raaka-aineiden mukaan ja sovitaan tilaajan kanssa paikanpäällä. Eivät sisälly hintaan. Calliola andarre Italia (ovo-vege menu) Calliolan kuuluisa edesmennyt isäntä oopperadiiva Timo Mustakallio rakasti Italiaa ja italialaiset häntä. Kerrotaan, että nimenomaan italialaiset olisivat antaneet hänelle taiteilijanimen Callio. (Soveltuu tarjoiltavaksi myös Vanhassa Päätalossa, kun max 12 hlöä.) Vuohenjuusto brushetta, rucola punajuurisalaattia ja balsamicosiirappia Kesäkurpitsa piccataa, persiljarisottoa ja tomaattihollandaisea Vadelmainen tiramisu Hinta: 39 / hlö + alv Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 /plo Tummuvan illan lämmikkeeksi Calliolan Jallutoti 6 / hlö Alkuruoka: Pouilly Fumé, Ranska 50 / plo Pääruoka: Pouilly Fumé, Ranska 50 / plo Jälkiruoka: Banfi Rosa Regale Brachetto Dácqui D.O.G, Italia 60 / plo
Norrby Naapurimme Norrby Gård on keskiaikainen maatila, joka on yhä edelleen voimissaan. Päivät kuluvat fasaaneja hoitaen ja metsästysretkillä. Tämä menu on omistettu onnistuneelle jahdille. (Soveltuu tarjoiltavaksi myös Vanhassa Päätalossa, kun max 12 hlöä.) Fasaanimuhennoksella täytetty vol au vent Punakampelafilettä, juliennekasviksia ja vermuttikastiketta Passionmousseleivos ja kumkvattihilloketta Hinta: 46 / hlö + alv Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 /plo Tummuvan illan lämmikkeeksi Calliolan Jallutoti 6 / hlö Kaatoryyppy: Snappertunan seljankukkasnapsi 5 / annos Alkuruoka: Warre s Warrior Port, Portugali 45 / plo Pääruoka: Pazo de Barrantes Albarino, Espanja 50 / plo Jälkiruoka: Yalumba Museum Muscat, Australia 35 / plo Bovik Ranskan innoittamana valitsimme menulle Bovikin luomulammasta. Tilan lampaat laiduntavat Calliolan ympäristössä ja pitävät samalla huolta saariston luonnosta. (Soveltuu tarjoiltavaksi myös Vanhassa Päätalossa, kun max 12 hlöä.) Provencelaista kirkasta jokirapukeittoa ja grillattua kampasimpukkaa Yrteillä kuorrutettua Bovikin luomukaritsan filettä, juuresröstiä ja paahdetuista valkosipuleista tehtyä tummaa kastiketta Tumma suklaacremebrulee, lakkasorbettia ja raikasta marjakastiketta Hinta: 52 / hlö + alv Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 / plo Tummuvaan iltaan lämmikkeeksi Calliolan Jallutoti 6 / hlö Alkuruoka: Pewsey Vale Riesling, Australia 45 /plo Pääruoka: Yalumba Y Shiraz Viognier, Australia 40 / plo Jälkiruoka: Banfi Rosa Regale Brachetto Dácqui D.O.G, Italia 60 / plo
Lapponia Aslakki Tämä herra muutti aikoinaan Äkäslompolosta Tulliniemeen ja opiskeli luotsiksi. Kotiikävän iskiessä hän lohdutti itseään pohojoisen mauilla. (Soveltuu tarjoiltavaksi myös Vanhassa Päätalossa, kun max 12 hlöä.) Calliolan tattariblinejä, siianmätiä, punasipulihaketta, smetanaa ja Myrttisen suolakurkkuja Poron filettä, puikulaperunasosetta ja tummaa riistakastiketta Huurteisia karpaloita, tervajäätelöä ja kuumaa karamellikastiketta Hinta: 65 / hlö + alv Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 / plo Tummien iltojen lämmikkeeksi Calliolan jallutoti 6 / hlö Alkuruoka: olut, Kossusnapsi Pääruoka: