Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010
1. Ruoanlaittopaperissa kypsennetty ratatouillesalaatti ja valkosipuli-mantelidippi 2. Ruoanlaittopaperilla haudutettu perunagulassi ruisleipälastujen kera 2 punaista paprikaa 1 keltainen paprika 2 kesäkurpitsaa 700 g perunoita 2 punasipulia 4 salottisipulia 2 terttutomaattia 1 rkl voita 4 tl balsamiviinietikkaa 100 g porkkanoita 4 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä 100 g selleriä 12 basilikan lehteä 1 tl paprikajauhetta 1 iso punainen chilipaprika 1 kananmunan valkuainen 2 valkosipulinkynttä 3 dl valkoviiniä Kalttaa paprikat ja kuutioi ne reilun sentin kokoisiksi 4 dl kasvislientä paloiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi. Halkaise 1 tl jauhettua kuminaa kesäkurpitsat pituussuunnassa neljään osaan, 1 sitruuna poista siemenkodat, ja kuutioi samankokoisiksi tuoretta timjamia paloiksi kuin paprikat. Leikkaa tomaatit lohkoiksi Valkosipuli-mantelidippi Valuta vedessä lionneet perunat. Lisää perunat, ja poista siemenkodat. porkkanat, selleri ja sipuliliemi uunivuokaan. Sivele Leikkaa SAGA Ruoanlaittopaperista uunivuoalle 1,5 dl maitoa 1 kananmunan valkuainen Ruoanlaittopaperin reunat kananmunanvalkuaisella kansi siten, että kannen reunat yltävät n. 2 cm vuoan 2 rkl mantelilastuja ja aseta paperi kanneksi vuoan päälle. Taita paperin reunojen yli. Asettele sipuliviipaleet vuoan pohjalle 1 valkosipulinkynsi Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat ja selleri. reunat vuoan ulkoreunoja vasten. ja mausta ne balsamiviinietikalla. Lisää kesäkurpit- 2 paahtoleipäviipaletta Laita perunat likoamaan kylmään veteen n. viideksi Hauduta kiertoilmauunissa 170 C (185 C) sat tasaisesti vuokaan. Asettele basilikan lehdet 0,5 dl hyvälaatuista oliiviöljyä minuutiksi. n. 25-35 minuuttia. Aseta ruoka tarjolle suoraan tasaiseksi kerrokseksi vuokaan, ja lisää niiden Viipaloi salottisipulit ja kuullota voissa miedol- vuoassa. Poista kansi vasta ruokailun alkaessa, päälle paloitellut paprikat ja tomaatit. la lämmöllä kullanruskeaksi. Lisää paprikajauhe jotta ruoan tuoksu ja aromit välittyvät ruokailijoille. Mausta suolalla ja oliiviöljyllä. Sivele SAGA Ruoan- ja valkoviini, ja anna kiehua vähän aikaa. Leikkaa laittopaperin reunat kananmunanvalkuaisella ja Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa se ohuiksi vii- valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Erottele timja- Ruisleipälastut aseta paperivuoan päälle. Taita paperin reunat vuoan paleiksi. Kiehauta valkosipuli, mantelit ja maito min lehdet varsista. Raasta sitruunan kuori. Poista ulkoreunoja vasten. kattilassa, anna vetäytyä n. 5 minuuttia. Poista siemenet chilipaprikoista ja pilko chilit suikaleiksi. 400 g kuivahtanutta ruisleipää Kypsennä kiertoilmauunissa 170 C (tavallisessa leivistä reunat ja paloittele leivät kuutioiksi. Lisää Lisää ainekset sipuli-valkoviiniseokseen. Lisää kas- uunissa 185 C) noin 20-30 minuuttia. Aseta tarjolle leipäkuutiot, suola ja pippuri maitoseokseen ja kuu- visliemi ja kuumenna kiehumispisteeseen. Mausta Laita ruisleipä hetkeksi pakastimeen. Leikkaa suoraan vuoassa. Poista kansi vasta ruokailun alka- menna kiehumispisteeseen. Poista seos liedeltä ja lopuksi reilusti suolalla, pippurilla ja kuminalla. kohmettunut leipä ohuenohuiksi lastuiksi. Levitä essa, jotta ruoan tuoksu ja aromit välittyvät ruokaili- lisää oliiviöljyä samalla sähkövatkaimella sekoittaen, Leikkaa SAGA Ruoanlaittopaperista uunivuoalle leipälastut SAGA Ruoanlaittopaperilla päällystetylle joille. Sekoita kasvikset varovasti kertaalleen ennen kunnes seos sakenee. kansi siten, että kannen reunat yltävät n. 2 cm uunipellille. Paista lastuja uunin yläosassa 160 C tarjoilua. Tarjoile dippi ratatouillesalaatin kanssa. vuoan reunojen yli. n. 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
