Nutrime-älylinjasto innovaatiolla uusia, terveellisempiä palveluja ruokailijoille Katarina Furstenborg / 18.3.14
Konsepti Tulevaisuuden buffet-yksikköön on ensimmäistä kertaa historiassa integroitu älykäs tekniikka Yksilöllistä ja reaaliaikaista tietoa aterian ravintosisällöstä Paino (g); energia (kcal); proteiinit; hiilihydraatit; rasvat; kuidut Tukee yksilöllistä ja terveellistä ateriavalintaa Edistää ruokaan ja hyvinvointiin liittyvää ravintotietämystä 18.3.2014 2
Konsepti Vastaavanlaista konseptia ei löydy kotimaisilta eikä kansainvälisiltä keittiölaitteiden toimittajilta Nutrime on patentoitu Pilot-hanke toteutettu Fazer Food Service:llä keväällä 2013 Esitetty kansainvälisillä Host & Smak messuilla Host SMART label myönnetty Gastro messut 17-19.3.14 Valittu Gastron parhaat tuotteeksi 18.3.2014 3
Käyttöönotto Pilot-hankkeen yhteydessä Fazer Huhmaren ravintolassa saanut positiivista palautetta Helppo oppia ja käyttää (71%) Pilot-hanke Lisännyt mielenkiintoa terveelliseen ruokailuun (76%) Muuttanut ruokailutottumuksia (66%) Linjaston antama ravintotieto on hyödyllistä (86%) ja helposti ymmärrettävissä (90%) Tehokas työkalu kun seuraa tiettyä dieettiä 18.3.2014 4
Kylmä stand-alone Nutrime yksikkö salaatin tarjoiluun Äly rakennettu Metoksen Nova CB1600 yksikköön Yläosa opastaa käyttäjää digitaalisten näyttöjen kautta Tarjotinratoihin upotettu vaa at Yksikön reseptiikkaohjelma pyörii keskusyksikön ohjelman kautta Stand-alone yksikkö 18.3.2014 5
Mitä lounaasi sisältää?
Ota itsellesi tarjotin ja lautanen Ota vierailijaälykortti ja laita se kuvan osoittamaan paikkaan Aseta tarjotin, jossa lautanen ja älykortti valitsemasi ruokalajin ottopisteen kohdalle 18.3.2014 7
Nutrime tunnistaa sinut langattomasti toimivasta älykortista Älykortit käyttäjäkohtainen, jossa mm. henkilökohtainen tieto päivittäisestä energiankulutuksesta Ota valitsemasi komponentti kun näyttöön tulee ilmoitus Voit ottaa Näyttö kertoo heti paljonko ruokaa otit (g) ja paljonko energiaa se sisältää (kcal) Näytöt eivät summaa otettuja komponentteja, yhteenlaskettu määrä näkyy vasta lopullisessa kuitissa 18.3.2014 8
Yksikön pääteterminaalissa kuitataan erikseen ottamasi lisukkeet esim. kaloripitoinen juoma, voi, margariini, salaattikastike, leipä, päivän keitto ja jälkiruoka Ravintotiedot lisukkeista ovat viitteellisiä arvioita ottamastasi määrästä Tämän jälkeen voidaan heti tulostaa kuitin ateriasi ravintosisällöstä 18.3.2014 9
Sovelluksen mahdollisuudet Hinta yhdeksi parametriksi kcal ja g lisäksi Päivittäisten ruoka-annostietojen lähettäminen sähköpostiin Käyttöliittymäkieli käyttäjän mukaan Ruoka-allergiat ja dieetit mahdollista rekisteröidä käyttäjän asetuksien mukaisesti Laktoositon, hyla, maidoton, gluteeniton 18.3.2014 10
Ravintolat, jotka haluavat tarjota asiakkailleen ainutlaatuisen hyvinvointipalvelun sekä profiloida itseään innovatiivisena ja nykyaikaisena palveluntuottajana Kohderyhmät Esim. henkilöstöravintolat, kuntoutuskeskukset, kuntokeskukset, kylpylät 18.3.2014 11
Reseptiikkaohjelmistoliittymä Reseptiikkasovellus Ruokalistat ja ravintoainetiedot IT osaaminen Ohjelmistopäivitykset Valmius älykorttien päivittämiseen Ravintolan vaatimukset 18.3.2014 12
Hyödyt / asiakas Opastaa hienovaraisesti käyttäjää kohti terveellisiä ruokailutottumuksia Ruoka-annosten kokojen ja energiamäärän tehokas seuranta päivittäisellä tasolla Tehokas työkalu kun seuraa tiettyä dieettiä Esim. proteiinien, hiilihydraattien tai rasvan riittävä saanti Hintaparametrin lisättäessä asiakas maksaa juuri siitä mitä on ottanut 18.3.2014 13
Mahdollista houkutella ravintolaan uusia asiakkaita ja nostaa ravintolan profiilia Terveydestä tietoiset asiakkaat Hyödyt / ravintola Hinnoittelu todellisen otetun ruoka-annoksen mukaan Rahastaminen asiakkailta palvelun käytöstä Esim. kuukausimaksu tai vuosimaksu 18.3.2014 14
Ravintotietoisuuden myötä asiakkaat ottavat pienempiä annoksia Ruokahävikki pienee Raaka-ainekustannukset pienenevät Analysointityökalu Suositut ruokakomponenttiyhdistelmät Raaka-aineiden oston suunnittelu Hyödyt / ravintola 18.3.2014 15
Tulevaisuuden näkymiä Ensimmäistä tuotantoerää valmistellaan Etsitään asiakkaita joiden ravintolaan palvelua voidaan soveltaa Jatkuvasti kehittyvä konsepti, jonka käyttöliittymässä ja lisäpalveluissa monia mahdollisia ulottuvuuksia ja kehityssuuntia Nutrimen integrointi nettisovelluksiin ja muihin teknisiin laitteisiin 18.3.2014 16
Kiitos!