Yalumba Y Shiraz Viognier, Australia 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Botrytis Viognier, Australia 35 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 7,50 12 /annos *** Noutopöytämenut (3 kpl) (kts. seuraava sivu) Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 hlöä, teille soveltuvat parhaiten noutopöydästä tarjottavat vaihtoehtomme. Tutustu myös erityismenuihimme, esim. Venevajamenuihimme. UUTUUS! Yhdistä juustotarjotin menuusi tai ota pieneksi purtavaksi Ota herkutteluksi kolmen lajin juustotarjotin ja keksejä mihin tahansa menuun missä tahansa kohtaa. Saatavilla myös sauna-, kota-, yms. erikoismenuihin. Hinta: 9 / hlö + alv
Päivän yllätysmenu Anna kokille vapaat kädet! Toteutamme lautastarjoiluna alle 20 hlön ryhmille ja noutopöytätarjoiluna 20 80 hlön ryhmille. Keittoa kauden raaka-aineista Pääruokaa päivän kala- tai lihasaaliista Calliolan suupalaleivonnainen Hinta: 32 / hlö + alv Juomasuositukset suunnitellaan raaka-aineiden mukaan ja sovitaan tilaajan kanssa paikanpäällä. Eivät sisälly hintaan. Rågön juhlapöytä Vihersalaattia Rågön coleslawta Metsäsienisalaattia Tyrnimarjagraavattua siikaa Sillikaviaaria Kylmäsavulohta ja siianmätikastiketta Keitettyjä perunoita Savuhanhea ja cumberlandinkastiketta Savubiisonia ja omenachutneytä Riistapateeta ja pihlajanmarjahyytelöä Paikallisia juustoja Ukkolan vuohitilalta Saaristolaisleipää ja voita Valitse pääruokavaihtoehto näistä (koko ryhmälle sama): Kuhafilettä, juurespyttipannua ja rapumousselinekastiketta tai Saksanhirvenfilettä, perunagratiinia ja päärynäkonjakkikastiketta Suklaafondant-leivonnainen, vaniljavaahtoa ja karviaismarjahilloketta Hinta: 56 / hlö + alv Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 / plo Tummuviin iltoihin lämmikkeeksi Calliolan Jallutoti 6 / hlö Valkoviini: Yalumba Y Series Pinot Grigio, Australia 34 / plo Punaviini: Vergelegen Mill Race, Etelä-Afrikka 45 / plo Jälkiruoka: Banfi Rosa Regale Brachetto Dácqui D.O.G, Italia 60 / plo
Cap Horn Raaseporissa asui aikoinaan useita kaphoornareita, vaarallisten vesien merimiehiä. He toivat mukanaan kotiin erikoisia raaka-aineita ja reseptejä. Grillattua tonnikalaa ja lime-chilikastiketta Grillattuja kampasimpukoita ja wasabikastiketta Gambas Escabeche (paprikamarinoituja jättirapuja) ja Calliolan aiolia Jokirapu-nuudelisalaattia Hummerinlihaa, savustettuja sinisimpukoita ja Rhode Islandkastiketta Seesami-lohivartaita Couscous-salaattia Halloumi-salaattia Hedelmäistä vihersalaattia Härän sisäfilettä ja grillattuja tiikerirapuja, suklaa-chilikastiketta ja Idaho lohkoperunoita Valkosuklaamoussekakkua, mangosorbettia ja vadelmacoulista Hinta: 56 / hlö + alv Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 / plo Tummuviin iltoihin lämmikkeeksi Calliolan Jallutoti 6 / hlö Valkoviini: Alamos Chardonnay, Argentiina 40 / plo Punaviini: Yalumba Y Shiraz Viognier, Australia 40 / plo Jälkiruokaviini: Banfi Rosa Regale Brachetto Dácqui D.O.G, Italia 60 / plo