4. Täytettyä broilerinrintaa kesäkurpitsapedillä ja sahramispagetti 4 (nahatonta) broilerin rintafileetä 2 vihreää chilipaprikaa 2 salottisipulia 2 kesäkurpitsaa tuoretta timjamia 1 limetti vajaa 1 dl valkoviiniä vajaa 1 dl kana- tai kasvislientä 4 tl hyvälaatuista oliiviöljyä kokkausnarua Halkaise vihreät chilipaprikat pituussuunnassa, poista siemenkodat, ja leikkaa kukin puolikas viiteen samankokoiseen suikaleeseen. Leikkaa jokaiseen broilerin rintafileeseen viisi pientä taskua teräväkärkistä pientä veistä apuna käyttäen. Työnnä chili- Sahramispagetti paprikasuikaleet taskuihin. 3. Peruna-chorizovuoka Hienonna salottisipulit. Sekoita hienonnettu sipuli, valkoviini, kanaliemi, raastettu limetin kuori, timjamin lehdet, suola, pippuri ja oliiviöljy kulhossa. 500 g spagettia vajaa 1 dl valkoviiniä pussillinen sahramia Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi siivuiksi. Leikkaa 2 dl kermaa 1 levy voitaikinaa Kauli voitaikinalevy ohueksi ja aseta se SAGA SAGA Ruoanlaittopaperista neljä noin A3-kokoista ½ valkosipulinkynsi 6 rosamunda-perunaa Ruoanlaittopaperilla vuorattuun uunivuokaan. arkkia ja levitä ne pöydälle. Levitä kesäkurpitsat 300 g chorizo-makkaraa Viipaloi makkarat, sipulit ja perunat. Sekoita tasaisesti arkkien keskelle ja mausta suolalla. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä 100 g aurinkokuivattua tomaattia ne aurinkokuivattujen tomaattien kanssa ja laita Mausta täytetyt broilerifileet suolalla ja pippurilla, melkein kypsäksi. Spagetin kiehuessa kiehauta 2 punasipulia seos vuokaan voitaikinan päälle. ja asettele fileet kesäkurpitsojen päälle. Sekoita valkoviini, sahrami ja puolikas valkosipulinkynsi 6 dl maitoa Riko kanamunat erilliseen kulhoon. Kiehauta sipulisekoitus vielä kerran ja tasaisesti broilerifilei- kattilassa n. 2-3 minuuttia. Lisää kerma ja keitä 4 kananmunaa maito rakuunan kanssa ja siivilöi se kananmunien den päälle. Nosta paperiarkin reunat ylös ja sido 1-2 minuuttia. Lisää valutettu spagetti seokseen tuoretta rakuunaa päälle. Sekoita muna-maito ja lisää vuokaan. nyytiksi paistonkestävällä narulla. Nosta nyytit uuni- ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Poista lopuksi valko- 100 g parmesaanijuustoa Paista uunissa 180 C noin 35-45 minuuttia. kulhoon tai -pellille ja hauduta kiertoilmauunissa sipulinkynsi ja mausta suolalla. 2 tl suolaa Koristele lopuksi rakuunan oksilla ja parmesaani- 170 C (185 C) n. 20-30 minuuttia. Aseta tarjolle Aseta sahramispagetti tarjolle kulhossa ja nauti mustapippuria juustoraasteella. suoraan nyyteissä. broilerinyyttien kanssa.
6. Helppo suklaajälkiruoka 5. Vuohenjuustolla maustettua kuhaa ja kasviksia 6 kuhafileetä tai muuta vaaleaa kalaa 200 g vuohenjuustoa 1 munakoiso 1 kesäkurpitsa 4 tomaattia 1 punasipuli tuoretta persiljaa 0,5 dl oliiviöljyä 1 dl valkoviiniä suolaa, mustapippuria Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi ja levitä siivut SAGA Ruoanlaittopaperin päälle. Ripottele pintaan suolaa ja odota, kunnes neste nousee kasvisten pintaan. Kuivaa sen jälkeen pinta paperilla. Jos haluat vuokaan hieman paahtuneemman maun, grillaa kasvikset raitaparilalla. Viipaloi sipuli sekä tomaatit. Poista kuhafileistä ruodot ja rullaa ne rulliksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Vuoraa uunivuoka SAGA Ruoanlaittopaperilla ja lado vihannekset vuokaan vuorotellen. Asettele kuhat myös vuokaan. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja valele vuoka tasaisesti oliiviöljyllä ja valkoviinillä. Mausta vielä kertaalleen suolalla ja pippurilla. Viipaloi vuohenjuusto ja lisää vuokaan. Paista uunissa 180 C n. 25-35 minuuttia. 8 dl kuohukermaa 400 g tummaa suklaata Koristeluun: 0,5 dl kuohukermaa 50 g tummaa suklaata Kiehauta 2 dl kermaa ja sulata suklaa siihen. Vatkaa loppu kerma vaahdoksi ja lisää jäähtyneeseen kerma-suklaaseokseen. Sekoita varovasti. Vuoraa vuoka SAGA Ruoanlaittopaperilla ja kumoa massa vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa 4 tuntia. Sulata koristeluun varatut ainekset miedolla lämmöllä kattilassa. Valmista SAGA Ruoanlaittopaperista pursotinpussi ja pursota jäähtynyttä massaa haluamallasi tavalla kakun päälle.
Tähän kirjaseen olemme koonneet reseptejä, jotka piristävät talvista ruokapöytää sekä väreillään että aromeillaan. Useimmat reseptit on suunniteltu siten, että niiden valmistaminen onnistuu mukavasti yhden uunivuoan ja SAGA Ruoanlaittopaperin avulla. SAGA tuotteet auttavat ruoanlaitossa ja vähentävät tiskiä. Kutsu perheesi ja ystäväsi koolle nauttimaan hyvästä ja terveellisestä ruoasta sekä yhdessäolosta. Reseptit on mitoitettu neljälle hengelle.