Yllätysmenu Anna kokille vapaat kädet! (Lautastarjoilu 5-20 hlöä, noutopöytätarjoiluna hlöä. Voimassa toistaiseksi.)

Transkriptio

1 Calliolan menut Menut ovat tarkoitettu koko pöytäseurueelle/ryhmälle. Alkumaljaksi soveltuu perinteisen kuohuviinin ja samppanjan lisäksi kuuma Calliolan toti 6 / hlö. Menuhintoihin lisätään alv. Yllätysmenu Anna kokille vapaat kädet! (Lautastarjoilu 5-20 hlöä, noutopöytätarjoiluna hlöä. Voimassa toistaiseksi.) Keitto Pääruoka Kahvia tai teetä ja suupalaleivos a la Calliola Hinta 30 / hlö Saaristolaismenu Saaristolaismakuja perinteiseen Rågön tapaan. (Lautastarjoilu 5-20 hlöä, voimassa ). Vanilijalla maustettua saaristolaiskalakeittoa, saaristolaisleipää Punaviinissä pitkään haudutettua jäniksenpaistia, tummaa calvadoskastiketta ja selleripähkinäpyrettä Talon jäätelöä Hinta 34 / hlö Alkuruoka: Alamos Chardonnay 40 / plo tai Pewsey Vale Riesling 45 / plo Pääruoka: Chateau Musar Jeune Red 42 / plo tai Capitel de Roari Amarone della Valpolicella 60 /plo Jälkiruoka: Likööri 5-7 / annos

2 Paimenpojan illallinen Kotiin palaavalle, pitkän työpäivän tehneelle paimenpojalle, äiti valmisti huolellisesti ilta-aterian. (Lautastarjoilu 5-20 hlöä, voimassa ) Etikassa haudutettua lohta, tillimajoneesia Marinoitua villisikaa vartaassa, keltavahverokastiketta, hunajajuureksia Appelsiiniohukaisia Hinta 44 / hlö Alkuruoka: Krombacher Weizen 0,5l/ 6,50 Pääruoka: Vergelegen Millrace 45 / plo Jälkiruoka: Yalumba Botrytis Viognier 35 / plo tai sitruslikööri 5,50 / annos Salakuljettajan illallinen Ennen töihin lähtöä salakuljettajilla oli tapana syödä hyvin. Heillä oli siihen varaa. (Lautastarjoilu 5-20 hlöä, voimassa ) Savuhirvitartaria, peuramakkaraa, peruna-punasipulisalaattia Paistettua kuhaa, sitruuna-hollandaisekastiketta, parsaa, mätiä Metsämansikka-tuorejuustokakku Hinta 46 / hlö Alkuruoka: Bava Mainera 45 / plo Pääruoka: Good Hope Chening Blanc 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Botrytis Viognier 35 / plo

3 Lossikuskin lempiruuat Lossikuskin vaimo oli loistava ruuanlaittaja. Tätä syötiin lauantaisaunan jälkeen (Lautastarjoilu 5-20 hlöä, voimassa ) Jokirapukeittoa, grillattua kampasimpukkaa Viherpippuri chateaubriand, paholaisenhilloketta ja pekonipapuja Gorgonzola -juusto päärynää, marinoituja tuoreita viikunoita Hinta 48 / hlö Alkuruoka: Alamos Chardonnay 40 / plo Pääruoka: Yalumba Y Series Shiraz Viognier 40 / plo Jälkiruoka: Makea Solera 1847 Oloroso Sherry 45 / plo Poimintoja keittiömestarin lempiresepteistä (Noutopöytätarjoilu hlöä, voimassa ) Savulohimakkaraa, sinappikastiketta Valkosipuli-sinisimpukoita Jokiravunpyrstöjä cajun tyyliin Vanilijalla maustettuja merirapuja Savustettuja katkarapuja Limemarinoitua tonnikalaa Vihersalaatti, sitruunalohkoja Maissikanaa, molekastiketta, vihanneksia salsa-verde ja villiriisimix Calliolan tapaan tehtyä kookosjäätelöä ja kuivattua banaania Hinta 52 / hlö Valkoviini: Pazo de Barrantes Albariñjo 50 / plo Punaviini: Casa Silva Viognier 40 / plo Jälkiruoka: Rommi-Aleksanteri 7 / annos (sis. tummaa rommia, kahluaa ja kermaa)