Erikoismenumme muihin tiloihimme ja tilanteisiin Venevaja menu Tunnelmallinen Venevaja meren äärellä terasseineen ja suurine ikkunoineen tarjoaa persoonallisen tilan illanvietolle. Voimassa toistaiseksi, max 24 hlöä Lautastarjoiluna. Valitse alkuruoista koko ryhmällesi yksi: 1) Saaristolaissapakset: savulohitäytteinen tuulihattu, rosepippurigraavattua siikaa saaristolaisleivällä, tomaatti-sherrysilliä spelttinäkkileivällä ja hovimestarinkastiketta. 2) Hirvenlihatartar muikunmädillä Lautastarjoiluna. Valitse pääruoista koko ryhmällesi yksi: 1) Turskan selkäfilettä, kylmäsavustettua maalaispekonia, peruna-sabayone ja puvaniinikastiketta 2 ) Chateaubriand, muhennettua mustajuurta, maalaislohkoperunoita ja tummaa hickorykstiketta Lautastarjoiluna. Valitse jälkiruoista koko ryhmällesi yksi: 1) Vaniljainen omenatartaletti ja punssikastiketta 2) Calliolan suklaakakkua, marjasorbetti ja mantelivaahtoa Hinta: 56 hlö + alv Ilahduta ryhmääsi: Calliolan syksyisellä alkumaljalla 5 / hlö tai kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage, Espanja 40 / plo tai samppanjalla Victoire Brut, Ranska 80 / plo Tummuviin iltoihin lämmikkeeksi Calliolan toti 6 / hlö Alkuruoka 1: Bava Mainera, Italia 45 / plo Alkuruoka 2: Chateau Musar Jeune Red, Libanon 47 / plo Pääruoka 1: Pouilly Fumé, Ranska 50 / plo Pääruoka 2: 1. Yalumba Y Series Cabernet Sauvignon, Australia 34 / plo Jälkiruoka 1: Yalumba Museum Muscat, Australia 35 / plo Jälkiruoka 2: Banfi Rosa Regale Brachetto Dácqui D.O.G, Italia 60 / plo Venevaja illallis- ja illanviettotilana 150 + alv
Kokataan yhdessä Calliolan tapaan Rentoa meininkiä hyvässä seurassa ammattilaisten ohjaamana. Toteutetaan Päärakennuksen useammassa tilassa. Voimassa toistaiseksi, max. 24 hlöä Ryhmänne valmistaa päivällisen kattauksineen. Kokkimme ja kirjalliset ohjeet auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Tärkeää on varata tarpeeksi aikaa nauttiaksenne illasta. Tehtävästä voi muodostaa leikkimielisen kilpailun. Voittokriteerit voidaan sopia yhdessä esimerkiksi sopimaan kokouksenne teemaan. Erillismaksusta tarjoamme palkintoina paikallisia makuja tai uniikkeja paikallisia käsitöitä. Voit myös tuoda palkinnot itse. Tilaisuuteen on mahdollista saada olut-, siideri-, lonkero- ja viinitarjoilua. Menu Graavisiikasalaattia ja avokadokastiketta Härän noisetteja, rosamundaperunaa metsäsienitäytteellä ja tummaa portviinikastiketta Valkosuklaa-tuorejuustomoussea ja sitrusliköörissä marinoitua appelsiinia Hyvä tietää: Tilaisuus sisältää kaiken tarvitsemasi. Tuo mukanasi iloinen mieli. Hinta: Ryhmässä 8-15 hlöä Ryhmässä 16 24 hlöä hinta 500 + 40 / hlö + alv hinta 750 + 40 / hlö + alv Alkuruoka: Pouilly Fumé, Ranska 50 / plo, Abadal, Chardonnay Pääruoka: Yalumba Y Series Shiraz Viognier, Etelä-Australia 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Museum Muscat, Etelä-Australia 35 / plo