4 Makuja Raaseporista Paikallisesti, perinteikkäästi ja rakkaudesta ruokaan. (Noutopöytätarjoilu, hlöä) Graavattua siikaa ja sinappikastiketta Kylmäsavustettua haukea Etikkaliemessä haudutettua lohta ja tillimajoneesia Marinoituja silakoita Rosvopaistia lampaasta ja pihlajanmarjahyytelöä Lämminsavustettua hirveä ja piparjuurikermaa Keitettyjä perunoita Saaristolaisleipää ja voita Paikallisia makkaroita ja sinappia Peuran- tai hirvenpaistia ja oman metsän suppilovahverokastiketta Paistettua puikulaperunaa Vaniljajäätelöä ja Calliolan raparperihilloketta Hinta 56 / hlö Valkoviini: Alamos Chardonnay40 / plo Roseviini: Guigal Cotes-du-Rhone Rose 50 / plo Punaviini: Yalumba Y Series Shiraz Viognier 40 / plo tai Catena Malbeg 50 / plo Jälkiruoka: Yalumba Botrytis Viognier 35 / plo

5 Rågön perinteinen joulupöytä Ja niin Joulu joutui jo taas Calliolaan. (Noutopöytätarjoilu hlöä, voimassa ) Alkoholiton vaalea glögi Rosollia ja kermavaahtoa Mustaviinimarjasilliä Smetanasilliä Sinappisilakoita Rapusilakoita Kylmäsavustettua haukea Graavilohta ja sinappikastiketta Lämminsavu siikaa Tuorejuustolohitorttu ja mätiä Mustasavustettua kalkkunaa ja viinimarjahyytelöä Kanagalantiinia Etikkaliemessähaudutettua nieriää ja tillimajoneesia Lämminsavustettua hirveä ja piparjuurikermaa Harmaasuolattua joulukinkkua Paistiliemikastiketta Luumusosetta Herneitä Perunalaatikkoa Lanttulaatikkoa Porkkanalaatikkoa Keitettyjä perunoita Paikallisia leipiä ja levitettä Joulupipareita Konjakkiluumuja ja kermavaahtoa Suklainen piparimoussekekakku Konvehteja Hinta 56 / hlö Kylmä snapsi: esim. Ritarin ryyppy 5 / annos Valkoviini: Yalumba Pinot Grigio 30 / plo Punaviini: Yalumba Cabernet Sauvignon 30 / plo Jälkiruoka: Yalumba Botrytis Viognier 35 / plo Hintaan sisältyy illallisen tarjoilu pääravintolassamme. Menuhintoihin lisätään alv. Illalliset muissa tiloissamme lisämaksusta. Pyydä tarjous myyntipalvelustamme.

6 Tunnelmallinen Venevaja meren äärellä terasseineen ja suurine ikkunoinen tarjoaa persoonallisen tilan illanvietolle. Venevaja menu (voimassa toistaiseksi, max 24 hlöä) Valitse alkuruuista koko ryhmällesi yksi: 1) Toast skagen Calliolan tapaan 2) Herkkulautanen Raaseporista: buffalohärkää, villisikaa, savuhirveä, kukkakaalitimbaali * * * Valitse pääruuista koko ryhmällesi yksi: 1) Venevajan tulinen pippurihärkä, chorizo-vihannespaistos 2) Uunissa haudutettua turskaa/ruijanpallasta, paistettua pekonia, hernepyrettä, voisulaa, raastettua piparjuurta * * * Valitse jälkiruuista koko ryhmällesi yksi: 1) Amaretto-valkosuklaa pannacotta 2) Karviaiskeitto, talonjäätelö Hinta 58 / hlö Alkuruoka 1: Pazo de Barrantes Albariñjo 50 / plo Alkuruoka 2: Bava Mainera 45 / plo Pääruoka 1: Vergelegen Millrace 45 / plo Pääruoka 2: Alamos Chardonnay 40 / plo Jälkiruoka 1: Yalumba Botrytis Viognier 35 / plo Jälkiruoka 2: Galliano Kir 7 / annos Tunnelmallisen Venevajan illallistilavuokra alv lisätään hintaan.

7 Kokataan yhdessä Calliolan tapaan Rentoa meininkiä hyvässä seurassa ammattilaisten ohjaamana (voimassa toistaiseksi, max. 24 hlö) Ryhmänne valmistaa päivällisen kattauksineen. Kokkimme ja kirjalliset ohjeet auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Tärkeää on varata tarpeeksi aikaa nauttiaksenne illasta ja noin neljässä tunnissa ryhmä ehtii kokkailla ja nauttia aterian. Tehtävästä voi muodostaa leikkimielisen kilpailun. Voittokriteerit voidaan sopia yhdessä esimerkiksi sopimaan kokouksenne teemaan. Erillismaksusta tarjoamme palkintoina paikallisia makuja tai uniikkeja paikallisia käsitöitä. Voit myös tuoda palkinnot itse. Tilaisuuteen on mahdollista saada olut-, siideri-, lonkero- ja viinitarjoilua. Menu Kalatartar, hovimestarinkastike, saaristolaisleipää Miedosti savustettua kokonaista naudan sisäfilettä, keltavahverokastike, parmesanperunagratiini Valkosuklaakarpalomousse, käsintehtyjä koristeita Hyvä tietää: Tilaisuus sisältää kaiken tarvitsemasi. Tuo mukanasi iloinen mieli. Hinta: Ryhmässä 8-16 hlöä hinta /hlö + alv Ryhmässä hlöä hinta /hlö + alv Alkuruoka: Casa Silva Viognier 40 / plo Pääruoka: Yalumba Y Series Shiraz Viognier 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Botrytis Viognier 35 / plo

8 Calliolan kotaohjelmat Calliolan puurakenteinen tunnelmallinen kota sijaitsee meren äärellä, luonnon ympäröimänä, mutta vain kiven heiton päässä kokoustiloistamme. Kota on oiva paikka tuulettaa ajatuksia nokipannukahvin kera kokouspäivän ohessa. Kotaretki on myös mainio tilaisuus irtiottoon raskaan kokouspäivän päätteeksi, nauttia illallisesta kodalla ja tuntea ripaus saaristolaiselämää. Kahvit kodalla Pieni happihyppely virkistää mieltä ja antaa lisäpotkua päivän työhön. Perinteiset nokipannukahvit lisukkeineen nautitaan kodan lämmössä, jonne ryhmä kävelee noin 15 minuutissa. Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: nokipannukahvit, kotavuokran, henkilökunnan ja polttopuut. Katetun kodan sisälle kahvittelemaan sopii n. 18 henkilöä kerrallaan ja viereiselle nuotiopaikalle suuretkin ryhmät. Ohjelman kesto n. 1 1,5 h riippuen ryhmän koosta. Nokipannukahvin kanssa: Makea kaltiainen, hilloa ja kermavaahtoa tai Marjanyytti ja vaniljakastiketta Riistamakkara mausteineen Hinta: 8 / hlö Hinta: 10 / hlö Illallinen kodalla Nauti herkullinen kotaillallinen tunnelmallisessa ympäristössä nuotion äärellä. Ryhmä kävelee yhdessä kodalle, jonka jälkeen nautitaan etukäteen valittu tunnelmallinen illallinen juomineen. Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: kotavuokran, henkilökunnan ja polttopuut. Illallinen kodalla soveltuu hengen ryhmälle. Ohjelman kesto noin 2 3 h, riippuen ryhmän koosta. Kotamenut: Lohinyytti, uuniperuna, tartarkastiketta Loimulammasta, uuniperuna, savusalsaa Riistakäristystä, perunamuusia, puolukkasurvosta, suolakurkkua Villisikavartaat, kasvisohrakasta, bbq-kastiketta Hinta: 25 / hlö Hinta: 29 / hlö Hinta: 25 / hlö Hinta: 29 / hlö Kaikki illalliset sisältävät nokipannukahvin sekä jälkiruoan. Kodalla jälkiruokavaihtoehtoina ovat: lämmin talon omenapiirakka vaniljakastikkeella tai muurinpohjaletut konjakkikermavaahdolla. Kota on anniskelualuettamme. Illallisen aikana voit nauttia myös erinomaisia viinejä tai erikoisoluita. Kodalla on mahdollisuus järjestää myös te toja esim. rosvopaistin tai riistapaellan siivittämänä.

9 Calliolan Pientä purtavaa -menut Sopii erinomaisesti saunomisen kaveriksi!. Menut ovat tarkoitettu koko pöytäseurueelle/ryhmälle. Hintoihin lisätään alv. Hinta sisältää toimituksen saunalle, grillille, kodalle tai laiturille. Voimassa toistaiseksi. Antipasto Täytettyjä oliiveja Yrtti-fetajuustoa Chilikatkarapuja Marinoituja kasviksia Balsamico valkosipuleja 20 / kokonaisuus / hlö tai 4 / yksi antipastolaji / hlö Pientä purtavaa yöksi Lihapullia Marinoituja katkarapuja Mini kanavartaita Ribbsejä bbq-katiketta Nachoja Tsatsikia Hinta 25 / hlö Rapeaa pientä syötävää Perunalastuja ja nachoja Salsa-dippiä Tsatsikia Hinta 10 / hlö Kevyttä ja vihreää Kana- tai kalasalaatti Patonkia Levitettä Hinta 15 / hlö Yöllisiä kiusauksia Vihersalaattia Patonkia ja levite Savuporokiusausta Suolakurkkua ja puolukkahilloa Hinta 23 / hlö