Calliolan pienet herkut Saunoilla on tarjolla valikoima erilaisia oluita, siidereitä, lonkeroa ja alkoholittomia juomia. Näitä toimitamme tilauksesta myös grillille, kodalle, laiturille tai minne tahansa Calliolan alueelle, koska anniskelualueemme kattaa koko ympäristön. Maistuisiko suolainen purtava? Valitse menustamme yksi tai ota kaikki niin on jokaiselle jotakin. Calliolan saunamenu min 5 hlöä, max 100 hlöä. Voimassa toistaiseksi 1. Vorsmack, smetanaa, suolakurkkuja, punajuurta ja uuniperunaa Hinta: 16 / hlö + alv 2. Karitsanpyörykät, sinappista perunasalaattia ja maalaispatonkia Hinta: 16 / hlö + alv 3. Hotdog riistamakkarasta, kurkkusalaattia, valkosipulimajoneesia, paahdettua sipulia, sinappia ja ketsuppia Hinta: 11 / hlö + alv 4. Antipastovalikoima. Valitse yksi tai useampi laji. Täytettyjä oliiveja Yrtti-fetajuustoa Chilikatkarapuja Dippivihanneksia kaksi lajia kauden kasviksista ja kylmä maustekastike Balsamicomarinoituja valkosipuleita Hinta: 4 / laji / hlö tai 20 / kokonaisuus / hlö + alv 5. Juustotarjotin Kolmea eri juustotyyppiä ja keksejä kaverina. Hinta: 9 / hlö + alv 6. Rapeaa pientä syötävää: Perunalastuja ja nachoja Salsa-dippiä Tsatsikia Hinta: 10 / hlö + alv 7. Kevyttä ja vihreää: Kana- tai kalasalaatti Patonkia ja levitettä Hinta: 15 / hlö + alv 8. Yöllisiä kiusauksia Vihersalaattia, patonkia ja levite *** Kiusausta (savuporo-, kinkku-, kala- tai kasvisvaihtoehdolla) Lisukkeet makuvaihtoehdon mukaan Hinta 23 / hlö + alv
Calliolan kota Calliolan tunnelmallinen, puurakenteinen kota sijaitsee meren äärellä, luonnon ympäröimänä, mutta vain kiven heiton päässä kokoustiloistamme. Kota on inspiroiva paikka tuulettaa ajatuksia nokipannukahvin tuoksuessa kokouspäivän ohessa. Kotahetkeen yhdistetty luontoretki on myös mainio tilaisuus ottaa irtiotto raskaan kokouspäivän päätteeksi. Kahvit kodalla Hinta: alkaen 350 + alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: nokipannukahvit, kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Kahvihetki kodalla soveltuu max. 50 hengen ryhmälle. Kahvin kanssa: Calliolan kotipulla Marjanyytti ja vaniljakastiketta Riistamakkaraa mausteineen Hinta: 4,00 / hlö + alv Hinta: 5,00 / hlö + alv Hinta: 10,00 / hlö + alv Illallinen kodalla Hinta: alkaen 450 + alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Illallinen kodalla soveltuu 10 20 hengen ryhmälle. Ohjelman kesto noin 2 3 h, riippuen ryhmän koosta. Peurakeittoa ja jälkiruoaksi A) lämmintä talon omenapiirakkaa vaniljakastikkeella tai B) tikkuomenoita, saaristomummon kinuskikastiketta nokipannukahvit Hinta: 16,00 / hlö + alv Ruismuikkuja, perunapyrettä, tartarkastiketta ja jälkiruoaksi A) lämmintä talon omenapiirakkaa vaniljakastikkeella tai B) tikkuomenoita, saaristomummon kinuskikastiketta nokipannukahvit Hinta: 20,00 / hlö + alv Lohinyyttejä, tuhkaperunaa, tartarkastiketta ja jälkiruoaksi A) lämmintä talon omenapiirakkaa vaniljakastikkeella tai B) tikkuomenoita, saaristomummon kinuskikastiketta nokipannukahvit Hinta: 20,00 / hlö + alv Illallisen aikana voit nauttia myös erinomaisia viinejä tai erikoisoluita. Ehdotuksemme: (Juomahinnat sis. alv) Punaviini: Vergelegen Mill Race, Etelä-Afrikka 45 / plo Valkoviini: Alamos Chardonnay, Argentiina 40 / plo Olut: Krombacher Dark tai Weizen 7 / plo